Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Toks krūmas beveik pasklinda ant žemės mano vietoje

[Omela]

Omela, ar bandei avietes? man smalsu
Aš užviriau obuolį ir topinambą- (dvokiantis) Argi obuolys nėra gražios spalvos?

Apple, manau, kairėje, klasė!

[Galina Iv.]

Galina Iv., žinai, aš apskritai norėjau jį išrauti, nors tai maži, skausmingai rūgštūs vaisiai, bet dabar Naujajame Oksanos arbatos ir uogienės pasaulyje: don-t_mention: Aš palieku ją, iš tikrųjų labai kvapnią slyvą, pabandau ir pavadinu šis kvapas.
Surinkite lapus, kuriuos skoko neprieštaraujate, ne daugiau kaip 2/3, arba palikite pusę. Po šaldiklio lapai buvo sausi, nors jie ten gulėjo dieną
Taip obuolys kairėje !!!!!

Oksana, ačiū, obuolys spalvingos spalvos! Išbandysiu svarainį, bent šiek tiek, turiu 30 cm aukščio

Pačių svarainių vaisių aromatas yra labai įdomus ir skiriasi nuo lapų aromato. Vienu metu įstūmiau juos į spintą, bet ji greitai dingo - vien dėl vaisių kvapo pasaugojau svarainį, vaisius taip pat užšaldžiau, tad vietoj citrinos galite. Jums nereikia per daug trūkčioti vaikų

Aviečių dar nebandžiau. Ėjau užuosti vyšnių (fermentacija 11h), kaip ji kvepia !!!! Galite būti apstulbęs. Šiandien aš turiu „Ivan-tea“, o rytoj pasiimsiu daugiau vyšnių.

mes visi tokie šiandien

Čia yra svarainis, atsiprašau už nuotrauką! Jos vaisiai auga tiesiai iš kamieno ir šakų.

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū, aš turiu vieną, bet kadangi mes esame šiauriniai deffchonki, aš pagalvojau, kad galbūt yra daugiau nei viena dekoratyvinė svarainių rūšis ... Kokia ji jums visa žalia, savaitgalį eisiu į savo meilę ...
Mes labiau ant drebulių, alksnių, gluosnių ir beržų.

Topinambas tikrai yra statinėje, jame yra daug naudingų dalykų, tegul džiaugiasi tokie: lol: koks aš rūpestingas.
Aš visiškai negeriu aromatizuotos arbatos, o pastaruoju metu esu priklausoma nuo karčios arbatos - ji yra bekvapė, bet jei išlaikysite ją gryną pagal skonį, - „Quinine“. Taigi manau, kad pelynas kaip tik gali būti, todėl apgailestauju, kad dingo krūmas, kurį iškasiau šiukšlyne statybvietėje. trejus metus ji kurstė ir puoselėjo, kur dar rasti.
Oksana, pabandyk bent šiek tiek aviečių, jos kvepia saldainiais, įdomu, kaip jai?

Mieste šis svarainis (turiu tą patį) yra 2 metrų aukščio, bet po miestą nevaikščiosi ...

Aš tikrai išbandysiu avietes, jos auga mano sode, niekur nedings. Tuo tarpu tvarkau kaimo sodus.

shl. praėjo čia gervuogės .. lapai tokie gražūs - dideli, žali, bet dygliuoti .. manau. gerai ji ..

Mergaitės, o kaip jūs darėte sausmedį, erškėčius, svarainius, raugerškius? Per mėsmalę ar šaldiklį?

[tsetse skristi]

tsetse skristi, šiek tiek perskaitykite temą, viską darėme įvairiai! gėlės:

[tsetse skristi]

tsetse skristi, pagaminti spygliai, sušalę ir sveiki lapai, viskas gerai!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Turiu jį nevalytą, bet apleistą, ketiname plėtoti žemės sklypą, aš dabar užsiėmiau tik sodu, o tada šiais metais viskas blogai auga!

Dėkoju už tokią nuostabią arbatos ruošimo apžvalgą.
Gerai, kad mačiau jį vasarą, o ne žiemą.

Bus galimybė pradėti praktikuotis jau dabar.

Toks klausimas: rašote, kad pirmiausia turite fermentuotis 27–30 laipsnių temperatūroje. O iš kur gauti tokią temperatūrą?
Namų kambario temperatūra yra aiškiai žemesnė.
Aš neturiu šiltnamio (kaip tavo).
Gal ant palangės saulėtoje pusėje?
Apskritai pasidalykite savo patirtimi.
Ačiū iš anksto!

[Elena]

O iš kur gauti tokią temperatūrą?

Elena, Aš tiesiog stoviu ant stalo kambaryje. Tiesiog žemesnė temperatūra. tuo ilgiau trunka fermentacijos procesas. Bet jei paliks per naktį.tada viskas gerai bet kokioje temperatūroje.

Aš taip pat noriu pagaminti obuolį ir raugerškį, tik nežinau, kuris. „Linadoc“ gali rašyti - palauk.

Oksana, turiu įprastą raugerškę (raudonais lapais), man labai patiko spalva ir skonis (žr. Reportažą ir nuotrauką). Aš galvoju su juo susimaišyti. Aš bandžiau obelį 8 valandas ir 12 valandų fermentacijos - antrasis variantas man labiau patiko, bet kaip nepriklausoma arbata yra gana silpna, aš ją sumaišysiu. Beje, aš taip pat džiovinau žalius obuolius (smulkiai supjaustytus) prie obuolių, tada sumaišiau su arbatos granulėmis. Skonis akivaizdžiai pagerėjo. Galvoju pagaminti raugerškio, dumblo, slyvų, vyšnių ir kriaušių mišinį. Pastarasis mano sieloje yra kažkas nugrimzdęs (skonis, aromatas ir spalva). Tada išdžiovinsiu smulkiai sukapotą kriaušę ir įmaišysiu į šį mišinį.

Turiu paprastą raugerškį (raudonais lapais),

Linadokas, Thunbergo raugerškis ar kas?

Mergaitės, o kaip jūs darėte sausmedį, erškėčius, svarainius, raugerškius? Per mėsmalę ar šaldiklį?

Lena, iš pradžių džiovinau sausmedį ir raugerškį, bet po 4 valandų jų turėjau kaip naujų. Aš juos sušaldžiau, apie 8 valandą kažkur, slinkdavau toliau pagal planą. Patiko ir sausmedis - ir skonis, ir aromatas. Bet spalva yra gana silpna. Būtina pridėti prie ugniažolių ar kriaušių.

Linadokas, Thunbergo raugerškis ar kas?

Galina, aš nežinau. Bet aš turiu tik šį, 4 didžiulius dygliuotus krūmus.

[Omela]

Aš neturiu kriaušės ir erškėčių. Ar turite patį aukštą raugerškio krūmą? Turiu mažai aukso, bet man buvo uždrausta net prie jo prieiti, taip pat yra margas raudonas su baltu, tikriausiai šis labiau tinka.
Džiovintų mažų obuolių visada galima dėti, aš taip pat juos išdžiovinsiu ir tada pridėsiu. Bet koks priedas yra geras, jis suteikia gerą spalvą, bet nėra skonio.
Omela, gervuogių negalima užšaldyti ... Aš suku po topinambą pirštinėse
Panašu, kad jie turi Thunberg Barberry! Aukštas raudonas tikrai jis.
Aš negaliu suspėti su tavimi

Ar turite patį aukštą raugerškio krūmą?

Oksanas, 2,5-3 metrų aukščio. Lapai yra tamsiai raudoni, o vaisiai yra vienodi. Tada dedu juos į plovą ir avieną. O dabar bus arbata. Džiovinsiu ir vaisius (iš anksto daug sumokėjau už dujas - suši, nenoriu).

[CurlySue]

Toks klausimas: rašote, kad pirmiausia turite fermentuotis 27–30 laipsnių temperatūroje. O iš kur gauti tokią temperatūrą?

CurlySueir kur radote 30 * temperatūrą? Nei viename recepte nenurodžiau tokios temperatūros. Apskritai 30 * C yra riba, kada galima rauginti lapus.
Be to, gatavos arbatos savybės pradeda blogėti.
Minimali fermentacijos temperatūra yra 15 * C. Jei temperatūra žemesnė, fermentacijos procesas sustos.
Jau rašiau visomis temomis ir pačiuose receptuose, kad mano namuose yra 18 * temperatūra. Rauginu šioje temperatūroje. Aš nešildau indo su lapais. Aš tiesiog suvynioju konteinerį antklodėmis. Nuo to momento, kai lapas susmunka sukant mėsmalėje arba susisukus, prasideda lapų oksidacijos procesas. Masė savaime įkaista. Antklodės neleidžia šiai šilumai praeiti. Kurį laiką (3 - 4 valandas) masė natūraliai išlieka šilta. Šios šilumos pakanka fermentacijos procesui palaikyti.
Taigi ramiai ruošite arbatą bet kokioje temperatūroje, kurią turite.

