lappl1
Citata: Mila1
Liudočka, užsidegimas nemirė Aš ieškau meistrų Ir laukiu naujos informacijos, tik tuo atveju, iš mergaičių, staiga jos pridės dar ką nors
Mila1, Ačiū Dievui! Šiek tiek palaukite, netrukus Natalochka sukurs schemą. Ji sušnibždėjo man į ausį ...
Citata: Smaragdas
Arbatos gaminimas, mano nuomone, yra nepagydoma liga
smaragdas, Olya, taip ... Ir užkrečiama be to ...
vietos
Irina M, Irochka, su gimtadieniu !!!!
geriausio ir skaisčiausio tavo gyvenime !!!
sėkmės visose jūsų pastangose ​​ir, žinoma, jūsų arbatos darbuose !!!
smaragdas
Mergaitės, ar galite laikyti paruoštą arbatą plastikiniuose 5 litrų buteliuose?
Elena Kadiewa
Manau, kad tai įmanoma, tik tamsoje.
Natalo4-ka
Devchuli, pritaikęs rublio schemą, griežtai vadovavosi Liudočkai

Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Du kartus spustelėjus didinimą, vaizdas tampa aiškesnis


lappl1
Citata: Smaragdas
Mergaitės, ar galite laikyti paruoštą arbatą plastikiniuose 5 litrų buteliuose?
smaragdas, Olga, Oho! Tai aš suprantu! Tai yra taikymo sritis! Teisingai, kam vargintis su mažais indeliais? Aš imsiuosi šios idėjos.
Citata: Natalo4-ka
Devchuli, pritaikęs rublio schemą, griežtai vadovavosi Liudočkai
Natalo4-kabrangusis, ačiū, kad ėmėtės tokio darbo! Dabar kiekvienas gali lengvai priversti šį stebuklą prisitaikyti.
Merginos ir berniukai, per dieną ar dvi aš padarysiu atskirą temą apie rublį, perkeldamas į jį visą per šiuos metus sukauptą informaciją. Aš kuriu nuorodas į jį, kur tik įmanoma ...
vietos
Citata: Natalo4-ka
griežtai Liudočkinui vadovaujant, atnešė pakoreguotą rublio schemą

Citata: Smaragdas
Ar galite laikyti paruoštą arbatą plastikiniuose 5 litrų buteliuose?
tai yra mastelis
Ir šiandien mano eksperimento diena. Noriu pasidalinti su jumis.
Aš paėmiau Ivanushka 1050 gramų ir apdorojau jį ant rublio, tai užtruko -40 minučių
tada perėjau elektroniniu paštu dar vieną 1500 g porciją. mėsmalė, praleistas laikas - pirmą kartą 27 minutės, antras 12 minučių, iš viso -39 minutės.
Bandžiau minkyti, bet man tai visai ne būdas
Pats padariau išvadą, kad man vis dėlto lengviau mėsmalėje
Aš užkratau lapų arbatą apie 8 kg
dabar aš nustatysiu savo skonio skonį skirtingų fermentacijos laipsnių arbatoms
lappl1
vietos, Lida, mėsmalėje tai, žinoma, lengviau, aš nesiginčiju ... O tada palygini rezultatą ir parašai mums. Gerai?
Citata: erdvė
Aš užkratau lapų arbatą apie 8 kg
Teisingai! Tik įdomu, koks tai krovinys? Bet kokiu atveju ne svoris?
Citata: erdvė
dabar aš nustatysiu savo skonio skonį skirtingų fermentacijos laipsnių arbatoms
APIE! Gero verslo. Man labai įdomu, kuri arbata jums patinka labiausiai. Aš pats dar nekalbėsiu, nors jūs tikriausiai jau žinote - aš nuolat rašau temomis apie savo mėgstamą fermentacijos laiką ...
vietos
Citata: lappl1
Tada palygini rezultatą ir parašai mums. Gerai?
tikrai, domiuosi savimi
Citata: lappl1
Tik įdomu, koks tai krovinys? Bet kokiu atveju ne svoris?
Skaičiau Ludą, kad jūs sveikinate didelį krūvį, todėl pabandžiau
Aš turėjau pilną 3 litrų stiklainį, o viršuje švino luitas buvo sunkus, bet kompaktiškas
Citata: lappl1
Man labai įdomu, kuri arbata jums patinka labiausiai. Aš pats dar nekalbėsiu, nors jūs tikriausiai jau žinote - aš nuolat rašau temomis apie savo mėgstamą fermentacijos laiką ...
Aš tiesiog noriu pats išbandyti ir nuspręsti
Prisimenu apie jūsų mėgstamiausius fermentacijos terminus, dabar tai tik ir yra džiovinama.
Taip pat noriu pasidaryti rezervą, kad arbata subręstų ir turėtų su kuo palyginti.Planų yra daug, bet lapai nebėra ledas
Ir jei pagal degustacijos rezultatus lapas yra pirmaujantis, tada, žinoma, aš tai padarysiu ant rublio.
lappl1
Citata: erdvė
viršuje švino luitas yra sunkus, bet kompaktiškas
vietos, Lida, na, su virduliu beveik spėjau. Šauniai padirbėta!
Citata: erdvė
Prisimenu apie jūsų mėgstamiausius fermentacijos terminus, dabar tai tik ir yra džiovinama.
O, kaip malonu, kad prisimeni, ką aš rašau ...
Citata: erdvė
Taip pat noriu pasidaryti rezervą, kad arbata subręstų ir turėtų su kuo palyginti.
Teisingai, daryk tai. Arbatos niekada nėra daug.
Citata: erdvė
lapai nebėra ledas
Oho, liepos pradžia, o lapai jau džiūsta? Ir prisimenu, kaip lapus skyniau rugsėjį. Jie buvo normalūs, tik nemandagūs! Nieko, leidi juos peršalti, jei jie jau sausi ir kieti.
smaragdas
Citata: lappl1
Oho, liepos pradžia, o lapai jau džiūsta? Ir prisimenu, kaip lapus skyniau rugsėjį. Jie buvo normalūs, tik nemandagūs! Nieko, leidi juos peršalti, jei jie jau sausi ir kieti.
Apsauga
Į kaimą pateksiu tik liepos viduryje ..
Viskas, viskas išdžius ...
Liksiu be arbatos ...
Natalo4-ka
smaragdas, Olga, nepanikuok!
Praėjusį sezoną su vyru pradėjome gaminti „Ivan-tea“ liepos 30 d. Ir pavyko paruošti septynias trijų litrų skardines didelių lapų. O daržinius galite gaminti iki spalio.
Jums pasiseks, aš tikiu
smaragdas
Natalo4-ka, nuramino
Tiesa, nes vis tiek yra skirtingų skonių, tik nepatingėk
Taip, ir aš išdžiovinau 6 kg
Natalo4-ka
Citata: lappl1
Natalo4-ka, brangusis, ačiū, kad ėmėtės tokio darbo! Dabar kiekvienas gali lengvai priversti šį stebuklą prisitaikyti.
Liudočka, džiaugiuosi galėdamas prisidėti prie mūsų beviltiško verslo populiarinimo



Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienį, 10.49 val

Dar nematėte šios jaustuko, ar jis naujas?

Mila1
Natalo4-ka, Nataša, koks puikus tavo darbas !!!!! Tu ir Liudočka. taip pat VISOMS merginoms, kurios pasidalino mintimis apie rublį, gilų lanką ir didžiulį AČIŪ
Barquentine
Aš džiovinau 3 litrus arbatos. Bet sode, matyt, elektrinė viryklė nespėja. Išdžiūvo, bet liko žalia. Ar galiu išdžiovinti orkaitėje. Arba palikite taip. Dabar vėjo pagalvių užvalkale. Po džiovinimo praėjo 3 dienos.
Irina M
Ačiū mergaitėms už sveikinimus! Mano naujas pomėgis - arbata - šią vasarą padarė nuostabų! Anksčiau buvau kaip skalikas ,: girl_love: bet šiais metais koją skauda iki minimumo, todėl aš važiuoju dviračiu ir laukuose pailsėti !!!
vietos
Kalbu apie savo „tyrimus“ dėl fermentacijos laiko
palygino keturis fermentacijos laikus:
4 valandos - „mėsmalė“ - džiovinant tinkamas vaisių kvapas ir skonis;
9 valanda - „mėsmalė“ - džiovinant padorus vaisių kvapas, skonis geras;
25 valandos - „mėsmalė“ - džiovinant rūgštus kvapas, skonis normalus;
25 valandos - lapinis ant rublio - vaisių kvapas džiovinant, skonis švelnesnis nei „mėsmalės“, tačiau susidarė įspūdis, kad ji vėl nebaigė lapinės. Padariau tokią išvadą, nes arbata pasirodė esanti ne juoda, o kažkas tarp žalios ir juodos (bet vis tiek arčiau juodos).
pirmą kartą patyręs su lakštu, nusidėjau dėl krovinio svorio trūkumo. Ir šį kartą krūvis buvo daugiau nei tas ir ilgai fermentuotas.
Dėl savo eksperimento, nusprendus „mėsmalės“ fermentacijos laiką, nusprendžiau pats, nėra prasmės laikyti

teisingai, Liudočka, - sakė ji, bet pati to nejaučiu, kaip Tomas ...


Bet turėdamas lapą, padėk man, prašau, suprask mano lūpas



Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienį, 16.15

Citata: Irina M
šiais metais koją skauda minimaliai - taigi aš važiuoju dviračiu ir laukuose, siela pailsėti !!!
kurioje vietoje skauda koją, kartą važiuojant dviračiu? Šauniai padirbėta
bet būk atsargus, aš nuėjau veleką, o aš pats apsidairiau, ieškojau laukinių kriaušių ir obelų, todėl du kartus sudužo, ačiū Dievui, buvo gerai !!!
Irina M
Pėdą skauda, ​​važiavimas beveik netrukdo. Aš taip pat pasuku galvą, bet kritimas man beveik lemtingas, todėl esu atsargus.
Elena Kadiewa
lydia, merginos rašė, kad lapas nėra toks tvirtas kaip mėsmalė, o arbatos „juodumas“ priklauso nuo kepimo.
vietos
Citata: Irina M
Aš irgi pasuku galvą
mokykis iš kitų žmonių klaidų
Citata: elena kadiewa
merginos rašė, kad lapas nėra toks tvirtas kaip mėsmalė, o arbatos „juodumas“ priklauso nuo kepimo.
Lena, faktas yra tas VISI džiovinti vienodai ir kepant.
Pamiršau tai paminėti, bet nežinau, kaip dabar įterpti
ir kas yra minkštesnė už lapą, aš taip pat maniau.
Iš esmės šis variantas man patiko, bet noriu „juodos“ spalvos
Tričė
Citata: elena kadiewa
arbatos „juodumas“ priklauso nuo kepimo
Helen, mergaitės! Deja, vakar aš paneigiau šią maksimą.
Kaip Dievo dovaną iškasiau šaldiklio gilumoje vakuuminį maišelį su nudžiūvusia praėjusių metų gebenėmis. Perdirbta, minkyta, fermentuota pagal „Macho“ receptą. Aš padariau kepimą "pragarišką" 150 gr! Iš pažiūros sausi lapai - tikri „Itališko mačo plaukai“! Ir verdama ne juoda. Ir aš to tikėjausi, nes myliu juodą spalvą.
Aš viską grėbsiu, dėsiu Macho receptą, aš jam viską įrašiau.
Elena Kadiewa
Rastas () nedidelis 14 metų senumo kaimiškos lapų arbatos indelis. Skanaus, sooooo skanaus!
Nastyuša, tai reiškia ilgą fermentaciją, tiesa?
O gal jis „gulėjo šaldiklyje“?
vietos
Citata: Tričė
Aš susitvarkysiu savo verslą, padėsiu „Macho“ receptą, aš jam viską įrašiau
mes lauksime, Nastya, ir
Skaičiau apie jį vėlai, kai lapai tapo šiurkštūs
Kartu rasime mano sąnarį, esu tikras


Pridėta 2016 m. Liepos 5 d., Antradienis, 05:10

Citata: elena kadiewa
Rastas () nedidelis 14 metų senumo kaimiškos lapų arbatos indelis. Skanaus, sooooo skanaus!
toks, „zahala“, Lenus
Kokia tai spalva?
tiesiog Luda nuotraukoje pačioje pradžioje neatitinka manosios (tiksliau mano neatitinka)
bet negaliu nufotografuoti ir parodyti, todėl tik „ant pirštų“
Tričė
Citata: elena kadiewa
Nastyuša, tai reiškia ilgą fermentaciją, tiesa?
Taip, dieną raugiau, gal porą valandų dar šiek tiek. Taip, su šokiais, nes bute buvo 32 gramai, o fermentacijai jums reikėjo ne daugiau kaip 28. Ji laikė kibirus fermentuojančios arbatos šalto vandens baseinuose.

Citata: elena kadiewa
O gal jis „gulėjo šaldiklyje“?
Ne, iš šaldiklio išėjau su puikiu aromatu, tinkamu turgoru, nes jis buvo tinkamai išdžiovintas prieš šaldiklį, o vėliau buvo supakuotas vakuume į maišelį ir neprarado kvapo.
Citata: erdvė
Skaičiau apie jį vėlai, kai lapai tapo šiurkštūs
Lida! Šią gluosnių arbatą surinkau beveik vasaros pabaigoje, sklype, kuriame viršūnes paėmiau vėlyvą pavasarį! Vietoje nulūžusių ūglių išaugo naujos dygstančios jaunos panikulės. Taigi viskas nėra prarasta!
Mandraikas Ludmila
Nastya, Laukiu Macho, kabinuosi čia į krūmus, klausausi protingų žmonių. Dabar Ivanushka fermentuojasi ..
vietos
Citata: Tričė
Vietoje nulūžusių ūglių išaugo naujos dygstančios jaunos panikulės. Taigi viskas nėra prarasta!
tada tikrai pabandysiu
Nadjušič
Natalo4-kaNataša, gerai padaryta, padarė gerą piešinį! Mažas papildymas ar paaiškinimas. Apatiniame rublyje viršuje esantys dantys turi 1 cm platformą, jei nuo šio dydžio žemyn bus padaryta 45 laipsnių kampas, apačioje platformos nebus. Ir norint, kad vaizdas būtų toks, kaip brėžinyje, tada viršutinė platforma turi būti padaryta ne 1 cm, o 0,5 cm.
Natalo4-ka
Nadjušič,
lappl1
Citata: Barkentina
Aš džiovinau 3 litrus arbatos. Bet sode, matyt, elektrinė viryklė nespėja. Išdžiūvo, bet liko žalia. Ar galiu išdžiovinti orkaitėje. Arba palikite taip. Dabar vėjo pagalvių užvalkale. Po džiovinimo praėjo 3 dienos.
Barquentine, ne, nieko nebegalima džiovinti - jūsų arbata jau sausa. Jei dabar įdėsite jį atgal į orkaitę, jis tiesiog išdegs.
Citata: erdvė
Kalbėdamas apie fermentacijos laiko „tyrimą“, palyginau keturis fermentacijos kartus:
vietos, Lida, puikus pranešimas! Atitinka tai, ką aš padariau.
Citata: erdvė
Man susidarė įspūdis, kad ji vėl neužbaigė lapo formatavimo. Padariau tokią išvadą, nes arbata pasirodė esanti ne juoda, o kažkas tarp žalios ir juodos (bet vis tiek arčiau juodos).
Lida, apie kokią arbatą rašai? Apie sausą ar užvirintą spalvą? Aš nežinau, kodėl, bet aš visada turiu juodos ir lapinės bei granuliuotos - sausos arba virtos. Nuotraukoje recepte yra žalių granulių. bet tai pati pirmoji arbata, kurią džiovinau žemoje temperatūroje džiovykloje. Bet mano laimei, jis perdegė ir viską išdžiovinau orkaitėje.Mano vyras remontavo džiovyklą, bet aš niekada negrįžau į žemą temperatūrą.
Apskritai viskas priklauso nuo orkaitės. Aš turiu mažą orkaitę, kaitinimo elementai yra šalia ... Beje, dabar prisiminiau. Kai pranešu apie kepimo temas, kartais autoriai ir ne tik nustemba dėl mano duonos įdegio. Kartais jie įtaria, kad kepiau ne pagal jų receptą. Ilgai galvojau, kodėl taip yra? ir tada ant sausainių supratau, kad „mano kaltė“ tai mano krosnis - ji greitai ir gerai kepa.
Tačiau standartinėse krosnyse tūris yra didesnis ir nėra tokio kepimo, kokį turi maži. Taip yra ir su arbata ...
Citata: Tričė
Vakar aš paneigiau šią maksimumą, deja
Nastenka, gal tai yra jaunų šluotų bruožas? Na, ten vis dar nėra taninų, kiek brandesnių lapų.
vietos
Citata: lappl1
Apie kokią arbatą rašote?
apie sausos spalvos
virtas, lengvesnis už „mėsmalę“
Citata: lappl1
Apskritai viskas priklauso nuo orkaitės. Turiu mažą orkaitę, kaitinimo elementai yra netoli ..
Aš turiu du iš jų, vienas yra labai mažas, jame tikrai greičiau džiūsta, kitas yra didesnis, atrodo, kad yra 36 litrai, šiame jis yra ilgesnis, kartais aš net nustatau aukštesnę temperatūrą
Ar ir toliau kursiu, gal sužinosiu savo nesėkmės priežastį?
Dėl to ypač nesijaudinu, jei tik skonis tinka
Tričė
Citata: lappl1
Nastenka, gal tai jaunų šluotų bruožas? Na, ten vis dar nėra taninų, kiek brandesnių lapų.
Luda, todėl lapai naudojo ne tik šviesiai žalią, bet ir tamsiai žalią, tik dar nelabai šiurkščią ... ir minkant išleido rudas sultis, tai yra, taninų buvo pakankamai ...
Po praėjusių metų eksperimento su „Macho“ aš jį taip pat susmulkinau po rankinio minkymo, nusiunčiau į fermentaciją, tada džiovinau. Jis buvo paruoštas tamsiau nei lapas! Turėjau vilties tai ištiesinti kepant, bet ne. Tačiau antrus metus ne mažiau stabilus teigiamas Macho rezultatas!
mironirina
Merginos, sveikos! Aš negalėjau to pakęsti - aš jį paruošiau!)
Perskaičiusi teoriją nusprendžiau būti kantri ir nevirti šviežios arbatos, kad nenusivilčiau. Maniau, kad palauksiu, kol vyks sausa fermentacija. Kitą dieną, įsikišęs nosį į stiklainį, išgirdau tokį nuostabų kvapą, kad neištvėriau ir užviriau žiupsnelį (stiklinei). Infuzijos spalva yra tarp šviesios ir vidutinės. Joje žydi tamsios pelkės spalvos arbatos lapai. Kvapas lengvas, malonus. Greičiau saldus. Skonis? Nežinau, kaip tai apibūdinti, bet ir malonu, skanu. Man labai patinka, ir tyliai geriu iš visų antrą dieną. Palyginti su įprasta arbata, ji nėra sutraukianti, todėl galiu ją gerti be pieno. Mūsų respublikoje įprasta gerti arbatą su pienu.
Manau, kad mano kirai bus gerai užkrėsti (jei netempsiu viso) ir bus dar geriau.
Išvados: greičiausiai reikėjo stipriau susiglamžyti ir susukti arbatą, kitą kartą tuo nesivarginsiu, perleisiu per mėsmalę. O kepti reikėjo ryžtingiau, kitaip bijojau, kad mano kvailoje orkaitėje jis išdegs, kad nuolat žeminau temperatūrą. Įtariu, kad gavau būtent žaliosios arbatos.
Merginos, labai jums ačiū, ir aš lenkiuosi Lyudai už šios temos plėtrą. Dabar turiu dar vieną hobį!
smaragdas
O vakar aš viriau granules iš viršūnių ...
Jau skonis nuostabus - aitrus, aromatingas
Ir praėjo tik mėnuo.
Liudočka, mergaitės, ačiū jums visiems už mokslą.
„Luna Nord“
mironirina, Su arbata taip, Irinka.
lappl1
Citata: erdvė
apie sausai virtą spalvą, lengvesnė už „mėsmalę“
vietos, Lida, todėl daugeliui pasirodo. Priežastis ta, kad perdirbant mėsmalę išsiskiria daug daugiau sulčių nei perdirbant rankiniu būdu. Mažiau sulčių reiškia mažiau medžiagų, dalyvaujančių fermentacijoje. Tai reiškia, kad fermentacija bus silpnesnė. Jei galite rankiniu būdu išspausti pakankamai sulčių, tai yra, visiškai sutraiškyti lapus, tada lapų arbata bus tokia turtinga kaip granuliuota. Man tai pavyko padaryti rafo pagalba ir kruopščiai minkant rankomis.
Citata: Tričė
Po praėjusių metų eksperimento su „Macho“ aš jį taip pat susmulkinau po rankinio minkymo, nusiunčiau į fermentaciją, tada džiovinau. Jis buvo paruoštas tamsiau nei lapas! Turėjau vilties tai ištaisyti kepant, bet ne
Aš ką tik apie tai rašiau ... Taigi arbata nebuvo tiek maišyta.
Citata: mironirina
Išvados: greičiausiai reikėjo stipriau susiglamžyti ir susukti arbatą, kitą kartą tuo nesivarginsiu, perleisiu per mėsmalę. O kepti reikėjo ryžtingiau, kitaip bijojau, kad mano kvailoje orkaitėje jis išdegs, kad nuolat žeminau temperatūrą. Įtariu, kad gavau būtent žaliosios arbatos.
IR mironirina-Ira tai pastebėjo ... Tik arbata pasirodė ne žalia, o silpnai fermentuota. Gaminant žaliąją arbatą, fermentacijos procesas visiškai nevyksta. Yra kitokia technologija. Mūsų arbatos gamintojai gamino žaliąją arbatą. Receptų pabaigoje yra nuorodos į jų receptus.
Ira, Labai džiaugiuosi, kad rezultatas buvo nuostabus! Taip ir toliau!
Citata: Smaragdas
O vakar aš viriau granules iš viršūnių .... Skonis jau nuostabus - aitrus, aromatingas Ir praėjo tik mėnuo. Liudočka, mergaitės, ačiū jums visiems už mokslą.
smaragdas, Olenka, kaip malonu skaityti tokias žinutes. Taigi jūs viską padarėte teisingai! Šauniai padirbėta!
mironirina
Aš darau antrą partiją. Vakar su vyru išėjome iš miesto, išgėrėme Ivano arbatos. Visiškai nuskynė stiebus: lapus, gumulėlius ir pačią gėlės viršūnę. Visi, sumaišyti, labai gerai sunyko. Pusę minkiau ant rankų, pusę - ant mėsmalės. Fermentuojant puode su visu lapu kvapas buvo silpnesnis nei dubenyje su žeme. Po 6 valandų išėmiau šiek tiek puikios arbatos, padėjau ją išdžiūti, o likusią dalį vėl sugniuždžiau priespauda. Jo fermentacijos laikas buvo 8 valandos. Po to, kai lapas džiovinamas 10 valandų fermentacijos. Kadangi jis ruošėsi su dėžėmis, kai kurie iš jų pūkavo. Žinoma, ne kritiška, bet ar galite juos pasirinkti?
Daugmaž kažkas aiškėja, tačiau yra klausimų. Pirmasis, pakabintas džiūti ant balkono, šiuo atžvilgiu kelia susirūpinimą, ar arbata sugers gatvės kvapus ir dulkes? Antras klausimas - labai gerai spaudžiau lapų arbatą su priespauda, ​​todėl, išėmusi ją džiovinti, gavau savotišką „pyragą“, kuris gerai išlaiko formą. Ar galiu taip nusausinti? Trečias klausimas, pats aktualiausias ir aktualiausias, ar vis dėlto svarbus džiovinimo laikas? Mano arbata džiūsta labai greitai, užtenka 30 minučių akims. Bijau ir perdžiūvimo, ir persausėjimo.
lappl1
Citata: mironirina
Pirmasis, pakabintas džiūti ant balkono, šiuo atžvilgiu kelia susirūpinimą, ar arbata sugers gatvės kvapus ir dulkes?
mironirina, tada geriau bute išdžiūti.
Citata: mironirina
Todėl kai išsinešiau džiovinti, gavau savotišką „pyragą“, kuris gerai išlaiko formą. Ar galiu taip nusausinti?
Ne, tu negali. Sukurta speciali plytelių arbatai džiovinimo technologija. Mūsų sąlygomis nerealu tai daryti su tokiu plytelių dydžiu - „tortu“ .. Kai kurie arbatos gamintojai bandė gaminti tokią arbatą, tačiau lauke ji buvo sausa, bet ne viduje. Laikant jis supelijo.
Citata: mironirina
Kiek vis dėlto svarbus džiovinimo laikas? Mano arbata džiūsta labai greitai, užtenka 30 minučių akims. Bijau ir perdžiūvimo, ir persausėjimo.
Aš jums jau atsakiau į šį klausimą. Matyt, nesekate temos.
Priklauso nuo daugelio veiksnių - džiovinimo įrangos rūšies ir tipo, sluoksnio storio, arbatos rūšies (lapinės / granuliuotos), lapų išdžiūvimo ir apdorojimo laipsnio ruošiantis fermentacijai ir kt. Jūsų arbata yra sausa - baikite džiovinti ...
mironirina
lappl1, Stebiu temą ir skaitau kelis kartus per dieną. Bet skaitydamas temą (patekau į 51 puslapį), niekada nemačiau, kad jos šiek tiek džiūsta, o per 15 minučių mano arbata buvo sausa. Aš laikausi iki pusvalandžio, kad gaučiau laiko. Jis sausas, ošia, arbatos lapai lūžta. Nemanykite, kad esu neatidi. Jūs atsakote man, ir tai yra darbas. Aš gerbiu kitų žmonių darbą. Be to, tai yra mano pirmoji patirtis, tikiuosi, kad greitai suprasiu ir nustosiu jus varginti.)
Apskritai tai kūrybiškumas, pats tikriausias, galiausiai nenuspėjamas.
lappl1
mironirina, Irina, Aš ką tik atsakiau į jūsų klausimą 178 puslapyje, o ne 51 puslapyje (kuris nustato džiovinimo laiką). Štai atsakymas:
Citata: lappl1

