Pyragas „Classic“ (sausainis ir grietinėlė)

[Biskvitas:]

Pyragas „Classic“ (sausainis ir grietinėlė)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
miltai	130gr.
krakmolas	32gr
cukraus	160gr
kiaušiniai (be lukšto, valo)	265gr
žiupsnelis druskos
„Endishef“ kremas (2 porcijos):
varškės	680gr
sviesto	230gr
cukraus pudra	200gr
natūralus skonis (vanilės ekstraktas, apelsinų ekstraktas ir kt.)	3 val l.
Impregnavimas:
cukraus	100gr
vandens	100 g / ml
konjakas / romas / likeris	50gr
Ganache (jei reikia / jei norite):
sviesto	100gr
kartaus šokolado	100gr

Gaminimo būdas

• 
• Aš įpratau gaminti šiuos pyragus įvairiais variantais, tačiau tuo pačiu pagrindu. Konditerijos šefas, žinoma, turi apkabinti ir verkti, bet net ir aš išmokau vieną ar kelis dalykus ir galiu pradžiuginti artimuosius tikru, natūraliu, gana mielu pyragu. Todėl net visiškai nekompetentingas - sveiki, tai jums)).
• Biskvitas.
• Tai gostovskio sausainis iš sovietinių laikų, apskaičiuotas taip, kad atitiktų man reikalingą formą.
• Kiaušinius iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad bent sušiltų iki kambario temperatūros. Aš taip pat kaitinu iki 40–45 laipsnių pliusu (vadinamasis kaitinimo būdas sausainių gamyboje, aprašytas sovietinių konditerijos gaminių knygose. Tai pasiekiama arba dubenėlyje su kaitinimu, arba kiaušinius laikant karštame vandenyje. Kai vanduo vėl pakeičiamas į karčią). Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, kol jie padidės 3 kartus. Suberkite persijotus miltus ir maišytuvu vidutiniu greičiu maišykite ne ilgiau kaip 15–20 sekundžių. Net jei jis tinkamai nesikiša, išjunkite ir sumaišykite maišymą mentele. Kepkite supjaustytą formą, kurios skersmuo 22 cm (formos skersmuo turi didelę reikšmę !!!), esant 180 laipsnių temperatūrai 30 minučių. Palikite visiškai atvėsti, uždenkite formą plėvele ir palikite brandinti mažiausiai 8 valandas. Tai griežta pyragų sausainių taisyklė, įprask ir neskubėk.
• Miltai ir krakmolas. Į sausainių gamybą dedama krakmolo, kad praskiestų geri duonos miltai. Aš tai jau kažkur parašiau. Konditeriai turi terminą „suverstas sausainis“, tai yra, guminis, panašus į putplastį, tankus. Šį efektą sukelia geri „stiprūs“ kepimo miltai - miltų glitimas išsivysto ir išsipučia. Norėdami pašalinti šį efektą, miltai yra "susilpninti". Todėl! Jei turite specialių tešlos miltų ar silpnų miltų, tiesiog pakeiskite krakmolą miltais, iš viso tik 162 g miltų. Jei turite gerų duonos miltų, atskieskite krakmolu pagal receptą.
• Kremas.
• Labai žinomas internete grietinėlės sūrio pagrindu pagamintas kremas iš konditerijos šefo Andishefo. Skanus, puikiai išlaiko formą ir puošmeną. Išbandžiau pati ir savo rankomis pakartotinai naudodama „Almette“ ir „Hochland“ sūrius kreme. Ir tai, ir tai puikiai tinka. Aliejus turi būti visiškai natūralus ir visiškai suminkštėti, 3 valandas pagulėjus kambario temperatūroje, ne mažiau. Sūris iš šaldytuvo. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus, pridedant skonio. Pirmiausia sumaišau sviestą su milteliais, tada dedu sūrį. Jei skubate - gaukite sviesto trupinius grietinėlėje, nes sūris yra šaltas, o ne iki galo suminkštėjęs sviestas „griebiasi“.
• Galite dėmėti braškių ar aviečių grietinėlės tyrę (2 šaukštai uogų vienai kremo porcijai), burokėlių miltelius.
