Kulichas iš E. Molohoveco (1861)

Kategorija: Šventinė virtuvė
Velykinis pyragas iš E. Molokhovets (1861)

Ingridientai

Miltai 500 g
Mielės 2 šaukšteliai l
Kiaušiniai 3 vnt
Alyva 50 g
Cukrus 100 g
Druska 1/2 šaukštelio
Razinos
Konjakas 1-2 šaukštai. l.
Pienas 1 stiklinė

Gaminimo būdas

  • Paimkite pieną, mieles, pusę miltų, ištirpinkite tešlą. Kai jis pakyla, minkykite, įdėdami visa kita, gerai išminkykite. Kai tešla atsilieka nuo indų, įdėkite išplaktus baltymus ir razinas, pabarstykite smulkintais migdolais ir sutrintais džiūvėsėliais, pašaukite į orkaitę. Išėmę iš orkaitės, pabarstykite saldžiai kvepiančiu cukrumi. Sviestą ir trynius su cukrumi reikia trinti baltai. - originalus tekstas.
  • Iš savęs: viską suskaičiavau už 500 gramų miltų (originalus receptas parašytas žemiau), minkiau HP, įpyliau brendžio, padariau 2 patikrinimus, vieną po minkymo, antrą formelėse, kepiau 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos ir kvapo. Baltieji plakami iki tvirtų smailių.

Pastaba

Originalus receptas:

Patiekite: 5 svarai miltų, 10 kiaušinių, 1/2 svaro sviesto, su 1/2 valg. mielės. Šaukštelis cinamono arba 30 grūdų kordamono. 1/2 svaro - 1 svaras cukraus, t. Y. 1-2 puodeliai, 1 1/2 puodelio įvairių razinų. Sukandintos apelsino žievelės, supjaustytos plonais griežinėliais, 4 puodeliai pieno. Druskos. Iš šios proporcijos pyragas išeis iš 9-10 vershokų skersmens.

Viršutinis 45 mm, svaras - 410 g Stiklas - 200 ml.

celfh
Manyunya ... Maša ... MARIA! Ahhhh
Tatjana Gnezdilova
SchuMakher, KOKS GROŽIS !!! : swoon: Ar po šventės turėsite pjūvį ir skonį?
vera100865
Ryte kažkas nuobodu, bet kiek pieno? arba ant konjako apskritai nėra skysčio
Antonovka
vera100865,
Gal užtenka kiaušinių, o ne skysčio?

SchuMakher,
Sutrinkite, prisipažinkite !!!!!
vera100865
Citata: ShuMakher


Paimkite pieną, mieles, pusę miltų, ištirpinkite tešlą.
Aš pats: viską suskaičiavau į 500 gramų miltų (originalus receptas parašytas žemiau), suminkytų HP, pridėjo konjako, padarė 2 patikrinimus, vieną po minkymo, antrą formomis, kepamą 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos ir kvapo.
serebro
Atleiskite, bet kiek jums reikia pieno pagal jūsų perskaičiuotą receptą?

Stiklas?
celfh
Na, jei miltų sumažėja keturis kartus, tada pieną sumažinkite 4 kartus, tai yra, paimkite 1 stiklinę pieno -200 ml.
Žmogus, tiesa?
SchuMakher
celfh teisingai!!!

Jau ištaisyta ... Parašiau naktį, po 5 velykinius pyragus, 20 kiaušinių, Velykas, 3 vaikus
(vienas ligotas), vyras ir prieš darbą įsivėlė klaida. Atleisk dosniai!
SchuMakher
Tatjana Gnezdilova aha, rytoj vakare aš užfiksuosiu pjūvį
milvok
grožis ir atostogos !!!
SchuMakher


Netrukus bus pjūvis!
SchuMakher
🔗

ŽADĖTAS IŠPJOVIMAS
Tatjana Gnezdilova
Linksmų Velykų! SchuMakherkoks purus pjovėjas !! Net iš nuotraukos aišku, kad tortas yra nesvarus ir labai švelnus. Dėkoju .
SchuMakher
Tatjana Gnezdilova Sodrus nėra tinkamas žodis, kvapnus ir stygingas, o svarbiausia skanus !!!
Nagira
Linksmų Velykų!

Schumacheris, jūsų pyragas yra tiesiog nostalgiškas - tarsi iš to paties 1861 m

Ir iš užrašo torto šone apskritai nuobodu
SchuMakher
Ačiū!
Frekenas Bockas
Maaash! O kaip daroma spauda?
serebro
Velykinis pyragas iš E. Molokhovets (1861)

SchuMakher, ačiū už receptą !!!
Tai pirmasis mano pačios iškeptas pyragas.
Labai aromatingas. Tik toks, koks turi būti tortas.
SchuMakher
Frekenas Bockas spausdinimas ant silikoninės formos

serebro Oho!!! Puiku !!!! Penki pliusai !!!
serebro
Priešingai, maniau, kad pas jus iš močiutės liko sena uniforma.
Prieš šias Velykas ieškojau vienkartinių popierinių blankų, tačiau niekada nesisekė su jais susidurti. Tada radote puikų šiuolaikinį silikoną ir net su tokiu antspaudu.
SchuMakher
Yra prosenelės uniforma, tačiau Velykų varškės atveju tas pats yra medalionuose. medinis ...
serebro
O štai mano tortas pernai. Manau, kad kepsiu šiame pagal tą patį receptą.
dėkoju

Velykinis pyragas iš E. Molokhovets (1861)
14anna08
Maša, pasakyk man, kad iš 500 gramų miltų gaunamas vienas pyragas, kurio apytiksliai tūrio - jei matai formą
SchuMakher
Man užteko šio testo 3 velykiniams pyragams šiomis formomis... Apatinė 3 oranžinės formos eilutė
14anna08
Aš pabandysiu! nori puraus ir nesudėtingo! dėkoju.
Guašas
Maša, pasakyk man, prašau - kokia šio pyrago struktūra? Aš labai ilgai ieškojau tokio „pluoštinės“ struktūros pyrago recepto.
Ir vis dėlto, koks yra stiklinės pieno tūris? Ar jūs plakote baltymus, kad minkytumėte HP?
SchuMakher
Guašas jis yra vidutiniškai pluoštinis, pažvelk į pjūvį. Voverės plakamos, stiklinės 200 ml
Guašas
Maša, Ačiū už greitą atsakymą!
ludok01
Maša, prašau, pasakyk man, kad nelabai supratau Kai tešla atsilieka nuo indų (ar reikia ją minkyti puode?), Įdėkite išplaktus baltymus ir razinas, kaip tai padaryti. Tai jau dedama į tešlą minkant tešlą arba pasukant. O jei minkysiu rankomis tiek, kiek užtruks. Išmintinguoju su klausimu. : pard: rose: on:
SchuMakher
Tai originalus tekstas iš E. Molokhovets knygos. Minkiau HP. Tešlą reikia minkyti iki vientisos masės, tada pridėti baltymų.
ludok01
O pridėjus baltymų, ilgai minkyti tešlą?
SchuMakher
Ne, jūs trukdote jiems, kad tešla vėl taptų lygi (bet be fanatizmo, kad kuo labiau išsaugotumėte jų struktūrą tešloje) ir padėkite jas įrodyti
ludok01
Ačiū, aš daug ką bandysiu!
riešutas
Niekada nekepiau pyragų. Taigi kyla klausimų: 1- maišykite baltymus, pavyzdžiui, rankomis, šaukštu ar „x“ virykle?
Ar reikalingos 2 formos (jų neturiu)?
3 - Velykos sekmadienį, o kada reikia kepti (kad neišdžiūtų)?
ksy
Meša, aš taip pat turiu klausimų. Jei gerai supratau, ar gerai išminkome tešlą, įdedame baltymų, dedame į korektūrą, tada dar kartą išmaišome? arba tiesiai į formas ir vėl atstumas. Ar galite minkyti kombainu?
SchuMakher
Jis nusistovės, tada jūs išminkysite, išdėstykite figūras ir padėsite ant galutinio atspaudo, jei jis yra su kombainu, o jei ant ilgos programos "Tešla", tada tie įrodymai, kurių pakanka cikle, todėl įdėkite baltymus į paskutinį traškėjimą, palaukite programos pabaigos ir pagal formą
SchuMakher
Citata: riešutas

