Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai

Ira, ačiū. Daugiau ar mažiau aišku. Bet bijau, kad makaronai nebus vienodo skersmens. Turiu omenyje ne visus, o vieną. Pamenu, ką nors riedėjau rankomis ir pasirodė kažkaip ne taip. Iš vienos pusės plona, ​​per vidurį storesnė. Bet tikrai pasistengsiu. Ar ilgai važiavai?

Kelionė neprailgo, nes mano vyras buvo susijęs. Pirmą kartą gyvenime susidomėjau kulinarija. Ir tiksliai - tai pasiteisins. Jums tereikia kelis kartus nueiti visą ilgį, susukti jį ten, kur jis yra storas. Dalį darbo atlikau, pavyzdžiui, ne rankomis, o lentoje. Dešrą vyniojau, kaip įprasta, papuošimui. Pirmasis, be abejo, pasirodė neišvaizdus, ​​o tada sekėsi daug geriau ir sklandžiau
Manau, kad viskas pasiseks! Nėra nieko sudėtingo.
Kai pati eidavau į meistriškumo kursą, jaudindavausi kaip moksleivė.Kažkodėl man atrodė, kad nieko nesugebėsiu padaryti ir būsiu blogiausia iš visų. Bet aplinka ten tokia nuostabi, ir jei jūs tikrai abejojate savimi. tu gali nieko nedaryti, tiesiog žiūrėti. Arba - daryk tai, ką gali. būti sparnais. Iš pradžių taip buvo: meistrai virėjai parodė, kaip pradėti, kaip maišyti, kočioti, o mes, studentai, bet kuriame etape galime ką nors supjaustyti, išvalyti ir prisijungti prie maisto gaminimo. Užminkykite tešlą (minkiau minutę, paskui dar vieną, paskui dar ką nors). Tada pasukite makaronų pjaustytuvą ir išmaišykite troškinį su lazanija. Nuplėškite lapus nuo žolės. Taigi, visi kartu ir išmoko visus tris receptus. Pichi sukimas buvo labai įdomus, kai visi pradėjo kartu. Visi tai darė skirtingai, bet visi, net ir moksleiviai. kurie taip pat atėjo pas mus mokytis.

Ira, viskas labai įdomu. Gaila, kad pas mus taip nenutinka, tikrai nuečiau į meistriškumo kursą.

Ir prasideda linksmybės! Kiekviena juosta turi būti tvarkingai, neplyšusi, ištempta ir suvyniota rankenomis į apvalią vėliavą, kuo plonesnė, tuo geriau, apie 3–5 mm. Šiuo metu tai padarė žmonės, kas užsiėmė tuo, ką darė: kas susisuko kaip siūlas, kas kita ranka riedėjo ant rankos (man tai atrodė taip patogu) ... Tai turėtų pasirodyti ilgi makaronai, elastingi, įsitempę.

Turime tokių „Pichi“ moterų-totorių mergaičių, kurios važiuoja dėl lagmano. Tai yra lygus išbandymas, kurį jie turi gerai šeimininkei, atkaklumui ir ištvermei. Dabar, žinoma, daugelis perka jau paruoštus makaronus, juos vadina „lagmanu“, bet tikrai taip daro. Aš nesu bandęs, neramus.

[annnushka27]

annnushka27 , tai puiku! Aš visada norėjau padaryti tikrą lagmaną! Taip pat norėčiau jų paklausti paties patiekalo recepto.

[annnushka27]

annnushka27 , tai puiku! Aš visada norėjau padaryti tikrą lagmaną! Taip pat norėčiau jų paklausti paties patiekalo recepto.

Turiu įrašytą, turiu kažkaip užgesinti. Apskritai, atrodo, forume yra keli.

[annnushka27]

annnushka27 , tai puiku! Aš visada norėjau padaryti tikrą lagmaną! Taip pat norėčiau jų paklausti paties patiekalo recepto.

tik šiandien žiūrėjau per NTV Dachny atsakymą, ten Stalikas darė langmaną ... šios programos yra svetainėje .. galite užeiti ir pasižiūrėti

Žiūrėjau šią programą. Staliko „Lagman“ skanu! Bet ... mano nuomone, Staliko lagmanas nėra visiškai autentiškas. Net mano vyras, toli nuo maisto ruošimo (jei tik tai buvo skanu), žmogus šiek tiek pasipiktino, nes Staliko laglanas atrodė labiau kaip antras patiekalas. Mano vyras manęs paklausė: "Kodėl mes valgėme kaip sriubą Kryme su totoriais?" Aš vyrui pasakiau, kad tai uzbekų lagmanas.
Beje, Staliko štrudelis visai nėra štrudelis plačiąja prasme (jis jį neseniai paruošė).
Stalikas puikiai gamina maistą, tačiau jis yra puikus improvizatorius.

„Lagman“ receptai taip pat yra mūsų svetainėje. Esu įsitikinusi, kad Krymo šeimininkės pasidalijo receptu.

[Elenka]

Elenka , su gimtadieniu! Linkiu skanaus gyvenimo
Man patinka „Stalik“ ... skaityti ir žiūrėti. Maisto gaminimas pagal jo knygas nėra labai geras. Jis tikrai puikus improvizatorius, o norint pradėti improvizuoti, būtų gerai iš pradžių išmokti pagrindų. Aš vis dar turiu šiek tiek pagrindų. Aš galiu improvizuoti tik ten, kur jau esu įgudęs gaminti.
Ir lagamine Kryme valgėme kaip sriubą. O mano vyras, būdamas Uzbekistane, valgė jį kaip pirmąjį skystą patiekalą.

Taip, mes jį paruošiame kaip pirmąjį. Apskritai nėra aiškaus recepto, kažkas myli tirštus, kažkas rečiau, daržovės taip pat skiriasi, atsižvelgiant į sezoną.

Ira, ačiū!
Staliko lagmanas atrodė kaip troškinys su makaronais. Ir šie baisūs juodi makaronai skoniui, įdėti gausiu šaukštu, mane tiesiog nužudė!
Žinoma, lagmanas yra kaip barščiai, kažkas myli plonesnius, o kažkas yra storesnis.
Maistą Lagmanas pradėjo gaminti tik prieš 7 metus, kai tai išbandžiau Kryme, tiesiog jį įsimylėjau, pradėjau ieškoti receptų ir dabar gaminu maistą, bet ne dažnai. Man patinka išbandyti ir gaminti nacionalinius patiekalus, naujus skonius, naujus pojūčius.

Kas yra slapta „Stalik“ juoda pasta?
Eiti pajuokauti nuorodą į pervedimą? Manau, jei šiandien, dar nebuvo paskelbta.

[annnushka27]

annnushka27 , tai puiku! Aš visada norėjau padaryti tikrą lagmaną! Kitas dalykas būtų sužinoti iš jų paties patiekalo receptą.

Airis, štai lagmanas iš Staliko:

Neprisimenu, ką jis pavadino, bet tai tarsi virtas sojos padažas. Jis jį pavadino natrio glutamato analogu, tamsiu kaip mumija. Nėra apetiškas ...

Aš ką tik pasakojau apie pici
Lakštai su špinatų lazanija ir linguini su sepijos rašalu buvo gaminami pagal kitokį receptą.
Nežadu daryti rašalinių, bet kaip aš kursiu špinatus, aš jums pasakysiu, kaip mes juos ten gaminome. Nors, žinoma, niekas ypatingai nesiskiria nuo to, kas skelbiama mūsų forume. Gal bus įdomūs keli „maži triukai“, kuriuos, būtina rezervuoti iškart, jau žino daugelis.
Bet, kaip rodo praktika, visada yra pradedančiųjų, kurie pravers. Ir aš džiaugsiuosi, jei taip nutiks ir šį kartą.

[Irina Ikra]

Irina Ikra, dėkoju! Kaip visada galvojate apie naujokus! O patyrę tikriausiai norės įsigyti makaronų gamintoją ir sukurti ką nors neįprasto!

[Ikra]

Ikra,
Ir, beje, supratau, kuo mano makaronų pjaustytuvas skiriasi nuo to, kurį matėme - mano ploni makaronai pasirodo gana ploni

me ploni makaronai pasirodo labai ploni

Sveiki! Plonas yra 1 mm?

[Aygul]

Aygul,
Sveikinimai Tikriausiai 1,2 milimetrai (dabar tiksliai nepasakysiu, bet išmatuosiu vakare), bet 2 milimetrų meistriškumo pamokoje

[Administratorius]

Ypatingas ačiū Administratorius patarimo renkantis

IrishkaAčiū už malonius žodžius! Susukite tešlą sveikatos labui!

Aš ką tik pasakojau apie pici
Lakštai su špinatų lazanija ir linguini su sepijos rašalu buvo gaminami pagal kitokį receptą.
Nežadu gaminti rašalinių, bet kaip aš kursiu špinatus, aš jums pasakysiu, kaip mes juos ten gaminome. Nors, žinoma, niekas ypatingai nesiskiria nuo to, kas skelbiama mūsų forume. Gal bus įdomūs keli „maži triukai“, kuriuos, būtina rezervuoti iškart, jau žino daugelis.
Bet, kaip rodo praktika, visada yra pradedančiųjų, kurie pravers. Ir aš džiaugsiuosi, jei taip nutiks ir šį kartą.

Ar jie ten mokė ir lazanijos padažo? labai įdomu ...

Kas yra slapta „Stalik“ juoda pasta?
Eiti pajuokauti nuorodą į pervedimą? Manau, jei šiandien, dar nebuvo paskelbta.

Stalikas pastą pavadino „sojų pasta“ ..

[makabuša]

makabuša,
Taip pat buvo lazanijos padažas, bet aš visko pasiilgau

Na, kaip taip .. gerai man pačiam .. Jūs turėtumėte galvoti apie mus !!!

[makabuša]

makabuša,
Ir viskas buvo paruošta tuo pačiu metu, ir neįmanoma visko sugauti vienu metu))) Na, nieko - aš sužinosiu receptą

Stumkite mane tada, kai rašote forume .. gerai?))))

O kokia įdomi tema! kaip gerai, kad tave radauPrenumeruoti
Tuo tarpu pas mane ateis mano klebonas, aš įsipareigoju viską perskaityti nuo 1 puslapio!
Bet koks klausimas mane dabar domina))) ar kepimo mašina iškočioja tešlą ar tik makaronams?
Pavyzdžiui, mieles galima iškočioti?

Prašau, pasakyk man - ar galiu rašomojoje mašinoje pasidaryti lazanijos lakštus? ir jei taip, kaip juos vėliau paruošti? sausas ar dėtas žalias? ar truputį virti?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Aišku, galite) Prieš apsilankydamas MK, aš jų neviriau, tai yra, aš įdėjau juos žalius. Jie buvo virti ant MK - neilgai.
Kartą bandžiau džiovinti tolesniam naudojimui - jis sugedo, nusprendžiau tai padaryti tik iškart

Šiandien vėl išlipau iš savo Beckerio. Manau, kad m. B. tačiau, kaip sako Ira, reikia prisitaikyti. Na, apskritai, „pritaikytas“, sulaužė ratą, kuris perjungia storį. Nukrito. Teko voliotis su kočėlu Nenuostabu, kad ketinau nusipirkti naują makaronų pjaustytuvą.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Maša, apie kurią nekyla, bet manau, kad Ira reikia tempti - ji geriau prisimena, kad dabar ieškau rašalo - tingiu eiti pas Dorogomilovskį. Ar valgysiu, ar ne - neprašiau

Kas yra „Stalik“ slapta juoda pasta?
Eiti pajuokauti nuorodą į pervedimą? Manau, jei šiandien dar nebuvo paskelbta.

Makaronai vadinami „Miso“. Pagaminta iš sojos. Mes jį parduodame turguje, kur korėjiečiai parduoda salotas Korėjos parduotuvėse. Gali būti plastikinėse dėžutėse arba stikliniuose induose.

Ar jie ten mokė ir lazanijos padažo? labai įdomu ...

Ta prasme - mėsos sluoksnis? Jie vadina „troškiniu“

Antonovka, nebijok, nieko nepraleidome. Aš, žinoma, „čia prisimenu, čia neprisimenu“, nes (turiu prisipažinti savo bendražygiams) buvo išgerta ne viena taurė baltos ir rausvos spalvos ... Bet vis tiek aš visiškai sugebu atgaminti viską, ką prisimenu.
Būk kantrus! Išdirbsiu šiandienos ir rytojaus darbo rūpesčius ir parašysiu viską, ką atsimenu

Pasakyk man, ar tai tešla su actu? Vakar padariau tešlą su degtine, kaip buvo parašyta šiek tiek aukščiau, ir iš jos gaminau manti, nors atsižvelgiau į greitą, liesą (su moliūgais, bulvėmis, kopūstais). Pasirodė labai skanu, mano šeima net nesuprato, kad yra moliūgas, jie negalėjo valgyti, ypač mano sūnus. Aš važiavau savo „Atlas“ savo „lyalechka“, ką tik pavadinau, tiesiog pirmą kartą įsimylėjau ir kai tik pamačiau, jau antrą savaitę ridenu tešlą, net einu pas kaimyną , jie gamino jai makaronus, tada koldūnus su varške. Tešla plonai iškočiota ant koldūnų, atsižvelgiant į varškę, drėgna, jie bijojo, kad ji gali sulūžti, bet ne - super

Sakyk, „pzhlst“, „Atlas 150“ ir „Titania 150“ yra skirtingi makaronų pjaustytuvai? Ir jūsų atlasas, kur jis pagamintas. Pasižiūrėjau internete ir radau „Atlas“, pagamintą Kinijoje prižiūrint „Muscat“. Ką turiu omenyje. Ketinau užsisakyti „Titania“ iš bendros įmonės Vokietijoje. Joje parašyta - pagaminta Italijoje. Bijau, kad vėl bus Kinija

Sakyk, „pzhlst“, „Atlas 150“ ir „Titania 150“ yra skirtingi makaronų pjaustytuvai? Ir jūsų atlasas, kur jis pagamintas. Pasižiūrėjau internete ir radau „Atlas“, pagamintą Kinijoje prižiūrint „Muscat“. Ką turiu omenyje. Ketinau užsisakyti „Titania“ iš bendros įmonės Vokietijoje. Joje parašyta - pagaminta Italijoje. Bijau, kad vėl bus Kinija

Luda, lauksime mergaičių siuntinių ir surengsime joms apklausą su aistra, kurios gamyba ir kieno priežiūra

Sakyk, „pzhlst“, „Atlas 150“ ir „Titania 150“ yra skirtingi makaronų pjaustytuvai? Ir jūsų atlasas, kur jis pagamintas. Pasižiūrėjau internete ir radau „Atlas“, pagamintą Kinijoje prižiūrint „Muscat“. Ką turiu omenyje. Ketinau užsisakyti „Titania“ iš bendros įmonės Vokietijoje. Joje parašyta - pagaminta Italijoje. Bijau, kad vėl bus Kinija

Teoriškai bendra Vokietijos įmonė turėtų turėti itališką atlasą, o kinai tikrai dabar gamina atlasus, tačiau jų kaina yra perpus mažesnė. Aš bijau paimti Kiniją

[Ira]

Ira tu graži!
Kai pamačiau juodus spagečius, prisiminiau, kaip kažkada tokius nusipirkau
ir virti.Brangusis net nebandė, bet dukra bandė ir vienu balsu
liepė nebEVIRTI ŠIO. Teko atiduoti 1,5 pakelio draugui.

Ir, už meistro rūke - ar tu?

Taip, aš rūke Ir ne tik nuotraukoje. Nes šie malonūs žmonės, kai tik įėjome, pasiėmė baltąjį ir rožinį vyną ir tuoj pat jį išpylė! Ir iškart pasaulis tapo gražus. Vakaro, skirto įvairiems makaronams ruošti, pagal apibrėžimą, negalėjo neįvykti.
Mano berniukai taip pat atsisako paragauti juodųjų makaronų. - Bet aš juos vieną dieną gaminsiu dviem! Tiesiog leisk man patekti į Dorogomilovką

Ikrai, kokie geri draugai esate su Antonovka, kad lankėtės šiame renginyje ir dalijotės įspūdžiais su mumis, labai džiaugiuosi dėl jūsų. Anądien man tai pasirodė pichi tai yra spagečiai, taip jis atsirado ne iš karto.

Taip, Antonovka yra tikras kovos draugas! Aš myliu žmones, kurie visada pasirengę sprogti dėl bet kokios gėdos
Ketvirtadienį užsiregistravau į kitą meistriškumo kursą. Deja, viena. Bet aš viską pasakysiu, jei prisiminsiu
Pichi - taip, tai yra spagečiai, tik rankų darbo. Kažkodėl jie man pasirodė tokie skanūs, kad tikriausiai gaminsiu daugiau, nors pjaustyti makaronų pjaustytuvu yra daug lengviau ir greičiau. Anksčiau mėgau praeiti pro prekystalius su makaronais, ypač užsienietiškus. Ir dabar net nežiūriu į tą pusę. Aš jų net neskanu
Profesorius Kulikovas, kuris yra mikrobiologas (čia esu fone), yra tiesiog puikus makaronų gamybos meistras. Ir jis pasakė daugybę visokių mikrobiologinių žodžių, kodėl viskas pasisuka taip ar kitaip, kai vartai jį į skirtingas puses ir papildymus, kas nutinka, kai makaronai užšaldomi, kada džiovinami ir kaip, iš jo taško požiūriu, jis turėtų būti saugomas.
Jis turi tokių pageidavimų: kai pagaminama daug makaronų, jis sušaldo juos šviežius, lengvai pabarstydamas miltais, kad nesuliptų. Jei planuojate valgyti makaronus dvi dienas, tada jis viską išverda iš karto, o kitą dieną sušildo. Bet jokio padažo. Padažas (jei liko iš ankstesnio valgio) kaitinamas atskirai, tada prieš patiekiant viskas sumaišoma į bendrą dubenį. Arba gaminamas naujas padažas.
Jam kažkaip nepatinka džiūti. Kartoju, jis vertina mikrobiologiniu požiūriu, įsivaizduodamas, kokie procesai vyksta makaronuose. Nieko panašaus, tiesiog neskanu
Taigi darome taip, kaip mums patinka, kaip esame įpratę, ir taip pat patogiai. Arba - pasak profesoriaus Kulikovo. Jis yra baisiai žavus

Galiu pasakyti, kad neseniai atradau, jog naminiai makaronai yra daug skanesni už pirktus. Anksčiau apie tai net negalvojau. Bet mama visada gamino naminius makaronus. Turiu omenyje vištienos sultinį. Visam gyvenimui neprisimenu mamos makaronų skonio. Nežinau kodėl. Tai tikriausiai buvo akivaizdu. Tai reikia turėti omenyje anksčiau, o makaronai nebuvo labai geros kokybės

Ikrai, nuorodoje esančioje nuotraukoje tu esi siaubingai mažas

jo požiūriu, jis turi būti išsaugotas.
Jis turi tokių pageidavimų: kai pagaminama daug makaronų, jis sušaldo juos šviežius, lengvai pabarstydamas miltais, kad nesuliptų. Jei planuojate valgyti makaronus dvi dienas, tada jis viską išverda iš karto, o kitą dieną sušildo. Bet jokio padažo. Padažas (jei liko iš ankstesnio valgio) kaitinamas atskirai, tada prieš patiekiant viskas sumaišoma į bendrą dubenį. Arba gaminamas naujas padažas.
Jam kažkaip nepatinka džiūti. Kartoju, jis vertina mikrobiologiniu požiūriu, įsivaizduodamas, kokie procesai vyksta makaronuose. Nieko panašaus, tiesiog neskanu
Taigi darome taip, kaip mums patinka, kaip esame įpratę, ir taip pat patogiai. Arba - pasak profesoriaus Kulikovo. Jis yra baisiai žavus

Klasė, ačiū, kad parašei, kitaip šis klausimas apie saugojimą buvo aktualus, o tu bam ir viską parašei.

aš palauksiu vadovauti su laukai naujienos iš kitos meistriškumo klasės.

[Gaby]

Gaby , reikėtų nepamiršti, kad svetainę ir meistriškumo kursus veda žurnalistai. Jie turi visiškai kitokį požiūrį į fotografinės medžiagos rodymą. Jie šaudė į meistriškumo klasę trimis profesionaliomis kameromis, o jūs pats matėte, kiek jų išvežė. Tik tai, iš ko jie gamino, kaip gamino ir kas nutiko.Mūsų veidai nesidomi pasaulio istorija Ir teisingai!

Irisha, bet tokios meistriškumo kursai jums nerengiami?

jie čia neišlieja ... Bet ten - taip ...

Na, jūs jau kažkaip nusprendėte: arba pilkite, arba makaronus

O štai labai europietiškos išvaizdos berniukas gamina tokius makaronus:

Irisha, bet tokios meistriškumo kursai jums nerengiami?

Apsvaiginta! Galbūt tešlą reikia kažkaip specialiai paruošti?
Ir kodėl tas spagečių priedas?

Apsvaiginta! Galbūt tešlą reikia kažkaip specialiai paruošti?
Ir kodėl tas spagečių priedas?

Nežinau Antrame vaizdo įraše berniukas tiesiog į miltus įpila vandens ir minko

Na, jūs jau kažkaip nusprendėte: arba pilkite, arba makaronus

ne, gerai, tu duodi? Kas gali blaiviu protu padaryti tokį nelengvą pasirinkimą?

O, mergaitės, ir aš nusivyliau tokiu peiliu. Oi, oi, labai norėjo jo, jie atvežė iš Vokietijos. Laimei, nebuvo jokių apribojimų, kol neišbandžiau ... Tai labai blogai sutvarko tešlą, pažodžiui nupiešia raštą. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad būtų galima laikyti daugiau ar mažiau. Tokia visuma nėra manevringa, tešla kalama į ląsteles ... Ją kankinau, kankinausi ir atidaviau draugei dirbti su plastiku ((((

Na, aš nusipirkau ratolių peilį / fiksatorių ravioliams (pagamintiems JAV). ratas nėra mažas ir jį galima nuimti skalbti. Maišytuvas tešlai:
🔗
Pabandysiu šį savaitgalį ...