• Impregnavimas.
• Užvirkite 100 g vandens su cukrumi ir verdant įpilkite alkoholio. Išjunk. Leiskite atvėsti.
• Surinkimas.
• Pjovimo peiliu (duonai) supjaustykite stovintį biskvitą į 3 pyragus, o kiekvieną pyragą pakaitomis užpilkite impregnavimu ir sluoksniu grietinėle. Viršutinį pyragą ir šonus papuoškite kremu, išlyginkite grietinėlę, leiskite pyragui 2 valandas pastovėti šaldytuve prieš pilant ganache (jei naudojate).
• Pagal kremo kiekį / impregnavimą, sausainio dydį: pyragą gaminau daug kartų, o ingredientų skaičius griežtai atitinka vienas kitą / derėjo. Tai yra, impregnavimas eina VISAS (apytiksliai padalijamas iš 3 pyragų), kremas eina VISAS (paprastai - vamzdelis į vamzdelį), gali likti ganache - priklausomai nuo to, kiek ir kaip jūs jį užpildysite. Tada jo perteklių panaudokite šokoladams kitiems pyragams gaminti. Šiam tešlos kiekiui skirtas biskvitas yra harmoningai proporcingas: ne plokščias blynas, kurio negalima supjaustyti į 3 pyragus, ir ne Pizos bokštas.
• Ganache.
• Sviestą ir šokoladą ištirpinkite ant labai silpnos ugnies ir atvėsinkite. Švelniai supilkite atšaldyto pyrago kraštus (jis iškart užšals, švelniai supilkite ir pasukite pyragą). Papuoškite pagal savo fantaziją. Arba nepuošti.
• Svarbu! Jei torto nereikia dengti iš viršaus ir šonų (pavyzdžiui, jį padengsite glajumi), tada 2 pyragų sluoksniui pakanka 1 porcijos grietinėlės. Jei uždengiate viršų ir šonus, patiekite 2. Jei taip pat papuošiate visokiomis rožėmis / gėlėmis iš to paties kremo - 2,5 porcijos.
• Kadangi kremas yra nuostabus savo universalumu, ant jo pagrindo galima padaryti daug įvairių variantų, žaidžiant su naudojamais aromatais (aš naudoju natūralius ir, pageidautina, ekologiškus, tai mano keistenybė))), impregnavimais, dekoracijomis. priedai.
• Daug kartų gaminau šiuos šio pyrago variantus:
• 1. Apelsinas: sausainių apelsino žievėje (labai smulkiai sutarkuota), impregnuota kaip alkoholis 50ml Cointreau, grietinėlėje - 3 val. l. natūralus apelsinų ekstraktas. Be kita ko, dekoracijose buvo apelsinų skiltelės.
• 2. Citrina: smulkiai sutarkuota citrinos žievelė sausainyje, įmirkyta 50 g Limoncello, grietinėlėje 3 valandas. l. citrinos ekstraktas.
• 3. Braškė: impregnuota 50g XuXu braškių likerio, grietinėlė su braškių tyrele arba burokėlių milteliai spalvai, 3 arbat. natūralaus braškių skonio, dekoravimui / sluoksniuotai, nuostabiai šviežios braškės.
• 4. Bananas: impregnuotas 50g Drambui likerio (galite tiesiog romo), grietinėlėje 3 arb. natūralaus bananų skonio, kiekvienam pyrago sluoksniui ant grietinėlės - plonai supjaustytų šviežių bananų sluoksnis).
• 5. Riešutas: impregnuotas 50g Amarulla arba Baileys, grietinėlėje - 3 val. l. migdolų ekstraktas, dekoracijose ir ant kiekvieno pyrago ant grietinėlės - skrudinti sutrinti riešutai.
• 6. Pagrindinis: impregnuojant 50g romo ar konjako, grietinėlėje - 3 val. l. natūralus vanilės ekstraktas.
• 
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

ant 22 cm skersmens formos

Panašūs receptai

Tortas „A la magnatas“ (sanulina)

Tortas „Kalach“ (degteva)

Morkų pyragas („Liberton LMC 03-01“) (Elenka)

Sveikinu mus!
Laukti !!!
Pasibki, brangusis Chuchik!
Už jūsų neįkainojamą darbą!