Niekada nekepiau pyragų. Taigi kyla klausimų: 1- maišykite baltymus kaip rankomis, šaukštu ar su x virykle?
Ar reikalingos 2 formos (jų neturiu)?
3 - Velykos sekmadienį, o kada reikia kepti (kad neišdžiūtų)?

1. Airių, Aš kišuosi į HP, bet galite naudoti ir rankas, netrukdysite šaukštui
2. Galite kepti puoduose, kaušuose, puodeliuose, skardinėse ir kt., Taip pat parduodamos popierinės formos ... Svarbiausia užpildyti bet kurią formą 2/3.
3. Jie kepa, gamina Velykas, dažo kiaušinius Didįjį ketvirtadienį, po pamaldų, kuriose prisimenama Paskutinė vakarienė ...
ksy
Meša, aš taip pat matau tave, „Panasonic HP“, o paskutinė partija yra po kiek?
SchuMakher
Tikrai nepasakysiu, bet paskutinį pokalbį ji turėjo apie 20–30 minučių iki pabaigos
ksy
Ačiū!
riešutas
Pažiūrėk, kaip yra. Taigi tuojau pat gali mesti viską, išskyrus baltymus, o į „Tešlos“ programą - 2 valandos 20 minučių ir pabaigoje pridėti išplaktus baltymus - viskas gerai? Tik paskutinis tešlos iškaulinimas įvyksta vos per kelias sekundes - ar baltymai turės laiko įsikišti? Meša, kaip tu pats tai darai - su rašikliais?
SchuMakher
Ir, jūs pirmiausia padarote tešlą, ji tinka, tada pridedate visa kita, išskyrus baltymus, pačioje pabaigoje, paskutinėje tešloje pridedate baltymų, galite įdėti programą, kuri iškart pradeda minkyti (koldūnai, pica), tada tešla pakyla, jūs dedate ją į formas ir šiltoje vietoje, kad patikrintumėte, tada kepkite
riešutas
Ačiū Mašai Dabar paaiškėjo, eisiu pasižiūrėti pasochitų - gal man pasiseks
SchuMakher
Irisha-Oreshek specialiai jums baltymų maišymo į tešlą procesas

🔗
ludok01
SchuMakher, pasakyk man, bet bandymo nuotraukoje jau nėra įsikišusių baltymų, kad būtų idėja. DĖKOJU!!!!
riešutas
Ačiū, brangusis. Šiandien aš kepiau Velykas animaciniame filme - visiška bummerė, siaubas Rytoj, jei subręsiu. tada pabandysiu tavo karoliukus
Altusya
Dabar jis orkaitėje. Pirmą kartą nusprendžiau pabandyti.
Kaip ilgai jis turėtų stovėti bent apytiksliai?
SchuMakher
Citata: ludok01

SchuMakher, pasakyk man, bet bandymo nuotraukoje jau nėra įsikišusių baltymų, kad turėtum idėją. DĖKOJU!!!!

ko nėra, to nėra. Pasirodo, bandelė, šiek tiek minkštesnė nei įprasta balta.Jei perstumiant jis labai laikosi, nuvalykite stalą miltais ir šiek tiek minkykite.

Altusya Aš stovėjau 20–25 minutes ... Negaliu tiksliai pasakyti, tuo metu aš lakstiau su vaistais mažiems vaikams, termometru, inhaliatoriumi ir netgi skaitiau papildomai. Jūs žiūrite į lazdą, sausa - ir puiku, išimk, pyragai paruošti!
Altusya
Jau sutrumpinta. Ištraukta, išnešti, kai kieta?

Kažkur turėjau valandą. Bet tai mano krosnyje. Mažiau nei valandą jame nieko nekepa.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas