Havajų (prieskonių mišinys)

Kategorija: Ruošiniai
Havajų (prieskonių mišinys)

Ingridientai

Havajų sriuboms ir pagrindiniams patiekalams - 1
____
- Juodasis pipiras 3 dalys
- kmynų 1,5 dalys
- ciberžolė 1 dalis
- kardamonas 0,5 dalis
- šafranas 0,5 dalis

Gaminimo būdas

  • Havajų (Havajai, Hawayij) - Havajai, Havajai, Havajai
  • Tai aštrus Jemeno virimas ir gana populiarus Izraelyje.
  • Naudojamas ant grotelių keptoms daržovėms ir mėsai, taip pat padažams, troškiniams, ryžiams ir sriuboms.
  • Yra keletas Khawaja tipų:
  • - sriuboms ir pagrindiniams patiekalams
  • - kavai
  • - arbatai
  • Sriuboms ir pagrindiniams patiekalams būdingi keli šio mišinio variantai.
  • Vienas variantas yra greitas - su kmynais ir šafranu (pateikiama pagrindiniame recepte).
  • Kiti ryškesni - su kmynais ir kalendromis, kartais su gvazdikėliais.
  • Havajų sriuboms ir pagrindiniams patiekalams - 2
  • 3 dalys - juodieji pipirai
  • 3 dalys - kmynai (kmynai)
  • 2 dalys - ciberžolė
  • 1 dalis - kardamonas
  • 1 dalis - kalendra
  • 0,5 dalys - gvazdikėliai (nebūtina, tai yra, neprivaloma)
  • __________________
  • Visus ingredientus, išskyrus šafraną ir ciberžolę, reikia kepti porą minučių keptuvėje, ant vidutinės galios, o tada tik sumalti.
  • Paskrudinus prieskoniai labai maloniai keičia kvapą, kaip sakoma - „atpalaiduoja aromatą“.
  • Laikyti sandariame butelyje.
  • __________________
  • Havajų sriuboms ir pagrindiniams patiekalams - 3
  • 3 šaukštai. l - juodieji pipirai
  • 3 šaukštai. l - kmynai (kmynai)
  • 3 šaukštai. l - ciberžolė
  • 6 sveiki gvazdikai
  • 8 dėžutės kardamono
  • Pagal svorį:
  • Žemės zira - 30 gr.
  • Žemės gvazdikėliai - 5 gr.
  • Žemės ciberžolė - 30 gr.
  • Malto kardamono - 10 gr.
  • Malta kalendra - 10 gr.
  • Džiovintas imbieras - 10 gr.
  • ________________
  • „Khawaj“ kavai ir arbatai yra tradicinis rinkinys - pagamintas iš cinamono, gvazdikėlių, kardamono, imbiero - nieko kariško.
  • Prieskoniai dedami ne į gatavą gėrimą, o gaminant.
  • Kavai:
  • 1 šaukštelis - imbieras
  • 3 šaukštai. l - cinamonas
  • 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • 2 šaukštai. l - kardamonas
  • 1 šaukštelis - muskato riešutas
  • Arbatai:
  • 2 šaukštai. l - cinamonas
  • 1 valgomasis šaukštas l - imbieras
  • 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių

Nacionalinė virtuvė

Jemenas

Inusya
Super! Jau seniai norėjau pats gaminti mišinius, bet štai!
Beje, mišinys, derinamas su arbata, šis trio turi labai stiprią imunostimuliuojančią priemonę, pavyzdžiui, žiemą nuo peršalimo ir gripo!
Dėkoju!
Kaprizas
Keista, čia parduodamas šis vanagas. Aš visada buvau tikras, kad tai tik maltas kardamonas ...
Kreminės
Ir man tapo apreiškimu, kad prieš šlifuojant prieskonius, juos reikia kepti.
Vei
Aš myliu prieskonius, jų mišinius ir kuriu įvairius naujus (ypač egzotiškus) variantus! Patiko ši idėja! dėkoju
Tvist
Super !!! Dėkojame už dar vieną galimybę paįvairinti mūsų patiekalus!
julifera
Ir nustebau, kad net iš pažiūros įprasta grybų tyrės sriuba - ir ji paruošta su hawaja!
Aišku, pradžiai nestatyčiau 2 šaukštų mišinio sriubos puode, čia reikia įpročio, bet užpilti žiupsnelį, pažiūrėk, kaip jis žaidžia, visai įmanoma

Citata: Kaprizas

Keista, čia parduodamas šis vanagas. Aš visada buvau tikras, kad tai tik maltas kardamonas ...

Kaprizas - tada gal jūs turėjote kavos variantą, nemažą kardamoną

Man tai buvo visiškai nesuprantama dėl to, kad tas pats žodis „Hawaij“ vartojamas kalbant apie visiškai skirtingus prieskonių rinkinius - vieni skirti maistui, kiti - gėrimams
Vei
Citata: julifera

Man tai buvo visiškai nesuprantama dėl to, kad tas pats žodis „Hawaij“ vartojamas kalbant apie visiškai skirtingus prieskonių rinkinius - vieni skirti maistui, kiti - gėrimams

Tai tikriausiai viskas Indijoje yra - masala (ir garam-masala ir arbata-masala)
Kaprizas
Citata: julifera

Kaprizas - tada gal jūs turėjote kavos variantą, nemažą kardamoną

Man apskritai buvo nesuprantama, kad tas pats žodis „Hawaij“ vartojamas kalbant apie visiškai skirtingus prieskonių rinkinius - vieni skirti maistui, kiti - gėrimams
Taip kaip yra. Mes parduodame hawij už kavą (jemeniečiai geria kavą su hawij. Aš išbandžiau, ji labai gaivina patį kavos minimumą ir labai skiriasi nuo arabiškos kavos su kardamonu (hel)) ir hawij sriuboms. Jei atvirai, nesupratau ir šio prieskonio. Visi šie rytietiški dalykėliai mano šeimoje nėra labai mėgstami, todėl per daug tuo nesijaudinu.
olesya26
Labai ačiū!!! Arbatos, kavos įsigijau šiam verslui šviežio imbiero. DĖKOJU!!!!!
Kaprizas
Citata: olesya26

Labai ačiū!!! Arbatos, kavos įsigijau šiam verslui šviežio imbiero. DĖKOJU!!!!!
Vien tik mesti prieskonius į kavą nėra visiškai tiesa. Turite tiksliai žinoti, kurie prieskoniai, kiek ir kiek, kokia tvarka ir kokiomis proporcijomis jie dedami į kavą. Priešingu atveju jūs tiesiog gausite labai nemalonų, taigi ir nepriimtiną skonio pojūčius europiečiui (ir, galbūt, ne tik europietiškam).
Su prieskoniais apskritai turėtumėte būti labai atsargūs IMHO.
julifera
Citata: Kaprizas

Taip kaip yra. Mes parduodame hawij už kavą (jemeniečiai geria kavą su hawij. Aš išbandžiau, ji labai gaivina patį kavos minimumą ir labai skiriasi nuo arabiškos kavos su kardamonu (hel)) ir hawij sriuboms. Jei atvirai, nesupratau ir šio prieskonio. Visi šie rytietiški dalykėliai mano šeimoje nėra per daug mėgstami, todėl per daug tuo nesijaudinu.

Prie gėrimo pridedu ne tik nedaug, bet ir mažai mikroskopiškai, kitaip negalėsime gerti, todėl taip, viskas labai subtilu mūsų neįprastiems skonio receptoriams.

Maistui mėgstu išbandyti įvairius variantus, tačiau dažniausiai vargu ar priimu daugumą paruoštų mišinių - dėl kai kurių prieskonių netoleravimo.
Pavyzdžiui, aš pirkdavau gatavus maišelius su „Curry“ ir iš 4 kompanijų man patiko tik viena daugiau ar mažiau, ir kad aš paėmiau 1/8 šaukštelio tik tam, kad sukurčiau šviesų atspalvį.

Tai gerai - jei norite patys surinkti mišinį, visada galite sumažinti nemėgstamų žolelių ar prieskonių dozes.
julifera
Citata: Vei

Taip tikriausiai viskas Indijoje - masala (ir garam-masala ir arbata-masala)

Tai tikrai
Patvirtindama tai radau informacijos, kad turguje ar prieskonių parduotuvėje tam tikram patiekalui bus gaminamas havajus - atskirai sriubai, atskirai vištienai, atskirai kitai mėsai ...
naya
julifera! Mišiniai kvepia. Paruošimo metu kilo klausimas: ar cinamonas imamas maltas, ar geriau jį malti iš pagaliukų? ir kaip geriausia tai padaryti?
julifera
Citata: naya

julifera! Mišiniai kvepia. Paruošimo metu kilo klausimas: ar cinamonas imamas maltas, ar geriau jį malti iš pagaliukų? ir kaip geriausia tai padaryti?

Aš jau imu žemę
naya
Aišku. Aš bandžiau iš dalies sumalti (malūne ir skiedinyje), tada aš taip pat pridėjau žemės

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas