Duona neveikia „Panasonic“

[Vasko]

Vasko, mano nuomonė yra ta, kad būtina sumažinti vandens kiekį. Miltai prisisotino drėgmės. Tai liudija 2 faktai: 1) kampe nebuvo sumaišyti miltai (tai reiškia, kad mentelė girgždėjo vandens ir miltų srutoje), 2) duona tikrai pakilo, tačiau stogas plokščias ir įgriuvęs. Jei vandens būtų apie 30 ml (apytiksliai) mažiau, tada net neįkaitinus duonos kupolas pasirodytų išgaubtas.
Miltai tešloje gali likti nesumaišyti net ir neturint vandens, tačiau šiuo atveju duona būtų bandelės formos.

Oca, taigi vanduo jau 2 metus griežtai laikosi recepto, beje, aš visą laiką kepiau mažą kepalą ... vakare patikrinsiu, ar mielės nėra aktyvios, ir bandysiu dar kartą stebėdamas / fotografuodamas specialistų vertinimo etapai

Nustebau, kai panašus rezultatas pasirodė po metų naudojimo HP. Be to, 3 kepalai iš eilės nepasiteisino taip dramatiškai - vietoj 14-16 cm, ne daugiau kaip 10 cm aukščio. Apskritai, atsižvelgiant į vandens kiekio, skirto normaliai duonai gauti išgaubtu ir neplyšusiu stogu, stebėjimus paaiškėja taip: lietingu rudens laikotarpiu, prieš įjungiant šildymą, 260 g / 400 g miltų ( Tikhoretskaya VS miltai), šildymo sezono metu - 290-300 ml, balandžio mėnesį, kai baterijos šaltos, tačiau lauke vėsu - 270 ml, vasarą, karštu oru, iki 310 ml. Dabar naujo derliaus miltų ir drėgnumo namuose yra 75–80%, pilu ne daugiau kaip 270 ml (minkymui HP) ir ne daugiau kaip 250 - minkymui kombaine. Negaliu kepti visus metus tais pačiais skaičiais

[Vasko]

Vasko, mano nuomonė yra ta, kad būtina sumažinti vandens kiekį.

Vapsva, manau, kad tu teisi. Tik mano atveju reikia ne sumažinti vandens kiekį, o pridėti miltų kiekį. Nepamenu / nežinau, kaip prieš kelis mėnesius taip matavau svarstyklėmis, bet galų gale įdėjau 560–580 ml miltų. Matyt, kai pasibaigė senos miltų atsargos, o kiti miltai su kitokiu ml-gramo santykiu praėjo ir toks bjaurus rezultatas. Dabar pasvėriau miltus su svarstyklėmis, dėl to įdėjau 400 gramų miltų - 670 ml. Rezultatas po 3,5 valandos ...

Beje, aš patikrinau mieles - atėjo

1. Mes vertiname, kas galėjo pasikeisti tuo metu, kai pablogėjo duonos kokybė.
2. Jei atrodo, kad pokyčių nėra (vieta nepasikeitė, miltų prekės ženklas nepasikeitė, mielės nepasikeitė ir pan.), tada mes pradedame ieškoti priežasties.

Matyt, kai senas miltų atsargos baigėsi, o kiti miltai baigėsi su kitokiu ml-gramo santykiu ir pasiekė tokį šlykštų rezultatą. Dabar pasvėriau miltus su svarstyklėmis, dėl to įdėjau 400 gramų miltų - 670 ml. Rezultatas po 3,5 valandos ...

Beje, aš patikrinau mieles - atėjo

Kita smulkmena yra tai, ar orkaitė yra švari viduje, ar tiksliau, temperatūros jutiklio vieta. Porą kartų man buvo purškiama daug miltų, bet tingėjau juos nuvalyti - nuotykiai prasidėjo nuo „temperatūros išlyginimo“ trukmės.

iki programos pabaigos 1,5 val. Pakilimo metu išgirdau relės spragtelėjimą - matyt, šešėliai įsijungia trumpam. Taip pat pastebėjau, kad ties 1-30 ženklu duonos gamintojas tešlą kelis kartus maišė mentele. Ar taip turėtų būti?

taip, likus maždaug pusvalandžiui iki kepimo (pagrindinėje programoje), įvyksta paskutinis kaulų pašalinimas. Tai būtina kvietinei duonai.

Čia aš perskaičiau, kad daugelis žmonių keičia temperatūros išlyginimo laiką programoje, bet man visus metus kiekviena programa yra vienoda. Pavyzdžiui, pirmąją - 30 min., Septintąją (rugiai) - 45 min. ir taip toliau ir niekada nesikeičia. Manau, kad viskas gerai? Arba kaip?
Paskutinis vienos programos pratimas visada yra su manimi, jei laikas ekrane yra 1 valanda. 40min.

