Borodino duona „Ta pati“ duonos virimo aparate

Sveiki! Noriu padėkoti autorei už puikų receptą !!! HP Aš turiu paprasčiausią ir pigiausią ROLSEN, yra minimalių programų, aš kepu ant pagrindinės, duona yra puiki, ji gerai pakyla ir kepama, aš sveriu ingredientus ant svarstyklių, aš naudoju tik gyvas mieles, aš sumažinau receptą per pusę, mielės 4g, stogas visada pasirodė apvalus, o šiandien jis pasirodė gražus ... bet jis buvo suplyšęs per vidurį, prašau pasakykite, kokia yra priežastis?

Skysčio yra nedaug. Sausųjų medžiagų (miltų, mielių, druskos, cukraus, sausos giros) ir skysčio (medaus, vandens, augalinio aliejaus) kiekis visada turėtų būti proporcingas, tada viskas pasiteisins.
Na, nedidelė šilumos korekcija - miltai džiūsta, sugeria daugiau skysčio. Rekomenduočiau bandelę kontroliuoti per pirmąją partiją ir nepilti visų miltų iš karto. Galite palikti 50 gramų ir pridėti daugiau, jei reikia. Krepšiui pakloti imbierinis žmogus turi būti molio skiedinio konsistencijos
Sėkmės!

Ačiū visiems už atsakymus: „smartass“: bandelė neseniai pradėjo pasirodyti labai graži, jau pirmoje partijoje ji yra apvali, o tai nėra būdinga tešlai su ruginiais miltais, mes turime šilumą ir miltai išdžiūvo , aišku, aš į tai neatsižvelgiau dėl nepatyrimo ... kepimo versle vis dar yra visiškas pasaulietis,: girl_red: nors aš galiu kepti ir mylėti, tačiau duonai reikia visai kito požiūrio, tikiuosi, kad ją įvaldysi ir tai nėra paprastas, bet žavus verslas. Svetainė yra puiki, o forumo žmonės nėra abejingi, visada pasirengę padėti patarimais

Ačiū už malonius žodžius forumui

Kepkite dėl sveikatos, įsisavinkite naminės duonos kepimo meną

Aš atėjau pas recepto autorių pasakyti AČIŪ už Borodino duonos receptą !!!!! partija buvo atlikta HP. kepimas orkaitėje t-200 laipsnių temperatūroje 30 min. Labai skani duona, šiek tiek saldžiarūgštė.

Nėra visiškai aišku, ar vanduo yra 450 GRAMŲ, ar tai MILILITRA?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Nėra visiškai aišku, ar vanduo yra 450 GRAMŲ, ar tai MILILITRA?

Ksyushk @ -Plushk @
Visiškai jokio skirtumo, bo 450 gramų vandens bus 450 gramų .

[450 gramų vandens bus 450 gramų]

450 gramų vandens bus 450 gramų

Aš dar labiau sutrinkau.Žodžiu, pamatuosiu matavimo taurele 450 mililitrų vandens. Tikiuosi, kad duona pasiteisins

Sverti reikia gramais!

[pasverti]

Sverti reikia gramais!

Taip, norint teisingai išmatuoti vandenį, skystį, jie yra geresni pasverti ant svarstyklių

Kodėl?
Kadangi matuojant vandenį, skystį, dalijimosi lygį ant stiklo, puodelio (indikatorių) sunku stebėti akių lygyje, iš čia galite pilti tiek + skysčio perteklių, tiek minusą skysčio, ir ši suma gali „šokti“ iki 10-20 ml. viename matavimo inde.

Kodėl?
1. mūsų akis! atrodo, kad jis mato teisingą ženklą ant stiklo, tiesą sakant, ne taip, kad ir kaip jie bandytų tai padaryti teisingai.
2. Tas pats vanduo gali pakeisti savo tūrį esant skirtingiems lauko orams, slėgiui, jūros lygiui ir kt.
3. Vandens ir kitų skysčių, sulčių ir kt. Kiekis skiriasi savo svoriu, atsižvelgiant į skysčio tankį.

