Živčikas
Citata: „Zest“

Kodėl gąsdinate mane šiuo tinku?)) Koks raštas susidaro ant duonos, jei visus griovelius užkalsite miltais? Aš tiesiog pabarstau krepšį daug miltų, pasukdamas jį iš visų pusių, ne daugiau.

Ir tada mojuosi savo teptuku, pavyzdžiui panika burtų lazdele, o ant juostelių beveik nėra miltų.
Man svarbiausia, kad tešla neliptų prie krepšelio.
Suslya
Citata: „Zest“

Kodėl gąsdinate mane šiuo tinku?)) Koks raštas susidaro ant duonos, jei visus griovelius užkalsite miltais? Aš tiesiog pabarstau krepšį daug miltų, pasukdamas jį iš visų pusių, ne daugiau.

Na, aš nesakau, kad reikia gausiai cementuoti palei plyšius, vaikščioti, ypač iš viršaus, jis užstrigo, kai pakilo, bet kai įtrūkimai pradėjo gerai veikti, viskas pavyko. Ir piešinys yra, viskas taip, kaip tikėtasi.
kava
Merginos, čia yra mano rezultatai

Erdvi duona su raugu

Erdvi duona su raugu

Pirmą kartą niekas neįstrigo, bet pabarstė gana dosniai. Bijojau, kad tai neištvers, gal dėl to buvau perdrausta ir duona šiek tiek sutrūkinėjo. Neįprastai mažas kepalas (svėrė - 690 g). Taigi, mmm, mano nuomone, nėra blogai.
Živčikas
Kava, duonos viduje labai gražu.
Juostelės yra aiškiai matomos iš viršaus. O gal sutrūkinėjo, kad prieš kepdami nepjaustėte. Taigi jis nusišypsojo jums iš šono.
amatininkas
Erdvi duona su raugu

Tai mano pirmagimis, orkaitėje. Arba, tiksliau, ką ji sugebėjo išplėšti iš savo vyrų fotografuoti. Merginos, ačiū jums visiems labai! Pirmasis nuėjo, manau, kad bus tęsiamas. Receptinė duona iš pirmo įrašo. Jokio salyklo ir glitimo - aš jų tiesiog neturėjau. Bet mūsų Lilechkos dėka netrukus gausiu entimą.
kava
amatininkas, su pradžia! Dėkojame, kad naudojatės receptu. Jis vienas populiariausių. Tikiuosi, kad jums ir jūsų naminei duonai patiko. Valgyk savo sveikatai.
Živčikas
Štai mano kitas startuolis.
Pradžioje jis buvo apvalus, o po pjūvių išsitiesė kaip akordeonas.

Erdvi duona su raugu

amatininkasMėgaukitės šiuo nuostabiu KAVIN receptu. Tai viena mėgstamiausių mano duonelių.
kava
BEGiMOT, forume spustelėkite kažkieno liniuotę, kuri jums patinka, ir jūs būsite automatiškai nukreiptas į svetainę, iš kurios jis buvo paimtas, ir jau ten: oho: pasirinkite savo skonį ir spalvą
kava
Na, negalėjau nesigirti šiandienine duona. Puikiai atsikėlė į krepšį.

Erdvi duona su raugu Erdvi duona su raugu

Tiesa, kepant jis sprogo, bet vis tiek - gražus

Erdvi duona su raugu

Lana
Citata: kava

Na, negalėjau nesigirti šiandienine duona.

