Keksiukas „Voronežas“ GOST SSRS

Keksiukas „Voronežas“ GOST SSRS

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
miltai c. su.	200 g
geriamoji soda	0,14 g
kepimo miltelių (pagal GOST 0,54 g amonio karbonato)	1 val l.
smulkiakristalinis cukrus	150 g
sviesto (suminkštinto) pagal GOST margariną, bet nerekomenduoju	54 g
varškė 9%	150 g
kiaušiniai (2 maži)	88 g
vandens (negalima pridėti)	30 g

Gaminimo būdas

• Tai keturių pagrindinių sūrio pyragų epo tęsinys.
• Nuostabus, aromatingas, aksominis, klasikinio skonio. Tai nėra saldus kaip „Vaikų pyragas“. Paprastai kepu iš varškės bandelių. Sviesto šiame pyrage yra mažiau nei visuose GOST bandelėse su varške.
• Keksiukas „Vaikai“, Keksiukas „Varškė“, Keksiukas „Varškė su razinomis“ turi tą pačią minkymo technologiją, skirtingai nei Voronežo pyragas.
• Kaip atrodė „Voronezhsky Cupcake“ parduodant? Jis buvo ovalo formos. Paviršius nelygus, gausiai apibarstytas cukraus pudra. Šitaip kepiau šį kartą.
• Paruoškite maistą iš anksto ir pasverkite ingredientus. Formą patepkite nedideliu kiekiu ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi. Kiaušiniai ir varškė turi būti kambario temperatūros.
• Grūdinis varškės sūris paverčiamas tešla, naudojant maišytuvą. Sklandi struktūra yra būtina.
• Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje.
• Plakite sviestą, kol jo padvigubės.
• Įpilkite 1/2 cukraus. Plakite 10 minučių, kol cukrus visiškai ištirps ir bus lygi struktūra. Įpilkite varškės ir išmaišykite iki vientisos masės.
• 
• Atskirai išplakite kiaušinius ir likusį cukrų, kol kremas ir purumas ištirps.
• 
• Supilkite masę į varškės sviesto grietinėlę ir maišykite, kol sumaišysite. Įpilkite kepimo miltelių ir soda. Sumaišykite.
• 
• Suberkite persijotus miltus ir plakite maišytuve mažu greičiu 30 sekundžių. Gausite purią, lygią, gana sunkią drėgną tešlą.
• 
• Tešlą suberkite į formą su 2/3 įdaro, mentele išlyginkite masę, bakstelėkite formą ant stalo, kad tešla būtų pilnesnė.
• Kepkite 55–60 minučių 160 ° C temperatūroje, žemesnėje nei vidutinė lentynoje. Jei pradėsite ruduoti anksčiau laiko, tada tiesiog uždenkite viršų folija. Keksiukas yra paruoštas, kai pradurta medinė lazdelė išdžiūsta ir įgauna gražią raudoną auksinę spalvą.
• 
• Paruoštą pyragą nedelsdami uždėkite ant grotelių, kur jis turėtų atvėsti ir subręsti dar 3-6 valandas. Pyrago viršų pabarstykite cukraus pudra.
• 
• Kepkite dėl savo šeimos sveikatos.

Indas yra skirtas

Pateikiu 1 standartinio stačiakampio formos (17x8cm apačioje ir 21x12cm viršuje) torto receptą.

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Panašūs receptai

Kavos pyragas su kardamonu („GruSha“)

Keksiukas „Varškė su razinomis“ (GOST SSRS) (Tasha)

Šokoladinis pyragas su mėlynėmis (Sonadora)

Nataša, ačiū už triūsą!

Ačiū ir jums - abipusis!

Štai kaip ištaisyti visus tris vienu metu ir palyginti!))))

Voronežas pasižymi universalesniu kito - sutirštinto pieno aromatu.
Visos kitos trys yra panašios: su razinomis, be vanilės ir razinomis (paprastos) ir su vanilės Vaikų.

[Tasha]

Tasha, labai ačiū už visų šeimos narių receptą! : girl_love: Labai geras receptas, apgalvotas! Ingredientų santykis yra puikus - liesas, normalaus saldumo, šiek tiek drėgnas, bet tuo pačiu akytas ir nesunkus! Aš tai pakartosiu ne vieną kartą!
Žinoma, atsižvelgiant į dachos sąlygas, reikėjo pakeisti technologiją - „Thermomix“ viskas buvo sumaišyta. Kiaušiniai, cukrus ir sviestas tuo pačiu metu, tada varškė ir pan ... Ir varškė buvo iš šaldiklio, šiek tiek grūdėta! Kepta konvekcijos būdu mikrobangų krosnelėje. Vis dėlto rezultatas yra labai malonus !!
Manau, kad tai neturėjo didelės įtakos kokybei. Toliau rikiuojasi likusi šios serijos dalis - „Vaikiški“ ir su razinomis.

[Tasha]

Tasha, pagamino šį pyragą ... Kaip aš myliu varškės kepinius ir kiek bandžiau pyragaičių, šis mane labai nudžiugino!
Aš kepiau porcijomis bandeles, orkaitėje buvo 18 minučių, bet pakaks ir 15 minučių. Šiek tiek nukrypau nuo recepto, 150 g cukraus mums per saldu, įdėjau 100, o varškės buvo 40 g daugiau. Iš prieskonių įdėjau cukraus su natūralia vanile, kardamonu ir muskatu. Atsikėlė labai gerai, visiškai ne šlapia. Neapsakomas aromatas
Kepsiu dažnai! Noriu pabandyti įdėti spanguolių ar džiovintų abrikosų

ačiū už receptą! Aš kepiau dvigubą kainą „Panasonic“ multivarke10! Įlenktas nuo vožtuvo, jis pasirodė tiesiai prieš dangtį, todėl tapo rudas!

[Tasha]

Tasha, merginos, paaiškink man, kaip matavai 0,14 g sodos? Kaip 0,54 g amonio virto 1 valanda. l. kepimo milteliai? Įdomus receptas, bet laikantis šių priedų, bijau jį įsukti.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Paėmiau 1,5 šaukštelio kepimo miltelių (bet pats kepimo miltelius padariau ir receptą padvigubinau)

Į švarų ir visiškai sausą stiklainį supilkite 12 arbatinių šaukštelių miltų (aš turiu matavimo šaukštą iš duonos aparato). Miltai dedami, kad būtų lengviau dozuoti kepimo miltelius. Gamintojai kartais naudoja bulvių krakmolą, padidindami produkto galiojimo laiką. Aš dar kartą pabrėžiu, kad stiklainis turi būti sausas, kitaip vėlesni komponentai reaguos nedelsdami, nepatekę į tešlą. Išmatuojame 5 arbatinius šaukštelius sodos. Įpilkite 3 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties. Kepimo milteliai ir soda yra keičiami
1 - 1,5 valandos l. kepimo miltelių = 0,5 val. l. soda. Taip pat yra receptų, kuriuose nurodoma ir soda, ir kepimo milteliai. Tai nėra klaida. Čia soda neatlaisvina, bet šarmina rūgščius produktus (varškę, medų).Galite įdėti soda ant peilio galiuko + recepto kepimo miltelių.

Keksiukas skanus, iškepk, nesigailėsi! Ir jis tikrai kvepia sutirštintu pienu!

Pridėta 2016 m. Kovo 16 d., Trečiadienį, 21:07

Kaip 0,54 g amonio virto 1 valanda. l. kepimo milteliai

Tai -0,54 g svečiui (bet juk pramonė negamina 1 puodelio, todėl Nataša mus skaičiavo už 1 porciją.) -Atsiprašau už atsakymą už autorių, bet maniau, kad klausimas * degė *

Taip, degantis klausimas. Tik dabar turiu tokią matematiką: paruošti kepimo milteliai, pasirodė 20 šaukštelių. Taigi? Užtrukome 1val. l. - tai dvidešimtoji dalis., taigi joje bus dvidešimtoji soda, įdėtos į kepimo miltelius, dalis - 5 šaukšteliai: 20 = 0,25 šaukštelio. soda. Teisingai? Tai yra 1,25 g (jei šaukštelį imsite kaip 5 g), o recepte tik 0,54 g amonio yra perpus mažiau. Recepte esanti soda paprastai yra 0,14 g. Kaip jas išmatuoti? Tai septintoji vieno gramo dalis

parengiamosios klasės temoje buvo klausimas, kaip pakeisti amonį gost receptuose, ir meistro atsakymas: 2 gramai sodos 100 gramų. miltai.

Tai ar teisingai supratote, kad į šį receptą reikia įdėti 4g sodos ir nesivarginti?

[Tasha]

Tasha, Nataša, ačiū už receptą. Jau tris kartus kepta, svarbiausia, kad man labai patiko.

[Tasha]

Tasha, Nataša, ačiū už receptą. Kepta lėtoje viryklėje. Sooooo skanus cupcake. ir

Ar reikia pridėti krakmolo, ar ne?

Ar reikia pridėti krakmolo, ar ne?

Recepte nėra krakmolo ..