Paprasčiausias apynių starteris

Iškepiau pirmąją duoną, ji pagaliau buvo skani, šiek tiek guminė (kaip norėjau). Bet mane domina gatavo raugo storis, jis pasirodė labai storas, kai išėmiau jį iš banko ir pasiekiau šaukštą. Dėkoju.

[lapė]

lapė, puiku, kad gavai tau patinkančios duonos, kuri atitinka tavo skonį! Raugos tankis duonos kokybei ypač nedaro įtakos. Jei jis pasirodė labai storas, tuomet į tešlą galite įdėti šiek tiek mažiau nei skystis.
Ačiū, kad pasidalinai savo nuomone! Sėkmės kepant!

Supratau savo klaidą - aš padariau kviečių raugą / s. Aš tiesiog neperskaičiau recepto atidžiai ir iškart bėgau jį įdėti. Bet dabar ant kviečių raugo dedu kviečių raugą (3 kartus) ir duona yra puiki. Dabar išbandysiu ant rugių. Labai ačiū.

Marinočka, nieko neišėjo. Tešlą įdėjau vakar 17 val. Aš labai sergu, todėl tešlą galėjau minkyti tik 10 valandą ryto. Tuo metu tešla padidėjo, bet nedaug burbuliuota. Tešla minkyta pagal receptą, tik trečdalis. Pasirodė skysta. Įdėjau į formą, leidau stovėti 3 valandas ir orkaitėje. Duona šiek tiek pakilo, bet nebuvo iškepta. Nors pluta sudeginta net. Labai nuvilia. Liko be duonos.

[lapė]

lapė, tai, kad gavote raugą su aukščiausios kokybės kvietiniais miltais, yra nuostabu. Ne visi jį gauna ant rugių, nors tai yra labiausiai rauginti miltai. Taigi be problemų galite jį paversti rugiais. Dėkojame, kad pasidalinai savo patirtimi!

Viktorija, Labai apgailestauju, kad duona nepasiteisino. Tešla turi pajusti, kad nesate sveika. Tešla neturėtų būti. Tai dažnai atsitinka, jei miltai yra labai drėgni. Būtina atsižvelgti į tešlos konsistenciją, ji turėtų būti vienalytė bandelė. Nenusiminkite, kitą kartą viskas bus gerai. Pasveik ir nebeskauda!

Ačiū už jūsų norus. Darau viską! Kalbant apie duoną ... ne tai, kad ji apskritai nėra kepama. Man tai atrodė su baime. Kai atvėso, vyras jį supjaustė. Pluta yra tikrai kieta ir stora. Ir viduje drėgna. Manau, jei tešla nebūtų tokia skysta, viskas pasisektų. Aš pamėginsiu iš naujo. Taip pat manau, kad raugas turėtų būti storesnis. Turiu labai ploną.

Vic, jei raugas yra skystas, įpilkite truputį vandens ir palikite šiltą, kai jis fermentuojasi, padėkite jį į šaldytuvą.
Esu tikra, kad kitą kartą jums pasiseks.

Čia yra mano duona, nors šįkart su trupučiu rūgštumo - tešla, matyt, sustojo, nutiko taip, kad ji stovėjo beveik parą.


Štai pjūvis.

[Nugira]

NugiraLabai ačiū už duonos nuotrauką! skylės yra geros trupinyje ant pjūvio. Bet stogas yra šiek tiek suplyšęs, vis tiek būtų galima leisti stovėti pakelti.
Tešlai yra daug dienos, vis dėlto duona pasirodė ne rūgšti, o rūgšti?
Čia yra pasirinkimas tiems, kurie mėgsta rūgščią duoną.

Nuo dienos, apie 14 valandų šilumos, aš stovėjau, o naktį į tešlą įmaišiau dar šiek tiek ruginių miltų ir padėjau nakčiai į šaldytuvą, todėl šaldytuve jis padvigubėjo. Taip, man tai patinka su rūgštumu, man patiko.