mironirina, Irina, džiovinimo įrangos tipą ir dydį, arbatos rūšį (lapija / granuliuota), lapų vytimo laipsnį, lapų paruošimo fermentacijai laipsnį (išspaudė šiek tiek arba daug sulčių) ir sluoksnio storis džiovinant ...
Todėl aš jums parašiau, kad turite sekti temą, tai yra, į visus naujus atsakymus, ypač jei uždavėte klausimą.
Jūs nepaklausėte, ar galite išdžiūti per trumpesnį laiką. Žinoma, galite jį išdžiovinti per trumpesnį laiką. Mums svarbu džiovinti arbatą, tačiau kiek laiko tai užtruks, nėra svarbu. Jei jūs, Ira, parašytumėte, kaip džiovinate arbatą (ką, sluoksnio storį, orkaitės dydį, arbatos rūšį ir kt.), Aš jums atsakyčiau išsamiau.
Citata: mironirina
Be to, tai yra mano pirmoji patirtis, tikiuosi, kad greitai suprasiu ir nustosiu jus varginti.)
Patikėk, tu netrukdyk. Paklauskite, jei turite klausimų, tačiau ir tada patariama atsakymus perskaityti vėliau. Ir, matyt, jūs skaitėte ne tą atsakymą.
Citata: mironirina
Apskritai tai kūrybiškumas, pats tikriausias, galiausiai nenuspėjamas.
Irochka, sutinku, kad arbatos gaminimas yra kūrybinis procesas. Bet ne tais technologijos laikymosi momentais. Jei laikysitės technologijos, rezultatas visada bus nuspėjamas. Pavyzdžiui, būčiau nusivylęs nenuspėjamumu, stebėdamas visus technologijos niuansus ... Taigi nusprendėte pagaminti „Fuzzy“ arbatos lapą ir galų gale gavote nenuspėjamą rezultatą ... Ne tai, kad jis buvo teigiamas .
Todėl, Irochka, prašau, iš pradžių pasistenkite laikytis technologijos iki mažiausių detalių, o kurti galėsite vėliau, kai visi arbatos ruošimo etapai bus įvaldyti 100%. Ir tada kūrybiškumas neįmanomas nežinant pagrindų ... Kol pagrindai nebus įvaldyti, bus ne kūryba, o ruletės žaidimas ...
Ira, neįsižeisk, prašau, dėl šiek tiek ugdančios mano žinutės. Bet labai noriu, kad visi, atėję prie arbatos temų, vaišintųsi arbata ... Ir, antra, man atleidžiama ... Aš esu mokytoja ... Tik mokytojo atkaklumas padeda jo Mokiniams įsisavinti temą (procesą) iš ir prieš ...


Pridėta 2016 m. Liepos 8 d., Penktadienį, 06:35

Citata: mironirina
Bet skaitydamas temą (patekau į 51 puslapį) niekada nesutikau, kad jos šiek tiek nudžiūtų, o per 15 minučių mano arbata buvo sausa.
mironirina, Irina, matyt, jie atidžiai neskaitė. 29 sodo arbatos puslapyje aš atsakiau į panašų klausimą apie džiovinimo laiką. „Ivano arbatos“ temoje (ir ne tik) aš pateikiau nuorodas į šį atsakymą recepto pastabose. Atnešė dalį atsakymo čia:
Citata: lappl1
Tikslų džiovinimo laiką sunku įvardyti... Tai priklauso nuo daugelio sąlygų:
- oras, kuriuo rinkote lapus. Kuo sausesni ir karštesni, tuo sausesni buvo nuplėšti lapai, vadinasi, vėliau jie greičiau išdžius.
- augalų rūšis. Yra sausesnių augalų - pavyzdžiui, avietės ir serbentai. jie greičiau išdžiūsta. O drėgnesnio pobūdžio augalai (ugniažolė, kriaušė, obuolys) ilgiau džiūsta.
- lapų nudžiūvimo ar užšalimo laipsnis prieš fermentaciją. Kuo mažiau lapai nudžius, tuo ilgiau jie išdžius. Kuo mažiau jie sušals, tuo blogiau sultys iš jų išsiskirs ritinėjant ritinius, tuo greičiau jie išdžius.
- iš lapų paruošimo fermentacijai metodo. Jei lapai buvo susukti į mėsmalę, tada jie džiovinami orkaitėje ilgiau, nei susukti lapai, tada supjaustomi į poveržles. Ir visas lapas džiūsta greičiausiai.
- apie orkaitės charakteristikas - su konvekcija arba be jos, stacionari viryklė arba mini orkaitė, dujinė arba elektrinė.
- dėl lapų skaičiaus ir sluoksnio storio džiovinant. Kuo daugiau lapų ir storesnis sluoksnis, tuo ilgiau arbata džiūsta. Ir atvirkščiai
Taigi Tikslaus džiovinimo laiko negaliu pasakyti. Kiekvienas turėtų pasirinkti džiovinimo režimą, atsižvelgdamas į išvardytas lapų surinkimo ir paruošimo fermentacijai sąlygas... Po poros žaidimų ir patirties tai bus lengva padaryti.
Ira, jums dar nereikia skaityti visų puslapių iš eilės. Prašome peržiūrėti visų nuorodų į svarbiausius atsakymus visose arbatos temose sąrašą. Šios nuorodos (aktyvūs, tiesiog spustelėkite juos ir jie atsidarys) pateikiami receptų puslapyje pastabų pabaigoje. Čia padariau ekrano dalį, susijusią su džiovinimu. Pažiūrėkite, kiek nuorodų į atsakymus apie džiovinimą. O kai ateis laikas (žiemą), galite perskaityti visus puslapius. Patikėkite, šios nuorodos labai palengvina pradedančiojo arbatos gamintojo gyvenimą (ir ne tik).

Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė
mironirina
Liudočka! Labai ačiū už kantrybę! Aš perskaičiau taką. Taigi, pirmiausia atsakymai, po to 1 puslapis, o paskui, vakarais, laisvas temos skaitymas. Čia, matyt, viskas sumaišyta smegenyse!)
Apie džiovinimą. Sluoksnis 1 cm. Senos „Combustion“ krosnies orkaitė be konvekcijos ir be termometro. Temperatūrą apytiksliai lemia jungiklio skalė. Jei rūšiuoju pagal temperatūrą, tada šiek tiek, 10–20 laipsnių. Labai dažnai maišau rankomis ir silikonine tešlos mentele.
Apskritai to bijau, staiga jis greitai išdžiūsta dėl kai kurių pažeidimų ankstesniame etape, bet aš jų nematau. Vakar aš į viską atsižvelgiau. Niekur nesitraukė, bet aplinkos temperatūra! +28! ((Dabar manau, kad aš galėjau vėl fermentuotis, todėl arbata greitai išdžiūvo? Atleisk man už kruopštumą, Liudochka! Bet šis verslas mane taip sužavėjo!
lappl1
Citata: mironirina
Apie džiovinimą. Sluoksnis 1 cm. Senos „Combustion“ krosnies orkaitė be konvekcijos ir be termometro. Temperatūrą apytiksliai lemia jungiklio skalė. Jei rūšiuoju pagal temperatūrą, tada šiek tiek, 10–20 laipsnių. Labai dažnai maišau rankomis ir silikonine tešlos mentele.
mironirina, Irina, viryklės pavadinimas man nieko nesako. Internete nematau, nes turiu jį labai silpną, o nuotraukos, jei jos atsidaro, užtrunka labai ilgai.
Svarbus orkaitės dydis ir padėklų skaičius.
Bet vėlgi, svarbu džiovinti arbatą, o kiek laiko ji džiūsta, nėra svarbu.
Citata: mironirina
Aš perskaičiau taką. Taigi, pirmiausia atsakymai, po to 1 puslapis, o paskui, vakarais, laisvas temos skaitymas.
Irina, tai gerai. Ateityje galiu patarti, kad jei kiltų klausimų, būtų gerai pereiti prie receptų ir jų užrašų. Yra tiek daug nuorodų! Patikėkite - praėjo trečiasis sezonas, nes aš išdėsčiau receptus ir per šį laiką BŪTINAI UŽDUODAMI VISI KLAUSIMAI. IR DUOTI ATSAKYMAI Į JUS. Bet, svarbiausia, aš bandžiau užmegzti nuorodas visuose svarbiuose taškuose. Šiemet susidūriau tik su vienu klausimu, kuris dar nebuvo užduotas ir į kurį recepte ir nuorodose nebuvo atsakymo ... Vaikystėje džiaugiausi šiuo klausimu.
IrinaS111
lappl1, ačiū, Liudočka, už nuostabų arbatos receptą. Net nemaniau, kad turiu! viskas susitvarkys. Naktį džiovinau ir mėgavausi nuostabiu ugniažolių kvapu! Ir tikrai, ji buvo laiminga kaip vaikas!
smaragdas
Štai ką radau. Jei domina, perskaityk. Jei ši informacija čia nėra svarbi, aš ištrinsiu įrašą

Ivano arbata yra apsauga nuo 100 ligų!
Akademikas, profesorius, technikos mokslų daktaras, valstybinės premijos laureatas Nikitinas Albertas Nikolajevičius:
„Po mūsų atlikto Ivan-chai tyrimo paaiškėjo, kad arbatoje yra nuo 69 iki 71 naudingo mikroelemento, priklausomai nuo vietovės. Tai yra 2/3 periodinės lentelės. Ir svarbiausia, kad tai nepralenkiamas antiseptikas. Tiesiog nuostabu. Augalų pasaulyje nėra analogų. Be antiseptinių savybių, ji turi savybę išvalyti kūną nuo „šlakų“. Tai yra tada, kai ląstelė negali susidoroti su savo funkcijomis. Geriant arbatą, visas kūnas išvalomas ir per 2 savaites reguliariai naudojant, kiekvieną dieną 3-4 kartus per dieną, tada pajusite, kaip kūnas pradeda žydėti, praeina pilnumas, yra ramybė. Išgėrus 2 puodelius arbatos, pagirių sindromas pašalinamas. Ivano arbata verdama 3–4 kartus ir kiekvieną kartą suteikdama savo savybes. Arbatoje yra apie 17-18 aminorūgščių. Štai kodėl šiandien labai svarbu gerti Ivano arbatą.Pastaruosius 10 metų bandėme aprūpinti technologijomis, siūlėme bendradarbiauti daugybei valdytojų tuose senuose regionuose, kur galima pristatyti Ivano arbatos ruošimo technologiją. Ir ką tu galvoji? Tai nenaudinga ... Tai niekam neįdomu. Visos šiukšlės yra persekiojamos į Rusiją, prisidengiant kinų, indų arbata “.
Naudingos gydomosios Ivano arbatos savybės

- Turi prevencinį poveikį piktybiniams ir gerybiniams navikams;
- Veiksminga urogenitalinės sistemos ligoms ir prostatito profilaktikai; - Stiprina potenciją;
- randai skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos;
- padidina imunitetą ir atsparumą įvairioms infekcijoms;
- turi teigiamą poveikį imuninei ir endokrininei sistemai; - Tai puiki priemonė nuo ėduonies profilaktikos;
- gerina kraujo sudėtį (šarmina kraują);
- stiprina kraujagysles;
- Jis skirtas įvairių formų neurozėms ir į neurozę panašioms sąlygoms esant potrauminio streso sutrikimams;
- Sumažina kūno intoksikaciją, įskaitant radiacinę taršą;
- Turi karščiavimą mažinantį poveikį;
- riša ir šalina sunkiuosius metalus;
- turi priešuždegiminį poveikį (didžiausias baltymų skaičius iš visų žinomų augalų 1: 400);
- palengvina apsinuodijimą maistu ir alkoholiu;
- atkuria jėgas esant nuovargiui, nuovargiui, išsekimui;
- Veiksminga esant akmenų kepenų, inkstų ir blužnies ligoms;
- stiprina plaukų šaknis;
- pašalina galvos skausmą;
- Normalizuoja kraujospūdį
- Ir tai tiesiog skani ir vaistinga arbata.
Praktiniai siauralapių ugniažolių naudojimo receptai
Pankreatitas (poūmis). 3 šaukštus sausų susmulkintų lapų užpilti 300 ml verdančio vandens, palikti 10 minučių ir prieš valgį ir po jo paimti 50 ml šilto užpilo.
Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa. 2 šaukštus lapų užpilkite 1,5 litro vandens, užvirkite, bet neužvirkite, palikite 30–40 minučių, nusausinkite. Gerkite trečdalį stiklinės 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
PSORIASIS, NEURODERMITAS, EKZEMA, ALERGINĖS ODOS LIGOS. 2 šaukštus Ivano arbatos užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens, palikite 6 valandoms, nusausinkite. Gerkite infuziją per dieną.
BPH. 3 arbatinius šaukštelius žolelių užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, palikite 5 minutėms, nusausinkite. Išgerkite stiklinę ryte tuščiu skrandžiu ir vakare pusvalandį prieš miegą. PROSTATITAS (lėtinis). 1 šaukštą ugniažolės žolės užpilkite 1 stikline verdančio vandens, suvyniokite, palikite 2 valandoms, nusausinkite. Gerti po 1/3 stiklinės šiltai 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį. Infuziją galima vartoti po prostatos operacijos. BALTAS. 2 šaukštus susmulkintų ugniažolių šaknų užpilti 1 stikline verdančio vandens, pavirti 10 minučių, užpilti 2 valandas, nukošti. Gerti po 1/3 puodelio 3 kartus per dieną prieš valgį. NUOSTABI MENSTRUACIJOS. 1 šaukštą lapų užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite 1 valandai, nusausinkite. Gerkite stiklinę infuzijos per dieną keliomis dozėmis arba po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną prieš valgį. KLIMAXAS. Supilkite pusės litro stiklainį su susmulkintomis sausomis ugniažolių gėlėmis, užpilkite 0,5 litro degtinės, uždarykite dangtį ir palikite 1 mėnesiui. Retkarčiais pakratykite. Paimkite 30 lašų už šaukštą vandens, 3 kartus per dieną. Tinktūra malšina galvos skausmą, mažina širdies plakimą ir pašalina patinimą.
Inkstų ir pūslės onkologinės ligos. Pagaminta 3 dalių ugniažolių žiedų, kraujažolių žolių, 2 dalių pelkinės cinamono žolės, 1 dalis auksinių ūsų lapų, 4 dalių erškėtuogių kolekcija. Šaukštą mišinio užpilti stikline verdančio vandens, pavirti 3 minutes, palikti 1 valandai ir nukošti. Įpilkite virinto vandens į pradinį tūrį. Gerkite trečdalį stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį. BENDRŲJŲ ORGANŲ ONKOLOGINĖS LIGOS. Paimkite 2 dalis ugniažolių žiedų, dilgėlių lapus, didelio gysločio lapus, 1 dalį knotmedžio (knotweed) žolės, baltųjų akacijų žiedų. Arbatinį šaukštelį mišinio užpilti stikline verdančio vandens, palikti pusvalandžiui, perkošti ir išgerti stiklinę per dieną.Amerikiečių tyrėjas Santoshas Katiaras mano: 4-5 puodeliai Ivano arbatos per dieną yra geras būdas išvengti vėžio.
NETEKIMYBĖ (dėl kiaušintakių obstrukcijos). Sumaišykite lygiomis dalimis ugniažolių, gysločių, melisų, pipirmėčių, laukinių braškių, dilgėlių, petražolių žolių, jonažolių, paprastųjų manžetų lapų dalis. Šaukštą mišinio užpilti 0,5 litro verdančio vandens, pavirti 5 minutes, atvėsinti ir nukošti. Gerkite 1-2 stiklines per dieną vietoj vandens.
MOTERIMS Stipri Koporsky arbata su citrinos sultimis ir medumi padės padidinti biustą, nes stimuliuoja pieno liaukos veiklą. Moterims, geriančioms kelis puodelius Koporye arbatos per dieną, menopauzės metu „karščio bangos“ dažnis mažėja, jos praeina švelniau, o svarbiausia - atslūgsta osteoporozė, kaulai sustiprėja nei toms moterims, kurios labiau mėgsta kitus gėrimus, o ne Koporye arbatą.
Nėštumo metu naudinga skalauti dantis Koporsko arbata, toks skalavimas gerai apsaugo dantų emalį nuo sunaikinimo.

3 būdai paruošti Ivano arbatą
Ivano arbata (Koporsky arbata) yra viena labiausiai gydančių ir legendinių. Kad nenusiviltumėte šiuo gėrimu, būtinai pabandykite jį pasigaminti patys, stebėdami visas rankinio surinkimo, fermentavimo, džiovinimo ir laikymo technologijos subtilybes. Tik po to galėsite palyginti tikrąjį Koporye arbatos skonį ir aromatą su firmų ir kompanijų siūlomomis galimybėmis. Pastarajame didelė prekių kaina dažnai neatitinka jos kokybės. Ivano arbata (ugniažolė, Koporsky arbata) yra labai skani, graži ir sveikiausia arbata visame pasaulyje! Pagal savo unikalią cheminę sudėtį „Ivan-tea“ nenusileidžia jūros dumbliams, o pagal maistinę vertę ir gydomąją galią yra daug geresnė už ją. Rusijoje buvo tikima, kad Koporye arbata gali užkirsti kelią ar išgydyti 90% visų žinomų to meto ligų. Likę 10% buvo apdoroti kitais augalais, medumi, degutu, grybais ir šaknimis. Nuolatinis Koporye arbatos vartojimas yra gerybinių ir piktybinių darinių, prostatito prevencija; veiksminga priemonė gydant urogenitalinę sistemą. Be to, ši arbata naudojama kraujo sudėčiai pagerinti ir kūno intoksikacijai sumažinti; apsinuodijimo maistu ir alkoholiu pašalinimas; jėgos atstatymas, kai pasibaigia. Taip pat Koporye arbata gydo dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opas, padidina imunitetą įvairioms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, stiprina plaukų šaknis, normalizuoja kraujospūdį, pašalina galvos skausmus ir užkerta kelią ankstyvam žmogaus senėjimui. Daugelis gydomojo Ivano arbatos poveikio yra panašūs į soda. Ir tai nėra atsitiktinumas. Juk ugniažolė daugiausia auga ant durpių pelenų ir miško gaisrų, kurie yra tokie patys šarmai kaip ir soda. Koporye arbata, išgerta vakare prieš miegą, gali sulėtinti pulsą, sumažinti kraujospūdį ir sumažinti kūno temperatūrą. Tokia naktinė „sustabdyta animacija“ suteikia galimybę padidinti ar pratęsti aktyvaus kūno gyvenimo fazę bent ketvirtadaliu vidutinės jo trukmės, o tai nėra taip jau mažai, jūs turite sutikti ... Gydytojas Pjotras Aleksandrovičius Badmaevas (Zhamsaranas) pradžioje apie tai atspėjo, kuris daugumą savo mokslinių darbų skyrė Ivan-arbatos gydomosios galios paslapčiai atskleisti. Paskutinį kartą Badmaevas tapo tėvu būdamas 100 metų. Iš viso jis gyveno 110 metų, galėjo gyventi daugiau ... Bet Petrogrado kalėjimas neleido to padaryti. Koporye arbata buvo eksportuota iš Rusijos į Europą - didžiuliais kiekiais. Bet paprasčiausiai džiovinta žolė „Ivan-tea“ nėra Koporsky arbata. Koporye arbata turi būti fermentuojama prieš džiovinant, tai yra natūraliai fermentuojama 24–48 valandas. Fermentacijos laikas ir temperatūra, kai ji atliekama, turi įtakos tik galutinio produkto spalvai, skoniui ir aromatui. Arbatą galima gaminti žalią, geltoną ar net juodą. Pagal savo skonį juodoji Koporye arbata yra už konkurencijos ribų! Yra keli fermentacijos metodai. Aš juos žinau - šešis. Ir visi šeši puikiai veikia! Išsamiai apsvarstykime tris nesudėtingiausius, atsižvelgdami į visus niuansus ...

