Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[al_usya]

Labai ačiū! Aš tikrai tai padarysiu !!! Kiekvienais metais, išmesdamas šiuos ūglius, man jų tikrai gaila. Dabar aš padarysiu viską.



al_usya, Tą ir turėjau omenyje. nemokėjo naudotis !!! Dabar viskas aišku !!! Pridėti prie arbatos !!! Ačiū dar kartą!!!
Ačiū visoms merginoms !!!!

Aš taip pat turėsiu tai išbandyti, nors dieną turime pušų su ugnimi))

[Raduška]

Raduška, ir pagal tavo receptus jau ruošiamos avietės !!!



Jurijus K, tai visai kita tema! Kasmet genime pušis. Kad jie būtų gražiai suformuoti!

[Irina742]

Irina742, Teisingai Nadia parašė, receptas yra pirmajame puslapyje.
Aš tiesiog skubėjau!

Ne, gerai, tai ne pokalbis! Man labai įdomios nuotraukos)) Taigi mes laukiame))

jei tik būčiau atspėjęs, kaip tai padaryti !!! Įkeliau keletą nuotraukų į savo galeriją, bet kaip jas čia įterpti? būti nuoširdžiam. Aš sulaužiau visas smegenis! Aš įterpiu, o jis man parašo, kad pradedantieji negali įterpti išorinių (?) Nuorodų ar panašiai (((



ir vis dėlto, kai džiovinimui ištraukiau kriaušę iš kibiro, išvaizda ši masė man labai priminė arbatą * pu-erh *, kuri siunčiama iš Kinijos svetainės. mintis * bet ar Kinijoje auga tiek TEA, kiek jos siunčiama? Iš kokių lapų jis pagamintas?)))

[Irina742]

Irina742, Taip pat gaminau pagal receptą iš pirmo puslapio, pati arbata iš jų tikrai savotiška, bet skani. Manau, kad bus naudojamas kaip vitaminų priedas žiemai ir kaip kitų arbatų kvapiųjų medžiagų priedas

Verdant prie kitų arbatų pušų arbatos reikia įberti tik šiek tiek, skonis įdomus, be to, pagal Linos receptą ten galite įdėti šiek tiek mėtų, bus dar skaniau.

tai yra aviečių lapų granulės



Valio !!! kaip pasirodė !!!
1. Paveikslėlis tekste:

ir tai yra kriaušių lapų arbata.



tai yra kriaušių lapų granulės



štai aviečių arbata


ir serbentų lapai))) avietė pasirodė tamsesnė. gal daugiau kepta?

Na, sveikinu! Ir su arbata, ir su nuotraukomis!

ir šį rytą aš jau nuėjau ir užrašiau lapus. dabar aš padarysiu viską teisingai, kaip sakė Zacharijas
obelis, braškė, gervuogė, irga, erškėtuogė, gofra - mano standartinis rinkinys iš šios giraitės)
važiuojame į dachą su nakvyne - rytoj rinksiu vyšnias, slyvas ir tikiuosi pagaliau patekti į kriaušę

kstaaaaaaaaaaaaaaati, čia nusprendžiau gauti arbatos, kurią tą savaitę gamino vyšnia + avietė + braškė. vienas iš jų yra iš netinkamos partijos, per fermentuotas. spalva yra shikaaar, žinoma, nėra kvapo, tačiau skonyje yra lengvos džiovintų vaisių kompoto natos. Išbandau savo vyrą ir pasakau, ką aš padariau. jam patiko, jis tiesiog uždavė klausimą - kodėl skonis džiovintų vaisių? stebuklingas vyras, magija!
kad visiškai nurimčiau ir toliau naikinčiau savo „sugadintus“ rezervus. šiandien planuoju 2 arbatos partijas

[sweet_blondy]

Aš dar labiau sunaikinu savo „sugadintas“ atsargas

sweet_blondy, Jevgenija, bet palik juos ramybėje! Mėnesiai bent 2.

Kavos, kurioms trūksta spalvos ir sutraukiamumo, užvirina tikrą arbatą. Nedaug, bet bus spalvų ir sutraukiančių.

[Šviesa,]

Šviesa, po sugadintomis atsargomis turėjau omenyje lapus, kurie dar nebuvo pradėti veikti

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jevgenija, Ah, supratau. A - tada

arbata, kurią tą savaitę pagamino vyšnia + avietė + braškė. tas iš ne tos serijos

Galvojau apie paruoštą arbatą. O kadangi praėjusią savaitę dar per anksti bandyti.

Na, sveikinu! Ir su arbata, ir su nuotraukomis!

Labai ačiū, esu labai patenkinta arbata.šiandien prieš lietų spėjau nupjauti rožes. Lėtai taupysiu, nes krūmų mažai, Rytoj prižiūrėsiu vyšnių lapus, o jei nelyja, pasiimsiu daugiau lapų. Aš turiu laiko surinkti kriaušę, kol nepažeisti visi lapai .. Manau, kad netrukus nepirksiu arbatos parduotuvėje)))

Kavos, kurioms trūksta spalvų ir sutraukimo, į verdimą įpilkite tikros arbatos. Nedaug, bet bus spalvų ir sutraukiančių.

O, beje, aš tai darau gana dažnai!



Ir vis dėlto šiandien jis nuplėšė minkštą priežastinį sėdynę nuo kėdės priešais kompiuterį ir dar kartą nukeliavo į laukinio gyvūno - midijų ir uodų - lizdą. Bėgdamas griebiau viską, kas skanu ir gražiai žydi
Aišku, žvelgdamas atgal, suprantu, kad jis vis dar yra išleidėjas, ir jie sako, kad žiedlapius reikia džiovinti atskirai, bet viskas buvo surinkta į vieną didelę pakuotę, tai nebuvo prieš pakuojant į šį pragarą! Tebūnie taip kol kas




Merginos, kas gali man pasakyti, ko galėčiau gauti už piktžoles? Pirmąjį, trinant pirštais, iškart buvo aišku, kad tai mėtos. Bet čia lapija jau kelias valandas džiūsta, radau lapą, suglamžiau - jis visiškai nekvepia mėtomis, kvepia kažkokiais vaistais, kvapas labai aštrus. Ar galite nustatyti rūšį pagal lapus? Gaila, kad ten nepasiėmiau fotoaparato, kurio tiesiog nesutikau: tiek pakalnučių, tiek tikrų aguonų, didelių (narkomanų svajonė), laukinių rožių apstu.

Gal lofantas?

[Zeamays]

Zeamays, ne taip, žiūrėjo į nuotrauką. Yra augalų iki mano juosmens, su tokiu melsvu rūku. Lapai retai būna iš koto, nesišako. Lapas labiau varomas, lofantas kitoks. Kitą kartą pasiimsiu fotoaparatą su savimi, nors jis sveria, mama ... turiu DSLR)

[Raduška]

Raduška, ir pagal tavo receptus jau ruošiamos avietės !!!

Aš labai labai laiminga! Tegul viskas pavyksta! (ir patiks)
sweet_blondy, Zhenya ir Svetyashka yra teisūs! Ar neturite daugiau ko gerti?

[Raduška]

o Svetyashka teisus! Ar neturite daugiau ko gerti

Raduška,

O, beje, aš tai darau gana dažnai!



Ir vis dėlto šiandien jis nuplėšė minkštą priežastinį sėdynę nuo kėdės priešais kompiuterį ir dar kartą nukeliavo į laukinio gyvūno - midijų ir uodų - lizdą. Griebė viską, kas skanu ir gražiai žydi
Aišku, žvelgdamas atgal, suprantu, kad jis vis dar yra išlaiduotojas, ir jie sako, kad žiedlapius reikia džiovinti atskirai, bet viskas buvo surinkta į vieną didelę pakuotę, tai nebuvo reikalas susidėti į šį pragarą! Tebūnie taip kol kas




Merginos, kas man gali pasakyti, ką galėčiau gauti už piktžolę? Pirmąjį, trinant pirštais, iškart buvo aišku, kad tai mėtos. Bet čia lapija jau kelias valandas džiūsta, radau lapą, suglamžiau - jis visiškai nekvepia mėtomis, kvepia kažkokiais vaistais, kvapas labai aštrus. Ar galite nustatyti rūšį pagal lapus? Gaila, kad ten nepasiėmiau fotoaparato, kurio tiesiog nesutikau: tiek pakalnučių, tiek tikrų aguonų, didelių (narkomanų svajonė), laukinių rožių apstu.

