Duona neveikia „Panasonic“

Jei viskas gerai su receptu ir tai nėra ruginė duona, viską surenka bandelė ir nieko nereikia padėti

Aš visiškai patvirtinu!

Velnias, berniukai, atsiprašau ...: girl_red: pastaruosius šešis mėnesius kepiau tik ruginę duoną! Aš jau ant mašinos!

Jos, tu neturėtum taip būti! Aš gavau skanios duonos. Tiesiog nustojau ten dėti prieskonius - kažkaip palengvinau. Ir taip, yummy. Tiesa, dešrą jis vis dar sumala į faršą. O išimti bandelę ir įsikišti yra tingumas

[radarai]

radarai, 1 valgomasis šaukštas yra 25 gramai vandens! Bet jokių miltų! Geriau jį išmatuoti įprasta taure, tikintis, kad 250 ml = 160 g miltų (įdėkite į stiklinę su nedideliu stikleliu). Ir koloboko valdymas!

Mes perskaitėme pirmąjį įrašą šioje knygoje ir sekame nuorodas. Duonos kepimo vadovas, koloboko taisyklė ir paprasta kviečių duona yra jūsų minimumas!

Aš primygtinai prašau pirkti elektronines svarstykles! Ar dešrą ir sūrį matuosite ir šaukštais? „Su skaidriu“

O miltai šonuose išlieka dėl to, kad atidarius dangtį minkant pamatysite, kad mentelė nepasiekia kibiro kampų .. čia jums tereikia surinkti / nugramdyti (tarkime) visus miltai iš kibiro kampų su silikonine mentele

Miltai lieka, nes jie yra kritiškai maži - tam tikra miltų dalis sumaišoma su vandeniu, o tada mentelė varo šią srutą. Ir ši sruta paprasčiausiai nėra pajėgi pasiimti miltų iš kampų. Kai santykis normalus, miltai ir vanduo tuoj pat sulimpa į gumulą, kuris tada surenka likusius miltus.

O ant geros paprastos duonos uždėkite sūrio ir dešros? Tai tikrai bus geras sumuštinis. Bet aš mėgstu sumuštinį su sūdyta raudona žuvimi ir ikrais, todėl ar galiu į tešlą tiesiog įdėti žuvies ir ikrų? Ar manote, kad duona turėtų pasirodyti skani? Verta pabandyti?

uždėkite orkaitę. pagal receptą išmatavo 600 miltų ir visa kita. ir pradėjo stebėti koloboko formavimąsi. trukdė ir nieko nemaišė. Aš turėjau pridėti miltų ir nušveisti likučius nuo sienų išilgai kraštų. ir tada buvo suformuota apvali forma. laukia tolesnių rezultatų

O kaip pamatavote 600 miltų? 600 ką? mililitrų? gramas? tugriks? papūgos?

[Rina]

RinaKai kurie nesklandumai prasidėjo kažkur apie 16 valandą. 2 ar 3 mano pranešimai pasirodė ankstesnėje gijoje, iš kurios jūs perkėlėte pokalbius apie gedimus. Ir tada aš rašau zeeeees! Tada, stebuklingai, žinutės persikelia čia. Aš iškart atsiųsiu ir patikrinsiu.
Šiuo metu viskas yra krūva! Čia iškart atsirado.

Vitalijau, trikdžiai atsirado dėl to, kad tuo metu aš užpyliau perduodamas šią temos dalį čia ...

[Radai]

Radai, nors nėra svarstyklių, galiu tai tik patarti: Atsakymas # 1737

[Oca]

Oca, tu esi protingas (aš perskaičiau tavo fizines ir matematines rekomendacijas), BET mes savo versle neapsieisime be elektroninių svarstyklių

Labas brangusis!

Prašau pasakyti, kokia gali būti priežastis?

Antrą kartą ruginę duoną kepame tiksliai pagal instrukcijas, visi ingredientai sutvarkomi, kaip knygoje:
Kvietiniai miltai 225g
Ruginiai miltai 200g
Rugių sėlenos 3 valg. l.
Cukrus 1,5 a.š. l
Druska 1,5 šaukštelio
Pieno milteliai 2 šaukštai. l
Vanduo 430 ml
Sausos mielės 2 arb

Tai yra, iš pradžių tolygiai pilami kvietiniai miltai, tada rugiai ir kt., Mes naudojame šaltą vandenį iš čiaupo. Taigi kiekvieną kartą ant duonos yra miltų ir tik iš vienos pusės. Nuotrauka pridedama.


Ką darome ne taip?

[Zlobnyi]

Zlobnyi, ruginiai miltai nelabai surenka į bandelę ir lieka kibiro kampuose, todėl aš jam padedu silikonine mentele.

Pabandykite į duonos virimo aparatą pilti vandenį, pilti į kibiro kampus. Tai man padeda.Aš tai darau visada, kai kepu ir ruginę, ir kvietinę duoną.

Mes jau antrą savaitę turime duonos gamintoją, kurio užduotis yra išbandyti visus receptus, kuriuos galite.

Kol kas pasirodo taip:

• visos duonos iš grynų kvietinių miltų (išbandytos 3 programos) - be jokių komentarų, galima sakyti, tobula.
• ruginis kremas - idealus
• ruginiai ruginiai rugiai - stogas griūva, jo skonis yra saldus, tarsi cukrus nebūtų fermentuotas (be to, apie gerai žinomą „Panasonic“ recepto klaidą, jie tai padarė su 430 ml vandens ir 330 ml vandens; rezultatas yra tas pats)
• dietiniai neskaldytų kvietinių miltų - nepavyko.

Viskas tiksliai pagal receptą, pagal svarstykles.

Taigi tai sėlenos? Ar „Panasonic“ receptai tinka tik rafinuotiems kvietiniams miltams?

Aš tau sakau. Turiu 2501, bet tai esmės nekeičia. Aš kepu šią duoną dažniausiai ir, beje, buvo tos pačios problemos. Pirmoji priežastis yra miltai ant krašto, nes jūsų duonos gamintojas nėra tokio lygio. Tai nėra kritinis dalykas, bet jūs taip pat galite apkarpyti. Tačiau kita priežastis yra sudėtingesnė. Tai yra miltai. Vandens kiekis labai priklauso nuo jo. Bet aš garantuoju, kad 430 ml recepte yra aiški klaida! Pakartotinai apskaičiuokite vandens / miltų santykį pagal kitus receptus. Aš pilu 350 mm, bet aš naudoju Sitno (kviečius) ir rugių raštus (rugius). Po to viskas pavyks 100%. Bet jei neveikia ... Vėlgi, netikėkite instrukcijomis, aš ilgai kentėjau su kremo duona, kol supratau. Turime elgtis priešingai! Pirmiausia užpilkite vandeniu, tada ten persijokite miltus (aš juos iškart sumaišau su visais ingredientais, išskyrus mieles) ir tiesiai ant miltų viršaus padarau mažą duobutę, o ten užpilkite mieles. Visi geri apetitai.

duona nekyla iš vienos pusės, kokia ji gali būti?
3 metų duonos virimo aparatas, „Panasonic 255“, be mechaninių pažeidimų
nepakyla nuo krašto, kur yra dozatorius, vakar viską apžiūrėjau, atrodo, kad nėra įtrūkimų
trečia duona jau pasvirusi

[Atsargiai]

Turiu kitą „Panasonic“, bet taip pat kartais nutinka. Aš tai darau - jei pastebėjau, kad viena pusė pakyla blogiau -Atsargiai(neišjungdamas programos) išimu kibirą ir pasuku per pusę apsisukimo, tai yra vietomis pakeičiu šonus. Ir voila, abi pusės eina aukštyn.

[Atsargiai]

Atsargiai(neišjungdamas programos) išimu kibirą ir pasuku per pusę apsisukimo, tai yra vietomis pakeičiu šonus.

Kaip šitas? Koks pusė posūkio? Tiesiog pertvarkykite kibirą, sukeiskite šonus, ir tiek?

[Taip, pertvarkykite sukeisdami kibiro šonus]

Kaip šitas? Koks pusė posūkio? Tiesiog pertvarkykite kibirą, sukeiskite šonus, ir tiek?

