Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[lati]

SOS ... nudžiūvus ir sušalus, Ivano arbatos lapai atsistoja kaip lipnus gabalėlis rankinėje mėsmalėje ir neišeina.

lati, Tatjana, čia gali būti trys variantai:
1. Apskritai Ivano arbatos nereikia užšaldyti. Dėl to jis tampa per sultingas. Ir mums nereikia papildomos drėgmės.
2. tai mėsmalė. Rankinės mėsmalės yra kaprizingos. Yra puikių, ir yra tokių, kurių negalima atsukti lapais. Čia bent ką nors padaryk, jis pakils vienkartinis. Dažnai slinkite atgal.
3. Lapai šiek tiek nudžiūvo, todėl yra per drėgni.

įdėti į stiklinę fermentacijai

Garsumas per mažas ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyksta! Turime tęsti toliau, kad būtų kuo pasilepinti šaltais žiemos vakarais

[lappl1]

lappl1, Sveikas sugrįžęs!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, ačiū! Labai malonu, kai kažkas tave palaiko. Visą laiką abejoju ir jaudinuosi, kad elgiuosi neteisingai (nuolat skaitau 1 puslapį.) Suprantu, kad fermentacijos laiko ir kitų arbatos ruošimo subtilybių instinktas ateina su patirtimi, bet ... nerimauju, generolas.
Tokiems nesaugiems naujokams, kaip aš, būtinas kiekvienas patyrusių arbatos gamintojų padrąsinimo žodis. Ačiū dar kartą!

Dabar jie atšildo apie 1,5 kg lapų. Aš vėl nerimauju.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, viskas susitvarkys! Nesijaudink! Tai nėra toks sunkus mokslas.Ir dabar tikrai negalima palikti uždarytų durų.
Kaip rašo patyrę arbatos gamintojai, net tos pačios sudėties arbata kiekvieną kartą pasirodo esanti individuali ir kitokia nei kiti. Bet vis tiek skanu!
Taigi, jums nereikia jaudintis!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, dar kartą ačiū!
Lapai beveik ištirpę, netrukus pradėsiu juos susukti.

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, jums nereikia jaudintis, kitaip mūsų savijauta taip pat gali turėti įtakos arbatos kokybei. Pagalvokite, koks skanu ir aromatingas jis bus ir kaip malonu jį gerti žiemą.
Palikite jį maišelyje neatidarydami, kol pajusite malonų vaisių aromatą, o tada supjaustykite arba susukite, fermentacija gali būti sumažinta.
Palyginu praėjusių metų arbatas: lapų arbatos yra aromatingesnės, o granuliuotos - turtingos spalvos.

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, jums nereikia jaudintis, kitaip mūsų savijauta taip pat gali turėti įtakos arbatos kokybei. Pagalvokite, koks skanu ir aromatingas jis bus ir kaip malonu jį gerti žiemą.
Palikite jį maišelyje neatidarydami, kol pajusite malonų vaisių aromatą, o tada supjaustykite arba susukite, fermentacija gali būti sumažinta.

Be to.
Arbata netoleruoja šurmulio ir nervų. Arbata yra magija

[francevna]

francevna, IvaNovaLabai ačiū už jūsų patarimus ir palaikymą!
Kai pateksiu į procesą, tada tapsiu, kaip jūs, arbatos fėja.
Tuo tarpu aš tik mokausi ir vis dar nerimauju dėl rezultato.

Arbata jau yra orkaitėje. Džiovinu ant 3 kepimo skardų vienu metu. Nelengva, bet bus daug greičiau.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, linkiu geros arbatos

[francevna]

francevna, Allochka, ačiū!

Pakabinau džiovinti, lauksime.

Visą dieną, kol verdavau arbatą, dukra neiškišdavo nosies iš savo kambario. Ji sako, kad nuo lapų yra toks aštrus kvapas, kad jai pradeda skaudėti galvą.
O pradėjusi džiūti, ji užsibarikadavo už dviejų durų, visa galia įjungė gaubtą ir plačiai atidarė langą. Ir vis tiek ji kvepėjo stipriai!
Mes su vyru kvepėjome gerai. Mano dukra dar niekada nebuvo pastebėjusi tokios „plonos“ nosies.
Kažkas tai turėjo? Bijau, kad jis dabar atsisakys gerti mano arbatą.

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenai, man atrodo, kad vaikai kartais turi ... Mano dukra negeria mano arbatų, ir aš nereikalauju. Viskas turi savo laiką

Mano vaikui jau 22 metai. Maniau, kad užaugau prie bendro stalo.

Mano 20. netrukus pasibels. Taip pat ne kūdikis. Tačiau yra pageidavimų
Bet draugas geria ir mėgsta, nors daugelis suaugusiųjų negali pakęsti jo dvasios.

Mano su mėtomis myli.
Džiovinau granulę, be fermentacijos, kaip mokė Luda.

Džiovino jos granules, be fermentacijos

O aš dar nemačiau šio recepto ir jo nebaigiau ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, kaip suprantu tavo jaudulį! Kai ką nors darai pirmą kartą, visada kyla abejonių - ar aš tai darau? Bet mūsų arbata yra toks dalykas, kad, kaip teisingai pažymėjo Elena_Kamch, kaskart pasirodo vis kitaip. O kad sugadintum, vis tiek turi pabandyti. Vis tiek arbata pasirodys. Jei to nematote iškart, tada po poros mėnesių susimąstote, kas ir iš kur atsirado.
Ir aš tikrai suprantu ir jūsų dukrą. Man arbatos kvapas taip pat yra labai aštrus ir koncentruotas, nors ir labai skanus. Todėl verandoje aš visada džiovinu arbatą atidarius duris. Na, kai arbata išdžius, tada niekas nebus taip aštrus. Taigi, dukrai nesakote, kokią arbatą ruošėte. Ji gali jo neskirti nuo parduotuvės.
Apskritai, sėkmės šioje įdomioje veikloje! Dar yra laiko pasigaminti arbatos. Padaryk tai savo sveikatai!

O aš dar nemačiau šio recepto ir jo nebaigiau ...

Elena_Kamcho atskiro recepto nėra. Tame pačiame recepte parašyta viskas, apibūdinantis arbatos ruošimą iš augalų, kurį aš paprastai sujungiau į 3 grupę (mėtų, melisų, pušų ir kitų aromatinių žolelių-lapų).

lappl1, sveiki sugrįžę!

IvaNova, Ira, ačiū!

[lappl1]

Tame pačiame recepte viskas parašyta

lappl1, Liudočka, ačiū! Čia yra atmintis zhezh! Mačiau, skaičiau ir pamiršau

Bet draugas geria ir mėgsta, nors daugelis suaugusiųjų negali pakęsti jo dvasios.

Ne dvasią smeigia porininkas, o technikos rezultatas. Šio produkto veikimas yra itin individualus - nuo nieko iki „visiško nušvitimo“. Pastebėta, kad mate + puerh derinys smarkiai padidina protinę veiklą, tačiau tai gali pakenkti sveikatai.
Negaliu paaiškinti mechanizmo, ne chemikas

Kai ką nors darai pirmą kartą, visada kyla abejonių - ar aš tai darau?

Liudočka, jūsų dėka arbatą pradėjau gaminti tik šiais metais, gegužės pabaigoje. Aš laikau save nepatyrusiu pradedančiuoju, todėl kaskart jaudinuosi. Tiesiog aš labai jautriai reaguoju į arbatos ruošimą ir atsakingai.
Liudochka ir visi, kurie dalijasi savo patirtimi, labai ačiū!

[mylik.sv]

mylik.sv, o, taip, jūs visada esate laukiami! Mes labai džiaugiamės, kad jums sekasi!
Kiekvieną kartą, kai jaudinuosi, koks bus skonis, spalva ... Nesijaudinu dėl „pasiseks“ ... beveik ... nėra kur.
Dabar žuvėdros sausėja, zapaaaah! Sėdžiu, trinkteliu!

[lappl1]

lappl1, Liudmila, „Ivan-tea“ užšaldymo sąskaita: (1. Tiesą sakant, „Ivan-tea“ nereikia užšaldyti. Ji tampa per sultinga. Ir mums nereikia papildomos drėgmės.) Skaičiau, kad šimtai paruoštų arbata buvo ruošiama Koporye vasaros sezono pūduose + užpildyta „šaltais“ (skylės su sniegu, į kurias buvo užsimenama ir trombuojama, o sniegas netirpdavo beveik iki kitos žiemos) „papildomai“, nes. Tai yra tos žaliavos, su kuriomis jie negalėjo susidoroti vasaros-rudens sezono metu. Koporye arbata buvo gaminama beveik be pertraukų! Manau, kad lapus užšaldžius ir atšildžius 2–3 kartus, vandens (drėgmės) perteklius užšąla, o lieka labiau koncentruotos sultys, kurios suteikia stiprų kvapą, galų gale - arbatos aromatą. Na, tai mano nuomonė ir šiokia tokia patirtis dirbant su „Wan-Cha“. Pirmoji patirtis buvo prieš 10 metų (gervuogių lapas), „Ivan-tea“ tikrai 7 metus! Pradėjau rašyti tik prieš metus: kas, kur, kada, kiek - ir rezultatas. Kažkas panašaus į tai :

[Aleksejus]

Aleksejus, šiandien per televiziją jie parodė Ivan-tea iš Mari-El, aš tiesiog tai geriu. Šiandien pažiūrėjau datą ant dėžutės, ir joje rašoma, kad viena arbata buvo pagaminta 2014 m. Lapkričio mėn., O antroji - 2015 m. Kovo mėn.

[francevna]

francevnaTeisingai, sukaupta atsargoms, kad būtų galima naudoti ateityje, nes atėjo eilė - ir taip jie padarė!

[francevna]

francevnaŽmonės dirba, uždirba pinigus, kuo daugiau žaliavų paruošia, tuo daugiau parduoda. Ir technologija yra derinama ir tikriausiai veikia įranga (temperatūra, drėgmė) viskas kontroliuojama - taigi arbata išeina maždaug tokia pati, na, gal 2-3 veislės + su kvapiųjų vaistinių žolelių ar uogų papildymu!

Galvojau ir apie saugyklas, kuriose galima laikyti šiuos ruošinius. Per pietus turėjau apie tai pagalvoti, o vakare gavau atsakymą. Stebuklai.

[francevna]

francevna, Puškinas A.S.

O kiek nuostabių atradimų turime
Paruošia nušvitimo dvasią
Ir patirtis, sunkių klaidų sūnus,
Ir priežastis, paradoksų drauge,
Ir atsitiktinumas, dieve, išradėjas,
Ir nerūpestingas kūrėjas -
Palaimingas genijus ir talentas -
Vienas yra deimantas, kitas - deimantas
Vaizduotė yra drąsus klajūnas
Ir susižavėjimas kūrėju,
Kurio mums nežinomas pasiuntinys
Neatpažįstamu veidu
Ir didžiausiuose apreiškimuose
Ir trumpalaikėse įžvalgose
Jis davė nuosprendį visiems -
Viskas pasiekiama darbu.

Įmonės teritorijoje pasodinome (dekoratyviai) „Ussuri“ kriaušių krūmus - vaisių valgyti beveik neįmanoma (citrina ilsisi), tačiau sėkmingiausia laikoma arbata, pagaminta iš šios kriaušės lapų. Labai norėjau išbandyti, bet ... šiokia tokia tarša (lapų nerinksiu). Žinoma, yra galimybė - sodinti sėklas, o po 3-4 metų bus krūmas (-ai). Ir vis dėlto ... Ar kas nors išbandė totorių klevo lapus arbatai? Atsisakyti prenumeratos. Ačiū

[Lioška]

Manau, kad lapus užšaldžius ir atšildžius 2–3 kartus, vandens (drėgmės) perteklius užšąla, o lieka labiau koncentruotos sultys, kurios suteikia stiprų kvapą, galų gale - arbatos aromatą.

Lioška, Aleksejus, ačiū - ši informacija bus naudinga daugeliui. Nors šiais metais Zakhariy mus jau supažindino su šiuo metodu (nuoroda į jo pakartotinio užšaldymo ir atšildymo metodą pateikiama sodo augalų arbatoje).
Tiesą sakant, aš atsakiau lati (Tatjana) apie konkrečią situaciją, kai po vieno užšalimo lapai „tampa lipnūs ir gumbuoti“. Ir Tatiana ruošė žaliavas stiklinėje, o ne visai žiemai. Mano patirtis tai rodo šaldantys ivan arbatos lapai - nereikalinga (ir netgi kenksminga) procedūra, jei arbatą ruošiate čia ir dabar. O recepte aprašiau būtent tokį atvejį, kai žaliavos skinamos ne metus. Jau dabar, pasitelkę kolektyvinį Zacharias protą ir eksperimentus su pakartotiniu šaldymu ir atitirpimu, supratome, kad galite gaminti skanią arbatą. Būtų pageidautina atskleisti jo metodą kaip atskirą receptą. Turime jo apie tai paklausti ...

[lappl1]

lappl1, Aš sutinku. Yra metodas ir jau išbandytas - reikia pakramtyti arbatos gamintojų niuansus, o - KELIU! Dar vienas klausimas: Liudmila, ar tikrai gyvenate Alma-Atoje? Tarnaujau ten (Burunday), kreipiuosi į VISUS, į MAN - JUMS :) Ačiū!

[Luda]

Luda, na, aš ką tik baigiau arbatą iš sodo su Ivan-tea, lapai pusantro mėnesio gulėjo šaldiklyje, vieną kartą juos atšildė maždaug po poros savaičių po užšalimo. Šiandien susukau į mėsmalę, leidau 5 valandas pastovėti, džiovinau keptuvėse, džiovinau orkaitėje. Kvapo neįmanoma apibūdinti! Paruoštas iškart, na, labai skanu ir aromatingas! Visi rašo, kad po mėnesio ar dviejų turėtų būti dar skaniau ... O kur dar skaniau?
Lioška, iš tiesų, granulės pasirodė gana drėgnos, tačiau mėsmalė su tuo lengvai susidorojo, o džiovinant nebuvo jokių problemų.
Zachary, labai ačiū už šį metodą!

Kitas klausimas: Liudmila, ar jūs tikrai gyvenate Alma-Atoje? Aš tarnavau ten (Burunday)

Ir ne tik Liudmila.

Ji mokėsi institute, ištekėjo, pagimdė sūnų ir dirbo. Ir Burundėjus žinojo

.
Aleksejus, už poeziją
Šiandien pavėsinėje turime daug eilėraščių, užeikite pabendrauti.

[IvaNova]

Ne dvasią smeigia į porą, o priėmimo rezultatas

IvaNova, Irina, gerai, nesakyk man! Mes jį geriame daugelį metų ir jau pasiekėme skanumo sau! Jūs geriate ir skanu!
Priėmimo rezultatas vis dar labai priklauso nuo prekės ženklo, partnerio tipo ir kt.Yra matas su dideliu mateino kiekiu (jie rašo, kad jis surenkamas tam tikru metų laiku), ten jis veikia .... taip! Iš tiesų, „kaiščiai“
Rudeniui, mano nuomone, gražiausias rytinis gėrimas

Kreipiuosi į visus patyrusius arbatos gamintojus su prašymu padėti man - arbatinukas
Sode vis dar pilna obuolių, abrikosų ir kriaušių lapų. Ką patartumėte išsivirti pirmąją arbatą mano gyvenime? O kiek lapų reikia surinkti? Ir tada aš su kvailiu galiu bent jau viską išplėšti!

[Maroussia]

Maroussia, Maroussia, jei lapai švarūs, sveiki, kuo greičiau viską nuplėškite. Įdėkite į skirtingus maišelius ir užšaldykite, tada baigkite. Ir nedelsdami atlikite kiekvieną tipą atskirai, tada išbandykite, greičiausiai jums patiks mišinys.
Ir vyšnių nėra. Aš viską pabarstiau, yra keletas jaunų ūglių, jie vis dar auga žali, taigi aš turiu visą auksą. Kiekvienam mišiniui pridedu šiek tiek skonio.
Mano rankos jau šukuojasi! mes neturime ką nukirsti ...
Jums reikia daug lapų! Jie, kaip ir žolės, taip pat labai susitraukia ir nusikrato.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ar nereikia išdžiūti? Ar galiu iškart eiti į šaldiklį? Luda rašo antrą etapą - lapų nudžiūvimą.

Mano rankos jau šukuojasi!

Ir aš jau drebu iš išgąsčio

[Maroussia]

Maroussia, galite išdžiūti. Bet mišinį įdėjau į šaldymo kamerą prieš savaitę. Važiuojant nuo dachos, lapai atitirpo. Dieve! Koks kvapas, aš šiandien juos vėl įdėjau, rytoj tikrai išdžiovinsiu.
Man atrodė, kad rudens lapuose nebėra tiek drėgmės, kiek vasarą, todėl nenuvystu. Pirmiausia tai darote pagal taisykles, iškart užšaldykite kai kurias. Palyginkite! Nepraleisk akimirkos, jie netrukus skris aplinkui, todėl šalnos yra kuo daugiau. Arba iškart perdirbkite.

[Maroussia]

Maroussia, nebijok, net mano vyras išmoko tai padaryti pats, o sužalojimas neleido. Šiemet padarėme nedaug - aš dabar kenčiu. Ivanushka turės pirkti.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ačiū. Išbandysiu šį bei tą. Aš ketinu jį kuo labiau nutraukti, nes yra vieta, kur viską pritvirtinti.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ačiū. Išbandysiu šį bei tą. Aš ketinu jį kuo labiau nutraukti, nes yra vieta, kur viską pritvirtinti.

Sėkmės, tu, svarbiausia, dar šiek tiek, tada jie čia patars !! Jokio svarainio? Pažvelkite į kaimynus, ką jie turi, ieškokite kriaušės, vis dar galite rasti braškių ir aviečių. Juodagalvis dar neskraidė, o gervuogė gera.

Kaimynas turi svarainį, aš - abrikosą, kriaušę, obelį ir braškę. Tai va, einam!

Uraaaaa! Man patiko, protinga mergina! Dukra, saldus saldainis tau! Kartus šokoladas!

[Maroussia]

Maroussia, nereikia bijoti, reikia tai daryti, viskas tikrai pavyks! Vasarą įdariau į šaldiklį, bet visai neišdžiovinau. Tiesa, jie į šaldiklį pateko po kelių valandų buvimo pakuotėje. Aš pats išmokau pagrindinio dalyko - arbata tikrai pasiteisins! Be to, skanu ir aromatinga!

mmm, nesikuklink

Ussuri kriaušė - vaisių beveik neįmanoma valgyti (citrina ilsisi)

O uogienė iš jos yra nuostabi, bet skirta arbatai

[Maroussia]

Maroussia, jei jūsų lapai bus švarūs ir jums nereikės jų plauti, jie greitai išnyks. Tada sandariai įspauskite į maišelį, išspauskite orą ir į šaldiklį. Medžiai neseniai nebuvo purškiami

[Maroussia]

Maroussia, Aš bent dar esu pradedantis arbatos virėjas, bet taip pat noriu jus palaikyti ir palinkėti sėkmės!
Labai patogu džiovinti lapus, suvyniojant juos į seną paklodę ar pan., Sandariai suvyniojant. Tai greičiau, ir maišyti nereikia. Šis metodas man labai patiko.

Kartus šokoladas

Nuo kartaus - tai man

Svetik, saldainių srovė dukrai Olkai!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, bet tai nėra teisinga .. jūs skirstote savo vaikus į mėgstamiausius, o ne iš tikrųjų

Olka dirbo nuo nakties, ji liepė Marušai išsivirti arbatos, išlaikyti tonusą! Nepavydėk, nepavydėk, tavo rūkyta lydeka ir ausis atsibodo laukti!