1. Lengvas būdas.Surinkite Ivan arbatos žolės lapus ir viršutines gėles (be sėklų). Juos reikia surinkti po 10 ryto, kai išdžius rytinė rasa. Esant dideliam karščiui, žaliavos renkamos vėlyvą popietę. Kitu atveju lapai „degs“ krepšelyje. Rinkti reikia labai atsargiai, kad nepadėtumėte miško klaidos į krepšį. Net vienas vabzdys gali sunaikinti visą mūsų darbą. Nenuostabu, kad Rusijos patarlė sako - klaida maža, bet smirda! Surinktus lapus ir gėles šiek tiek nudžiovinkite pavėsyje, kruopščiai išminkykite rankomis, sukdami delnuose, kuo sandariau pripildykite 3 litrų stiklainį. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite tamsioje vietoje kambario temperatūroje 36 valandas. Tada išimkite fermentuotą masę, atlaisvinkite ir išdžiovinkite maždaug 95 - 110 laipsnių Celsijaus temperatūroje elektrinėje arba dujinėje orkaitėje. Pasirinktinai galite suformuoti plokščią plokščią arbatą. Pavyzdžiui, apvalus, kaip kinų „Puer“. Kai kuriose Rusijos vietose plytelių arbata buvo gaminama didelio sluoksnio, rusiškos orkaitės kepimo skardos dydžio, pavidalo. Šis sluoksnis kažkuo priminė šiuolaikinę medžio drožlių plokštę, tik juodą ir rudą ... Turguje tokia arbata buvo parduodama pagal svorį, nupjausdama norimą gabalėlį nuo sluoksnio - kirviu! Šiuolaikinėmis miesto buto sąlygomis gaminti ir išdžiovinti didžiulę plytelę yra problemiška. Tačiau nedidelį, kurio sausasis svoris yra 250–300 gramų, pagaminti yra gana realu. Jis gali būti suformuotas bet kuriame plastikiniame inde iš žalio gluosnio žolės, kurios fermentacija yra silpna. Liejimo laikotarpiu fermentacija yra baigta. Plyteles turėsite džiovinti elektrinėje orkaitėje, su viršutiniu ir apatiniu šildymu (pageidautina infraraudonųjų spindulių spinduliais), įjungus konvekcijos režimą. Džiūvimo laikas priklausys nuo pradinio plytelių drėgmės kiekio (kuris priklauso nuo paros laiko, paskutinių kritulių datos ir žaliavų surinkimo mėnesio) ir nuo trečio jos matmens - storio. Norėdami taupyti elektrą, geriau vienu metu išdžiovinti kelias plyteles. Džiovinant būtina reguliariai maišyti džiovinančią arbatą arba apversti plokščią plytelę. Tuo pačiu metu jis įgis mums reikalingą spalvą. Jis gali skirtis nuo šviesiai rudos iki beveik juodos. Palaidos arbatos džiūvimo laikas nustatomas „iš akies“, o apvali arbata - sveriant sausas plyteles. Žalios masės ir gatavos sausos arbatos santykis turėtų būti 5: 1. Koporye arbatą geriau laikyti po dangčiu, stiklinėje ar plastikinėje talpykloje, jei nėra saulės spindulių. Tinkamumo laikas yra mažiausiai treji metai.

2. Pamirštas būdas. Ant drėgnos lininės drobės ar staltiesės paskleiskite „Ivan-tea“ lapus iki 3 cm sluoksniu. susisukite kaip didelis ritinys, kuo griežčiau. Norint, kad žolė būtų nedidelė, drobę geriau pasiimti mažesnio dydžio, o jie taip pat nepamiršta ją šiek tiek sudrėkinti švariu vandeniu iš buitinio purškalo buteliuko. Priešingu atveju jis paims dalį vertingų sulčių iš lapų. Mes priveržiame virvę ar guminę virvelę ir atsargiai susiraukiame rankomis, 20-30 minučių sulenkdami ir atlenkdami įvairiomis kryptimis, taip sunaikindami Ivan-arbatos lapų ląstelių struktūrą (vakuoles). Patogiau tai daryti kartu. Tada mes paliekame tvistą ramybėje ir duodame pradinę fermentaciją 2-3 valandas. Periodiškai paliesdami patikrinkite sukimo temperatūrą. Su pastebimu kaitinimu (virš 37 laipsnių) mes baigiame pradinę fermentaciją. Pasirodo, čia yra tokia raukšlėta žolė, turinti malonų fermentuoto kriaušės kompoto kvapą. Jauni viršūniniai (gegužiniai) ūgliai yra tokie subtilūs, kad jų ląstelių struktūra sunaikinama dedant į konteinerį. Tuo pat metu paspaudus žalią masę ranka girdimas būdingas traškesys. Mes jį sulankstome, labai sandariai įkišdami į plastikinius kibirėlius ar stiklinius indelius po dangteliu, kad jie būtų visiškai fermentuoti. Kad vėliau jų nesupainiotume, ant viršelio užrašysime žymės datą. Po 36 - 40 valandų fermentacija baigiama. Jo trukmę galima pailginti padėjus žaliavas vėsioje vietoje. Tai suteiks arbatai subtilesnį skonį. Vėlyvai arbatai (derliaus nuėmimas liepos - rugpjūčio mėnesiais) atliekame papildomą fermentacijos etapą.Norėdami tai padaryti, kruopščiai rankomis skalausime iš kibiro paimtas žaliavas, kol pasirodys sultys. Svarbus dalykas! Jei nėra laiko ar energijos šiai operacijai atlikti, masę galima išleisti per mėsmalės sraigtą nuėmus peilius ar specialų elektrinį smulkintuvą. Bet šiuo atveju arbatos skonis ir gydomosios savybės bus silpnesnės ... Tada mes ją paliksime mažos krūvos pavidalu, uždengdami drėgna šluoste, 6 - 8 valandoms kambario temperatūroje. Kai tik arbata prisiliečia prie minkštos gumos savybių, ją reikia greitai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite būsimą arbatą į kepimo skardą ir išdžiovinkite ją orkaitėje ~ 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Džiovinimo pabaigoje temperatūra gali būti šiek tiek padidinta. Tai leis virti „kalcinuoti“ panašų į kavos pupeles. Tai pagerins ne tik arbatos spalvą ir aromatą, bet ir skonį. Nepamirškite dažniau maišyti! Orkaitės dureles laikome šiek tiek atidarytas. Kad arbata neskrustų, patartina ant orkaitės dugno uždėti dvi raudono molio plytas arba keramines plyteles. Jie stabilizuos temperatūrą ir skleis norimo spektro infraraudonuosius spindulius, pavyzdžiui, rusišką viryklę. Nuo to priklauso Koporye arbatos gydomosios savybės. Koporsky arbata paruošta per 1,5 - 2 valandas! Turėdami mažai patirties, per dieną galite išdžiovinti 300–400 gramų sauso produkto. Gerų rezultatų pasiekiama džiovinant arbatą ant džiovintuvo, pagaminto iš pirčių kaitinimo folijos. Geriau paimti filmą, kurio darbinė temperatūra yra 80 laipsnių Celsijaus. Plėvelės viršuje reikia įdėti šiurkščiavilnių. Visa konstrukcija gali būti padaryta stačiakampėje medinėje dėžutėje, kuri gerai tinka ant palangės. Čia yra galimybė pasirinkti daugiasluoksnį plėvelės džiovintuvą su priverstine konvekcija bet kokiai Koporye arbatai. Energijos sąnaudos tik 500 W, maksimali žaliosios masės apkrova - 8 kg. Džiūvimo laikas 12 - 16 valandų. Tačiau džiovinimo idealas yra rusiška orkaitė. Visi arbatos džiovinimo parametrai joje išlaikomi „automatiškai“. Tokia milžiniška 11 metrų aukščio orkaitė gali išdžiovinti kelis kilogramus fermentuotos Ivano arbatos. Koporye arbatą geriau laikyti po dangčiu, tamsioje vietoje. Plytelėmis išklotą arbatą reikia tinkamai suvynioti į sunkų popierių. Palaidos arbatos tinkamumo laikas yra mažiausiai treji metai, o plytelėmis išklotos arbatos - dešimtys metų! Arbatos skonis ir aromatas laikui bėgant tik gerėja. Vyksta papildoma sausa fermentacija.

3. Fermentacija spaudžiant savo sultyse. Surinktas žaliavas (ūglių viršūnes ir ugniažolių lapus) maždaug vienodai padalijame į dvi krūvas. Nuo pirmojo, naudodami galingą preso sulčiaspaudę, gauname sultis. Sultelių procentas yra nedidelis, net jei naudojate moderniausią sulčiaspaudę „Angel“. Likusią pusę lapų dedame į keptuvę iš metalo keramikos ir užpilame ugniažolių sultimis. Ant viršaus uždėjome medinį apskritimą (arba šiek tiek mažesnį dangtį) su svorio priespauda. Jo svoris turėtų būti ne mažesnis kaip 20 kg (arba geriau, dviejų svarų svoris plastikiniame maišelyje, kad nebūtų tiesioginio kontakto su „sūrymu“). Po trijų dienų fermentacija baigsis ir arbata turi būti džiovinama + 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Jūs gausite tokias „Koporye“ arbatos „Zavarka“ lėkštes. Vienam asmeniui užtenka dienos 5 gramų sauso Koporye arbatos virimo, žinoma, jei jie „neužmaratonuoja“. Tai maždaug 4-5 puodeliai turtingo gėrimo. Perdaryti leidžiama. Bet jo skonis nebebus toks ryškus. Atsižvelgiant į galimus svečių skanėstus, vienam asmeniui metams pakanka 2 kg sausos arbatos. Labiausiai Koporye arbatos skonis ir aromatas priklauso nuo vandens kokybės ir paties užvirimo. Būtų nesąžininga sakyti, kad vandentiekio vanduo gali būti „skanus“ su filtrais. Kas bent kartą gėrė arbatą su ežero vandeniu ar tirpdė vandenį iš kalnų ledynų, supras mane. Sausos arbatos lapai turi būti vienodos spalvos ir dydžio. Svarbus ir jo kvapas, panašus į kriaušių-obuolių kompotą iš džiovintų vaisių, karštą džiovinimą. Iš alaus, skleidžiančio supuvusį sugedusio šieno kvapą, nebus geros arbatos. Indai (arbatinukas) gali būti skirtingi: stiklo, porceliano, kalnų krištolo ar žalvario samovaro.Paskutiniame virime panardinamas į indą ar lino maišą (norma: 2 šaukštai 1 litrui tūrio). Iš šiuolaikinių medžiagų - kermetai. Užpilkite verdančiu vandeniu. Svarbu išlaikyti virimo laiką. Tai trunka mažiausiai 40 minučių. Mėgėjui jis gali būti padidintas iki 4-6 valandų. Vykdant ilgesnį procesą, gėrimas pradeda oksiduotis ir praranda savo spalvą bei skonį. Gerti karštą ar šaltą. Kaitindami atvėsusią arbatą, neleiskite net menkiausiai užvirti gėrimo. Subtilus aromatas išnyks iškart. Paprastai Koporye arbata geriama neskiedžiant verdančiu vandeniu. Koporye arbatos nauda. Geležies, vario, mangano buvimas augale leidžia jį laikyti priemone, galinčia pagerinti kraujodaros procesą, padidinti kūno apsaugines funkcijas, ryškų raminamąjį poveikį. Ivano arbata švelniai normalizuoja žarnyno veiklą. Dėl gausaus taninų, gleivių ir vitamino C kiekio Ivano arbata pasižymi geromis priešuždegiminėmis ir gaubiančiomis skrandžio opų, gastrito, kolito savybėmis. Ir net sergant enterokolitu, dizenterijos viduriavimu, meteorizmu ir mažakraujyste. Reguliarus jo gėrimas palengvina migreną, padeda nuo nemigos, mažakraujystės, delirium tremens, infekcijų, peršalimo ir astmos. Apskritai tai kelia imunitetą, yra galingas natūralus valiklis. Seniau apie jį ne veltui sakydavo, kad jis ne tik gydo kūną, bet ir apšviečia protą bei pakelia dvasią. Tas, kuris geria Koporye arbatą, niekada neturės problemų dėl prostatos ir seksualinės impotencijos. Augalo pavadinimas kalba pats už save. Dar vienas nepaprastas Ivano arbatos pranašumas yra tas, kad ji šarmina kraują ir tokiu būdu atgauna jėgas įvairaus pobūdžio išsekimo atveju ir po sunkių ligų.

Elena Kadiewa
Informacinis straipsnis!
Dėkoju!
Inisiaru
Gaila, kad trūksta.
Laimei, po džiovinimo ugniažolė prarado tik rūgštų kvapą. Pats arbatos aromatas nebuvo paveiktas. Pasirodė vidutiniškai fermentuotas. Tai yra, dar ne juoda, bet ir nebe žalia. Nors man patinka labiau rauginti, bet šis labai skanus)
Ačiū lappl1 šiai temai!
francevna
smaragdas, Olya, išmokau sau daug naujų dalykų, ačiū. Telefone sunku perskaityti tokį mažą užrašą.
Šiandien nusipirkau naują „Ivan-tea“ „Vyatka“ su vyšnių lapeliu.
Ivano arbata yra stambiai granuliuota fermentuota, o vyšnių lapas smulkiai supjaustomas.
Man labai patiko aromatas, skonis ir spalva.
Panaši į arbatą, kurią aš Guzel62 gydoma.
Guzelchik, Aš retai geriu tavo arbatą, kad pailgėčiau malonumą.
Taigi parduodant galite rasti vertą „Ivan-tea“ arbatą, jei ji neauga pas mus, bet norite gerti.
lappl1
Citata: IrinaS111
Ačiū, Liudočka, už nuostabų arbatos receptą. Net nemaniau, kad turiu! viskas susitvarkys. Naktį džiovinau ir mėgavausi nuostabiu ugniažolių kvapu! Ir tikrai, ji buvo laiminga kaip vaikas!
IrinaS111, Ira, tavo sveikatai! Džiaugiuosi su jumis! Taigi jūs viską padarėte teisingai! Šauniai padirbėta ! Gaminkite arbatą vis daugiau ir daugiau!
Citata: Smaragdas
Jei domina, perskaityk. Jei ši informacija yra netinkama čia, aš ištrinsiu įrašą
smaragdas, Olya, kaip tai netinka? Labai tinka. Patartina perskaityti šį straipsnį visiems. Ačiū, kad dalinatės!
Citata: Inisiaru
Laimei, po džiovinimo ugniažolė prarado tik rūgštų kvapą. Pats arbatos aromatas nebuvo paveiktas. Pasirodė vidutiniškai fermentuotas. Tai yra, dar ne juoda, bet ir nebe žalia. Nors man patinka labiau rauginti, bet šis labai skanus) Ačiū lappl1 už šią giją!
Inisiaru, Christina, gerai, tai gerai! O rudenį, ypač žiemą, arbata taps dar geresnė! O kad būtų juoda, kepkite džiovindami (pradžioje).
francevna, Allochka, sveikinu su sėkmingu pirkiniu! Smagu, kad radau gerą kompaniją.
lappl1
Citata: francevna
Telefone sunku perskaityti tokį mažą užrašą.
francevna, Allochka, padidino šriftą ir pašalino dalį informacijos po spoileriu, kad būtų patogiau. Skaityti!
francevna
lappl1, Liudočka, labai ačiū! Skaičiau smulkiu šriftu, akys jau ašaroja.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas