Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Bet pievų pelargonija yra įdomi. Ar jis labai kvapnus, šviežias?

Kvepia gaiviai. Patrinkite lapą pirštais ir atsiranda labai malonus kvapas. Gal šiandien eisiu pasiimti krepšio.

[NataliARH]

Temoje radau, kad bandei sukti lakštą mėsmalėje be peilio ir grotelių (tai buvo blogai), bet jei su grotelėmis ir be peilio ir 2-3 kartus? Ką tik žiūrėjau vaizdo įrašą „YouTube“, pavyzdžiui, specialų. mašina raukšlėje susuka nudžiūvusius Ivano arbatos lapus, kažkodėl atrodo, kad kažkas panašaus turėtų pasirodyti ...

NataliARH, Nataša, su grotelėmis ir be peilių, visiškai nėra masės. Turiu 3 rankines mėsmales. Išbandžiau juos visus - neveikia, stringa. O speciali mašina kainuoja daug pinigų. Mačiau ir ją. „Ivan-tea“ gamintojai atsiveža iš Kinijos. Tuo pačiu ten jie gamina tradicinius lapas arbata. Tikrai geriau pritaikysiu - padarysiu rublį. Jis puikiai tinka prie Ivano arbatos, bet aš dar neišbandžiau sodo arbatos. Manau, kad jis turėtų būti gerai užšaldomas.

Kokia vyšnia? Vakar prisirinkau veltinio, išdžiovinau per naktį, paklodės labai sausos, po mėsmalės sutrupa į dulkes. Aš įdėjau jį į fermentaciją, bet masė buvo tiesiog įspausta į monolitą. Ar aš padariau kažką ne taip, ar tai vyšnių veislė?

chesa, vyšnių reikia, kaip sakė merginos - paprasčiausia, kuri suformuoja ūglius. Jums reikia patrinti lapus rankomis ir užuosti. Bus malonus ir stiprus aromatas - tai reiškia ji. Veltinės vyšnios nedaro arbatos. Merginos išbandė. Jei tik mišinių mišiniai, bet ne aromatas ir skonis.

chesa, vyšnia reikalinga, kaip sakė merginos - paprasčiausia, kuri formuoja ūglius. Jums reikia patrinti lapus rankomis ir užuosti. Bus malonus ir stiprus aromatas - tai reiškia ji. Veltinės vyšnios nedaro arbatos. Merginos išbandė. Jei tik mišinių mišiniai, bet ne aromatas ir skonis.

Tai jums paprasčiausias, mes savo šalyje neaugaime laukiniai, pavyzdžiui, aš nemačiau vyšnių, išskyrus veltines. Jį reikia užsisakyti iš kažkur. Ačiū, aiškiai pasakėte

[elektriniai mėsmalės]

Su juo yra mažiau problemų, ir jie yra saugomi kompaktiškiau, vienintelė sąlyga yra normalus elektriniai mėsmalės!

Šis prisijaukinimas tinka stintoms -

[vlek]

vlek, rankinis šlifuoklis yra geras kvapas, jei prie jo pritvirtinta vyriška galia

rankinis trintuvas yra tinkamas lydymui, jei prie jo pritvirtinta vyriška jėga

Tai tikrai pastebėta! Ir galbūt daugiau laiko ...
Ir apskritai, kur yra šios retenybės, kalbu apie mėsmalę, pirmą kartą gyvenime matau, kad velenas, peilis ir grotelės tvirtinami varžtu! Paprastai ant mėsmalės slėginis žiedas yra įsriegiamas. Taigi tokių mėsmalių neturime. Mes elektriniai, elektriniai ...

Beje, į mėsmalės ir lapų klausimą. Rankinio mėsmalės nuotraukoje yra kebabo priedas (arba kaip jis teisingai vadinamas).
Ar kas nors bandė jį naudoti lapams? Juk toks dalykas pritvirtintas prie elektrinių mėsmalių.

su grotelėmis ir be peilių nėra jokios masės

taip, aš jau pristatiau šį procesą stovėdamas prie pačios mėsmalės ... iš visų obuolių ir aviečių lapų aš išsirinkau maišelius su visiškai obeliniu ferlistu ir 2 kartus sukau ant smulkių grotelių, o po to dar 2 laikai su grotelėmis be peilio, bet kai kurios granulės nebuvo tankios, pasirodė daugiau ar mažiau kirminai, jie stovi puode iki vakaro, tada aš išdžius

po pirmo ritinio viską suberiau į kibirą, buvo 6–7 litrai, o po paskutinio - 3-4 litrai tūrio

Rytoj nutirpsiu taką. partiją ir atnešiu, kad išdžiūtų, savaitgalį surinksiu daugiau lapų, o kol jie užšals ir atitirps, atnešiu paskutinius. partija prieš džiovinimą ....ar net viskas bus paruošta rytdienai, tiesiog yra aviečių ir obelis, jei jas džiovinsite kartu orkaitėje ant skirtingų kepimo skardų, nieko neatsitiks? kvapai nebus keičiami?

[filirina]

filirina, Irina, taip, stipriai kvepianti pievų pelargonija šviežia

Pridėta 2016 m. Birželio 8 d., Trečiadienį, 14.05.05

yra labai malonus kvapas

Na, tai kaip kažkas. Kai kurie nemėgsta

[NataliARH]

NataliARH, gaminate monofoninę arbatą?

Taip, šiandien, rytoj atskirai obelis - avietė ir obelis (likučiai), ar galiu išdžiūti ant skirtingų kepimo skardų?

[NataliARH]

NataliARH, sausa, nieko blogo nenutiks. Fermentacijos metu būčiau juos sumaišiusi, man labiau patinka ši arbata.

taip, stipriai kvepianti pievos pelargonija šviežia

Aišku. Tada net neieškosiu!

[NataliARH]

NataliARHNemaišykite nieko baisaus. Nereikia tik daugybės skirtingų rūšių lapų. Arbata pasirodo labai kvapni ir jūs negalite suprasti, koks skonis vyrauja.

rytoj - avietės ir obelys (likučiai

Nemaišykite nieko baisaus

ne, aš tiesiog norėjau pagaminti kitokį monofoninį vaizdą, kad suprasčiau, kas yra mano, o ne mano ... čia aš pats jau baigiau: avietės džiūsta 80, o obelis - 100, todėl gaminsiu atskirai, bet Aš gaminsiu visus augalus iš „dacha mono“, išbandysiu „jauną arbatą“ ir darysiu tik taip, kad viskas vyktų greičiau

[peilis ir grotelės]

pirmą kartą gyvenime matau, kad bus velenas, peilis ir grotelės užsegamas varžtu!

Vietoj peilio yra dar viena besisukanti grotelė (tvirtinama vidinė su didelėmis skylėmis), o svarbiausia, kad viduryje yra kreipiamieji iškyšos, kurios masę varo į grotas.

[NataliARH]

NataliARH, Nataša, kai tuoj pat sumaišai slinkdamas ar net nudžiūvęs (kaip ir aš), tada tokiose arbatose granulės pasirodo geriau ir stipresnės, kuriose jos subyra monofoninės formos.

[NataliARH]

NataliARH, Avietės byra ir serbentai, geriau pridėti šiek tiek obelų. Taigi stebėkite ir padarykite išvadas.

arbatos dulkės man nėra baisios, na, staiga man visiškai nepatinka kažkas iš kvapo, aš pašalinsiu jį iš arbatos, bet tada galite sumaišyti visas mono arbatas jau visiškai išdžiovintoje formoje ... na , nebus granulių ... Aš darau klaidų, kitaip nėra taip įdomu mokytis, o gal būsiu monoaviečių (jų yra) gerbėjas, bet apie tai nesužinosiu neturėdamas paruošė viską atskirai

mes neauginame tiek, kiek parašė Elena Kadieva, čia: sausmedis, raudonieji ir juodieji serbentai, avietės, skirtingos obelys, gervuogės, victoria, irga, vyšnios, agrastai, šaltalankiai (aš to neplanavau daryti iš agrastų ir jūros šaltalankis ... šaltalankis blogai rašo arbatoje)

dabar obuolys džiūsta, nustatykite konvekciją iš viršaus į apačią 100 g, durelės šiek tiek atidarytos, temperatūros jutiklis guli ant arbatos paviršiaus ir rodo 80, aš įsikišu per 5-10 minučių, pridėju temperatūrą?

sausa ant trijų kepimo skardų, granulės vis dėlto sutrupėjo, labai drėgnos, nebuvo nudžiūvusios

[NataliARH]

NataliARH, Neturiu termometro, žiūriu į savo jausmus. Atidarau, išimu, sumaišau. Kvapas yra visam butui. (Dujinė orkaitė)

[Antonina]

Antonina, aromatas to vertas, man tai patinka, mano vyras atėjo iš pasivaikščiojimo .... klausiu, ar kvepia, ar ne, sako „nelabai“ ir vėl išėjau su nedideliu pasivaikščiojimu

Beje GOSEBERRY tinka arbatai (jei turite pakankamai kantrybės rinkti)? Jo nėra apklausoje ...

Pridėta 2016 m. Birželio 8 d., Trečiadienį, 17.56 val

iškilo klausimas ... kokios yra savybės norint suprasti, kad džiovinimą reikia perkelti nuo 100 iki 60 g? Orkaitėje turiu 3 kepimo skardas, gali būti per anksti tai padaryti ...

[NataliARH]

gal būsiu vienaviečių aviečių mėgėjas (yra)

NataliARHYra ... Yra! Prisijunk prie mūsų!
Beje, kodėl nusprendėte, kad avietės turi būti džiovinamos 80 metų? Aš išdžiovinu su kepimu. Šis aromatas pasirodo ... saldainiai

Aviečių maniakas!

Šiandien avietes ir mėtas skyniau atskirai, nuvytusi. Dabar įdėsiu į šaldiklį pagal Zacharias metodą. Taigi aš galvoju sumaišyti avietes su mėtomis mėsmalėje ir kartu rauginti?

[NataliARH]

iškilo klausimas ... kokios yra savybės norint suprasti, kad džiovinimą reikia perkelti nuo 100 iki 60 g? Orkaitėje turiu 3 kepimo skardas, gali būti per anksti tai padaryti ...

NataliARH, Nataša, aš tiesiog nušliaužiau prie kompiuterio, o čia kyla daugybė klausimų. Panašu, kad merginos atsakė į viską, bet apie ženklus, kuriais reikia sumažinti temperatūrą ...
Apskritai masė dažniausiai teka laisvai, tačiau spaudžiant granulės taip pat sutraiškomos arba susmulkinamos. Tada įjunkite 60 *. Ir žiūrėk ... Čia džiovinimas jau vyksta greitai.

Bet, beje, ar agrastas tinka arbatai (jei turite pakankamai kantrybės rinkti)? Jo nėra apklausoje ...

Jums atsibodo rinkti lapus. Kažkas padarė (mano nuomone, „Rada-Olya“), tačiau apžvalgos nėra labai geros. Jei laiko nėra gaila, tada pridėkite narvi į mišinius.
Nors pirmiausia norite išbandyti viską monofoniniu būdu ... Puikus požiūris! Apskritai pirmiausia pasikliaukite žodynu. Tada pridėsite mažiau paplitusį kvapą.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Florichka, Irina, nemaišykite! Mėtas geriau džiovinti atskirai apie 40 ° C temperatūroje

[NataliARH]

NataliARH, Nataša, darau iš to, ką turime, kaip sakoma, kuo jie turtingi ... bet Novosibe stintų daugiau nei mumyse, obelys pernai buvo pasodintos tik dėl lapų, aš ' Aš nesu tikras, ar galiu palaukti. Raudonieji serbentai duoda tik masę, jokio aromato, į kaimą buvo įdėta šaltalankių ir agrastų. Jūs turite paukščių vyšnią, gervuogę ir vyšnią - yra ką apsisukti! Apskritai, iš viso to, ką išvardinai, aš gaminu kaimo arbatą, išskyrus obelį.

[Florichka]

Šiandien avietes ir mėtas skyniau atskirai, nuvytusi. Dabar įdėsiu į šaldiklį pagal Zacharias metodą. Taigi aš galvoju sumaišyti avietes su mėtomis mėsmalėje ir kartu rauginti?