Hurraa viskas pavyko. Veltui nusidėjau ant duonos virimo aparato, man reikia dažniau gauti svarstykles

[Vasko]

Vasko, puikiai!

Čia aš perskaičiau, kad daugelis žmonių keičia temperatūros išlyginimo laiką programoje, bet man visus metus kiekviena programa yra vienoda.Pavyzdžiui, pirmąją - 30 min., Septintąją (rugiai) - 45 min. ir taip toliau ir niekada nesikeičia. Manau, kad viskas gerai? Arba kaip?
Paskutinis vienos programos pratimas visada yra su manimi, jei laikas ekrane yra 1 valanda. 40min.

Teisingai, taip nutinka ir man. Tik aš turiu 255-ąjį modelį ir laikas šiek tiek skiriasi. Pagrindinėje programoje minkymas pradedamas 25 minutes nuo pradžios arba lygiai po valandos. Ir niekada nenutinka, kad šie skaičiai pasikeistų.

[Vasko]

reikia dažniau gauti svarstykles

Manau, negalima apsieiti be svorių. Kadangi gavau duonos aparatą - visada tik su svarstyklėmis. Aišku, būna, kad kartais tenka dėti miltų (na, taip retai). Man atrodo, kad kai viskas bus pagal receptą (su svoriais) ir su geromis mielėmis, rezultatas visada bus teigiamas.
Vasko, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir viryklė veikia tinkamai.

Pasakyk man, prašau! Pagal receptą. Pats pirmasis instrukcijos „Paprasta balta duona“ receptas kelia abejonių dėl mielių kiekio. Joje sakoma, kad jums reikia 1 šaukštelio mielių įprastam kepimui ir 2 šaukštelio mielių greitam kepimui, ar tai turėtų būti laikoma viena arba kita, ar būtina apibendrinti šias mieles? Ne per daug 400 gramų miltų?

[1 šaukštelis mielių]

Pasakyk man, prašau! Pagal receptą. Pats pirmasis instrukcijos „Paprasta balta duona“ receptas kelia abejonių dėl mielių kiekio. Joje sakoma, ko reikia 1 šaukštelis mielių įprastam kepimui ir 2 šaukštelių mielių pagreitintam, ar tai turėtų būti skaičiuojama kaip viena, ar kita, ar šias mieles reikia susumuoti? Ne per daug 400 gramų miltų?

Teisingai: 1 šaukštelis - patikrino. Apibendrinti nereikia. Sėkmės ir skanios duonos. Duona bus puiki.

Ačiū už atsakymą! Išgelbėtas! Gal šią klaidos klaidą reikėtų įrašyti kur nors forumo metraštyje? Kad pradedantieji kepėjai nesigėdytų ir nekaltintų geros technikos dėl nesuprantamų instrukcijų.

Ačiū už atsakymą! Išgelbėtas! Gal šią klaidos klaidą reikėtų įrašyti kur nors forumo metraštyje? Kad pradedantys kepėjai nesigėdytų ir nekaltintų geros technikos dėl nesuprantamų instrukcijų.

Tai nėra „klaidos“ klaida, viskas parašyta teisingai. Žemiau pateiktoje pastaboje rašoma: "Mielės -B: normaliam kepimui. Mielės -R: greitam kepimui". Tai yra, norint greitai iškepti, įdėkite mieles R atitinkantį kiekį, įprastam kepimui - kiekį, atitinkantį mieles B. Ir „Panasonic“ yra tikrai gera!

Duonos gamintojas „Panasonic“. Aš nusipirkau prieš porą mėnesių. Pagal instrukcijas visada gavome gražią ir iškeptą duoną pagal pagrindinį receptą, o paskutinius tris kartus duona gaunasi skani, bet: girl_cray: viršutinė pluta sutrūkinėja keliose vietose. Kas nutiko? Prašau padėti.

Greičiausiai sutrinka miltų ir vandens pusiausvyra.

Tikriausiai perėjo prie naujų miltų ar mielių? Taigi sprogsta, o gal seni miltai yra drėgni, prisotinti drėgmės.

Tikriausiai perėjo prie naujų miltų ar mielių? Taigi sprogsta, o gal seni miltai yra drėgni, prisotinti drėgmės.

Mielės ir miltai yra vienodi, viską dedu griežtai pagal receptą ir su svoriais, bet manau, kad galbūt miltai surinko drėgmę, pas mus, Anglijoje, yra didelė drėgmė. Bet prisiminiau, kad atidariau naują miltų maišą ir iškart pradėjau kepti, tačiau pluta taip pat sutrūkinėjo.

Jei miltai yra popieriniame maišelyje, tada apskritai nesvarbu, ar jie uždaryti, ar ne, jei jie ilgai stovi, jie vis tiek bus prisotinti drėgmės. Aš nežinau apie tavo Anglijoje, bet Rusijoje gamintojas ant pakuotės užrašo svorį, pvz., 1000 g, + - 5%. Šie 5% skirti tik drėgmės svyravimams, nuo 1000 g, 5% yra papildomi 50 ml vandens arba papildomai 25 ml dideliam kepalui duonos virimo aparate. gal tiesiog nauji miltai pasirodė nesėkmingi, gal pridėjus kepimo miltelius į miltus problema bus išspręsta? Arba mielės tapo netinkama sistema, pavyzdžiui, atidarytas paketėlis ilgą laiką, kelias valandas, buvo laikomas kambario temperatūroje, o ne iš karto šaldytuve.

O, jei dažnai lankytumėtės skyrelyje „Duona yra visko galva“ ir domėtumės informacija, surinkta specialiai jums per forumo metus:
- minkymo ir kepimo pagrindai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
- Duonos kepimo ingredientai ir priedai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[TTTTTTT]

Jei pluta sutrūkinėja, tai dažniausiai trūksta tik skysčio.

TTTTTTT, pažvelkite į pirmąjį temos puslapį, pradedantiesiems yra įvairiaspalvis pranešimas, kuriame yra visos būtinos nuorodos. Skaitykite apie miltų / skysčių balansą („koloboko taisyklė“), pabandykite sekti partiją.

Administratorius,

[Džordžas]

Arba mielės tapo neteisinga sistema

O kaip tu teisus Džordžas! Ėjau „pasigrožėti“ mielėmis, nes prisiminiau, kad paskutinį kartą mieles pirkau ne paketėlyje, o stiklainyje.
Ant indelio smulkiu ir mažu šriftu priskiriama tai, kad nerekomenduojama jo naudoti duonos gamintojams. Štai toks prendiebel! Privalote atidžiai perskaityti viską!
Bet aš džiaugiuosi, kad tai ne apie duonos gamintoją, o apie mano nerūpestingumą.
Dėkoju!

Šiandien pirmą kartą pamačiau šio skyriaus pavadinimą, sukrėstas! Mano „Panasik 2502“ krisdavo nuo aukšto virtuvinio stalo, vargšas, katės padarė viską, bet vis tiek kepa puikiai! Kai radau šį forumą, mano duona tapo neįprastai skani, o prieš tai ji buvo tiesiog skani, viskas visada pavyko pagal receptus iš instrukcijų!

TIKRINKITE!

TIKRINKITE!

Sveiki.
Prieš mėnesį nusipirkau „Panasonic SD-ZB2502“. Viskas gerai, kviečiai pagal pagrindinę 01 programą kyla su trenksmu. Prancūziški kviečiai ir kviečių rugiai pagal 08 programą taip pat pakyla ir labai gerai iškepa. Bet kremas pagal 07 programą nepakilo, išliko lygus, nors ir gerai iškeptas. Kviečių rugiai su sėlenomis pagal programą 08 jau antrą kartą nepavyko ir buvo prastai iškepti, viduje jie sulipo ir kraštai su miltais. Kas gali būti negerai? Ingredientai griežtai laikosi recepto, pateikto instrukcijose. Ar instrukcijose yra recepto klaida? Ar tai gali būti rugių sėlenos?

[pašalinti]

Kas gali būti negerai? Ingredientai griežtai laikosi recepto, pateikto instrukcijose. Ar instrukcijose yra recepto klaida?

Sveiki, pašalinti .
Aš nežinau, kaip naujuose modeliuose, bet mano 257 instrukcijose parašyta, kad jei duona pagal receptą iš instrukcijų pasirodė tokia pati kaip jūsų nuotraukoje (aš rašau savo žodžiais, nepririšta iki instrukcijų teksto), tada pirmiausia sumažinkite vandens kiekį 10 20 ml, tada pažiūrėkite į rezultatą.

Žvelgiant į jūsų duonos nuotrauką, tokia technika labai klausia. Galite saugiai sumažinti vandens kiekį bent 20 ml ar net 30 ml.

Ačiū už atsakymą. Manau, kad tiesa yra tavo
Nes dėl 01 „pagrindinės programos“ jie nori 400 gramų kvietinių miltų ir 260 ml vandens. 08-osios programos „prancūzai“ metu jie taip pat nori 400 gramų miltų ir 280 ml vandens. Bet ant 07 „rugių su sėlenomis“ jie nori 225 gr kviečių + 200 gr. ruginiai miltai = iš viso 425 g, bet jie nori 430 ml vandens.
Įdomu ir tai, kad 01 programa trunka 4 valandas, 08 programa trunka 6 valandas, o nelemta 07 - tik 3 valandas 30 minučių

Jūs esate laukiami.
Oho, 430 ml vandens. Jie tikriausiai turi kažkokias super sėlenas, kurios geria daug vandens. Už 225 g kviečių + 200 g rugių užpilčiau 300 g vandens.

Bet jei rašote, kad receptas vadinamas „rugiai su sėlenomis“, tada recepte yra ir sėlenų, joms taip pat reikia vandens. Kiek sėlenų siūlote dėti?

Kvietiniai miltai - 225 gr.
Ruginiai miltai - 200 gr.
Rugių sėlenos - 3 šaukštai. l.
Cukrus - 1,5 šaukštai. l
Druska - 1,5 šaukštai l
Pieno milteliai 2 šaukštai. l
Vanduo 430 ml.
Sausos mielės 2 arb

Kas įdomu ... 01 ir 08 mielių programoje 1 arbatinis šaukštelis, o tada jau 2 šaukšteliai. nori

Jie nori 2 šaukštelių. nes ruginiai miltai pakyla sunkiau ir plius sėlenos. Aš, žinoma, įdėčiau 1,5 šaukštelio.
Jei į duoną dedu sėlenų, bet į kiekvieną matavimo šaukštą įpilkite 10 ml vandens.

Į pieno miltelius vandens neįpilu.

Apskritai, pasirodo, pagal jūsų receptą, aš užpilčiau 330 ml vandens. Iš šio kiekio vis tiek suprantu, kad pagal instrukcijas galite atimti 10-20-30 ml vandens. O nuo 430 metų labai šaunu.

Beje, pasirodo, kad mano proporcijos tiksliai 100 ml vandens neatitinka recepto. Gal tai klaida. Dabar nenoriu ieškoti instrukcijų savo viryklei, kad pamatyčiau, ką jie rašo tokiame recepte.

Šiam receptui reikia 330 ml vandens, kažkur perskaičiau, kad tai vienintelė rašybos klaida, iškart pataisiau.

Jie nori 2 šaukštelių. nes ruginiai miltai pakyla sunkiau ir plius sėlenos.

Oi ... atsiprašau, kai gaminau kreminę duoną, taip pat buvo 2 šaukšteliai mielių, 225 g kviečių ir 325 g rugių
Aš ką tik pažiūrėjau į prancūzišką receptą su ruginiais miltais .... ten kvietiniai miltai yra 350 g, o rugiai - tik 50 g, todėl jie nori 1 arbatinio šaukštelio. mielės.

Apskritai, pasirodo, pagal jūsų receptą, aš užpilčiau 330 ml vandens. Iš šio kiekio vis tiek suprantu, kad pagal instrukcijas galite atimti 10-20-30 ml vandens. O nuo 430 metų labai šaunu.

Kitą kartą pasistengsiu išpilti 330 ml jūsų patarimo. vandens. Atšauksiu, kas nutiks

[pašalinti]

Aš užpilčiau 330 ml vandens.

Kitą kartą pasistengsiu išpilti 330 ml jūsų patarimo. vandens. Atšauksiu, kas nutiks

Šiam receptui reikia 330 ml vandens, kažkur perskaičiau, kad tai vienintelė rašybos klaida, iškart pataisiau.

pašalinti, o, matai, pasirodo, kad tai klaida! Ir čia mes ieškome priežasčių. Gaila, kad anksčiau nežinojai, kad instrukcijose yra klaidos. Na, nieko, turėdami patirties, žiūrėdami į receptą, iškart nustatysite, ką reikia taisyti.

Parašykite, kaip kitą kartą kepsite duoną.

Šiam receptui reikia 330 ml vandens, kažkur perskaičiau, kad tai vienintelė rašybos klaida, iškart pataisiau.

Na, aš tiesiog pamaniau, kad tai klaida, nes duonos gamintojas daugiausia puikiai kepa pagal receptus iš instrukcijų
Ne taip, kaip ankstesnis Borkas. Duona ten buvo gaminama retai. Išbandėme viską.

Nesijuok, tai šiame forume buvo apie instrukciją 2502, 7 pr., Duona su sėlenomis, kitos duonos neskaitau.

[Pasižiūrėk čia]

Pirmajame temos puslapyje spalvotame pranešime yra pastraipa, nurodanti klaidą.

Dėmesio! „Panasonic“ instrukcijose yra „gimtoji“ recepto klaida - rugių sėlenų duonoje esantis vandens kiekis. Pasižiūrėk čia

Šį kartą įpyliau 330 ml vandens ir vis tiek duona nepavyko ir ta pati viskas sulipo

Šį kartą įpyliau 330 ml vandens ir vis tiek duona nepavyko ir ta pati viskas sulipo

Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ir apskritai mes skaitėme daugiau kepimo teorijos, Rina jau davė nuorodas į šią temą pirmajame temos puslapyje

Kepiau duoną keletą metų ir kiekvieną kartą prieinu išvadą, kad be žinių ir supratimas bet kokiu būdu koloboko susidarymo taisyklės.
Aš dabar nusipirkau TOKIUS miltus .... Visi mano nusistovėję receptai, pagal kuriuos daug metų kepu nežiūrėdamas į save. Viską matavau aiškiai, pasvėriau, o kibirėlyje išminkyti sausi trupiniai, nepakanka skysčio! Sėdžiu, kaip studentas, virš kibiro ir įpilu skysčio, suformuoju bandelę. Žinoma, tokiems pradedantiesiems sunku, ne visi nori eiti į pradinę mokyklą, o jei griežtai laikotės recepto, tokie suskirstymai įvyksta.

[Taia]

Taia, jūsų atveju galbūt miltai pasirodė per sausi, kažkur išdžiūvę.
Kalbėk teisingai, šiuo atveju reikia kontroliuoti tešlos minkymą, kad būtų užtikrintas miltų / skysčio balansas

Tiesiog ... tikras atvejis iš patyrusio kepėjo gyvenimo. O kiek kartų naujokams sakoma, kad jie gali nežinoti apie bandelę! Panašiai, aš užmigau / užpildžiau viską pagal receptą, uždariau dangtį ir voila!, Gaukite puikios duonos prie išėjimo! Bet gerai, jei netoliese turite parduotuvę, kurioje parduodami įprasti STANDARD produktai! Ir mes turime paaiškinti, kad sąlygos yra skirtingos, maistas yra kitoks, oras yra kitoks, mėnulio fazė ir tas „pasivaikščiojimas“ ... ir tas ŽINIAS NETURI būti vykdomas!

Bet aš nežiūriu ... Tačiau miltus imu į „Lenta“.

[Taia]

Taia Yra išimčių, kepu jau 5 metus, pirmiausia naudodama miltus iš Sankt Peterburgo gamyklų, Maskvos, daugiausia ant Tverskajos. Aš neprižiūriu koloboko, nematau problemų. Tiesa, kai perku miltus, žiūriu į gamybos laiką ir neperku jų turguose ir mažose parduotuvėse, kur nėra „srauto“. prekės.

O, Sashai, neatsisakyk ... Aš taip pat ilgą laiką pirkau miltus iš to paties gerai patikrinto gamintojo. Patikėkite tai ar ne, staiga duona išblyško ir sušlapo ... ji pradėjo nusidėti ant viryklės. Juk gamintojas tas pats! Tanya-Admin dėka ji priminė, kad problema gali būti būtent su miltais. Aš dar kartą patikrinau - ji, mieloji, suteikia tokį efektą! Tiek apie patikrintą gamintoją! Aš taip pat perku miltus, kur jie nėra pasenę. Aš ką tik patekau į tokį vakarėlį.

Atrodytų, kad partiją darau užsimerkęs, jau viską žinau, jokių problemų! NE NE !!!!

Pažiūrėk, kas gali atsitikti visai netyčia, kai kamuoliukai ritinėliams galvoje dingo iš dangaus, netgi sukūrė specialią temą #

Mielieji, neatsisakykite! Tai gali atsitikti bet kuriam iš mūsų!
Išmokite sekti testą, mokykitės - labai naudinga!

Kartais to sekti neįmanoma, nes arba užsidedu naktį, arba priešingai ryte ir einu į darbą.

Sakykite, kas išbandė ruginės duonos su salyklu receptą? Recepte yra 2 šaukštai medaus, ar galite jį pakeisti smėliu?
Taip pat yra 2 šaukštai kalendros. Ar tai milteliai, ar sėklos? O kur dėti - į tešlą ar į dozatorių?
Norėčiau pridėti sėklų ir kmynų. Tik nežinau, kada jos dėti .... Pati tešlos pradžia, ar kai bandelė yra pasirengusi atidaryti dangtį ir pabarstyti viršų? prašau atsakyti