Daugialypė viryklė-lėtoji viryklė „Steba DD2 / DD2 XL“

Labai ačiū už atsakymą!
Bet kaip aš padariau troškinį naudodamas panašų receptą paskutiniame dd1?

Kodėl kepate košėje? Juk yra * ilgesys + ir bet kokia temperatūra pagal valią ...

Kodėl kepate košėje? Juk yra * ilgesys + ir bet kokia temperatūra pagal valią ...

Taip buvo ir recepte :) Pasiėmiau iš šio forumo. Jau įpratęs tai daryti mašinoje.
Matyt, šiame modelyje tai nebeveiks ...

„Shteba2“ skiriasi nuo pirmosios tuo, kad gali veikti kaip greitpuodis ir kaip įprastas animacinis filmas ... Neverk, nesijaudink, tai labai geras animacinis filmas, bet prisitaikyk prie kepimo ... (ji puikiai kepa dėl merdėjimo ...)

[gala10]

Kaip prisimenu, troškintuvuose mes galime pasukti dangtelį ant šono, tai yra virti be spaudimo, pavyzdžiui, sausainį!
gala10, nebandei ?! Retkarčiais pabandysiu. Iš palaikų viriau aspiką.

„Shteba2“ nuo pirmojo skiriasi tuo, kad gali veikti kaip greitpuodis ir kaip įprastas animacinis filmas ...

Dėkojame už jūsų atsakymą ^ _ ^
Tu man labai padėjai, aš eisiu Atidžiai perskaityk instrukcijas

Dangtelį uždėjau paprastai, kaip įprasta, ne įstrižai, tik vožtuvą priešinga kryptimi, tai yra, atidarykite ...

[petu]

petu, 1 galva taip pat veikia kaip greitpuodis ir kaip animacinis filmas, 2 iš jų yra padidėjusi temperatūra merdint, tik tai skiriasi.karennina, virkite virdami, žiūrėkite kepinių receptus dd2.

[petu]

petu, gerai, taip, pamiršau, galite tiesiog atidaryti vožtuvą. Dd2 yra būtent tai, kas yra patrauklu aukštai temperatūrai troškinimo režimu. Viename iš 1 virėte 1–30,40, o 2 - 1–00, 10 galite susitvarkyti padidinę temperatūrą.

Kiek prisimenu skirtumus nuo Shteba1 ----- temperatūros diapazonas nuo 89 iki 100 laipsnių nėra dengtas, antrame Shteba yra ..

Eh, galų gale, atrodo, kad mano Šteba perkaista
Šiandien nusprendžiau paruošti „sous vide“ krūtinę mėginiui. Pagal Tanjušos receptą. Atidžiai perskaičiau receptą ir pažiūrėjau vaizdo įrašą. Viską dariau pagal instrukcijas. Pirmiausia į tefloninį dubenį įpyliau šilto vandens ir pašildau 60c, temperatūra pakilo nuo 47c iki 70c, tada nukrito iki 60c, įdėjau krūtinę ir pradėjau stebėti. Temperatūra šiek tiek nukrito 2s (tai suprantama, nes produktas buvo kietas), tada paspaudė šešėlis ir temperatūra pradėjo greitai kilti, iki 70s, tada lėtai nukrito iki 59 ir liko 59-60s 3-5 minutes (pirmą kartą net pagalvojau, kad viskas gerai, temperatūra išsilygino ir išliks to paties lygio), tada dešimtukas dirbo ir temperatūra vėl pakilo iki 70c. Taigi viskas kartojosi iki programos pabaigos. Ir Tanja vaizdo įraše sakė, kad ji turi tik 1 svyravimą.
Krūtinė buvo skani ir sultinga, bet ne sous-vide (konsistencija buvo ne tokia kaip vaizdo įraše, aš aiškiai mačiau pluoštus. Ir skonis buvo virtas, bet tiesiog sultingas).
Vyras suvalgė krūtį už abiejų skruostų (nors jis galiausiai nemėgsta vištienos), sakė, kad jam tai buvo atradimas, jog ji gali būti tokia skani ir sultinga
Bet, po velnių, mane erzina tai, kad temperatūra svyruoja 11c. Ir tai, regis, neveikė „sous-vide“ (nors negaliu vertinti, galbūt tai padariau ir išbandžiau pirmą kartą).
Skambink Ozonui, ar kas?! ((
Nuo pirkimo dienos man prireikė 16 dienų. Manau, kad tai vienintelis aptarnavimas dabar.
Nors prieš kelis puslapius skaičiau, kad kažkas praėjo ir po šešių mėnesių. Ar atgaunate pinigus visiškai?

O, todėl ji man patinka! Šiandien ji mums pagamino tokią puikią košę pusryčiams. Viskas būtų gerai, bet kodėl ji tokia dešra esant temperatūrai?

Nataša, peržiūrėk temą .... Merginos rašė. kad tai yra temperatūros jutiklio rodmenys ir deklaruota temperatūra laikoma dubenyje ...

Olga, o tada dd1 kodėl jutiklis nėra toks neklaužada?
Temoje merginos rašė, kad merdėjimo režimu tai yra normalu, tačiau šildymo atveju taip neturėtų būti.
Mergaitės, parašykite iš ko dd2 XL, ar jūs turite viską taip pat, kaip aš su šildymo režimu? O gal nėra tokių šuolių?

Aš dar kartą turiu XL - šildymo režimą, kažkaip nesusikoncentravau į tai ... Aš eisiu šildyti ...

[4udo]

4udo, čia temperatūros bandymas. DD2 lygiai tas pats.

[4udo]

4udo, Natalija, bandai išmatuoti indo viduje esančio vandens temperatūrą.

Net vaizdo įraše parodžiau, kad temperatūra normali.

štai

Kiaulienos kumpis (Masinenas)




ir taip

Merginos nufilmavo visą kumpio virimo procesą.
Virti mūsų stiebe)

[gala10]

gala10, atliekant temperatūros bandymą, nuokrypiai buvo ne didesni kaip 4 s, bet man net 10! Tai yra 2,5 karto. Bandymo metu ekrane esanti temperatūra atitiko temperatūros jutiklį.
Masinenas, Marija, deja, aš neturiu ką matuoti temperatūros dubenyje (aš žiūrėjau vaizdo įrašą, jūs neturite tokių didelių nuokrypių, tik 2s.
Mano abejonės galėjo iš dalies išnykti, bet visgi vištiena pasirodė esanti ne tokia nuosekli kaip Tanjos vaizdo įrašas. Tai reiškia, kad jai yra būtini 10 s svyravimai. Tikriausiai kumpis visai neveiks (o aš turiu planų įsigyti kumpio virimo aparatą).

Norėčiau išgirsti atsiliepimų iš tų, kurie turi „dd2 XL“.
Įdėkite šildymą ir pažiūrėkite, kaip keičiasi jūsų temperatūra ekrane. Geriausia, jei galite išmatuoti ir temperatūrą dubenyje.

Aš turiu Xl, ruošdamas mėsos suvidumą esant 64 ", į puodą įpyliau šilto vandens, po to, kai ekrane panardinau šaltą mėsą, 60 minučių ekrane 15 minučių temperatūra (aš tiksliai to neaptikau) 69" ekrane. .. po to keturias valandas su retais reidais į virtuvę ekrane pamačiau 64 ", tada 67". Prie slėgio viryklės dangtis buvo visiškai uždarytas. 9 "temperatūros šuolis buvo pasiektas tik tuo metu, kai greitpuodis įkaitinamas iki reikiamos temperatūros.

Merginos, tiek šioje temoje, tiek temoje apie pirmąjį „Shteba“, dažnai girdimas patarimas dėti maistą „sous-vide“ maždaug po pusvalandžio po „šildymo“ programos įjungimo, kai multivarkas persijungia į įprastą režimą ir nebus dideli temperatūros šuoliai. Tas pats patarimas galioja gaminant jogurtą ir įrodant tešlą.

[petu]

petu, Olya, taip! Kepimui naudoju 115-125 temperatūrą, man tai patinka, nuotraukų nerodysiu mulonui. Apie temperatūros šuolius jau rašyta ne kartą. Na, jei bijote, galite įdėti silikoninį kilimėlį ant dugno. Ten viskas gerai.

Merginos, aš suprantu, kad būstinėje yra kažkas apie avienos sojų. Kol rasiu, kad mėsos nebeliks
Poke, prašau
Tuo pačiu išbandysiu temperatūrą

[Julija]

Tai reiškia, kad 10 sekundžių svyravimai jai yra būtini

„Sous vide“ taip pat būtinas 2 gr. Jei norite aukštos kokybės teisėjo, o ne alausuvido, turėsite nusipirkti aparatą SU-Vid)

Arba nustatykite žemiau laipsnių, jei norite 63, tada nustatykite 60 gramų ir tt))

Julija , įveskite paiešką forume ir iškart rasite)

[Oksana]

OksanaTaip, aš kepu tą pačią temperatūrą, tik varškės troškinius 110 *, bet aš padidinu laiką nuo 1 valandos 30 minučių ...

[Marija]

Marija, ar jūs ragavote avienos „shte su vid“?

[Julija]

Julija, Nesu bandžiusi avienos.
skaitykite ant avinėlio
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

[Irina]

Irina, taigi nusipirkite dd1 iš savęs, ir bus garantija))

[Masinenas]

Masinenas, todėl noriu įsitikinti, kad aš turėjau defektą ir toks plitimas yra neteisingas. Dabar turiu animacinį filmą su 5 laipsnių pakopa ir jame telpa 60 ir 65 laipsniai. Bet aš noriu, kad jis būtų su 1 laipsnio pakopa. Be to, kad skaitiklis rodė, ir aš niekada nelaikiau temperatūros dubenyje. Aš žinojau, kad aš turiu jį įdėti mažiau pora laipsnių. Tai yra, aš noriu 63, įdėkite 61, tada po poros valandų ant prietaiso pamatau 59-67 (68), o dubenyje esantis termometras nuskaido tarp 62-65. Čia ropoja ir ropoja. Tada nusprendžiau, kad termometras guli, ir nusiraminau. Ir dabar aš jį išmatuoju naujame animaciniame filme su tuo pačiu termometru, jis kainuoja net 60.

[Lerelechka]

Burokėlius užpilu verdančiu vandeniu ir šiek tiek kepu kepdama,

Lerelechkair skapzhi pzhl. , ir užpilkite vandens nuosėdas, Schaubas uždengė sveką, ar ne?

[4udo]

4udo, Natalija, aš dabar nusprendžiau atlikti bandymą su vandeniu 63 m. Atšauksiu, kaip pasikeis temperatūra

Mes žiūrime. Pasiekus temperatūrą, mirksi raudonas taškas ant piktogramos. Kai tik surenkami 63s, taškas nustoja mirksėti, o temperatūra toliau kyla iki 70, tada ji pradeda mažėti ir temperatūra pasiekia 59, taškas pradeda mirksėti iš karto ir, kai renkami 63s, nustoja mirksėti.
Po 30 minučių temperatūra svyravo nuo 61 iki 70. Bet, merginos, mano temperatūros zondas rodo 6 laipsnių temperatūrą daugiau nuo 67 iki 76. Dabar aš paskelbsiu nuotrauką.
Rezultatas iš tikrųjų gaunamas, temperatūra dubenyje bet kokiu atveju yra didesnė nei deklaruota 63 gramai 4-13 laipsnių

Nuotraukoje rodomi 66 gramai ekrane ir 72 gramai temperatūros zonde. Laikas automatiškai nustatomas 4 valandoms, taigi praėjo 32 minutės
Gerai, gal toks intensyvus šildymas, aš palauksiu bent valandą ir atsisakysiu abonemento

Žiūrime, nuo starto praėjo 55 minutės. Temperatūra ekrane buvo 62 g maždaug dešimt minučių, bet 65-66 g temperatūros zonde. Tada kaitinimas pakilo iki 72 g, temperatūros zondas taip pat pasiekė šias vertes, bet iškart parodė 72 g. Nuotrauka

Nuotraukoje 72gr temperatūros zondo ekrane rodoma 63gr
Mes žiūrime toliau. Temperatūra pradeda mažėti labai lėtai ir po 10 minučių tai, ką mes matome
Nuotrauka

Nuotraukoje parodyta, kad temperatūros zondas rodo 68 g, o Šteba yra 64 laipsnių. Su deklaruota 63
Merginos, ar šioje situacijoje galima padaryti sojų rūšį ??? ... Anksčiau buvo sakoma, kad ta pati „Shteba“ palaiko temperatūrą, nepaisant šuolių ekrane!

Rezultatas - deklaravus 63, po 120 minučių matau, kad temperatūra ant temperatūros zondo nenukrito žemiau 65 g. Įvedus 72 laipsnius, jis labai lėtai mažėja iki 66. Be to, ekranas visada yra 4 laipsniais žemesnis nei ant temperatūros zondo. Ar teisingai suprantu, kad vidutinė temperatūra yra kažkur apie 68 laipsnius? Ir tai yra 5 laipsniais daugiau nei nurodyta

Natalija, ar taip buvo? Taigi visi (gal tik 6 litrai) šokinėja tokia temperatūra.
Bet aš nusipirkau jį kaip greitpuodį ir nebėgsiu persirengti

[Ksyuša]

Ksyuša, Julija, ir mano galva šoktelėjo įkaitusi temperatūra. Tie patys pagarsėję 13 laipsnių. Įdiegus 75, ekrano rodmenys nuo 72 iki 85 ... Aš turėjau jį perduoti ... Taigi aš einu ir galvoju, ar turėčiau nusipirkti naują „Shtebka“, ar ne? Tikriausiai - ne, aš ne ...
Aš matau, kad šešių litrų temperatūros šlapimo nelaikymas yra dažnas reiškinys, deja, ...

[Elena]

Elenair kas 5L atliko mergaičių testą dėl šildymo? Panašu, kad turite 5 l. Ar viskas gerai?

[Julija]

5L kas atliko mergaičių testą dėl šildymo? Panašu, kad turite 5 l. Ar viskas gerai?

Julija, Maša Masinenas padarė. Kažkur temoje yra jos matmenys.
Aš turiu DD1. Tai gerai palaiko temperatūrą. Bet pradžioje mano šešių litrų temperatūra palaikė ir kaitinimo temperatūrą. Ir tada ji pradėjo keistis.

Visų pirma, paklausa buvo šildymo funkcija

Iki šiol naudojau šią funkciją ir tik jogurtui, turiu bent jau pilti vandenį ir pažiūrėti, ką jis duos ...

Ar kas nors bandė naudoti XXL dubenėlį iš „Redmond RB-A600“ arba „Moulinex Minute Cook CE4000“? Pagal aprašymą, 1 mm aukštesnis už gimtąjį. Pagal kainą skirtumas yra daugiau nei du kartus didesnis (teflonas).

[Gnorkas]

Gnorkas, Aš turiu pirmąjį, kurį pavadinote tu. Taip, jis „Shtebu“ tikrai stovi normaliai, tačiau su sąlyga, kad neplanuojate jame gaminti spaudžiant, jo šonai yra 1 mm platesni nei turėtų būti, o animacinis filmas kelia garą dešinėje pusėje (aš tai patyriau ...), arba reikia nupjauti šią pusę, arba nevirkite spaudžiant šiame dubenyje. Kepti jame yra normalu ir taip toliau, tačiau kepimo lazdelės laikosi (bet aš apačioje esu silikoninio kilimėlio apskritimas, o visa kita * sutepu universaliu nelipniu mišiniu
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0 ---- tada gerai. Panašu, kad tinka iš „Brand Smokehouse“ 6 litrų. (6060), jei nesupainioju.

[Triška]

Triška, Eglutės, koks tada sunkus klausimas
Ilgai to nedariau, nuėjau, įsirengiau virti, vadinasi, vidutinio dydžio burokėliai, verdantis vanduo beveik Iki burokėlių viršaus, tai yra, viršugalvis šiek tiek kyšo . Kai tik užvirs, aš įdėsiu bulves ir morkas ir padėsiu .. Aš jas uždėsiu maždaug 7 minutėms ant daržovių. Arba 8.
Tada aš šiek tiek palauksiu ir nuleisiu garą.
Kažkas panašaus .

Mergaitės, ar taip ruošiate daržoves vinegretei? Kodėl gi ne garuose?

[petu]

petu, Nemėgstu garinti, mėgstu gaminti vandenyje, skonis pažįstamas.
Triška, tai jūsų dėka, kitaip būčiau surinkusi viską, jau tris dienas galvoju apie vinetę. ir tada nuėjau ir tuojau padėjau

[Irlarsenas]

Taigi kiti tiesiog neturi tokio kaip aš: 11 ​​s plitimas. Tik Irina Irlarsenas tai buvo maždaug tas pats, kaip mano, ir dėl to Šteba sudegė. Likusių respondentų sklaida buvo maksimali 4 s.

Taip pat turiu naują steba dd 2 xl, kuri neišlaiko temperatūros kaitinant. Praėjus 2 valandoms po starto, temperatūra ekrane yra apie 13 laipsnių. Vis dėlto gaila.

Keista, gaminant sous-vide, mano temperatūra šokteli ne daugiau kaip 2–3 laipsnius.

[petu]

petu, Ačiū už atsakymą. Prašau paaiškinti. Jei gerai suprantu, Redmondo dubenėlis turi „laiptelinį“ viršutinį kraštą, priešingai nei plokščias gimtojoje dubenyje. Ar slėgis neišlaiko dėl to, kad sandariklis patenka į šį griovelį?

[Štebovičius]

Kažkas gamintojo atstovas Štebovičius nekomentuoja masės temperatūros nelaikymo fakto „šildymo“ režimu.

Elena, XL modelis buvo parduodamas jau metus ir dar nebuvo masyvių hitų. Jei yra problema, mes ją išsiaiškinsime. Paprašysime gamintojo patikrinti programos veikimą, o jei yra įtarimų dėl neteisingo konkretaus įrenginio veikimo, tuomet galite susisiekti su tarnyba ir, jei nustatote neištaisomą defektą, grąžinkite / keiskite.

[4udo]

4udo, čia temperatūros bandymas. DD2 lygiai tas pats.

Galina, jūs kviečiate merginas stebėti temperatūros testą, skirtą daugialypei viryklei dd1. Dėl šios temperatūros nelaikymo šioje lėtoje viryklėje skundų nebuvo. Čia mes kalbame apie dd2 6L ir bandymą atlikau aš - temperatūra dubenyje taip pat veikia 13c

Gerbiamasis Štebovičiaus atstovas, kiek žmonių turėtų kreiptis į šią problemą, kad patikrintų greitpuodžio temperatūrą? Elena norėjo vėl paimti ar neimti tokio greitpuodžio, o tam gamintojas turi atlikti bandymą su savo šio modelio prekių partija. Ir nėra labai patogu keliauti po paslaugas su nauju produktu, iš manęs 150 km paslauga yra laikas ir nervai. Arba nebūtina klaidinti pirkėjo, kad „Shteba“ palaiko +/- 1 s temperatūrą. Nelaiko ir perkaista - jame negalima virti jogurto ir sojos

Julija, santuoka ir grąžinimas per 1-2% yra gana geras kokybės rodiklis. XL dar neviršija. Bet kokiems defektams nustatyti yra garantinis laikotarpis. Jei mieste nėra paslaugos, tuomet galite susisiekti su parduotuve, kurioje buvo perkama.

defektai ir grąža per 1-2% yra gana geras kokybės rodiklis. XL dar neviršija.

Ar neteisingumas programos darbe yra santuoka? O gal tai vis dar inžinierių trūkumas?

Ar kas nors bandė naudoti XXL dubenėlį iš Redmond RB-A600 arba „Moulinex Minute Cook CE4000“

Aš naudoju dubenį iš „Moulinex Minute Cook CE4000“. Puikiai tinka ir slėgis auga normaliai. Taigi aš neėmiau savo gimtojo Štebovskajos teflono

Laba diena visiems, iškilo klausimas, personalo darbui priekaištų nėra, viskas jau sekasi, klausimas apie standartinį dubenį, ar normalu, kad dubens dugnas mirga visomis vaivorykštės spalvomis , pažodžiui, iš išorės viskas gerai, bet vidinė dugno pusė yra daugiaspalvė tiesi, pabandysiu paskelbti nuotraukas šiek tiek vėliau, jei pavyks ją užfiksuoti.

Ar neteisingumas programos darbe yra santuoka? O gal tai vis dar inžinierių trūkumas?

Koks skirtumas, kaip jūs tai vadinate? Esmės tai nekeičia.
Yra vartotojų klausimų, juos perduosime gamintojui, bet neįsivaizduoju, kaip jie klasifikuos.

[„Shteba“ slėginės viryklės temperatūros bandymas DD2]

Nuoroda į testą bus pirmajame puslapyje, kad nebūtų ieškoma.

„Shteba“ slėginės viryklės temperatūros bandymas DD2
šalto vandens, kurio temperatūra 26 g
nustatytas laikas 4 valandos (pagal numatytuosius nustatymus)
nustatyta 60 g temperatūra.
Temperatūros zondą uždėjau ant tiekimo, kad matavimai būtų atlikti vandens storyje, o ne dubenėlio dugne.


Bandymai atlikti lygiai 1 valandą
Eiti:
Ant termometro reikia pažvelgti į 1 vertę, kuri keičia ir rodo indo vandens temperatūrą
Iš pradžių

Laikas prasideda pasiekus nustatytą temperatūrą


jutiklio temperatūra pasiekė 60 laipsnių. Ant termometro 40 g


Kai nuotraukoje matoma raudona lemputė, greitpuodis nešildo
į dubenį 44 švieslentėje 64

Toliau

Toliau



po 17 minučių indo temperatūra pasiekė 60 g

dar 21 min


26 minutės
ant jutiklio temperatūra nukrito iki 58 gramų ir prasidėjo kaitinimas

Jutiklis pakėlė temperatūrą iki 63, o vanduo dubenyje įkaista iki 61 gramo

jutiklis 64 g dubenyje 62 g
28 minutės

Toliau
jutiklis 60 g vandens dubenyje 61 g
36 minutės

Toliau
43 minutės
jutiklis 61 vanduo inde 60 g

Įkaista 48 minutes
jutiklis 62 g vandens dubenyje 63 g

50 minučių
jutiklis 62 vanduo dubenyje 62

1 valandą
jutiklis 59 vanduo dubenyje 61 g


maksimali vandens temperatūra buvo 63 laipsniai, ir tai truko neilgai.
Rezultatas
kuo mažiau nustatysite kaitinimo laiką, tuo daugiau bus peršokama į multivarko ekraną, nes jis per trumpą laiką smarkiai įkais. Aukšto slėgio viryklės viduje bus daugiau paklaidų laipsniais.
Jei norite to išvengti, vanduo turi būti pilamas jau šiltas, kad greitpuodis neįjungtų šildymo.
Kuo ilgiau nustatomas laikas, tuo sklandžiau eina vanduo, be didelių temperatūros šuolių.

Skirtumas akivaizdus - man tas pats šokinėja iki 74, su rinkiniu 60! Labai ačiū už testą, pasiimsiu pliuso ženklą!