Taip, pertvarkykite sukeisdami kibiro šonus... Pusė posūkio yra 180 laipsnių, posūkis yra 360. Tai yra, padėkite ne kylančią pusę į priešingą pusę, kuri pakilo. Ir viskas. Dabar aišku?

Kai HP paskutinį kartą įmuša tešlą į bandelę, aš dažnai turiu visą gumulą vienoje mentės pusėje. Bet tada pats patinimas persisuka į antrąją pusę ir pakrypimas praktiškai išnyksta. Pastebėjau, kad tai dažniau nutinka ant tankesnės tešlos (įdedu 10-20 ml virš normos - dabar tai yra apie 295 ml vandens 400 g miltų).

o tešla išlyginta gana tolygiai ...

sveiki mieli meistrai. trečią dieną naudodamas įvairias programas bandau „Panasonic sd 2501“. Negaliu gauti baltos duonos, pasirodo tankus trupinys, o ne erdvus. miltus pakeitė išbandytos saugaus momento mielės. Man patinka kepta pilka duona pagal receptus iš forumo ir iš knygos.

Kas yra pilka duona?
Apskritai einame į pirmąjį temos puslapį, ATSARGIAI perskaitome pirmojo įrašo spalvotą tekstą, dar atidžiau studijuojame duonos kepimo vadovą ir „Kolobok“ taisyklę. Toliau paimame įprastą receptą (dar žinomą kaip pirmoji instrukcija) ir žinias pritaikome praktiškai - stebime tešlos, tai yra, bandelės kokybę. Viskas turėtų pasisekti.

Įvaldykite paprastą kvietinę duoną, tada kitos programos taps aiškesnės, o naujus receptus bus lengviau įvaldyti.

Rina, ačiū už atsakymą, pirmuosius hitachi pirkau daugiau nei prieš 16 metų, paskui po pusmečio - dar vieną, ir nors miltų kokybė tuo metu nebuvo labai gera, duona visada pasirodė be problemų. Dabar vėl man nerekomenduojama šešis mėnesius eiti į viryklę ir orkaites, todėl HP pasirinkau labai atsargiai, per kelis mėnesius daug skaičiau, be kurių viskas senajame HP buvo gerai. Aš kepiau ruginę duoną iš pridėtos knygos „Panasonic“, pagal jūsų kvietinių rugių receptą 50-50-viskas pavyko, atsiprašau už sumaištį, internetas klaidingas penkis kartus pradėjo rašyti.

tada aš nežinau ...
Išdėstykite negamintos duonos receptą, nuotraukas, išsiaiškinsime, kas yra orkaitėje

Sveiki! Turiu kitokią problemą. Aš kepiau didelius suktinukus - viskas buvo gerai. Nusprendžiau pakeisti suktinuko dydį: visus ingredientus įdėjau pagal vidutinio suktinuko receptą, nustatiau reikiamą režimą - ir duona pakilo labai blogai. Aš bandžiau kelis kartus, iš skirtingų veislių miltų - rezultatas yra tas pats. Duona nenori kilti, viskas! Šiandien bandžiau kitaip: vėl ėmiau maisto vidutiniam kepalui, bet nustatiau tokį režimą kaip dideliam kepalui. IR APIE STEBUKLĄ! Duona vėl pasirodė tiesiog nuostabi.
BET KODĖL???
Kodėl jis nelipa pats, vidutinio ritimo režimu? Ar kas nors gali man atsakyti į šį klausimą?
Turiu puikų modelį „Panasonic 2500“ duonos gamintoją.

Atsakymai čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Nusipirkau 2501, buvau laiminga, nes visa duona pradėjo pasirodyti (prieš tai buvo problemų su „Kenwood 250“). Ir ant laikmačio. Kai užimta darbo diena, tai, žinoma, kenkėjas. Vakare aš jį įmečiau, ryte skanus šviežias vyniotinis, vaikai parūpinami dienai. Ir jūs galite imtis darbo.
Forume skaičiau apie presuotas mieles, vakar apsisprendžiau ir vietoj saf-momento pridėjau prie prancūziškos duonos. Už 400 gramų miltų, 10 gramų mielių. Iki dugno sutrupinau kibirą miltams. Ryte gavau staigmeną)):





Kaip tai galėjo atsitikti? O receptas toks, kad net Kenwoode viskas gerai. Aš pakeičiau tik mieles. Kaip atsirado mentė ... gal neteisingai subyrėjo? Vienetų skersmuo buvo vidutiniškai apie pusę centimetro. Bet kadangi likusi duona taip pat nepasiteisino ir net kvepia mielėmis, aš nebedrįsčiau. Matyt, tie, kuriuos parduodame, netinka tokiems eksperimentams. Mes juos parduodame supjaustytus barais ir suvyniotus į maišą. Nors teta vilioja klientus, vargu ar ji bus kvaila, bet figas jį pažįsta. Apskritai aš niekada nedirbau su tokiomis mielėmis, man tai nepažįstamas gyvūnas. Kol kas kepsiu saugiu metu, bet kol kas perskaitykite vadovus apie mieles)

Galima bandyti dar kartą nustatyti be laikmačio ir pėdsakų, bet nenori sugadinti dar vieno ritinio.) Mįslė išliks paslaptimi))

ps. Dabar galvoju - mielių turbūt buvo per daug ... ir jie neturėjo laiko perdirbti (fermentuotis) iki galo, todėl kvapas, o kepalas pakilo per daug, tada jis prapuolė, gal todėl ir mentelė šoktelėjo išjungta (pavyzdžiui, minkant ...)

Mielių tikrai yra šiek tiek per daug, man reikėjo 6 gramų, per pastaruosius 8 g. Pastaruoju metu 100 g miltų imu 1,5 g mielių. Viskas klostosi puikiai. Ypač jei mielės yra šviežios, jų nereikia perpilti. Manau, kad visa tai yra iš mielių pertekliaus. Naudodamas maišytuvą, aš jį taip pat turėjau, kai „padėjau“ x / viryklę silikonine mentele, stumdamas tešlą - taip tešla ištraukė maišytuvą ir pasirodė tešloje, tačiau išgirdau beldimą į kibirą ir padėkite maišytuvą į vietą (aš jį turėjau „Moulinex“). Nenusiminkite ir bandykite dar kartą. Sėkmės tau!

Aš įdėjau 10 gramų mielių, o ne 525 gramus miltų. Aš taip pat turėjau tokį įgriuvusį stogą, kai skysčių buvo per daug. Mieles galite susmulkinti miltais, kad nebūtų didelių gabalėlių.

Dėkoju!)

Esu linkęs manyti, kad mielių yra tikrai per daug .. Nes kitaip receptas yra paprastas ir patikrintas. Ir miltai nesikeitė. Na, kadangi turiu laisvo laiko, verčiau pabandyti internetu, be laikmačio. Norėčiau suprasti, kurios mielės yra skanesnės. Taigi saugus momentas manęs niekada nenuvylė.

[darsergevna]

darsergevna,

vienas.daug mielių, pusantro karto ar net du kartus. Už 400 gramų miltų pakaktų 6 (net 5) gramų mielių - taigi, mielės suvalgė viską, ką galėjo, tešla stovėjo vietoje (tai matyti iš nuotraukos).

2. Maišytuvas gali nuskristi, jei po ašimi liko nedidelis ankstesnės kepimo tešlos žiedas.

Išbandykite su presuotomis mielėmis pagrindinėje programoje, stebėkite partiją. 500 g miltų imu 7–8 gramus mielių.

Bet kodėl daugelis iš mūsų forume perka papuošalų svarstykles? Ar tik dėl prieskonių? Taip, jie labiau reikalingi mielėms, nes būna, kad 2-3 gramų svarstyklės ir nejaučia, rodo nulį. Su mielėmis reikia griežtai, jų perteklius dažnai sukelia tokius įvykius.

šulinių papuošalų (dešimtųjų ar net tūkstantųjų gramo dalių tikslumu) jau yra per daug.

1-2-3 gramai paprastų elektroninių gali būti kibire ar porceliano plokštelėje ir nekvepėti, tačiau 5-6-7 jau paprastai atpažįstami. Geriau sverti su minimalia tara - tikslumas gali skirtis didėjant kiekiams. Jei svarstyklėse yra plastikinis dangtelis iš stiklainio, sveriančio 10 gramų, tada 1-2-3 gramus mielių atpažins pagal svarstyklę (svorio pokytis 10%). Jei ant svarstyklių yra 700 gramų kibiro, tai tie patys 7 gramai mielių yra tik 1% pasverto kiekio, tada svarstyklės gali būti neteisingos (ne visos, bet kai kurios).

Vienas pardavėjas man laiku paaiškino, kad sveriant iki 100-200 gramų tikslumas yra iki gramo, o sveriant kilogramus, paklaida jau bus dešimtimis gramų plius / minusas.

Aš turiu svarstyklę, kurios tikslumas yra 0,001 gramo, tačiau mieles matuoti ant jų yra iškrypimas. Mažais matavimo kaušeliais lengviau ... keletą kartų reikėjo matuoti apie 0,5 gramo, tada aš svėriau 2 gramus ir padalinta į 4 krūvas Pasirodė patogiau nei pridėti grūdą grūdais.

Šiandien minkiau tešlą garstyčių kepalui ir nusprendžiau viską sverti į kibirą. Svarstyklės puikiai sutvarkė viską, išskyrus druską. Pilant druską jie rodė nulius, kol aš sustojau, bet aš tiksliai nežinojau, kiek aš ten kabėjau. Nusprendžiau pasiimti šaukštu, nes mano akiai atrodė daug dėl tešlos kiekio. Kepalas pasirodė puikus, gražus (GOST receptas), bet sūrus. Dabar nesversiu tokios druskos, tai yra ant visko, išskyrus vandenį.

Kepalas pasirodė puikus, gražus (GOST receptas), bet sūrus.

Neliūdėk 🔗 Patirtis yra sunkių klaidų sūnus ...

Šiandien minkiau tešlą garstyčių kepalui ir nusprendžiau viską sverti į kibirą. Skalė puikiai sutvarkė viską, išskyrus druską. Pilant druską, jie rodė nulius, kol aš sustojau, bet aš tiksliai nežinojau, kiek aš ten kabėjau. Nusprendžiau pasiimti šaukštu, nes mano akiai atrodė daug dėl tešlos kiekio. Kepalas pasirodė puikus, gražus (GOST receptas), bet sūrus. Dabar nesversiu tokios druskos, tai yra ant visko, išskyrus vandenį.

Na, druska, sunkiai sveri: apniukęs: Taip pat yra matavimo šaukštas druskos ir cukraus

pagal tuos pačius GOST receptus druska matuojama visiškai gramais. Kodėl jo nepasvėrus? Bet pasverkite druską elektroninėmis svarstyklėmis atskirai ir minimalioje talpykloje!

Taip pat šaukštu matuoju CP duonos druską. Ant papuošalų tokiu atveju sveriu druską, kai gaminu suflė ant vieno kiaušinio ir 7 gramų manų kruopų.

Taip pat šaukštu matuoju CP duonos druską. Ant papuošalų tokiu atveju sveriu druską, kai gaminu suflė ant vieno kiaušinio ir 7 gramų manų kruopų.

Atsiprašau už offtopic, bet koks yra suflė? Ar tai yra nanotechnologijų naudojimas metant svorį? Ant 1 kiaušinio, išskyrus mažą pyragą puodelyje mikrobangų krosnelėje.

Ir dabar aš jums parodysiu, tiesiog įkelsiu nuotrauką per radikalą. O dėl svorio metimo jūs esate teisus! Ir yra.

.

