Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: graiku
Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)

Ingridientai

Užpildymas:
Mažos šakutės kopūstų (smulkiai supjaustykite) 1 kompiuteris.
Morkos (stambiai tarkuotos) 2 vnt.
Baltoji didelių porų dalis (smulkiai supjaustyta) 1 kompiuteris.
Raudonieji pipirai (supjaustyti mažais gabalėliais 1 kompiuteris.
Fetos sūris (minkyti rankomis) 150-200 g
Tarkuotas „Kaseri“ sūris (galima pakeisti „Sulguni“) 150 g
Kiaušiniai (plakama šakute) 3 vnt.
Druska. pipirai
Krapai 3 šaukštai. l.
„Horyatiki“ mielinė tešla (kaimietiška):
Miltai (persijoti!) 500 g
Sausos mielės 8 g
Pienas (šiluma) 3 šaukštai. l.
Šiltas vanduo 100 ml
Alyvuogių aliejus 3 šaukštai. l.
Moonshine arba degtinė 2 šaukštai. l.
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Ol. viršų ir pelėsių aliejų 50 ml
Trynys 1 kompiuteris.
Druska, pipirai, juodosios arba baltosios sezamo sėklos (nebūtina)
Suformuokite 26 cm skersmens formą. dugną uždenkite kepimo popieriumi ir visą formą ištepkite sviestu

Gaminimo būdas

  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • užpildymo produktai (aliejaus nereikia!)
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • visas smulkintas daržoves suberkite į plačią puodą ir įpilkite 100 ml. vandens. troškinkite 15-20 minučių. kad jie būtų minkštesni
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • įdėti į kiaurasamtį ir atvėsusį leisti skysčiui nutekėti. pridėti sūrių. kiaušinių ir krapų. sumaišyti
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • tešlos gaminiai
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • praskiesti mieles šiltame piene. pasidarykite piltuvą miltuose ir užpilkite sviestu ir šakute išplaktą kiaušinį. tada įpilkite alkoholio. druska. pipirų ir šiek tiek vandens
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • ir lėtai pradėkite maišyti pirštais. rinkdamas tešlą. tarsi ratu ir įpylęs vandens. * su vandeniu reikia būti labai atsargiems. gali prireikti daug mažiau ar daugiau. viskas priklauso nuo miltų drėgmės kiekio. galiausiai įmaišykite susidariusias mieles ir tik prireikus įpilkite daugiau vandens.
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • apsvarstyti. kad iš pradžių tešla eina labai sunkiai. iš pradžių taip atrodo
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • bet palaipsniui maišant ir nuo rankų šilumos. jis įgyja reikiamą minkštumą ir elastingumą. minkyti tešlą 10-12 minučių. jei pavargęs. padaryti trumpą pertrauką. paruošta tešla nelimpa prie rankų. patikrinkite, ar tešla paruošta, paspausdami pirštu, kol įbrėžimas
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • jei po 2-3 min. jis sulygins. tada tešla paruošta. dedame tešlą į dubenį ir uždengiame rankšluosčiu ir paliekame pakilti 30–35 min. jis padidės dvigubai
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • minkyti tešlą ir padalinti į 2 dalis. dar vienas apatiniam pitos sluoksniui. ir dar vienas mažesnis viršuje
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • iškočiokite didelį tešlos gabalą į 40 cm skersmens ir 0,4–0,5 cm storio apskritimą.jis pasirodė toks elastingas ir nelipnus. kad riedėdamas aš absoliučiai neapdulkinau paviršiaus miltais
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • „suvyniokite“ tešlą ant kočėlės ir perkelkite į paruoštą formą. išdėstyti prispaudžiant prie šonų ir dugno. įdėti įdarą
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • iškočiokite 30 cm skersmens tešlą viršutinei daliai. „vėkite“ ant kočėlės. įdarą užklokite tešla. braukite išilgai formos viršaus kočėlu, nupjaukite tešlos perteklių
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)gerai suimkite kraštus. tai įmanoma ir kai mes sučiupame koldūnus. sutepkite alyvuogių aliejumi ir daug kur pradurkite dantų krapštuku
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • kepkite įkaitintoje 180 "orkaitėje 45-50 minučių. 10 minučių iki kepimo pabaigos patepkite tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Paruoštą pitą padėkite ant grotelių.
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • Štai jis! ir tai yra iš tešlos liekanų (kurias mes nupjovėme) šiek tiek tiropito!
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
  • Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)

Indas yra skirtas

12 vnt.

