Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Aš jau gavau iš jos a-ta-ta

Taip ??? Sveikiname, dabar esate priimtas į arbatos virimo būrį! Aš negaliu jums pasakyti apie mono serbentus, tiesiog atsiųskite juos atgal į receptus)) Aš pats gaminu tik mišinius, iš 5-8 komponentų

Na, kai viską susuksiu monofoniškai, eisiu į mišraines

Na, kai viską susuksiu monofoniškai, eisiu į mišraines

Ir kodėl jūs gaminate tik mono serbentus?
Ji nemėgsta ilgalaikio fermentavimo ar džiovinimo aukštoje temperatūroje (jei norite išsaugoti aromatą). Darykite su bent vienu augalu partneriu (braškių, obuolių ar aviečių)
Ir jau čia rašiau, kad daugiau nebepadarysiu be kepimo. Geriau įsigysiu ne tokius koncentruotus serbentų kvepalus, o kažką panašesnio į arbatą.
Du su puse visaverčio arbatos sezono nebuvo nė vieno sugadinto mišinio. O, štai, monofoniniai ... buvo. Na, ne visai sugadintas, bet taip ... mano reikliam skoniui, taip sakant.
Jei juodųjų serbentų yra 50%, tai arbata tikrai yra serbentų. Net kai dedama 50% aviečių.
Beje, apie sodo padažų fermentacijos trukmę ... Aš patikrinau tai ant aviečių (kas būtų abejojęs, tiesa?). Padarė ir 4, ir 6, ir 8 bei 12 valandų. 8 Man labiausiai patiko. BET ... tada aš dar nenaudojau Zacharijo metodo! Dabar ruošiu visas savo arbatas taip, kaip jis aprašė. Ir tada aš fermentuoju ne ilgiau kaip 2-3 valandas (nuo sukimo iki džiovinimo pradžios). Jei visą laiką susumuosite, tada, manau, išeis mažiausiai 8 valandos

Sveiki visi!!!
Gal galėtumėte pasakyti, ar remontinės braškės tinka arbatai gaminti? Šiandien pažvelgiau į savo krūmus - jie tokie vešlūs, turtingos lapijos. Ir kažkas pagalvojo apie arbatą))

Raduška, ačiū, maišelius iš šaldiklio tris valandas nunešiau į šiltnamį, pabandysiu

Tas pats mišinys, kur jie man padėjo nustatyti kvapą pagal lapus
Obelis + slyva + klevo lapas + pievos šalavijas (identifikuotas) + lapas „kažkokia ten rožė“ + šios rožės žiedlapiai! Antrasis susiejimas po fermentacijos.

[Jurijus K]

Jurijus K, tai kas toliau ???
Noriu arbatos!

[Raduška]

Raduška, jau džiūsta, jau išpiltos dvi paletės, lieka paskutinė.Namo kvapas .... geresnė chemija butams!

[Jurijus K]

Jurijus K, todėl man taip pat patinka, kai namai kvepia arbata, ką tik iškepta duona ir uogiene!

Man taip pat patinka, kai namai kvepia arbata, ką tik iškepta duona ir uogiene!

Visa tai sukuria jaukumo, komforto jausmą
Štai štai partija, beveik paruošta sausai išankstinei fermentacijai.

[Raduška]

Man taip pat patinka, kai namai kvepia arbata, ką tik iškepta duona ir uogiene!

Raduška, pamiršau aliejų

Aš paruošiau pirmąją arbatą šiais metais: 50% ivanushka + 50% aviečių su vyšnių (šiek tiek) obuolių ir slyvų ..
Aš nesu granuliuotas. Atrodo, kad viską dariau kaip visada .. bet kvapas man visai nepatinka. Kai kurie žali. Ką rekomenduojate?
Fermentuoti daugiau? Sausas? Išmeskite (plak)

Aš paruošiau pirmąją arbatą šiais metais: 50% ivanushka + 50% aviečių su vyšnių (šiek tiek) obuolių ir slyvų ..
Aš nesu granuliuotas. Atrodo, kad viską dariau kaip visada .. bet kvapas man visai nepatinka. Kai kurie žali. Ką rekomenduojate?
Fermentuoti daugiau? Sausas? Išmeskite (plak)

Jokiu būdu neišmeskite! Pašalinkite! Užaugs išmintingesnis ir bus skanus, kompozicija labai gera!

Merginos, džiaukitės manimi! Diena negyveno veltui !!!
Arbata buvo nuostabi! Verdant, neatsižvelgiant į nokimą, ką tik išvirtas - pasižymi ryškiu MEDUS skoniu ir kvapu, poskonis trumpas, trumpalaikis. Yra nedidelis rūgštumas, visiškai netrukdantis, o labiau pridedantis šiek tiek žievės. Pamenu, vaikystėje šiaudas buvo nuleistas į skruzdėlyną, šis trumpalaikis rūgštumas sukėlė tokią asociaciją. Na, arbatos lapų spalva matoma be žodžių! Apskritai esu laimingesnė nei bet kada!
Aš pavadinsiu jį „Medaus vakaru“

Merginos, džiaukitės manimi! Diena negyveno veltui !!!
Arbata buvo nuostabi! Verdant, neatsižvelgiant į nokimą, ką tik išvirtas turi skirtingą medaus skonį ir kvapą, poskonis yra trumpalaikis, trumpalaikis. Yra nedidelis rūgštumas, visiškai netrukdantis, o labiau pridedantis šiek tiek žievės. Pamenu, vaikystėje šiaudas buvo nuleistas į skruzdėlyną, šis trumpalaikis rūgštumas sukėlė tokią asociaciją. Na, arbatos lapų spalva matoma be žodžių! Apskritai esu laimingesnė nei bet kada!
Aš pavadinsiu jį „Medaus vakaru“

Aš džiaugiuosi tavimi. Labai maloni arbata. Pasakykite apytikslį komponentų procentą?
PS Kai bijūnas subyrės, galite naudoti žiedlapius.

[Jurijus K]

Jurijus K, čia aš sėdžiu ir tyliai džiaugiuosi ... Smagu, kad ne veltui!
Gaila, kad Lyuda dar nėra ... Bet manau, kad ji jaučia, kaip mes jos laukiame!

[lily_a]

lily_a, "Atsakymas # 19843 2017 m. Birželio 24 d., 15:15", 993 psl. Nebuvo laiko susidaryti procentų derinio, kovoti už gyvenimą (uodai paprasčiausiai daro žiaurumus su midgais, nugrauždami iš jūsų mėsos gabalus) obelis, slyva, galbūt kriaušė (nors mažai tikėtina), klevo lapas, pievų šalavijas, rožių žiedlapiai ir lapai



Raduška, Labai ačiū!

[Jurijus K]

Jurijus K, sveikinu iš visos širdies! Ir pavadinimas puikus!
Lieka bent jau apytiksliai ieškoti kompozicijos sau ir fermentacijos algoritmo mums. Ir bent šiek tiek įdėkite į sausą fermentaciją. Po kelių mėnesių jis apskritai žydės!

Jurij, kokia skani arbata.
Viešpatie ... na, kaip aš galiu priimti didžiulį ... noriu visokios arbatos ...

[Tričė]

Tričė, Labai ačiū! )) Po pirmojo užvirimo mano brangusis jau patraukė prie jo rankenas, sako, kad tai pasirodė pats skaniausias)) Bet aš greitai uždėjau jam tabu, po išankstinės fermentacijos jis bus saugiai paslėptas! )))
Algoritmas yra paprastas, kaip visi rašo: nudžiūti nuo vakaro iki vakaro (daugiau nei 12 valandų), pavakaroti vakare, tada pirmasis užšąla (darbuotojai išvyko dienai), kai grįžo iš darbo ryte, jį padėjo lauke ant balkono grindų ir jis pats pabudo ant lovos, pabudo antrą valandą, vėl įdėjo į šaldiklį, šį rytą išnešė, vėl atitirpino balkone ir ėjo į visus sunkius darbus. Pirmiausia apverčiau žaliavas, kad ją atvėsinčiau (maišeliuose fermentacija vyko savaime, visi žino), pirmąjį kartą susukau į mėsmalę, įdėjau į fermentaciją, kuri užtruko tris valandas, vis dar yra buities darbų ... Tada vėl slinkite ir iškart ant keptuvės į orkaitę. Prizharka daugiau nei 155 - tikrai neturiu galimybės eksponuoti, nėra elektronikos, apie 20 minučių, tada ją nustatau iki minimumo ir nepasakysiu, kiek baigiau džiovinti laiku, aš nekreipė dėmesio, tik maišydama vadovavausi džiovinimo laipsniu)) Apskritai čia daugeliui arbatos gamintojų nieko naujo)))



ANGELINA BLACKdaugiau, dėkoju!

Aš turiu klausimą. Turiu įdėti arbatos ilgalaikiam laikymui (iki kitos vasaros). Aš jį įdėsiu į plastikinius 5 litrų butelius, nudažysiu juodais dažais ir išmesiu po namu. prieš užmigdamas gali dar vieną kartą kepti ir atvėsti? kad būtų visiškai sausa?
Ir dar vienas klausimas. Kokia prasmė iš to, kad paskrudinus ir išdžiovinus orkaitėje, arbata turėtų kabėti į skudurinius maišelius ir vėdinti? ar visas aromatas jį palieka?

Merginos, džiaukitės manimi! Diena negyveno veltui !!!

Oho! Super !!! Viskas gražu, skanu ir teisinga! Ir kompozicija puiki. Sveikiname, kolega! Kaip gera, kai kiti jaučiasi gerai

[Linadokas]

dėkoju Linadokas, Truputį jaudinuosi tik dėl vieno)) Nors žvaigždės susilieja, o mokesčiai yra puikūs, bet ateis momentas, kai aš ką nors užsuksiu, nes neturiu griežto algoritmo ir kompozicijos nėra kartojamos. kad ir vieną kartą. Tuo tarpu rytoj numatyta čiobrelių kelionė! Ir galvoje jau iš anksto sukosi mintys, kaip nesukti tokių vertingų žaliavų, rytoj jie žada 32 už borto, reikia paimti, o paskui perskaityti, kaip iš to pasigaminti gėrybių! Aš pasikliausiu tavo Linadokas aštrių kvapų receptas

Aš turiu klausimą. Turiu įdėti arbatos ilgalaikiam laikymui (iki kitos vasaros). Aš jį įdėsiu į plastikinius 5 litrų butelius, nudažysiu juodais dažais ir išmesiu po namu. prieš užmigdamas gali dar vieną kartą kepti ir atvėsti? kad būtų visiškai sausa?
Ir dar vienas klausimas. Kokia prasmė iš to, kad paskrudinus ir išdžiovinus orkaitėje, arbata turėtų kabėti į skudurinius maišelius ir vėdinti? ar visas aromatas jį palieka?

Jei turite nuosavą namą, ar tikrai nėra kur apibrėžti butelių, išskyrus „po namu“? Jis „ilsisi“ audinių maišeliuose, tęsiasi sauso išankstinio fermentavimo ir papildymo arba drėgmės išsiskyrimo procesai. Be šios nuorodos, daugelis, deja, jau prarado paruoštą arbatą ... Naujoje, ką tik pagamintoje arbatoje neturėtų būti jokio aromato, na, galbūt tik šiek tiek, arbata įgauna tikrą aromatą tik tada, kai ji noksta mažiausiai mėnesį, o kuo ilgiau, tuo geriau, kaip puerinėse arbatose))

ateis momentas, kai aš ką nors užsuksiu, nes neturiu griežto algoritmo

Kiek suprantu, jau yra! Ir tada, čia visi klydo ir nieko, jie pasitaisė ir padarė išvadas. Normali darbo eiga.

rytoj numatyta kelionė su čiobreliais! Ir galvoje jau iš anksto sukosi mintys, kaip nesukti tokių vertingų žaliavų, rytoj jie žada 32 už borto, reikia paimti, o paskui perskaityti, kaip iš to pasigaminti gėrybių!

Daryk taip, kaip aš levandą. Karščiu visą dieną lipau į kalnų vienuolynus su ja savo kuprinėje. Puiku, per šį laiką viskas išdžiūvo. Atvažiavo, nukirto ir tuoj pat į šaldiklį. Tada aš viską aprašiau. Rezultatas nuostabus. Ir jie yra su tos pačios šeimos čiobreliais. Tik aš jos negeriu kaip savarankiškos arbatos, dedu į jau paruoštus mišinius. Ir gaunu stebuklingų užrašų

Daryk taip, kaip aš levandą.

Priimta, dabar perskaitysiu!

[Jurijus K,]

Jurijus K, kokia tauri kira pasirodė! Sveikiname! geros čiobrelių kelionės)
ir aš šiandien einu liepų

o vakar nuėjau į dachą. laistyti nepavyko. liūdnas. nuėjo traukti aviečių ir kriaušių

[Jurijus K]

Jurijus K, vėliau atsisakykite prenumeratos, kaip pasirodė čiobreliai. Pernai mes tiesiog džiovinome - nėra stipraus kvapo, bet verdant arbatą viskas yra labai gerai. Bet, žinoma, nėra tobula.



Deja, džiovintos liepžiedės nuvylė. Kvapas išgaravo. Verdant arbatą didele koncentracija, žinoma, pridedama saldaus skonio. Bet aš noriu daugiau.
Mieli forumo vartotojai, prašome pasidalinti liepų ir čiobrelių paslaptimis.

[Aleksandras20034,]

Aleksandras20034, tikriausiai esate abejingas čiobreliams?)), nes džiaugiuosi ir džiovinu - toks aromatas ir skonis suteikia mmmm
liepžiedžių sąskaita - o kokiame inde ją laikėte?



bendražygiai ekspertai, gal jūs peržiūrėjote mano žinią? ar negalite man pasakyti?

Neseniai susidūriau su laukine vynuoge. trynė lapą - patiko kvapas. pakuotė buvo greitai surasta), tik plantacija buvo maža - nebuvo kur klajoti. apskritai, nudžiūvus, į šaldiklį buvo nusiųsta tik 350 gramų. pasakyk man, kas yra geriau - palaipsniui priaugti iki 1,2 kg ar vis tiek sumaišyti? Aš perskaičiau pirmojo puslapio nuorodas - jie ten gerai kalba apie monofoninius. Aš tiesiog nerimauju, ar mano vynuogės bus tokios geros - ji vis dar laukinė. ir ar gerai granuliuoja? merginos rašo tik apie lapų arbatą ... tik nepasiūlyk mojito prašau - aš neturiu mėtos ir nežinau, ar jos apskritai bus tiek
Beje, aš pažvelgiau į mergaičių vynuoges - jos jūrą! bet patrynus kvapą rankose jis visai nepatiko! apeita)

Ne, čiobreliai yra mėgstamiausia žolė nuo vaikystės! Aš tiesiog galvojau, kad jį galima patobulinti. Liepą laikau 3 litrų indelyje virtuvės stalčiuje po plastikiniu dangčiu.
Tik nuo praėjusios vasaros pradėjau bandyti savarankiškai rinkti čiobrelius. Tai taip įdomu, kad vienoje pievoje keli metrai vienas nuo kito esantys krūmai gali skirtingai kvepėti (vienas beveik negirdimas, kitas labai stiprus).

Kas bandė šaltalankio lapus? Ar verta pabandyti? O ar galima naudoti apelsinų maketus?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, apie mergaitiškas vynuoges: galėčiau klysti, bet atrodo, kad kažkur čia jie parašė, kad ji netinka arbatai, kažkodėl tikrai nepasakysiu
bet iš paprastų vynuogių lapų. net iš isabelos jie gavo gerų arbatų, vėlgi nesu tikras, tarsi, pavyzdžiui, pasirodytų gera žalioji arbata. jei man neužtektų jo, aš, pavyzdžiui, gaminčiau mišinį. su vyšniomis. bet tai mano nuomonė. Pabandysiu pats pasigaminti mojito, nes mėtos yra kaip piktžolė)))
Jurijus K,
kilni arbata pasirodė !!! Bravo !!!
lily_a, apie bijūnų lapus.
kaip jie taip pat rašė, kad jis nebuvo labai geras arbatai? ar aš klystu?

Berniukai ir mergaitės, aš čia perskaičiau temą, kad pikantiški ir čiobreliai yra skirtingi žmonės. O „Yandex“ išleidžia pikantiškų, čiobrelių ir čiobrelių - tą pačią „Maryivanna“. Kur tiesa?

[elena88]

elena88,
Taip))) ir taip pat Bogorodskaya (?) Žolė)))

pikantiški ir čiobreliai yra skirtingi žmonės

Jūs kalbi tiesą Čiobreliai, čiobreliai, Bogorodskoy žolė, pušies pipirai, pagrindinė plokštė, smilkalai, visi šios žolelės pavadinimai.
Skanus dar nežino, kuris pats iš savęs ir kaip auga.
Aš atsinešiau sau galvos skausmą, mažą žolę, ji nupjauta su visa šalia esančia žole, ir jau namuose aš sutvarkau ... Galite pasibelsti ...

Na, štai arbata, kuria galite didžiuotis, tiesa, Jurij? Ir pati Linados tai gyrė, ir tai kainuoja daug ...
Apie šaltalankius jie rašė prieš kelis puslapius.
Aleksandras, perskaityk receptą, kuriame rašoma, kodėl PRIVALOMA džiovinti ore maišeliuose. Apie konteinerį taip pat.

Šį rytą, kol saulė nepabėgo už debesų, mes bėgome paskui aviečių lapą. Jie surinko 1,1 kg. Sugadinta nudžiūti. Taip pat surinkome 2,2 kg malkų. Kai kurie taip pat buvo dedami ant sausos, o kai kurie nusprendė pradėti tyrinėti „Vyazemsky“ kepimo variantą (jie stipriai įstūmė jį į stiklainį) Vakar naktį jie džiovino granulę arbata orkaitėje (mūsų pasenusioje orkaitėje, kurioje nėra žemos temperatūros sąlygų). Man patiko kur kas labiau nei keptuvėje ... O dabar ant virvės kabo dvi pagalvių užvalkalai su arbatomis ir abi šios arbatos kvepia skirtingai (kita arbata džiovinama keptuvėje) Ir arbatos skiriasi savo išvaizda. Iš keptuvės paaiškėjo, kad ji yra mažalapė, nes granulės maišydamos subyrėjo. O vakarykštė, dvasinė, geriausių, net granulių masė. Iki šiol esame patenkinti savo darbu.
Bet paskui perskaičiau apie pelėsį sandėliuojant ir pora taip bijo pilti iš pagalvių užvalkalų į konteinerius.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, atsiprašau, kad kvailas, neseniai dalyvavau forume, bet kur receptas? Antraštėje neradau čiobrelių ir liepžiedžių receptų (

[Aleksandras20034]

Aleksandras20034, pirmasis puslapis yra receptas! Tai būdinga visiems lapams.

Na, štai arbata, kuria galite didžiuotis, tiesa, Jurij?

Žinoma, garsiai sakoma apie pasididžiavimą. Tačiau arbata išties pasirodė neįprasta ir labai skani, aš ją padėsiu prieš Naujųjų metų šventes, o kiekvienai dienai yra kitų

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewao žolė ir gėlės daromos kaip lapai !!! ???

[Aleksandras20034]

Ir aš pirmas suskubau su savo Arbatomis, kaip tas kvailys su maišu! Ir ji nepaprastai didžiavosi!



Aleksandras20034, perskaitykite nuorodas po receptu.

Ir aš pirmas suskubau su savo Arbatomis, kaip tas kvailys su maišu! Ir ji nepaprastai didžiavosi!

Aš jau šiek tiek nusiraminau ir pamažu suprantu, ko reikia ir ką reikia daryti savaip, arbatos pasirodo - tai yra pagrindinis dalykas!
-----------------------------------
Šiandien sužinojau, koks yra Borogodskaya žolės apdorojimo darbas. Tai kažkas su kažkuo ... Kairėje - gamybos atliekos, dešinėje dar nesurūšiuotas kaminas, fone - siauralapis ąžuolas perdirbimo etape.
Antroje nuotraukoje - čiobreliai, savoji pErsona Tiksliau, kas bus čiobreliai, surūšiavus šią kaminą!

Jei turite nuosavą namą, ar tikrai nėra kur apibrėžti butelių, išskyrus „po namu“?

Taip, žinoma, yra ir daugiau vietų. tiesiog po namu vasarą vėsiau, žiemą ne taip šalta kaip lauke .. visada yra pavėsio, nėra tiesioginių saulės spindulių ir ji yra sausa. Kaip manote, kuri vieta būtų tinkamesnė? Tai tik pirmas kartas, kai arbatą tiek laiko laikau, todėl klausiu. Kažkas tikriausiai jį laikė ilgiau.

Aleksandras, perskaityk receptą, kuriame rašoma, kodėl PRIVALOMA džiovinti ore maišeliuose. Apie konteinerį taip pat.

Joje sakoma, kad galite laikyti plastikiniuose induose ... Bet man atrodo, kad tai nėra tinkamas variantas ilgalaikiam laikymui lauke. Jie nėra užplombuoti. Drėgną rudenį-žiemą arbata ištemps tiek drėgmės, kad man atrodo, kad man nebereikės virti. Todėl prašau, kad bus gaila, jei jis pablogės.

[Aleksandras Leonidovičius]

Aleksandras Leonidovičius, gerai, jei manote, kad ši parinktis yra tinkama, tada laikykite ją tokią, galbūt tai nieko blogo))) Ir užsandarindami dangtį parafiną užsandarinkite, naudokite jį. Tada pasakyk man, kaip tokiose sąlygose tavo arbata išliks bent metus, bus įdomu!

Radau informacijos apie šaltalankius, jie rašo, kad jis nėra labai geras, bet ar kas bandė jo pridėti prie mišinių ar geriau nerizikuoti?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Pridėjau, kol žydėjo, dabar tai nėra prasmės. Skonis yra tinkamas, mišinyje buvo šiek tiek medaus, man patiko. Bet pagal apžvalgas aš jau nebesurenku, siauralapis durnas (giminaitis ar net protėvis, kažkur perskaityk) - čia tai duoda puikių rezultatų, merginos jau parašė, jį gali rasti ieškodamas forumo.

Jurij, ačiū, suprantu.

Na, ką tik baigiau kovą su čiobreliais ((((O kas jame skanu? Arbata, kaip mišinių priedas - tu negali to padaryti, ši žolė tikrai netinka mėsmalei, stiebas kietas kaip viela) ir, jei užspaudžiate lapiją, tada su gulkino nosimi, taigi, tik džiovinimui. Vargu ar aš vis dar turiu teisę į tokį žygdarbį su šia piktžole, įgyta patirtimi ir pabudimu!



Bet išminčius, tas pats taip! Ryte eik į šaldiklį, tegul naktis nyksta, lapas yra galingas, įtemptas! Padarysiu iš jo vienuolį, kuris bus dedamas į mišraines.

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Aš dažnai dedu šaltalankius į mišinį ir ne tik žydiu.

[Linadokas]

Aš čia dar kartą dėkoju už arbatos mokslą)))
Vakar sutikome plyną su ugniažole, jo buvo labai mažai! PatarimuLinadokas, iki vakaro suvynioti į rankšluostį, per naktį įdėti į šaldytuvą maiše. Aš nusprendžiau tai padaryti su avietėmis 50/50. Vakare išėmiau iš šaldiklio lapus, visiškai atitirpinau, apverčiau lapus ir grįžau į šaldiklį iki ryto. ryte atšildytos avietės, sumaišytos su vanka ir susuktos į mėsmalę. nustatyta fermentuotis, pridedant keletą sveikų gėlių. nuolat ėjo ir uostė, taip pat ir vyšnia ir obuolys. Ir kvepia pašėlusiu !!! džiovinti kepant. Granulės pasirodė lygios, tvarkingos, gražiai žiūrėtos !!! Skanu skanu. Avietė jaučiama. Ir nežinau, koks jo skonis.
Džiaugiuosi tiesiai)))