Florichka, Ira, mes turime ypatingą mėtą - ji neatlaikys aukštos temperatūros džiovinant. O jei rauginsite, tada labai nedaug - valandą ar dvi ... O avietėms reikia daugiau laiko. Aš ką tik vakar dariau mėtą. Nusprendžiau pirma raugti, ji ten pusvalandį gulėjo ... Bet supratau, kad man labai nepatinka besikeičiantis kvapas. ir greitai įdėkite jį į džiovyklę 45 *. Avietėms ši temperatūra yra žema.

[NataliARH]

dabar obuolys džiūsta, nustatykite konvekciją iš viršaus į apačią 100 g, durelės šiek tiek atidarytos, temperatūros jutiklis guli ant arbatos paviršiaus ir rodo 80, aš įsikišu per 5-10 minučių, pridėju temperatūrą?

NataliARH, proceso viduryje nereikia pridėti temperatūros. Tai, kad paviršiuje yra 80 *, yra normalu. Prisiminkite temperatūrą, kuri lemia duonos pasirengimą ... Tiksliai, ne ta pati temperatūra kaip orkaitėje. Todėl mes drąsiai „kepame“ arbatą džiovinimo pradžioje esant 150 *.

Na, tada darysiu atskirai, bet noriu tai daryti su fermentacija, tiesiog visada džiovinau, noriu išbandyti kitaip. Turiu spikeletų veislių, daug žalios masės ir aukštų stiebų. Aromatas yra vidutinio sunkumo. Tada, jam paaugus, noriu pasigaminti melisų ir monardų (bergamočių). Aš nusipirkau vazonuose Ašane, ir jis taip gerai įsišaknijo, kad prigijo ir dabar auga kaip kilimas, kvapas nuostabus!

[Ira]

Ira, pabandykite fermentuoti ir palyginti, tada jūs mums pasakysite.

Turiu spikeletų veislių, daug žalios masės ir aukštų stiebų.

Aš google, kokia tai rūšis. Aš apie tai negirdėjau.

Merginos, 2 kartus slinktos mėsmalėje, supilamos į kibirą ir uždengiamos šlapiu skudurėliu ir paliekamos kiek laiko, ar galima iškart išdžiūti? Kažkokia košė mano galvoje.

[ninza]

ninza, Nina, uždenkite visa tai šiltu antklodžiu ar dar kuo nors šiltu ir palikite 5–8 valandoms, galbūt mažiau. Pažvelkite į žaliavų kvapą ir šilumą. (Atidarykite ir pažiūrėkite) Tada srovę galima išdžiovinti.

Pridėta 2016 m. Birželio 8 d., Trečiadienį, 20.59 val

Sodo augalų lapų rauginimas vidutiniškai praleidžia 6–8 valandas, priklausomai nuo temperatūros. Masės kvapas fermentacijos metu dramatiškai nesikeičia (kaip ir gluosnių arbatos), jis tiesiog sustiprėja ir įgyja įdomių natų - kiekvienas augalas turi savo. Svarbu „pagauti“ stipriausią kvapą (tai bus lengva patyrus). Šis momentas bus fermentacijos pabaigos ženklas. Tai cituojama, kaip tai daro Luda.

šaltalankis rašo netinkamą elgesį arbatoje

Aš negaminau monofoninio šaltalankio, bet sodo mišinyje jis elgėsi labai padoriai!

[filirina]

Beje, kodėl nusprendėte, kad avietės turi būti džiovinamos 80 metų? Aš išdžiovinu su kepimu. Šis aromatas pasirodo ... saldainiai

Džiaugiuosi, kad pirmajame recepto puslapyje iš pradžių parašyta 80, paskui 50-60 .... apie kepimą visai nėra žodžio, aš apie tai nežinojau! Kaip išdžiovini? Užrašysiu, padarysiu rytoj!

Tada įjunkite 60 *. Ir žiūrėk ... Čia džiovinimas jau vyksta greitai.

hmm ...Aš išdžiovinu nuo 19-00, o mes jau turime 24-00, ir beveik nėra užuominos apie skambėjimą! Kiek laiko užtrunka, kol nudžiūsi?
Aš supratau apie agrastus

išskyrus obelį

Elena, ar obelis atskiras, ar ne?

drąsiai „kepkite“ arbatą džiovinimo pradžioje esant 150 *.

Luda, kiek laiko išlaikyti 150? ar galite jį pridėti prie recepto pradžios?

Pridėta 2016 m. Birželio 8 d., Trečiadienį, 21:19

filirina, Ira, aš atsižvelgsiu į šaltalankį, tiesiog lapai ten dar tikrai neaugo, maži, reikia palaukti

Irgu taip pat nesurinko dėl šios priežasties - kol kas lapai nedideli

Luda, kiek laiko išlaikyti 150? ar galite jį pridėti prie recepto pradžios?

Nataša, tai yra recepte. Čia citata atnešė:

Galite pabandyti džiovinti arbatą taikydami metodą, kurį Kinijos gamintojai naudoja tam tikroms arbatos rūšims. Šis metodas vadinamas „kepimu“. Norėdami tai padaryti, džiovinimo pradžioje nustatykite temperatūrą 125 - 150 * 10 - 20 minučių. Ši temperatūra leidžia augalų sulčių cukrams karamelizuotis ant granulių viršaus ir užsandarinti likusią sulos dalį viduje. Tada džiovinkite arbatą, kaip aprašyta recepte. Šis metodas suteikia lengvą karamelės aromatą ir skonį arbatai..

hmm ... Aš išdžiovinu nuo 19-00, o mes jau turime 24-00, ir beveik nėra užuominos apie skambėjimą! Kiek laiko užtrunka, kol nudžiūsi? Aš supratau apie agrastus

Nataša, įvairiais būdais! Turiu mini orkaitę ir 2 kepimo skardas. Paprastai partija džiovinama dvi valandas.

Džiaugiuosi, kad pirmajame recepto puslapyje iš pradžių parašyta 80, paskui 50-60 .... apie kepimą visai nėra žodžio, aš apie tai nežinojau! Kaip išdžiovini? Užrašysiu, padarysiu rytoj!

Tai klasika. Kai rašiau receptą, dar nežinojau apie „kepimą“. O kai sužinojau ir išbandžiau, man patiko. Bet taip nedžiovinau vienaviečių (ir serbentų) aviečių - noriu išsaugoti originalų skonį ir kvapą, o ant kitų arbatų gausime „karamelės“.

supilti į kibirą ir uždengti šlapiu skudurėliu ir palikti kiek laiko, ar galima iškart išdžiūti?

visa tai uždarykite šiltu antklodžiu ar dar kuo nors šiltu ir palikite 5–8 valandoms, gal mažiau. Pažvelkite į žaliavų kvapą ir šilumą.

Lina man parašė: leiskite jam užšalti, tada atitirpinkite 3-4 valandas, vėl užšaldykite 3-4 valandas, vėl atitirpinkite 2-3 valandas, slinkite ir leiskite fermentuotis 1,5 valandos, tada išdžiovinkite. Pirma, šalna visą naktį, o ryte pradėsite atitirpinti ir sušalti.

[Šviesa]

ŠviesaPalaukite jau patobulinus metodus! Gali taip būti!

[Liudmila]

Liudmila, atsiprašau! Aš perskaičiau receptą daugiau nei 5 kartus, mano akys jau nepavyko, taip pat ir su protu

o skambėjimas yra tada, kai pili granules į rankas prie ausies, o jos, atsitrenkdamos viena į kitą, skleidžia garsinį garsą, o nukritusios ant kepimo skardos, ar taip pat pasibeldžia? tai taip?)))

apskritai arbata man pasirodė tokia pasala! Aš tiesiog džiaugiausi, kad kelis mėnesius (po princesės įsigijimo) neįjungiau orkaitės, kai užsukau arbatos ... ir lauke esant +21 temperatūrai, šiuo metu 00h50min namuose +31 ir tai su plačiu atviru balkonu, kodėl aš turėčiau tai daryti

[NataliARH]

NataliARHNeišsigąskite! Viskas gerai!

o skambėjimas yra tada, kai pili granules į rankas prie ausies, o jos, atsitrenkdamos viena į kitą, skleidžia garsinį garsą, o nukritusios ant kepimo skardos, ar taip pat pasibeldžia? tai taip?)))

Aš tai apibrėžiu sakydamas: „ošimas kaip keptos sėklos“ reiškia paruoštą.

[Antonina]

Antonina, Stengiuosi nepanikuoti)

Šviesa, Dažnai kepu sėklas, ačiū už pristatymą!

o skambėjimas yra tada, kai pili granules į rankas prie ausies, o jos, atsitrenkdamos viena į kitą, skleidžia garsinį garsą, o nukritusios ant kepimo skardos, ar taip pat pasibeldžia? tai taip?)))

Nataša, terminą „skambėjimas“ išrado Zakharas. Man artimesnis žodis „ošiantis“ garsas. Apskritai gatavoje arbatoje granulės netrupa, o lūžta. Nesijaudink. Kas neišdžiūsta orkaitėje, išdžius maišelyje.

šiuo metu 00h50min namuose +31 ir tai su plačiu atviru balkonu, kodėl taip daroma

Nataša, aš gatvėje po baldakimu. Mini orkaitę man lengva išimti.Tokiame karštyje norėčiau nusipirkti mini orkaitę ir laikyti ją balkone.

iš balkono atsiveria vaizdas į judrią gatvę, sklando daug suodžių, 3 aukštas, na, jame temperatūra nuo ryto iki 14.00 yra 40-48g su atvirais langais ... reikia ką nors sugalvoti

[NataliARH]

NataliARH, 2014 m. nusipirkau nešiojamą orkaitę specialiai arbatai, nes nuo pavasario iki rudens orkaitėje nieko negalima padaryti dėl karščio.

Pernai langinės buvo įrengtos lauke miegamuosiuose (rytuose), dabar rytą galite ramiai miegoti, o saulė nešildo.
Viduje visi langai turi roletus ir užuolaidas, vakariniuose ir pietiniuose languose taip pat yra kremas nuo saulės

.

[NataliARH]

ką tada daryti

NataliARH, Nataša, Kamčiatkai, Kamčiatkai buvo šilta!

Kitą savaitę jums žadama iki 32! Laimingieji ...

Na, su arbata ..., taip ... Apsiplieskdamas nesustosi. Orkaitė yra tokia šilta visame bute.
Lapus galite palikti šaldiklyje ir palaukti, kol spustels šaltukas

Pridėta 2016 m. Birželio 9 d., Ketvirtadienį, 00:35

o ant vakarų ir pietų taip pat apsaugos nuo saulės

Taip ... draugai ... mes negalime jūsų suprasti. Mes turime kiekvieną šiltnamį

Len, vakar saulėje turėjome 37 metus, aš neišėjau iš namų, o šuo po terasa gulėjo vėsioje vietoje, net tingėjo loti.

net loti buvo per daug tingu.

tai atsitinka!
Gerai, dabar vairuok mus šiltai! Mes ilgėjomės ... Ivanushka išlipo ir susimąstė ... ką daryti tokioje šaltoje vietoje!
Kada ateis mano arbatos laikas

Na, aš tau atsiunčiau dalį, kai bus šilčiau, kur eini?
pasiėmiau didelę dalį Ivanuškos, per karščius ją sutvarkysiu namuose.

Pridėta 2016 m. Birželio 9 d., Ketvirtadienis, 03:49

Oi, mes esame neteisingos tematikos turgus, dabar Liudochka ayayay privers mus ...

[francevna]

francevna, Alla

taip, sutaupys tik visiškas persirengimas ... Aš labiau linkusi kraustytis į kitą butą

šia tema

pasirodė 550 g gatavos arbatos iš trijų kepimo skardų, nes jos negalima išdžiovinti vėju į mano butą - dujos iš judrios gatvės, džiovintos visą naktį orkaitėje, maždaug 10 valandų po 34 g arbatos paviršius ... tik savaitgaliais galiu ją pakabinti šalyje, ar ji nepelija?