[akis]

akis,

Na, nekepk srovės !!!

Aš, beje, lauksiu! Be to, kai kurie turi indukcinį „Kenwood“ ir jie netgi gali pavaizduoti sausainį su šildymu, žinote ..!)))

[Nat]

NatPatikėkite ar ne, aš jau supratau 680 g almeto kainą ...
ir aš jau seniai norėjau pašildyto sausainio, bet negaliu apsispręsti ... Man gėda prisipažinti, kad nekepiau indukcijoje ...

[akis]

akis,

Taip, grietinėlės sūrio kaina yra siaubinga. Bet man kilo mintis išbandyti varškę ...

Bet man kilo mintis išbandyti varškę ...

ir aš, riebus varškės sūris su grietine!

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, koks tortas! Aš jau įvaldžiau tavo „Tris skonius“, dabar būsiu šis. Dėkoju!

Nataša, kokia elegantiška!

[Teta Besya]

Teta Besya,

Man buvo gėda eiti į šį skyrių su savo pyragais. Chesslovo))).
Bet tada nusprendžiau, kad ne visi moka būti tūzais, ne visiems to reikia, kažkas tiesiog nori naminio universalaus torto ... Ir tada aš atėjau. Na. Aš nežinau, kaip gražiai kaip tu. Bet man skanu))

O, ateik, ji atėjo, ką galiu paslėpti))). Jie man davė spyrį dėl greičio, jie sakė - jūs jį gavote bet kur, tada įkelkite paveikslėlius, tada keletą recepto dalių, tada diskusijas. Galiausiai sulenkite vienoje vietoje)).

Koks grožis! Receptas jau yra skirtukuose! Tik man kaip visada kyla klausimas apie sūrį. Aš gyvenu nedideliame užutekyje ir žinau, kas yra „Hochland“ sūris, ar grietinėlės sūris, ar daugiau varškės masės, kuo jis labiau primena? O gal neįmanoma paruošti tokio kremo be jo? Gal galite užmušti turgaus varškę maišytuve su grietine. Natūralūs produktai man prieinami ir juos naudoju sau. Bet jei tortas gaminamas pagal užsakymą, perku įprastus saldžių varškės užkandžius, kaip būdavo senovėje. Nes naminis varškės pyragas gali greitai sugesti.

[Kaliausė]

Kaliausė, taip pat ir aš, konditeris - suprask ir atleisk! Bet man tai patinka greitai, iš turimų produktų ir taip, kad VKUUUUUSNO !!
Aš ateinu pas tave! Kaliausė, Aš tavo amžinai !!!

Ooooh tortas-pyragas, pagaliau palauke!
Natus ačiū, dabar gerai, nereikia kailinti Temko ieškant „kur aš apie jį skaičiau?“.

[Nėrimas]

Merginos, kam pirkti kreminį sūrį? Nėrimas jau išmokė, kaip tai padaryti: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
Kaliausė, wow "konditeris ... apkabink ir apsiverk"! Mano dukra jau seniai užsisakė šį madingą „mergaitišką“ tortą. Dabar matau, kaip lengva. Jums tiesiog reikia nusipirkti skirtingų priedų. Ar tai įvairiaspalviai saldainiai, kurie parduodami stikliniuose languose įvairiausiuose prekybos centruose ir prekybos centruose? Kažkodėl man atrodo, kad šios dekoracijos yra pats brangiausias ingredientas. Aš jo tiesiog neperku, bet šis pyragas jau nemadingas be jų. Ir kaip aš galiu įsivaizduoti, kad dekoravimo procese jie tiesiog įlįs ir griebs ... Grybai, želė saldainiai, kabantys prie kasų - matau. Mačiau net drugelių iš Obero. Gal yra parduodamų paruoštų asorti rinkinių: „Metro“ ten ar kitose tinklo parduotuvėse?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, laikyk mane, nukritau nuo grožio, tai tik šedevras ... sumanus, gražus ... dizainas paprastai yra atskiras skyrius ... šūdas, ačiū ..

[Nata]

NataLabai ačiū, kad pagaliau papuošėte tortą tortu! Bumas bando pakartoti. Ir man tai taip pat svarbu - šis pyragas gali būti skirtas mano alergiškam sūnui.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ačiū už receptą. Koks grožis! Neveltui tu toks, apie ką eksponuoti ar ne, pyragaičiai labai gražūs. O juk tos merginos, kurios dirba pagal užsakymą, kasdien gamina pyragus, tai yra jų darbas ir, be abejo, jos taip pat turi įgūdžių, oho, ar tikrai gali su jais neatsilikti? Ačiū už variantus, viskas labai patogiai surenkama vienoje vietoje. Norėjau paklausti, ar galite naudoti maskarponę?

[ledi]

ledi,

Vera, pagal konsistenciją jis panašus į varškę, nepratekantį, bet tešlą. Jo skonis šiek tiek skiriasi nuo varškės: sūrus, su poskoniu. Bet jis jau yra riebus ir dedamas sviestas, todėl šaldytuve jis griebiasi kaip sviestas. Uždengus pyragą (sviestas buvo suminkštėjęs), nenuteka nė lašelis, tačiau konsistencija yra daug minkštesnė ir švelnesnė, būtent toks aliejus gulėjo kambario temperatūroje.
Todėl man atrodo, kad varškė yra tinkamiausias pakaitalas. Jums tiesiog reikia pasiekti nuoseklumą.



panele inna,

Vooot, gerai padarei, tu gerai atrodai!))) Aš pasakiau mergaitėms: atsargiai eik per skyrius su konditerija.)) Yra daugybė smulkmenų. Įskaitant šokolado ir karamelės spragėsius, „Haribo“ guminukus ir kt. Turiu visą dėžę su dekoratoriais, vaikams neleidžiama ten įeiti (kitaip mano dekoratorių nebus galima rasti per pusvalandį)). Bet visi dekoratorių apipjaustymai, perteklius, fragmentai - jie teisėtai))). Gamyba be atliekų)). Todėl pirkite ne už vieną pyragą, o apskritai. Įdėkite jį į konteinerį ir padėkite. Tu išimk - papuošk ir vėl padėk. Vienam pyragui sunku viską nusipirkti. Taigi, jūs visada turėsite po ranka, o pasirinkimas yra didelis: vienas dalykas, vienas tai ir tt Saldumynai su spalvotais pabarstukais beveik visada yra ganache liekanos. Jį reikia kažkur pastatyti! Aš užpildau silikonines formas ledui arba specialias šokoladams. Ten paskandinate visą riešutą, spalvotus pabarstukus (skirtingiems - skirtingiems pabarstukams, kad tilptų po skirtingais pyragais) ir dabar turite šokoladinį saldainį, kad papuoštumėte kitą pyragą. Tiesa, jie akimirksniu ištirpsta rankose (toje pačioje vietoje sviestas per pusę, tai yra ganache), todėl švelniai juos laikau pirštais vienkartiniame inde (iš ten vaikai vagia)). Kartais į likusį ganache įdedu daugiau šokolado, kad išvengčiau šio stipraus lydymosi poveikio (proporcingai sumažinkite nutekančio aliejaus dalį) ir tada gaminu saldumynus.

Tuo pačiu metu, mergaitės, aš tikrai reklamuoju šį dekoravimo būdą vaikams. Nesitikėjau tokio sprogimo, bet išbandžiau krūva vaikų. Jie derasi dėl kiekvieno kūrinio - kuris kam.Iš dekoracijų = saldumynų skaičiaus ir įvairovės jie patiria kultūrinį šoką: „Aš turiu šį su kepenimis, aš turiu šį saldainį savyje ir aš ...“ ir kt.)))) Ir jie teisingai supranta: valgyk viską papuošimą ir tik tada ...))



Ava11,

Andishefas rašo, kad galite naudoti maskarponę, filadelfiją ir visa kita. Būkite atsargūs su mascarpone - jis gali atsiskirti.

O varškės kremą paimsiu iš „Yasmina“, jis yra su sviestu ir man patinka. Aštrus, nuostabus pyragas. Pažymėta

Šiandien nusipirksiu varškės ir tikriausiai pabandysiu. Vaikai vėl prašo pyrago)). Vakar buvo baigtas tik paskutinis)).

Mane glumina tik tai, kad varškė turi rūgštų skonį. Sūris jo praktiškai neturi. Trumpai tariant, pagalvosiu, kaip sumažinti kremo kainą nepažeidžiant.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ačiū, aš viską aiškiai paaiškinau. Reikšminga, yra tik vienas kelias - į zanykitza. Ir paslėpk ... ir supainiok pėdsakus ... Aš kartais naudoju vakuuminį indą kaip seifą - žinoma, ne visada, bet kažkaip tai sustabdo vaikus, jie tingi vėl evakuotis
Nata, ar tai ne pasirinkimas? Jis visai nerūgęs

[panele inna]

panele inna,

Klausyk, variantas. Suvalgiau. Tai visai ne rūgštus. Bet jis toks, šiek tiek grūdėtas.
Taigi šiandien nusipirksiu ir išbandysiu. Ar prisimenate kainą? Taip, bet kuriuo atveju - rinkoje ir palyginkite kainą.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! ir varškės ?? o vaikams tai naudingiau ir už bet kokiu būdu priimtinesnę kainą.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, kaip visada išsami, lengvai paruošiama ir prieinama!
Papuoštas labai originaliu būdu!
Aš turiu tokį pyragą!
Iškepkite nata ischo, patobulinkite kremą! (Man varškė yra lengviau).

[Antonina]

AntoninaIr dar naudingiau, pasakyk man? ir labiau prieinamos!
varškės! varškės !!!
Natusik, klausyk rėkia viešas balsas!

[akis]

akis,

HYrasho. Varškė)))

uraurauraaaaaaaa !!!
palauk, nes

[Nata]

Ir jūs čia diskutuojate ...
Nata, jis nėra grūdėtas, greičiau panašus į želė, tai yra, jis turi būti sulaužytas, kad taptų pasta. Nesūdyta, riebumas -14%. Dėl kainos - gero varškės lygiu, ypač jei kainos etiketė yra „geltona“. Bet aš dar nenaudojau kremo. Kodėl vaikai negali? Jo kompozicija paprasta. Ir kažkada man patiko varškės sūris kremui „Blagoda“, valstietiškas, man patiko - vis dėlto seniai nebuvau pirkęs, gali būti pablogėjęs. Čia jis yra tiesiog riebus ir kreminis, vienalytis.

Aš stoviu turguje. Hochland kreminė 220g 107 rub ir Namas kaime 200g 93 rub. Nauda beveik lygi nuliui. Verčiau pasiimti Hochlandą. 2 porcijoms grietinėlės imu tiksliai 3 skardines (660g). Iš viso 321 rublis.

Kartą aš paėmiau Almetą už gerą atsargą. Jo galiojimo laikas yra ilgas. Filadelfija ilgą laiką nebuvo parduota. Nuėjau pažiūrėti varškės.

Nuėjau pažiūrėti varškės.

Nat, turguje ??? ir namo? Turėjau omenyje tik tai: sąžiningai, iš dubens, o ne iš pakuotės

[Nata]

Nata, „Pyaterochka“ už 50 kapeikų, kelis kartus paėmiau paaukštinimui. Taigi „Hochland“, žinoma, yra geresnis
Oka, ir sąžiningas pienas už sąžiningą varškę, kur rasti, jei nėra karvės? Eh ... nes viskas turi būti teisinga

[panele inna]

panele inna,

Aš imu varškės iš melžėjos))). Ji turi sąžiningą karvę. Bet tekstūra yra šiek tiek drėgna. Jei tik jį paspausite.

[panele inna]

panele inna, Aš žinau tai Kaliausė, ima naminį pieną iš šeimininkės, aš taip pat, todėl balsuoju už varškę, naminį.
Mano pasitaiko, kad drėgmė būna kitokia, taip, be fanatizmo galite pasverti marlę, ji greitai nutekės, net truputį bėgios.



arba pirmiausia sumaišykite su grietine, tada pasverkite

[Nata]

Konditerijos šefas, žinoma, turi apkabinti ir verkti, bet net ir aš išmokau vieną ar kelis dalykus ir galiu pradžiuginti artimuosius tikru, natūraliu, gana mielu pyragu.

Kai kurie būtų pasiekę tokį meistriškumo laipsnį!
Mieli pyragai! Ir gražus, ir tvarkingas, ir puošnus dekoravimo-dizaino-priedų! Šnabždesys ir dar daugiau! Ir tai taip pat skanu! Nustok vieną kartą laižyti lūpas!
Nata, labai ačiū! Po savo MK galite rizikuoti padaryti kažką panašaus.

arba pirmiausia sumaišykite su grietine, tada pasverkite

Ne, net nemaišysiu su grietine. Kam? Tai riebi, bet drėgna. Tiesiog pašalinkite drėgmės perteklių ir viskas.Tačiau eksperimentas trunka savaitę. Beveik visas mano varškės sūris buvo suvalgytas, o mes jį imame penktadieniais))).

Kam? Jis storas

tapti dar riebesniam, nes kremas bus! O gal vis tiek pridėsite sviesto? Galvojau: varškė 18% + grietinė 35-40%, o gal jums tikrai reikia varškės ir sviesto?

Taip. ir vartoju ketvirtadieniais, taip pat šiek tiek pasilikau, palaukime, gerą vakarienę reikia gerai ištverti!

[akis]

akis,

Aš susirinkau varškės ir sviesto. Tiesiog pakeiskite grietinėlės sūrį varške. Varškei suteikite apytikslę grietinėlės sūrio konsistenciją. O aliejus bus „laikiklis“. Tai yra pagrindinis, kuris užšals.

Nat, kažkaip pamiršau aliejų)))
Nekantriai laukiu eksperimentų rezultatų!
Nesu šykštuolis, bet vis tiek mane erzina endichef kremas su kremu ... ar šykštuolis?

[akis]

akis,

Sveika ekonomika yra teisinga ir puiki)). Man tai nebus daug brangiau / pigiau, bet vis tiek pigiau. O jei skonis toks pat puikus - kodėl gi ne?

Todėl, jei ketinate vartoti grietinėlės sūrį - paimkite Hochland į ovalius 220 g (Žemės rutulyje 107 rubliai už skardinę) padėklus, 321 rublių. už 660g (vienam pyragui). Mano varškės sūris kainuoja 300 rublių / kg, tai yra, apie 200re už tuos pačius 660g. Bet paspaudus išrūgos gerai atsiskirs (jos šlapios). Ir mano santaupos sumažės)).

