Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Aš tau skyniau keletą lapų - obelį, avietes ir vyšnias. Ji nurodė bendražygei Lidai, ką su jais daryti. Avietės tuoj pat būna šaldiklyje (labai sausos), ji vyšnias ir obelis džiovins iki vakaro, taip pat jas atpažins šaldiklyje.

kur galėčiau rasti tokį mažą žmogeliuką .... "Aš tau nuskyniau keletą lapų" ..

ačiū Galinai! susitvarkė su lapais. Turiu aviečių, gervuogių, obelų, braškių. pirmiausia nudžiūvo, tada 2 savaites šaldiklyje.

taip, visai ne! mes visi tokie - visada malonu padėti

Sveikos, mano merginos! Nors nieko nerašiau, atidžiai perskaičiau visus puslapius. Dabar mes gyvename namuose, todėl visa lapija patenka į šaldiklį. Susuktos monofoninės ir kaimiškos vyšnios šiandien. Todėl pakanka fermentuoti 5 valandas? Ir dar viena, prie dachos aš ją džiovinau oro kondicionieriuje, noriu išbandyti namuose orkaitėje, pavyzdžiui, kažkur skaičiau, kad mums reikia įdėti popieriaus ant kepimo skardos, bet jūs negalite be jo? Tada aš turiu pergamentą šalyje ir nusausinu jį atidarytomis durimis, tiesa? ir šaldiklyje vis dar yra gervuogių, kaimynas leido jai nulupti savo mažą krūmą, kaimo arbatą ir Ivano arbatą su serbentais.

[Liudmila]

Liudmila, tu mano bitė)))) Ačiū, mano mieloji uošvė jau man paskambino ir pranešė. Norėdami švęsti, aš jau viską ir rytoj mesiu tau. Labai džiaugiuosi, kad turiu tave.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, po sušalimo, aš fermentuojuosi 5-6 valandas, o aš išdžiovinu orkaitėje ant pergamento su praviromis durimis, nebuvau be pergamento, aš niokoju, kas degs.

Aš irgi pergamentu, bet durų neatidarau. Tai tikriausiai pavydi orkaitės. Namuose turiu mini su konvekcija, bet šalyje be nieko niekas nedega.

[Omela]

Omela, gerai, aš turiu labiausiai įprastą orkaitę, ir jei jos neatidarysite, susidarys kondensatas, ir tai nėra gerai.

[Anya]

Anya, Taip pat sakau, kad tai priklauso nuo orkaitės. Atidarau tik tada, kai išjungiu ir palieku per naktį.

Kažkur skaičiau, kad reikia įdėti popieriaus ant kepimo skardos, bet be to neapsieisi? Tada aš turiu pergamentą šalyje ir nusausinu jį atidarytomis durimis, tiesa?

Elena, tai parašyta pačiame recepte. Popierius yra būtinas, kad arbata neliptų prie kepimo skardos, o arbatą lengviau sumaišyti su popieriumi - viskas garantuotai sumaišoma. O duris taip pat reikia šiek tiek atidaryti, kad drėgmė greičiau išnyktų, o arbata neišgaruotų.

[Omela]

Omela, žinoma, iš orkaitės))) Aš net nesiginčiju dėl to

mano uošvė jau skambino ir pranešė

Anya, o bendražygė Lida man pasakė, kad tu ateisi rytoj. Taigi laukiu ...

žinoma iš orkaitės))) Aš net nesiginčiju dėl to

Merginos, aš nežinau, kaip veikia konvekcinė krosnis. Teoriškai, žinoma, aš žinau, bet arbatos džiovinimo esmė yra kuo greičiau pašalinti drėgmę. Jei drėgmė stagnuoja arbatos masėje, atsiranda arbatos garinimas, tai yra, prarandamas aromatas ir skonis (šluotų, vonių kvapas arbatoje). Taigi, jei konvekcijos metu iš orkaitės pašalinamas drėgnas oras, galite jį laikyti uždarą. Bet manau, kad šiuo atveju nereikės papildomai išleisti drėgno oro per tarpą. Tai džiovins arbatą greičiau ir geriau. Tarpas nėra labai didelis - įdedamas plonas šlakelis.

Džiovinau visą vasarą - nė vienos šluotos. Manau, nes durys iš pradžių nėra tvirtos mini orkaitėse. Taip pat nėra guminio tarpiklio, kaip ant didelių. Bet aš sutinku, kad geriau atidaryti.

Fermentas kainuoja daugiau nei 5 valandas, nėra kvapo, paprastai šalto indo, nors aš jį jau padėjau po pagalve, nudžiūvus, aš jaučiau geresnį kvapą. O gal fermentacijos metu po šaldiklio nėra kvapo?

O gal fermentacijos metu po šaldiklio nėra kvapo?

Elena, po šaldiklio yra kvapas. Man atrodo, kad po šaldiklio jis yra dar stipresnis. Kokios arbatos turite - birios ar granuliuotos. Iš esmės pakanka 5 valandų fermentacijos.

paprastai šaltas indas, nors aš jį jau padėjau po pagalve,

Ar tai padarėte iškart - po pagalve? Tai reikėjo iškart.

Manau, nes durys iš pradžių nėra tvirtos mini orkaitėse.

Ksyuša - tai tikrai. Mano mini durelėse, net iš vienos pusės, jos silpniau priglunda prie krosnies nei iš kitos.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Fermentuoju elektriniu šildymo įklotu, kurį taip pat suvynioju, kad būtų šilta ir kvapas būtų visame bute, vaikštau kaip narkomanas ir kvepiu

Dabar fermentuoju mišinį: obuolį, avietę, kriaušę, gervuogę, vyšnią. Liko tik truputį. Kvapas nuo kojų yra stulbinantis. Padėsiu nakčiai džiovinti.

Vaikštau kaip narkomanas ir uostau

Taip, mūsų arbatos kvapas gniaužia kvapą. Man atrodo, kad visi, gaminantys arbatą, jau turi priklausomybę nuo arbatos ... Jei pamenate, „Ivan-tea“ recepte rašiau, kad verta tai daryti tik dėl arbatos kvapo ruošiant ir džiovinant - aromaterapija gryna forma .. ...

[Anya]

Padėsiu nakčiai džiovinti.

Anya, ką tu džiovini visą naktį? Ar jis išdžius?

Jis tiesiog stovėjo, namuose buvo labai šilta, neseniai jį uždengiau pagalve. Maniau, kad tik prie dachos mano kančia - šildytuvas, šiltnamis striukei, bet namuose taip nenutiks. Taigi palikti per naktį? Ar jau 12 valanda ryto? Jis sunyksta mano riestainiuose, kvapas gniaužia kvapą, tada aš jį dedu į šaldiklį, nes lapai visi sunkūs.

[Liudmila]

Liudmila, mano saulė, aš gudrus, einu miegoti 12 nakties, o po Belevskaja pastilos pasistatau žadintuvą ir patikrinu, ar neužmigti mėgstama arbata

Taigi palikti per naktį?

Lena, tai bus ilga naktis. Jau būčiau išdžiūvusi.

Esu gudrus, einu miegoti 12 valandą nakties, o po Belevskajos zefyro pastatau žadintuvą ir patikrinu, ar neužmigti mėgstama arbata

Anya, su arbata taip ... turiu prisitaikyti ...

Taigi kvapo praktiškai nėra

Merginos, aš nežinau, kaip veikia konvekcinė krosnis

Turiu konvekcinę krosnį, bet vis tiek atidarau duris. Uždarius duris, cirkuliuoja tiesiog karštas ir drėgnas oras, o drėgmės išleidimo angos nėra. Geriausia, kad arbata džiovinama mikrobangų krosnelėje su konvekcija (džiovinama vasarą šalyje).

Geriausia, kad arbata džiovinama rusiškoje orkaitėje - aromatinga, nebrangi, nesudėtinga ir patikima! Patikrinta!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lapų arbatą džiovinu orkaitėje ant teflonu padengtų lakštų, ji puikiai išdžiūsta. Man jis patiko labiau nei pergamentas.

Geriausia, kad arbata džiovinama rusiškoje orkaitėje - aromatinga, nebrangi, nesudėtinga ir patikima! Patikrinta!

Apie rusišką krosnį liko tik vaikystės prisiminimai.

Taigi kvapo praktiškai nėra

Lena, jei nėra kvapo, tada jo nebebus. Esant žemesnei nei 15 * temperatūrai, fermentacija nevyksta. Jį reikia išdžiovinti. Manau, kad kvapas pasirodys.

Geriausia, kad arbata džiovinama mikrobangų krosnelėje su konvekcija (džiovinama vasarą šalyje).

Ir turbūt labai greitai?

Geriausia, kad arbata džiovinama rusiškoje orkaitėje - aromatinga, nebrangi, nesudėtinga ir patikima! Patikrinta!

Linočka, turiu rusišką viryklę, bet kažkaip su ja nesusidraugavau. Nesuprantu, kada galima įdėti. Bijau deginti arbatą.

Apie rusišką krosnį liko tik vaikystės prisiminimai.

Aš taip pat, todėl mes su vyru nusprendėme išnagrinėti temą ir pateikti savo, atsižvelgdami į savo poreikius. Po to savaitgaliais 2 mėnesiams pridėjome du (sau ir uošvei). Dabar turiu visko viskam. Viryklė veikia tik karštu oru.O viryklė aria 9 mėnesius per metus - ji šildo, ir gamina, ir džiovina, ir kepa, ir gruzdina, ir mergauja, ir ramina bei taupo pinigus.

[Alla]

Lapų arbatą džiovinu orkaitėje ant teflonu padengtų lakštų, ji puikiai išdžiūsta. Man jis patiko labiau nei pergamentas.

Alla, skaitykite apie šiuos lapus ir tikrai norite juos nusipirkti. Esu tikras, kad jie tinka viskam - tiek kepimui, tiek mūsų arbatai.

Aš taip pat, todėl su vyru nusprendėme studijuoti temą ir susidėti savo,

Jūs puikiai su savo vyru! O mes dar nesubrendome. Iki šiol be viryklės yra pakankamai rūpesčių dėl namo.

Bijau deginti arbatą.

Liudai, aš ką nors specialiai padariau „kišenei“ džiovinti, beveik visada galiu tuo naudotis. Bet jei tinkamos vietos nėra, tada reikia įdėti jau sustingusį šiltą (ne karštą, bet ne atvėsusį). (Atsiprašau už medicininę terminologiją, bet nežinau, kaip tai paaiškinti kitaip).

Ačiū tau, Linochka! Supratau su medumi. terminologija! Man tai labiau aktualu obuoliams. Taigi aš praktikuosi ant jų. Jei jie dega, jūs neprieštaraujate ...

Aš vėl užduosiu klausimą. Nudžiovinu braškių lapus, paskui ledu, tada atitirpinu ir jie pradeda kvepėti šluotomis. ar jie negali būti užšaldyti, bet iškart perdirbti?

[Oksana]

Oksanakaip tu atitirpsti? Išėmiau maišelius iš šaldiklio ir laikau juos uždarytus maždaug dvylika valandų, tada atidarau ir patikrinu, ar nėra kvapo, jei vyksta fermentacija, atsiranda malonus vaisių ar uogų kvapas. Aš pradedu iš karto sukti ir pjauti, o tada raugiu inde. Verdu birių lapų arbatą.

[Oksana]

Nudžiovinu braškių lapus, paskui ledu, tada atitirpinu ir jie pradeda kvepėti šluotomis. ar jie negali būti užšaldyti, bet iškart perdirbti?

Oksana, braškės net ir rudenį paprastai apdorojamos neužšąlant. Aš neužšąla, bet pirmiausia nudžiūstu, tada susuku į mėsmalę ir pan. O lapus, kuriuos užšaldau (vyšnia, gervuogė, kriaušė), išimu iš šaldiklio ir pabarstau ant stalo. Jie atitirpsta per pusvalandį. Tada susuku į mėsmalę.

Išėmiau maišelius iš šaldiklio ir laikau juos uždarytus maždaug dvylika valandų, tada atidarau ir patikrinu, ar nėra kvapo, jei vyksta fermentacija, atsiranda malonus vaisių ar uogų kvapas.

Alla, po šaldiklio maišelyje turite fermentacijos procesą. Kiek laiko po to raugiate?

Apskritai mano užšaldyti lapai po šaldiklio labai kvapo. Todėl šiek tiek fermentuoju - 3 - 4 valandas.

[Liudmila]

Liudmila, Į maišus dedu tik vienos rūšies lapus, nemaišau. Pastebėjau, kad atšildžius kvapas pasireiškia įvairiai. Jei iš maišelio jaučiamas malonus aromatas, pradedu pjaustyti, fermentuotis įvairiais būdais nuo 3 iki 8 valandų. Aš sutelkiu dėmesį į kvapą ir savo jausmus. Tai vis tiek labiau tinka lapų arbatai, o granuliuotai arbatai, ko gero, lengviau užšaldžius lapus slinkti mėsmalėje.

Sėdžiu darbe: penktadienis ... dacha ... palieka ... arbatą ... greit, tarsi smegenys pajudėjo

[Galina Iv.]

Galina Iv., * JOKAMAI * Tokios mintys periodiškai užplūsta mano mintis. Namuose yra daugybė dalykų, kuriuos aš padariau, o mesiu ūsus ir einu į kaimą. Nepaisant to, kad yra statybų aikštelė, lapai šildo sielą.

[Anyuta73]

Anyuta73,
Dvi mergaitės, štai jūsų idėjos su džiovintomis gėlėmis ... ir jos nėra karčios skonio arbatoje, na, pavyzdžiui, medetkose.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Aš neturiu nieko kartaus, bet medetkos nededu, man yra baisi alergija, o močiutė visada pridėdavo prie arbatos ir nieko.

: girl_love: Visą naktį fermentavosi tą patį, kelis kartus atsikėliau, užuodžiau, kvapo praktiškai nebuvo, ryte į orkaitę įdėjau abu kepimo padėklus, aromatą ... Aš jau pažadinau savo sūnų, ką jis daro kvapas toks skanus? Tada ji jį išjungė, paliko dachai, dabar mes atvažiavome, įdėjome į oro džiovintuvą, kad išdžiūtų. Įėjime jau kvepiame vyšnia!

Elena, gerai, ačiū Dievui, kad su arbata viskas tvarkoje! Džiaugiuosi dėl tavęs!