Aš jau padariau apžvalgos temą su matavimais šiuo klausimu, galite ją perskaityti. aš radau https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0


Jei mums reikia tikslumo matuojant vandenį, tada jį matuojame gramais.
Norėdami tai padaryti, mes uždėjome stiklinę ant svarstyklių, atstatome stiklo svorį, pilame vandenį iki norimo svorio.
Paprastai vandens tankis laikomas 1 (vienetu), taigi vandens svorį gramais galite prilyginti vandens kiekiui mililitrais.

Kaip šitas....

Ir esu dėkinga recepto autorei!

Mano pirmasis Borodinskis ... Neteiskite manęs griežtai, KhP mano 5-oji duona.

🔗
Kepta su salyklu. Apie skonį pranešiu rytoj, bet išoriškai mane pradžiugino, ką jau kalbėti apie zapaaah ...

Na, o skonis nenuvylė! Iš tiesų Borodinskis, tas pats!
Ačiū dar kartą!

Gera diena!
Ar galėtumėte pasakyti, kas žino, kurią programą galite naudoti kepdami tokią duoną the orkaitėje „Moulinex baguette and co“?
Ačiū iš anksto!

[Mandarinka]

Mandarinka, taigi savo režimuose turėtumėte turėti Borodinskį? Aš neteisus? Tiesiog rinkdamasis HP aš tyrinėjau skirtingus modelius ... Atrodo, kad taip yra.

[Mandarinka]

Mandarinka, taigi savo režimuose turėtumėte turėti Borodinskį? Aš neteisus? Tiesiog rinkdamasis HP aš tyrinėjau skirtingus modelius ... Atrodo, kad taip yra.

Taip, jis yra, mane tiesiog suglumino programos veikimo laikas tik 1 valanda 42 minutės, o kepalo svoris kažkodėl nesikeičia ...

Apskritai aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Savo hp rinkausi „baltos duonos“ režimą, jis pasirodė labai skanus! Ačiū ir gražu! 

Įdomu pamatyti, kas vyksta „Borodinsky“ režimu ...  Juk programa yra du kartus trumpesnė.

Įdomu, kas nutiko „Borodinsky“ režimu

Ir nieko gero nebūtų nutikę. Mandarinka, Turiu tą patį HP, Borodinskis nepakyla, nors tu ir spragsi. Jam mažai laiko. Skaitau forumus ir kepu „Borodino“ duoną ne pagal automatinę programą, o kartu.

Ir nieko gero nebūtų nutikę. Mandarinka, Turiu tą patį HP, Borodinskis nepakyla, nors tu ir spragsi. Jam mažai laiko. Skaitau forumus ir kepu „Borodino“ duoną ne pagal automatinę programą, o kartu.

O kaip jis „derinamas“? 

O kaip jis „derinamas“? 

Minkau pagal programą №16 „Mielinė tešla“, pabaigoje - programa №15 „kepu“, ją nustatau 1 valandai. Taip nutinka prieš kepant, dar 30–40 minučių palieku išjungtame HP, jei matau, kad tešla nepakankamai pakilo.

Gera diena!
Ar galėtumėte pasakyti, kas žino, kurią programą galite naudoti kepdami tokią duoną the orkaitėje „Moulinex baguette and co“?
Ačiū iš anksto!

Mandarinų antis, šis receptas yra jūsų orkaitė. Taip pat turiu mulinex su galimybe kepti batonus. taigi - kepa į sveikatą!

Beje, tiems, kurie tingi perskaityti visą temą - aš gaminau šį receptą, nes Borodinskis, pagal receptą iš knygos, kuri neveikia su mano duonos gamintoju

Beje, tiems, kurie tingi perskaityti visą temą - aš gaminau šį receptą, nes Borodinskis, pagal receptą iš knygos, kuri neveikia su mano duonos gamintoju

Kaip suprantu, tai apie mane? Gerai, jūs tikrai norite būti išdykęs ... Aš ne per daug tingus, tiesiog su dviejų mėnesių kūdikiu nėra pakankamai laiko perskaityti visus komentarus. Norėjau greitai, miegodama, pakrauti duoną į orkaitę

Beje, šiandien gaminau dar kartą, prancūziškos bandelės režimu (atrodo), jis pasirodė toks pat skanus. Ačiū dar kartą.

Mano ledi, išstudijavusi visą Temką, porą kartų mušiau „Tešlos“ režimu, kaip patariau, ir tik tada pradėjau „rugius“. Taigi, tik tuo atveju, kaip patarė vyresnieji bendražygiai.

Beje, mano gražuolė

Beje, mano gražuolė

Ir tai, nieko kepalas, aukštas. tai kodėl tik plutos viršus nėra lygus? paprastai tai atsitinka, jei maišytuvai ištraukiami, o duona vėliau nesudaro. Mandarinas, pripažink, ištraukė maišykles? Kodėl ji nedavė tešlai formos šlapiomis rankomis?

Taigi - nuoseklumas yra tai, ko jums reikia!

Aš suprantu, kad tai apie mane? Gerai, jūs tikrai norite būti išdykęs ... Aš ne per daug tingus, tiesiog su dviejų mėnesių kūdikiu nėra pakankamai laiko perskaityti visus komentarus. Norėjau greitai, miegodama, pakrauti duoną į orkaitę

Beje, šiandien gaminau dar kartą, prancūziškų bandelių režimu (atrodo), jis pasirodė toks pat skanus. Ačiū dar kartą.

Ne, nieko asmeniško, neįsižeisk! tiesiog čia, temoje, yra daug gerų ir naudingų receptų, kuriuos žmonės parašė, papildymai, gaila, kad jis yra švaistomas.

Aš nelaikau pykčio
Ir prieš gamindama perskaičiau beveik viską, beje, matyt, neatidžiai, šiandien bandžiau gaminti duoną pagal receptą iš savo knygos iš orkaitės (gavau salyklą), kepta „Borodinsky“ režimu, pasirodė labai skanu! Ten produktai turi būti išdėstyti kita seka.

Aš kepiau šią duoną vakar, ji pasirodė puiki, deja, nuotraukos nėra, mano didelė šeima net neleido jai atvėsti ... Per akimirką ją atėmė! Labai ačiū autorei!
Kalbant konkrečiai apie mano viryklę (turiu „Phillips“) ir receptą: aš įdėjau programą „Prancūzų duona“ ir turiu 6 valandų 5 minučių ciklą, kuris buvo labai ilgas, kitą kartą aš paleisiu „Main“ režimu (4) valandos 15 minučių).
Minkydama pamačiau, kad bandelė per silpna, tačiau pirmą kartą nedėjau miltų, nusprendžiau nenukrypti nuo recepto, dėl to stogas įgriuvo, tačiau tai visiškai neturėjo įtakos skoniui ir duona pasirodė esanti tanki. Aš naudojau sausą girą „Saf-gira“, ją reikia kaupti, kol jos turite prekybos centre.
Savaime kitą kartą sumažinsiu cukraus kiekį, mano skoniui jis saldus. Priešingu atveju, puiku!

Aš nelaikau pykčio
Ir prieš gamindama perskaičiau beveik viską, beje, matyt, neatidžiai, šiandien bandžiau gaminti duoną pagal receptą iš savo knygos iš orkaitės (gavau salyklą), kepta „Borodinsky“ režimu, pasirodė labai skanu! Ten produktai turi būti išdėstyti kita seka.

jei nesunku - mesk čia. Mano knygoje receptas niekaip neveikia.

Aš kepiau šią duoną vakar, ji pasirodė puiki, deja, nuotraukos nėra, mano didelė šeima net neleido jai atvėsti ... Per akimirką ją atėmė! Labai ačiū autorei!
Kalbant konkrečiai apie mano viryklę (turiu „Phillips“) ir receptą: įdėjau prancūziškos duonos programą ir turiu labai ilgą 6 valandų 5 minučių ciklą, kitą kartą jį paleisiu „Basic“ režimu ( 4 valandos 15 minučių).
Minkant pamačiau, kad bandelė per silpna, tačiau pirmą kartą nedėjau miltų, nusprendžiau nenukrypti nuo recepto, dėl to stogas nukrito, tačiau tai skoniui visiškai nepadarė įtakos o duona pasirodė esanti tanki. Aš naudojau sausą gira Saf-gira, ją reikia kaupti, kol ji yra prekybos centre.
Savaime kitą kartą sumažinsiu cukraus kiekį, mano skoniui jis saldus. Priešingu atveju, puiku!

Jaroslava, tik neatimkite medaus. Skonis nėra tas pats. Ir saldu, nes visi turi skirtingus šaukštus, o medus kartais būna skystas, o kartais tirštas ir šaukštelyje jo yra daugiau. S?

Ir tai, nieko kepalas, aukštas. tai kodėl tik plutos viršus nėra lygus? paprastai tai atsitinka, jei maišytuvai ištraukiami, o duona vėliau nesudaro. Mandarinas, prisipažink, ištraukei maišykles? Kodėl nedavėte tešlai formos šlapiomis rankomis?

Taigi - nuoseklumas yra tai, ko jums reikia!

Taip, pasirodo aukštas kepalas! Ne, aš neišėmiau tešlos, dar nepasiekiau šio lygio, bijau patekti į procesą, bet, mano nuomone, nelygi pluta yra apetiška)))

jei nesunku - mesk čia. Mano knygoje receptas niekaip neveikia.

Žinoma, nesunku! Mano skoniui, jei palyginsime dvi duonas: jūsų receptas yra klasikinė juoda duona, o knygos receptas - klasikinis „Borodino“, abu yra labai skanūs! Iš knygos duona nėra tokia aukšta, ji yra maždaug 2–3 cm žemesnė nei mano nuotraukoje, trupiniai pastebimai juodesni, atrodo, kad labai minkšti ir drėgni, tačiau nesulimpa!

Taigi receptas nuo knygos iki „Moulinex“ batono ir viryklės:

Salyklas - 5 šaukštai l.
Malta kalendra - 2,5 šaukštelio
Greitai veikiančios sausos mielės - 2,5 šaukštelio
Šiltas vanduo - 30 laipsnių: 420 ml
Kvietiniai miltai - 400 gr
Ruginiai miltai - 100 gr
Medus - 1,5 šaukštai. l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Obuolių sidro actas - 2 šaukštai l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Visa kalendra - 2 šaukštai l.

Sudėkite ingredientus į indą tokia tvarka:
Salyklas, malta kalendra, mielės, vanduo, miltai, medus, druska, actas, augalinis aliejus.
Įdėkite indą į duonos virimo aparatą.
Pasirinkite programą „Borodino duona“ ir paspauskite mygtuką „Pradėti“.
Praėjus 7 minutėms nuo užvedimo, atidarykite dangtį ir įpilkite visą kalendrą.
Programai pasibaigus, išjunkite duonos virimo aparatą, leiskite duonai 30 minučių atvėsti, išimkite indą ir ištuštinkite duonos indą.

Duonos svoris: 1000 gr.

Mano užrašai: medų semiau šaukštu, man atrodo, kad jau gavau 2,5. Negalite sugadinti medumi visos kalendros.Nepridėjau. Duona gali būti lengvai ištraukiama, bet kartu su kepaluose esančiais maišytuvais.Duonos šonuose šonuose lieka balti miltų gabalėliai, kurie jokiu būdu neturi įtakos skoniui, tačiau duonai suteikia tam tikro žavesio, tarsi rankų darbo batonėlis nekreiptų dėmesio į bandelę, ji atrodė labiau kaip kablelis man ir aš nelipau ten ir nepadėjau agitatoriams.
Tiems, kurie neturi tokios programos, pateikiamas trumpas šio režimo aprašymas: bendras programos laikas 1 valanda 42 minutės = tešlos minkymas (įskaitant sutrinimą) 47 minutės + 55 minutės kepimui. Vėliau galiu tiksliai stebėti, kiek ilgai trunka minkymas, bet jaučiasi 7 minutės, nes pridėjus visą kalendrą, teoriškai orkaitė tešlai nebetrukdytų.

Žinoma, nesunku! Mano skoniui, jei palyginsite dvi duonas: jūsų receptas yra klasikinė juoda duona, o knygos receptas - klasikinis „Borodino“, abu yra labai skanūs! Iš knygos duona nėra tokia aukšta, ji yra apie 2–3 cm žemesnė nei mano nuotraukoje, trupiniai pastebimai juodesni, atrodo, kad labai minkšti ir drėgni, tačiau nesulimpa!

Dėkoju! Problema yra salyklo trūkumas. Na, neina į Maskvą dėl jo? Taigi kepsiu pagal savo receptą.

Beje, aš jau sakiau čia - jei į receptą įdėsite 70 gramų razinų, palaikę 10 minučių vandenyje, tada šią duoną galima valgyti kaip savarankišką patiekalą.

Taip, aš jau išbandžiau su razinomis, nors pridėjau 50 ir nemaniau, kad mirksi sausai, bet vis tiek skanu!
Bet ką daryti, jei salyklą iš knygos recepto pakeisite sausa gira tokiu pačiu kiekiu ir kepsite Borodinsky režimu? Ar bandėte tai? (Galiu pabandyti) Taip pat nusipirkau koncentratą giros misos ... Ar kažkaip įdomu jį naudoti kepant duoną?

Taip, aš jau išbandžiau su razinomis, nors pridėjau 50 ir nemaniau, kad mirksi sausai, bet vis tiek skanu!
Bet ką daryti, jei salyklą iš knygos recepto pakeisite sausa gira tokiu pačiu kiekiu ir kepsite Borodinsky režimu? Ar bandėte tai? (Galiu pabandyti) Taip pat nusipirkau koncentratą giros misos ... Ar kažkaip įdomu jį naudoti kepant duoną?

Aš tarsi parašiau, kad dariau receptą su sausa gira, nes rinkoje neradau salyklo. Atitinkamai jums reikia 2 kartus daugiau sausos giros nei salyklo. Pagal Borodinskio receptą (iš knygos) gaminau ant salyklo (viską išnaudojau, pasirodė nesąmonė), jis neveikia ant sausos giros.
Skystas koncentratas neišeina. gaunami skirtingi rezultatai su ta pačia ingredientų apkrova. Spjovė ir pamiršo. Geriau ant sausos giros, tik ją reikia persijoti, kad atsikratytų krekerių gabalėlių.

Dabar esu kepamas ant salyklo Borodinsky režimu, rytoj aš parodysiu nuotraukas. Keista, kad jums nepasisekė ... bet ar jie tai padėjo, kaip aš rašiau, ar jūsų knygoje buvo kita tvarka?

Dabar esu kepamas ant salyklo Borodinsky režimu, rytoj aš parodysiu nuotraukas. Keista, kad jums nepasisekė ... bet ar jie tai padėjo, kaip aš rašiau, ar jūsų knygoje buvo kita tvarka?

Štai mano knygos receptas. Aš turiu „Moulinex OW 5004“

1 etapas (5 min.)
• Verdantis šiltas vanduo: 80 ml
• Salyklas: 3 šaukštai. l.
• kalendra: 1 arbat.
2 etapas (30 min.)
• Ruginiai miltai: 50 g
• Mielės: 1 šaukštelis.
• Salyklas: 1 valgomasis šaukštas. l.
• kalendra: 1 arbat.
• Vanduo: 100 ml
3 etapas (3h08)
• vanduo: 240 ml
• Druska: 1,5 šaukštelio.
• Obuolių sidro actas: 2 valg. l.
• Saulėgrąžų aliejus: 2 valg. l.
• Medus: 1,5 valg. l.
• Ruginiai miltai: 490 g.
• kalendra: 0,5 šaukštelio.
• Mielės: 1,5 šaukštelio.
• Kalendros sėklos: 1 valgomasis šaukštas. l

1 etapas:
Į dubenį supilkite verdantį vandenį, įpilkite salyklo ir kalendros.
Maišykite 5 minutes. Palikite gautą mišinį
30 minučių. Tuo tarpu pereikite prie antrojo etapo.
2 etapas:
Sudėkite ingredientus į indą tokia tvarka:
ruginiai miltai, mielės, salyklas, kalendra, vanduo.
Įdėkite indą į duonos virimo aparatą. Pasirinkite 9 programą, nustatykite
duonos svoris ir norima plutos spalva. Spustelėkite „įjungti-
Išjunk". Po pyptelėjimo pereikite prie trečiojo žingsnio.
3 etapas:
Atidarykite dangtį. Sudėkite ingredientus į indą, stebėdami
tokia tvarka: mišinys, paruoštas pirmame etape, vanduo, druska,
obuolių sidro actas, saulėgrąžų aliejus, medus, ruginiai miltai, kalendra,
mielės. Įdėkite indą į duonos virimo aparatą ir paspauskite mygtuką
"Įjungti, išjungti". Po pyptelėjimo įpilkite sėklų
kalendra. Programos pabaigoje išjunkite duonos virimo aparatą, išimkite
indą ir išpilkite duoną iš konteinerio.

Oho, visiškai skirtingi receptai! Skirtukas yra kitoks, ir programos laikas taip pat!

v_v_su, dar kartą noriu padėkoti už receptą! Mūsų šeimoje jis taip įsišaknijo, kad vaikai nebenori baltos duonos, net kepto lavašo ir duoda jiems Borodinskį ...
Ant sausos giros labai patogu, nes salyklo mūsų provincijoje nerandate, giros neradau iškart ... Labai ačiū!

Dabar esu kepamas ant salyklo Borodinsky režimu, rytoj aš parodysiu nuotraukas. Keista, kad jums nepasisekė ... bet ar jie tai padėjo, kaip aš rašiau, ar jūsų knygoje buvo kita tvarka?

Štai jis:

v_v_su, dar kartą noriu padėkoti už receptą! Mūsų šeimoje jis taip įsišaknijo, kad vaikai nebenori baltos duonos, net kepto lavašo ir duoda jiems Borodinskį ...
Ant sausos giros labai patogu, nes salyklo mūsų provincijoje nerandate, giros neradau iškart ... Labai ačiū!

Na, ačiū, pakiškite po avataru, yra specialus mygtukas Ačiū. Neverta pinigų, bet būsiu patenkinta.

Štai jis:

Na, aš tiesiog nepakilau pagal receptą nuo viryklės. Tai yra, kiek tešlos buvo, tai buvo plyta. Nepatiko.

Sveiki.
„Borodinsky“ duoną kepiau „Panasonic 2501“ duonos virimo aparate pagal temos pradžioje pateiktą receptą.
Nelabai pavyko. Jokio puošnumo ir įtrūkusios plutos. Aš paėmiau proporcijas 2/3 (padauginta iš 0,6). Medų pakeičiau cukrumi. Skonis apskritai malonus.
Kepta 7 rugių aplinkoje

Sausos mielės „Master Duck“ - 1,8 val. l.
Druska -1,8 šaukštelio
Cukrus-0,6 šaukštai l
Cukrus - 1,8 šaukštai l
Actas 1,2 a.š. l.
Rast. aliejaus-3 šaukštai. l.
Sausos giros 3 valg. l. (užpilta verdančiu vandeniu ir atvėsinta)
Ruginiai miltai. -222gr.
Sorų miltai.-150g.
Virtas vanduo po filtro - 270g.

Kokios mano klaidos?

Šioje temoje neįmanoma paskelbti nuotraukos (tikriausiai yra papildomų variantų, bet jie neatidaromi)
Nuotrauka paskelbta čia.
🔗

Ar čia yra „Panasonic 2501“ savininkų. Pasakykite man ruginės duonos receptą, kai rugių miltai naudojami maksimaliai ir skonis yra malonus. Kokios teisingos šio duonos aparato proporcijos.

Dėkoju.

ormandos, turiu tą patį HP.
Nesu specialistas, bet pagal šį receptą pirmą kartą viskas pasirodė tiesiog tobula (na, bent jau man).
Taškai:
1. veltui medų pakeitėte cukrumi, skonis nėra tas pats, aš jau bandžiau
2. dydis? na, Borodinskis bet kokiu atveju nėra ypač puikus
3. Temoje sakoma, kad tik šios duonos programos „Rugiai“ laiku nepakanka. Aš atlikau išankstinį minkymą režimu "Tešla. Pica", kaip rekomenduojama šioje temoje. Ir tada ji kepė jį „Rugių“ režimu.
4. Bet apskritai nuotrauka būtų aiškesnė ... Beje, ar laikėtės koloboko?

Ačiū Magari.
Aš bandysiu minkyti tešlą pagal jūsų patarimus.

Medų pakeičiau cukrumi, nes mano sūnus yra alergiškas medui. Todėl ieškau jam skanios ruginės duonos recepto (kviečių duonai taip pat turime apribojimų).





Moderatoriaus dėka supratau nuotraukas.

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą. - skaitykite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Sveiki.
Šiandien kepiau kvietinę-ruginę duoną, receptas standartinis, tiesiog vandenį pakeičiau kefyru, na, cukrų taip pat pakeičiau medumi, bet tai nėra būtina. Labai gerai užkopė. 🔗
Apskritai receptas yra toks:
Kvietiniai miltai - 2 1/2
ruginiai miltai - 3/4 puodelio
sėlenos - 3/4 puodelio
plius druska, medus, kalendra, kmynai, mielės.
Iš esmės viskas.

Sveiki, mieli kepėjai. Labai ačiū autoriui už receptą. Aš kepu tavo duoną beveik užmerktomis akimis. Tai visada veikia! Pusę maisto imu iš nurodytos normos, o išrūgas vietoj vandens.

v_v_su, dar kartą noriu padėkoti už receptą! Mūsų šeimoje jis taip įsišaknijo, kad vaikai nebenori baltos duonos, net kepto lavašo ir duoda jiems Borodinskį ...
Su sausa gira labai patogu, nes salyklo mūsų provincijoje nerandate, o aš giros neradau iš karto ... Labai ačiū!

Jaroslave, aš taip pat esu iš provincijų (200 km į pietus nuo Maskvos), todėl problemos yra tos pačios. Mums, provincialams, Maskvos žiedinis kelias pagamino šį receptą

Sveiki.
Šiandien kepiau kvietinę-ruginę duoną, receptas standartinis, tiesiog vandenį pakeičiau kefyru, na, cukrų taip pat pakeičiau medumi, bet tai nėra būtina. Labai gerai užkopė. 🔗
Apskritai receptas yra toks:
Kvietiniai miltai - 2 1/2
ruginiai miltai - 3/4 puodelio
sėlenos - 3/4 puodelio
plius druska, medus, kalendra, kmynai, mielės.
Iš esmės viskas.

O žmonės! Labai svarbu pakeisti medų į cukrų. Skonis visai kitoks, patikėkit. Tai panašu į duoną ir „Galinos“ kubelį į kotletus, o ne kiaulieną

Sveiki, mieli kepėjai. Labai ačiū autoriui už receptą. Aš kepu tavo duoną beveik užmerktomis akimis. Tai visada veikia! Pusę maisto imu iš nurodytos normos, o išrūgas vietoj vandens.

Tavo sveikatai! Skanaus! Bandžiau gauti receptą, kaip toleruoti 5–10 procentų proporcijų neatitikimus. Atrodo, kad tai pavyko. Kepu tik namuose. Nieko nekeičiu. Jau pripratęs. Dabar galvoju, kaip pasigaminti tą pačią skanią baltą duoną (skaitomą iš kvietinių miltų). Eksperimentuokite su pienu ir sviestu.

Pakeliui išmokau gaminti meduolius duonos virimo aparate, noriu pasiekti prekės ženklo „Tula“ skonį. Bet įdėti ten negalima, o gaminti orkaitėje neįdomu, norisi prisipilti maisto ir pamiršti. Vėlgi, orkaitei reikia meduolių lentos, reikia ją iškirpti, paruošti - yra visas procesas. 🔗 ir iš istorijos: 🔗 Ieškau pažįstamų konditerijos fabrikuose „Yasnaya Polyana“ ir „Staraya Tula“ - jie čia gamina meduolius. Kol kas nesėkmingai. Ir pagal senus receptus jie kepa tik pagal užsakymą, o pardavimui medus pakeičiamas melasa ir skoniais.