[Omelis]

Pagamino obelį nepridėjus likusių lapų. Kažkaip ji man neatrodė. Apie skonį nepasakysiu, nebandžiau, bet grynai vizualiai - daug dulkių. Nebedarysiu to atskirai

Aš taip pat turiu obelį tik kaip priedą :)

Atrodo, kad aš viena iš grynos obels. .. Nuo spalvos iki skonio. Man ji labai, labai patinka! Taip ir parašiau recepte, ir yra! Spalva tamsėja! Skonis saldus.
Omelis, tu rašai, kad obuolių arbatoje yra daug dulkių ... Aš to neturiu - visos granulės yra stiprios. Recepte su serbentais ir avietėmis rašiau, kad iš jų pagaminta, mėsmalėje susukta ir sutrupinta arbata yra blogesnė už lapų arbatą, kurioje nėra dulkių. Gal tai yra priežastis?
Taip, džiovintos obuolių arbatos spalva ir kvapas nėra labai įspūdingi. Bet išvirta yra visai kitas reikalas! Palaukite dar mėnesį, manau, kad tai jus nudžiugins!

Aš viriau arbatą iš obels. Spalva man labai patiko. Pagal skonį - negalėjau apsispręsti. kaip tai atrodo. Vis dėlto nusprendžiau pats iš obelos pasigaminti mišinį su vyšniomis ir slyvomis.

obuolių arbatoje yra daug dulkių ...

Taip, pasirodė labai trapi. Aš manau. vis dar išdžiovino lapus.

Bet kokia graži spalva, aš asmeniškai dar niekur nemačiau tokios spalvos. Vyšnias ir slyvas užpuolė „Velcro“, todėl aš jų lapų neimu. gal rudenį, kai visos klaidos palieka
O štai mano atsargos

Spalva taip, graži !!!

žinai, aš apskritai norėjau jį išrauti

Ką tu, ne! Rudenį nuskinkite vaisius, supjaustykite (kaip obuolio) skilteles ir užpilkite cukrumi. Gausite daug sulčių - jos tokios kvapnios, sveikos ir skanios su arbata (kaip citrina, kai citrina yra padengta cukrumi).

Sveiki, gyvai: don-t_mention: Aš jau persigalvojau

Taip, pasirodė labai trapi. Aš manau. vis dar išdžiovino lapus.

Ksyuša, neperdžiūvęs, neperdžiovęs. Teisingai! Aš čia pacitavau iš protingos knygos šia tema. Ir neilgai trukus aš dar kartą tuo įsitikinau, kai gluosnio lapai stipriai nudžiūvo. Pusė subyrėjo. O vakar šiek tiek priblokščiau. Taigi granulės yra tokios stiprios. Taigi geriau peržengti nei per mažai. Parašiau ten dar vieną gero sausumo rodiklį - spausti rankoje lapų saują - gumulas neturėtų byrėti. Tikras rodiklis. Manau, kad gal nenuvytau serbentų ir aviečių. Reikia patikrinti. Ką daryti, jei jie pradeda suktis neišsibarstę?

[Oksana]

O štai mano atsargos

Oksana, čia jūs jau spėjote arbatą! Šauniai padirbėta! Atėjo laikas visiems pasirodyti kaip Oksanai!

[Oksana]

Taigi manau, kad pelynas kaip tik gali būti, todėl apgailestauju, kad dingo krūmas, kurį iškasiau šiukšlyne statybvietėje. trejus metus ji kurstė ir puoselėjo, kur dar rasti.

Oksana, jūs manote teisingai! Aš sutikau pelynus arbatos rinkimuose (šiek tiek, tikrai). Pas mus pelynas auga tik palei kelius. Man patinka, kaip kvepia. Galite jį įtraukti į eksperimento mišinį.

[Ksyuša]

Aš viriau arbatą iš obels.

