Formos duonai kepti

Čia priverskite mane susidoroti su pelėsiais ir duona, kurios nėra mano planuose
Rašau norėdamas prisiminti - „kepkite duoną tokios formos“
Pabandysiu, tik problema yra mielėse, reikia eiti į naują partiją

Tanja, mes lauksime!

[Administratorius]

Administratorius, Taip taip . Tanyuša, lapkričio pabaigoje ketinai dirbti su forma. Per šį laiką aš jau spėjau nusipirkti uniformą ir atsisėsti į krūmus, laukdamas super duonos jūsų pasirodyme. Aš labai noriu išgirsti jūsų rekomendacijas. Mes labai lauksime.

Aš nesu Administratorius, bet bandysiu atsakyti vietoj Tanjos.
Jei duoną kepate orkaitėje kaip katilą, gosjatnitsą, madą, ... ir kitus daiktus su dangčiu, tai maždaug 30 minučių prieš išsiunčiant duoną į orkaitę, įdėkite ten numatytą formą kartu su dangčiu , įjunkite orkaitę kaitinti esant 230-250 * WITH.
Dėkite duonos ruošinį į įkaitintą formą - tai ypač patogu tai padaryti kartu su kepimo popieriumi, tai yra įdėti ant jo ir tada kartu su juo perkelti į formą.
Uždarykite dangtį, įdėkite į orkaitę, sumažinkite T * C iki 220 * C, po 20 minučių nuimkite dangtį, sumažinkite T iki 200 * C ir paruoškite.
Visa tai skirta duonai, skirtai 700–900 g miltų.
Trumpesniam ir ilgesniam kepimo laikui, net uždarius ir atidarius dangtį, reikia jį sureguliuoti.
Krosnies ir indų kaitinimo laikas nesikeičia.
Kepimas po dangteliu leidžia apsieiti be papildomų garų (bet kokio orkaitės ir vandens dubenėlių purškimo apačioje), tačiau dažniausiai prieš sodinant į orkaitę būtina apipurkšti patį duonos gabalėlį.
Tai yra bendros gairės. Bet kuris konkretus receptas gali turėti savo rekomendacijų.

Ir dabar aš už pagalbą.
Aš ieškau formos skrudintai duonai, kad viršaus ir dugno dydžio skirtumas būtų minimalus, o geriau - paprastai tas pats 10–11 cm dydžio.
Iki šiol pavyko rasti formas tik standartiniams kepalams (trapecijos formos).
Aš renkuosi tinkamą sumuštinių gamintojo dydį ...

[Olya]

OlyaLABAI AČIŪ už pagalbą ir užuominą, labai išsamiai!
Tai man labai aktualu ir svarbu. Merginos nori eksperimentuoti, tačiau buitinės problemos neleidžia to padaryti greitai

Olenka, Tanjuša. ir pelėsis nesprogs - ar jis keraminis?

Olenka, Tanjuša. ir pelėsis nesprogs - ar jis keraminis?

Priešingas klausimas - ar krosnis nesprogs? Forma pagaminta iš keramikos ir sukietėjusi, specialiai sukurta kepimui, kaip sakoma instrukcijose
Kepimui turiu tos pačios serijos troškinį, paprastai jame ruošiu dujas

[Lenochka]

Jau mėnesį bijau prieiti prie šios formos.

Lenochka, bet koks yra tikrasis sunkumas ?!

Iš karto susidraugavau su šia forma, negaliu jos mylėti ...

Naudoju labai dažnai, duona joje nuostabi !!!

ir pelėsis nesprogs - ar jis keraminis?

Na, pirma, kaip teisingai rašė merginos, ši forma specialiai sukurta naudoti ant viryklės, orkaitėje, orkaitėje ...
Antra, problemų (galbūt, bet nebūtinai!) Gali kilti su bet kokiu indu, jei, pavyzdžiui, įdėsite jį tiesiai iš šaldiklio į karštą orkaitę arba atvirkščiai.
Taigi jūsų forma palaipsniui sušyla kartu su orkaite.
Prisiminkite, pavyzdžiui, kad daugelis žmonių kepa pyragus popierinėmis formomis - jie dedami į karštą kepimo skardą įkaitintoje orkaitėje - ir nieko baisaus nenutinka net su popieriumi.
Ir čia yra ypatinga keramika.
Mūsų seneliai-proseneliai nuo neatmenamų laikų viską virė krosnyje moliniuose induose, o ten temperatūra buvo šaltesnė nei orkaitėje.

Merginos, kodėl aš uždaviau tokį klausimą ir bijau jį pradėti, turėjau nuotykių su šia forma.Užsisakiau formą internetinėje parduotuvėje ir gavus pamačiau, kad nuo apatinio padėklo buvo nuverstas gabalas, tai yra, pamačiau šią formą „skyriuje“ - yra tamsiai pilka keramika - ne taip, kaip įprasta keramika. Forma buvo gerai supakuota - bet gabalas nukrito. Todėl jau konsultuojuosi su specialistais.

[Lenochka]

gabalas numušamas nuo apatinio padėklo

Lenochka, ir nebandė keistis?

Neseniai užsisakiau porcelianinės kavos paslaugą iš LFZ, taigi, vienoje iš trijų lėkščių, maža dalelė buvo nulaužta nuo galinės pusės ... Neslėpsiu, buvau nusiminusi ... Paskambinau jiems, pasikeitė be garso ...

[Nėrimas]

Nėrimas, Manęs nepasikeitė, nes jo nebebuvo sandėlyje, tačiau jie atsiuntė kitą produktą už šią sumą. Vėliau dukra parduotuvėje man nupirko šį komplektą - aš „negalėjau gyventi be šio rinkinio“. Bet pats faktas - aš ištyriau šią keramiką skyriuje - ji dar labiau panaši į tamsiai pilką stiklą. Tokie blizgantys dėmeliai. Aš įveiksiu savo baimę ir bandysiu iškepti duoną. Nuo ko pradėti receptą? Ar gali man pasakyti?

O kas tokio baisaus pilkoje spalvoje? Ką veikia pilka spalva?
Aš turiu šios įmonės troškinį, taip pat pilamas raudonas - apačioje matomos pilkos projekcijos - tai ką?
Aš jame verdu mėsą, viščiukus su padažu - pasirodo kaip tagine po dangčiu - neturėjau minties nepasitikėti gamintoju dėl keramikos kokybės. Be to, visos instrukcijos ir dokumentai pridedami.

Jei perkate akcijas. kepant plyteles, jis taip pat būna skirtingų spalvų, formų, savybių - paprastas ir pilamas

Tanja, nėra nieko blogo. Aš taip pat turiu 2 puodus Emile Henri. Jie patys gražiausi, aš juos dievinu. Bet pirmą kartą pamačiau formą „pjūvyje“ - man tai kažkokia vidinė baimė. Tanja, ar galėtumėte papasakoti pirmosios duonos rinkinyje receptą. Iš karto ją mylėti.

[Lena]

Tanja, nėra nieko blogo. Aš taip pat turiu 2 puodus Emile Henri. Jie patys gražiausi, aš juos dievinu. Bet pirmą kartą pamačiau formą „pjūvyje“ - man tai kažkokia vidinė baimė. Tanja, ar galėtumėte papasakoti pirmosios duonos rinkinyje receptą. Iš karto ją mylėti.

Lena, Kepsiu pačią pirmąją duoną paprasčiausia, be puošnių, kad galėčiau stebėti patį kepimo procesą ir prisitaikyti. Aš noriu įdėti seną rūgščią tešlą

Aš nufotografavau troškinį iš skirtingų taškų. Molis yra pilkas viduje, raudona glazūra viršuje, visi antspaudai, kodai yra pritvirtinti

[Kroshikas]

Iš karto susidraugavau su šia forma, negaliu jos mylėti ...

Ar teisingai supratau, kad kalbame apie kepimo indą iš Emile Henry?
Kroshikasbrangioji, prašau parašyk žingsnis po žingsnio, kaip su ja elgiesi?
Pašaukite į šaltą orkaitę, pašildykite, tada išmeskite duoną?
Arba tiesiogiai su duona šaltoje orkaitėje? Kiek laiko jame kepama duona?
Kokioje temperatūroje?
Ar kepimo metu nuimate kupolą (dangtį)?
O gal naudojimo algoritmas yra tas pats, kas su paprastais storasieniais puodais / skrudintuvais?
Kiek gramų tešlos (bent apytiksliai) telpa į formą? Kažkur mirgėjo 400 g tešlos figūra, gaunami maži kepaliukai, ar taip?
Atsiprašau už daugybę klausimų.

[Anya]

Anya, Pacituosiu, kaip duona gaminama OLGA šia forma:

Aš nesu Administratorius, bet bandysiu atsakyti vietoj Tanjos.
Jei duoną kepate orkaitėje, kurioje yra katilas, gosyatnitsa, vogue, ... ir kiti daiktai su dangčiu, tada maždaug 30 minučių prieš išsiunčiant duoną į orkaitę, įdėkite numatytą formą kartu su dangčiu , įjunkite orkaitę kaitinti esant 230-250 * WITH.
Dėkite duonos ruošinį į įkaitintą formą - tai ypač patogu tai padaryti kartu su kepimo popieriumi, tai yra įdėti ant jo ir tada kartu su juo perkelti į formą.
Uždarykite dangtį, įdėkite į orkaitę, sumažinkite T * C iki 220 * C, po 20 minučių nuimkite dangtį, sumažinkite T iki 200 * C ir paruoškite.
Visa tai skirta duonai, skirtai 700–900 g miltų.
Trumpesniam ir ilgesniam kepimo laikui, net uždarius ir atidarius dangtį, reikia jį sureguliuoti.
Krosnies ir indų kaitinimo laikas nesikeičia.
Kepimas po dangteliu leidžia apsieiti be papildomų garų (bet kokio orkaitės ir vandens dubenėlių purškimo apačioje), tačiau dažniausiai prieš sodinant į orkaitę būtina apipurkšti patį duonos gabalėlį.
Tai yra bendros gairės. Bet kuris konkretus receptas gali turėti savo rekomendacijų.

[Tanja]

Tanja, labai ačiū, bet nusprendžiau, kad taip Olga VB ką tik rašiau apie kepinius / skrebučių keptuvę, o ne apie mūsų Emile Henry.
Nors labai norėčiau Kroshin Išklausiau atsakymą. Tiesiog aš jau seniai kepiau keptuvę keptuvėje, tačiau „užsienietis“ gali turėti keletą subtilybių / ypatybių, į kurias reikėtų atkreipti dėmesį.

Mergaitės, aš čia su nauju dalyku. Keramikinė, natūrali. bet man atrodė, kad tai molis.
Atsitiktinai Ašane susidūriau su tokiu patiekalu. Tai buvo skyriuje, kuriame patiekalai yra įprasti, na, lėkštės.

Didžiausio, 30 cm, skersmuo
Šiandien ant jos iškepė dvi duonas. Super, super out !!
Kaina 450 rublių arba 460 rublių



O štai mano dvi duonos

Mashun, ar kepėte po dangčiu, ar tiesiog naudojote jį kaip akmenį?

Ol, tiesiog naudojamas kaip akmuo)

Mergaitės, berniukai! Jei kam įdomu: rotango krepšeliai duonai patikrinti
🔗
Nežinau, brangu ar ne, bet užsisakiau sau, nes Ibei brangiau.

[Tapyba]

Tapybakaip tai gauti, prašau atsisakyti prenumeratos ...

Padariau sau dovaną naujiems metams.

čia yra pjūvis

[Elena]

Elena, labai graži duona, gražios formos.

[silva2]

silva2, pasakyk man, kaip kaina

[elenvass]

elenvass, Elena, krepšeliai yra kieti. Kokybė puiki. Esu labai patenkintas.

[Tapyba]

Tapyba, Tomas, labai ačiū, kad nepamiršote mano prašymo ... Su Naujaisiais metais

[silva2]

silva2, pasakyk man, kaip kaina

įsakė Tao Bao. Aš laukiau apie mėnesį, pagal naują kursą, tai kainavo apie 500 UAH iki 30 USD pristatymą

Laba diena visiems)))
Prašau patarimo: išsikalbėk arba atvirkščiai ... galva jau sukasi
Galima nusipirkti tokį katilą, pagamintą iš ketaus, jis yra nepadengtas, kurio tūris yra 6 ir 8 litrai, kainų skirtumas yra tik 170 re, o tai nėra esminis dalykas tokiu atveju))
Man kilo idėja jį naudoti duonai kepti orkaitėje. spinta .... gaunama tik forma su dangčiu)))
Iš principo yra duonos forma L7, pagaminta iš plono aliuminio, taip pat yra apvali, pagaminta iš storo ... ir net didžiulė ketaus keptuvė, turbūt 32 cm skersmens ... Aš naudoju ją vietoj to akmens ... bet kurdamas garą aš nesu labai draugiškas ir man atrodo, kad versijoje po dangčiu bus naudingesnė ir skanesnė duona ... ir be to, katilas be to, bus galima ... nors yra du multi, juose daugiausia gaminu viską ... o kaina ... yra pernelyg viliojanti, tik 1200 rublių ...
Taigi nežinau, ar man to reikia, ar ne, padėk man

Katya, jei yra tokia galimybė, yra gerai už kainą ir yra kur laikyti ...
Asmeniškai aš kepu duoną arba katile (apvalus), arba gosyatnitsa (ovalas), arba, kai man reikia „plytų“, kepu duonos pavidalu, o antrą uždengiu viršuje. Aš visada džiaugiuosi rezultatu.
Jūsų nuotraukos geležinis puodas atrodo gana padorus. Reikės tik kompetentingai paruošti darbui - uždegti, alyvuoti.

[katko]

katko, duoną kepti ketaus yra labai patogu! BET !!!! Ar tikrai matėte šį katilą ?? Iš nuotraukos man atrodė, kad yra siauras suapvalintas dugnas, tai yra, jūsų duonos dugnas bus siauresnis (ir labiau suapvalintas) nei viršus. Žinoma, tai neturės įtakos skoniui, tačiau grynai vizualiai jis nebus labai gražus. Geriau, kad dugnas būtų lygus, pavyzdžiui, puodas:



Pažvelkite į orkaitės tūrį, tačiau standartinei duonai paprastai pakanka 5 litrų. 8 l yra daug, o tai užtruks ilgai. O viduje daug vietos ir mažai garų. Aš turiu 3 litrus, ir to nepakanka.

[Olga VB]

Olga VB, Omela, labai ačiū už patarimus
Tai Ukrainos firmos „Biol“ kazanchikas, tiesiog jo galima įsigyti parduotuvėje, todėl aš to pavydėjau, aš neabejingas ketaus)))
Jis jau deginamas su aliejumi, po jo tik tinkama priežiūra)
Arba galite pasiimti šį du viename, puodus ir keptuvę.

[Katerina]

Katerina, Turiu tai: du viename. Imk ir nedvejok, ir kepsi kaip tau patinka. Aš įdėjau duoną į keptuvę ir uždariau ją katilu. Duona visada yra puiki, bet galite ir atvirkščiai: duona katile, tada pasirodo, kaip iš kaimo kepyklos. Turiu daug „Biol“ ketaus. Padorios kokybės, man tai labai patinka.

[stiklo]

stiklo, Ačiū))
Ir pasakyk, kiek tai litrų?

Mano yra 3,5 litro. Aš nusipirkau prieš dvejus metus. Aš kepu mažas duonas, tinkamas man. Pirkau kaip keptuvę su puodu, tačiau pirmą kartą joje kepdama duoną atsisakiau kitų naudojimo idėjų. Tik aš prieš naudodama viską nusiprausiau vienodai ir užkaitinau aliejumi. Pirmą kartą kepiau ant popieriaus, o tada pamiršau įdėti, pagalvojau, kad viskas! Tvirtai laikysis. Nieko tokio. Lengvai atšoko. Tik jį uždegus, langas buvo plačiai atvertas, kunigaikštis vis dar buvo tas pats. Bet dabar danga teflono poilsio. Taip, ir po naudojimo jo neplaudavo niekuo kitu, išskyrus vandenį.

[Ana]

Ana, graužiau, kandžiau, aš jau „užsidegiau“, kad netrukus nusipirkčiau
Sakyk, sakyk, kokia duonos pluta? Kuriuos kepate jame su raugu, su mielėmis? rugiai? Jūs pašildote visas detales, o tada perkeliate duoną ar ką? Ar jūs pabarstote duoną?
Atsiprašau už klausimus
Bet toks jaukus forumas: girl_love: Aš ilgai skaičiau ir kepiau, ir gaminau maistą ... todėl nusprendžiau išeiti iš šešėlio "

Jo pluta traški, ne tokia stora, bet ir ne plona. Kepu daugiausia tik kvietinę duoną ir viso grūdo duoną. Nepurkškite vandens. Aš kepu keptuvėje. Aš jį uždėjau ir pašildau kartu su orkaite, tada mesiu duoną nuo kastuvo ir uždengiu katilu. Po 30 min. Atidarau ir kepu jau atidarytas. Kepu daugiausia su mielėmis, jei kepykloje perku raugą, tai ant jo. Rugiai dažniausiai yra pelėsiai, bet rugiai ir kviečiai - ir keptuvėje. Man tai yra tam tikras Emile Henri kepimo rinkinio pakaitalas. Daug pigiau, bet kokybė, manau, nėra prastesnė. Sodrus, perforuotas. Imu receptus iš knygų ir čia, forume.
Tik pažiūrėk, katilas sunkus ir karštas, nesudegink rankų. Paimkite keletą storesnių orkaitės pirštinių.
O forumas tikrai labai šiltas ir nuoširdus. jaukus, draugiškas ir jaukus. Vienu žodžiu, DUONOS DRUSKA.
Čia jums tikrai patiks.

Aš pažiūrėjau į svetainę, kur jie turi 3,4,6 litro ... ir nėra, aš paskambinsiu į parduotuvę, paklausiu, iš kur jie pirkti ir ar jie gali atnešti
Dar kartą tūkstantis milijonų didžiulių padėkų

Aš šildau viską - ir katilą, ir dangtį.
Aš turiu pabarstyti duoną vandeniu. Kepu apie 20–30 minučių po dangčiu, tada tiek pat ar šiek tiek mažiau be jo.
Aš kepu kviečius, kviečių rugius, ruginius kviečius.
Mes nelabai mėgstame grynus rugius. Bet galima ir kepti.
O apie pirštines Anyuta teisingai parašė - negalima daryti su dubenėliais, reikia gauti storas ilgas pirštines. Aš nusipirkau šiuos Tarringtono metro - storus ir ilgus, ir nebrangius. Ilgai, tikrai.

Aš pažiūrėjau į svetainę, kurioje jie yra 3,4,6 litro ... ir nėra, aš paskambinsiu į parduotuvę, paklausiu, iš kur jie pirkti ir ar jie gali atnešti
Dar kartą tūkstantis milijonų didžiulių padėkų

Pažvelk į „Seaton“, ketaus katilus, taip pat Ukrainos gamybos, turiu vieną 4 litrams - labai gerai!

Šiandien iš Tatarstano gavau katilą plovui ir duonos formoms L7. „Kukmara“ gamyba. Gamykla Kukmore. Kokybė puiki, kaina dar puikesnė - 135 rubliai už L7 ir 122 už pelėsį už pusės kilogramo duoną. Pristatymas apskritai patenkintas: labai greitai ir nebrangiai.

[stiklo]

stiklo,

Nusipirkau ir „Kukmar“ duonos skardinių. Jie man labai patiko: sunkūs, storų sienų.

[Ana]

Ana, o kokią parduotuvę pirkote? Tada jie turi dar vieną pareigūną nei kitą.

[elenvass]

elenvass,

Aš nusipirkau čia:
🔗

Oficialus, mano nuomone, yra šis:
🔗

[Elena]

Elena, siuntinys užtruko 6 dienas, svoris buvo apie 5 kg ir kainavo 290 rublių. pristatymas.

[stiklo]

stiklo, Ana, ar užsakėte pristatymą Rusijos pašte ar transporto įmonėje?

[A.lenka]

A.lenka, Elena, Rusijos paštu. Ten galite pasirinkti pristatymą.Tikėjausi atsiųsti iki vasario 12 d., Jie raštu pristatė 4-6 savaites, bet atvyko labai greitai, užsisakė sausio 14 d., Kvitas buvo nuo sausio 21 d.

Kokybė puiki, kaina dar puikesnė - 135 rubliai už L7 ir 122 už formą už pusę kilogramo duonos.

O ir aš prieš 2 dienas iš jų užsisakiau duonos formelių.Beje, man labai patinka jų patiekalai! Yra katilas su keptuvės dangčiu, kepimo skarda, 2 keptuvės ir nedidelis 1,5 litro puodas