Jogurtas su bakterijų fermentais (narinas, VIVO ir kt.) (2)

Griežtumą gali lemti žema jogurto kepimo temperatūra.

Mergaitės, ar niekas neišbandė „Yogurtel“ startuolių kultūros? Man labai įdomu. Jei nuoširdžiai, aš išbandžiau visus kitus, jau nuo šio drąsumo man pasidaro bloga. (Tik nesakyk man, kad darau kažką ne taip, aš jau valgiau šunį)

Mergaitės, ar niekas neišbandė „Yogurtel“ startuolių kultūros?

Aš tokio raugo nenaudojau.
Dabar tai darau tik per „Evitalia“, niekada neturėjau tempimo, todėl neeksperimentuoju su kitais raugais. Jogurtas yra lygus ir skanus.

Žinau, kad „Evitalia“ netrunka jogurtui, tai yra tiesa.
Bet jūs visada norite išbandyti ką nors naujo. Be to, jie turi įprastą jogurtą, kuris tikrai neturėtų trukti. Ir jūs galite virti be jogurto virimo aparato.
Jau užsisakė. Pabandysiu - atsisakyti prenumeratos

vis tiek minimaliai reikia traukti „Immunales“ iš gero maisto.
tankis mažesnis nei įprasto jogurto, bet man skonis patinka labiau nei visiems itališkiems jogurto gaminiams

Imunalis taip pat tęsiasi man. Ir apskritai viskas. Ir laktinas, ir geras maistas, ir genezė, ir laktofermas. Turiu pakankamai. Aš tiesiog nebegaliu valgyti, nes įdėjau šaukštą, noriu jį išmesti tiesiai. Atrodo, kad jie visi supakuoti iš vienos statinės, turiu tokį įtarimą.
Noriu įprasto, vietinio jogurto.Kaip prisimenu, mano siela yra laiminga

Aš nusipirkau pradinių kultūrų internetinėje parduotuvėje (ne VIVO ir ne „GoodFood“). Jie atsiuntė instrukcijas, o čia yra keletas įdomių pastabų:

DĖMESIO !!! Jei raugas neveikia per nustatytą laiką, indą įdėkite į šiltą vandenį 40–42 ° C 15–20 minučių, produktas įgis tankį.

DĖMESIO !!! Pradinių kultūrų termostabilumas, tai yra, rauginimas turi būti nuolat šiltas.

DĖMESIO !!! Galutinio produkto * klampumas * gali būti dėl kelių priežasčių; susidaro ilgi baltymų ryšuliai. Tokį produktą reikia suplakti maišytuvu arba maišytuve su keliais trumpais trūkčiojimais, įdėti į 40–42 ° C temperatūros vandenį 10–20 minučių (tankis į jį sugrįš) ir išsiųsti į šaldytuvą 4 valandoms - jis bus storas ir neslidus.

(Neturėjau galimybės praktiškai pritaikyti rekomendacijų, startuolių kultūrų kokybė puiki! Rezultatas patenkintas)

Abejoju, ar tokios manipuliacijos išsaugos produkto bakterinį grynumą .. Ir be to, tiek nereikalingo šurmulio ..
O kokį raugą turite? Dalintis ...

Abejoju, ar tokios manipuliacijos išsaugos produkto bakterinį grynumą .. Ir be to, tiek nereikalingo šurmulio ..
O kokį raugą turite? Dalintis ...

teisingai, kad neabejotumėte ir nesusipyktumėte, sugedęs produktas - tualete .. dėl to - be jokios abejonės, jokio šurmulio .. na, produktas taip pat ..
Aš čia paėmiau raugą: 🔗
kūno rengybos ir bifido jogurtas pasirodė esąs puikus .. fetos sūris, filadelfija ir maskarponė - toliau eilėje .. vieną iš šių dienų aš atliksiu testus ..

Žinote, aš neperku raugų už padorius pinigus, kad rengčiau šokius su tamburinais apie jogurto ruošimą .. Tai tik jogurtas. Turiu kuo praleisti savo gyvenimą, atleisk. Aš jau nusipirkau jogurto virimo aparatą, termometrą, termostatą ... ar turėčiau pirkti ir maišytuvą? To jau per daug.
Verčiau ieškoti kito startuolių gamintojo.

Aš jau nusipirkau jogurto virimo aparatą, termometrą, termostatą ... ar turėčiau pirkti ir maišytuvą?

Na, jūs man tikrai nieko nesate skolingi! (tačiau, kaip aš tau darau)

Aš tokio raugo nenaudojau.
Dabar tai darau tik per „Evitalia“, niekada neturėjau tempimo, todėl neeksperimentuoju su kitais raugais. Jogurtas yra lygus ir skanus.

Irina, ir jūs praskiedžiate „Evitalia“ pagal instrukcijas iš karto 2 litrais? Dalis raugo, o dalis - paruošto jogurto maistui? Ar raugas yra šaldytuve iki kito karto? Žinoma, perskaičiau instrukcijas, bet norėjau išgirsti patyrusio „Evitalia“ vartotojo nuomonę. Man šiek tiek gėda dėl to, kad raugas šaldytuve kainuos penkias dienas, nieko nebus iš oro, iš aplinkos, kitaip nežinoma, kas gali išaugti vėliau. O gal veltui jaudinuosi, o mums reikalingos bakterijos užvaldys nereikalingas ligas sukeliančias? Aš turiu „Moulinex“ (su atskiru termostatu) septyniems stiklainiams - šiuos 1,2 litrus galima pagaminti iš karto, bet tada maždaug po 3 dienų man reikės įdėti kitą jogurtą, o ne anksčiau.

[Melanyushka]

Melanyushka Aš jau seniai fermentavau jogurtą „Evitalia“. Aš naudoju 1/2 sauso raugo, padalijau iš akies. Uždarau likusią sauso starterio kultūrą ir dedu į šaldytuvą. Aš gaminu raugą iš pusės ir rūgštaus jogurto. Jogurtas visada būna tirštas netraukdamas, tačiau daug kas priklauso nuo pieno ir labai svarbu palaikyti temperatūrą.

O antrajai sausosios raugos pusei nieko nenutinka? Kitą kartą iš šių miltelių gausite tą patį gerą jogurtą? Perskaičiau perspėjimą, kad nereikėtų laikyti jau atidarytų sauso raugo pakuočių, ir dabar bijau, kad vėliau nepaauginčiau kažko nepadoru.

Aš taip pat gaminu jogurtą „Evitalia“. Instrukcijose sakoma, kad paruoštą pradinės kultūros kultūrą galima laikyti apie 3 savaites (tiksliai nepamenu, 17 ar 19 dienų). Turiu jį šaldytuve, įeinu tik su šaukštu, užplikytu verdančiu vandeniu, nemanau, kad atidarius ir uždarius dangtį, ten kažkas skris. Tas pats kenksmingas dalykas gali skristi į stiklainius pradinės fermentacijos metu. Ir jei kažkas pateks, tada visi padaugins. Nemanau, kad gerosios bakterijos „nugalės“ blogąsias.

O antrajai sausosios tešlos pusei nieko neatsitinka? Kitą kartą iš šių miltelių gausite tą patį gerą jogurtą? Perskaičiau perspėjimą, kad nereikės laikyti jau atidarytų sauso raugo pakuočių, ir dabar bijau, kad vėliau nepaauginčiau kažko nepadoru.

Negalėjau padaryti nieko nepadoru, laikiau jį uždarytą šaldytuve, laikydamasis visų sanitarinių taisyklių. Jau keletą metų gaminu naminį jogurtą, tai dabar yra „Matsoni“, „Narine“ ir „Evitalia“. Bet jūs pasirenkate.

Merginos, ačiū už patarimus. Štai aš esu tokia išsigandusi varna, prieš daugelį metų be jokio jogurto gamintojo (jų tada nebuvo) jie gamino naminį „kefyrą“, fermentuotą pieną su grietine, pasekmės - mama nesijaudink, aš beveik netekau savo mažojo sūnaus , Ilgą laiką teko gulėti ligoninėje, nuo to laiko bijau naminio pieno, nors suprantu, kad dabar ir jogurto gamintojai, ir raugas ..., ir visus indus kruopščiai sterilizuoju, bet yra toks „kirminas“ viduje.

[Melanyushka]

Melanyushka, Aš gaminu ant pieno "Prostokvashino" ilgalaikio laikymo, 3,5 arba 6%. Aš nusipirkau kitą stiklainių rinkinį, nors ir iš kito jogurto gamintojo, jie yra šiek tiek mažesni nei „Brand“, bet man tiesiog reikia, juose paruošiu raugą.
Aš tai darau - supilti pieną į butelį, suplakti, kad raugas ištirptų, ir supilti per pusę į dvi dėžutes pieno, kambario temperatūroje. Aš įdėjau vieną pakuotę į šaldytuvą, o antrą supyliau į stiklines ir įdėjau į jogurto virimo aparatą 12 valandų. Šią partiją naudoju toliau raugti. O kitą dieną išpilu antrą dėžutę su pienu, tą iš šaldytuvo, taip pat dedu 12 valandų. Ir šią partiją mes jau naudojame maistui.
Papildomi indeliai man labai padeda, nereikia laukti, kol išleis pagrindinius stiklainius. Ir raugas yra sterilesnis, nes dalis raugo neatsiras šaukštu nuo visos masės, bet aš iš karto sunaudoju 1 puodelį 1 litrui pieno, likusi dalis stovi ir laukia „sparneliuose“. Jau 5 valandas perrūgau.

Irina, labai ačiū! Apie antrą stiklainių rinkinį neatspėjau, bet tai tikrai patogu, o sterilumas vis tiek geriau išsaugomas atskiruose stiklainiuose. Be to, iš buteliuko pradinę kultūrą supilkite į maišelius su pienu kambario temperatūroje, ar jūs kaip nors juos pašildote maišeliuose? Arba apskritai jis yra ypač pasterizuotas, o parduotuvėje jis nėra ant šaldytuvo langelio, kaip parsivežėte namo, ir ar gaminate maistą net šiek tiek nekaitindamas?

[Melanyushka]

Melanyushka, Maišelius laikau spintoje, tai yra, jie bet kuriuo metu būna kambario temperatūroje. Pieno nešildau, retai kai dedu karštą vandenį po čiaupu, tačiau nepastebėjau jokio jogurto kokybės skirtumo, todėl dabar jo nekaitinu. Likus kelioms valandoms iki minkymo iš šaldytuvo išimu stiklinę raugo, kad jis šiek tiek sušiltų.

Irina, ačiū!

Aš nusipirkau „Yogurtel“ starterio kultūrą, ją išbandžiau.

Mergaitės, kur laikote sausų pradinių augalų kultūras, aš jas įdėjau į šaldytuvą, ant šono ...

Aš nusipirkau „Yogurtel“ starterio kultūrą, ją išbandžiau.

Mergaitės, kur laikote sausų pradinių augalų kultūras, aš jas įdėjau į šaldytuvą, ant šono ...

Kai kurias pradinių augalų kultūras galima laikyti šaldiklyje arba šalčiausioje šaldytuvo dalyje (išskyrus šaldiklį), o kai kurių negalima laikyti šaldiklyje. Tada - šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Iš šono turbūt nėra labai šalta. Nors aš nežinau, kaip laikomas „Yogurtel“, kokios temperatūros reikia šiam raugui. Laikymo temperatūra turėtų būti parašyta ant pakuotės, ieškokite ir raskite tai savo šaldytuve. O mes visi turime skirtingus šaldytuvus. Kai kuriems ten beveik kambario temperatūra, kai kuriems apie nulį.

Visada vadovaukitės gamintojo rekomendacijomis, kokiomis sąlygomis ir kiek laiko galite laikyti sandarią ir atidarytą pakuotę.
Pavyzdžiui, bifidobakterijos, kurias čia daug kas giria, labai kaprizingos tiek aukštai, tiek žemai temperatūrai, greitai žūva.
Beje, aš asmeniškai gaminu raugą iš vaistinės bifidumbakterino, tada su šiuo raugu fermentuoju pieną jogurtui, varškę, fermentuotą keptą pieną, kefirčiką (nors kefyras yra grybelis, ne bakterijos, bet kažkas panašaus į kefyrą ar gėrimą) jogurtas gali būti gaminamas ant bifidobakterijų) ...
Gerbiu šį vaistą ir jo pagrindu pagamintą fermentą už tai, kad jis rekomenduojamas net kūdikiams nuo pirmos gyvenimo dienos ir yra puiki daugelio ligų prevencija, taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą.

[bifidobakterijos]

Gerbiu šį vaistą ir jo pagrindu pagamintą fermentą, nes jis rekomenduojamas net kūdikiams nuo pirmos gyvenimo dienos ir yra puiki daugelio ligų prevencija, taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą.

Tik čia reikia nepamiršti, kad visos šios puikios savybės yra dėl bifidobakterijoskuri neperfermentuota... Ir atitinkamai tokia nauda yra tik pirmą kartą fermentuojant. Pernelyg fermentuojant, bifidos nėra per daug fermentuojamos, o naudingos yra tik kitos bakterijos, kurios yra fermento dalis ir, žinoma, taip pat yra naudingos, tačiau, žinoma, ne tiek, kiek bifidobakterijos. Todėl, jei jis turėtų maitinti kūdikius ar mažus vaikus ar net suaugusius, bet dėl ​​medicininių priežasčių kaip gydymo, tada pakartotinė fermentacija nėra būtina, o tik vieną kartą - pirmą kartą. Tada - nauja pakuotė.

[Aš pats darau SQUARE]

Mes tikriausiai kalbame apie skirtingus dalykus ...
Aš Aš pats darau SQUARE, remiantis įprastu vaistinės cento bifidumbakterinu, ir Aš neperku paruošto raugo.
Tai yra, mano atveju, mes nekalbame apie jokius „naujus raugo paketus“, tik apie dar vieną bifidumbakterino buteliuką, skirtą naujai raugo daliai pagaminti.
Beje, tokio butelio užtenka 15–17 litrų pieno ar grietinėlės fermentuoti, o vidutiniškai šeimai to visiškai pakanka 7 dienoms.
Natūralu, kad apie tai jau rašiau, bifidobakterijos nėra labai atsparios, kaprizingos aukštai (aukštesnei nei 42 * C) ir žemai temperatūrai.
Paruošta pradinių augalų kultūra turi būti laikoma šaldytuve T * C temperatūroje, ne aukštesnėje kaip 10 *, bet neužšaldytoje, ir turi būti sunaudota per 7 dienas, nes tada bifidobakterijos jau pradeda mirti.
Mes nekalbame apie bet kokią per didelę fermentaciją, tik apie pirminės kultūros gamybą, o paskui - su pieno produktų pirminiu fermentavimu.
Bet jei manote, kad viskas daroma lengvai ir paprastai, leidimo kaina yra menka, o rezultatas sveikas ir skanus, tada asmeniškai mūsų šeimai aš teikiu pirmenybę tik šiam metodui.
Žinoma, papildomų rūpesčių sukelia bent minimalių sterilių sąlygų gaminant rūgpienį vaikams gamyba, tačiau tai nepriklauso nuo pradinės kultūros rūšies.

[pirminis pieno produktų fermentavimas su juo]

Mes nekalbame apie bet kokią per didelę fermentaciją, tik apie pirminę fermentacijos gamybą ir tada pirminis pieno produktų fermentavimas su juo.

Taigi tai vadinama per didele fermentacija. Pirma, jūs atliekate pagrindinę fermentaciją iš miltelių, įsigytų butelyje arba paketėlyje (tai yra pirminė miltelių bakterijų fermentacija). Tai, kas nutiko, vadinama Motinos raugas, tai yra pagrindinė fermentacija, ir viskas, ką darote toliau, yra pakartotinė fermentacija. Tai gali būti vienas ar keli vienas po kito, tačiau tai yra per daug pradedantys. Bifido yra tik pagrindinėje plokštėje, tada jų nebėra, tačiau yra tik per daug fermentuotų kitų bakterijų.
Gal po trejų metų jogurtų gaminimo iš raugų aš vis tiek kažko nesuprantu, bet jei ką nors domina atsakymas į šį klausimą, tuomet galite paprašyti atitinkamos gijos eksperto.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Taip, dar vienas dalykas. Galbūt, kaip rašote, nupirktas cento bifidumbakterinas yra tik vaistinis vaistas, o ne fermentas, ir jūs jį bandote pasigaminti, todėl tai, kas nutiks, gali būti netgi pavojinga, nes tik fermentinės bifidobakterijos yra naudingos ir saugios. Čia aš buvau, kai paklausiau Eksperto, kiek laiko galima paimti vienos rūšies bakterijas ir perskaityti atsakymą, taip pat yra apie bifido, kad reikia vartoti tik fermentus su bifidobakterijomis, o ne patys juos sugalvoti.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Kiek žinau, bifidobakterijos yra anaerobai ir jas auginti namuose tiesiog nerealu. Net ir gamyboje fermentuoti pieno produktai jais tiesiog praturtinami.

[darymas]

Nieko neišgalvoju.
Aš tiesiog vartoju grynas bifidobakterijas ir darymas jų raugotada rauginkite pieną ir taip toliau.
Ir kažkas perka zakvakpagamintas remiantis kažkieno kito bifidobakterijomis, o paskui fermentuoja pieną ir pan.
Ar jaučiate skirtumą?
Beje, aš iš tikrųjų gaminu starterį anaerobinėje aplinkoje. O tada ir rūgpienis, tik po sandariai uždarytu dangčiu.
Ir apie pavojų: mano vartojamas vaistas rekomenduojamas net naujagimiams nuo pirmos gyvenimo dienos praktiškai be jokių apribojimų.
Tai taip pat mano ir mano šeimos pasirinkimas.
Čia aš niekam nieko nerekomenduoju ir, be to, nieko neprimetu.
O ekspertų rekomendacijos „pirkti tik mūsų ir pas mus“ dvasia kažkaip neįkvepia ...
Man labiau patinka klausytis nešališkų ekspertų nuomonės.
Be to, aplink mus yra tiek „laukinių“ bakterijų, kad verta spėlioti apie nuolatinio vartojimo pavojus tik vienas net nejuokinga kažkokia.
Taigi linkiu jums ir mums sveikatos

[darymas]

Nieko neišgalvoju.
Aš tiesiog vartoju grynas bifidobakterijas ir darymas jų raugotada rauginkite pieną ir taip toliau.
Ir kažkas perka zakvakpagamintas remiantis kažkieno kito bifidobakterijomis, o paskui fermentuoja pieną ir pan.
Ar jaučiate skirtumą?
Beje, aš iš tikrųjų gaminu starterį anaerobinėje aplinkoje. O tada ir rūgpienis, tik po sandariai uždarytu dangčiu.
Ir apie pavojų: mano vartojamas vaistas rekomenduojamas net naujagimiams nuo pirmos gyvenimo dienos praktiškai be jokių apribojimų.
Tai taip pat mano ir mano šeimos pasirinkimas.
Čia aš niekam nieko nerekomenduoju ir, be to, nieko neprimetu.
O ekspertų rekomendacijos „pirkti tik mūsų ir pas mus“ dvasia kažkaip neįkvepia ...
Man labiau patinka klausytis nešališkų ekspertų nuomonės.
Be to, aplink mus yra tiek „laukinių“ bakterijų, kad verta spėlioti apie nuolatinio vartojimo pavojus tik vienas net nejuokinga kažkokia.
Taigi linkiu jums ir mums sveikatos

Jaučiame skirtumą bent jau tame, kad -
Vaistinės milteliuose esantis bifidumbakterinas yra grynas, praskiestas vandeniu naujagimiams nuo pat pirmų gyvenimo dienų, įskaitant pieno rūgimą, bet jei ne, ir jei tai padarėte, tuomet turite jį gerti, o ne rauginti pieną ir pan. .
Anaerobinės sąlygos yra kažkas, išskyrus sandariai uždarytą skardinės dangtį. O kaip jūs namuose sukūrėte anaerobines sąlygas savo startuolių kultūrai?

Ir ekspertai, ir ne tik ekspertai pataria, yra įvairių starterių ir visiškai skirtingų gamintojų pieno pradžios kultūros, ir jums nereikia būti priešišku viskam, kas jums sakoma, ir būti tokiam kategoriškam.

[Kai kurios bifidobakterijų padermės taip pat dauginasi piene]

Na, šioje situacijoje, kaip buvau suvokta, taip ir suvokiu. Tai yra, koks labas (man), - tai atsakymas (mano).
Juk aš tiesiog pasidalinau savo patirtimi, niekam nieko neprimetiau ir gavau ne atsakymą (kurio neprašiau), o mentorišką priekaištą (kurio aš nenusipelniau)
Kalbant apie įvairiausius teiginius, tada, pavyzdžiui, temoje, į kurią Mona užsiminė, teigdama, kad bifidobakterijos nepadaugėja piene, yra tam tikro meistro, tai yra vieno iš ekspertų, atsakančių į klausimus, postas. :

Iš esmės dauginasi pieno rūgšties bakterijos (pieno rūgšties streptokokai ir bacilos), acto rūgšties ir propiono rūgšties bakterijos. Kai kurios bifidobakterijų padermės taip pat dauginasi piene... Nesvarbu, ar vargti dėl skirtingų raugų, nuspręskite patys. Jie skiriasi pagal bakterijų rūšinę sudėtį.

Tai reiškia, kad raktas nuskambėjo ten, kad nesvarbu, kuo jūs fermentuojatės, nes nesvarbu, kokių bakterijų fermentas turi, tai nėra svarbu jo fermentuotame piene „dauginasi daugiausia pieno rūgšties bakterijos (pieno rūgšties streptokokai ir bacilos), acto rūgšties ir propiono rūgšties bakterijos“., o visa kita yra tik kalbos figūra.
Kitas ekspertas rašo

Taip pat turėtumėte atsižvelgti į tai, kad kai kurios bakterijos gali gyventi tik piene, bet nepadauginti, pavyzdžiui, bifidobakterijų,

Ir jūs čia man rekomenduojate ką nors praskiesti vandeniu.
Paprastai yra daug prieštaringų postulatų.
Nenorėčiau tęsti laiko žymėjimo toje pačioje vietoje. Todėl siūlau nutraukti šią diskusiją.
Aš bent jau išeinu iš jo.

Ir jūs čia man rekomenduojate ką nors praskiesti vandeniu.

osspodi Aš jums nieko nerekomenduoju, perskaitykite bent jau naudojamo vaistinio vaisto instrukcijas
Maišelyje esanti liofilizuota (džiovinta užšaldant vakuume) medžiaga supilama į stiklinę, įpilama kambario temperatūros (+ 18– + 20 ° C) vandens po 5 ml (1 arbatinis šaukštelis) vienai dozei. vaisto ir maišoma 10–15 min Gauta suspensija įgauna nepermatomą baltą spalvą (jei pieno užpildas susidaro kaip užpildas preparatui) arba tampa bespalvis (jei kaip užpildas naudojama laktozė). Viename arbatiniame šaukštelyje gautos suspensijos yra 1 vaisto dozė. Vartojant per burną, vaistą reikia vartoti 20-30 minučių prieš valgį. Ištirpęs preparatas sunaudojamas nedelsiant, nelaikyti.

[darymas]

Nieko neišgalvoju.
Aš tiesiog vartoju grynas bifidobakterijas ir darymas jų raugotada rauginkite pieną ir taip toliau.
Ir kažkas perka zakvakpagamintas remiantis kažkieno kito bifidobakterijomis, o paskui fermentuoja pieną ir pan.
Ar jaučiate skirtumą?

Atrodo, nesuprato vienas kito.
kažkieno pagamintas raugas buvo skirtas ne į jogurtą panašiai, kuris vėliau fermentuojamas, o sausai.

[Aygul]

Ne, gerai Aygul žiūrėkite, jei instrukcijose sakoma, kad praskiestą vaistą reikia gerti nedelsiant, tada apie tai, kokie naudingi pieno rūgšties fermentai iš šio vaisto gali būti gaminami anaerobinėmis sąlygomis namuose

todėl taip net kažkur skaičiau (nepamenu), kodėl nereikia raugti iš vaistinės „Bifidumbacterin“. Prisiminiau tik tai, kad naudinga jį vartoti pagal instrukcijas, o kadangi instrukcijose nėra sakoma, kad juo galima paruošti fermentuotą pieno produktą, tai nereikia to daryti

Juk aš tiesiog pasidalinau savo patirtimi, niekam nieko neprimetiau ir gavau ne atsakymą (kurio neprašiau), o mentorišką priekaištą (kurio aš nenusipelniau)

Taip, jūs teisus, galbūt mano atsakymas nuskambėjo šiek tiek kategoriškai ir mentoriškai. Atsiprašau už tai. Naudokite, žinoma, savo metodą, jei jis jums atrodo teisingas, nors tai prieštarauja vaisto instrukcijoms, ir būtent dėl ​​šio prieštaravimo šios gijos skaitytojams nereikėtų patarti to daryti, dauguma jų jau perskaitė visą giją ilgą laiką ir prie to neprives, tačiau pradedantieji gali pasinaudoti pranašumais, ir gerai, jei be pasekmių.
Atsiprašau dar kartą, jaučiu, kad bandau mokyti dar kartą, tiesiog raugai gali būti, jei jie teisingai naudojami, naudingas produktas, o netinkamai naudojamas - bakteriologinis ginklas. Ir geriau nerizikuoti savo ir artimųjų sveikata.

[mano]

osspodi Aš jums nieko nerekomenduoju, perskaitykite bent jau naudojamo vaistinio vaisto instrukcijas
Maišelyje esanti liofilizuota (džiovinta užšaldant vakuume) medžiaga supilama į stiklinę, įpilama kambario temperatūros (+ 18– + 20 ° C) vandens po 5 ml (1 arbatinis šaukštelis) vienai dozei. vaisto ir maišoma 10–15 min Gauta suspensija įgauna nepermatomą baltą spalvą (jei pieno užpildas susidaro kaip užpildas preparatui) arba tampa bespalvis (jei kaip užpildas naudojama laktozė). Viename arbatiniame šaukštelyje gautos suspensijos yra 1 vaisto dozė. Vartojant per burną, vaistą reikia vartoti 20-30 minučių prieš valgį. Ištirpęs preparatas sunaudojamas nedelsiant, nelaikyti.

IN mano instrukcijos (ir rasite internete) parašyta:
"Vartojimo būdas ir dozavimas:
Viduje, valgant (maišant su skysta maisto dalis, geriausia fermentuoto pienoarba 30-50 ml virinto vandens kambario temperatūroje, arba su motinos pienu) žarnyno ligų prevencijai suaugusiems ir vaikams ... "

bet pradedantieji gali tuo pasinaudoti, ir gerai, jei be pasekmių.
Atsiprašau dar kartą, jaučiu, kad bandau mokyti dar kartą, tiesiog raugai gali būti, jei jie teisingai naudojami, naudingas produktas, o netinkamai naudojamas - bakteriologinis ginklas. Ir geriau nerizikuoti savo ir artimųjų sveikata.

Čia nepateikiau jokių nurodymų, metodų, rekomendacijų ir pan. Todėl jokie „pradedantieji“ negalės nieko naudoti.
Ir jei kam nors įdomus šis metodas, tada jis pats galės rasti, kaip aš kadaise, rasti atsakymus į visus klausimus.
Pavyzdžiui, Pastero institute gavau rekomendacijų ir išsamių konsultacijų apie pradinės kultūros ir paskui fermentuoto pieno pašalinimo iš jos metodą, taip pat apie laikymo ir naudojimo sąlygas.
Aš pasitikiu šiuo šaltiniu.
„Homebrew“ startuolių guru nėra.
Tai leiskite man išeiti atostogų.
Shl. Aš priimu atsiprašymą, bet neprieštarauju.

[mano]

IN mano instrukcijos (ir rasite internete) parašyta:
"Vartojimo būdas ir dozavimas:
Viduje, valgant (maišant su skysta maisto dalis, geriausia fermentuoto pienoarba 30-50 ml virinto vandens kambario temperatūroje, arba su motinos pienu) žarnyno ligų prevencijai suaugusiems ir vaikams ... "

Na, jūs turite dar vieną Bifidumbacterin, bet skaitykite toliau iš Tavo tos pačios instrukcijos:

Specialios instrukcijos
Vaistas neturėtų būti vartojamas pažeidus individualios pakuotės vientisumą, pažeidus ženklinimą.Norėdami praskiesti vaistą, nenaudokite vandens, kurio temperatūra viršija 40C ir nelaikykite bifidumbakterino praskiestoje formoje.
Tinkamumo laikas yra 1 metai.
Laikinas (ne ilgiau kaip 10 dienų) laikymas kambario temperatūroje yra leidžiamas.
Nelaikykite Bifidumbacterin praskiestoje formoje.

Joje sakoma, kad ją galima praskiesti vandeniu arba pienu
*** ir gerkite gautą suspensijąnepasiekus visiško laktozės ištirpimo. Kūdikiai yra duodami maitinimo metusumaišytas su motinos pienu ***
Bet kur ten parašyta, kuri gali būti naudojama kaip motinos fermentas ir naudojama fermentuojant pieną ir kitus dalykus?

Pavyzdžiui, Pastero institute gavau rekomendacijų ir išsamių konsultacijų apie pradinės kultūros ir paskui fermentuoto pieno pašalinimo iš jos metodą, taip pat apie laikymo ir naudojimo sąlygas.

Be žodžių pareiškimai, nurodykite, kur šias rekomendacijas galima perskaityti Pastero institute?

[pieno pramonė bakterijų pradinių kultūrų paruošimui]

**** Šiuo metu yra sukurta nauja bifidobakterijų padermė, kurią galima plačiai naudoti pieno pramonė bakterijų pradinių kultūrų paruošimui, fermentuoti pieno produktai.

Išradimas susijęs su pieno ir biotechnologijų pramone ir yra nauja bifidobakterijų padermė Bifidobacterium bifidum U-4 (VKPM-S1257), galintis aktyviai daugintis piene ir kitose maistinėse terpėse, fermentuoti pieną per 14-16 valandų ir stabiliai palaikyti simbiotinius ryšius su pieno rūgšties bakterijomis. Bifidobacterium bifidum U-4 padermė, galinti aktyviai vystytis maistinėse terpėse ir piene, fermentuoti pieną 5% inokuliacijos doze (37,5 0,5) oС temperatūroje 14–16 valandų ir demonstruoti simbiotinius ryšius su įvairiais piene esančiais laktokokais ir laktobacilomis. .
Kuris gali būti plačiai naudojamas pieno pramonėje ruošiant bakterijų starterio kultūras, fermentuotus pieno produktus.
Pieno produktai, kurių sudėtyje yra bifidobakterijų, yra aktyvi ir veiksminga įvairių virškinamojo trakto ligų, taip pat ankstesnių žarnyno ir kitų ligų sukeltos žarnyno disbakteriozės, ilgalaikio antibiotikų terapijos, radiacijos ir chemoterapijos, streso, ekologinės pusiausvyros sutrikimų prevencijos ir gydymo priemonė. aplinkos ir kitų veiksnių.

Šie farmaciniai preparatai, kurių sudėtyje yra bifidobakterijų: bifidumbakterinas, bifikolis, bifilongas. Šių preparatų sudėtyje yra šių tipų bifidobakterijų: Bifidobacterium bifidum N 1, izoliuotas nuo sveikų vaikų (SU, A. p. 1513029, C 12 N klasė 1/20, 1989), padermė Bifidobacterium bifidum LBA-3 kaip gamybos įmonė bifidumbakterino gamybai (Sausojo bifidumbakterino naudojimo instrukcijos, patvirtintos 89/10/10. RSFSR Sveikatos apsaugos ministerija "G. N. Gabrichevsky MNIIEM bakterinių preparatų gamybos įmonė").
Šios padermės naudojamos sausiems bakteriniams bifidobakterijų preparatams gaminti ir yra skirtos medicinos reikmėms.****

Taip, diskusija pasirodė karšta. Ir, kaip sakoma, tiesa gimsta ginče. Neišreikšiu šios tiesos, kad neišprovokuočiau dar vieno ginčo rato. Tiesiog kiekvienas pats padarys tam tikras išvadas ir nuspręs, kas yra teisinga, o kas ne.
Todėl draugės ir draugės, skanių ir sveikų jogurtų!

Mona yra visiškai jūsų pusėje, ir aš puikiai suprantu, kodėl negalėjote neatsakyti šia tema. Tokių eksperimentų rizika yra per didelė. Gydytojas vienu metu mane labai gąsdino nuo „fermentuoto pieno mėgėjų pasirodymo“.
Čia, forume, pradedantieji taip pat ateina mokytis, ir tai reikia nepamiršti.

Mergaitės, nenoriu mesti malkų į degančią diskusijų ugnį, tiesiog noriu pasakyti savo nuomonę. Kai aš 80-aisiais studijavau institute, mūsų šviesuoliai, pediatrijos specialybės mokytojai pasakojo, kaip galima įtikinti vaiką priimti nekenčiamas bakterijas, kurios jiems taip nepatiko.Labiausiai tai buvo susiję su koli-baltymų bakteriofagu (jis turėjo labai miglotą nemalonų kvapą ir skonį, vaikai negalėjo tuo mažiau rūpintis !!!), taigi, tada, kai nebuvo jogurto gamintojų ir kitų prietaisų, buvo rekomenduojama fermentuoti ir vėl fermentuoti tiek bifido, tiek lakto ir pan. pieną. Taip, koncentracija yra mažesnė, bet bent jau kažkas. Kita vertus, tai, kas auga ant rauginių kultūrų, gali patikrinti tik sėjimo bakas. Visi žino, kad buvo atvejų, kai buvo užkrėsti pieninės virtuvės produktai, kur reikia išlaikyti orumą. normos. Todėl niekada nesiginčysiu dėl garantijų.

Tai, kas buvo gaminama 80-aisiais ir kas gaminama dabar, gali labai skirtis.

Man atrodo, kad vis tiek reikia laikytis instrukcijų.

Mergele, supratau, kad bifidumbakterinas nėra tinkamas fermentacijai, bet kaip yra su Narine?
Ji iš šaldytuvo išnešė „Ferment LLC“ pagamintų stiklinių butelių pakuotę „Narine“. Instrukcijose parašyta, ką vartoti praskiestą vandeniu, bet nė žodžio apie raugą piene.
Ar manote, kad Narine buteliuose galima naudoti raugui?
Ji fermentavosi anksčiau ir apie tai negalvojo.

Mergele, supratau, kad bifidumbakterinas nėra tinkamas fermentacijai, bet kaip yra su Narine?
Ji iš šaldytuvo išnešė „Ferment LLC“ pagamintų stiklinių butelių pakuotę „Narine“. Instrukcijose parašyta, ką vartoti praskiestą vandeniu, bet nė žodžio apie raugą piene.
Ar manote, kad Narine buteliuose galima naudoti raugui?
Ji fermentavosi anksčiau ir apie tai negalvojo.

Daugelis „Narine“ mergaičių čia fermentuojasi, bet tikriausiai kažkas panašaus:
🔗
Nerūgau.
Apskritai puslapio viršuje yra paieškos eilutė. Nusprendžiau pažiūrėti, ką tai duos, jei galėsiu ten parašyti NARINE.
Sukūrė daugybę nuorodų, pažiūrėkite, ar galite rasti atsakymą. Beje, radau nuorodą į 2008 m., Kur žmonės raugina Nariną buteliuose ir paketėliuose, ir bifidumbakteriną, dėl kurio mes čia ginčijomės. Nesu tikras, ar tai gerai, bet tiesiog tais metais tikriausiai nieko kito nebuvo, tai gausybė specialių, pritaikytų specialiai bacilų su pienu fermentacijai.

Apskritai vaistinė man pasakė, kad Narine vyksta fermentuotis buteliuose. Bet prie jų pridedamos instrukcijos. Gal jie tiesiog nedavė jums nurodymų dėl fermentacijos?

„Narine“ („Ferment LLC“) ant pakuotės yra instrukcijos, atskiro įdėklo nėra.
Internete yra skirtingų infa: vieni rašo, kad jis tinka tik buteliuose raugui, kiti, kad neįmanoma rauginti buteliuose - gerti tik gyvus.
Fermentavau butelius, tai visada pasirodė ir man patinka paragauti.
Noriu nusipirkti narino pakuotėse, pagamintose Armėnijoje, ir palyginti su mūsų.
Mona1, ačiū už nuorodą.

Tai, kas buvo gaminama 80-aisiais ir kas gaminama dabar, gali labai skirtis.

Man atrodo, kad vis tiek reikia laikytis instrukcijų.

Kas galėjo pasikeisti biologijos požiūriu? Mutavo ar kas? Bifidobakterijos, jos visada išlieka tos pačios bifidobakterijos. Tiesiog 80-aisiais jie daugiausia buvo naudojami gydymui. Namuose jie fermentuodavo pieną (mano mama gamindavo rūgpienį su grietine tiesiog ant stalo, be termostato, ant viršaus padėdavo pašildžius pieną nuimtas odeles - nuo vaikystės pažįstamas skonis) ir parduodavo rinkoje jie parduoda jį pieno eilėmis, taip jie fermentavo ir kaip saugojo šį klausimą. Dabar yra daug įvairių fermentų, jei tai nėra gydymas, tada pasirinkite bet kurį iš jų, daugiausia dėmesio skiriant skoniui.
Ir apie Narine sužinojau prieš 15 metų. Mažos mergaitės draugė turėjo problemų, jie rekomendavo ją vartoti. Ji išbandė vaistinę, kas antrą kartą paaiškėdavo su liofilizatu. Ten reikėjo pasigaminti mamos raugą ir panaudoti jį fermentacijai. Ką ji tikrai eis į kovos su maru institutą - ten tam tikromis dienomis ir griežtai tam tikromis valandomis jie pardavinėjo paruoštą raugą, kurį ji paruošė termose. Bet aš niekada nemėgau snukio rūgpienyje, net atsisakiau bandyti, na, jei vaistas, tai tegul valgo, kam reikia.Skaičiau, kad tam tikros bakterijos ar jų kompleksai naudojami gaminant grietinę, fermentuotą keptą pieną, kefyrą. Bet aš atsimenu, kad 70-aisiais mes vis dar pardavinėjome viską, kas yra putli ir grietinė, įskaitant. Nevalgiau. Tada jie pasakė, kad grietinė rauginama acidophilus lazdele, nes visko trūksta. Tai turiu omenyje, kad net tada ne viskas buvo taip miela ir teisinga pagal GOST.
Bifidumbakterino, laktobakterino ir kitų farmacinių preparatų, naudojamų disbiozei gydyti, instrukcijose negali būti jokių rekomendacijų, kaip paruošti pradinių augalų kultūrą. Nes kas kontroliuos, kokiomis sąlygomis atliekamas fermentavimas? Kokia nuodėmė nuslėpti visus, higienos samprata toleruoja skirtingai. Kažkam padidėjęs sterilumas ir vaikai suserga todėl, kad auga rafinuotomis sąlygomis ir patekę į normalią aplinką neturi imuninės apsaugos, nes nesusidūrė nedaug, kad galėtų susiformuoti imunitetą nesusirgę liga.
Jei kam įdomu, galiu pateikti trumpą esė apie tai, kaip žarnyne vystosi žarnyno biocenozė ir kokia yra pieno rūgšties bakterijų įtaka jam, jei apie tai negirdėjote.