Lionelio Polianos paryžietiška viso grūdo duona

Man liko neišspręstas tik vienas klausimas - kad ir kaip bandžiau pasigaminti šią duoną, tačiau toks poringumas, koks buvo tavo, nepasiteisino. Į ką tai panašu?

Aš įdėjau 1 valgomą šaukštą. l pridėti melasos ir glitimo 1 valgomasis šaukštas. l

Ir dar vienas dalykas: recepte taip pat sumažinau vandens kiekį, suformuoju klasikinę kviečių bandelę

[Lyulekas]

Lyulekas, oho, kokia įdegusi duona!

Lilechka, ar jūs minkote HP? ir ar toks kepalas tilpo į 0,75 litro krepšį. ?

Aš įdėjau 1 valgomą šaukštą. l pridėti melasos ir glitimo 1 valgomasis šaukštas. l

Ir dar vienas dalykas: recepte taip pat sumažinau vandens kiekį, suformuoju klasikinę kviečių bandelę

Su vandeniu - aišku ... glitime - netikiu ... veikiau esu linkęs į miltus ... ar į jų skirtumą čia.

Merginos, turiu tiek daug klausimų asmeniškai, kad iškilmingai pažadu, kai tik suformuosiu leidimą, aš parodysiu procesą su paveikslėliais. Tikiuosi, kad tai padarys ir „Lyulek“. Labai tikiuosi iš jos pasimokyti

[Lyulekas]

Lyulekas, oho, kokia įdegusi duona!

„Pietų prancūzas“

Lilechka, ar minkai HP? ir ar toks kepalas tilpo į 0,75 litro krepšį. ?

Taip, aš tai darau! Aš neturiu kito.
Tai yra tada, kai kepimas jau padvigubėja!

Su vandeniu - aišku ... glitime - netikiu ... veikiau esu linkęs į miltus ... ar į jų skirtumą čia.

Merginos, turiu tiek daug klausimų asmeniškai, kad iškilmingai pažadu, kai tik suformuosiu leidimą, aš parodysiu procesą su paveikslėliais. Tikiuosi, kad tai padarys ir „Lyulek“. Labai tikiuosi iš jos pasimokyti

Kas dar turėtų iš ko nors pasimokyti !!!
Zest, bet ką apie paskutinę duoną iš jūsų 97 įrašo.
Aš vadovavausi juo. Ji šiandien net pakeitė įprastą kepimo procedūrą be katilo.
Aš tikrai radau katilą ir sąžiningai jį laikiau 15 minučių po dangčiu

Mano nuomone, jūsų poringumas yra didesnis.

O dabar apie miltus:
Ruginiai miltai - Kievmlyn
Viso grūdo miltai - Khlebodar
Rašyta vietoj rašybos
Aukščiausios rūšies miltai - Bohumila
Sourdough - šį kartą vynuogės 100g

Pabandysiu rasti laiko ir padaryti tai paveikslėliuose.

Na, tu priversti vargšę merginą laižyti lūpas! Puiki duona, mergaitės!

Dabar turiu budėti naktį ir galvoti, kaip pasiekti tokias aukštumas, vytis vyrą dėl rašybos ir svajoti apie naujus krepšelius.

Įdomus dalykas: krepšyje, kurio tūris yra 0,75 litro, ramiai nusėda 1 kg tešlos, aš jį išmetu ant popieriaus ir tada jis išsipučia prieš mūsų akis! Na, kepant jis vis dar auga.

Nuosprendis toks: kepsiu!

Na, mergaitės, pabandykite antrą numerį. Dabar vėl išminkiau iš duonos, atsižvelgdamas į Iziuminkos pastebėjimus, ir padėjau dubenį ant balkono. Tikiuosi, kad tai truks 12 valandų, ten vėsu, +15.

Štai jis! Šviežia iš orkaitės



3 nudegimai ir jis man nusišypsojo, aš nepjoviau, tai jis pats

Gražu, nėra ką pasakyti!
O kateris pats to paprašė

Bet aš tikrai sutalpinau jį į krepšį.

Aš taip džiaugiuosi, taip džiaugiuosi. Ačiū jums visiems, ką būčiau padariusi be jūsų, o jums, Lilechka, tik didžiulis ačiū.

[Suslya]

3 nudegimai ir jis man nusišypsojo, aš nepjoviau, tai jis pats

Kokia maloni šypsena Goferio duonoje!
Suslya, nudegimai yra nesąmonė. Valgydami tokią duoną, jie akimirksniu pasveiks.

Taip, aš jau pamiršau juos, o duona miela, fseeeee, dabar tai darysiu visą laiką

[Suslya]

Suslya, pasirodė nepaprasta duona. Sveikiname. Nenuostabu, kad jie sako: "Kelias įvaldys einantis !!!"

[Basja, Zhivchik, kava]

dėkoju Basja, Zhivchik, kava 🔗
labai malonu.Ir tai jums 🔗

Noriu parodyti šiandieninę mano neatsargumo „auką“


Kai supyliau speltos mišinį, supainiojau jį su glitimu ir tiksliai pabarstiau 5-6 šaukštus mašina. Kadangi tai buvo 12 valandą nakties, tai nenuostabu. : - \ Kai supratau, buvo jau per vėlu, HP įsikišo pusę jo. Surinkau ir užpildžiau rašybą, bet traukinys jau buvo išvykęs.
Aš nusprendžiau: ateik, kas gali
Ir dėl to jis pasirodė toks gražus. O šaldytuve pamiršau ne 24, o 36 valandas.
Apskritai aš išradau naują receptą.
O dabar klausimas žinovams: ar toks glitimo kiekis (150g) duonoje nėra kenksmingas?
Man labai patinka jo guma, ir visi tokie apvalūs ir aukšti.
Neturėjau laiko nufotografuoti visumos.
Vykdydamas reikalus, pusė jo liko

Šaunu toks))) Mūsų ukrainietis atrodo taip, tik lengvesnis. Ir šiandien padėjau, namuose šalta, raugas užtruko ilgai, dabar įdėsiu į šaldytuvą ... nors galiu ir be jo. Ši duona taip pat mėgsta tam tikrą gumą.

[Lyulekas]

Noriu parodyti šiandieninę mano neatidumo auką

Lyulekas, nešmeižk savęs. Labai graži duona!
Ir tai lygiai taip pat, kaip mūsų ukrainietiškoji.

[Nurodo produktų grupę, kurioje yra ribotas angliavandenių kiekis. Tai rekomenduojama pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu ir kitais medžiagų apykaitos sutrikimais, taip pat ūminiu reumatu.]

... ar šis glitimo kiekis (150g) duonoje nėra kenksmingas?

„Baltymų-kviečių duona“:
Nurodo produktų grupę, kurioje yra ribotas angliavandenių kiekis. Tai rekomenduojama pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu ir kitais medžiagų apykaitos sutrikimais, taip pat ūminiu reumatu.


Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai -250 gr
Kviečių glitimas sausas - 250 gr

Presuotos kepyklos mielės - 15 gr
Valgomoji valgomoji druska - 7,5 g
Nesūdytas sviestas - 15 gr
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 15 gr
Geriamasis vanduo - 362 g

iš „Gosta“ maisto gaminimo temos

[taty]

Taigi kepiau ir dietinę duoną

taty , labai ačiū už informaciją.
Net mano siela pasijuto geriau.

Čia dar kartą kepamas paryžietis.
Praėjusį kartą matavau vandenį ml. o bandelė buvo kaip vaizdo įraše.
Ir šį kartą vanduo buvo pasvertas svarstyklėmis. Ir tešla pasirodė labai skysta. Teko dėti miltų.
Man nepatiko stogas. Kodėl kepurė tokia banguota? Ar galiu aukštai pjauti?

Štai mano Paryžiaus neskaldyti grūdai! OOOOOOOOOOOOO Labai gera duona! Aš jau kepiau pagal šią schemą ir su skirtingais priedais, pasirodo super! Ačiū visiems dalyvavusiems diskusijoje, visi patarimai buvo naudingi!

Tačiau kontekste:

Pasakyk man, kodėl daromi pjūviai?
Ar tai būtina daryti su kefyro raugu?

[pagamintas iš viso grūdo miltų ir ananasų sulčių]

Recepto ir vaizdo įrašo pagrindas čia
🔗

Tai viena garsiausių duonos pasaulyje, kurią mėgsta Robertas De Niro, Stevenas Spielbergas ir dešimtys tūkstančių kitų mėgėjų. Jie užsisako jį Paryžiuje už 48 dolerius.

Receptas yra pagamintas iš rūgščios tešlos pradžios, pagamintas iš viso grūdo miltų ir ananasų sulčių... Bet kadangi recepte yra ruginių miltų, o pradinės medžiagos reikia labai nedaug, nusprendžiau, kad receptas nebus labai iškraipytas, jei tešlą pradėsiu iš kefyro raugo iš „Admin“.

[Aleksandra]

Labai noriu pabandyti iškepti tokią duoną, bet su raugais vis tiek neturiu draugystės.
Aleksandra, o rūgšti pradinė tešla yra ta pati raugta, tik ant viso grūdo miltų ir ananasų sulčių?

RybkA kairėje svetainės meniu pusėje, eikite į toliau pateiktus receptus ant raugo, jums reikia viso grūdo raugo, jis yra tik ant ananasų sulčių, aš dabar naudoju tik jį, jį labai lengva naudoti, o ne kaprizingas, pabandykite kad pavyktų.

Mergaitės, sakykite, ar ši duona gali stovėti? Mano virtuvėje namuose labai šilta kažkur 28 kambaryje, palikta 5 valandoms. pagal receptą

Merginos, sakykite, ar ši duona gali stovėti? Mano virtuvėje namuose labai šilta kažkur 28 kambaryje, palikta 5 valandoms. pagal receptą

Gali stovėti, ir kaip! Mano virtuvėje vidutinė temperatūra yra normali, šią duoną gaminu ant prancūzės, leidžiu jai stovėti ne ilgiau kaip 3 valandas, kitaip, kai ji iškrenta iš krepšelio, yra išmintinga būti nupūstam (ženklas pervertintas preparatas).

Gali stovėti, ir kaip! Mano virtuvėje vidutinė temperatūra yra normali, aš šią duoną gaminu ant prancūzės, leidau jai stovėti daugiausiai 3 valandas, kitaip, kai ji iškrenta iš krepšio, yra išmintinga būti nupūstam (ženklas pervertintas preparatas).

Aišku, ačiū.Tarsi mano nepaisytų.
Kaip suprantu, kad neužsibūtum, reikia ieškoti dvigubai, o tada eiti į orkaitę, tiesa?
Jūs kepate tiksliai pagal receptą 15 po dangčiu ir 30 minučių. be. Ar visada kepama? Che man atrodo, kad jis bus lipnus viduje
Neturiu formos, gaminau puode ir ten buvo falga dangtis
Ir jei jūs tiesiog kepate ant kepimo popieriaus, tada kaip elgtis?

[Aleksandras]

Aišku, ačiū. Tarsi mano nepaisytų.
Kaip suprantu, kad nepervertintum, reikia ieškoti dvigubai, o tada eiti į orkaitę, tiesa?
Jūs kepate tiksliai pagal receptą 15 po dangčiu ir 30 minučių. be. Ar visada kepama? Man atrodo, kad jis bus lipnus viduje
Neturiu formos, gaminau puode ir ten buvo falga dangtis
Ir jei jūs tiesiog kepate ant kepimo popieriaus, tada kaip elgtis?

Bijau, kad jau per vėlu, o kepėte patys, bet atsakysiu tik tuo atveju.

Su įrodymu šioje duonoje sunku per du kartus orientuotis į pakilimą ... labai dažnai tai neišlaiko, nors jau nutolo. Turite pažvelgti į savo išvaizdą, ir to negalima paaiškinti ant pirštų ... su patirtimi tai ateis ... Aš nustatau palietimu ir išvaizda.

Kepimui.
Turiu modernią stiprią konvekcinę orkaitę. Paprastai reikia sumažinti rekomenduojamą kepimo laiką ir temperatūrą. Su šia duona nereikia keisti jokių kepimo plano. Viskas tiksliai taip, kaip parašyta recepte. Vienintelis pokytis yra tas, kad nors duona yra paruošta po rekomenduojamo kepimo laiko (patikrinau temperatūros davikliu), aš ją palieku orkaitėje dar 5 minutėms, nes man patinka tamsiai ruda pluta, beveik „ant ribos“. . Kaip jūsų orkaitė susitvarkys su tokiais kepiniais, priklausys tik nuo jo individualių savybių. Aleksandras turėjo pridėti kepimo laiką. Jums reikia naršyti pakeliui.

Blogai, kad nėra formos. Šis receptas skirtas tešlos gabalėliui pasodinti į karštą keptuvę ir kepti pirmąsias 15 minučių. su drėkinimu garais. Mažai tikėtina, kad pagal receptą sugalvota versija pasirodys, jei jūs tiesiog įdėsite puodą su ruošiniu į įkaitintą orkaitę. Taigi gali netinkamai iškepti ... kažkas išeis, bet, deja, ne Paryžiaus

Jei tiesiog pasodinsite jį ant kepimo popieriaus orkaitėje ant kepimo skardos arba ant grotelių, bet kokiu atveju turite drėkinti garais - arba pašildykite keptuvę orkaitės dugne ir užpilkite verdančiu vandeniu (arba meskite ledo kubeliai), arba atidarykite pirmą kartą ir įpurkškite vandens į orkaitę.

Kepu beveik pagal autoriaus rekomendacijas. Aš galiu ne tik iš karto išmesti tešlą į katilą, bet pirmiausia ant kepimo popieriaus, padaryti pjūvius ir perkelti ant katilo ant popieriaus.

[Aleksandras]

Bijau, kad jau per vėlu ir pats kepėte, tačiau atsakysiu tik tuo atveju.

Su įrodymu šioje duonoje sunku per du kartus orientuotis į pakilimą ... labai dažnai tai neišlaiko, nors jau nutolo. Jūs turite atrodyti išvaizda, ir to negalima paaiškinti ant pirštų ... su patirtimi tai ateis ... Aš nustatau pagal prisilietimą ir išvaizdą.

Kepimui.
Turiu modernią stiprią konvekcinę orkaitę. Paprastai reikia sumažinti rekomenduojamą kepimo laiką ir temperatūrą. Kepimo plane su šia duona keisti nereikia. Viskas tiksliai taip, kaip parašyta recepte. Vienintelis pokytis yra tas, kad nors duona yra paruošta po rekomenduojamo kepimo laiko (patikrinau temperatūros zondu), aš ją palieku orkaitėje dar 5 minutėms, nes man patinka tamsiai ruda pluta, beveik „ant ribos“. . Kaip jūsų orkaitė susitvarkys su tokiais kepiniais, priklausys tik nuo jo individualių savybių. Aleksandras turėjo pridėti kepimo laiką. Jums reikia naršyti pakeliui.

Blogai, kad nėra formos. Šis receptas skirtas tešlos gabalėliui pasodinti į karštą keptuvę ir kepti pirmąsias 15 minučių. su drėkinimu garais. Mažai tikėtina, kad pagal receptą sugalvota versija pasirodys, jei jūs tiesiog įdėsite puodą su ruošiniu į įkaitintą orkaitę. Gali netinkamai iškepti ...kažkas išeis, bet, deja, ne Paryžiaus

Jei tiesiog pasodinsite jį ant kepimo popieriaus orkaitėje ant kepimo skardos arba ant grotelių, bet kokiu atveju turite drėkinti garais - arba pašildykite keptuvę orkaitės dugne ir užpilkite verdančiu vandeniu (arba meskite ledo kubeliai), arba atidarykite pirmą kartą ir įpurkškite vandens į orkaitę.

Kepu beveik pagal autoriaus rekomendacijas. Aš galiu ne tik iš karto išmesti tešlą į katilą, bet pirmiausia ant kepimo popieriaus, padaryti pjūvius ir perkelti ant katilo ant popieriaus.

Eee! Žinoma, kepta. bet kepiau ilgiau nei 30 min. viskas kepta viduje, bet man atrodo, kad jis pasirodė šiek tiek rūgštus, nedaug, bet vis tiek.
Hmm, akivaizdu, kad ne paryžietiškas, bet kvapas, be abejo, buvo labai super!
Aš pamėginsiu iš naujo. Išbandysiu kepimo skardoje su puodeliu verdančio vandens.
Aš ieškosiu formos. Aš taip pat noriu rasti rašybos.
Radau interneto parduotuvę, bet ten už kilogramą rašybos parašyta 600 rublių. Ar ji tikrai to verta?

[Romashka80]

Romashka80, rūgštus skonis yra peroksiduotos tešlos požymis. Griežtas recepto laikymasis yra geras ir teisingas, tačiau būtina atsižvelgti į savo miltų ypatumus, drėgmę, temperatūros sąlygas, kepimo režimus orkaitėje ir kt.

Ieškokite storų sienų formos su dangčiu. Zestas šiam verslui pritaikė woką, aš - žąsis.

Štai ką radau apie rašybą:

Spelta yra senas slaviškas speltos pavadinimas - žali kviečių grūdai, kurie skinami pieno brandos stadijoje ir džiovinami ant medžio ugnies. Ne be reikalo Puškino pasakos herojus savo „kontrakte“ reikalavo tokios dietos. Speltoje yra beveik visos žmogui reikalingos maistinės medžiagos darniu ir subalansuotu deriniu - ir ne tik grūdo lukšte, bet ir tolygiai visame grūde. Tai reiškia, kad maistinė vertė išlieka net ir smulkiausio malimo metu.

Senovės tautos pripažino ir įvertino speltą, o ne santykinius kviečius. Pavyzdžiui, spelta buvo rasta senovės piramidėse.

Speltos košė pasižymi maloniu riešutų aromatu ir yra nepaprastai naudinga vaikams, nes glitimo baltyme, kuriame ypač gausu šios kruopos, yra 18 organizmui būtinų amino rūgščių, kurių negalima gauti iš gyvūninės kilmės maisto.

Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, paaiškėja, kad spelta yra tikrai gera, tačiau jos nebuvimą galima įveikti naudojant miltus su dideliu glitimo kiekiu (arba į miltus pridedant glitimo)

Kai pritrūko speltos, pradėjau ją keisti viso grūdo miltais ir tai neturėjo įtakos skoniui.

Kai pritrūko speltos, pradėjau ją keisti viso grūdo miltais ir tai neturėjo įtakos skoniui.

kur tu perki?

Romashka80, jei esate iš Maskvos, tada eikite į neskaldytų grūdų miltų temą, yra sąrašas parduotuvių, kuriose galite nusipirkti pilno grūdo miltus, ir aš seniai nemačiau speltos, o prieš tai nusipirkau prancūzų kalbą už 360 rublių. už 1 kg
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139.555

Pabandysiu papasakoti ir parodyti, kaip pritaikiau šį receptą gaminant su prancūzišku raugu.

Gal tai padės jums kepant šią skanią ir sveikiausią duoną.
Pats receptas turėjo padaryti tam tikrų pakeitimų, susijusių su mūsų gyvenimo realijomis, tai yra, su ingredientų kokybe, visų pirma, miltais, kurie stipriai nusileidžia vakarietiškiems.

Šią duoną kepu gana dažnai, mėgstamiausiųjų sąraše ją turime vienoje iš pirmaujančių vietų.

Kiekvieną kepant buvo daromos pataisos, pakeitimai, palaipsniui buvo nubrėžta tam tikra veiksmų seka ir komponentų skaičius.

Duoną minkau maisto kombaine, niekada nebuvau bandžiusi duonos aparate. Manau, kad krosnelei bus sunku ją minkyti, miltų kiekis žymiai viršija leistiną „Panasonic“ maksimumą. Bet kokiu atveju šią tešlą minkiau rankomis, kaip recepto autorė daro vaizdo įraše, joje nėra nieko sudėtingo.Jei norite kepti šią duoną, bet neturite kombaino, patarčiau ją minkyti rankomis, o ne versti duonos gamintoją.

[OPARA]

Taigi,

OPARA

Į kibirą įpilu 200 g vandens. Ant vandens viršaus išmatuoju 120 g sunokusio raugo. Ji turėtų būti lengva, puri, persmelkta oro burbuliukų. Ji neskęsta vandenyje, o plaukia ant viršaus puriame debesyje.





Vandenį su raugu išplakite puriose putose.

Išmatuojame 236 g viso grūdo miltų (aš nesuprantu šio tikslumo iki gramo, kitas dalykas, jei visi turėtume tuos pačius miltus, vienodos kokybės, įvairovės ir su tam tikru drėgnumu ... ir taip - Įpylė 235 g - įprasta, 240 - taip pat.





Viską sumaišykite iki vientisos masės. Pasirodo pusiau skysta masė, panaši į blynų tešlą.

[/ URL

Šį mišinį palieku kibire virtuvėje. Nepamirškite viršaus uždengti plastikine folija, kad ji neišdžiūtų ir nesivytų.

Mano temperatūra yra apie 22 * ​​C.

Tešlą ji laikė, kaip reikalaujama pagal receptą, 12 valandų. Vasarą šį laiką teko negailestingai sutrumpinti. Tai natūraliai. Esant aukštai temperatūrai, raugas ir tešla noksta greičiau.

Taip mano tešla atrodė po 12 valandų. Užaugęs dydis, visi burbuliukai, paviršius yra duobėtas.







Dabar ateina akimirka minkyti tešlą.

[TEŠLA]

TEŠLA

Įpilkite į mūsų tešlą:

- 230–240 g vandens (pagal receptą reikia 274 g, mano miltams tai yra daug, tešla pasirodo per skysta);

- 85 g nuluptų ruginių miltų;

- 190 g kvietinių kepinių miltų + 60 g viso grūdo miltų (aš kompensuoju viso grūdo miltų trūkumą tešloje, nes ant kviečių miltų vietoj viso grūdo raugo įvedžiau 120 g prancūzės);

- 170 g speltos mišinio;

- 13 g druskos.

Ruginiai miltai:



Kviečių duonos miltai:



Speltos mišinys:



Speltos mišinys susideda iš susmulkintų grūdų, turi specifinį aromatą, todėl pakeisdamas jį kvietiniais miltais su panifarinu iškart pajuntu duonos skonį. Jis tampa skurdesnis, dingsta papildoma maloni nata, nors duona vis tiek skani.

[Minkymas]

Kitas ateina Minkymas.



Pagal autoriaus receptą tešlą rekomenduojama minkyti rankomis 10 minučių. Kombainą turiu 5 minutes, o paskutinę peržiūrą atlieku rankiniu būdu.

Taip tešla atrodė po 3 minučių minkymo.



Nepaisant vandens sumažėjimo, per skysta. Aš turėjau pridėti 2 šaukštus. šaukštai miltų. Po to tešla gavo padorų išvaizdą ir susirinko į rutulį aplink kablį.



Keliant kombaino bagažinę, tešla slysta žemyn stora mase.

Tešlos išmetimas ant miltais pabarstytos lentos


ir pradėk lankstytis.





Tešla tampa paklusni, minkšta, plastiška, gerai išsitempia ir tik šiek tiek prilimpa prie rankų.

Mes suapvaliname savo ruošinį ir nustatome jį riebalais išteptai formai.





Ruošinio viršus turi būti šiek tiek pateptas aliejumi arba apibarstytas miltais. Ant viršaus uždėjau koketišką dangtelį ir išsiunčiau 24 valandoms į šaldytuvą, kaip reikalaujama pagal receptą.

Šaldytuve aš turiu bet kur + 4 * C, esant tokiai temperatūrai, ruošinys visą šį laiką ramiai atlaiko korektūroje ir netoksiruoja. Jei šaldytuve temperatūra yra aukštesnė, laikymo laikas šaldytuve turės būti sutrumpintas.

Ruošinį galima išimti anksčiau nei nustatyta 24 val. Jei reikia, po 12 valandų tęsiau darbą su paruošimu; neradau jokių ryškių gatavos duonos skonio pokyčių.

Taip mūsų ruošinys atrodė po 24 valandų, praleistų šaldytuve:

Tešlą išmetame ant miltais pabarstytos lentos



Ir formuokite duoną



Tikrinamasis krepšelis



pabarstykite kukurūzų ir ryžių miltais iki šios būsenos:



Suformuotą duoną perkeliame į ją „bamba“ aukštyn



Šiek tiek pabarstykite miltais ir uždenkite rankšluosčiu arba tokiu pačiu dangteliu.

Dedama kambario temperatūroje (apie 22 * ​​C).

Po trijų valandų ruošinys atrodė taip:



Nebėra ko laukti, reikia skubiai pašildyti orkaitę.

Per šias 25 minutes tešla šiek tiek padidėjo:

Ir tada radau, kad baigiau kepimo popierių.

Aš turėjau nusimesti fotoaparatą ir užsiimti verslu, kuriam reikalingas greitis ir ranka. Mes paimame krepšį, nykščiais laikome dugną ir delnais uždengiame ruošinio viršų, atsargiai apverskite krepšį ir įdėkite ruošinį tiesiai į karštą katilą, stovintį orkaitėje ant prailgintos kepimo skardos (autorius vaizdo įraše katilas uždedamas ant orkaitės durų, bet aš nedrįstu to daryti). Aš greitai padarau pjūvį apskritime viršutiniame ruošinio trečdalyje, uždengiu katilą dangčiu ir siunčiu jį kepti.

Bet dažniausiai tai darau ne taip kraštutinai. Išklojau ruošinį ant ant stalo paskleisto kepimo popieriaus, ramiai padarau pjūvį ir jau ruošinį perkeliu į raudonai įkaitusį katilą ant popieriaus.

Kepu 15 minučių 250 * C temperatūroje (neatitikimų autoriaus rekomendacijoms nėra).
Tada nuimiu dangtį ir kepu 35 minutes. esant 230 * C. Man pakanka 30 minučių, kurias rekomenduoja autorius, kad paruoščiau duoną, tačiau aš palieku ją kepti dar 5 minutes vien dėl meilės tamsiai auksinei plutelei. Apsvarstykite momentą, kai mano orkaitė yra su konvekcija, ji viską kepa labai greitai ir efektyviai. Gali tekti pailginti kepimo laiką.
Tai viskas. Išimame duoną ir siunčiame į groteles pailsėti ir atvėsti.
Patikėkite, pasakoti ir fotografuoti reikia daug ilgiau, nei iš tikrųjų reikia.