Duona neveikia „Panasonic“

slava_dw, įkėlėte savo vadovą, perskaitykite jį savo malonumui. Ir pilkite šiek tiek vandens ratu, kaip parodyta paveikslėlyje? Išbandyti šį. Supilkite mieles į apačioje esantį HP kibirą (mielių dozatorius šį kartą ilsisi), tada miltus (aš juos pasveriu ant svarstyklių kartu su įdaru, o tada persijoju - miltai jau sumaišyti), cukrų, druską ( miltams skirtingose ​​vietose), sėlenos, pieno milteliai, vanduo 380 (370) ml, pilamas ratu. Minkant nieko nededate, tik nugrandykite ir sumaišykite. Kepkite, atvėsinkite ir įkelkite nuotraukų. GERAI?

gerai ... šiandien, kaip sakoma, atliksime eksperimentą)

Ar įmanoma iš karto sumaišyti miltus su mielėmis? Ant jų kris vanduo!

stop-stop, kur sakoma, kad mielės maišomos su miltais?

Ir tai neturėtų būti didelė problema, jei vanduo patenka į miltus, sumaišytus su mielėmis.
1. Vanduo nemirkys visų miltų vienu metu, miltų savybės nėra vienodos, bent jau kvietiniai miltai vandenį sugeria tik tuo atveju, jei tai veikia mechaniškai. Jei vanduo tiesiog liečiasi su miltais, tada nedidelis miltelių sluoksnis, sudrėkintas vandeniu, virs tešla, kuri apsaugos pagrindinę miltų dalį nuo sušlapimo.
2. Jei orkaitė yra nedelsdama, tai pusvalandis ar valanda įprastų mielių, net jei jos įjungiamos vandenyje, nepakenks. Bet kiekvienam aktyviam ir itin greitam - tai klausimas, nes jų veikla, kiek žinau, priklauso nuo didelio kiekio papildomų fermentų.

[TaTa *]

TaTa *ir kas sako, kad mielės maišomos su miltais? Ant kibiro dugno dedami sausi, ant viršaus storas miltų sluoksnis, o pabaigoje - vanduo. Tai, beje, yra išdėstyta „Panasonic“ instrukcijose. Ten lentelėse su receptais ir žymių tvarka eina (skaityti iš viršaus į apačią). Tik 2502 tvarka yra kitokia, tačiau šis modelis turi savo mielių dozatorių.
Jei turite omenyje prispaustus, ištirpintus vandenyje, tai, kaip sako Rina, jie nieko nebus, tik jie įjungiami kaitinant.
Kai kuriuose receptuose net presuotos mielės įtrinamos į miltus, o tada pridedama likusių ingredientų.

Supilkite mieles į apačioje esantį HP kibirą (mielių dozatorius šįkart ilsisi), tada miltus (aš juos pasveriu ant svarstyklių kartu su įdaru, o tada persijoju - miltai jau sumaišyti),

Čia parašyta „kartu ir sijok“ arba kartu su kuo, jei ne su mielėmis?

ir aš perskaičiau, kad mielės yra ant kibiro dugno. Matyt, „miltai jau sumaišyti“ reiškia miltus + druską + cukrų

Gaila, kvailai parašiau. Recepte yra 2 miltų rūšys - rugiai ir kviečiai (slava_dw domėjosi būtent šiuo receptu) - todėl aš juos persijoju, o miltų rūšys yra sumaišomos, o tada supilamos ant mielių, o ant miltų - skirtingos vietos cukrus ir druska (na, šitaip ir rašė apie cukrų ir druską).

Sveiki visi, taip pat prieš dvi dienas nusipirkau „Panas sd-zb2502“. Aš jau iškepiau dvi duonas, itališkas ir prancūziškas, abi pasirodė pirmą kartą. Dabar ji yra kremo krosnyje iš instrukcijos „Panas“, bandelė pasirodė esanti tobula, ji neblogai pakyla. Pažiūrėkime galutinį rezultatą.
Apie jūsų ginčą, kur dėti mieles. Aš visada maišau mieles su miltais, kai rankiniu būdu gaminu tešlą, ir tą patį darau duonos virimo aparate, o aš tiesiog pilu druską ir cukrų, kur jis gaunamas, ir viskas gerai. Koks skirtumas kampuose ar apskritime, orkaitė viską puikiai išmaišo !!

Sveiki visi, taip pat prieš dvi dienas nusipirkau „Panas sd-zb2502“. Aš jau iškepiau dvi duonas, itališkas ir prancūziškas, abi pasirodė pirmą kartą. Dabar ji yra kremo krosnyje iš instrukcijos „Panas“, bandelė pasirodė esanti tobula, ji neblogai pakyla. Pažiūrėkime galutinį rezultatą.
Apie jūsų ginčą, kur dėti mieles. Aš visada maišau mieles su miltais, kai rankiniu būdu gaminu tešlą, ir tą patį darau duonos virimo aparate, o aš tiesiog pilu druską ir cukrų, kur jis gaunamas, ir viskas gerai. Koks skirtumas kampuose ar apskritime, orkaitė viską puikiai išmaišo !!

Labas rytas)
pagal instrukcijas ir man viskas gerai ... išskyrus Rugius su sėlenomis ...)))
čia aš išbandau naują patarimą ir užrašau, kas vyksta ...

Sveiki visi!
Neseniai aš gavau „Panasonic 2502“. Viso grūdo ir paprastos baltos spalvos pasirodė tiesiog spalvingos. Viskas maišoma ir mentelė lieka kibire, o ne duonoje. Tiesa, dabar gyvenu Vakarų Europoje ir automobilis nėra skirtas Rytų Europai. Programų skaičiaus ir, tiesą sakant, jų reikšmių skirtumai. Yra 14 duonos + kepinių programų ir tiek pat tešlos programų, tačiau vietoj koldūnų yra keletas bandelių. Bet mano knygoje apskritai nėra ruginės duonos programos recepto. Yra programa, yra mentele, bet recepto nėra.Taip, čia jis nėra ypač matomas parduotuvėse, visokie baltai pilki, bet specialiai juodi tik bioparduotuvėse. Bet aš ant giros kepdavau ruginę duoną 255 modeliuose, viskas pavyko puikiai.

Sveiki visi!
c: D. Bet mano knygoje apskritai nėra ruginės duonos programos recepto. Yra programa, yra mentė, bet recepto nėra

Instrukcijos HP rusų kalba #

Ačiū, jūsų svetainėje jau radau instrukcijas anksčiau, todėl rašau, kad ji skiriasi kai kuriais punktais. Aš tik norėčiau palikti apžvalgą apie gamintoją. Jei ne temoje - atsiprašau
PS: nors tai ir nėra tema, žmonės rašo, kad turi klaidą ruginės duonos recepte, o aš rašau, kad aš jos visai neturiu

[arini]

arini Man atrodo, geriausia receptus paimti iš forumo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0 nei iš instrukcijų

Bet pasakykite kam nors, jei ištirpinsite cukrų ir druską vandenyje, manau, kad tai tikriausiai bus geriau minkymo ir kepimo procesui, nei tiesiog pilant viską paeiliui ir pabaigoje pilant vandenį.

Bet kokiu atveju nebus blogiau.

Bet kokiu atveju nebus blogiau.

Kol temperatūra bus išlyginta, cukrus ir druska per tą laiką šiek tiek ištirps, nes vanduo pilamas iš viršaus. Na, tada minkant cukraus ir druskos kristalai ištirpsta iki galo, bet jau tešloje.
Na, tai yra mano mintys, nukreiptos giliau į procesą, galbūt, tiesą sakant, nėra jokio skirtumo. Pagrindinis dalykas, dedant į kibirą, yra mintyse įsivaizduoti gatavą duoną - tada ji pasirodys tokia.

[Rugiai su gražiu stogu]

Jūs pats atsakėte į klausimą. Tačiau yra receptų, kai druskos ir cukraus (medaus) ištirpinimas vandenyje kažkaip įtakoja rezultatą. Ir kodėl - man tai kažkokia alchemija.

Pavyzdžiui, šis Rugiai su gražiu stogu

Na otvetTEE prašau KODĖL trupinys rudos duonos, kai jūs valgote lipnus. Atrodo gražiai ir: girl_cleanglasses: kepta?

Na otvetTEE prašau KODĖL trupinys rudos duonos, kai jūs valgote lipnus. Atrodo gražiai ir: girl_cleanglasses: kepta?

Bet kokia duona iš orkaitės ir iš orkaitės turi būti drėgna ir sausa trupiniai, pavyzdžiui, kuriuos perkate parduotuvėje, palyginimui!
Jei jis drėgnas, drėgnas ir panašiai, tai reiškia, kad jis nėra iškeptas, yra per daug skysčio ... taip pat duonoje esantis kremo salyklas gali suteikti lašą šlapio trupinio.

Taigi mes vėl ir vėl kontroliuojame minkymą, miltų / skysčių balansą ir kepinius

Ar ruginė bandelė yra tokia pati kaip kviečių bandelė?

Ar ruginė bandelė yra tokia pati kaip kviečių bandelė?

Tai priklauso nuo to, ką turite omenyje sakydami „ruginė duona“. Ruginė duona gali būti kviečių rugiai, ruginiai kviečiai, gryni rugiai, atsižvelgiant į tai, kurie miltai tešloje yra didesni.

Aš gaminu kviečių-rugių bandelę taip: bandelė iš kvietinių-ruginių miltų. Meistrų klasė. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 ir, matyt, reikia kepti ruginę duoną iš kviečių-rugių, kur kvietinių miltų yra daugiau nei rugiuose. Išbandykite tai, tada jūs pats plūduriuosite ...

Bet kokia duona iš orkaitės ir iš orkaitės turi būti drėgna ir sausa trupiniai, pavyzdžiui, kuriuos perkate parduotuvėje, palyginimui!
Jei jis drėgnas, drėgnas ir panašiai, tai reiškia, kad jis nėra kepamas, yra per daug skysčio ... taip pat duonoje esantis kremo salyklas gali suteikti lašą šlapio trupinio.

Taigi mes vėl ir vėl kontroliuojame partiją, miltų / skysčių ir kepinių likutį.

ROMOCHKA LABAI AČIŪ !! : rožė: Manau, kad sumažinti vandenį ... apskritai, išvaizda jis yra puikus ... bet kai valgai burnoje, net figūrėlės sulimpa !!!

Man nelabai sekasi duona su sėlenomis. ką tik išėmiau iš duonos aparato, ant duonos yra miltų, o pats trupinys šiek tiek drėgnas. nors viską darau pagal receptą ir sveriu ant svarstyklių. tik sutrintos sėlenos. Negaliu suprasti, ką darau ne taip

„Lena2015“, jei pagal receptą 430 vandens - sumažinkite iki 380. Jei tai nepadeda (rezultatas jums nepatinka), tada kiekvieną kartą sumažinkite po 20 ml. Forume kažkur jis buvo sumažintas iki 330 ml. Aš turiu puikią duoną 380 ml.

[Duona neveikia „Panasonic“]

Einame prie temos Duona neveikia „Panasonic“, perskaitykite pirmąjį įrašą, vadovaukitės ten pateiktomis nuorodomis ir perskaitykite duonos kepimo naminiame duonos virimo aparate vadovą, taip pat išstudijuokite TAISYKLĖS langelį.

dėkoju. Eksperimentuosiu.

Tai priklauso nuo to, ką turite omenyje sakydami „ruginė duona“. Ruginė duona gali būti kviečių rugiai, ruginiai kviečiai, gryni rugiai, priklausomai nuo to, kurių miltų tešloje yra daugiau.

Aš gaminu kviečių-rugių bandelę taip: bandelė iš kvietinių-ruginių miltų. Meistrų klasė. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 ir, matyt, reikia kepti ruginę duoną iš kviečių-rugių, kur kvietinių miltų yra daugiau nei rugiuose. Išbandykite tai, tada jūs pats plūduriuosite ...

Oi, oi! Mano saf-momentas baigėsi. Kaip aš galiu pakeisti saf-levure?!?!?

Oi, oi! Mano saf-momentas baigėsi. Kaip aš galiu pakeisti saf-levure?!?!?

Meskite į vandenį iš viršaus, o ne į miltus

Meskite į vandenį iš viršaus, o ne į miltus

: labas: AČIŪ! : rožė: O PROPORCIJOS yra tos pačios, o gal jas reikėtų pilti DAUGIAU AR MAŽIAU?

O PROPORCIJOS yra tos pačios

Proporcijos yra tos pačios, gal šiek tiek mažiau

Iš duonos aparato receptų knygos (ne „Panasonic“) rado „Kugelhopf“ pyrago receptą.
Maniau, kad SD-2501 neturėtų būti jokio skirtumo. Bet pyragas nepakilo, tarsi mielės visai neveiktų (2 šaukšteliai). Recepte buvo 2 kiaušiniai, bet kadangi jie buvo labai maži (po 52 gramus), įpyliau 10 ml vandens, viršijančio nurodytą kiekį.
310 g miltų, 115 g sviesto, druskos, 1 arbatinio šaukštelio, cukraus 60 g, 50 ml vandens ir 90 ml romo + 2 kiaušiniai ir dar 10 ml vandens bei razinų / cukatų vaisių recepte.
Tai gal šie 10 ml vaidino neigiamą vaidmenį? Keksiukas buvo drėgnas viduje.
Arba pyragas neturėtų per daug pakilti dėl didelio sviesto ir cukraus kiekio?

[Tingus]

Tingus, suskaičiuokime:
115 g sviesto + 50 ml vandens + 90 ml romo + 2 kiaušiniai (tai dar apie 80 ml) = 335 ml skysčio.
Jūsų miltų recepte yra 310 gramų. Tai labai maža, todėl pyragas nepasiteisino.

Svetainėje yra receptas Kaliausės Elzaso kugelhopfas

Nemanau, kad standartinis skysčių / miltų balansas tinka tešlai, kurioje daug kepama. Pagal tą patį „Chuchelkin“ receptą miltų ir skysčių proporcijos yra 1/1. Taigi, cituojamame miltų recepte trūksta palyginti nedaug. Bet, sprendžiant iš „ateivių“ duonos gamintojų „Kugelhopf“ receptų, kepinių yra tiesiog per daug (daugiau nei pusei kilogramo miltų yra 3 kiaušiniai, 120 ml pieno ir 210 g sviesto).

man tik taip atrodo
1. Šis stipraus alkoholio kiekis gali slopinti mielių veiklą.
2. Vis dėlto tokiems receptams standartinės duonos programos nėra ypač tinkamos. Čia reikia tešlos.

Bet kai pridedate skaidulų (sėlenų), jos sunaudoja vandenį arba ne. Tai yra, jei recepte nėra sėlenų ir aš nusprendžiau pridėti, ar man reikia įpilti daugiau vandens.

Manau, kad tai būtina, bet jei dalis miltų pakeičiama sėlenomis, tada ne. Ir saugokitės bandelės

Aš turiu ką nors su miltais, žygį. Meduolis neveikia, jis pasklinda ir prilimpa prie kibiro šonų. Ant šių miltų duona jau buvo iškepta, ji pasirodė įdubusiu stogu ir tarsi duona nebūtų šviežia, bet mažiausiai 5 dienas. Dabar gaminu duoną su 500 gramų miltų ir vandeniu, sumažintu iki 290 ml nuo 330. Meduolis vis tiek plinta ir prilimpa prie mano rankų. Įmaišiau dar miltus, 50-60 gr., Jei ne daugiau, bandelė vis tiek plinta. Pažiūrėsiu, kas bus galų gale. „Ryazan“ miltai, paimti aukščiausios rūšies kepykloje „Pyaterochka“.

Aš turėjau situaciją, kai duoda kategoriškai nepasiteisino iš pažiūros įrodytais gero gamintojo miltais - viršus baltas, tarsi nebūtų kepamas viduje.Taigi atidariau naują paketą, padėjau per naktį, o ryte jau įtariau problemas dėl viryklės. Tačiau miltų pasikeitimas viską nulėmė. Blogąjį išleidau visokiems blynams ir šią „silpnąją“ miltų dalį (maždaug ketvirtadalį) pakeičiau duonos tešloje.

Turiu šių miltų pakuotę - 6X2kg.

Nusipirkau kitų miltų ir bandžiau kepti kempinės forma - pusė miltų ir vandens, ir visos mielės, o aš kepiau ant presuotų mielių - ir duona pasirodė!
Taigi reikėjo sutapti - ne kepti miltai ir suslėgtos mielės. Ir tepanti tešla.
O ant miltų, neveikiančių duonos aparate - aš šarlotus kepu animaciniame filme, šarlotuose jis gerai elgiasi ir sausainis yra aukštas. O kaip tada suprasti miltus? Duonoje pasirodo, lyg kepalui būtų šimtas metų, kepant nėra jokių nukrypimų.

nes gavau mažai glitimo turinčių miltų. Būtent tokie miltai yra geresni konditerijos gaminiams, ne mieliniams kepiniams.

Taigi nusipirkau miltų mėginį su dideliu baltymų kiekiu super oro duonai. Iš jo vidutinio dydžio duona pasirodo tokia pati, kaip ir didelė. Bet pilna skylių kaip olandiškas sūris. Ir beveik neskanūs miltai. Ant jo iš esmės parašyta, kad norint geriau sudygti, jį reikia sumaišyti su sunkesnėmis miltų rūšimis. Dabar aš jį maišau. Duona visada puri.

O kaip vadinasi miltai - „Savęs pakėlimas“, tiesa? Mes parduodame tokius miltus. Ar jis gali būti naudojamas orkaitėje, kad būtų duonos oras, ar geriau pyragams, pyragams ir kt.

Taigi susidūriau su įdomia problema: vietoj cukraus į ruginę duoną įdėjau maltozės sirupą, jis gerai pakilo, bet nebuvo iškeptas absoliučiai, pakartojau, tas pats ... iškart po to abu duoną kepiau du kartus pagal tą patį receptą, bet be melasos viskas gerai .... kam jis skirtas?

[Manyun]

Kaip,Manyun !!!

Nuoširdžiai sakau, kad niekada nesu susidūręs su tokiu dalyku, kepiau duoną, pridėdamas melasos, bet taip, kad ji pasirodė tokia ... nestabili ... ne, taip nebuvo ...

Manyunir bėdų su vienas vienintelis receptas? O jei bandysite kepti kitaip?

Ir tikrai įdomu, kas tai yra?

Taigi man įdomu, kas tai būtų ... pavargau maitinti kaimyno ožkas ... nesulaužyti ... bet jūs jį išgaunate - viduje miltų košė išsekusi ... ir labiausiai erzina tai, kad nėra ko dėti lašinių ... Barščiai, sodo svogūnai-česnakai, o taukai yra nebylūs su kuo valgyti

Nepatikėsite, pirmą kartą per 4 metus toks šūdas ... Dieve atleisk

Melasa ir gliukozė savo savybėmis yra maždaug vienodos ir yra naudojamos siekiant išvengti pasenusios duonos, trupinių, yra galinga priemonė nuo „senstančio“ produkto, pasenusio ir sauso trupinio.
Pavyzdžiui, gliukozės į tešlą dedama 2–4% miltų, ne daugiau.

Todėl trupiniai gali būti pernelyg drėgni, nes melasos tikslas - užkirsti kelią duonos, trupinių džiūvimui.

Įžeidžiantis dalykas yra tai, kad nėra ko riebaluotis ...

Nelaimė !!!

Taigi nusipirkau miltų mėginį su dideliu baltymų kiekiu super oro duonai.

Matyt, mano prancūzų kalba nesiseka būtent dėl ​​miltų. Ir metus aš išardau ir surenku viryklę, išmatuoju temperatūrą, pakeičiu miltų ir vandens santykį plačiomis ribomis. Prancūzų kalba nekyla, net nesprogo. Tai skanu, bet nėra aukšta ... Aš nusprendžiau spręsti šią problemą atostogų metu, eksperimentams nusipirkau skirtingų mielių ir skirtingų miltų. Pirmasis žingsnis buvo nustatyti pagrindinį pagrindinį receptą - vidutinį kepalą. Ir duona staiga iš kibiro pasirodė pirmą kartą per daugelį metų! Ir mielės jau viską išbandė, ir miltai yra kitokie, ir eksperimento tikslu aš užauginau vandenį iki 350 ml - jis vis tiek beveik laikosi ant dangčio! Tada kas blogo prancūzų kalbai? Kur galėčiau gauti tokių super oro miltų?

Šiandien specialiai kepiau prancūzišką duoną iš miltų, kurių sudėtis yra kvietiniai miltai, rugiai (greičiausiai yra visiškai nedaug procentų, nes atrodo labai lengva), laktozė, pieno baltymai ir kažkoks enizimas.Tiesa, mano receptas skiriasi nuo duoto rusų duonos gamintojų. Bet iš 300 gramų miltų duonos gavome tiksliai ant kibiro šonų, o tai, manau, yra gana padorus rezultatas. Aš pažiūrėjau į šio super oro sudėtį - yra tik kvietiniai miltai ir fermentai. Drėgmė 15,5%. Miltų gaunu iš specializuotos kepyklėlės. Išbandykite mano knygos receptą: 300 gramų miltų, 1 šaukštelis druskos, 20 g sviesto, 220 ml vandens ir 3/4 šaukštelio mielių.
PS: Oi, po velnių, tu taip pat esi tautietis! Baigiau NKI.

... O mielės jau viską išbandė, ir miltai yra kitokie, ir eksperimento sumetimais aš užauginau vandenį iki 350 ml - jis vis dar beveik remiasi į dangtį! Tada kas blogo prancūzų kalbai?

Jeffrey, aš nežinau, kaip kituose HP, bet „Panas“ yra vienas „prancūzų“ ypatumas: jei kambarys yra per šiltas, minkymas prasideda dideliu poslinkiu, ir atitinkamai visi kiti etapai yra labai perkelti. Ir duona neturi laiko pakilti po paskutinės treniruotės.
Aš visiškai nesuprantu, kodėl reikėjo įkalti 2 valandų išlyginimą į programą! .. Tuo atveju, kai aplink yra vėsu, HP pradeda šildyti beveik iš karto, o partija prasideda per 25 minutes. O kai šilta, krosnis miega 2 valandas, niūriai! Kai nesu įsitikinęs, kad „prancūzas“ iš karto veiks, įsijungiu programą be kibiro viduje, nuo šaldytuvo prie jutiklio užtepu ką nors šalto, o aš pats sveriu ir įmetu ingredientus į kibirą. Tada ištraukiu „šaltį“ iš viryklės ir natūraliai įkišu kibirą prieš partijos pradžią. Veikia kaip miela!
Ir prieš man pasidomėjus, kas negerai: iš tų pačių produktų duona arba auga normaliai, kartais būna kaprizinga!
Gal ši informacija jums padės.