Biskvitas su Charlotte kremu

Biskvitas su Charlotte kremu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai (jei matavimo puodelis iš duonos aparato, tada 2 kartus supilkite iki 250 ml žymos)	2 šaukštai. su skaidriu
Cukrus sumaišyti su vaniliniu cukrumi (Nemėgstu labai saldžios tešlos)	2 šaukštai. be skaidrės
Kiaušinis	8 vnt.
Vanilinis cukrus arba 2-3 lašai vanilės esencijos	1 pakuotė.
Citrinų sirupas sausainiui pamirkyti
Kepti lazdyno riešutai	50 g
Šokoladinės ūseliai ir šokolado drožlės

Gaminimo būdas

• „Beskit“ receptas:
• Kepimo indas 26 cm.
• Biskvitas buvo paruoštas šaltai.
• Baltymai turi būti šalti ir švieži!
• Baltymus plakite mažiausiu maišytuvo greičiu, visiškai sausame ir neriebiame inde, kitaip jis neveiks. Ledo vonioje (dar viena su ledu dedama po dubeniu). Įberkite žiupsnelį druskos. Kai baltymai pasidaro balti ir ima putoti, nuolat plakdami po šaukštelį įpilkite cukraus. Kai pamatysite, kad baltymai padvigubėjo, maišytuvo greitį galima padidinti. Kai baltymai su cukrumi yra 3–5 kartus didesni už pradinį dydį, trynius taip pat galite užpilti po vieną arbatinį šaukštelį (maišykite atskirai iki vientisos masės).
• Tada mes pašaliname maišytuvą. Ir mes po truputį pradedame sijoti miltus į baltymus ir švelniai maišykite šaukštu į viršų!kad oro burbuliukai nesprogtų.
• Tada formos dugną ištepkite ištirpintu sviestu, šonų nereikia, kitaip biskvitas tiks tik per vidurį. Supilkite mūsų tešlą į formą, išlyginkite viršų peiliu, įdėkite į orkaitę 45-55 minutėms.
• Svarbiausia - pirmąsias 30 minučių neatidaryti orkaitės !!! Nemaišykite ir nelakstykite virtuvėje, kitaip biskvitas gali nukristi orkaitėje. Kaip įprasta, patikrinkite dantų krapštuku ... Iškepę išjunkite orkaitę ir palikite biskvitą orkaitėje 10 minučių. Tada mes ištraukiame biskvitą ir paliekame jį ant kvėpuojančio paviršiaus 8 valandoms, geriausia - 24 valandoms.
• Biskvitą supjaustykite į tris pyragus ir pamirkykite sirupu. Sirupas gali būti bet koks.
• Fondas:
• 4 šaukštai. šaukštai cukraus.
• 6 šaukštai. šaukštai vandens.
• Virinama, atvėsinama iki kambario temperatūros.
• Tada galime pridėti:
• Pusės apelsino sultys;
• 5-6 vanilino kristalai arba 2-3 lašai vanilės esencijos;
• Pusės citrinos sultys;
• 2 šaukštai. šaukštai brendžio;
• 2 šaukštai. šaukštai stiprios natūralios kavos;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas obuolių tinktūros.
• ir kt. ir kt.
• Norėdami impregnuoti sausainį iš 8 kiaušinių, jums reikia dvigubos porcijos (8 šaukštai cukraus ir 12 vandens).
• Šarlotės kremo receptas
• Kremas labai skanus, panašus į ledus.
• 200 gr. sviesto.
• 4 šaukštai. šaukštai cukraus.
• 2 vnt. kiaušinis.
• 4 šaukštai. šaukštai pieno.
• Supilkite pieną į puodą ir įpilkite cukraus, užvirkite.
• Kiaušinius išplakite kitame puode ir pamažu supilkite pieną karšta, ne verdantis sirupas. Greitai išplakite, kad kiaušiniai nesusivyniotų. Mišinį vėl kaitiname beveik iki užvirimo. Negalima virti !!!
• Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Minkštą sviestą plakite iki baltos, purios, elastingos masės. Nenustodami mušti, supilkite ploną sirupo srovę. Plakite 10–15 minučių. Mūsų grietinėlė yra paruošta.
• Turėjau 2 variantus - baltą (2 lašai vanilės esencijos) ir rudą (1 valgomasis šaukštas išsijotų kakavos miltelių).

Gaminimo programa:

Įkaitinkite orkaitę iki 180C – 190C.

Pastaba

Noriu pasidalinti savo pirmąja pyragų gaminimo patirtimi.
Padariau tai mamai per gimtadienį.
Tešla - sausainis.
Kremas - „Charlotte“ (2 rūšių vanilės ir šokolado).

Pyragas, nors ir su sviesto kremu, pasirodo labai subtilus ir lengvo skonio.
Jei turite klausimų, parašykite ir atsakykite.

Panašūs receptai

Paukščių vyšnių pyragas su grietine ir kedro dakiu (ViolettaVA)

Putų pyragas "airiškas kremas" (Iveras)

Pyragas „Praha“ (pagal GOST) „Panasonic“ multivarke (Nėrimas)

Čia yra įdomios 307 peržiūros ir jokių komentarų.
Ar niekam nepatiko mano receptas?

Čia yra įdomios 307 peržiūros ir jokių komentarų.
Ar niekam nepatiko mano receptas?

Dabar daugelis forumo narių atostogauja. Daugelis žmonių skaito, o tada, kai skaito, pateikia ataskaitą, pavyzdžiui, aš esu vienas iš tų. Iš esmės tai ir darau. ... Ir pyragas įdomus. Tai kai aš ten pateksiu, tada aš pranešiu

[Gdalinka]

Gdalinka ! Aš tikrai žinau, kad tai yra skanu, nes aš kepiau šį receptą daugelį metų! Aš myliu šį kremą! Tai man visada primena ledų rozetę vafliniame puodelyje už 19 kapeikų. Kažkada buvo tokių ledų.
Ir jei tarp dviejų sausainių sluoksnių įdėsite dar vieną kepto meringo sluoksnį, tada pyrago skonis pasikeis neatpažįstamai ir jūs jau turėsite du pyrago receptus. Išbandykite, nesigailėsite! Sėkmės jūsų pastangose!

Gdalinka,

labai gražus pyragas pasirodė, ačiū už receptą. Ar dabar galėtumėte papasakoti daugiau apie šokolado dekoracijas? Kažkas nesu labai draugiškas šokoladui, neišmokau grūdinti, o produktai yra per minkšti ar trapūs.

Norėjau jums patarti, kaip išplakti baltymus. Negalėdami plakti ledo vonioje, galite sutaupyti pastangų. Kadaise aš taip pat ėmiau kiaušinius tik iš šaldytuvo, net atvėsinau indus plakimui, o dabar, išstudijavęs teoriją ir išbandęs ją praktiškai, nepaprastai ir greitai plakiau baltymus kambario temperatūroje, o svarbiausia - produktas yra puresnis. Žinoma, su šiltais baltymais nereikėtų eksperimentuoti, jei įdarui ruošiate šviežių baltymų kremą, tačiau tai yra pats dalykas, kurį reikia įdėti į tešlą. Tai yra, jei man reikia pasigaminti biskvitą, aš arba iš anksto išimu kiaušinius, arba paimu iš šaldytuvo, dedu į karštą vandentiekio vandenį maždaug 20 minučių (apie 50 radijo imtuvų), tada atskiriu baltymus ir mušu .

Gaminant klasikinį Kijevo pyragą, baltymai paprastai laikomi maždaug dvi dienas kambario temperatūroje, o po to plakami, kad būtų padaryta bese. Rezultatas puikus.

Ačiū už patarimus ir komentarus ...
Kalbant apie šiltų baltymų plakimą, žinau, kad yra du būdai: šiltas ir šaltas. Pasirinkau šaltą, nes man patinka putlus sausainis

Šokolado papuošimai gaminami taip:
1. Paimkite juodąjį šokoladą (jis nėra toks trapus kaip pienas), ištirpinkite jį vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Jei piešinys yra sudėtingas, galite jį atspausdinti ant spausdintuvo ant paprasto popieriaus, tada padėkite vaizdą po pergamento popieriaus lapą ir apvyniokite jį ant viršaus. Iš to paties pergamentinio popieriaus darau voką su maža skylute. (Galite naudoti medicininį švirkštą be adatos).
3. Leiskite šokoladui šiek tiek sustingti kambario temperatūroje, tada atsargiai padėkite į šaldytuvą.
Yra daugybė apdailos variantų.
Galite pasiimti kočėlą, suvynioti jį į pergamentinį popierių ir uždėti kelias juostas, surištas kartu. Pasirodo, išgaubtos dekoracijos.
Taip pat galite pasigaminti šokolado lapelių (paimkite švarų vyšnių, obelų ir kt. Lapą), ištepkite ištirpintą šokoladą teptuku ant lapo, tada leiskite jam sustingti ir atsargiai atskirkite šokoladą.
O dėl trapumo, tiesa, papuošalai yra labai trapūs, todėl patartina juos gaminti su tam tikra marža

[Gdalinka]

Gdalinka, Tikrai išbandysiu jūsų pasirinkimą artimiausiu metu. Dėkoju!

[Gdalinka]

Gdalinka,
Nuostabus receptas, kitą savaitę parsivešiu savo sūnų iš dachos ir mes su juo lipdysime :) Ir tikrai pranešiu atgal