Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Linadokas]

Linadokas, Linočka, jūs vienintelis iki šiol tęsiate Zacharo metodą! Šauniai padirbėta! Kai tik pasiruošiu užsiimti sodininkyste, būtinai išbandysiu šį metodą! Kvapas jūsų arbatoje yra tinkamas. Ji sausa, bet sausa beveik nekvepia. Dar vienas kvapas pasiteisins. gerai, jūs pats tai žinote.
Puiki arbata jūsų nuotraukoje. Dėkoju už tokį informatyvų pranešimą!

Merginos, na, aš tapau godus.
Ėjau vėl rinkti laukinių aviečių, ugniažolių ir apiplėšiau visus paskutinius serbentus ir braškes šalyje. Ji viską išdžiovino. Pridėsiu prie arbatos. Kol serbentų lapai bus šaldiklyje, suktinukus susuksiu ir supjausčiau. Ir tada į džiovintas pridėkite serbentų uogas. Aš darysiu tą patį su avietėmis.
Sakyk, ar bus gerai?

tai nufotografavo šiandien, grožis ...



O dabar vakarykštė ugniažolė džiūsta.

[Irina]

Irinakoks turtas! Geriau arbatą ruošti taip, kaip padarė Veronika ir Anyuta. Arbata bus aromatingesnė. Jūs galite pamatyti ČIA ir ČIA

[Liudočka]

Liudočka, ačiū už nuorodas. Jau dariau granules su uogomis (kai pamiršau pasodinti lapus ir įdėjau į šaldiklį). Ir čia aš norėjau pagaminti ne granules, o supjaustyti ritinius. Todėl klausiu apie džiovintas uogas.
Jei tai nėra AH, tada rytoj turėsite susukti granules, kitaip uogos jau prilipo. Nors rytoj nėra laiko tai padaryti.
Kiek procentų uogų geriau pasiimti? Ar tai veikia tik granulių drėgmę?

Mano monofoninė aviečių arbata, po fermentacijos ir džiovinimo, granulės liko žalios. Išviriau ir drungno, nes buvo įdomu, kokios spalvos bus arbata. Pasirodė, kad tai graži arbatos spalva. Skonis man tikrai netrukdė. Aš vis tiek sumaišysiu su obuoliu ir pridėsiu dar ką nors (dar negalvojau). Bet kaip įdomu sukurti arbatos puokštes.

[Irina]

Kiek procentų uogų geriau pasiimti? Ar tai veikia tik granulių drėgmę?

IrinaNegaliu atsakyti į šį klausimą, nes arbatą su uogomis gaminau tik 2 kartus ir jos nesvėriau (apie 1%). Įsitikinau, kad nėra per drėgna. Bet tai nėra faktas, kad aš pasielgiau teisingai.
Įtakoja granulių skonį ir stiprumą. Lapai netrupa uogomis.
Anyutoje viskas parašyta procentais:

Tam tikram lapų kiekiui pirmiausia paėmiau 6,23% uogų - tai yra 52 gramai. Paaiškėjo, kad nedaug. Aš nuėjau į sodą antrą kartą ir pridėjau 4,86% (40 gramų), tada trečią kartą - 3,65% (30 gramų). tai mano visa avietė
pasibaigė. Teko skubiai bėgti (tiksliau net važiuoti automobiliu) į kitą gatvę į kitą daržovių sodą. Ten surinkau dar 5,1% uogų (42 gramus). Dėl to paaiškėjo, kad 19,93 proc. Bet to nepakanka - mano nuomone. Kad visos granulės būtų stiprios, jums reikia apie 25% uogų - ne mažiau, tai tikrai. Kadangi pabaigoje - tik truputį, aš jau nuėjau „dulkes“ - tai yra būtent tai, ką mes čia vadiname dulkėmis arbatoje. Aš tiesiog praleidau porą uogų.

Bet kaip įdomu kurti arbatos puokštes.

iriska3420, Ira, sutinku - labai įdomu!

Merginos berniukai! Aš tik sukau avietes su uogomis. Nebeturiu aviečių, pasiėmiau kažkokią hibridinę agrastą. Uogų spalva yra tamsi, beveik juoda. Skonis saldus ir saldus. Tai atrodo kaip yoshta su uogomis. Aš paėmiau šiek tiek daugiau nei 250 g uogų ir lygiai 1 kilogramą aviečių lapų. Du kartus susuko. Pirmasis - ant didelio grotelių, tada aš viską švelniai sumaišiau (granulės subyrėjo net ir šlapios, tada į mažas. Granulės pasirodė gražios, gana tankios, nuspalvintos agrastų. Aš ketinu fermentuotis 6 valandos.Džiovinsiu kepant, kaip man patinka. Kaip sausai bandyti rašyti.

[Raduška]

Raduška, Tikriausiai turiu „Cumberland“, labai dygliuotą ir man reikia jį susieti.

[Loksa]

Loksa, Oksana, iš jo labai skani uogienė. Ji labiau panaši į avietes. Nereikia priekabiauti. Aš, čia, bandysiu iš jo lapų išvirti lapų arbatą, bent pusę porcijos.
Ieškokite ir auginkite „Loganberry“. Jei mėgstate gervuoges, bet nenorite šaudyti

Rezervuotos sėdynės baigiasi, viskas taip gražiau! jis turi būti tinkamai supjaustytas, kitaip jis gulėjo ant sausmedžio, kurį jau apstulbino toks įžūlumas. Avietes galima pasmaugti, bet man nėra gaila aviečių, jos ir taip yra kirminų, aš jų nevalgau. Renku miško uogienes.

Mama sako, kad turi tiek abrikosų, kad išmeta juos į sodą. Aš paklausiau, ką tu dėvi iki šiol? „Kad šunys nevalgytų“, jis valgo abrikosus, tada įkando kaulą ir suvalgo branduolius !!!!! Prieš tai jis labai ilgai uostosi ir renkasi: kurį valgyti, o mano mama nerimauja, kad sugadina dantis ... ir už sodo kibirais tempia abrikosus-padanką, išlygina kelią

Na ... o šiais metais jų neturime ...

[Oksana]

Oksana,

Man negaila aviečių, jos ir taip yra kirminiškos

Avietės tampa „kirmėlinės“, jei nenuimamos laiku. Aš kiekvieną dieną renku savo. Piko metu - du kartus per dieną. Kirmėlių nėra.
Aš pavydžiu visiems, kurie gali ką nors surinkti laukinio. Šis stebuklas man nepasiekiamas.

[Raduška]

Raduška, Dachoje esu tik savaitgaliais, kiekviena diena neišeina. Per dvi dienas reikia padaryti daug, pusė darbo atliekama savaime.

[Oksana]

Oksanakur gyvena mama? Jau metus neturime abrikosų.
Įdomu, ar persiką galima suvynioti su lapais, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir įdėti. Ar kas gali bandyti tai padaryti?
Zachari, nenori bandyti?

Merginos ir pagrindinis guru Liudočka! Labas vakaras! Pranešu: šiandien gaminau dviejų rūšių arbatą-1. braškių + obuolių + aviečių + šaukštelio serbentas + vyšnia. Nudžiūva 12 valandų, šaldiklyje - 2 dienas. Susukau mėsmalėje (smulkios grotelės): kai visi lapai buvo sumaišyti + pridėjo saują juodųjų serbentų ir agrastų (uogos% 35), 2 kartus - viską sumaišykite. Granulės pasirodė storos (kaip ant didelių grotelių), tankios, spalva iškart tamsiai tamsiai ruda. Fermentuotas ir 6 val. Nebuvo jokio ypatingo kvapo, bet įsmeigęs nosį į puodą, pagavau saldų, vaisių, uogienės aromatą, su rūgščios žolės užuominomis. Nustatykite išdžiūti. Pirma, 40 minučių 150 laipsnių temperatūroje (turiu 2 kepimo skardas, ant jų yra daugybė žaliavų. Turėčiau jas padalinti į tris, bet tik 2 telpa į orkaitę, tačiau nenoriu atidėti džiūvimo) Dar viena arbata laukia džiūvimo), tada 100 laipsnių kampu 1 valandą. Pažiūrėkime toliau. Spalva jau juoda - juoda, granulės yra didelės, stiprios, maišant nesuyra. Dabar pagrindinis dalykas: kvapas kvapą gniaužia namuose, tarsi gaminčiau braškių ir serbentų uogienę. Aš padariau daug mišinių, tačiau tokio kvapo (stipraus, sotaus, svaiginančio, užburiančio) dar nebuvo! Ar daina !!!! Kompotas, uogienė, džiovintas serbentų lapas - viename butelyje. Įdomu, kada užvirsiu, kas tai bus?
Dabar arbatos numeris 2: mėlynių ir bruknių lapai + mėlynės ir bruknės (% 30) + 2 saujelės ugniažolių. Man atrodo, kad tai bus ne arbata, o BUMBA! Viena yra SVEIKATA! Džiovinamas 14 valandų, 2 dienas šaldiklis, 2 kartus susukamas (su uogomis), fermentuojamas 5,5 val. Aš išdžiovinsiu maždaug per 1 valandą. Kvapas nuskrenda! Granulės dabar yra juodos, stiprios, gražios. Paragaujame arbatos, kai ji sausa.
Kažkas panašaus.

[guzel]

guzelkoks gražus derinys pasirodė. Aš jau įsivaizdavau, kokia skani bus arbata.

guzel, koks gražus derinys pasirodė. Aš jau įsivaizdavau, kokia skani bus arbata.

Tiksliai, Allochka, gražus derinys. Tikiuosi, kad bus skanu (ypač dabar su uogomis).

[Guzel]

Guzel, Šauniai padirbėta! Aš padariau tokią puikią arbatą. Įsivaizduoju, koks kvapnus ir skanus pasirodė. Dėkoju už tokį išsamų pranešimą.

[100 * C]

Džiovinkite orkaitėje praviromis durelėmis 1 - 1,5 valandos temperatūroje 100 * C.

dedate į orkaitę, kuri jau įkaitinta iki 100 *, ar nuo nulio?

[vlek]

dedate į orkaitę, kuri jau įkaitinta iki 100 *, ar nuo nulio?

vlek, į įkaitintą orkaitę, kad arbata būtų kuo mažiau garinama.

[lappl1]

lappl1Liudočka vakar susuko lapus. Prastai slenka, užsikemša. Aš įdėjau jį atgal į šaldiklį. Manau, kad supratau. Taip, virtuvė. kombainas senas, jam sunku.
Pakartosiu kelias dienas.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, ne, neužgožta. Šaldiklis turėtų gerai suktis. Taip yra dėl mėsmalės ..

[garinamas anksčiau]

įkaitintoje orkaitėje, kad arbata kuo labiau pasikeistųgarinamas anksčiauXia.

nuėjo pas chemikus (todėl į klausimą), jie į jį atsako kitaip, būtent -
"Dėl džiovinimo proceso medžiagos drėgmė yra klasifikuojama plačiau Laisvas ir surišti.
Laisva drėgmė vadinama drėgme, kuri garuoja nuo šlapios medžiagos paviršiaus tokiu pačiu greičiu kaip ir vandens paviršius (atitinkamai, priešingai, surištam) ... "
Trumpai apibendrinant skaičiavimus, pirmajame džiovinimo etape temperatūros padidėjimas iki 100 * neturėtų apimti lapo laisvos drėgmės pertekliaus garavimo proceso, būtent, pradedant nuo 100, mes jį gariname, tai yra, mes maloniai palikti drėgmės viduje.

[Liudmila]

Liudmila, Nusprendžiau čia patikrinti, kiek nudžiūvo lapų svoris, nes aš juos plaunu. Pasirodė 25 proc.
O vakar aš nespėjau atmerkti akių, o kaimynas man jau padėjo vynuoges, o tada mūsų vyras nukirto vynuoges. Pasirodė 2300g, pirmą kartą neplaudama, dieną prieš lietų. Taigi čia, nudžiūvus, jis sumažėjo 20%.

[vlek]

vlek, Kaip įdomu! Ačiū už teoriją. Negalvojau apie tai. Nors būtų verta. Turime tai išbandyti praktiškai.

[Alla]

Aš nusprendžiau čia patikrinti, kiek nudžiūvo lapų svoris, nes aš juos plaunu. Pasirodė 25 proc. O vakar aš nespėjau atmerkti akių, o kaimynas man jau padėjo vynuoges, o tada mūsų vyras nukirto vynuoges. Pasirodė 2300g, pirmą kartą neplaudama, dieną prieš liūtį. Taigi čia, nudžiūvus, jis sumažėjo 20%.

Alla, ar galite įsivaizduoti, bet būtina, kad svoris būtų sumažintas 40%. Aš pats niekada nesvėriau „PRIEŠ“ ir „PO“. Bet tai taip pat būtina, jei norime gauti tinkamos arbatos. Pastebėjau, kad arbata visada yra skanesnė ir aromatingesnė iš stipriai nudžiūvusių lapų. Kitą kartą pasversiu.

Luda, aš jį palikau ilgesnį laiką, net audinyje esantis lapas pradeda džiūti. Gal geriau su ugniažole. chnm su sodu.

[Alla]

Alla, sodas taip pat nesvėriau. Dabar reikės viską pasverti ir palyginti.

lapas pradeda džiūti net audinyje

Taip, aš irgi tai pastebėjau. Aš padariau serbentų lapų + braškių + obelų + aviečių + ugniažolių mišinį, jie per naktį gulėjo audinyje, o kai kurie lapai išdžiūvo. Po slinkimo sulčių buvo nedaug, o granulės subyrėjo. Tada juos gerai sutrupinau (tikėdamasis, kad fermentacija pavyks tokiu būdu), tada pagalvojau, gal man nereikia per daug suminkštėti? Kaip sunku minkyti granules prieš fermentaciją?
Slinkimas su uoga yra labai įdomi idėja! Aš tikrai jį naudosiu, kai tik turėsime bent kažkokias uogas ...

[Elena_Kamch]

Taip, aš irgi tai pastebėjau. Aš padariau serbentų lapų + braškių + obelų + aviečių + ugniažolių mišinį, jie per naktį gulėjo audinyje, o kai kurie lapai išdžiūvo. Po slinkimo sulčių buvo nedaug, o granulės subyrėjo.

Elena_Kamch, Elena, mergaitės, lapai subyrės, jei bus atvirai išdžiovinti. Audinio lapai negali išdžiūti per naktį. Aš apvynioju savo 2 ar net 3 kartus, kad jie normaliai nudžiūtų. Arba nepakankamai nudžiūvę lapai išbarstomi, arba atvirai išdžiovinami. Arba tokie lapai kaip avietės ir serbentai. Po slinkimo sulčių neturėtų būti apskritai. Tai turėtų būti tik šlapios granulės. Jei yra sulčių, lapai labai nudžiūvo.

Tada juos gerai sutrupinau (tikėdamasis, kad fermentacija pavyks tokiu būdu), tada pagalvojau, gal man nereikia per daug suminkštėti? Kaip sunku minkyti granules prieš fermentaciją?

Elenagerai jų nenuimk. Lengvai pabeldykite indo dugną ant stalo, ir jie nusės kaip reikiant.O jei stipriai sutrupinsite, tada prieš džiovinant sunku atskirti granules. Atpalaidavus masę prieš džiovinant ir gaunant daug trupinių, yra pavojus susmulkinti granules.

Merginos, ko jūs visos tos pačios rankininkės !!! Bet aš vis tiek neketinu virti arbatos. : girl_in_dreams: bijau, kad tai neveiks. Baugus. Šv Tik niuansai .......... Kol kas tik skaitymas. Matyt, trūksta „stebuklingo pendelio“
Bet aš net nusipirkau maišelius tuščius, kad galėčiau pasigaminti arbatos
Jei reikia, čia.
🔗

[lappl1]

lappl1,

Audinio lapai negali išdžiūti per naktį

Kaip jie gali, Liudočka! Mano obelis kažkaip yra audinyje ir išdžiūvo. Tiesiog per naktį. Lininiame paklodėje. Būtent dėl ​​jos tada įmaišiau serbentų uogų (dėl kurių aš nė kiek nesigailiu).
Džiovinau vakarykštę aviečių-mono arbatą su agrastais. Fermentacija 6 val., Kepant džiovinama. Šį rytą jau džiovinau.
Granulės yra lengvos, panašios į razinas, mažos, pakankamai stiprios, tačiau verdant sutrupėjo. Dulkės buvo gautos iš 1 kg lapų ir 250–300 g uogų vos per du arbatinius šaukštelius. Arbata užplikyta gražia spalva. Skonis - juoda arbata su rūgštumu (nėra stipri).
Verdiktas - man daug labiau patinka vienavietės avietės be agrastų. Bet, tegul pakimba, atsigulk. Pabandykime po mėnesio.

[Liudmila]

Baugus

visi bijo ...
Niekada negali žinoti, ką gali padaryti, kol neišbandysi ....
ir Liudmila, kokią meistriškumo klasę aš surengiau ... tas pats eik ir purtyk - mokyk mus, boik, taip pat, manau, kad baisu ... Guru turi tokią atsakomybę!

[SinichkaV]

Merginos, ko jūs visos tos pačios rankininkės !!! Bet aš vis tiek neketinu virti arbatos. Bijau, kad tai neveiks. Baugus. Šv Tik niuansai .......... Kol kas tik skaitymas. Matyt, trūksta „stebuklingo pendelio“

SinichkaV, Valentinas, o jūs neskaitote viso recepto vienu metu. Skaitykite apie pirmąjį etapą - darykite tai. Kol lapai džiūsta, skaitykite apie antrąjį žingsnį. Ir taip toliau.Viskas susitvarkys! Virkite arbatą, kol lapai visiškai išdžius. Sėkmės!

Liudmila, buvo meistriškumo klasė, kurią surengiau ... Aš taip pat drebėjau - kad ir mus išmokytum, bojak, manau, baisu ... Guru turi tokią atsakomybę!

AlenKa, dėkoju ! Bijoti - aš nebijojau, matyt, mokytojo patirtis tai jaučia. Bet nemaniau, kad tiek daug žmonių su manimi verda arbatą. Ir tai labai įkvepia.

Kaip jie gali, Liudočka! Mano obelis kažkaip yra audinyje ir išdžiūvo. Tiesiog per naktį. Lininiame paklodėje. Būtent dėl ​​jos tada įmaišiau serbentų uogų (dėl kurių aš nė kiek nesigailiu).

Raduškaatrodo, kad jūsų klimato sąlygomis viskas vyksta daug greičiau. Medžių lapai yra sausesni, o per audinį jie džiūsta per ir per. Jums, pietiečiams, reikia džiovinti ritinius su lapais šaldytuve. Taigi kažkas daro (atrodo, Lina ir Alla). Patenkintas.

[lappl1]

lappl1, taip, Liudočka! Aš buvau tokia sausa mėtinė. Jo buvo nedaug, bijojau, kad išdžius. Apvyniojau rankšluosčiu ir įdėjau į šaldytuvą. Po dviejų dienų aš prisiminiau. Ir ji pasirodė pati TAI!
Taip, receptą visi pritaiko prie savo specifinių sąlygų. Todėl visi turime skirtingų arbatų. Svarbiausia, kad jie būtų skanūs! (visi bandę sutinka!)
Aš jau turiu beveik 11 kg arbatos. Jau skirtingose ​​lentynose yra ta, kurią gersime su sutuoktiniu, kuri bus paskirstyta pagal mūsų klaną, ir ta, kuria nesigėdijame girtis.
Visi monofoniniai, išskyrus gervuoges (aš dar to nepadariau), serbentai (nėra ką veikti) ir abrikosai (kol kas nenori kažko daryti, gal vėliau). Nėra nieko skaniau už avietes. Ir lapas yra geras, ir granulių, ir net "dulkių"! Noriu paruošti gervuogę bandymams.
Beje, mano Ivanushka pamažu auga. Jis geriau auga konservuotuose augaluose nei miesto sode. Bet dirva ten lengvesnė. Nors sodindamas buvau griovyje, dirvožemio su smėliu ir pelenais buvo visur. Įdomiausia tai, kad mieste jo lapai yra žali, o kaime - rausvi. Ir ji pasodino šakniastiebius iš vieno krūmo! Daigai, aišku, nėra aukšti, bet dabar nėra pavasaris. Tikiuosi, kad iki šalnų dar spės gerokai sukietėti. Sekmadienį aplankysime uošvę kaime. Vaikai žada nufotografuoti mano brangųjį. Gal galime tai parodyti čia.

aš atėjau parodyti jums granulių iš džiovintos arbatos (vienspalvės avietės su uoga) ..

o štai mažoje rozetėje maloniosios arbatos liekanos iš mėsmalės - čia kaip gerai matosi, kokį puvinį jis duoda be uogų ...

Merginos gamino juodus kalnų pelenus su gervuogėmis, kalnų pelenus apie 70%. Aš jį paleidau pirmą kartą, granulės nebuvo visiškai užpildytos, nes man buvo gaila mėsmalės, aš šiek tiek padėjau lapus. Nusprendžiau slinkti antrą kartą, nes „Ivano“ arbata buvo tokia labai graži. Tai neveikė. Mėsmalė yra užsikimšusi. Pirmą kartą užkalus nusprendžiau pabandyti dar kartą. Rezultatas tas pats. Peilis sukasi, o viskas, kas viduje, užstringa mirtinai. Sunkiai ji išardė mėsmalę. Pjoviau peiliu, ką gavau iš jo.
Stovai, fermentuoti, kvapas yra skaitomas protas. Gaila, bus daug dulkių.

[liekamasis]

Būtina išbandyti praktiškai

Geriausia šiam tikslui keptuvė yra popierius apačioje (turiu atsekamąjį popierių). Gairių teorija -
"Kaitinant nuo 20 iki 40 ° C, vandens garavimo greitis padidėja 3 kartus, nuo 20 iki 60 ° C - 9 kartus, o nuo 20 iki 80 C - 20 kartų."
Pirmasis etapas, pradinė temperatūra nuo 40 (pašildant biomasę, sumažinant jos drėgmę ir svorį), tada palaipsniui pagreitinant laiku - 60, 80 100 - lengvas garas, pakelkite keptuvę (jos šiluminė inercija ir paslydimas iki 120, karamelizacija) .
Subjektyviai mes sutelkiame dėmesį į granulių, jų dygliuotų, svorio mažinimą (120 pirštai nedega).
Antrasis etapas - mes taip pat laipsniškai mažiname temperatūrą, dujas iki minimumo. ir padėkite keptuvę ant skirstytuvo, po to - stovą, tada išjunkite dujas, pasiekite kambarį ir pagalvės užvalkalą. Reguliariai maišykite.
Teorija - „išgarinimas liekamasis drėgmės kiekiai reikalauja žymiai didesnių šilumos sąnaudų (40%), palyginti su pirmųjų jo porcijų garavimu ", ty tam reikia maždaug 40% ir laiko.
Mano patirtis rodo, kad 120 g. Galutinis produktas (mišinys) man užtrunka apie 1,5 valandos (po 2 dienų fermentacijos) virimo spalva yra daug tamsesnė nei parduotuvėje, man viskas saikinga (sutraukimas, aromatas, poskonis, sodrumas), mažai dulkių , granulės yra stiprios.

[Raduška]

Taip, receptą visi pritaiko prie savo specifinių sąlygų. Todėl visi turime skirtingų arbatų. Svarbiausia, kad jie būtų skanūs! (visi bandę sutinka!)

Raduška, taip yra, svarbiausia vadovautis savo sąlygomis. Na, o tai, kad visos arbatos yra skanios, yra geriausias to patvirtinimas.

Nėra nieko skaniau už avietes. Ir lapas yra geras, ir granulių, ir net "dulkių"!

Raduška, tu taip įsimylėjęs savo avietes, taip užkrečiamai rašai apie ją, kad įtikinsi mane naudoti avietes-monofonines ... Bet aš nusisuku nuo jos nosį. Tik kaimą aš darau su ja, kaip ir su pagrindiniu kvapu. Bet aš nusprendžiau, kad kol bus ugniažolė, aš tai padarysiu. Ir net taip pusę dienos bėgu į orkaitę. Ech, įsikibti į didelę orkaitę 5–6 padėklams ... O kad mano orkaitė per maža - neleidžia klajoti.

Beje, mano Ivanushka pamažu auga. Jis geriau auga konservuotuose augaluose nei miesto sode.

Uryayayayaya! Aš pripratau, brangusis! Tai visi jūsų rūpesčiai. Na, tai reiškia, kad jis auga.

[vlek]

Merginos gamino juodus kalnų pelenus su gervuogėmis, kalnų pelenus apie 70%. Aš jį paleidau pirmą kartą, granulės nebuvo visiškai užpildytos, nes man buvo gaila mėsmalės, aš šiek tiek padėjau lapus. Nusprendžiau slinkti antrą kartą, nes „Ivano“ arbata buvo tokia labai graži. Tai neveikė. Mėsmalė yra užsikimšusi. Pirmą kartą užkalus nusprendžiau pabandyti dar kartą. Rezultatas tas pats. Peilis sukasi, o viskas, kas viduje, užstringa mirtinai. Sunkiai ji išardė mėsmalę. Pjoviau peiliu, ką gavau iš jo. Stovai, fermentuoti, kvapas yra skaitomas protas. Gaila, bus daug dulkių.

vlek, keista! Gervuogės paprastai nesuyra ir duoda puikių granulių. Pabandykite kitą kartą pridėti porą saujų aronijų. net žalia Tai turėtų būti kieta.

aš atėjau parodyti jums granulių iš džiovintos arbatos (vienspalvės avietės su uoga) ..Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė) Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Anyuta, ačiū, kad tęsiate aviečių istoriją! Pasirodė kietos granulės. Taigi visi turėtų tai padaryti.

[vlek]

Geriausia šiam tikslui keptuvė yra popierius apačioje (turiu atsekamąjį popierių). Teorijos gairės yra „kaitinant nuo 20 iki 40 ° С, vandens garavimo greitis padidėja 3 kartus, nuo 20 iki 60 ° С - 9 kartus ir nuo 20 iki 80 С - 20 kartų“. Pirmasis etapas, pradinė temperatūra nuo 40 (pašildant biomasę, sumažinant jos drėgmę ir svorį), tada palaipsniui pagreitinant laiku - 60, 80 100 - lengvas garas, pakelkite keptuvę (jos šiluminė inercija ir paslydimas iki 120, karamelizacija) .

vlekAčiū, kad toliau mums aiškinote džiovinimo proceso fiziką. Tik man kyla klausimų:
1 .. Kaip matuojate temperatūrą keptuvėje? Džiovinate orkaitėje keptuvėje ar ant viryklės?
2. Aš tiksliai nesupratau, kokia temperatūra pradedama džiovinti - nuo šaltos orkaitės (keptuvės) ar nuo 40 *. Kiek pasieksite 40 *, kai laikysitės šioje temperatūroje? Arba įjungiate 100 * iškart po 40 *? Apskritai kažkas susipainiojau.
Beje, šiandien dedu į šaltą orkaitę, kad nudžiūtų. bet iškart nustatykite temperatūrą, kurioje pradedu džiūti. Praėjus 10 minučių po surinkimo t, aš sumažinau jį iki 100 *, o tada pagal įprastą schemą.
Aš labai norėčiau suprasti proceso esmę. Bet iki šiol aš nelabai supratau algoritmą, pagal kurį jūs darote. Būčiau labai dėkinga, jei dar kartą apibūdintumėte šį procesą.

tu taip įsimylėjęs savo avietes

Liudočka, manau, net kai skirsiuosi iš Ivanuškos, vis tiek jį „sugadinsiu“ avietėmis!

[išmatuoti temperatūrą]

1 .. tu esi kaip keptuvėišmatuoti temperatūrą? Ar džiovinate orkaitėje keptuvėje, ar ant viryklės?

Termometras su skale iki 120 *, ant dujinės viryklės, karščiui atsparus stiklas virš degiklių.

2. Aš nelabai supratau, iš kokios temperatūros

2. Aš nelabai supratau, iš kokios temperatūros

Aš įkaitinu keptuvę iki 40 *, įpilu produkto ir maišau, kol jis tolygiai sušils, pamatysi termometrą, jis nestovės vietoje. Algoritmas - tvirtinimas dujų reguliatoriaus padėtį, pasirinkite „judėjimo“ greitį T maždaug po 20 * iki 100 (garuojant išsiskiria energija, pridedant dujų padidėja garavimo greitis ir tokiu būdu „sulėtinamas“ termometro judėjimas aukštyn), valdymas pasirengimo pereiti prie kito žingsnio yra grynai subjektyvus (drėgmės ir svorio mažinimas, dygliuotos granulės ..). Lengvas garas esant 100 yra idealus pasirinkto algoritmo (IMHO) atvejis.

jei apibūdinsite šį procesą Dar kartąh.

jokių problemų, paklauskite (tai vienintelis būdas pašalinti virtualaus bendravimo trūkumus)))).

[Raduška]

Liudočka, manau, net kai skirsiuosi iš Ivanuškos, vis tiek jį „sugadinsiu“ avietėmis!

Raduška, bet jūs jo nesugadinsite! Su Ivanushka jaučiama tik vyšnia. Taigi bent jau duok jam ką nors, jis yra pirmuose vaidmenyse. Ir jis jūsų mėgstamą avietę padarys dar geresnę.

[vlek]

jokių problemų, paklauskite (tai vienintelis būdas pašalinti virtualaus bendravimo trūkumus)))).

vlek, labai ačiū ! Dabar atrodo, kad viskas aišku. Aš tai patikrinsiu praktikoje. Tik aš dar neturiu galimybės pasirūpinti arbatos džiovinimu keptuvėje su termometru. Bet, atrodo, supratau algoritmą ir bandysiu jį pritaikyti džiovinant orkaitėje. Man patinka teorija! Man labai trūko šių žinių. Jūs mane labai nudžiuginote, kad paaiškinote proceso esmę. Norėčiau, kad ir toliau būtumėte su mumis ir pasidalintumėte savo žiniomis bei patirtimi. Ačiū !

Labas vakaras, arbatos ruošėjai - rankdarbininkės!)) Mane apėmė ši tema ir net viriau arbatą su Kipru. Rytoj paleisiu obelis ir lupsiu avietes su serbentais)). Ir aš taip pat turiu didžiulį jazminų krūmą, bet, deja, jis jau išblėso, nespėjau skinti gėlių. Prašau pasakyti, ar verta rinkti lapus iš jazmino ir su kuo derinti.Pažiūrėjau į temą, bet neradau atsakymo, jei kas žino, pasakyk, kur ieškoti

[makaronai]

makaronai, Irina, Labos nakties! Ar turite jazmino? Arba tyčiojasi iš apelsino - netikro jazmino? Jazmino beveik niekada nerandame ... Bet jie nerado, nes išbandė iš lapų. Arbata nebuvo skani.

Taigi pagaliau atnaujinau savo darbą kurdama tokį stebuklą kaip mano naminė arbata. Pirmieji mano bandymai nesibaigė sėkme, mano sena mėsmalė „Elbe“, kuri man tarnavo daugiau nei 10 metų, neištvėrė ir įstrigo. Teko sustabdyti savo gamybą, vyniojau ritinius iš šaldiklio likusius sušalusius lapus ir supjausčiau. Bet net man šis procesas nelabai patiko, ir aš pradėjau rinktis naują, galingą mėsmalę, atsižvelgdamas į tai, kad ant jos suksiu savo arbatas.
Tada nusipirkau sau „Zelmer 984.84“.
Surinkau naują lapų partiją, ją užšaldžiau ir dabar pradėjau malti savo naujoje mėsmalėje. Tiesa šiek tiek sujaudino ir atšildė didelę partiją. Pasvėrusi 4 maišelius sušaldyta, paaiškėjo, kad tai 1650 kg. Dar tiek nesu žaidęs.
Šios partijos sudėtis: vynuogės, avietės, juodieji serbentai, vyšnios, obuoliai, abrikosai ir kriaušės. Pamaniau, kad pusdieniui būsiu įstrigęs lapus sukinėdamas. Bet per mažiau nei valandą jau sukau lygiai pusę. Pirmąją pakuotę ji susuko atsargiai, mėtydama kelis lapus ir visą laiką sustodama bei valydama mėsmalę. Antrasis paketas jau tapo drąsesnis ir greitesnis.
Iš karto susuku ant 8 mm vielos grotelių, įdedu po kelias avietes ir juoduosius serbentus. Lapai lengvai susisuka ir atsukus groteles beveik nieko nelieka.
Aviečių nesvėriau, nusipirkau 2 puodelius, bet šiek tiek paėmiau sausainiams, nusipirkau 300 g juodųjų serbentų.

Tai man pavyko sumalti, dabar palikau malūnėlį pailsėti.
Antrą kartą susuksiu, bet nežinau, kuri grotelė geresnė. Esant 4 mm skylėms, atrodo, kad skylės yra per didelės, o esant 2,7 mm, greičiausiai bus labai mažos granulės
Kas vėl šlifuoja ant kokio tinklelio?

[nila]

nila, Nelya, sveikinu su naujuoju asistentu! Dabar išvirsite daug arbatos.

Antrą kartą susuksiu, bet nežinau, kuri grotelė geresnė. Esant 4 mm skylėms, atrodo, kad skylės yra per didelės, o esant 2,7 mm, greičiausiai bus labai mažos granulės

Nereikia sukti ant mažiausio. Aš turiu tik 2 barus. Man labiau patinka didelė arbata. Po džiovinimo granulės sumažėja trečdaliu. jei pasisuksite ant tokio negilaus kaip jūsų, tada jie taps visiškai styginiais. Nors tai neturėtų turėti įtakos rezultatui. Pasirinkite groteles, po kurių jums labiau patinka granulės.