[Nat]

Nat, mano varškės sūris yra 180 šešis mėnesius, aš pats nesuprantu, koks laimikis, išskyrus didelį ūkį, išvaizda / skoniu ir pan., atrodo nepretenzingas, iš baseino .. sluoksniuojami grietinės sluoksniai

pirmą kartą gyvenime negavau sausainio!
Melas yra 21 cm blynų blynas, kurio aukštis ne didesnis kaip 4 cm, dvokia kiaušiniais ir, panašiai, subręsta. Tik ką čia subrandinti omlete
Taigi manau, kad tuoj pat išmeskite arba supjaustykite ryte ir pažiūrėkite, ar galima ką nors pritaikyti
Bet tešla buvo vešli, kaip purumas Ir pirmą kartą viską matavau miligramu, nors dažniausiai viską darau iš akies.
Šiandien akivaizdžiai ne mano diena
Aš, žinoma, išbandysiu šį sausainį dar kartą, staiga žvaigždės susijungs teisingai, tačiau kol kas gaila tik laiko ir produktų
Taigi, jei kas čia yra, tai aš

[Olga VB]

Olga VB,

Miltus sumaišiau nesėkmingai. Tai įmanoma dėl patikimumo 0,5 valandos. l. suberkite kepimo miltelius.

Tai ne apie receptą. Visi sausainių receptai yra vienodi. Ir šis buvo išbandytas keliasdešimt kartų. Kažkur pagal technologijas aš susimaišiau.

Kiek aš nežiūrėjau į save, gerai, aš nematau to Hochlando, apie kurį jūs visi apkalbate, arba aš aklas, ar jie neveda mūsų pas mus, Almetta yra ...
Nataša, tu atvarei mano akis tiesiai į tokių pyragų dekoravimą !! Apskritai šis dizainas man asocijuojasi su aukštąja virtuve, ji yra labai savarankiška ir harmoninga! Niekada nebandžiau daryti lašinukų, dabar tikrai pabandysiu! Bet štai kas yra „dekoratoriai“

Aš merginoms sakiau: atidžiau eik į skyrius su konditerija.)) Yra daugybė smulkmenų. Įskaitant šokolado ir karamelės spragėsius, „Haribo“ guminukus ir kt. Guminukai - dideli stendai su sveriamais, ten tokios gražuolės, maži dalykai. Turiu visą dėžę su dekoratoriais, vaikams neleidžiama ten įeiti (kitaip mano dekoratoriai nebus po pusvalandžio))). Bet visi dekoratorių apipjaustymai, perteklius, fragmentai - jie teisėtai))). Gamyba be atliekų)). Todėl pirkite ne už vieną pyragą, bet apskritai. Įdėkite jį į konteinerį ir padėkite. Tu išimk - papuošk ir vėl padėk. Vienam pyragui sunku viską nusipirkti. Taigi, jūs visada turėsite po ranka, o pasirinkimas yra didelis: vienas dalykas, vienas tai ir tt Saldumynai su spalvotais pabarstukais beveik visada yra ganache liekanos.

man tai net neatėjo į galvą, aš visada praeinu kažkaip pro šalį, nekreipdama dėmesio į šiuos marmeladus ...
Visą laiką siaubingai gąsdino dekoras: lol: Aš nežinojau, iš kur jie tai gavo, ar, dar blogiau, kaip tai daroma?!
Ar gervuogės yra uogos, ar kokios gumos?
Tačiau konditerijos gaminių asortimente man yra spraga, dabar parduotuvėse reikia atidžiau pasidomėti
Man viskas eina į tai, mano asmeninė apvali diena iškris dėl remonto, virtuvės trūkumo ir apskritai benamystės kitų žmonių kampeliuose, ir tai tik išsigelbėjimas ...
Nataša, kaip tu supjaustei sausainius (turite tokių tamsių su baltu įdaru), jie yra maži ?? Tai yra vienintelis dalykas, kurį sužinojau, ir net tada, nes užvakar juos naudojau kaip trupinį ...

[Teta Besya]

Teta Besya, gervuogė - taip pat kramtomas marmeladas. Ir visko išmokau iš Natos. Retkarčiais perkame maistui. Bet kaip tai apsaugoti nuo vyro, man yra paslaptis. Turiu smaližių, saldumynai dingsta kosminiu greičiu.

[Teta Besya]

Teta Besya,

Gervuogės yra „Haribo“ guminukai pakuotėse))). Oreo pjaudavo peiliu sausainius. Jis pjaudavo lėtai ir tiksliai. Taip pat yra vaikų rainelė, kurios plytelės išklotos kvadratėliais, nugata ir saldainiai su spalvotais cukatų vaisių intarpais, vaflių lazdelėmis, spalvotais zefyrais iš „Haribo“, „M&M draže“, putojančiais, kumkvatais ir kt. )))

Hochlandas yra toks:

Miltus sumaišiau nesėkmingai.

Kaip pasisekė?
Tolygiai maišant, nebuvo nė vienos priemaišos, kiaušiniai nebuvo nusėdę milimetru, tešla buvo beveik iki dubens viršaus. Aš paskleidžiau atsargiai, virtuvėje kepant niekas nesigirdi.
Tai mano mulioninis biskvitas ir pirmą kartą toks pradūrimas. Aš pats bandau suprasti, kodėl jis yra toks asilas, ir iki šiol neradau jokios priežasties.
Kepta MV. Ji niekada manęs nenuvylė. Gal šio konkretaus recepto CF negalima rasti?
Kitą kartą bandysiu orkaitėje

[Olga VB]

Olga VB,

Sausainyje pagrindinis dalykas yra pagaminti gerą tešlą. Maniau, kad apgulei kiaušinius su plaktais cukrumi. Jei esate tikras, kad ne, tada tai ne jūs, brangusis!)) Be to, tai yra jūsų sausainis sausainiui - jūs žinote, kaip atrodo „teisinga“ tešla. Taigi jūs teisingai įsikišote į viską. Yra tik vienas variantas - animacinis filmas kažką įsuko. Išbandykite orkaitėje. Ir dar vienas spėjimas: anksčiau animaciniame filme kepėte sausainius su kepimo milteliais ar be jų? Ar įdėjote krakmolo? Jei taip, pašalinkite krakmolą: tik 162 g miltų.
Tiesiog receptas visiškai veikia. Duodu dantį)).

Arba tiesiog iškepkite savo patikrintą sausainį! Jis (tam tikra prasme sausainių receptas) čia nėra svarbus! Jei turite kitokį kiekį, suskaičiuokite apie 170 g miltų, kaip ir mano, kad likusios proporcijos (grietinėlė, impregnavimas) neskristų.

Pirmą kartą su krakmolu ir pirmą kartą pašildytą, nors aš tai dariau su verdančiu vandeniu. Kepimo miltelių paprastai nededu.
Anksčiau animacinis filmas neišvengė.
Receptas nebrangus, pabandysiu dar kartą. Jei tai yra GOST klasika, tai aišku, kad ne receptas, o aš.
Jei dabartinis blynas kažkoks vienkartinis, padėsiu jį po putomis.
Ir tada vėl bandysiu padaryti viską teisingai.
Tai yra, aš jums skolingas.

Jei tai yra GOST klasika ..

Labiausiai to nėra.
Čia yra 1955 m. Maisto paslaugų receptų kolekcija. Pagrindinis sausainių receptas. Aš viską perskaičiavau su koeficientu 0,043 (tai yra, jūs viską padauginate iš šio koeficiento ir tiek). Tas pats receptas pateko į kitą 60-ųjų kolekciją.


Šį receptą naudoju jau seniai.

Tarkime, pasirodo šildomas tiesus patinimas, o ne tešla. Man patinka.

Čia yra biskvito nuotrauka, kurioje kiaušiniai su cukrumi plakami kaitinant. Tūrio skirtumas prieš ir po to matomas iš nuotraukos:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

Ir visko išmokau iš Natos.

Ir man įdomu: kokie saldainiai su visokiais gyvūnais ant torto su palmėmis? Vis dar negaliu nusiraminti: karts nuo karto pasižiūriu ir pasižiūriu - taip įdomu, pasirodo

Pasakykite, kad pašildyta tiesi pompastika pasirodo

Taip, kiaušiniai buvo mušami labai nuostabiai, aš trindavau rankas, o paskui toks bummeris
Ačiū už planšetes iš knygų, pasiliksiu sau