Duona neveikia „Panasonic“

[1.]

kaip gali būti, jei klosi sluoksniais: mielės, daug miltų, tada visa kita ...?

Ar mielės yra geros? Gali būti, kad jie paprasčiausiai neturėjo jėgų pakelti sunkių kukurūzų miltų.

2 valandos

Parašykite tiksliai, kiek to buvo, gramais

Žymių užsakymas:

1. Kukurūzų miltai 120 g
2. Kvietiniai miltai 450g
3. Kefyras 70 ml
4. Mielės 2 šaukšteliai - apibarstė kefyru
5. Jame ištirpinkite 300 ml pieno
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus 2 valg. l.
Sviestas 30-50 g
iš anksto ištirpintas sviestas, druska ir cukrus šiltame piene

kam ant mielių pabarstyti kefyrą? Yra „Panasonic“ žymių užsakymas: mielės, miltai ant viršaus ir kiti ingredientai ...

Ar mieles taip pat apliejai pienu? ... ar buvo per šilta?

Muha, iškepk paprasčiausią duoną. Viskas paaiškės.
Mielės niekada neturėtų liestis su skysčiu.

AHA !!! Ir su manimi jie susisiekė tik su dviem paskutiniais negavusiais duonos ... nes maniau, kad iš Fugascos tremtyje yra katė. Aš daviau receptą .. nurodyta žymės tvarka ir bandyta jos laikytis .. o ten mielės nurodytos paskutinėje pastraipoje.

Prancūziškai pripyliau mielių ant dugno po miltais ... gal todėl paaiškėjo?

Taigi recepto elementai neatitinka žymių tvarkos?
Ir tada noriu kažko įdomaus - tai visada mane traukia į mišką ... ir ne tik iš knygos .. bet čia viskas taip skanu aprašyta .. yum-yum. Be to, patirtis su jūsų Velykų pyragu ir kai kuriais kitais receptais buvo sėkminga!

[Muha]

Muha Mielės „Panas“ dedamos pačiame dugne, tada miltai, tada visa kita. Mielių negalima dėti į kefyrą, rūgšti aplinka jiems nėra gera (didelė koncentracija). Aš norėčiau įpilti skysčio, atsižvelgiant į tai, kad 70 ml kefyro yra apie 40 ml srutų arba dar mažiau (mes manome, kad taip ligoti), jūsų bendras skystis (išskyrus aliejų) yra 340 ml, o tai skirta 670 ml miltų, ypač kukurūzų miltų nepakaks

Rina

Paprastai ingredientai rašomi svarbumo tvarka, gerai, ar kas

[Muha]

Muha viso skysčio (išskyrus aliejų) yra 340 ml, o tai skirta 670 ml miltų, tuo daugiau kukurūzų nepakaks

ne visai taip - buvo 300 ml. pieno ir 70 ml kefyro = 370 ml + 50 g lydyto sviesto

bet bandelė man atrodė kieta .. Maniau, kad mielėms bus sunku
Kiek miltų pridėtumėte prie šios sumos?

Tai nepaisant to, kad aš to sumažinau iki minimumo. „Fugasca“ sako, kad 450–500 g kvietinių miltų ir 100–120 g kukurūzų miltų ... Aš įdėjau 450 kvietinių miltų ir 120 kukurūzų miltų ... Įsivaizduoju, jei įdėsiu 500 !!!

Taigi esmė ta, kad mielės buvo netinkamoje vietoje, ir tikiuosi, kad ne recepte?

[Muha]

Muha, jūs iš tikrųjų mokate „nuo nulio“, nes buvo tokia ilga pertrauka. Kepkite du kartus iš grynų kvietinių miltų kelis kartus pagal pagrindinę programą, patogiai naudokitės orkaite, žymės tvarka, bandele. Jei jaučiate tešlą, pradėkite eksperimentuoti su kitų rūšių miltų įdėjimu.

[4.]

4. Mielės 2 šaukšteliai - apibarstė kefyru

„Panasonic“ sausos mielės VISADA dedamos po miltais, ant dugno!

ne visai taip - buvo 300 ml. pieno ir 70 ml kefyro = 370 ml + 50 g lydyto sviesto

Rašau ... „neskaičiuojant aliejaus“ ir iš kefyro, atėmus „sausų“ likučių lieka 40 ml skysto skysčio. Pažvelkite į pagrindinį receptą; už 500 gramų kviečių (lengvai paruošiamų) miltų 330 vandens + 35 ml aliejaus. Jei skaitote, tada maždaug 80 ml skysčio jums nepakako

Tešla minkoma, šiek tiek šilta liesti

Rašau ... „neskaičiuojant aliejaus“ ir iš kefyro, atėmus „sausų“ likučių lieka 40 ml skysto skysčio. Pažvelkite į pagrindinį receptą; už 500 gramų kviečių (lengvai paruošiamų) miltų 330 vandens + 35 ml aliejaus. Jei skaitote, tada maždaug 80 ml skysčio jums nepakako

Tešla minkoma, šiek tiek šilta liesti

mes galime Aš kvaila, gerai, nesuprantu, kodėl reikia ką nors atimti iš kefyro ...

recepte parašyta 370 ml pieno su kefyru

Aš įdėjau 300 ml. pieno + 70 ml. kefyras
Iš viso kibire turiu 370 ml. skysčiai
Lygiai taip, kaip recepte, skaičiavau atskirai nuo sviesto, o sviestas jau buvo ištirpęs šiame pieno kiekyje, kuris nurodytas recepte. Tai yra, jei skaičiuojate su aliejumi, tai yra 420 ml. skysčiai.
Taigi kodėl nepakanka 80 ml, jei jo nėra recepte?

Jūsų dedamų miltų kiekiui turėtų būti 500. Pavyzdžiui, sausi miltai ima daugiau skysčio. Būtina pažvelgti už bandelės ir, jei reikia, įpilti skysčio, gerai ar miltų ... Perskaitėte kepimo pagrindus, Rina aukščiau parašė, kur skaityti, ir jums tikrai pasiseks. Pradėkite nuo paprastų receptų, tada pereikite prie sudėtingesnių. Taip mes visi pradėjome

Kefyras yra tirštas, todėl laikomas vandeniu tik puse.

[87,4 %]

kam atimti iš kefyro?

bet kuriame skystyje, išskyrus vandenį, yra vadinamųjų „sausųjų medžiagų“. Jei paimsite, pavyzdžiui, 200 ml vandens ir ten pridėsite 30 g pieno miltelių, gausite 230 g mišinio, kuriame bus tik 200 g vandens.

Štai vidutinė pieno cheminė sudėtis:

Vanduo - 87,4 %
Sausos medžiagos - 12,6 %
Pieno riebalai - 3,5 %
Sauso nugriebto pieno likučiai - 9,0%:
Baltymai - 3,2%
Kazeinas - 2,6%
Išrūgų baltymai - 0,6%
Pieno cukraus laktozė - 4,7–4,9%
Mineralai - 0,8%
Nebaltyminiai azoto junginiai - 0,02–0,08%
Vitaminai, pigmentai, fermentai, hormonai - pėdsakai

Iš viso naudojant 370 ml pieno (kefyrą galima suskaičiuoti už tą patį pieną), pilate tik 370 *, 874 =323,38 ml vandens

[Rina]

Rina 🔗

Jūsų dedamų miltų kiekiui turėtų būti 500. Pavyzdžiui, sausi miltai ima daugiau skysčio. Būtina pažvelgti už bandelės ir, jei reikia, įpilti skysčio, gerai ar miltų ... Perskaitėte kepimo pagrindus, Rina aukščiau parašė, kur skaityti, ir jums tikrai pasiseks. Pradėkite nuo paprastų receptų, tada pereikite prie sudėtingesnių. Taip mes visi pradėjome

Kefyras yra tirštas, todėl laikomas vandeniu tik puse.

taip, faktas yra tas, kad aš nieko neišgalvojau iš savęs, bet sekiau griežtai išrašytas fugaska yra čia:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Aš nieko nekeičiau recepte, o kiekio žymė buvo tokia pati kaip čia
kodėl ji neįdėjo miltų ir skysčio, apie kurį kalbate?
Manau, kad ji yra gana patyrusi kepėja, ar klydo?
Beje, paprastus receptus jau bandžiau daug kartų, ir jie pasiteisino.

Bet noriu padėkoti visiems, kurie atsiliepė, išsklaidžius mano abejones dėl krosnies šildymo .. Pastaruoju metu man taip „pasisekė“ su buitine technika, kad net negalėjau patikėti, jog nebūtina jų tempti į remontą ..Sodri ir skani duona visiems!

Jei vartojate 450 + 100, tada pakanka 370 + sviesto, paėmėte daugiau miltų, ypač kukurūzų miltų, jie yra sunkūs. Vėlgi, viskas priklauso nuo miltų drėgmės. Todėl visur jie rašo „Stebėk koloboką“

[Muha]

Muha, atkreipkite dėmesį, kad miltuose yra skirtingas drėgmės kiekis. Man 500 g kvietinių miltų gali būti nuo 280 iki 350 ml vandens (kontrolė - kolobok), priklausomai nuo gamintojo, sezono, oro sąlygų, magnetinių audrų, mėnulio fazės.

[Muha]

Muha, atkreipkite dėmesį, kad miltuose yra skirtingas drėgmės kiekis. Man 500 g kvietinių miltų gali būti nuo 280 iki 350 ml vandens (kontrolė - kolobok), priklausomai nuo gamintojo, sezono, oro sąlygų, magnetinių audrų, mėnulio fazės.

Na, yoksel-moxel ... norint iškepti duoną, reikia baigti 5 institutus ... ir astrologijos akademiją ...
Mano močiutė visiškai nemokėjo rašyti - bet ji degė ... o čia buitinė technika vadinama aukščiausiu lygiu

Ir taip pat ... jei norėsiu sekite koloboką - Manau, kas iš to bus?
Meduolių vyras šįkart buvo toks gražus, bet duona neišėjo, o ankstesnį kartą, atvirkščiai, aš ten supyliau vandenį tiesiai į meduolius - ir buvo tokia baisi netvarka - ir duona pasirodė puiki ...
Apskritai nenukrypsiu nuo knygos, kol čia daug ko nesuprasiu.

Pripraskite prie kelio įvaldysite ėjimą!

Meduolių vyras gali būti gražus, apvalus, bet per kietas ... Kaip rašo mūsų „klasika“: „meduolių vyras turėtų jaustis kaip moters krūtinė“.O baisaus niekšelio stogas nenugrimzdo?

[Stogas visiškai nesigilino]

O, žinote, aš kepiau duoną, prancūzišką receptą iš forumo, su keptais svogūnais. O kai bandelė jau buvo išminkyta - buvo siaubingai sunku, išsigandau, kad tešla net nebus išsklaidyta ... ir į ją įsipylė beveik pusė stiklinės pieno, o gal daugiau iš akies ... minkiau rankomis - tai ne kaip bandelė - tai buvo toks skystis ...
Ir buvau tikras, kad viskas buvo prarasta ... 100%
Ir kokia buvo staigmena, kai duona pasirodė iš kibiro - ji buvo tokia erdvi ir skani - mes ją iškart valgėme dar šiltą! Stogas visiškai nesigilino - klasikinės išvaizdos, sausa viduje. Gal todėl, kad jis stovėjo 5 valandas prieš kepdamas? programa 6 valandoms ...

[DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE]

Na, yoksel-moxel ... norint iškepti duoną, reikia baigti 5 institutus ... ir astrologijos akademiją ...
Mano močiutė visiškai nemokėjo rašyti - bet ji degė ... o čia buitinė technika vadinama aukščiausiu lygiu

todėl kepė, nes nesirėmė tiksliu gramų laikymusi, o rėmėsi tik savo jausmais - rankomis, akimis. Ji žinojo, kokia tešla turi būti konsistencija. Konsistencija yra pats miltų / vandens balansas ir paties koloboko, į kurį visi kreipiasi, minkštumas. Penki institutai ir astrologijos akademija nereikalingi. Turite perskaityti ir suprasti tik vieną labai mažą vadovą, praleisti net 15 minučių. Bet tada jums nereikia jaudintis, kodėl nepavyko įprasta duona.

Prašau studijuoti
DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE,
atkreipdamas ypatingą dėmesį Koloboko taisyklei

Receptų knyga skirta tam tikriems standartiniams miltams. Mūsų šalyje, remiantis mūsų patirtimi, negalima šimtais procentų pasikliauti standartais. Gamintojai dažnai pažeidžia technologijas.

O aš pati koloboką padarau šiek tiek minkštesnį, net šiek tiek dėmių po koloboku pasirodo ... stogas nesugriūna. Bet aš pakartosiu dar kartą: jums reikia pradėti nuo klasikinio minkšto koloboko.

Greičiausiai taip ir buvo. Miltai gerai išsipūtė, svogūnas pats įsiurbė srutas, todėl yra galimybių. Jei nuoširdžiai su niekuo sakau, niekada nekepiau prancūzų

Visos nuorodos, kurias davė Rinulya, yra spustelėjamos, jas spustelite ir praktiškai atsiduriate mažybėje, perskaitykite

Labai ačiū, aš kruopščiai išnagrinėsiu ją prieš naują duoną!

Aš slapta atvykau iš Norvegijos, gyvenau ten 3 mėnesius ir grįžęs dabar negaliu žiūrėti į mūsų šautuvą ir pan., Ir taip toliau .... Prisiminiau apie duonos gamintoją ..
Bet visi mūsų receptai yra skirtingi ...
Jie ten turi tokią skanią duoną !!! Jei atvirai, aš niekada to nevalgiau su mumis, o jis yra tankesnis už mūsiškį ir labai tenkina, jūs tiesiogine to žodžio prasme užsikimšate gabalą .. matyt, be mielių.
Nežinau, ar įmanoma tai išsikepti duonos aparate .... Neradau čia pateiktuose receptuose .. iš speltos - juoda, su sėklomis, bet ne taip, kaip mūsų Borodino ... ne visai rūgštus.
Taigi, ten gerai iškyla klausimas dėl kepimo namuose ...
Parduotuvėse yra viskas naminei duonai kepti - įvairiausių paruoštų mišinių ... Miltai ten parduodami ekologiški ir paprasti ... ekologiški - iš laukų, kuriuose nenaudojamos cheminės trąšos ... tai kainuoja 10 kronų daugiau, mano vyras taip pat kepa duoną orkaitėje molio formoje, taip pat nuostabiai skanu.
Pabarstai taip pat parduodami atskirai - visokios įvairios sėklos .. ir viskas vienoje parduotuvėje, pavyzdžiui, mūsų sankryžoje ... - nereikia eiti kažkur ypatingai, ieškoti miltų ir t.t.

Norvegiškos duonos

Šioje gardžioje duonoje visiškai atsispindi atšiaurus Norvegijos klimatas.

Norvegiškos duonos

Duonos kepalas yra 400 gramų.
Ingridientai:

200 g neskaldytų miltų

135 g aukščiausios kokybės miltų

65 g ruginių miltų

100 g moliūgų sėklų

50 g migdolų

80 ml kepto pieno

200 ml „Narzan“

20 g šviežių mielių

3,5 g salyklo

1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus

1 valgomasis šaukštas l. Sachara

1 šaukštelis druska
Gaminimo instrukcijos:

Į indą suberkite miltus, mieles, salyklą, cukrų ir druską. Įpilkite pieno ir narzano. Užminkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą dviem valandoms. Dar kartą užminkykite tešlą ir vėl, uždengtą rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą dviem valandoms.

Suberkite moliūgų sėklas ir dar kartą išminkykite tešlą.Vėl palikite vieną valandą šiltoje vietoje.

Dar kartą išminkykite tešlą ir suformuokite kepalą. Sutepkite jį augaliniu aliejumi, o viršuje, šiek tiek paspausdami, įdėkite migdolus.

Kepkite 50 minučių.

Rasta čia 🔗 Būtina pakoreguoti HP receptą.

Ačiū, čia radau dar keletą receptų ... galite juos išversti į vertėją. Gal kam bus įdomu ..

🔗

🔗

Bet visi mūsų receptai yra skirtingi ...
Jie ten turi tokią skanią duoną !!! Jei atvirai, aš niekada to nevalgiau su mumis, o jis yra tankesnis už mūsiškį ir labai tenkina, jūs tiesiogine to žodžio prasme užsikimšate gabalą .. matyt, be mielių.
Nežinau, ar įmanoma tai iškepti duonos virimo aparate ...

Nežinau, kokia duona yra Norvegijoje, bet mano KP duona yra tankesnė, skanesnė ir maistingesnė nei įprastai parduotuvės duona (norint gauti pakankamai, pakanka vieno ar dviejų gabalėlių, o pusė „vietinio“ kepalo galėtų būti suvalgytas)

1. Aš naudoju 1 ir 2 klasės kvietinius miltus (pilkus).
2. Aš naudoju presuotas („šlapias“) mieles 1,5 g / 100 g miltų, tai yra 7–8 g / 500 g miltų.
3. Įpilu 20 gramų natūralios (!!!) fermentacijos obuolių sidro acto.
4. Aš naudoju sviestą.

Sakyk man, prašau, ar skiedi šviežias mieles, ar padedi jas tokias, kokios yra, o jei taip ... tada ir ant dugno? Ir aš ką tik nusipirkau šį actą !!!

Aš tiesiog sutrupinu iki dugno, įberiu miltų ir visa kita, pradedu „pagrindinę“ programą. Taip, aš turiu 6% acto.

Bet aš tai galiu padaryti pagal nuotaiką ir tešlą.

200 g miltų + 150 ml vandens + 7-8 g mielių - pradėkite „picos“ programą. Kai minkymas baigsis (po 10 minučių), aš iš naujo nustatau programą, nustatau ir paleidžiu „pagrindinį“, į kibirą įpilu likusių ingredientų pagal receptą (300 g miltų, 270–280 ml vandens, druska, cukrus, aliejus). Kol vyksta „temperatūros išlyginimas“, mielės gerai įsijungia, o tešloje esantys miltai įgauna vandens, glitimas išbrinksta.

Iki šios savaitės viskas buvo puiku - duoną kepiau „Panasonic SD-257“ duonos virimo aparate be jokių problemų. Bet jau antrasis kepimas pasirodo „brokuotas“ be stogo. Jei anksčiau kepalo viršus nebuvo aukštas, vešlus, tai dabar antrą kartą duona tarsi su nuskendusiu stogu ... ant elektroninių svarstyklių. Apskritai viskas yra kaip įprasta, BET .... Minkant bandelę, tešla nepaprastai pakyla, tačiau atėjus kepimo momentui bandelė tarsi sustingsta augdama ir užuot augusi, kažkodėl mažėja. Padėkite, geri žmonės !!! Bandė kepti ir įprastą baltą duoną, ir baltą razinų duoną, tas pats poveikis. Kokia gali būti priežastis? Kaip grąžinti kepalo aukštį? Žemiau yra paskutinio nesėkmingo kepalo nuotrauka.

ar tu valdai bandelę? Kokia tešlos konsistencija?

ar tu valdai bandelę? Kokia tešlos konsistencija?

Pasirodo, vidutinio dydžio meduolių vyras yra nuoseklus. lygiai toks pats, koks buvo prieš mėnesį ar daugiau, tačiau galutinis efektas kažkaip toli gražu nėra idealus. Ar tai gali paveikti bandelę ir galutinį rezultatą - pačios mielės ar vanduo nėra labai šiltas?

Pakeitė mieles, pabandykite jų įdėti mažiau. Galbūt duona yra nepaisoma, todėl ji iškrinta kepimo metu.

Faktas yra tas, kad aš visada naudojau šias mieles, buvo nepaprastai sėkminga. Gal jei mielės nėra labai šviežios, rezultatas yra toks kaip mano?

Ar jūs pakeitėte miltus? Panašų rezultatą turėjau pakeisdama miltus, ir jie pasirodė šlapi. Atitinkamai, tam reikia mažiau vandens. Pasvėrus miltus, kaip įprasta, pabandykite pridėti šaukštą ar du miltų.

Taip, atsirado keletas kitų miltų ir man atrodė šiek tiek drėgni ... Taigi, galų gale, pridėti dar šiek tiek miltų?

Turiu „Panasonic 2500“. Naudojant programą 03 (su razinomis), ekrane (rankose) nieko nešviečia. Atrodo, kad viską darau teisingai, vadovaudamasi instrukcijomis. Kaip būti?

Laba diena visiems!

Šiandien nusipirkome SD2501 ir pirmąją duoną iškepėme tiksliai pagal „Panasonic“ knygos „Paprasta balta duona“ receptą. Išoriškai duona pasirodė nuostabi. Bet skonio - kažko, mano gyvenimui, trūksta .. šiek tiek gaivaus skonio.Niekada nekepė :) Kas ką patars? Ačiū iš anksto.

PS: Sudėtis: aukščiausios kokybės miltai „Predportovaya“, greitai veikiančios mielės „SAF-Moment“, rafinuotas aliejus „Sloboda“.

[BlumZello]

BlumZello jei jūsų skonyje mažai druskos / cukraus, galite pridėti daugiau. O gal ne tai turite omenyje žodžiais „nepastovus skonis“?

[Qween]

Qween , tikriausiai tai jis turėjo omenyje, belieka tik nustatyti, kokią druskos / cukraus dalį pridėti kitą kartą. Ar kas nors gali pateikti savo skonio rekomendacijų, palyginti su standartiniu receptu? Dėkoju.

[BlumZello]

BlumZello, jei įprasta tik parduotuvėje pirkta duona, tuomet jums gali trūkti šiek tiek rūgštumo. Taip pat dvi savaites pripratau prie duonos aparato. Galiu patarti į standartinę 500 g miltų duoną įdėti šaukštą natūralaus obuolių sidro (!!!) acto. Arba pakeiskite trečdalį ar pusę vandens pakankamai rūgščiomis išrūgomis.

Sveiki. Vakar nusipirkome „Panasonic 2501“, pirmąją viryklę. Ir paruošti mišiniai šiame

in-in man patinka šis "šūdas", pasirodė .... tik ant miltų dugno, šiek tiek nesumaišyto ir įdubusio viduje, programa "French 8"

in-in man patinka šis "šūdas", pasirodė .... tik ant miltų dugno, šiek tiek nesumaišyto ir įdubusio viduje, programa "French 8"

Mes einame čia sutvarkyti šūdo ar bent jau atidžiai perskaityti tekstą įstrižai "Duona vėl nepasiteisino, aš viską padariau griežtai pagal receptą. Koks gali būti reikalas?" https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ir paruoštas mišinys

Tai yra pagrindinė klaida! Mišinių pirkti nereikia! Pirmiausia iškepkite paprastą baltą duoną iš instrukcijų!
Tau pavyks!

Vandens buvo pilama tiksliai taip, kaip parašyta recepte.

ten nurodytas neteisingas vandens kiekis, tuoj pat užpilu dar 30 ml, tada žiūriu už bandelę, jei reikia, įpilu dar

Mintyse iškart įsiminė mintis, kad reikalas yra gatavame mišinyje, o aš vis dar esu patiklus, aš tikėjau jais apie vandenį. Bet dėl ​​koloboko stebėjimo. Du mano pažįstami žmonės nieko panašaus nedaro su duonos gamintojais ir viskas visada pavyksta arba beveik visada. Ir kaip ieškoti, jei, pavyzdžiui, procesas vyksta naktį. Tačiau pagrindinis dalykas, žinoma, nėra paruoštų mišinių. Pirmas ir paskutinis pirktas.

[Leonija]

Leonija Kepu daugiausia naktį, nesilaikau koloboko, neturiu laiko tai padaryti, turiu ką veikti ir įdomiau. Rezultatas visada puikus

būtina žiūrėti tol, kol parengsite receptą, tiksliau sakant, pajusite tešlą. Aš retai leidžiu virti net paprasčiausią kvietinę duoną, nes dažnai keičiu miltus, o aukščiausios kokybės kvietinių miltų drėgmės lygis yra labai skirtingas.

privalai žiūrėti

Bijau, kad jei naktį „šoksiu“ į HP, žmona manęs nesupras teisingai

oi, kaip suprantu savo žmoną ...
bet pakartosiu dar kartą - kelis kartus, kol pajus tešlą. O tada - technikos ir įpročio klausimas