Vienos migdolų pyragas su slyvomis

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Vienos migdolų pyragas su slyvomis

Ingridientai

Sviestas 110 g
Cukraus pudra 40 g
Tryniai 110 g
Migdolų miltai (malti migdolai) 90 g
Baltymas 110 g
Cukrus 100 g
Krakmolas 25 g
Miltai 110 g
Krakmolas 50 g
Slyvos (abrikosai) 350-500 g
Vanilė 1 psl.

Gaminimo būdas

  • 1. Kepkite sviestą kambario temperatūroje su milteliniu cukrumi ir vanile iki kreminės masės.
  • 2. Trynius išplakite su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus (paimkite cukrų iš viso kiekio) baltą ir sumaišykite su migdolų miltais. Įpilkite migdolų miltų keliais etapais, švelniai minkydami.
  • 3. Sumaišykite cukrų su 25 g krakmolo. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, įpilkite cukraus ir krakmolo mišinio 5-6 dozėmis ir toliau plakite, kol pasirodys blizgesys.
  • Šiuo atveju krakmolas dedamas plakant baltymus, kad pyragas liktų vienalytis ir nesudarytų plutos, kuri kepant išsiskiria su kupolu.
  • 4. Sumaišykite trynio-migdolų masę su plaktu sviestu, švelniai įmaišykite baltymus, palaipsniui suberkite miltus, sumaišytus su 50 g krakmolo.
  • 5. Įdėkite tešlą į formą, paskleiskite slyvų puses, supjaustykite. Paskirstykite nelabai sandariai, kad tešla pakiltų. Pabarstykite migdolais (nebūtina). Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą. Gatavą pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šį pyragą galima kepti ne tik formos, bet ir kepimo skardoje. Tokiu atveju geriau naudoti kepimo popierių. Kepimui lakštuose galite palikti tiek pat ingredientų arba padidinti 2 kartus - gausite didelį pyragą. Skanaus.

Tanja-z
Marina, visi bandė sužinoti, kaip gaminamas šis „Vienos pyragas“ (aš kartais perku „Amstor“, tik jis yra su migdolais), taigi, čia, mane stebina pati tešla, ten ji skonis, kažkaip yra cukrus ir sviestas veltinis, tai tešla?
Tvist
Tanaya_z, Sveiki! Šio pyrago tešla yra aliejinga, minkšta ir puri. Šios tešlos receptą tikrai sukūrė Vienos konditeriai.

Tavo paminėto pyrago neragavau. Todėl man sunku pateikti lyginamąjį aprašymą.
Gaby
Tvist, ar pats gamini miltus iš migdolų?
Tvist
Gaby, arba darykite tai pats, arba nusipirkite iš mūsų sandėlio „Lyulek“.
Gaby
Aišku, eisiu pažiūrėti lopšio, pasižiūrėsiu.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas