Razinų raugas, problemos ir patarimai

Jums nereikia šokti specialių šokių su tamburinu aplink razinų raugą. Kai raugas yra subrendęs ir stiprus, aš tai darau. Šaukštą raugo sutrinu nedideliu kiekiu vandens 50-70 ml, įberiu miltų kaip labai tirštą grietinę. Palieku ant stalo kelioms valandoms. Kai užauga du kartus, dedu į šaldytuvą, kur laikau kelias dienas. Likus maždaug 10–12 valandų prieš kepant kitą duoną, išimu jų šaldytuvą, įpilu vandens ir miltų iki 200–250 ml tūrio ir palieku ant stalo ar kitoje šiltoje vietoje. Padvigubinęs raugas yra paruoštas iškepti naują šedevrą. Bet tai taikoma tik prinokusiam raugui ir tokiu jis tampa maždaug per 3-4 savaites. O prieš tai teks maitinti kartą per dieną. Jei minkysite tirštai, tada pakaks vienkartinio maitinimo.

Mergaitės, man kyla klausimas - kodėl mano duona pasirodo pilkšva? Razinos tešlą pakelia su kaupu, raugą apie 2 mėnesius (tiksliai nepamenu), miltus c. p. (naudojami skirtingi miltai, bet rezultatas yra pilkšvos spalvos), virintas vanduo

Laba diena, mieli kepėjai! Vakar įdėjau razinų raugą, pagal „Viki“ receptą maži burbuliukai buvo dideli kiekiai po trijų valandų, o šį rytą, po 12 valandų, indelyje pasirodė dviejų sluoksnių masė, kažkodėl miltai nusėdo o skystis nušveistas iš viršaus. Ar tai mano raugo pabaiga? Teko vėl maišyti ir palikti iki vakaro. Ką dabar su ja daryti? išmesti ir įdėti naują? Miltai buvo aukščiausios kokybės, geriausi, kuriuos parduodame. Gal atėjo laikas pradėti naują?

Ką dabar su ja daryti? išmesti ir įdėti naują? Miltai buvo aukščiausios kokybės, geriausi, kuriuos parduodame. Gal atėjo laikas pradėti naują?

Anya, neišmesk! Su ja viskas gerai, išskyrus tai, kad ji yra skysta. Visi mes turime skirtingus miltus, o miltų drėgmė skiriasi. Suberkite miltus ir išmaišykite. Šaukštas - du.
Jei raugas susisluoksniavęs ir vanduo viršuje yra gyvas! Ji gyvena net po vandeniu.

Vika, ačiū! Aš taip ir padariau, praėjusią naktį vėl tai maišiau, prasidėjo toks audringas gyvenimas ... viskas yra mažuose burbuluose ir jų yra milijonai. Šiąnakt bus 2 dienos.

... dėl kažkokių priežasčių miltai nusėdo ir skystis nušveistas iš viršaus ...

gal jai buvo šalta? ...
lijo, o langai buvo atviri dieną ir naktį, o po savo langu turėjau vyno butelių. Taigi ryte visos mielės buteliuose mirė ir skystis išvalytas.
Tai turėjau šią vasarą prieš mėnesį
Jie išsisuko iš padėties pakartotinai persodindami gyvas mieles.
Bakterija yra ta pati ant jos ir duonos, o šaldytuve budi stiklainis tam atvejui, jei jie staiga kažkur mirs.
Aš nežinau, kokia temperatūra jiems yra patogi, bet jie nemėgsta šalčio!

gal jai buvo šalta? ...

Ne, ne šalta, o virtuvėje ... ten šilta ... ačiū

Aš prašau pagalbos! Vakar vakare pirmą kartą po 2 dienų pamaitinau raugą: 200 gr. raugas + 100 g miltų + 100 g vandens. Ryte po 12 valandos ji padidėjo puse savo ūgio, yra nedidelis pūslelis, tai yra, ji yra gyva, bet nėra labai aktyvi. Ėjau į darbą, iki vakaro ji tikriausiai fermentuosis. Ką turėčiau su ja daryti, mes su ja nepatenkame į kasdienius ritmus. Jei aš paprašysiu savo dukros, kad ji vėl pamaitintų dieną, vakare jau bus galima iškart išsikepti duonos ???

Jums nereikia šokti specialių šokių su tamburinu aplink razinų raugą. Kai raugas yra subrendęs ir stiprus, aš tai darau. Šaukštą raugo sutrinu nedideliu kiekiu vandens 50-70 ml, įberiu miltų kaip labai tirštą grietinę. Palieku ant stalo kelioms valandoms.Kai užauga du kartus, dedu į šaldytuvą, kur laikau kelias dienas. Likus maždaug 10–12 valandų prieš kepant kitą duoną, išimu jų šaldytuvą, įpilu vandens ir miltų iki 200–250 ml tūrio ir palieku ant stalo ar kitoje šiltoje vietoje. Padvigubinus, raugas yra paruoštas iškepti naują šedevrą. Bet tai taikoma tik prinokusiam raugui ir tokiu jis tampa maždaug per 3-4 savaites. O prieš tai teks maitinti kartą per dieną. Jei minkysite tirštai, tada pakaks vienkartinio maitinimo.

Čia mergina aiškino žingsnis po žingsnio, aš laikausi jos grafiko.
Ir aš taip pat įvykdžiau rekomendacijas, štai dalis, kuri yra išmesta šėrimo metu, padedate ją ant aliejinės servetėlės, nusausinate, tada sumalate. Ir turėsite atsargą lietingai dienai, jei darbuotojas dėl kokių nors priežasčių dings. Galite greitai atkurti bakterijų populiaciją.

Čia mergina aiškino žingsnis po žingsnio, aš laikausi jos grafiko.

Ačiū už pagalbą. Tada man vis dar kyla klausimas: ji man nėra stora ... Aš padariau viską, kaip aprašyta aukščiau, bet jos tirštumas yra kaip blynai, deja, nematau daugybės Viktorijos nuotraukų, todėl nežinau, kaip turėtų būti . Ji paprašė dukros 12.00 valandą vėl maitinti, vakare bandysiu išsikepti duonos. Jei gaminate tirštą raugą, reikia pakeisti raugo + vandens + miltų proporcijas, ir tai tikriausiai nebėra teisinga.

Nesu šių bakterijų gyvybės ir mirties ekspertas.
Bet aš tiksliai pasakysiu, kai įdėsiu tešlą (aš įdėjau ją vakar), tada ant šaukšto putlios raugos užpilu 200 g miltų ir 200 vandens, pasirodo, kad tai labai skysta frakcija, gali būti šiek tiek tirštesnė už pieną.
O po 6–8 valandų viskas užverda ir gurgia (jei norite priversti, įdėjau su dubeniu šilto vandens, tada laikas sutrumpėjo trimis) Bet „Vasaros gyventojas pataria tešlą sutirštinti, kad sulėtėtų. bakterijų dauginimosi procesas.
Taip pat yra auginimo šaldytuve technologija. Tokiu atveju fermentacijos procesas sulėtėja kelias dienas. Tačiau kvapas pasirodo unikalus (kepimas)
Sourdough yra dirbtinis pieno rūgšties bakterijų auginimo procesas (fermentacija)
Tai labai paprasta. Kai prasideda mano katės meilės fantazijos, aš nustoju maitinti ir sukuriu jai šaltiausias gyvenimo sąlygas. meilė greitai praeina nenaudojant chemikalų. (tai labai nuodinga)
Čia, priešingai, tiesiog sukurkite minimumą, kurio jiems reikia gyvenimui. Kad nebūtų alkana ir nešalta.
Laikoma, kad jei viskas nusistovėjo ir vanduo iš viršaus mirė, žinau, kad iš vyno ir mėnulio blizgesio yra tų pačių bakterijų (bet vis dėlto nėra daugumos labai stiprių - gyvųjų (Viki tai išbandė, įrodė)
Kaip nustatyti pasirengimo laiką? -Lengva! Stiprus raugas yra tada, kai tūris atitinkamai padvigubėjo ir burbuliukai padidėjo. Pusvalandis +/- nesvarbu. Jei jūsų populiacijoje yra 1 milijonas bakterijų arba 2 milijonai bakterijų, tai nesvarbu. Pagrindinis dalykas yra tai, kad jie yra gyvi.
Duokite jiems maisto ir palaikykite šiltą. ir jie akimirksniu pradės daugintis. Idealus pasirengimo kepimui momentas, kai tūris yra dvigubai didesnis ir ant „dangtelio“ yra burbuliukų. Laikui bėgant pastebėsite, kiek burbulų yra ar nedaug.
Kai gaminate partiją, Vazkozkat raugo reikia ilgiau, tada tai yra svarbu.
Išminkiau pirmąją duoną, visa tai prilipo prie tešlos kartu su skarda ir vos ją nuplėšė, ji nukrito ir prilipo prie katės dubenėlio su maistu ... Na, jie visą tą patį kepė ir valgė, ką suminkė katė.
Visas kepimo procesas yra visiška improvizacija. Jums nerūpi, kas nutiks, geriau ar blogiau, turint patirtį.

Aš nesu ekspertas ir nesu didelis šių bakterijų gyvenimo ir mirties žinovas ...

Ačiū, kad atsiliepėte, kažkaip tapo šiek tiek ramiau po jūsų žodžių .. Aš paklausiau dukros, ji šėrė 2 šaukštus atskirame inde, vakare pažiūrėsiu, kas darosi abiem ... tikiuosi dėti duonos šiandien.

Py sy: Mano katė, kai paskutinį kartą troško meilės džiaugsmų, „nupūtė“ ... turėjo būti sterilizuota. Gaila.

Nuo alkio ir šalčio galvoje meilės mintys nepasirodys net žmogui, net mikrobui.
Viskas, kas, jūsų manymu, yra naudinga sau ir mikrobui.
Kad jis būtų šiltas, ne triukšmingas ir patenkintas.
Jie duoda joms bakterijas valgyti be perstojo. Ne mažiau kaip alkanų burnų tūris. Ir burnos po kiekvieno maitinimo padidėja.
To pakaktų visiems, dalis raugo išmetama prieš maitinant, kad sumažėtų burnų skaičius.
Bet jūs galite juos išdžiovinti lietingą dieną. Tai pasirodys kaip razinos, tik paruošta kolonija iš tų, kurių jums reikia.
Tam jie gamina specialias spinteles, kurios yra bakterijos.
Atsiprašau už savo katę, reikia kreiptis į juos kaip į save. Mano, pavyzdžiui, iš nepatyrimo nusprendžiau šūdauti koridoriuje. Ir jis supranta, ko negali, bet daro. (Pataikymas negali padėti, jis bus susierzinęs)
Atjunkė jį.
Katėms atsiskirti nuo šeimininko yra labai sunku, joms tai yra mirtis.
Kurį laiką izoliuokite ją iš namų, ji gali suprasti.
Mano suprato pirmą kartą.

mano raugas kažkaip nėra atkaklus, jis burbuliuoja, ir per 7 valandas jis išaugo 0,5 cm.

mano katės gatvė yra mirtis, ji niekada nebuvo ten, grynaveislė ... po sterilizacijos visi galvos skausmai dingo.

mano raugas kažkaip nėra atkaklus, jis burbuliuoja, ir per 7 valandas jis išaugo 0,5 cm.

Kaip yra - ne atkakli? Atkaklus! Burbuliavimas reiškia, kad yra mielių bakterijų, tačiau nepakanka maisto, tai yra pieno rūgšties bakterijų. Padarykite storą ir jie dauginsis greičiau. Auginant Prancūzijos raugą (kuris yra tirštas), pieno rūgšties yra daug daugiau nei mielėse. Jis dedamas į šaltį, kad „užmuštų“ kai kurias iš šių bakterijų, kitaip jos ima slopinti mieles. 100 miltų vandens ji turi 200 gramų miltų. Nebijok duoti jai daugiau miltų. Kai tik jis taps aktyvus, bus galima paimti 20 gramų jo tirštumo ir pašerti po 100 gramų vandens ir miltų - vandens ir miltų balansas atsistatys. O jei norite kepti ant storos, taip pat galite pasirinkti proporcijas, sutelkiant dėmesį į bandelę.

Kaip ilgai jūs jį auginate? Auginimas (kaip čia vadinama iki subrendimo) yra tik savaitė ar dvi, perteklius šeriamas ir išmetamas, kad išsivystytų didesnis skaičius būtent tų bakterijų, kurios būtinos duonai, o likusieji mirs. kiekvieną dieną reikia išmesti dalį raugo. Esu išmestas atgal savo laiku. Apskritai, ir aš, Khokholas, ir mane sutraiškė Rupūžė, kad išmestų tiek produkto. Todėl lygiagrečiai užvedžiau dar vieną stiklainį. Bet po poros maitinimo jos taip pat ėmė ilgėtis. „YouTube“ radau vaizdo įrašą, kuriame vyras augino raugą ir jo neišmetė. Taigi radau „sielos draugą“. Aš taip pat nepradėjau nieko mesti. bet tik paėmė ir neleido ant netinkamos ir keptos duonos. duona pasirodė visai normali. Kepiau vėl, paskui vėl ir vėl. Žodžiu, nieko neišmečiau, tik iškepiau ir tiek.
Kadangi tavo burbuliuoja, tada yra gyvenimas. Ar gali kvepėti kepiniu? Galite jį padalinti ir į vieną dalį įpilti 50 gramų miltų ir 50 vandens. po poros valandų ten pasirodys audringas gyvenimas.
Arba, jei abejojate, galite tiesiog nusipirkti paruoštą raugo indelį iš kažko ir neapgauti galvos. (Aš sutikau pasiūlymų tinkle, jie parduoda paruoštus)
Siuntimas Ukrainoje iki 10 kg Per Deliveri tik 10 UAH.
Arba paimkite keptuvę, užpilkite šiltu 40 laipsnių vandeniu ir įdėkite savo indelį su pradiniu kultūra, dangtis neturėtų sandariai užsidaryti, jis turėtų kvėpuoti.
Tešla ir kepkite.
Gal tik tada, kai sakoma „nėra prinokę“, nepakanka būtent tų bakterijų, kurių reikia. Mano nuomone, mano pirmasis taip pat mažai burbtelėjo, bet aš tiesiog paėmiau 600 g miltų, 300 vandens, 250 raugo + 12 g druskos.
Susikroviau viską į vieną indą, suminkiau, iš viršaus apšlakstiau vandeniu, įdėjau į kepimo indą, prieš tai sutepęs pasta bet kokių daržovių + riebalų (kietųjų) + miltai.
Dedu valandai, gal daugiau tam, kad patikrinčiau mikrobangų krosnelėje šalia puodelio su garuojančiu verdančiu vandeniu. Po valandos ar dviejų žiūrėk
Kadangi tešla pakilo dvigubai daugiau, gal šiek tiek mažiau. Iškepk viską.
Nebijokite, išbandykite.
Kažkas vis tiek išeis, ir bet kokiu atveju jis yra valgomas, bet ne, išdžiovinkite krekerius.
Ir mano katė taip pat niekada nematė gatvių. bet niekas jos dėl to nepjaus. Žmonės taip pat visą gyvenimą gyvena vieni, tai kam jiems tai kastruoti?
Prieš porą metų jos pirmtakas mirė, sunkiai mirė krauju, žlugo kepenys.
Bet niekas jos nelietė, ji mirė namuose šiluma ir meilumu, apsupta ją mylinčių žmonių, manau, jai nuo to buvo lengviau. Arba naudoti nuodus? Skaičiau, koks tai dalykas, gyvūnas kenčia baisią kančią, kol numiršta.
Prieš ką nors darydami, visada įsivaizduokite save jos pozicijoje. Ir niekada jos nemušė. Ar kada matėte katę po maudynių, kai kailis įstrigo. ? yra žvirblis. ! Jie supranta balso išvaizdą ir intonaciją. Tiesiog padėkite jai išsiaiškinti, ko jie nori iš jos. Jau seniai svajojau išmokti anglų kalbą, bet, deja, tai kvaila kaip medis. Na, o ko man reikia mušti šluota, kad suprasčiau? ar kokia?

takelažas15
mano raugas yra labai jaunas, 3 dienu senumo, padedu i orkaite ir pradejau geriau maišyti ... pažiūrėsiu, kas su juo bus rytoj ... ačiū
Aš visada buvau kačių ir šunų priešininkas bute, bet prieš metus mes gavome suaugusią kačiuką (2 m.) Scottish Straight (mano dukra labai norėjo), dabar ji yra mano mėgstamiausia, o ji miega su manimi ir protinga ir graži moteris ir visai nereikia jos mušti, visada supranta žodį „ne“.

Kaip yra - ne atkakli? Atkaklus! Burbuliavimas reiškia, kad yra mielių bakterijų, tačiau nepakanka maisto, tai yra pieno rūgšties bakterijų. Padarykite storą ir jie dauginsis greičiau. Auginant Prancūzijos raugą (kuris yra tirštas), pieno rūgšties yra daug daugiau nei mielėse. Jis dedamas į šaltį, kad „užmuštų“ kai kurias iš šių bakterijų, kitaip jos ima slopinti mieles. 100 miltų vandens ji turi 200 gramų miltų. Nebijok duoti jai daugiau miltų. Kai tik jis taps aktyvus, bus galima paimti 20 gramų jo tirštumo ir pašerti po 100 gramų vandens ir miltų - vandens ir miltų balansas atsistatys. O jei norite kepti ant storos, taip pat galite pasirinkti proporcijas, sutelkiant dėmesį į bandelę.

Ačiū, Vicki kaip tik ir padarė, vėl ją maitino ir storino. Dabar turiu 2 stiklainius: storesnius ir plonesnius

Mano raugai mirė. ... negyvena. Tas, kurį maitinau praėjusią naktį ir iš pradžių padariau storesnį, iš pradžių pradėjo aktyviai augti ir per valandą pakilo 1 cm (pradinis aukštis stiklainyje buvo apie 6 cm), tada aš įdėjau jį į orkaitę nakčiai ten šilčiau, iki ryto jis nebeauga ... rytą išsitraukė ant stalo ir nuėjo į darbą. Maitinau antrą raugą, kaip parašyta aukščiau: 2 valg. šaukštai raugo + 100 g vandens + 100 g miltų, jis burbuliuoja ir neauga. Šiandien eksperimentuoju paskutinį kartą ir išmesiu. Iš antrojo raugo paėmiau 200 gr. įpilta naujo razinų vandens 100 gr + 100 gr. miltų, jei vakare niekas nesikeičia, tai reiškia laužui. Dar kartą perskaičiusi temą, prieinu išvados, kad mano vanduo greičiausiai netinka, nes aš imu šulinio vandenį (mes jį nešame iš dachos). Tikriausiai yra per daug jų pačių mikroorganizmų. Išbandysiu su virintu vandeniu.

"Kaip tai buvo parašyta?" Kiekvieną kartą palikite kelis šaukštus naujam raugui gaminti. "Gerai, taip ir padarysiu. Imu du šaukštus raugo:

pridėti 100 gr. vandenį ir šakute plakite „į putplastį“:

dabar pridedu 100 gr. miltų ir išmaišykite:

uždėti etiketę:

Mes laukiam....."

Viki, o kai išvirsi naują porciją, vėl pridėsi cukraus? Ir tada apie jį nieko nesakoma.
Apskritai tokių raugų negalima vadinti be mielių (tema ilga, nepamenu, kas ją taip pavadino), jos yra mielių pagrindu, tik „laukinės“. Bet VISOS mielės iš maišelių yra genetiškai modifikuotos. Štai kodėl jis toks geras ir kyla. Todėl sumaišyti naminį raugą su pirktu raugu (kažkas tai padarė čia) reiškia natūralaus produkto sugadinimą. Na, tai mano požiūriu ...
Apskritai mano sėkmės ir nesėkmės su raugais labai priklausė nuo miltų kokybės. Jei miltai seni, su pelėsiu, tada niekas nepakils. O razinos, beje, taip pat yra konservantai, tris kartus jas plaudavau. Nežinau - tikriausiai šie konservantai suvalgė razinų „mėsą ir kraują“. Pirmą kartą raugas pasirodė.Ir kai turėjau maitinti, tada man kilo problemų. Taip, ir aš jį uždėjau ant šilto čiužinio ir, matyt, temperatūra buvo per aukšta.

[Viki]

Viki,
Aš laikau savo 25 laipsnių temperatūroje. Maitinu 1-1-1 kartus per dieną, nuo 5 gramų, nes jo pasidaro daug - atidedu ir vėl maitinu iš 5 gramų. Jis šiek tiek burbuliuoja, kvepia saldžiarūgščiu, skonis šiek tiek rūgštus. Amžius - pusantros savaitės, orkaitės dar neišbandžiau.
Ką tu galvoji - kad ji išgyventų su manimi?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaišliks. Bet! Jei maitinsite du kartus per dieną, jis bus mažiau rūgštus. Aš 5 g pašėriau 25 g miltų ir vandens - nepakanka dienai. O man nereikėjo papildomos rūgšties, ant jos kepiau kvietinę duoną. Apskritai ji yra viena atkaklių.

[Viki]

Viki, o, ačiū, kad pasakėte, aš tiesiog noriu iškepti įprastą kviečių kepimą, kitaip viskas pasirodys rūgštus, kaip pasisekė. Aš jau buvau nusidėvėjęs.

[Viki]

Viki, oi, ar palieki 5 gramus kiekvienam šėrimui?

Kai ilgai nekepiau, visada palikdavau 5 g, o prieš kepdama, per dieną, pradėdavau pridėti. Laikas pamaitinti, o aš turiu 50 - 55 g, duosiu jai 100 g vandens ir miltų ar net daugiau. Tai priklauso nuo to, kiek man jo reikia duonoje, na, kad mano liktų 5 laikyti.
Dabar naudoju kitokį raugą, bet geriausius „razinos“ prisiminimus.

[Viki]

Vikiir jūs matavote jos Ph? Ar taip pat turėtų būti 4,5?

Kokį raugą naudojate dabar?

Viki, ar tu matavai jos Ph?

Aš jo neišmatavau. Aš esu ... liežuvis
Dabar šaldytuve turiu šaukštą „amžinųjų“ rugių. Aš eksperimentuoju su skystomis vaisių mielėmis. Įspūdingas dalykas.

[Viki]

Viki, o ant liežuvio - rūgštus nei kefyras? Aš jį turėjau kaip kefyrą.
Ar galima kepti kviečius ant rugių, kad jie nebūtų rūgšti?
O apie skystas mieles - ar kur nors yra „Temka“?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaveikiau ČIA... Yra tiek daug įdomių dalykų .... Mane ištraukė iki ausų.

Panašu, kad man reikia patarimo:
1 diena dedu raugo. Pirmąją dieną jis pakilo tris kartus.
2 diena Fed. Burbulai pasirodė, bet nebekilo.
3 diena tokia pati kaip 2 diena, paėmė 2 šaukštus
4 diena Paėmė du šaukštus vėl maitino tik burbuliukais ir pakito kvapas (nežinau, kaip apibūdinti, bet valgomas).
5 diena kaip 4 diena
6 diena Vakar raugas vis nekyla, vanduo viršuje, kvapas tapo tarsi košė. Išmetė pusę, pamaitino. Šiandien iš darbo atsirado paviršiniai burbuliukai ir fermentuoto vyno ar misos kvapas, rūgštus skonis.
Atskirai atidėjau 1 šaukštą, šėriau 50 gramų vandens + 50 gramų miltų.
Gal ji per daug parūgštinta? Ar raugas gali kvepėti koše?
Išmeskite, ar taip turėtų būti?

Vakare raugas pakilo iki pusės tūrio. Ryte ji vėl yra ant ženklo. Skaniai kvepia. Ji maitino.
Visą dieną žiūrėjau: dieną ji pakilo, o vakare jau buvo nusileidusi.
Aš padariau išvadą: man reikia ją maitinti 2 kartus per dieną, ji turi būti per daug parūgštinta. (Skęstame skersti, bute 29-31^apie SU)
Kiekis tapo didelis, šiandien bandysiu kepti duoną.

Sveiki visi.
Kaip mane pagavo razinų raugas ... Aš jį užauginau vieną ar du kartus, prieš 10 dienų. Ir aš vis dar negaliu su juo pakankamai žaisti. Nors mėgstu amžino raugo „rūgštumą“, kepiniai ant razinų, be rūgštumo, taip pat padarė įspūdį ne kaip vaikas. Jis eina žvaliai ir noriai. Maitinu kas 2-3 dienas. Ji išsiskyrė su jais dviem - baltais ir juodais. Aną dieną maitino razinų vandeniu. Rezultatas yra stulbinantis. Įdomu, kodėl aš prieš tai ignoravau tokį raugą ...

Merginos, perskaitykite visą temą ir nusprendėte pradėti šį raugą. Aš turiu apynių raugą, bet jo kartumas nėra patenkintas. Taigi priimk mane į savo lieknas gretas. Šiuo metu pradėjau raugą, laukiu ryto. Palinkėk man sėkmės.

[Nina]

Nina, tau pavyks. Sėkmės !!!
Vakar kepiau ant chiriola razinu. Ruošiant juos iš „amžino“, reikėjo kovoti su rūgštumu (į tešlą įpilant sodos). Ir su šiuo grožio raugu. Tešla neturi rūgštingumo. Skonis labai harmoningas.
Kodėl džiaugiamės matydami jus savo gretose.

Mergaitės, praėjo 20 valandų, o mano raugas jau burbuliavo ir padvigubėjo. Kažkas man sako: jau maitink ją ar lauk rytojaus?

Mergaitės, jau pavalgiusios ir pirmiausia iškeptos duonos. Skanus.

Mergaitės, jau pavalgiusios ir pirmiausia iškeptos duonos. Skanus.

Ning, kaip pirmosios duonos įspūdis - kaip jis maišėsi, kaip vaikščiojo, kokia išvaizda pasirodė.
Džiaugiuosi už jus ir sveikinu su pirmuoju jūsų duonos kepalu.

Nataša, tai buvo pirmoji patirtis ir nebuvo labai sėkminga. Duona pasirodė didžiulė, ji prilipo prie x / k lango. Pagrindinis dalykas: man patiko skonis, nėra nei kartumo, nei rūgštumo. Pluta yra per stora, įdėkite per daug raugo. Apskritai reikia užsidirbti šiek tiek pinigų, tačiau rezultatas yra - aktyvus raugas. Ačiū, už dėmesį.

[Nina]

Nina, ateis patirtis ir jausmas, kiek ir ko reikia.

Nataša, aš dirbsiu. Dėkoju.

Nataša, aš dirbsiu.

Sveiki, aš tik pradedu dirbti su raugu. Aš įdėjau razinų pagal jūsų receptą. Dabar trečią dieną nusprendžiau uždėti tešlą. Jis stovėjo septynias valandas, burbulai yra, bet nekyla. Kaip manote, kokia duona pasirodys, ar viskas veltui Būsiu labai dėkinga už atsakymą!

[Olga]

Olga, atsiprašau, praleidau tavo klausimą
Jei tešla skysta, o kartais dedu vienodą kiekį vandens ir miltų, ji nedaug pakyla, o kai jau pradedu tešlą ant jos, ji gerai pakyla. Kuo ji storesnė, tuo geriau auga (bet ilgiau). Išvertė ją į storą, kad maitintų rečiau. Beveik 4, bet 3,5 karto jis tikrai pakilo. Skystis - stovi sau, pučia burbulus.

Aš pradėjau naują.
Razinos neseniai tapo riebios. Turėjau du džiovintus persimonus, jų nevalgiau, todėl uždėjau.
Vakar aš jį pradėjau. Atrodė stora. Šiaip ar taip.
Ryte gyvybės ženklų nėra, dieną viskas buvo ramu. Padėjau indą arčiau, kad jį išmestų, kad vakare nepamirščiau.
Dabar galvojau išmesti ir dėti į pasimatymus.
Aš paėmiau stiklainį, bet jis pilnas. Tai yra, raugas pakilo tris kartus.
Taigi tai veikia!
Pristatytas antrasis etapas. Viso grūdo miltai

Mergaitėms labas vakaras. Dar kas nors skaito šią temą? Vakar įdėjau razinų raugą. Ryte patikrinau, ar burbuliukai eina, viskas gerai. Dabar grįžau iš darbo, jis susisluoksniavęs, vanduo aukščiau, visa kita žemiau. Žemiau yra burbuliukų. Išmaišyta. Jis tapo plonesnis. Bet atsirado misos kvapas. Tai normalu? Arba pradėti naują ???

[Julija]

Julija, Norėčiau perpus supilti miltus ir vandenį. Pamaitink ją. Raugintos tešlos kvapas yra labai malonus.
O su misa tai mielės, nors ir laukinės

Ačiū už atsakymą. Vakar aš nepuoliau pusiau, todėl maitinau, bet ryte jau perpus sumažinau ir vėl maitinau, o aš bandysiu kepti blynus

Aš bandžiau įdėti raugą ... matyt, razinos buvo apdorotos - 4 dienas nebuvo pakilimo ((nebuvo kitų razinų - aš pyliau džiovintas figas ...
mes laukiam



ryto be jokių ypatingų pokyčių (perpus, užpylė naujų miltų-vandens. išplakė. burbuliukų ir yra kvapas .... verta

matyt, razinos buvo perdirbtos - 4 dieną nepakilo

Šiam raugui nustojau naudoti razinas.
Pagaminta datomis. Patiko. Technologija ta pati.
Sėkmės

Kažkas, ko negaliu gauti akmeninės gėlės ... tai jau 6 diena