Nuostabi duona, kava
Man patinka jo įtrūkimai!
Noriu kepti šią duoną ir aš, bet aš turiu tūkstantį problemų su orkaite, bet aš jas įveiksiu ir iškepsiu.
Ir mano komplimentai jums su duona
kava
lana7386, ačiū.Jis yra vienas iš mano dažniausiai ir mėgstamiausių dabar (nėra ypač painus ir rezultatas visada malonus). Vasarą, kai buvo karšta, pritaikiau ją HP, todėl galite išbandyti šią versiją. Ir kol ji užaugino raugą, ji kepė Karšta(irgi gerai)
Lana
Citata: kava

Vasarą, kai buvo karšta, pritaikiau jį HP, todėl galite išbandyti šią versiją. Ir kol ji užaugino raugą, ji kepė Karšta(irgi gerai)
Man patinka šie jūsų receptai, kepiau kempinę, kol nebuvo raugo. Ar orinė orkaitė HP tiksliai atitinka receptą, sumažina skysčių kiekį, ar padidina miltus?
Živčikas
kava, duona nuostabi!Erdvi duona su raugu
Į kokį krepšelį paskirstėte, tiksliau, kiek gramų? 750 ar 1 kg?
Zest
kava

labai labai grazi ir skani duona. O kažkur suskilo tai, kad kepyklose tai yra nustatyta, kad broliai dvyniai be kliūčių paliktų konvejerį. O namų patogumui toks „šypsojimasis“ yra pats dalykas.

ir aš ... tai ... turint omenyje kepamos duonos virimo aparato susidariusią zaparką.Bet su raugu. Beveik iki rankenos pasiekė parduotuvės duoną
kava
lana7386, tiesiog sekite koloboką (taip turėtų būti), gali tekti šiek tiek jį apipilti miltais. Kombinuotoje versijoje geriau tik orkaitė: „tešlos“ programa (minkymas - 30 min., Bandymas - 1 val.), Galite ją palaikyti pusvalandį (kol pakils gerai), tada įjunkite „kepimą“. "režimas (1 valanda).

Živčikas, įdėkite į krepšį už 750 (man tiesiog patogu pagal dydį - kai tešla užauga ir perkeliu ją į žąsies keptuvę - ji tiksliai tinka ir užauga lygi)

Citata: „Zest“

ir aš ... tai ... turint omenyje kepamos duonos virimo aparato susidariusią zaparką. Bet su raugu. Beveik iki rankenos pasiekė parduotuvės duoną

Bet, bet! Zest, norėdami pamatyti, kad turite pakankamai garo! O forumas retas, bet čia jau tokios viliojančios mintys! Ir svarbiausia, kad ji visus nuvertė dėl krosnies duonos, o dabar ji grįžo
Lyulekas
kava , duona džiugina akis.
Aš taip pat naudoju tokį pabarstuką: linus, sezamus ir aguonas.
Bet dar nebandžiau pabarstyti krepšelio šiuo mišiniu.
Puiki mintis! Labai ačiū!!!
kava
Lilechka, taip, ačiū už krepšelį! Ir pabarstymo sąskaita aš tiesiog pabarstiau ir drėkinau šį bei tą, bet jis tikrai nelimpa. Čia aš taip prisitaikiau - kaip man, tai geriau sutvarkyti.
Lana
Citata: kava

lana7386, tiesiog sekite koloboką (taip turėtų būti), gali tekti truputį dulkėti miltais. Kombinuotoje versijoje geriau tik orkaitė: „tešlos“ programa (minkymas - 30 min., Bandymas - 1 val.), Galite ją palaikyti pusvalandį (kol pakils gerai), tada įjunkite „kepimą“. "režimas (1 valanda).
Dėkoju, kava
Atsakymas yra aiškus, aš bandysiu naudoti HP ir tada jį pakreipsiu apie Viljamą mūsų Šekspyrą ant orkaitės
Živčikas
Citata: kava

Živčikas, įdėkite į krepšelį už 750 (man tiesiog patogu pagal dydį - kai tešla užauga ir perkeliu ją žąsų gamintojui - ji tiksliai tinka ir užauga lygi)

O jūsų „oro“ antrojo varianto receptas, taip, kur 750g?
Citata: lana7386

Atsakymas yra aiškus, aš bandysiu naudoti HP ir tada jį pakreipsiu apie Viljamą mūsų Šekspyrą ant orkaitės

lana7386, būtinai išbandykite orkaitę orkaitėje.
Išbandžiau, dabar niekada nekepsiu KhP, nebent vasarą karšta.
Lana
Citata: Živčikas

lana7386, būtinai išbandykite orkaitę orkaitėje.
Išbandžiau, dabar niekada nekepsiu KhP, nebent vasarą karšta.
Živčikas
Anksčiau maniau, kad apsieisiu be raugo, o dabar mielinė duona man nėra džiaugsmas
Krosnelei reikalingos aukštos kokybės šviežios presuotos mielės, pas mus sunku jų nusipirkti. Bet aš visa tai įveiksiu, kai subrendęsAš nuspręsiu, kad laikas pereiti prie orkaitės! Aš taip pat perskaitysiu jūsų atsiliepimus apie tokią duoną, pažiūrėsiu į nuotraukas ir ... Nors beveik 9 mėnesius per metus mes nenorime galvoti apie orkaitę, ji karšta
kava
Taip, Živčikas, antroji sumažinta versija Žinote, mergaitės, šią vasarą, net per karščiausią karštį, o tada orkaitė yra karšta. Aš jau pasirinkau pagrindinį režimą KhP (su kepimu), bet ... maišytos ir priartėjusios duonos etape pasidaviau pagundai ir kepiau orkaitėje.

lana7386įpratę kepti orkaitės duoną, kitos nenorėsite. Pabandyk tai! Geriausias gėrio priešas
Lana
Citata: kava

lana7386, įpratę kepti orkaitės duoną, kitos nenorėsite. Pabandyk tai! Geriausias gėrio priešas
kava

Vakar aš jau kepiau orkaitėje ant stiebo lazdelės nuo stagnacijos laikų. Pasirodė
Živčikas
Citata: lana7386

Krosnelei reikalingos aukštos kokybės šviežios presuotos mielės, pas mus sunku jų nusipirkti.Mano orkaitė bloga, kaprizinga. Bet aš visa tai įveiksiu, kai subrendęsAš nuspręsiu, kad laikas pereiti prie orkaitės! Aš taip pat perskaitysiu jūsų atsiliepimus apie tokią duoną, pažiūrėsiu į nuotraukas ir ...

lana7386, Aš naudoju sausas mieles, nes. iš godumo Išdarė net 1 kg, o duona yra nuostabi. Sutrinu grindis sausomis mielėmis. h. l.
Aš taip pat turiu orkaitę prieš revoliucines dujas. Apatinė dalis išdega, temperatūra nerodoma, gerai, aš ją pakabinau. Praktika yra puiku!
Aš įdėjau porą plytų ant orkaitės dugno, gavau temperatūros režimo nustatymo įgūdį, kad duona nedegtų ... ir šios duonos yra skanios.

Su jūsų iniciatyva!

Tatjanka_1
kava šiandien kepu duoną pagal tavo receptą, o ne daug 550 gr. miltai?
Kažkas man paėmė 200 g. mažiau
kava
Tatjanka_1, šioje temoje turiu 2 receptus: dideliam ir mažesniam kepalui. Ką kepate? Bet kokiu atveju sutelkite dėmesį į bandelę ir miltus pilkite pamažu, pavyzdžiui, miltus į vandenį.
Tatjanka_1
kava jau kepa (aš visada prižiūriu koloboką)
Kepu pagal receptą iš pirmo puslapio (Kviečių miltai - 550 g, Vanduo - 190 g)
Živčikas
Citata: Tatjanka_1

kava šiandien kepu duoną pagal tavo receptą, o ne daug 550 gr. miltai?
Kažkas man paėmė 200 g. mažiau

Tatjanka_1, bet kokiu atveju reikia prižiūrėti bandelę, nes net tie patys miltai, turiu omenyje pavadinimą, turi savo drėgmę.
Iš pradžių kepiau toliau Kava receptą (kur yra didelis kepalas), jis pasirodė puikus. Tada nusipirkau naujų miltų ir turėjau įpilti vandens.
Tatjanka_1
kava čia yra 40% ruginių miltų, svoris 880g.

Erdvi duona su raugu
Erdvi duona su raugu
kava
Tatjanka_1, pasirodė kilnus kepalas! Ar kepėte puode?
Tatjanka_1
kava puode ir jokio purtymo
Živčikas
Tatjanka_1, graži duona!
Įdėjote salyklą?
kava
Net ir be mielių - paprastai super! Kiek išdalinai?
Tatjanka_1
kava ginausi 2 valandas.
Živčikas 1val. l. salyklas (taupau, nes jo neturime, šiandien parsivežiau 1 litrą iš Rusijos)
kava
Šiandien įdėjau nemažai mielių, valandą leidau atitolti, gausiai sudrėkinau ir ... štai rezultatas

Erdvi duona su raugu

beveik gražu
Vis dar traški ir skleidžia labai kvapą
Živčikas
kava, gera duona! Labai apetiškas ir toks įdegęs!
Netrukus turėsite duonos be mielių. Tai reiškia stebuklingas raugas ir meistro rankos.
Ir kokie tie juodi taškeliai ant jo? Razinos ar kas?
kava
Aha, uzyumchik!
DonnaRosa
Man labai patiko gatavos duonos receptas ir išvaizda.
Nukopijavau receptą. : nyam: bandysiu kepti.
Živčikas
DonnaRosa, būtinai kepkite, net nedvejokite.
Duona tokia erdvi! Ir nepaprastai skanu!
DonnaRosa
Citata: kava

DonnaRosa, pabandyk tai! Tikimės, kad jums patiks!
Citata: Živčikas

DonnaRosa, būtinai kepkite, net nedvejokite.
Duona tokia erdvi! Ir nepaprastai skanu!
Rytoj aš susitvarkysiu su šia arba „Naroch“ duona.
Noriu išbandyti abu. Bet mes negalime valgyti daugiau nei vieną per savaitę.
Živčikas
Citata: DonnaRosa

Rytoj aš susitvarkysiu su šia arba „Naroch“ duona.

„Naroch“ duona yra mielių pagrindu.
Ilgą laiką (kai tik užsiauginau stiprų raugą) kepu tik su raugu.
Tai sveikiau sveikatai.
DonnaRosa
Citata: Živčikas

„Naroch“ duona yra mielių pagrindu.
Ilgą laiką (kai tik užsiauginau stiprų raugą) kepu tik su raugu.
Tai sveikiau jūsų sveikatai.
Aš kepsiu jį su raugu.
Tatjanka_1
„DonnaRosa“ ši duona yra labai labai skani, ją kepu be mielių, nors jau klausiau kava, kodėl miltai eina ne 550 g, o 350 g.
Ir bandelė, sverianti 880g. pasirodo.
DonnaRosa
Citata: Tatjanka_1

„DonnaRosa“ ši duona yra labai labai skani, ją kepu be mielių, nors jau klausiau kava, kodėl miltai eina ne 550 g, o 350 g.
Ir bandelė, sverianti 880g. pasirodo.
Šiandien kepu bandomąją duoną.
Aš suskaičiavau produktų skaičių, sumažėjau 4/10
Pradėjęs gaminti tešlą supratau, kad pagal receptą tešlai skysčio yra labai mažai.
Pasirodo, pasta, tarsi amžinas raugas.
Paprastai tešlai jie duoda daugiau skysčių ir mažiau miltų.
Nors viską turiu procese ...
Pažiūrėkim, kas nutiks ...
DonnaRosa
Kaip ir kaip teisingai atlikti tolimos tešlos pjūvį?
Aš pasiekiau peilį.
Lana
Citata: DonnaRosa

Kaip ir kaip teisingai atlikti tolimos tešlos pjūvį?
Aš pasiekiau peilį.
Geriau su ašmenimis, galite su aštriu peiliu
DonnaRosa
Citata: lana7386

Geriau su ašmenimis, galite su aštriu peiliu
Duona yra gera, bet stogas nėra gražus.
Aš nemokėjau gražiai pjauti.
Namuose nėra ašmenų. Paprasti peiliai.

Pakeitė keletą dalykų virimo sekoje
kaip man atrodė racionalu.

Ruginiai miltai -90g
Sourdough - 30g
Vanduo - 90g
Vanduo salyklui gaminti -155ml
Salyklas -1-as. l.
Šviežios mielės -5g
------
Paruoštas salyklas, atvėsintas iki šilto
Viskas aukščiau recepte buvo sumaišyta.
Pastačiau šiltoje vietoje.
Gana greitai burbuliavo.
-------
Kviečių miltai, aukštos kokybės-330gr
kraunama į X / P.
Ant viršaus ji supylė mano paruoštą tešlą.
Alyvuogių aliejaus 1,5 valg. l
Druska - 1 valanda l.
--------
Minkykite tešlą pagal programą „Pica“ 45 min.
Ji ištraukė tešlą ant šlapio padėklo.
Ji kruopščiai suformavo gražią duoną.
Įdėtas į švarų ir sausą medvilninį kibirą
50-55min. stovėti.
------
Ji kepė pagal „kepimo“ programą 60 min.

Duona nebloga, rūgšti, švelni, akyta,
bet akytumas tankesnis nei prancūziškos duonos.

Paruoštos duonos svoris 670g
kava
DonnaRosa, Darau pjūvius peiliu (prieš darant pjūvius sumalau iškart) Jei ant iškilusios duonos viršuje yra daug miltų, tai prieš darant pjūvį purškiu vandeniu iš purškiamojo butelio. Aš sutinku su jumis, kad jei visas procesas atliekamas duonos virimo aparate, tada struktūra yra tankesnė. Galite pabandyti padidinti tikrinimo laiką (tada daugiau padarys, atitinkamai, daugiau). Orkaitė yra kitas reikalas (merginos neleis meluoti)

Tatjanka_1
, Negaliu pasakyti, kodėl pasirodo toks didelis miltų svorio skirtumas. Drėgmė kitokia, gal kažkas kita.

Aš daviau konversiją už mažesnį kepalą anksčiau https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0
DonnaRosa
Citata: kava

DonnaRosa, Darau pjūvius peiliu (prieš darant pjūvius sumalau iškart) Jei ant iškilusios duonos viršuje yra daug miltų, tai prieš darant pjūvį purškiu vandeniu iš purškiamojo butelio. Aš sutinku su jumis, kad jei visas procesas atliekamas duonos virimo aparate, tada struktūra yra tankesnė. Galite pabandyti padidinti tikrinimo laiką (tada daugiau padarys, atitinkamai, daugiau). Orkaitė yra kitas reikalas (merginos neleis meluoti)
Duona pasirodė esanti sėkminga ir minkšta, akyta.
Bet viršų sugadinau pjūviais.
Būtų geriau, jei jų visai nedaryčiau. Duona būtų graži.
Tatjanka_1
kava, taigi tai yra visai kitas reikalas, todėl vis tiek esu teisus, kitaip abejojau, kepiau jau 8 kartus ir visą laiką miltai lieka man
Živčikas
Citata: Tatjanka_1

Aš jau uždaviau kava man klausimą, kodėl miltai yra ne 550 g, o 350 g.

Tatjanka_1, jei kepsite pagal pirmąjį receptą (kur kepalas didesnis), tada iš pradžių manyje liko miltų. Kalbant apie mane, pirmajame recepte nėra pakankamai skysčių. Aš ką tik įpyliau skysčio, sutelkdamas dėmesį į bandelę.
Bet jau antrame recepte, kur Kava perskaičiavo mažą kepalą, viskas yra tyutenka į tyutenka.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas