Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Na tai TAIP! Mes siekiame meistriškumo!

, yra nedidelis vienspalvis lapų šilkmedis, rytoj aš užvirsiu ir atsisakysiu prenumeratos.

Aš viriau šilkmedį, spalva panaši į juodąją arbatą, vidutinio intensyvumo, aromatas silpnas, neišreikštas, labiau panašus į vaisinį, bet nėra moliūgų aromato. Aš viriau vyšnias su braškėmis ir pridėjau virtų šilkmedžių, taip aromatingų ir skanių.

Mono kriaušių arbatą reikia išbandyti ne anksčiau kaip po mėnesio. Mūsų lapai buvo ne laukiniai, o laukiniai medžiai. Mano arbata turi gerą pramoninį arbatos kvapą. Ši arbata buvo viena iš pirmųjų mano arbatų, kurias gamindama aš labai prisukau. Buvo gaila išmesti dėl išleistų tonų. Tačiau po mėnesio ji virto beveik elito arbata. Liudmila dažnai kartoja, kad negertų ką tik pagamintos arbatos, kad nenusivils. Bet kaip atsispirti? Aš geriu (valios nėra).

Išbandžiau iš karto, o dabartinis - pagamintas dar gegužę, pasak Zacharo. Aromatas geras. Bet man nepatinka skonis ... šiek tiek pridedu. Taigi maniau, kad kriaušė atsivers su avietėmis. Bet gaila versti avietes.
Man labai patinka slyvos, šilkmedžiai ir mišrainės. Na, o avietės, žinoma, yra už konkurencijos ribų.

[Alla]

Alla,

panašus į vaisių, bet nėra moliūgų aromato.

Ryte viriau ir šilkmedį. Negaliu apibūdinti skonio, kvapo, ne moliūgų, o kažko pažįstamo, bet neprisimenu. Neįtikėtina. Kažkas su atmintimi. Prasideda.

Neseniai išvažiavau savaitei - slėptuvę paslėpiau naujoje vietoje. Atvykau ir dvi dienas ieškojau. Bet slėpdamasis tiksliai prisiminiau, kur.

Po mėnesio skonis pasikeitė, tapo minkštesnis. Iki šiol visų pirma turiu braškių.

Ir aš beveik mėnesį buvau toli nuo namų, mes atvykome ir dabar negalime atsiplėšti nuo paruoštų arbatų! Kokie jie skanūs! Aš juos sumaišau ir geriu tokia forma, kokia jie buvo paruošti. Labai skanus!
Sąžiningai, aš nenoriu parduotuvės arbatos (net brangios)!

[Natusichka]

Natusichkair kaip gera, kai yra daug įvairios arbatos. Kiekvieną kartą mūsų žuvėdros yra tarsi atostogos.
Manau, kad mūsų Liudočka Alma-Atoje dabar verda arbatą iš abrikosų ir vynuogių. Kaip internetas jai veiks, todėl ji pasidalins su mumis.

[elena kadiewa]

... Apskritai perskaitykite receptą iš naujo.

elena kadiewa, jei tik žinotumėte, kiek kartų aš perskaičiau receptą! Be to, aš taip pat užsirašiau ir išryškinau pagrindinį dalyką. Bet ką daryti, jei galvoje yra skylė? Na, viskas.
Tikiuosi, kad konvekcinis režimas šiek tiek išgelbės situaciją, jis gerai išpučia orą iš plyšio.
Skaitykite ir stebėkite visus pranešimus iš viso arbatos temos. Aš taip pat perskaičiau arbatos pavėsinę (nors ne visada gaunami pranešimai). Taigi jūs nemanote, aš neignoruoju informacijos, aš tikrai skaitau. Mano kompiuteris visada atidarytas toje vietoje, kur aprašomas šiuo metu vykstantis procesas.
Aš tiesiog padariau šimtą dalykų tuo pačiu metu, todėl pamiršau.

Labai ačiū visiems už patarimus ir palaikymą!

[mylik.sv]

mylik.sv, atsiprašau, nenorėjau įžeisti.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, aš visai neįsižeidžiau, tikrai!
Kažkodėl rašiau, lyg teisindamasi.
Tai tiesiog taip įžeidžianti, kad aš tikrai šimtą kartų perskaičiau, pasidariau sau ištrauką ir vis tiek nualinau, toks kvailys ..

Ir aš turiu vieną kompoziciją, bet kiekvieno skonis skiriasi

Turiu dar vieną problemą, kuri maišosi nuo 6 ir daugiau, aš to nedarau, išvestis yra praktiškai viena (be būdingų jos sudedamųjų elementų skirtumų).

[mylik.sv]

Jei tik žinotumėte, kiek kartų aš perskaičiau receptą!

mylik.svElena, neabejojau, kad užmaršumas gali nutikti kiekvienam. Žmogiškasis faktorius ...
Aš taip pat neseniai, vėlai atvažiavęs iš dachos (o kitą dieną - anksti į darbą), kažkas buvo supainiotas ir maišą su surinktais lapais įdariau tiesiai į šaldiklį, o ne išnykau. Atjojau tik ryto! Manau, kad vakar aš taip greitai susidorojau su lapais

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Šiandien po darbo su vyru skubėjome pas dachą, o iš išgąsčio pasiėmiau net 3 didžiulius maišus įvairių lapų!
Kol jie stovi balkone, o rytoj visus šiuos daiktus teks išplauti, kitaip jie skaudžiai nešvarūs, išdžiūvo ir išsiskirstę nudžiūvo. Neįsivaizduoju, kur galima rasti tiek vietos.
Gaila, kad skalbimas-džiovinimas užtruks tiek papildomo laiko!

Gaila, kad tai skalbimas-džiovinimas užtruks tiek papildomo laiko!

Taip, tai tikrai! Mane jaudina vietos trūkumas šaldiklyje. Aš įšaldžiau bet kokią šalną, bet lapai netinka reikiamam kiekiui

Beje, taip, aš turiu tą pačią problemą.
Šį kartą turiu ir daug narvalinių aviečių, serbentų. O kriaušės-obelis jau kietos. Taip pat daugiau vynuogių. Aš bijau dėl savo malūnėlio.

Aš bijau dėl savo mėsmalės

Turėsiu susimąstęs ir lėtai malti.Supratau, kad paėmus laisvą krūvelę lapų viskas vyksta daug lengviau

Merginos, gamindamos avietes, naudodamos Zecharijo metodą. Kilo abejonių
Surinkti, nudžiūvę, sušaldyti maišeliuose. Dabar pakuotės ant viryklės šiltos - tirpsta. Kas glumina - jie neprakaituoja iš maišelio vidaus ir netamsėja.
Ar viskas gerai? Nusiramink

[Seberija]

Ar viskas gerai?

Seberija, Elena, Aš manau, kad taip. Kai kurie iš jų taip pat netamsėjo (mišinys buvo).

[Šviesa]

Šviesa, ačiū reiškia, kad viskas vyksta pagal planą

[Seberija]

Seberija, Elena,

Viskas gerai, mažiau žiūrėkite į lapą ir labiau teikite pirmenybę jo užšalimui ir atitirpimui, lakštas imsis savo.

SOS ... nudžiūvus ir užšalus, Ivano arbatos lapai atsistoja kaip lipnus gabalėlis rankinėje mėsmalėje ir neišeina, turėjau išsirinkti visą šią lipnią masę ir įdėti į stiklinę fermentacijai, ji nebuvo dieną sušilti, bet patamsėjo, nėra kvapo .. išdžiovino ant indo orkaitėje - nežinau, kas nutiko. kaip slinkti likusius lapus, kad nesugestų? išdžiūvusi ji laikė juos tol, kol vidurinė gysla pradėjo lankstytis, ir suspausta į kumštį, jie subyrėjo.

susisukus galima derinti su kitais lapais?

Ivano arbatos lapai, nudžiūvę ir sušalę, atsistoja kaip lipnus gabalėlis rankinėje mėsmalėje ir neina į lauką

Keista, ugniažolė visada lengvai slenka, gal peilis yra nuobodus, jis greitai pabosta nuo žolelių

[lati]

latiGal padėjote peilį į kitą pusę?

[lati]

latiAr lapai nutolo nuo užšalimo? Arba nedelsdami įdėkite jį į mėsmalę, galbūt yra priežasčių suplėšyti lapus ir šiek tiek juos išdžiovinti (10 minučių džiovyklėje), o tada į mėsmalę.

[lati]

lati, Viską suvyniokite į dešrą ir supjaustykite peiliu 1 cm - ir išdžiovinkite, džiovindami, patrinkite lapus (lapas greitai išdžiūsta); jums nereikia išdžiovinti (palikite rytojui) - jis bus šiek tiek fermentuotas tiesiai ant kepimo skardos

[francevna]

francevna, filirina, Apie šaltalankio lapus: kaip ir visus kietus lapus dedu į šaldiklį (išlaisvinu orą iš maišelio ir susiraukšlėju lapą), atitirpinu rankomis ir vėl susiraukiu į šaldiklį. Sultys išeis ir kvapas bus, tada aš juos ištraukiu, supjaustau lapus ir išdžiovinu. Viskas. Pasirodo, lapas. Temperatūra 55-70 * С

[Aleksejus]

Aleksejus, visai negalima nupjauti šaltalankio lapo
Taip pat supjausčiau sidabrinę žąsį, apsunkinau savo gyvenimą

Ačiū už patarimą, pabandysiu, ką galiu nuveikti.

Aš pamiršau pasigirti!
Sekmadienį turguje sutikau krūmą, kurio dar nebuvau sutikęs, bet pažįstamas iš paveikslėlių. Klausiu tetos kas tai? Sako, badan!
Kokia laimė !!! Juk dieną prieš tai, perskaičiusi šią temą apie gudrų, tiesiog pagalvojau, kad kadangi nematau Ivano arbatos, tai bent jau kur gauti ir pasodinti šį badaną. Aš paėmiau iš jos tą krūmą ir net už grynai simbolinę kainą! Aš jį jau pasodinau, labai tikiuosi, kad jis ims ir augs po mano obele. Dabar lauksiu pavasario paragauti arbatos, pagamintos iš fermentuotų uogų lapų.

SOS ...Ivano arbatos lapai nudžiūvę ir sušalus, atsistoja kaip lipnus gabalėlis rankinėje mėsmalėje ir neišeina. Aš turėjau išrinkti visą šią lipnią masę ir įdėti į stiklinę fermentacijai,

Tatjana, jei taip nutiks ateityje (galbūt jūsų peilis yra nuobodus), tada nesijaudinkite, bet paimkite visą šią masę, supjaustykite ją ir įdėkite į dubenį fermentacijai.

[nila]

nila, uoga auga labai gerai, mano treji metai, jau geras krūmas
Tai birželis, jis išaugo per vasarą.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, bet iš jos nėra arbatos ..

Badanas? Kas kita!

[MariV]

MariV, skonis yra spalvos ... man nieko, palyginti su Ivano arbata ir avietėmis

[Galina Iv.]

Galina Iv.yra tikrai kitoks. Bet taip pat skanu, pagaminta iš raudonų ir rudų lapų, jau natūraliai fermentuota.

[nila]

nila, uoga auga labai gerai, mano treji metai, jau geras krūmas
Tai birželis, jis išaugo per vasarą.

Velnias taip pat žydi. Man jau 2 metai, bet apie žydėjimą nebuvo nė kalbos. Prisipažįstu, net nemaniau, kad tai įmanoma jo atvejais.

[Zachary]

Zachary, pagaliau tai dekoratyvinis augalas, kuris ankstyvą pavasarį gražiai žydi)

Aš atėjau su klausimu! Dabar esame kitame regione, taip pat yra vyšnia su žaliais lapais.
Įdomu, ar vis dar galite jį virti? Ir kaip visi lapai tikriausiai
Ir kažkas turinio yra vyšnios, bet kažkokio veltinio

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, skubiai nuskinkite visus lapus visame rajone, tai yra labai skani arbata, o vyšnia, nors ir jaučiama, yra puiki, nors ir ne!

Jutau - nė vieno, bandžiau.

Aš vis dar viriau savo ilgai kentėjusią beveik braškių arbatą.
Aš labai jaudinausi, kad įsukau į uždarą orkaitę.
Ačiū Dievui, dėka konvekcijos (ji galingai išstūmė orą) ir dažno durų atidarymo (aš išdžiovinau per du aukštus ir išėmiau viršutinę kepimo skardą, kad sumaišyčiau arbatą ant apatinės), mano arbata pasirodė būti labai gerai. Virimas yra tamsus, aromatas ir skonis yra ryškus ir malonus.
Dar kartą ačiū visiems, kurie mane palaikė ir nuramino!

Aš labai nemėgstu 60% obuolių ir 40% vyšnių arbatos! Kietas, ir spalva, ir skonis, ir aromatas!

[mylik.sv]

O mes geriame praėjusių metų šalį ir gervuoges, koks kitoks skonis, palyginti su dabartinėmis, dar neužpiltomis arbatomis!
Galyun, badanas manęs taip pat neįkvėpė, nors pavasarį sąžiningai rinkau rudus lapus, tačiau ir praėjusių metų melas. Baluvanny mes su jumis!
mylik.sv, na, kaip džiaugiuosi tavo arbata, jokių žodžių. Ir vis tiek padarė? Na tai yra taip palyginti!
Nadyushichai, aš neturiu obelys, bet vyšnia, ji tokia, bet kokia arbata papuoš!

[Nelya]

Nelya, nila, badano arbatos skonis yra specifinis. Kaip nieko žemėje. Jums gali nepatikti. Bet, augalas yra nepretenzingas, jam nereikia jokios ypatingos priežiūros, išskyrus reguliarų laistymą.
Arbata gaminama paprasčiausiai džiovinant rudus (supuvusius) lapus po žiemos. Bet man pavyko gauti tą patį, 10 kartų nuskynus žalius lapus ir 10 kartų sušaldžius-atšildžius, neatidarius maišelio. Tada tiesiog džiovinau džiovykloje.
Zacharyjei uoga nežydi, ji gali sėdėti tankiame pavėsyje. Žydėjimui jam reikia bent 3-4 valandų saulės per dieną.
Praėjo beveik 3 mėnesiai, kai aš viriau arbatą iš nuplautų braškių. Dingo žuviškas kvapas. O sausa arbata dabar pakankamai maloniai kvepia. Aš jį išviriau. Labai sutraukiantis ir sutraukiantis. BET ... šiaip ar taip, man tai nepatinka. Aš tikriausiai į jį pridėsiu vyšnių.

[Raduška]

Raduška, Labai retai uogą laistau, šiemet, priešingai, bijojau, kad viskas supūva.

Nadyushichai, aš neturiu obelys, bet vyšnia, ji tokia, bet kokia arbata papuoš!

Man taip pat patiko „Ivano“ arbata su vyšniomis, taip, be galo, aš labai apgailestavau, kad mažai ką dariau.
Badanas man irgi nepatiko ...

Ne! Ivanas-arbatos imperatorius, jam nieko nereikia!

nors gaminau ir su vyšniomis bei serbentais

Ne! Ivanas-arbatos imperatorius, jam nieko nereikia!

nors gaminau ir su vyšniomis bei serbentais

Atrodo, kad aš padariau daug imperatoriaus, bet kitais metais daugiau jų gaminsiu su vyšnia. Pokyčiams. Juk viskas skanu!

[elena kadiewa]

Ir vis tiek padarė? Na tai yra taip palyginti!

elena kadiewa, Temoje rodydavau arbatą čia.
Tada ji pagamino mėtų ir melisų iš obuolių, vyšnių-obuolių, aviečių ir be fermentacijos.
Dabar užšaldytas yra vynuogių-obuolių-vyšnių-kriaušių-aviečių-juodųjų ir raudonųjų serbentų-braškių mišinys.Anksčiau džiovinti muilu džiovinti lapai. Narvalio žaliavos yra kažkur apie 2,5-3 kg. Jei niekas netrukdys, rytoj išvirsiu arbatos.