O, beje, aš tai darau gana dažnai!



Ir vis dėlto šiandien jis nuplėšė minkštą priežastinį sėdynę nuo kėdės priešais kompiuterį ir dar kartą nukeliavo į laukinio žvėries - midijų ir uodų - lizdą. Griebė viską, kas skanu ir gražiai žydi
Aišku, žvelgdamas atgal, suprantu, kad jis vis dar yra išleidėjas, ir jie sako, kad žiedlapius reikia džiovinti atskirai, bet viskas buvo surinkta vienoje didelėje pakuotėje, tai nebuvo reikalas susidėti į šį pragarą! Tebūnie taip kol kas




Merginos, kas man gali pasakyti, ką galėčiau gauti už piktžolę? Pirmąjį, trinant pirštais, iškart buvo aišku, kad tai mėtos. Bet dabar lapija jau kelias valandas džiūsta, radau lapą, suglamžiau - jis visiškai nekvepia mėtomis, kvepia kažkokiais vaistais, kvapas labai aštrus. Ar galite nustatyti rūšį pagal lapus? Gaila, kad ten nepasiėmiau fotoaparato, kurio tiesiog nesutikau: tiek pakalnučių, tiek tikrų aguonų, didelių (narkomanų svajonė), laukinių rožių apstu.
Panašu, kad laukinių šalavijų lapai

ką aš pagalvojau - lapai atrodo kaip pievų šalavijas

Panašu, kad laukinių šalavijų lapai

Beje, taip, jis atrodo kaip pievinio šalavijo lapas, tik jis turi lancetišką, šiek tiek suapvalintą lapą. Galbūt natūra))) Ačiū! Bet kokiu atveju ne henbane! )))

Aš juos pridėjau prie arbatos, super!

[Lutikas]

Lutikas, gerai, jei tai jis! Bet kodėl mane painioja su mėtomis? Ar jis kvepia mėtomis, kai nuplėšiamas šviežias?

[Lutikas]

Lutikas, gerai, jei tai jis! Bet kodėl mane painioja su mėtomis? Ar jis kvepia mėtomis, kai nuplėšiamas šviežias?

Ne Melissa?

[lily_a]

lily_a, ką tu)))) Net moksleivis jausis melisa, ji turi nuostabų aromatą
Vis tiek atrodo, kad tai pievų šalavijas, tebūnie!

O jūs išmeskite viso augalo nuotrauką, yra daugybė mėtų veislių, galbūt viena iš jų, bet aš manau, kad tas pats šalavijas

Padėkite man rasti informacijos apie pušies ūglius!

Galite tiesiog slinkti ir išdžiovinti be kepimo, bet granulės subyra. Virti galite puikiai uogienė.
Įmaišau žvakes į mišinius iki 5-10%, ledą, viską susuku ir fermentuoju kartu. Puikios granulės ir lengvas pušies aromatas.
Šį savaitgalį pagaminau dar vieną arbatos partiją, ji pasirodė sausa 1kg200g. Žinoma, to nepakanka, bet aš vis dar turiu šiltnamių-daržovių daržo-bulvių-sodo-vištidės-šienapjovės, pjaunančios žolę, pjaunančių medžių-kepančių-ir aš taip pat turėjau pataisyti motorolerį, jis neprasidėjo (ir aš važiuok juo po Ivanushka su kuprine) Šį kartą tai net ne mišrainė, o Ivanushka su priedais - 80% Ivanushka, 15% aviečių, 5% sucker. Aš viską surinkau per lietų (dar kartą), ir jų indėlis buvo 2 savaičių nepertraukiamas lietus. Aišku, viską nušliaužiau rankšluosčiu, bet Vanka vis tiek nudžiūvo 14 valandų, maišydama kas pusvalandį, 4 valandą ryto turėjau būklę, sandariai susukau į paklodę ir palikau šaltai iki ryto. Ryte ji viską susuko ir fermentavo 4-5,5 valandas (pirmoji partija pradėjo kepti po 4 valandų, paskutinė - po 5,5 valandos). Kadangi avietėse ir čiulptuose yra tik 20 proc., Granulės buvo stiprios ir be užšalimo. Aromatas puikus, jis neišnyko net po džiovinimo, tik jis tapo ne toks ryškus. Kol važiavau namo iš dachos džiūti, automobilyje visą laiką mėgavausi aromatu.

Yra daugybė mėtų veislių, gal viena iš jų, bet aš manau, kad tas pats šalavijas

Labiau panašus į kažkokią mėtą, šalavijas neturi dantų krašte, o spalva yra pilka.

šalavijas neturi dantų krašte, o spalva yra pilka.

Čia yra lapai beveik vienas su tais, kuriuos radau))

[Raduška]

Raduška, Išvykau į darbą, į animacinį filmą įdėjęs Ivan-tea + paukščių vyšnios 60 laipsnių kampu. Ir pasakyk man, prašau, kodėl be kepimo? O jei truputį pakepinsite? Nebandėte?

Čia yra lapai beveik vienas prie vieno, kurį radau

O, atrodo! Nors jie yra su mėtomis, melisomis, bazilikais, ėriena, katžolė, raudonėliais ir vienos botaninės šeimos - Yasnotkovy - čiobreliais. Tai reiškia, kad struktūra turėtų būti arti. Ir iš jų galite virti arbatą tokiu pačiu būdu.

[Linadokas]

Linadokas, čia paskutiniame mišinyje yra šiek tiek, be rožių žiedlapių! Net neįsivaizduoju, kas ten bus!

[„Linadoc“,]

„Linadoc“, koks tai bus yummy!
Ar jau žydi Ivan-arbata?
Neseniai man pasakė, kad arčiausiai mūsų Baškirija dar nežydi - jie sako, kad turime laukti liepos vidurio. bet bijau, kad negaliu jo atpažinti be gėlių

koks tai bus yummy!

Aha! Tie, kurie paragavo mano arbatų, jau išsirikiavo į ilgą eilę, pateikė užsakymus

Ar jau žydi Ivan-arbata?

Taip, žinoma, ne. Šiemet jis pasirodė tik prieš mėnesį, tačiau jį surinkti tapo įmanoma prieš porą savaičių, kitaip jis buvo gana mažas. Žydės tik po poros savaičių. Taip, nesvarbu, jis nėra žydintis, labai skanus ir aromatingas, jei tai daroma teisingai.

Suprantu, kad įmanoma ir nesurinkti žydinčių) Aš tiesiog negaliu to identifikuoti, greičiausiai visai be gėlių
oi, dar 2-3 savaitės laukimo, o tušinukai jau niežti!)

[Raduška]

Raduška, Išvykau į darbą, į animacinį filmą įdėjęs Ivan-tea + paukščių vyšnios 60 laipsnių kampu. Ir pasakyk man, prašau, kodėl be kepimo? O jei truputį pakepinsite? Nebandėte?

Nataša, kaip tik šiandien ji taip pat kankino avietes ir vyšnias animaciniame filme (tik šiek tiek,). Šildomas kaitinant. Dabar slinkau ir nusprendžiau padaryti pusę su kepimu, o pusę - be. Atšauksiu rezultato prenumeratą.
Pernai iš įvairių lapų gaminau troškinį, jis pasirodė labai kvapnus, bet padarė lapinį.
Dabar kankinau avietes ir vyšnias, aromatas nuostabus! Nekvepia vyšnia, o gal man ir nekvepia .... Bet yra subtilus rožių aromatas, nors jo nėra čia ... kažkokia magija!
Taip, aš tai padariau mėsmalėje.

[Nadjušič]

Nadjušič,

yra subtilus rožės aromatas, nors jo nėra čia ... kažkokia magija!

Čia! Ji sakė, kad vyšnios (ne visos, kai kurios veislės) kvepia rože! Be to, stipriai!




Natalija-NN, Nežinau, ko nekepiau ... Man labai patiko aromatas, kad net nepagalvojau.
Šiandien kuriu hibridą, taip sakant.
Rožių žiedlapiai bus rauginami, o avietės - troškinamos. Tada (pasibaigus žiedlapių fermentacijai) viską susukite ir išdžiovinkite 70 ° C temperatūroje.
Pjaudamas braškių plantaciją, pabandysiu padaryti šiuos lapus su rože. Bet ne troškinta, o fermentuota. Savo sode neturiu pakankamai braškių, kad galėčiau eksperimentuoti su mergaite. Dedu į mišraines.

Čia! Ji sakė, kad vyšnios (ne visos, kai kurios veislės) kvepia rože! Be to, stipriai!

Mano vyšnia laukinė, todėl visada yra viena veislė. Bet ką tik fermentuotas jis ne taip kvepia, tik troškintas ... Jei nelyja, rytoj pasiimsiu troškintų aviečių, jei toks aromatas, tada arbata bus skani.



Na, aš jį džiovinau ir viriau.


Kepant spalva šiek tiek ryškesnė, skonis taip pat ryškesnis.
Džiovinant rožių aromatą pakeitė aviečių uogienės aromatas.
Sumaišykite abi partijas į vieną pagalvės užvalkalą. Dabar paragausiu po kelių savaičių. Kitą partiją gaminsiu su kepiniu, tikrai skanesnis, bent jau man.

Ir man kyla skubus klausimas! Paieškoje sąžiningai pažiūrėjau, apskritai neradau atsiliepimų. Kitą dieną su draugu ketiname rinkti čiobrelius, ar galime juos naudoti savo arbatos versle, tai yra, rauginti? O gal jam tik džiūsta?

Tik džiovinimas! Augalai, turintys eterinių aliejų ir neturintys taninų, arbatai netinka. Tik kaip kvapiosios medžiagos. Džiovinama 40 laipsnių temperatūroje. Ši taisyklė yra ta pati, neatsižvelgiant į augalo pavadinimą.

pirmą sezoną taip pat dariau viską su fermentacija, niežėjo rankos ir graužė smalsumas, taigi, nieko gero neišėjo iš baziliko, mėtų, pagrindinės plokštės po fermentacijos ...

Tik kaip kvapiosios medžiagos.

Gaila, tai reiškia daug ir nereikia rinkti. Aš ieškosiu kažko kito, stepių ir pievų žolių, tik botanikos nesimokyčiau pagal mokyklos kursą))

[Jurijus K,]

Jurijus K, pasidalinkite koordinatėmis, kur galite rinkti čiobrelius. Aš jį taip myliu, tiesiog negaliu jo rasti

[sweet_blondy]

sweet_blondy, bet aš nežinau, mano draugas veža mane pas mane. Gaila, aš net nežinau jo skonio ...

[Linadokas]

Turi Linadokas, yra receptas „Pluoštinė ir fermentuota žolelių arbata“.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewataip, aš kažkaip skaičiau apie aštrių žolelių fermentaciją, o jie čia rašė apie mėtas, kurios, atrodo, gerai pasiteisino. Bet žolelės vis tiek skiriasi, mėtos pasirodo, o kita gali eiti. Pievagrybis taip pat yra gera piktžolė - bet ne, aš radau tik neigiamų atsiliepimų

Gaminau iš baziliko.



Nuostabu!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, monofoninis? Kaip galite apibūdinti skonį ir aromatą?

[Nadjušič]

Nadjušič, Nadyush, tada mano intuicija manęs nenuvylė. Iškart ėmiau kepti. Dabar jis džiovinamas džiovykloje.

[Jurijus K]

Jurijus K, ir jūs peržiūrite receptą, yra daugybė atsiliepimų ir diskusijų apie baziliką, mėtas ir net mėgstančius čiobrelius.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jevgenija, Nesu labai čiobreliai.
Visada yra namai.

Augalai, turintys eterinių aliejų ir neturintys taninų, arbatai netinka. Tik kaip kvapiosios medžiagos.

Jie puikiai tinka arbatai, tiek monofoninėms, tiek mišrainėms. Nes taniniuose yra ir mes jau išmokome išsaugoti eterinius aliejus. Čia Mišri ataskaita, levandų arbatos ataskaita, Fermentuota aromatinių žolelių arbata ir skaidulos
Visa tai yra iš aromatinių žolelių. Čiobreliai taip pat priklauso čia, taip pat iš Yasnotkovy.Ir jo skonis po fermentacijos tampa malonus, aromatingas, o ne griežtas. Vis dėlto geriau pridėti ką nors neutralaus - obuolių, slyvų, šaltalankių, kriaušių.
Taip, ir galbūt tie, kurie išbandė mano arbatas su šiomis žolelėmis, parašys savo apžvalgą, kitaip jaučiuosi nejaukiai taip girdama save