Jogurto gamintojas - pasirinkimas, apžvalgos, naudojimo klausimai (2)

Ir aš tai tarsi supratau

Neabejojau, tik ne aš turėjau atsakyti.

Kodėl tu toks piktas?

Kur jūs matėte pyktį?

Apie ne naudingumą galite skaityti čia po spoileriu.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 valandos nėra daug, bet teisingai

Ilgiau nei 6 valandas nė viena iš trijų mano išbandytų pradinių kultūrų neužėmė.
Dabar fermentavau per 6 valandas. „Yogurtel“.
Atsiprašau, tiksliau po 5,5 valandos.

Ilgiau nei 6 valandas nė viena iš trijų mano išbandytų pradinių kultūrų neužėmė.
Dabar fermentavau lygiai per 6 valandas. „Yogurtel“.

Aš tiesiog turiu „Yogurtel“ 8–9 valandas. Nėra serumo! Rūgštys taip pat. Kaip jums patinka jų produktai? Kurią partiją bandote?

Kurią partiją bandote?

Aš ką tik įdėjau į šaldytuvą, rytoj išbandysiu.
Būtinai paskelbsiu vaizdo įrašą čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Aš tiesiog turiu „Yogurtel“ 8–9 valandas. Nėra serumo! Rūgštys taip pat. Kaip jums patinka jų produktai? Kurią partiją bandote?

Už ką statai? Gal nešildo?

[Jurijus]

Jurijus, taip, klasika, tada. Aš užsisakiau savo vaikus iš probiotikų, man tai patinka. Pakankamai biudžeto)

Už ką statai? Gal nešildo?

Jogurto gamintoja Redmond, jos temperatūra normali, ji sustingo. Taigi instrukcijose jie turi 8–10 valandų ...

Ir pakankamai biudžeto

Aš nesutinku.
„ProBio Complex“ - 88 rubliai, o „Yogurtel“ klasika - 66 rubliai.
„VIVO“ ir „Nuosavas jogurtas“ yra vienodi - po 75 rublius.

Kodėl taip ilgai užtrukti? 8 valanda

Programinės įrangos diegimas. 4 val. tai buvo 42 g. Ko nepakanka. Žinoma, galite jo laikyti mažiau, ką kartais darau aš, bet tai daro įtaką konsistencijai.

Jogurtas vertas 8–9 valandas

Ir VIVO stovi, ir Genesis - nepablogėja, neteka, nerūgsta. Bet 45 g vis tiek yra daug.

Ilgesnė nei 6 valandos

Aš žinau, bet neiššok vidury nakties! Leisk jam stovėti prieš pakilimą.

Ir VIVO stovi, ir Genesis - nepablogėja, neteka, nerūgsta. Bet 45 g vis tiek yra daug.

45 - žinoma, daug ((bet aš dabar turiu 39,40 su patalyne - tik iki 8 valandų pabaigos jis pakilo. (Tai matavimai inde su vandeniu)

Sveiki konfa! Nusipirkome jogurto gamintoją „ves vym-2“ su litro talpa. Aš nustatiau jogurtą virti 8 valandas. Pasibaigus programai, įdėkite ją į šaldytuvą. Buvo klausimų: 1. Kiek laiko turėčiau dėti į šaldytuvą? 2. Ar man reikia maišyti jogurtą? aciu uz atsakymus!

Sveiki konfa! Nusipirkome jogurto gamintoją „ves vym-2“ su litro talpa. Aš nustatiau jogurtą virti 8 valandas. Pasibaigus programai, įdėkite ją į šaldytuvą. Buvo klausimų: 1. Kiek laiko dėti į šaldytuvą? 2. Ar man reikia maišyti jogurtą? aciu uz atsakymus!

Gera diena!
Būtina įdėti į šaldytuvą, kad procesas pasibaigtų ir jogurtas subręstų.
Paprastai pakanka 2-3 valandų ir galite valgyti.
Jei norite gerti jogurtą, galite jį saugiai išmaišyti, produktas taps skystas.
Kitu atveju - ne.

Išsamūs atsakymai!

Gera diena!
Būtina įdėti į šaldytuvą, kad procesas pasibaigtų ir jogurtas subręstų.
Paprastai pakanka 2-3 valandų ir galite valgyti.
Jei norite gerti jogurtą, galite jį saugiai išmaišyti, produktas taps skystas.
Kitu atveju - ne.

Labai ačiū!

Pirmasis eksperimentas buvo sėkmingas))))) Raugui panaudojau jogurtą iš trobos. Pasirodė skanu))) Bet norėčiau būti storesnė. Kaip padidinti tankį?

[mifrilas]

mifrilas, Aš gaminu jogurtą su 12% grietinėlės perpus su pienu, kaip pradinį jogurtą „Activia“. Gaunu jogurtą kaip grietinėlę.

Pirmasis eksperimentas buvo sėkmingas))))) Rauginimui naudojau jogurtą iš trobos. Pasirodė skanu))) Bet norėčiau, kad būtų storesnė.Kaip padidinti tankį?

Kuo pienas riebesnis, tuo jogurtas bus tirštesnis.
Pieną galite praskiesti grietinėle arba įpilti sauso pieno.

Ramybė jums, kepėjams!

Aš taip pat norėjau paklausti apie tankumą, nes man taip pat reikia storio - suaugusiems ir gerti anūkams
Pasirodo, kad tankis priklauso nuo įkeisto riebalų kiekio: - \ arba kepimo laikas yra vienodas.

Pasiimsiu iš karto du jogurto gamintojus, vieną su indeliais, o kitą su tokiu pačiu pajėgumu, ir šiuo klausimu kitas klausimas - kuris, jūsų nuomone, veiks geriau, aš tiesiog noriu vieno sau, o kito - savo dukra, bet jai reikia daugiau gerti

Dabar vaikams mes imame beefilife iš trobelės Vkusville, vaikai ją tik vartoja
Bet nuo agušos jie pradėjo visiškai pasukti nosį

vienas su indeliais, kitas su viena tara, ir šiuo klausimu kitas klausimas - gerti, kuris, jūsų nuomone, pasirodys geriau,

Manyje tiek stiklainiuose, tiek stiklainiuose tankis yra vienodas, neatsižvelgiant į riebalų kiekį. Mano tankis priklauso nuo raugo ir laiko. Bet gerdamas tai darau dideliame indelyje, nes taip patogu: išimu stiklainį iš džiovyklos, dedu į šaldytuvą nokti. Tada įdėjau maišytuvo šluotelę ten ir oh! skanus gėrimas paruoštas su mažiausiai nešvarių indų)))) Ir jei jūs sumaišysite jį gerti į mažą stiklainį, viskas bus sutepta man kaip Piggy's ...

Ramybė jums, kepėjams!
Julia--
Aš teisingai supratau, jei nesikiši, tada gali valgyti šaukštu, o jei eini su šluotele, pasirodo, kad geri

[Anatolijus]

Anatolijus, perkėlus jogurtą iš vieno indo į kitą, jo struktūra pasikeičia, jis tampa plonesnis. Todėl tirštą jogurtą reikėtų gaminti porcijomis stiklinėse. Ir gerti didelėje talpykloje.
Išbandžiau daugybę skirtingų receptų, kaip tirštinti jogurtą. Man priimtiniausia buvo dėžutė „Tetra Pak“ 12% grietinėlės 500ml + 400ml pieno + stiklainis „Activia“. Pasirodo, 4 puodeliai jogurto.
Nemėgstu skysto jogurto, kam vargti, tada galima ir kefyrą. Mano nuomone, jogurtas turėtų būti tirštas kaip grietinėlė.

Aš teisingai supratau, jei nesikiši, tada gali valgyti šaukštu, o jei eini su šluotele, pasirodo, kad geri

Tarsi taip, bet ne taip.
Iš pradžių jogurtas yra tirštas. Ir jei sulaužysite struktūrą, ji taps plonesnė. Ir šluotelės naudoti nebūtina, tiesiog paskleiskite ją šaukštu.
BET! Pradinis tankis skiriasi.

Ramybė jums, kepėjams!

Manau, kad darysiu arba iš baltarusių 6%, arba iš importuotų - juodraščių, jis yra riebus ir skanus, bet atvežamas tik šeštadieniais į savaitgalio mugę
O mano anūkams reikia skysčio, dukra jiems naktį išpila butelį

Gaminau iš 6% pieno.
Aš taip galvojau - logiška, jei aš naudoju grietinėlę per pusę su pienu, kodėl gi neimant riebaus pieno. Ir nieko tokio, gausite tankų jogurtą.
Jau čia parodžiau, kokį jogurtą gaunu, kartoju.

Ramybė jums, kepėjams!
Mano žmona nešė į darbą Minsko pieno ir pilstomo pieno mėginius - viskas gerai, bet mano manymu, maždaug penkerių metų grietinėlė buvo sugadinta

Jogurtas pasirodė rūgštus (((tikriausiai pereksponuotas ... pastatytas 8 valandas. Gal dėl to, kad į pieną buvo dedama daug jogurto?

Jogurtas pasirodė rūgštus (((tikriausiai pereksponuotas ... pastatytas 8 valandoms. Gal dėl to, kad į pieną buvo dedama daug jogurto?)

Man reikia 3 valandų pagaminti jogurtą, kur paruoštas jogurtas iš dėžutės naudojamas kaip pradinė kultūra.
Už litrą pieno - 140 g indelio jogurto
Kiekvienas turi savo patirtį ir savo nuomonę, bet jūs per daug eksponuojate jogurtą.

Ramybė jums, kepėjams!

O norint būti pasirengus per 3 valandas - ar reikia pašildyti pieną?

Ar kas nors turi jogurto sūrio gamintoją (ar sūrio, o gal net sūrio gamintoją)?
Ar jums reikalinga papildoma varškės funkcija, ar pakanka nusipirkti specialią formą ir naudoti bet kurį jogurto ar daugialypį puodą?

O norint būti pasirengus per 3 valandas - ar reikia pašildyti pieną?

Anatolijumi, pieną imu kambario temperatūroje. Per 3 valandas jogurtas bus paruoštas. Bet tai yra, jei per daug. O jei gaminamas iš sauso raugo, tuomet reikia pastovėti 7–10 valandų.

Ramybė jums, kepėjams!
Nataša -
Noriu išbandyti pirmuosius eksperimentus su jau paruoštais - su veikla ar nameliu
O tada ant Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Aš tikriausiai sieksiu: taip, aš turiu šalia darbo \ centre \ Balti debesys - atrodo, kad aš pažiūrėjau į asortimentą svetainėje

🔗

[Anatolijus]

Pirmasis eksperimentas buvo sėkmingas))))) Rauginimui naudojau jogurtą iš trobos. Pasirodė skanu))) Bet norėčiau, kad būtų storesnė. Kaip padidinti tankį?

Jūs jau parašėte, aš pridėsiu pats. Su 10% viso grietinėlės (litras grietinėlės vienoje aktyvavimo skardinėje) gaunamas labai tirštas jogurtas. Jį maišyti sunku net šaukštu. Iš šio gėrimo neišeis, iš pradžių jis per tirštas.

Anatolijus, įprastame jogurto ruošimo aparate (moulinex su taurėmis), jogurtas verdamas 5-6 valandas. Tai itin retai (jei šiluma lauke) - šiek tiek mažiau, 4–4,5 val. Pienas kambario temperatūroje, jogurtas iš šaldytuvo. Po trijų valandų bus šiek tiek vandens. Žinoma, tai mano patirtis. Man atrodo, kad per tris valandas jogurto gamintojas iškart ir stipriai perkaista. IMHO ... Gal bus greičiau, jei pienas bus pašildytas. Bet aš neišbandžiau, negaliu čia pasakyti.

Geriamąjį pieną gaminu iš 3,2% fermentatoriuje (esmė tokia pati kaip iš jogurto gamintojo su viena talpa, pirkau specialiai skystiems pieno produktams, kefyrui, geriamajam jogurtui). Išviręs ir atsistojęs šaltyje tiesiog maišau šaukštu (arba šluotele), pasirodo, kad tiksliai geriu. Mano gėrimas labai malonus.

Iš ūkio pieno gaminau jogurtą (statinė atkeliavo į mūsų turgų). Sąžiningai - skonio skirtumų nėra, bet bėdų yra daugiau. Išvirkite, atvėsinkite, tada fermentuokite. Bet fermentuotas keptas pienas iš statinės pieno pasirodė tikrai skanesnis nei iš itin pasterizuoto pieno.

Jūs jau parašėte, aš pridėsiu pats.

: labas: mums ir mums !!! Jūs taip pat parašėte man daug naudingų dalykų.

vaikščioti su šluotele, tada paaiškėja, kad geri

Ir šluotelės naudoti nebūtina, tiesiog paskleiskite ją šaukštu.

Taya teisi, galite naudoti šaukštą. Bet darau tai su švilpukais, nes tada jis yra ne tik skystas, bet ir šiek tiek erdvus, be to, vyrui ir dukrai sirupą sumaišau tolygiau (vyšną išviriau, susukau - pašalinsiu gamybos liekanas). . Taip, ir aš neturiu tokio patogaus šaukšto, kad būtų gerai jį gauti į dviejų litrų stiklainį. Ir maišytuvas yra saldus dalykas

Aš taip galvojau - logiška, jei aš naudoju grietinėlę per pusę su pienu, kodėl gi neimant riebaus pieno. Ir nieko tokio, gausite tankų jogurtą.

Ir aš turiu tą patį)

[atspalvis]

tada ant Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ tikriausiai sieksiu

atspalvis, Anatolijau, tuoj gali nusitaikyti, puikūs raugai! Jau daugiau nei metus gaminu jogurtą, grietinę, fermentuotą keptą pieną, kefyrą, visada puikus rezultatas! Nusitaikiau į varškę, nusipirkau, bet tiesiog negaliu jos gauti. Tiesa, darau tai animaciniame filme, mano jogurto gamintojas „Moulinex“ po 2 metų veiklos pradėjo perkaisti

Ramybė jums, kepėjams!
Elya--
Ir jūsų mieste šie raugai yra kokia kaina. Mes turime 55 rublius už maišą.

Anatolijus, mes turime 270–280 rublių. 5 vnt. Dėžutėje. Taigi, kažkur apie 55 rubliai. krepšiui. Bet verta. Taip pat tikrai galite perrūgti 2 kartus.

Taip, aš taip pat nusipirkau šią Pradžios knygą sau, aš jau padariau 1 kartą, rytoj tai padarysiu. Aš tai dariau stiklainiuose - vaikas jau beveik viską suvalgė su malonumu

Taigi pasirūpinau naujo jogurto gamintojo pirkimu. Norėčiau jogurto gamintojo su vienu indu.
Mano kančia įvyksta tarp Tefal Lasteo ir „Travola MD-1000S“
Apžvalgose apie šį modelį Tefal rašo, kad jis neperkaitina (abejotina, duota šokiai su tamburinais mano patirtis su senuoju modeliu). Be to, konteineris yra plastikinis, kuris taip pat nėra ledas.
„Travola“ labiau traukia savo kaina, taip pat galimybe į vidų įkišti ne plastikinį, o stiklinį indelį. Bet kiek supratau, jai reikia nusipirkti termostatą.
Taip pat yra „Smail“ šiek tiek pigesnis nei „Travola“.

Pasakyk man, kur visi perka termostatus?
Ar kas nors gali naudoti tokius modelius? kaip jie tau?

Bet aš jau nusipirkau raugą

Padeda mąstymas garsiai. Sustojau ties galimybe jogurto gamintojas nebrangus + termostatas.

[Lenusya]

Lenusya, Turiu ir travola, bet kur galiu nusipirkti termostata?

[Irina]

Greičiausiai nusipirksiu termostatą „Avito“, jau skambinau pardavėjui. Kaina 1100. Siunčia +300 rublių visoje Rusijoje.
čia taip pat yra termostatas su laikmačiu, tačiau modelis yra kitoks, brangesnis, o laidas yra apvalus, ne plokščias 🔗 Man atrodo, kad laikmačio buvimas nėra svarbus.

IrinaKaip jums patinka Travola? Patogu? Ar tikrai galima įdėti ne plastikinį, o stiklinį indelį?

kur visi perka termostatus?

Visi neperka.
Na, jei perkate TR, tada, manau, nesvarbu, kurį jogurto gamintoją pasirinksite. Tada paimkite pagal dydį, talpą ir kt.

[Lenusya]

Lenusya, žolei priekaištų nėra, o aš joje gaminu grietinę ir jogurtus. Grietinė gaunama per 4 valandas, o jogurtas - maždaug tiek pat

Visi neperka.
Na, jei perkate TR, tada, manau, nesvarbu, kurį jogurto gamintoją pasirinksite. Tada paimkite pagal dydį, talpą ir kt.

Kaip nesvarbu? labai svarbus! Jogurto virimo aparatas neturėtų būti valdomas elektroniniu būdu, be automatinio laikmačio išjungimo, be to, tokio, kuris nepiltų vandens tarp stiklainių pagal technologiją, nes iš termostato bus jutiklis (žinoma, išskyrus tuos termostatų variantus, kurie galima naudoti vandenyje)

Laba diena visiems!
Norėčiau pareikšti savo nuomonę apie jogurto gamintojų pasirinkimą.
Remdamasis asmenine patirtimi ir surinkta statistika, konservuotų jogurto gamintojų versijas laikau geresnėmis nei vienos talpos.
Nedideli pieno kiekiai tolygiai pašildomi skardinėse, todėl greitesnis fermentavimas ir geresnis gatavo produkto tolygumas. Be to, nebūtina pilti gatavo produkto į porcijas, šiuo atveju vienodumas taip pat nėra sutrikdytas.

Kaip nesvarbu? labai svarbus! Jogurto virimo aparatas neturėtų būti valdomas elektroniniu būdu, be automatinio laikmačio išjungimo, be to, tokio, kuris nepiltų vandens tarp stiklainių pagal technologiją, nes iš termostato bus jutiklis (žinoma, išskyrus tuos termostatų variantus, kurie galima naudoti vandenyje)

Jutiklis turi būti pritvirtintas iš vidaus tarp plokštės su šildytuvu ir jogurto virimo aparato viršutinės dalies.

Įdomu, kaip praėjusiais šimtmečiais jogurtas buvo gaminamas be temperatūros jutiklių, tikriausiai ne 170 gramų stiklainių, nes jie stebėjo pagarsėjusį sterilumą ir pasiekė, kad jų jogurtai nebūtų sėjami su nedraugiška mikroflora.

Man įdomu, kaip per pastaruosius šimtmečius jogurtas buvo gaminamas be temperatūros jutiklių

Pienas buvo supiltas į didelius puodus-ąsočius-stiklainius ir paliktas tiesiog ant stalo, o pienas pats fermentavosi per 2-3 dienas. Kadangi pienas praėjusiais šimtmečiais buvo be priedų ir antibiotikų, natūralus karvės pienas fermentavosi iki tirštumo, kurio vertė buvo šaukštas. Pasirodė tik varškės pienas, „rūgpienis“, nes kefyro ir jogurto lazdelės buvo atrastos daug vėliau

Tai darau ir dabar - palieku natūralų pieną stiklainyje ant stalo, po laisvai uždarytu dangčiu ir rauginu - skanu, man patinka natūralus jogurto skonis. Tačiau tam pienas turi būti natūralus

[tiesa]

Tačiau tam pienas turi būti natūralus

Štai ji yra - tiesa

[Tatjana]

Pienas buvo supiltas į didelius puodus-ąsočius-stiklainius ir paliktas tiesiog ant stalo, o pienas pats fermentavosi per 2-3 dienas.

Tatjana, o kokia yra pieno temperatūra? Tiesiai iš po karvės? O jei imsime natūralų pieną, bet kitą rytą - jo šeimininkė jį laiko šaldytuve - tada jį reikia pašildyti? Ar turėčiau virti? Ar laikėte pieną pojūčiais, ar virtuvėje (yra skirtingos temperatūros)?