Laikas pasiruošti:

90 minučių

Pastaba

Graikų tironas Nicomedesas yra įskaitytas sakydamas: „Virėjas yra lygus poetui“. Be to, virėjo menas senovės Graikijoje buvo vertinamas net aukščiau už rašymo darbą. Taip atsitiko todėl, kad to meto graikai maisto gaminimo verslą traktavo kaip meną.Būtent Senovės pragarų kulinarijos ekspertai pirmieji, bent jau tarp europiečių, sugalvojo vaisingą idėją, kad gaminant maistą produktai gali būti naudojami ne tik natūraliu pavidalu, bet ir sumaišyti. Taigi būtų teisinga sakyti, kad graikai, be filosofijos ir astronomijos, žmonijai davė ir maisto gaminimo.
Na, ką sugalvojo šie graikų virtuozai? Pirmiausia jie sugalvojo kepti pyragus, ypač pyragus su mėsa, sūriu ar daržovėmis, taip pat maišyti tam tikrus produktus.
Klaidinga manyti, kad graikiška pita (pyragai) kepama tik iš sluoksniuotos ar filo tešlos! Horyatiki (kaimiškas) tešla laikoma labai populiari Graikijoje. kuris ruošiamas ir su mielėmis, ir be mielių! Šis receptas, kurį paėmiau iš graikų virtuvės šefo Eleni Nicolau, yra tiesioginis to patvirtinimas! Plonas. šiek tiek traški tešla (ne veltui įmaišėme alkoholio) ir daug įdaro! - graikų pitos šūkis!

Lana
Kokia graži graikų pita yra tavo pasirodyme!
natapit
Ir nuotraukos !!! ...
Ačiū už receptą, jame yra ir šalies tešlos receptas!
Prašau priimti mano susižavėjimą!
natapit
lana7386- Sveta. labai ačiū. Esu labai patenkintas!!!
kubanochka
Oi! Ir iš tikrųjų, kaip praleistas toks receptas? !!!!! Nataša, ačiū už puikią meistriškumo klasę. Aš turiu ypatingą ryšį su graikų virtuve, šaknys byloja, žinai ...
natapit
džiaugiuosi. kas mums patiko !!! Dievinu ir dievinu graikų virtuvę !!! dėkoju!!!
barbariscka
Nataša, tai yra taip puiku, kad galiu pasakyti tik savo susižavėjimą !!
Graikijos virtuvė man yra labai artima, nes aš užaugau Kaukaze ... o Colchis ir Graikija turėjo daug bendro ... Džiaugiuosi galėdamas pažymėti jūsų receptą, aš tikrai jį paruošiu.
natapit
dėkoju! Pabandysiu ir toliau jus džiuginti naujais graikų receptais!
Ru
natapit, ar teisingai supratau, kad druska į šią tešlą nededama?
natapit
Ru, ne, neteisinga! Jie įdėjo ne tik druskos, bet ir maltų pipirų, aš įdėjau jį į ingredientus, žingsnis po žingsnio aprašyme tai galima pamatyti nuotraukoje ir parašyti!
Ru
Iki paruošimo nespėjau pažiūrėti į atsakymą, bet galvojau, galvojau ir sūdžiau (recepte kažkaip pasigedau druskos tešloje). Tiesa, pasirodė, kad pusantro šaukštelio duonos man neužteko. Tešla yra švelni. Pagal nuoseklumą, kaip aprašė autorius, jis yra minkštas, bet su traškia pluta.
Niekada nebūčiau pagalvojusi dėti pipirų tiesiai į tešlą, nors šioje versijoje tai būtų labai tinkama.
Neturiu koldūnų rinkiklio, todėl negaliu pasigirti gražiais kraštais, tačiau kitaip taip nutiko:
Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
natapit
gražiai atrodo, taip, graikai į tešlą dažnai deda ne tik pipirus, bet ir origano!
Nataly_rz
Merginos, kurios dar nekepė, jums labai trūko, tai skanu ir visai nesunku. Tikiuosi manęs natapit atleisk, kad tešlą patikėjau duonos gamintojui, bet man atrodo, kad ji išėjo būtent taip, kaip turėtų: aš atlikau slėgio testą. Jis puikiai išsiverčia be miltų, o tiems, kurie neturi specialaus graikiško kočėlo, tešlą galite perkelti ant silikoninio kilimėlio. Vienintelė punkcija - buvo per daug įdaro, neradau tokio tūrio formos, todėl kepiau tagine dugne. Štai kas nutiko:
Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė) Graikiška pita (pyragas) nuo A iki Z (meistriškumo klasė)
O įdaro dar turiu, tad belieka tešlą minkyti
natapit
Nataly_rz, koks šaunuolis! Pjūvis parodo, kokia graži pita! Bravo!
Aleksandra
natapit,

Atėjau su dėkingumu.

Pasiskolinau tešlos receptą, kurį pakeičiau į pilno grūdo (esu diabetikė) ir su juo pagaminau mėsos pyragą su moliūgais

🔗
natapit
Aleksandra, nuėjau į savo nuorodą! Man tai labai patiko, gerai padaryta
Aleksandra
natapit, Ačiū dar kartą

Aš žaviuosi visais jūsų receptais
natapit
dėkoju!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas