Duona neveikia „Panasonic“

[Imu tik suspaustas mieles]

Sveiki! Šio forumo dėka vasarą nusipirkau „Panasonic 2501“, esu labai laiminga! Tai superinė viryklė, nesuprantu, kaip joje gali kas nors nepavykti?
Pirmą kartą sunerimęs dėl vietinių perspėjimų valdžiau koloboką, tada nusprendžiau jį įmušti ir drąsiai uždėti naktį. Nenusivyliau, pabundu nuo puikaus kvapo

Vienintelis dalykas, mano nuomone, yra svarbus: Imu tik suspaustas mieles... Porą kartų kentėjau porą kartų su sausais, prisiekiau su jais nesipainioti, bet labai myliu „gyvus“. Be to, nereikia garinti, kad nesimaišytumėte su skysčiu - aš juos trupinu tiesiai į pieną. Man tai patinka be nereikalingų judesių.

Pigiausius miltus imu, pavyzdžiui, „Auchan“ „Every day“. Mišinio iš esmės nenaudoju, jis nėra kietas Nei drėgmė, nei perpildymas-miego trūkumas per 30-40g neturi apčiuopiamo poveikio, viskas kepta, švelni, erdvi.

Aš visada kepu XL dydį, apie svorį apie kilogramą. Akimirksniu jį suvalgo gausi mūsų šeima.
Apskritai, ačiū forumo vartotojams! Kitaip niekada nebūčiau išdrįsusi, maniau, kad viskas labai sunku.

Sveiki visi! Noriu pats pridėti keletą rekomendacijų, kad duonos kepimas jūsų duonos virimo aparate visada būtų sėkmingas.
Pirmiausia visada naudokite vandenį iš filtro arba iš šulinio (vadinamasis žalias vanduo). Virtame vandenyje mielės atrodo „blogiau“ ir apskritai duona gaunama su nepavykusiu viršumi.
Antra, geriausia aliejų pilti paskutinį, įpylus vandens.
Trečia - natūraliai darykite viską griežtai pagal receptą Visada skanūs kepiniai jums!

Ačiū už rekomendacijas, tačiau nulūžęs duonos stogas daugiausia dėl netinkamos vandens ir miltų proporcijos

arba iš mielių pertekliaus

Išgelbėk žmones, nebus pyragų ..

Bandau pasigaminti Maskvos bandelę, bet kibire yra kažkokia žandikaulė - panaši į labai tirštą grietinę ..

Kas negerai ? Vienintelis skirtumas nuo 200 gramų margarino sviestui išpilti 170 g.

„Panasonic“ „Maskvos bandelės“ receptas nėra teisingas. Teisingo recepto ieškokite čia, forume. Dabar pabandykite pridėti po truputį miltų, kol gausite koloboką, šiek tiek sutepiantį dugną.

Ačiū jau. Padalijo per pusę, įmetė miltus. Dėl to turime du kolobokus.

Mieli kepėjai !!! Negaliu gauti duonos (((((vakar jie man atvežė mano gražuolį „Panasonic-2502“, savaitę skaičiau forumą - viskas pradedantiesiems, „koloboko taisyklė“ ir kt.) Vakar kepiau pagrindinį receptą pagal receptų knyga - viską matavau elektrinėmis svarstyklėmis, kolobok Tai buvo gerai, pasirodė, kad tai yra žema duona su apvaliu suplyšusiu stogu, ant kurios yra visiškai balta pluta. Skonis normalus, trupiniai iškepti, elastingi, drėgni . Bet ne ledas. Tai neatrodo kaip plyta, šonai yra žemi, o viršus kyšo. Aš uždėjau laikmatį prancūzų - raudonas, bet forma tokia pati - žema bandelė, skonis normalus, bet. .. viršuje plyšta ....
Taigi, manau - truputį per daug miltų, vėl uždėjau prancūziškų, sumažindamas miltų kiekį 20–25 g (štai ką aš palikau dubenyje), bandelė iš tokio kiekio neišėjo, lipni tešla, bet nusprendžiau ją taip iškepti. Iškepęs, mažiau raudonas nei pirmą kartą, žemas ... Man patiko skonis, trupiniai yra net viduje, iškepę, pluta yra traški ... Bet aš žiūriu į kitas nuotraukas - pasirodo, kad prancūzų kalba yra plyta, bet ji labiau panaši į bandelę. Jūs negalite įdėti daugiau nei ingredientų norma? Šioje programoje yra tik vienas kepalo dydis.
Pasakyk man, kas dar gali būti negerai? Viršutinės ašaros, tačiau duonoje mažai auga. Koloboko nėra (t. Y. Yra daug skysčio), o duona nėra biri, bet tanki.
🔗
🔗

Pabandykite pakeisti mieles. Jei proporcijos yra teisingos, mielės dažniausiai yra problema.

Ar turite galimybę įsigyti įprastų suslėgtų mielių?

Čia radau tavo duonos dvynį. Iš pradžių buvo dar blogiau - jie pakeitė miltus ir šia forma taip pat patarė pakeisti mieles.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Taip, o kokie buvo miltai?

Taip, kaip ir mano duonos dvyniai ... Aukščiausios rūšies miltai, kepimas, Kazachstane turime puikių miltų iš bet kurio gamintojo (Kostanay yra duonos miestas), šiandien aš vairavau vyrą dėl kitų miltų, pabandysiu, aš turite SAF momento mielių, bet yra kažkas įtartino, kad jie yra „kairieji“, aš laikiau paketą, palyginti su čia paskelbtu originalu - yra skirtumų. Aš nusipirkau kitų sausų mielių - prieskonių ir šiek tiek turkiškų mielių - bandysiu. Taip pat galite nusipirkti spaustų šviežių mielių. Bet aš noriu tai padaryti kaip ir daugelis kitų - užmigau pagal receptą ir - čia yra laimė.
Rytoj, gal pamėgins tešlą, pažadins mieles? Bet apskritai pastebiu, kad kai ruošiu kepinius pagal kulinarijos vietų receptus, visada randu daug savo miltų (jei laikysitės Rusijos virėjų receptų), jų reikia dėti mažiau. Bet kaip su bandele?
Taip pat tokia akimirka šiems eksperimentams gaminu mažo kepalo partiją (nenoriu versti produktų pramoniniu mastu) (M dydžio receptas), ir, žinoma, bandelė pasirodo maža, ne tas pats, kas „Administratoriaus“ nuotraukoje, kabo kaip kamuolys per lauką (tai pagal paprasčiausią receptą iš pridėtos knygos), ir jis neturi laiko išsiskyrimo metu paimti visą dugną, pirmą kartą buvo kepamas su vienu neuždengtu kampu))).

Pavyzdžiui, miltai gali labai skirtis nuo tam tikro drėgmės standarto. Skirtingu metu 500 g miltų sunaudojau nuo 280 iki 360 ml (g) vandens. Todėl „bandelė“

Būtinai patikrinkite mieles. Sumaišykite šiek tiek vandens, šiek tiek cukraus, miltus į skystą srutą, įpilkite mielių ir stebėkite, kol kurį laiką pasirodys burbuliukai (pagalvokite apie 15–20 minučių). Tai reiškia, kad mielės yra gyvos. Yra sausų, kurias pirmiausia reikia ištirpinti, yra tokių, kurias reikia pilti tiesiai į miltus. Čia neduosiu jokių patarimų - dirbu išskirtinai su presuotais.

500 g miltų
320 g (ml) vandens
1,5 šaukštelio mielės (arba 7-10 g presuotos)
1,5 šaukštelio druska
1,5 šaukštai. l. cukrus (nebūtina)
1,5 šaukštai. l. sviestas (bekvapė daržovė arba sviestas)

Mes kontroliuojame bandelę - kibiro apačioje neturi būti jokių tepinėlių ir ant pačios tešlos bandelės neturi būti apnašų (pirmuoju atveju yra vandens perteklius, antruoju - jos trūkumas).

Bet aš noriu tai padaryti kaip ir daugelis kitų - užmigau pagal receptą ir - čia yra laimė.

Laimė bus, kaip ir visiems kitiems, tik tada, kai išmoksite receptą ir techniką. Prireikė pusantro mėnesio, kol gavau prie man tinkančios duonos. Pirmieji duonos kepalai man labai nepatiko, o mano vyrai valgė normaliai. Bet dabar aš taip pat valgau duoną su malonumu, o mano vyras prašo komandiruočių (jis dažnai keliauja kelias dienas), kad jis iškeptų duonos.

Ačiū, žinoma, patikrinsiu mieles, kaip jos ten veikia. Aš paėmiau sausus, tokius, kad iškart būtų dedama į miltus, kaip rekomenduojama. Aš bandysiu dar ir dar ...

jei įmanoma, išbandykite suslėgtas mieles, jos lengviau kontroliuoja šviežumą. Ir duona skanesnė. Švieži turėtų byrėti po pirštais, turėti vienodą konsistenciją ir spalvą. Kiekvienam 100 gramų kvietinių miltų naudokite 1,5–2 gramus.

Galite tiesiog susmulkinti kibirą miltams iki dugno arba tuo pačiu metu naudoti beveik kempinės metodą ir kontroliuoti miltų ir skysčio santykį. Pasakoti?

Rina, labai ačiū! Aš jau studijavau Temką ir atsispausdinau jūsų atsakymus, kaip pasigaminti šią tešlą „Picoje“. Rytoj pabandysiu ir pasirašysiu rezultatą!

Ačiū, žinoma, patikrinsiu mieles, kaip jos ten veikia. Aš paėmiau sausus, tokius, kad iškart įdėtų miltų, kaip rekomenduojama. Aš bandysiu dar ir dar ...

Jei orkaitė yra ant sausų mielių, tada „Saf-moment“ naudojama tik programoje „02-Basic fast“ ir „Saf-levyur-in“ programoje „01 Basic“.Aš kepiau ant „Saf-Levure“ net nemirkydamas jų vandenyje ir su skirtingais miltais. duona pakilo taip, kad ji atsiremtų į HP viršų. Jūs tikrai turite ką nors blogo su mielėmis, nes mes turime tą patį CP.

Jei orkaitė yra ant sausų mielių, tada „Saf-moment“ naudojama tik programoje „02-Basic fast“ ir „Saf-levyur-in“ programoje „01 Basic“.

Iš kur tokios išvados? Saugus momentas tinka bet kuriai programai. „Saf-Levure“ tinka ne visiems. Jis turi labai stiprų mielių kvapą.

Ir todėl, kad „Saf“ akimirka vadinama greitai veikiančia. 🔗

[gamintojo rekomendacijos]

Ir todėl, kad „Saf“ akimirka vadinama greitai veikiančia.

Tačiau saugus momentas būna duonai, picai, kepiniams (ir visiems greitai veikiantiems) - ir tai nereiškia, kad viską galite naudoti duonoje.
Taigi jums iki šiol pasisekė dėl „saf-levure“ ir nesate tokie jautrūs mielių kvapui

Ir skaityk gamintojo rekomendacijos ant pakuotės: saf-levure iš anksto praskiestas vandeniu

Tikriausiai tiesiog pasisekė, na, nebuvo tokio stipraus kvapo, BET būtent aš pradėjau kepti „Saf_levure“, o dabar vis tiek perėjau prie presuotų - jie man pradėjo labiau patikti

Pirmus tris kartus naudojau „Saf-moment“ (kaip ir jūsų paveikslėlyje)), pavyzdžiui, temoje „Mielės“ skaičiau, kad daugelis žmonių jas naudoja, ir nemačiau jokio minėjimo, kad jos tinka trumpai programai. Dabar bandysiu su „gyvomis“ mielėmis ir tešla. Tikriausiai tas pats yra apie mieles. Jau tiesiai ryte nekantrauju pradėti, nenoriu palikti tokio dalyko nakties dreife.
Taip pat supratau, kad turėčiau iškepti didesnį, bent jau L dydžio, kepalą - „Panas“ turi didelį kibirą. Bet kaip su „prancūzais“? Taip pat yra minimalus produktų kiekis ir jo negalima padidinti?

Na, šiandien aš tai išbandžiau. Pranešu apie klaidų darbą.
Išmatuota 500 g miltų (200 + 300)
druskos 1,5 šaukštelio
cukraus 1 a.š. l. (kitaip mano vyras manė, kad tai saldu)
aliejus auga. 1,5 šaukštai. l.
vandens 330 ml. (ant svarstyklių matavimo puodelyje)
mielės „Pripravych“ 5 g.
🔗
Pirmiausia patikrinau, ar mielėse nėra „gyvybingumo“.
🔗
🔗
Pagal receptą ant pakuotės jie turėtų ištirpti šiltame vandenyje. Ištirpęs ir iškilęs į paviršių.
Tada, kaip rekomendavo Rina, ji paėmė 150 ml. šiltas vanduo + visos mielės + 200 g miltų „picos“ programoje, minkytoje 10 minučių.
🔗
Tai buvo tešlos bandelė (gana tanki)
🔗
Supyliau likusius produktus, bet nepridėjau visų miltų, palikau 80–90 g. Perėjau į pagrindinę programą, stovėjau visas 30 minučių.
🔗
Tada stebėjau, kaip minkoma bandelė (ir įmaišiau šiek tiek miltų, bet ne visus. Puodelyje man liko 46 g)
🔗
Taip jis buvo po 2-osios partijos ir nuėjo į korektūrą. Pagal mano jausmus - kaip katės pilvas, nesant katės aš lyginau su jos vyro pilvu))))).
🔗
Tai pamačiau atidarius dangtį
🔗
O dabar - URa-ah-ah-ah !!!! Mano duona !!!
🔗
🔗
Ačiū forumui, Rina, Administratoriau! Visa ši informacija man labai padėjo! Ir tada mane labai nuliūdino, kad negaliu to padaryti ...
Ji viską patikrino, o vakarykštė ir šiandieninė diena (sausas, greitas „Saf-moment“ ir „Pagardai“) - kad ir kaip keista - jos visos yra gyvos, dirba, todėl visos 4 valandos puodeliuose ir pūstos. Įdomu, kodėl aš vakar su jais nedirbau? Ar tikrai apie tešlą?

[Nastyuša]

Nastyuša! Hurra! Hurra!

Ir vis dėlto pasisuka! (su)

Na, jūs negalite nepadaryti duonos, jei tikrai norite, kad tai pasisektų ir ramiai ir pagrįstai spręstumėte šį klausimą ...

O dabar „trumpai“. Sprendžiant iš jūsų (nieko, kas jūs?) Aprašymo, miltai jūsų rajone su padidėjusiu „drėgmės pajėgumu“, kitaip tariant, sausi. Kadangi miltams, kurių standartinis drėgnumas yra 500 gramų, reikia apie 320 ml vandens, o 454 gramams prireikė 330 ml. Todėl minkydami turime kontroliuoti nuoseklumą - miegančio katino (vyro) pilvą, kūdikio dugną, savo skruostą, ausies kaušelį ar krūtinę (čia turime keletą kepėjų, kurie iš pradžių nubėgo pas savo žmonas, kad patikrintų savo jausmų teisingumą. ).

Rina !!! Žinoma, jūs teisus! Panašu, kad turime labai sausų miltų. Galvoju apie itališkos duonos kepimą (pagal Romino receptą), bet nenoriu sumažinti miltų kiekio, reikia 450 g, bet vandens yra tik 270 ml.Taigi miltams reikia išgerti 320–330 ml? Noriu išpilti vandenį iš karto ir pakoreguoti miltais, kitaip bandelė pasirodys maža. Ar galiu tai padaryti?

Jūs galite ir turėtumėte! Geriausia miltų ir skysčių pusiausvyros kontrolė! Pati tešla jums pasakys, kiek miltų reikia įdėti!

Supilkite visą skystį į kibirą ir nedėkite 50 gramų miltų iš pagrindinio recepto. Pradėjus minkyti, pažiūrėkite į tešlos konsistenciją ir įpilkite 1 valg. l. miltų ir stebėkite tešlą.
Taikant šį metodą, miltų arba nepakanka, ir jums reikės šiek tiek įdėti, arba miltai liks nereikalingi, palyginti su recepte nurodytu kiekiu. Taip ir turi būti, taip!
Vanduo ims tiek miltų, kiek reikia!

[AnastasijaK]

AnastasijaK Aš nuolat kepu duoną tiksliai pagal šį jūsų paskelbtą receptą.
Aš visada kepu su sausomis mielėmis, be tešlos. Ir duona yra visiškai tokia pati kaip jūsų nuotraukose. Taigi problemos esmė yra ne tešla. Aš visada valdau bandelę, neužmiegu iškart visų miltų, pridedu, jei reikia, kartais ne ...

Aš jau metus kepu duoną.
Aš turėjau tą pačią problemą, pakeiskite mieles.
Mielės yra geresnės už šias „Fermipan SOFT mieles, 500g“ ar bet kokias Fermipan
🔗

Matyt, mielės šiuose maišeliuose vis dar yra skirtos tam tikram aktyvavimui, nes duona tešloje pasirodė esanti gera. Gal maišai nebuvo supakuoti su tuo, ko reikia, bet kas yra?

Galbūt taip, o mielės turėtų būti šviežios. Tai „Fermipan“ yra kepykla. Aš nusipirkau draugę, ji džiaugiasi)))

Dabar grįžau iš parduotuvės - mes neturime „Fermipan“ mielių (ir niekada jų nematėme). Yra „Pripravych“, „Haas“, „SAF-moment“ ir „Juva Turkish“. Aš juos visus nusipirkau - eksperimentuosiu. Juk jau prieš tai du kartus gaminau duoną, naudodamas „Saf-moment“ mieles, naudodamas duonos gaminimo technologiją (viską įdėjau, mieles į dozatorių), ir visus tris kartus duona nepakilo. Patikrinau mieles - gyvai. Ir šiandien ant tešlos pasirodė. Dabar gausiu prispaustus gyvus ir bandysiu dar kartą įdėti viską iš karto ir mieles į vandenį. Tikriausiai tai pasiteisins.

Jei kepate ant šviežio ir „viską sulankstote iš karto“ (ty, kaip suprantu, be tešlos), tada tiesiog sutrinkite mieles į miltus, jų nepraskieskite vandenyje.

Taip? Maniau, kad vis dėlto praskiesti skysčiu ir supilti. Taigi - byrėti ir dirbti? Gerai, aš pabandysiu tai. Tikiu profesionalo patirtimi.

Na, mūsų mielės taip veikia.

bet aš nedarau jokios tešlos, tiesiog įmetu 5-8g presuotų mielių gabalėlį už 500g miltų ir puikios duonos

Sveiki. mano 2501 duonos gamintojas duonos nekepa. ant kepalo kraštų lieka miltų. duona nekyla. ašmenys sukasi. miltai pakeitė tą patį rezultatą. ką daryti?

[radarai]

radarai Mažai informacijos, recepto studijai, ką ir kaip jūs darėte? Kaip matavote miltus ir vandenį?
Tiesiog perskaityk #

Sveiki. mano 2501 duonos gamintojas duonos nekepa. ant kepalo kraštų lieka miltų. duona nekyla. ašmenys sukasi. miltai pakeitė tą patį rezultatą. ką daryti?

Pateikite savo nekeptos duonos receptą. Kruopščiai!
- kaip buvo matuojama
- kaip jie dėjo
- kuri programa.
Nesijaudinkite, mes tai suprasime.

negalima pridėti nuotraukos.
🔗
🔗
🔗
matuojamas šaukštu (kuris yra komplekte)
Taip pat šaukštu matavau miltus vieno šaukšto -25 gramų greičiu
Aš pradėjau žymę nuo mielių. ir taip toliau, o tada gale vanduo
programos numeris 1. įprastai duonai

[radarai]

radarai Miltų kiekio klaida. Pasverkite miltus su svarstyklėmis, vandenį su stikline iš rinkinio. O kokių mielių turite? Toks jausmas, kad jie neveikia.

[jau]

Taip pat šaukštu matavau miltus vieno šaukšto -25 gramų greičiu

čia yra pirmoji klaida: žiūrėk ...
mano šaukštuose (ką tik matuotas praėjusią naktį) 30 gramų miltų, tai yra dedant 10 šaukštų * 25 gramus (kaip manote) = 250 gramų miltų
įdėjus 10 šaukštų * 30 gramų (kaip maniau) = jau 300 gramų miltų!
skirtumas jau beveik 2 šaukštai. t. y. 50 gramų miltų yra daug ...

Aš atlikau matavimus svėrimo šaukštais (kepimui), nes viena mergina parašė, kad jos šaukštai matavo taip: 1 valgomasis šaukštas. l tai buvo lygu 37-40 gramų miltų !!!!!!!

[jau]

čia yra pirmoji klaida: žiūrėk ...
mano šaukštuose (ką tik matuotas praėjusią naktį) 30 gramų miltų, tai yra dedant 10 šaukštų * 25 gramus (kaip manote) = 250 gramų miltų
įdėjus 10 šaukštų * 30 gramų (kaip maniau) = jau 300 gramų miltų!
skirtumas jau beveik 2 šaukštai. t. y. 50 gramų miltų yra daug ...

Aš atlikau matavimus svėrimo šaukštais (kepimui), nes viena mergina parašė, kad jos šaukštai matavo taip: 1 valgomasis šaukštas. l tai buvo lygu 37-40 gramų miltų !!!!!!!

mielės naudojant „saf-moment“

mielės naudojant „saf-moment“

gerai. Aš atkreipsiu dėmesį ir įgyvendinimą. tik kai nusipirkau, taip pat matavau šaukštu ir karštis buvo normalus. problemos prasidėjo gaminant duoną su sūriu ir dešra

Taigi mes tai supratome. Klaidos yra labai rimtos. Būtinai pirkite elektronines svarstykles. Tu niekur be jų.

O miltai šonuose išlieka dėl to, kad atidarant dangtį minkant pamatysite, kad mentelė nepasiekia kibiro kampų .. čia jums tereikia surinkti / iškrapštyti (tarkime) visus miltai iš kibiro kampų su silikonine mentele

[radarai]

radarai Sūris ir dešra, sunkūs priedai, slopinantys mieles, ir net klaidos su miltais.

O miltai šonuose išlieka dėl to, kad atidarant dangtį minkant pamatysite, kad mentelė nepasiekia kibiro kampų .. čia jums tereikia surinkti / iškrapštyti (tarkime) visus miltai iš kibiro kampų su silikonine mentele

Jei pagal receptą viskas gerai ir tai nėra ruginė duona, viską surenka bandelė ir nieko nereikia padėti

gerai. Aš atkreipsiu dėmesį ir įgyvendinimą. tik kai nusipirkau, taip pat matavau šaukštu ir karštis buvo normalus. problemos prasidėjo gaminant duoną su sūriu ir dešra

Kuriuo metu gulėjai sūryje ir dešroje?

Jei pagal receptą viskas gerai ir tai nėra ruginė duona, viską surenka bandelė ir nieko nereikia padėti

Aš visiškai patvirtinu!

[radarai]

radarai Sūris ir dešra, sunkūs priedai, slopinantys mieles, ir net klaidos su miltais.

Aš užsiprenumeruoju kiekvieną žodį ...

Praėjus 8 mėnesiams po HP įsigijimo, aš nusprendžiau pabandyti iškepti tokią duoną ... Aš negalėjau jos valgyti ... .. ji neperžengė plutos ribų! Duona „nuėjo veltui“ ... būtų geriau, jei iš šių produktų pasigaminčiau picą ...

Kuriuo metu gulėjai sūryje ir dešroje?

ji prideda mane prie savęs. ši duona buvo kepama paprastai. bet paskesni neveikia