Tai yra varškėje virto omleto hibridas ant vieno kiaušinio. paruošiama per 15-18 minučių vandens vonioje. Aš įdėjau nedidelį silikoninį kilimėlį ant dugno į negilią keptuvę, užpyliau 4 cm filtruoto vandens, įdėjau negilų dubenį su plaktu 1 kiaušinio, trupučio varškės, šiek tiek (7 gramų) manų kruopos ir druskos mišiniu. keptuvėje. Uždengiu stikliniu dangčiu ir stebiu procesą per stiklą. paveikslėlyje parodyta suflė iš vieno kiaušinio. tai labai vešli, „šnervė“ ir dietinė. Tada, žinoma, jis sumažėja perpus. bet jokių keptų plutelių ir 18 minučių „už viską“.

išjungti - gaminu garų omletą - kiaušiniai + pienas + česnakai ir svogūnai (labai maži ir šiek tiek) + druska, dvigubame katile, kai jis pradeda stingti, trukdau. Ir kol bus pasiruošę - yummy, net vaikai valgo su malonumu. Receptas iš Pokhlebkino. Ne visai dietinis, gal tik skanus omletas. Bet porai pasirodo puiku.

Apie duoną - bandžiau antrą kartą. Mieles matavau tiesiai el. svarstyklės, be indų. 5 gramai. Paaiškėjo, kad tai plyta. Apskritai, nors tai nėra mano pasirinkimas))

Bet jis pasirodė puikus Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai

Vakar užkąsdavau ir suvalgydavau kaip pyragą. Buvau labai nustebinta, niekada nevalgiau duonos su tokiu malonumu)

[darsergevna]

jei, laikantis koloboko recepto ir taisyklės, gaunama plyta, tada problema greičiausiai yra produktuose, tai yra pačiose mielėse.

darsergevna, jei „bude hour and nathnennya“ (bus laiko ir įkvėpimo), pabandykite išbandyti mieles - sumaišykite mieles, truputį vandens, truputį miltų, kad gautumėte pašnekovą pagal tankumą, pavyzdžiui, grietinę, pažiūrėkite, kaip tai mišinys veikia per 10-20 minučių. Jei yra burbulas, tada mielės veikia, tada tai gali būti ne jūsų metodas. Jei burbulas silpnas arba jo visai nėra, tada mielės yra nekokybiškos, tešla nepakils, tada pakeiskite pačias mieles.

Taip pat šaukštu matuoju CP duonos druską.

Aš taip pat, bet tą kartą aš tiesiog bandžiau viskas sverkite pagal skalę, nes recepte viskas buvo gramais.

Aš prašau pagalbos, pradedantysis perskaitė svetainėje pateiktus vadovus, kol tai padėjo.

sd 2501, pagaminta duona su medumi ir riešutais pagal receptą iš instrukcijų.

antrą kartą pasirodo nelabai, trupiniai kažkaip šlapi ar pan. ką daryti?







padėk, prašau ... taryba laikėsi recepto. sumažinti vandens kiekį? kiek?

padėk, prašau ... taryba laikėsi recepto. sumažinti vandens kiekį? kiek?

Jūsų duona pakilo normaliai. Galite įpilti vandens, priešingai, šaukštu, tada galbūt stogas bus visas. Ir jis gali būti drėgnas, nes tuoj pat jį supjaustai. Mes turime leisti jam atvėsti ir supjaustyti (ypač todėl, kad tai nėra paprasta duona). Kitą dieną pjūvyje jis tikriausiai buvo normalus?

Ir mano duona ant medaus yra lipni. Jo trupinys yra sunkus ir drėgnas, panašus į cukraus vatą, panašus į prilipimo pobūdį. Jei suspausite pirštais, tai neatstatys formos. Norėdami paragauti kvapnaus medaus-riešutų kepalo, galite pabandyti sumažinti medaus kiekį ... nes bandymai kepti medaus bandeles baigėsi nesėkme: iškepta tešla buvo su nedideliu kiekiu skylių, tarsi žali, nukrito į torto būsena.

Kviečių ir rugių duonoje gryną medų naudoju apie 10% miltų masės. Kiek buvo šiame recepte?

pavyzdžiui, „receptas iš instrukcijų“ man nieko nesako. Koks tiksliai yra receptas? Kokie produktai, kiek?

Medus turi savų bruožų - tai kompleksinis cukrų kompleksas, turintis savų savybių, yra rūgšties. Dažnai kepdamas medus elgiasi taip pat, kaip melasa ir invertuotas sirupas - jis greitai neišdžiūvo, tai yra sulaiko ir net pritraukia drėgmę.