Ksyuša, grožis, kaip visada! Ir arbata yra teisingos spalvos! Ir tikrai nesugriuvo. Žinoma, bus puiku su vyšniomis. Dėkite vyšnias visur, kur einate - negalėsite suklysti!

Aš asmeniškai niekur kitur neturėjau tokios spalvos.

Padaryk kriaušę! Spalva yra turtinga. Ir rauginkite ugniažoles ilgiau - 24 valandas. Nors nuo trumpesnio laiko pasirodys tamsu.

Luda, ačiū!

Ksyuša, neperdžiūvęs, neperdžiovęs.

Kad ne .. jie jau vietomis kunkuliavo.

Mergaitės, bet aš tai padariau iš kaulų. Dvi savaites jis stovėjo stiklainyje ir natūraliai kvepia kaulų kaulais (uogomis, kompotu), skonio dar nežinau. O slyva, dabar toks aromatas įgauna ... kažkokį vaisinį + arbatos ar kepto pieno aromatą. Trungiuosi ..

[Tanyuša]

Tanyušatu suteikei man vilties dėl mano slyvos! Anksčiau to nedariau. Pirmas kartas. Privalau išbandyti po mėnesio. Jei tau tai patinka, tada aš tai padarysiu.

Mergaitės, bet aš tai padariau iš kaulų. kvepia ... natūraliu akmeniu ...

Man atrodo, kad visos laukinės uogos gamina puikią arbatą. Mergaitės, niekas nedrįso pirkti spanguolių? Mes jo neturime. Kitaip būčiau tai padaręs.

[tsetse skristi]

tsetse skristi, bet aš nežinau kaip! Neturiu ... seniai būčiau išbandžiusi. Manau, kad aštrus kvapas turėtų išnykti ir atsirasti uogų skonis, kaip ir kitų kaulavaisių bei sėklavaisių lapai.

Patekau į senus įrašus. Apie fermentaciją:
Norint teisingo fermentacijos proceso, reikia 3 sąlygų:
1. Temperatūra nuo 18 iki 30 laipsnių
2. Didelė drėgmė
3. Gera oro cirkuliacija
Mes visi laikomės 1 sąlygos. Bet 2 ir 3 ... Tai reiškia, kad paruoštas žaliavas reikia įdėti į konteinerį, užplombuoti (norint geriau atlikti anaerobinių bakterijų darbą), uždengti laisvu dangčiu, įdėti į kitą indą su vandeniu, uždengti drėgnu rankšluosčiu. viršuje, tada vėl su kuo laikyti drėgmę. Ir tada palaikykite temperatūrą. Koks košmaras ... Bet jis turėtų pasirodyti greitesnis ir kvapnesnis.
Multivarkas yra tinkamas.Įdėkite dubenį su lapais, uždengtais dangčiu ar lėkštute, į dubenį su vandeniu, nustatykite temperatūrą, laisvai uždarykite multivarko dangtį ir eikite.

Į šaldiklį įdėjau vyšnių ir slyvų, o prieš tai klajojau 6 valandas. O dabar abrikosai ir vyšnios slyvos džiūsta.
Mano svarainis auga kaip medis, vaisiai labai dideli, lapai tamsiai žali, dideli, mėsingi.

[francevna]

francevnataigi šie svarainiai yra skirtingi. Jūs turite bendrą svarainį arba pailgą aukštą medį su dideliais vaisiais. O japoniškas svarainis (henomeles) yra krūmas su spygliais, su mažais vaisiais, kietas kaip akmuo.

[Veronika]

Veronika, Man labai patinka uogienė ir kompotas iš šio svarainio. O arbatoje lapas labai maloniai kvepia.

[Omela]

Omela, Ksyuša, gaminau avietes-gervuoges-rožių klubus. Sušalę lapai. Tada ji pasuko ją per mėsmalę, tiesiai su koteliais. Paaiškėjo, kad gana geros granulės yra stiprios.

O super !! Taip ir padarysiu! Viskas yra kaimynystėje.

[francevna]

francevna, Aš gimiau ir augau Moldovoje. Kiekviename sode yra krūva šių svarainių. Iki šiol svarainių uogienė yra mano mėgstamiausia. Tiesa, svarainis, kurį perku Maskvoje, nėra toks kvapnus, jis gabenamas neprinokęs. Bet būtina, kad nuo medžio ... Ir dabar nėra galimybės paruošti lapų ...