Jogurtas su bakterijų fermentais (narinas, VIVO ir kt.) (2)

Pabandysiu, kai jie rašys, manau, kad įdėsiu 37-36.
Manau, kad neturi būti jokio skonio skirtumo.

Galiausiai mano vyras nuvyko į vaistinę:

🔗

Dabar aišku, kodėl kai kurie mūsų komandos nariai kritikuoja „Activia“ kaip raugą

Dabar aišku, kodėl kai kurie mūsų komandos nariai kritikuoja „Activia“ kaip raugą

Taip taip! Mes už kokybę! Geros kokybės raugo priemonės!

Pagaliau gavau termostatą, bet negaliu priprasti. Ketvirtą dieną aš jau atlieku matavimus ant vandens.
Iki šiol sužinojau tik tiek, kad dugno temperatūra ir vanduo stiklainiuose skiriasi beveik 10 laipsnių. Tačiau proporcijos keičiasi mažėjant temperatūrai. Genezei aš įdėjau 49,1- 49,5, į bankus 39-40. Bet jei aš įdėjau 39,1-39,5, tada bankuose yra tik 26. Ir figos supranta, kaip jį nustatyti, tik kasdien testuojant. Ir aš jau noriu išbandyti „Vitalakt“.

Pagaliau gavau termostatą, bet negaliu priprasti. Ketvirtą dieną aš jau atlieku matavimus ant vandens.
Iki šiol sužinojau tik tiek, kad dugno temperatūra ir vanduo stiklainiuose skiriasi beveik 10 laipsnių. Tačiau proporcijos keičiasi mažėjant temperatūrai. Genezei aš įdėjau 49,1- 49,5, į bankus 39-40. Bet jei aš įdėjau 39,1-39,5, tada bankuose yra tik 26. Ir figos supranta, kaip jį nustatyti, tik kasdien testuojant. Ir aš jau noriu išbandyti „Vitalakt“.

Kadangi taip yra, siūlau įdėti vieną tuščią indelį kartu su jogurtais ir į jį nuleisti jutiklį nuo termostato. Ant jo šiuo atveju nustatykite tikslias vertes, kurios reikalingos fermentacijai.

Merginos, aš - „kepurė“, vakar išjungiau kažkodėl patį jogurto gamintoją ir šiandien pamiršau įsijungti. Atleisk Mua už nepagrįstą painiavą ...
Oksana, tavo idėja puiki, turėtum ją išbandyti!

Merginos, aš - „kepurė“, vakar išjungiau kažkodėl patį jogurto gamintoją ir šiandien pamiršau įsijungti. Atleisk Mua už nepagrįstą painiavą ...
Oksana, tavo idėja puiki, turėtum ją išbandyti!

Hee hee
temperatūra dugne ir stiklainiuose skiriasi apie 1-2C
Aš visada pridedu 1C į fermentacijos temperatūrą ir viskas gerai

Hee hee
temperatūra dugne ir stiklainiuose skiriasi apie 1-2C
Aš visada pridedu 1C į fermentacijos temperatūrą ir viskas gerai

Gal ji šiek tiek laikėsi ir tai gerai nesušilo? Pavyzdžiui, „GoodFood“ eksponuoju 37,5–37,8, o „VIVO“ 35,5–35,8 - jis vis tiek vaikšto lauke laipsniu pirmyn ir atgal. Puikiai fermentuota. Gal tiršti stikliniai indeliai? Nors, na, ne iki 10 laipsnių. Turime atidžiau išsiaiškinti, kas yra reikalas.

Taip, merginos, sutinku su jumis, suprantu, mane taip pat jaudina toks didelis temperatūrų skirtumas. Iš tiesų, po dviejų valandų viena temperatūra, o po 5 ji jau yra 3 laipsniais aukštesnė. Pasirodo, kad temperatūra auga taip lėtai?

Taip, mergaitės, sutinku su jumis, suprantu, mane taip pat jaudina toks didelis temperatūrų skirtumas. Iš tiesų, po dviejų valandų viena temperatūra, o po 5 ji jau yra 3 laipsniais aukštesnė. Pasirodo, kad temperatūra auga taip lėtai?

Nežinau. Jei iš karto pilsite kambario temperatūroje, gali būti, kad taip ir yra. O aš iškart pakaitinu iki 37 (ar daugiau, priklausomai nuo raugo) ir supilu į šiltus stiklainius su virintu vandeniu. Taigi aš jį iškart turiu tinkamoje temperatūroje, bet žiūrėti reikia ne mažiau kaip po 3-4 valandų, net ir šiuo atveju.

Ir aš vis dar iš „Immunalis“ - koks tirštas ir skanus produktas pasirodo! Ir tai visai netrunka.

Nežinau. Jei iš karto pilsite kambario temperatūroje, gali būti, kad taip ir yra.

Taip, Tanyuša, tu teisus, ji užliejo kambario temperatūroje. Paprastai nėra laiko, todėl tingiu, „užvirinu“ raugą tiesiai į pieno dėžutę ir supilu į šiltus stiklainius. Matyt, tai punkcija.
Šiandien nusprendžiau pasigaminti jogurtą, atsivėriau pieną, ir visa tai yra smulkiais grūdeliais, tarsi jis būtų miltelių pavidalo. Aš visada naudojau jį -ultropasterizuotas "M", o šiandien jūs
padėjau ant viryklės, po minutės buvo varškės.

Taip, Tanyuša, tu teisus, ji užliejo kambario temperatūroje. Paprastai nėra laiko, todėl tingiu, „užvirinu“ raugą tiesiai į pieno dėžutę ir supilu į šiltus stiklainius. Matyt, tai punkcija.

Tik jei darote taip, kaip aš: pašildykite pieną praskiestu raugu, tada jis iškeps greičiau nei tada, kai jį pilsite į kambarį. Kontroliuokite procesą.

Ir aš vis dar iš „Immunalis“ - koks tirštas ir skanus produktas pasirodo! Ir tai visai netrunka.

Patvirtinu, bet ir Imunalis
Bet aš sultinį fermentavau - tai ne tas, bet su paprastu pienu man kažkaip skaniau, net nežinau kodėl.

Šiandien ketinau rauginti „Vitalakt“ iš „Lactina“ ir su tuo susidūriau: ant pakelio nugarinės su raugu užrašyta, kad pieną reikia užvirinti ir atvėsinti iki 35–40 laipsnių, ir laikyti termose. 6–11 valandų, tačiau internete informacija kitokia (jie rašo, kad pienas turi būti atvėsintas iki 33–36 laipsnių). Klausimas: kokioje temperatūroje geriau fermentuoti šį produktą?

Aš gaminu „Vitalact“ jogurto virimo aparate, pašildydamas UHT pieną iki 38 laipsnių. Pasirodo puiku

Pasirodė, kad „Vitalact“ yra skanu, bet niūri, ar jis perkaitęs, ar perkaitęs, ar normalus?

Greičiausiai per mažas. Verčiau raugas buvo įleistas į pieną žemiau reikiamos temperatūros. Dar nesu nusipirkusi gero termometro (skaito tiksliai), taip pat pastebėta apniukusi.

„Vitalact“ pasirodė skanus, bet putlus, ar jis perkaitęs, ar perkaitęs, ar normalus?

o gal truputis stovėjo šaldytuve? ar per mažas

Greičiausiai per mažas. Atvirkščiai, raugas buvo įleistas žemiau reikiamos temperatūros pieno. Dar nesu nusipirkusi gero termometro (skaito tiksliai), taip pat pastebėta apniukusi.

Ksyuša, bet ką tu manai, aš kartais pašildau iki 36, o tada išpilu raugą (dažniausiai stiklainį, skirtą per daug užkurti iš šaldytuvo). Mišinio temperatūra tuoj pat nukrinta ir aš vėl jį vėl kaitinu iki 36 ° C.

Ir kartais aš šį indelį tuoj pat praskiedžiu kambario temperatūros pienu ir tada viską kartu įkaitinu iki 36.
Ar šiuo atveju yra skirtumas, kaip tai daro įtaką snargliui, ar jokio skirtumo.

Ir gali būti prasminga iš anksto išimti stiklainį iš šaldytuvo ir leisti jam valandą stovėti ant stalo, sušilti ir tada sumaišyti.

Apskritai aš darau kitaip, kažkaip nekreipiau dėmesio į snūduriavimą, tada raugai būna kitokie, tada padarysiu, bet tai neišeina, mano vyras ir vaikai jį sugriebė, o šitam snukiui nėra svarbu aš taip pat. Galbūt jūs pastebėjote tam tikrą modelį.

Merginos! Aš gaminau „GoodFood Immunalis“ ant raugo ir susidūriau su netikėta problema. Po dviejų dienų vartojimo vienerių metų dukterėčia susirgo - vėmė. Jie pradėjo ieškoti priežasties ir „GoodFood“ svetainėje rado informacijos, kad „Immunalis“ turi amžiaus apribojimus - tai gali būti nuo 2–3 metų. Bet niekur, nė žodžio apie tai ant pakuotės ar instrukcijose. Ar kas nors su tuo susidūrė? Gydytojai kol kas sakė pašalinti fermentuotą pieną ir duoti Enterosgel. Aš nusprendžiau parašyti čia, staiga kažkas kitas turi mažų vaikų, kad nepakartotų klaidos.

[Įdegis]

Įdegis, Net nežinau, ką tau pasakyti. Aš tik žinau, kad kai termometru matavau akvariumo temperatūrą, viskas vilkėjo ir snūduriavo. Pereinant prie įprasto termometro - kaip kuždėjo mano močiutė.
Aš jums pasakysiu, kaip aš tai darau. Šildantis pienas. Kol jis kaitina, raugo pakuotė taip pat pašildoma gulint ant stalo.
Jei yra per daug starterio, tada stiklainio taip pat nebėra ant stalo, o aš gaminu likusius. Tai yra, aš stengiuosi išvengti didelių temperatūros pokyčių. Nežinau, kaip tai svarbu.

[
Aš jums pasakysiu, kaip aš tai darau. Šildantis pienas. Kol jis kaitina, raugo pakuotė taip pat pašildoma gulint ant stalo.
Jei yra per daug starterio, tada stiklainio taip pat nebėra ant stalo, o aš gaminu likusius. Tai yra, aš stengiuosi išvengti didelių temperatūros pokyčių. Nežinau, kaip tai svarbu.

Ir pilti (arba pilti) raugą į jau pašildytą pieną iki 36 laipsnių?

Jogurtui, fermentuotam keptam pienui įkaitinu iki 40 * C. Bifidumui - 38 *. Vitalact, grietinė ir kefyras - 36 *. Tai yra, aš jį šildau iki viršutinės ribos, o ne iki vidutinės. Būtent tokioje temperatūroje irisas sustojo. Tai skirta pradinių laktino kultūroms.

Jogurtui, fermentuotam keptam pienui įkaitinu iki 40 * C. Bifidumui - 38 *. Vitalact, grietinė ir kefyras - 36 *. Tai yra, aš jį šildau iki viršutinės ribos, o ne iki vidutinės. Būtent tokioje temperatūroje irisas sustojo. Tai skirta pradinių laktino kultūroms.

Ar jogurto virimo aparate ji taip pat yra ties viršutine temperatūros riba, ar jau ją nustatote žemiau?

Termostatą nustatiau arti šių temperatūrų. Bet kad maksimali užfiksuota temperatūra nepakiltų iki didžiausios leistinos. Įdegis, bent jau aš rašau?

Termostatą nustatiau arti šių temperatūrų. Bet kad maksimali užfiksuota temperatūra nepakiltų iki didžiausios leistinos. Įdegis, bent jau aš rašau?

Tai viskas aišku, Ksyuša. Aš turėsiu tai išbandyti, kitaip aš kažkaip stengiuosi palaikyti temperatūrą šalia apatinių ribų, ir būna apniukęs. Pabandysiu, kaip tu tai darai.

Aš nusipirkau maišą vokiško raugo, pasirinkau „Imunale“, šios rūšies kaina yra 12 UAH, kitų rūšių - 11.50 UAH.


Pradinės kultūros svoris 1 g, apskaičiuotas 1-3 litrams produkto.
Brandinimo temperatūra yra 36–42 ° C, laikas - 8–10 valandų.
Tinkamumo laikas: 1 metai T 0-6C temperatūroje, 2 metai T-18C temperatūroje

Taigi, galima sakyti, jogurtą, jogurtą +, „Imunale“, kefyrą, „Ryazhenka“, „Narine“ ir kažkokį „Biomix“.

Aš dar neviriau.

Aš nusipirkau maišą vokiško raugo, pasirinkau „Imunale“, šios rūšies kaina yra 12 UAH, kitų rūšių - 11.50 UAH.

Na, viskas, parodžiau nuotrauką ir, taip sakant, sutikau. Apskritai, jei vėl pralekiate pro tują, paimkite man vieną jogurtą + mėginiui.

Xun, aš, žinoma, paimsiu.
Bet pardavėja man pasakė, kad jogurtas + yra rūgštesnis, bet paprasčiausiai jogurtas yra neutralesnis. Kas tu

Beje, viriau grietinę „Vivo New“.
Čia padėk sau


Ant termostato buvo nustatyta 37-36C temperatūra, pienas pašildytas iki 39C (taip nutiko, jo neatvėsino, nes nustatiau naktį).
Tai yra, jis buvo nustatytas 23.30 val., Ryte jis išsijungė 8.30 val

Santrauka: labai skani grietinė pasirodė ant grietinėlės Burenka 10%

Xun, aš, žinoma, paimsiu.
Bet pardavėja man pasakė, kad jogurtas + yra rūgštesnis, bet paprasčiausiai jogurtas yra neutralesnis. Kas tu

Čia yra pasala, o rūgščios aš - ne, o neutralios - griežtai ne. Tada geriau tik jogurtas. Ir jūs išbandysite šią „Imunale“.

Čia yra pasala, o rūgščios aš - ne, o neutralios - griežtai ne. Tada geriau tik jogurtas. Ir jūs išbandysite šią „Imunale“.

Naudokite suprantama, virėjas padarys viską

Ira, ar dėl šios blykstės grietinė atrodė kaip ledai, ar jūs ją padarėte iš lydalo?

Ira, ar dėl šios blykstės grietinė atrodė kaip ledai, ar jūs ją padarėte iš lydalo?

Olyushka, šis apšvietimas yra toks. Tai Burenkos kremas 10%

Olyushka, šis apšvietimas yra toks. Tai Burenkos kremas 10%

Irisha, ko jums patiko senas ar atnaujintas skonis? Ar tai darėte ir Burenkoje, Toko 30 laipsnių temperatūroje?

Irisha, ko jums patiko senas ar atnaujintas skonis? Ar tai darėte ir Burenkoje, Toko 30 laipsnių temperatūroje?

Tanyush, skonis yra lygiai tas pats skanus grietinės

Tanyush, skonis yra lygiai tas pats skanus grietinės

Aišku. Ar nebandėte pagaminti šio naujo 30 laipsnių temperatūroje? Nors gali ir ne taip pasisekti.

Aišku. Ar nebandėte pagaminti šio naujo 30 laipsnių temperatūroje? Nors gali ir ne taip pasisekti.

Ne, aš nebandžiau. Pirmą kartą gaminau šią grietinę. 30 ° C temperatūroje, manau, nėra prasmės bandyti - esant 37-36 ir taip puikus rezultatas.

Ne, aš nebandžiau. Pirmą kartą gaminau šią grietinę. 30 ° C temperatūroje, manau, nėra prasmės bandyti - esant 37-36 ir taip puikus rezultatas.

Turiu nusipirkti, kad pabandyčiau, kitaip neišbandžiau naujo ar seno. Kai nusipirkau VIVO vežimą, tada nebuvo grietinės. Aš bandžiau pagaminti iš streptozano, su juo fermentuoto kremo, jis man nepatiko, jis pasirodė kietas ir be rūgštumo, jis buvo visiškai ir labai riebus, nors buvo 10% sivki. Nuo tada nebandžiau. Tada pasirodė VIVO-grietinės tinklalapiuose, bet kažkaip užsisakius vieną grietinę, siuntimas bus brangesnis, o štai mieste yra pora vietų su VIVO, bet grietinės nebuvo. Taigi kažkaip nepavyko. Turime eiti ir pasižiūrėti dabar.

Poltavoje „Vivo“ parduodamas „METRO“, „Silpo“ ir „Velmart“ - yra visų rūšių, išskyrus grietinę. Parašiau klausimą „Vivo“ svetainėje, kodėl šio konkretaus raugo nėra. Man buvo pasakyta, kad šie tinklai nevartoja raugintos tešlos, ir pasiūliau jį nusipirkti savo svetainėje. Aš užsisakiau „Kidstaff“.

Taip, aš taip pat bandžiau fermentuoti grietinėlę tiek su jogurtu, tiek su streptozanu, pasirodė, kad jo skonis buvo riebus, jis visiškai nepanašus į grietinę ir truko padoriai.

[irysska,]

Aš nusipirkau maišą vokiško raugo, pasirinkau „Imunale“, šios rūšies kaina yra 12 UAH, kitų rūšių - 11.50 UAH.

irysska, Dėkojame už mūsų akiratį!

Ar pirkote šį raugą vaistinėje?

Ar pirkote šį raugą vaistinėje?

Ne, ne vaistinėje
Tiesiog mes turime keletą gero maisto pardavimo vietų Poltavoje, ir šis raugas yra dabar.

Ne, ne vaistinėje
Tiesiog mes turime keletą gero maisto pardavimo vietų Poltavoje, ir šis raugas yra dabar.

Ir pasiimu iš vaistinės. Apskritai, čia yra nuoroda, kuriame mieste jie parduodami tiesiogiai su adresais.
🔗

[Tanyushas]

Tanyushas, kad mes nesame apie „GoodFood“
Mes kalbame apie naują vokišką raugą

Gera diena! Esu oficialus „Tokom-Elite LLC“ atstovas, išskirtinis „Lactoferm ECO“ atstovas Italijoje. Mūsų produktai buvo parduodami nuo 2013 m. Sausio 18 d.
pirkote produktą, kuris neturi nieko bendro su įmone.
Mūsų jogurtas fermentuojasi per 8–10 valandų,
Kefyras 10-12 valandų
Ryazhenka 8-10 valandų
Varškė 10-12 valandų

Merginos gražios! Gera diena! Priimkite į savo gretas Vyras vestuvių metinėms padovanojo jogurto gamintoją !!! Perskaičiusi jūsų sumanias mintis, užėjau į internetą ir nusipirkau keletą pradinių kultūrų, kad galėčiau išbandyti laktiną - jogurtą, laktiną - varškę, taip pat rinkinį „testavimui“ „Yogurtel“ (nėra nieko, išskyrus grietinę, fermentuotą keptą pieną). , jogurtas ir kt.) ... Aš niekaip negaliu išspręsti mįslės - supilkite šį maišelį į litrą pieno, o tada ką galite valgyti iš karto? O gal tai mielių indelis? ir pasakyk man, jei kas, žinoma, bandė rauginti „Yogurtel“ ... koks tai gyvūnas? ačiū iš anksto!

Gera diena! Esu oficialus „Tokom-Elite LLC“ atstovas, išskirtinis „Lactoferm ECO“ atstovas Italijoje. Mūsų produktai buvo parduodami nuo 2013 m. Sausio 18 d.
pirkote produktą, kuris neturi nieko bendro su įmone.
Mūsų jogurtas fermentuojasi per 8–10 valandų,
Kefyras 10-12 valandų
Ryazhenka 8-10 valandų
Varškė 10-12 valandų

ir kam jis skirtas?

Sveiki!
Papasakok man, kaip pasigaminti jogurto ant Narine.
Arba pasakykite, kuriame puslapyje (bent apytiksliai) ieškoti, kitaip aš bandžiau lipti pats, bet čia jūs turite 30 puslapių, o dar yra 100 puslapių
Aš gaminsiu jogurtą multivarke „Polaris 0517“.

taigi visų pradinių kultūrų principas yra tas pats: atskieskite starterio kultūrą šiltame piene, supilkite gautą mišinį į stiklainius ir pašildykite. patikrinkite po 4-5-6 valandų, turėtų sustorėti, kad "stovėtų"