[Valerijus]

Valerijus, kodėl čia neįdėjai nuotraukos? Jūs turite nuostabią duoną! Sveikiname ir labai labai džiaugiuosi jūsų sėkme! Protingas ir gerai atliktas!
Pasakyk man, kiek kg duonos, kur kepei? Koks skonis? Prašau parodyti pjūvį! Manau, kad tai purus ir skanus. Koks grožis!
Valera, aš jums atsakiau asmenine žinute sekmadienį, jūsų pašto dėžutė pilna, laiškas neišnyko. Prašau, išvalyk!

Marina, laba diena!

Aš negaliu to išsiaiškinti dalindamasis failais. ar aš elnias, ar kažkas su jais negerai. (kur yra tema, kurioje pateikiama forma susipažinti)

Ši duona yra pagal tokį improvizuotą receptą, kaskart ją tobulinant.

Vanduo-750gr.
Miltai 1 laipsnio-1200gr- + -50gr
Druska-22gr.
Sourdough-4 stalas. šaukštai pagal svorį = apie 100gr -

Tešla visam skysčiui-750g.
Miltai-500gr
Sourd-be maitinimo 100g.

Tešla 8-10 valandų, esant 25s

Iš likusių ingredientų minkome tešlą.
Po 1-1,5 valandos - pirmoji treniruotė.
Po 1-1,5 valandos antras minkymas ir formavimas i forma.
Tikrinimas, priklausomai nuo temperatūros, nuo 1,20 -1,45 valandos.
Kepkite 230–15 minučių, tada dar 200–35 minutes.
Gatavos duonos svoris yra 2kg.
Duona yra lengva ir erdvi, per 4 dienas ji tik šiek tiek išdžiūvo, būdama lininiame maišelyje.

Kažkas panašaus į šią technologiją.

[Valerijus]

Valerijus, suprato nuotraukos ekspoziciją?
Aš specialiai neradau aprašymo, kaip eksponuoti nuotrauką, tai darau:
Parašau žinutę, paspaudžiu „preview“. Puslapyje yra raudonas šriftas „Įterpti autoriaus nuotrauką į pranešimą“. Spusteliu jį. Atsiranda paveikslėlis, kurio dešinėje yra: „Pasirinkti failą“, aš jį spusteliu, išsirenku nuotrauką, tada paspaudžiu „įkelti failą“, jis yra viduryje. Nukopijuoju viršutinę eilutę ir įklijuoju ją į pranešimą. Nuotrauka automatiškai įtraukiama į galeriją.

Valera, ačiū, kad pasidalinai receptu. Puiki duona! Kokią formą turite?

Labas vakaras!
Marina įsisavino manekenių pamoką apie nuotraukų įkėlimą - viskas pavyko, nuotraukos yra vietoje.
Forma yra paprasta virtuvė - net negaliu pasakyti, kas tiksliai - tarp keptuvės ir keptuvės, kažkas bendro.

Dabar atvės 2 bandelės = rusiškos = fabriko formos, receptas gostovskis.
Kvapas vilioja, bet lauksime iki ryto.
Aš bandysiu rytoj paskelbti ataskaitą.

[Valerijus]

Valerijus, laukiame jūsų naujos ir gražios duonos nuotraukos.
Ir mes negalime to pakęsti, mes nulaužome šviežią duoną, jos neįmanoma supjaustyti. Nors jie rašo, kad šviežia duona yra labai kenksminga. Kodėl tada Paryžiuje yra eilė dėl karštos, šviežios duonos?

[marika33]

marika33, man atrodo, kad šviežia duona yra kenksminga dideliais kiekiais. Ir nuo plutos nebus jokios žalos :)

Pradinių kultūrų įdėjau iš vaistinės susmulkintų kūgių, kolekcija yra šių metų rugpjūtis. Labai apsidžiaugsiu, jei viskas pasiseks. Dėžutėje buvo 30 g susmulkintų kūgių, paimta daugiau nei 2 stiklinės vandens.

[Tatjana]

Tatjana, žinoma, mes nevalgome daug šviežios duonos, bet pro plutą niekas nevaikšto.

Marija, Ar įdėjote raugą ant ruginių miltų? Viskas turėtų pasirodyti gerai, ypač todėl, kad turite šviežių apynių spurgų. Linkiu sėkmės! Jei turite klausimų, paklauskite, spręsime kartu.

[Marina]

Marina, ruginių miltų raugas, kainuoja mažiau nei parą. Iki šiol atsirado keli burbuliukai, kvapas pasikeitė į duoną, tačiau raugo skonis šiek tiek kartokas. Na, aš labai noriu, kad viskas pasisektų. Namuose manęs seniai prašė nekepti mielinės duonos, o apynių, kaip senovėje, nes jie daug skaitė apie mieles, apskritai jie nori raugintos duonos. Išbandžiau įvairius raugus, bet jei viskas pasiseka su apyniu, labai mielai kepsiu tik ant jo.

P.S. Atsirado daug burbuliukų, o raugas tapo plonesnis ir net šiek tiek padidėjo, o tai reiškia, kad procesas prasidėjo. Ir kartumas praeis nuo raugo, įdomu ... Taip, šiek tiek. O gal reikia ką nors pridėti?

[Marija]

Marija, ar į raugą įdėjote medaus ar cukraus?
Jis gali būti šiek tiek kartaus skonio, tačiau šis kartumas nėra jaučiamas duonoje, jei jį imsite tokiu greičiu.
Puiku, kad raugas pradėjo veikti. Dabar ji vis labiau pakils, net jei šiandien vis dar šilta, iki vakaro parašykite, kaip ji elgsis.
Marija, duona, pagaminta iš apynių raugo, yra labai skani ir sveika. Dabar gausite raugą ir jo visada turėsite savo namuose, nes nebenorite valgyti kito.

[Marina]

Marina, Į receptą įdėjau medaus į raugą. Praėjo diena, kai įdėjau raugą, jis stovi šiltoje vietoje, tačiau jo tūris nedaug išauga, nors burbulų yra, ne tiek ir daug, tačiau raugas taip pat pasikeitė, žinoma, per dieną. Lauksiu rezultato.Aš irgi manau, kad jei gausite raugo ir duonos, vargu ar paskui kepsiu mieles, na, tik jei yra kepinių. Ačiū už raugo receptą, temką ir greitus atsakymus!

Gerai, mano raugas paruoštas. Ji du kartus atsigulė, pakėlė skrybėlę, padvigubino. Įdėjau tešlą duonai. Raugą perkėliau į dviejų litrų stiklainį po stikliniu dangteliu ir į šaldytuvą. Pirmosios duonos nesitikiu, turiu omeny tobulą, bet tikiuosi gauti ką nors gero.

[Marija]

Ačiū už raugo receptą, temką ir greitus atsakymus!

Marija, sėkmės tau ir visiems tavo artimiesiems!
Sveikiname sukūrus puikų startuolį! Geriau pasikliauti sėkmingu duonos rezultatu, turite nusiderėti prie geriausios duonos, tada viskas pasiseks. Tešlą gerai išminkykite ir viskas bus puiku!
Laukiame gerų įspūdžių ir sodrios duonos nuotraukos! Sėkmės!

Ji dieną užbūrė, kad iškeptų raugintos duonos. Tikriausiai mano raugas yra per silpnas, kad tešla nepakiltų, šioje duonoje yra stalas. 6 šaukštai raugo. Pirmiausia pradėjau tešlą iš 2 stalų. šaukštai, o tada ... kankinausi, bet kepiau duoną. Taip ir pasirodė.

Po atostogų kepsiu dar kartą, ji vis tiek turėtų būti lengva ir paprasta. Raugas stovi šaldytuve ir niekur nepabėga.
Laimingų Naujųjų metų!!! Gražių švenčių ir skanių duonelių su apynių raugu!

[Marija]

Marijao duona pasirodė tokia graži! Šauniai padirbėta! O skonis? ar tau patiko? Jis atrodo labai apetiškas, pluta puošni.
Maša, ar įdėjote tešlą į 300 ml vandens? Galite įdėti tris šaukštus. Faktas yra tas, kad jei raugas yra šviežias, visa tai yra su burbuliukais ir 2 šaukštai jo nepakaks. Kitą kartą turėsite tai apsvarstyti.
Vis dėlto pirmoji rauginta duona pasirodė nuostabi.
Ačiū už sveikinimus ir linkėjimus! O tu su Ateinančiais! Viskas kas geriausia!

[Marina]

Marina, Įdėjau tešlą iš 160 ml vandens, 2 šaukštai. šaukštai raugo ir, atrodo, pamiršo įdėti medaus. Tešla 9 valandas stovėjo burbuliuodama, bet dangtelio nebuvo, ir aš pradėjau tešlą minkyti duonos virimo aparate (rugių ir viso grūdo miltų mišinyje). Tada pastebėjau, kad bandymo metu tešla nepakilo, ir nusprendžiau įdėti daugiau raugo ir miltų. Bėga laikas ir vėl tešla nekyla. Tada paguldau jį į šiltą vietą ir miegu. Manau: jis pabėgs, taigi pabėgs, nesėdėk su juo naktį. Naktį atsikėliau du kartus, atrodė, kad jis šiek tiek pakyla. Ryte aš per 15 minučių nuplėšiau tešlos gabalėlį ir kepiau pyragą picų virimo aparate, o likusieji - duonos aparate, kad būtų galima patikrinti ir kepti L11 kepimo formoje. Apskritai aš iškart pagavau torto kartėlį ir tylėjau, nieko nesakiau savo draugams, bet jie taip pat užuodė ir tada man apie tai pasakojo. Na, manau, kad tai iš daugybės raugo. Duona buvo kepama iš tešlos gabalėlio, sveriančio 500 gramų. Pasirodė, kad yra labai akytas, tik nufotografavo:

Duona skani, jei ne kartumas, pluta plona, ​​traški. Apskritai kepsiu iki puikių rezultatų, labai stengsiuosi. Dar kartą ačiū už receptą ir dėmesį!

Štai mano šiandieniniai Naujieji metai - sveriu 2 kg.



Raugas yra be rūpesčių, ilgai laikant duonos kokybė neprarandama.

[Valerijus]

Valerijus, graži duona! Aš irgi susidraugausiu su savo, taip pat duoną kepsiu tik su apynių raugu. Aš jau išbandžiau įvairius raugus, bet manau, kad sustosiu prie šio. Man patinka, kad tai nėra varginantis ir rūgštus.

[Valerijus]

Valerijus, graži duona! Aš irgi susidraugausiu su savo, taip pat duoną kepsiu tik su apynių raugu. Aš jau išbandžiau įvairius raugus, bet manau, kad sustosiu prie šio. Man patinka, kad tai nėra varginantis ir rūgštus.

Būtinai susiraskite draugų ir ji jus nustebins.

Esu labai patenkinta savo raugu. Nesigailiu dėl jos pasirinkimo.

Šventiniai sveikinimai!

[Valerijus]

Būtinai susiraskite draugų ir ji jus nustebins.

Esu labai patenkinta savo raugu. Nesigailiu dėl jos pasirinkimo.

Valerijus, Tikrai susirasiu draugų ir taip pat nesigailiu dėl jos pasirinkimo.
Jau kepiau kvietinę duoną su šiuo apynių raugu (pagal receptą Oksana, Loksa).

Viskas ne taip lengvai progresuoja, bet aš tai galiu susitvarkyti. Taigi manau, kad galbūt tešlos tvirtinimo vietos nėra per šiltos, todėl norint pasiekti norimą būseną reikia daug ilgiau nei turėtų. O gal raugas dar nėra toks stiprus ... Bet mums labai patiko rauginta duona, skonis, žinoma, kitoks nei mielinės. Svarbiausia, kad man patiko namuose.
marika33, šiandien gaminau blynus su apynių raugu. Aš pradėjau tešlą ir leidau jai atsiriboti, tad ir blynai pasirodė skanūs!

[Valerijus]

Valerijus, labai ačiū už duonos nuotrauką, labai graži, o pjūviai puošnūs. Šauniai padirbėta! Labai džiaugiuosi tavo sėkme!
Marijair jūsų duona gali būti siunčiama į parodą, jūs neįvertinate savo sėkmės, labai kritiškai vertinate savo darbą. Duona yra puiki, graži, pakyla, trupiniai, skylės, auksinė pluta, visa tai turi jūsų duona. Puiku! Ir svarbiausia, kad raugintą duoną pripažintų šeima!
Gali būti, kad tešlai nepakanka šilumos, todėl ilgai pakilti reikia. Pabandykite rasti jam patogesnę vietą įrodinėjimui.

Šiandien gaminau blynus su apynių raugu. Aš pradėjau tešlą ir leidau jai atsiriboti, tad ir blynai pasirodė skanūs!

Dabar tai labai gerai! Mielių pirkti nereikia, o raugas yra be problemų ir visada paruoštas šaldytuve, tiesiog į jį įpilkite sultinio, medaus ir miltų. Ant jo taip pat kepsite pyragus.

[Marina]

Marina, o kiek sultinio reikia įdėti? Dėl sultinio trūkumo įpyliau virinto vandens kartu su medumi ir rugių miltais. Iš pradžių norėjau viską pradėti iš naujo ir seną raugą naudoti ant smulkmenų, blynams, blynams, pyragams. Bet atsimenu, kaip jūsų žinutėje perskaičiau, kad galite padidinti raugo aktyvumą jį maitindami. Nelygumų namuose nebuvo. Dabar aš nusipirksiu kūgių ir sultinio, tik kiek? Arba palikti taip, kaip yra dabar? Prieš maitinant mano raugas buvo burbuliukų, tirštas ir gero duonos kvapo, tik dabar jis nebuvo toks aktyvus, kaip apibūdina kiti. Ši duona, kurią parodžiau aukščiau, prieš kepant laukė 4 valandas, kol iškils, nors pagal Oksanos receptą ji pakyla per 2 valandas. Nors aš įdėjau jį į orkaitę su įjungta šviesa, kad ją pašalintumėte. Be to, visa kita yra gerai.

[Marija]

Marija, galite paimti pusę stiklinės kūgių ir stiklinę vandens, viską išvirti, atvėsinti ir įdėti į seną raugą, įpilti truputį medaus ir miltų. Įdėkite į šiltą vietą, ji turėtų labai aktyviai pakilti, kai pakilimo viršūnė praeina, padėkite ją į šaldytuvą.
Šaldytuve esanti raugas nurimsta, retai, kai bando pabėgti, tačiau kartais pabėga šviežia. O kai ji stovi kelias dienas, tada ir jos burbuliukai išnyksta, nebėra oro.

[Lagri]

Lagri, Marina, gausite labai gražią duoną! Aš nusipirkau sau šildymo trinkelę įvairiems tikslams ir bandymui. labai panašu. Laimingos duonos! Marina, su Naujaisiais metais! Sveikiname! Su nauja laime!

[Oksana]

Oksana, ačiū, laimingų Naujųjų metų! Laimės, sveikatos, ramybės ir klestėjimo!
Jaukumas jūsų namuose ir aromatinga duonos dvasia!

[Marina]

Na, Marina, tai mano kita duona. Atrodė, kad viskas pavyko. Labai ačiū už receptus: rauginta, rauginta duona. Man labai naudinga ir reikalinga tema. Dabar duoną kepsiu tik su raugu.

[Marija]

MarijaDėkojame, kad pasidalijote su mumis puikios duonos nuotrauka! labai gražus ir turėtų būti skanus! : bravo: Džiaugiuosi, kad viskas pavyko, ir laikui bėgant patirtis ateis ir bus dar geriau!
Dėkoju už malonius žodžius ir dėmesį receptui!

Sveiki,

Kolegos, sakykite, prašau - mano raugas pakilo, o maišant nesusitvarko putos iš mažų burbuliukų.
Tai yra, kai kurios labai stabilios putos ir oro burbuliukai nenori išsiskirti

Ar taip turėtų būti, ar maišant putos turėtų nusėsti?

Aš dar kartą perskaitysiu temą, norėdamas rasti atsakymą, tačiau tai užima daug laiko, o atsakymas reikalingas skubiai - galbūt mano raugas neteisingas

Kažkas panašaus į paveikslėlio viršuje esantį:

Nuotrauka paimta iš Oksanos (Loksa) žinutės (žinutė - Atsakyti # 1 vasario 11 d.2015, 21:15):

Aš gaminau apynių raugą ... vaizdas iš šono

Norėjau vakare užsidėti raugintos duonos.

O jei nesunku: kiek reikia raugo, atsižvelgiant į tai, kad yra nepertraukiamos putos, - 400 gramų miltų + 280 ml vandens?

Pagal laiką - nustatykite užvakar vakarą, tai yra, praėjo apie 1,5 dienos.

Iš anksto dėkoju už atsakymą (-us).
P.S. Aš tik pradedu kepti duoną, bet pagal kviečių-grikių receptą (modifikuotą? Ar pritaikytą? Receptą iš knygos į mano duonos mašiną) iškepiau 29 suktinukus.
(kaip draugas administratorius nurodė - aš vedu įrašus ir kontroliuoju raštu ir nuotraukomis)

[Marina]

Ar visai neatsiskaito? Paimkite du samtelius. Turime iš naujo perskaityti, ką mes ten padarėme. Jei jūsų raugas yra jaunas, duona gali nepakilti tiek. Tačiau antrą, trečią kartą arba pridėjus senos tešlos gabalėlį, ji auga daugiau (oro trupiniai).
Dabar Marina parašysiu daugiau.
Jei į putas įmaišysite miltų, jie sumažės - galite sutelkti dėmesį į tokį tūrį. Marina turi 5 šaukštus raugo 1 litrui vandens, 280 - ketvirtis, šiek tiek daugiau. Dėčiau 1 šaukštą, bet ar gali būti dvi putos? Ilja,taigi parodyk mums nuotrauką!

[Ilja]

Ilja, gera diena! Džiaugiamės galėdami pasveikinti jus su raugo ir duonos kepimo tema. Kaip šlovinga, kad mūsų gretos auga!
Tai, kad turite visą raugą iš putplasčio, yra labai gerai! Raugas puikus, teisingiausias! Laikui bėgant, jis nusistovės, dabar jis vis dar aktyvus su jumis, todėl viskas yra taip oru.
Oksana, už 280 ml vandens imčiau 3 šaukštus tokio raugo, papildomo nebus ir duona neturi būti karti.

[Pridėta]

parodyk mums nuotrauką

Pradėjau gaminti raugą stiklainyje ir bandžiau dar kartą išmaišyti - jis buvo iš dalies išteptas sienomis
skardinė pirmoje nuotraukoje.

Kita nuotrauka (antra) - supilama į puodelį ir fotografuojama iš viršaus. Taigi raugas išlygins visą tūrį - mažus burbulus

Kadangi esu pradedantysis, forumas iš dalies atėmė iš manęs teises ir rašo: "Atsiprašau, bet naujokams (iki draudimo) forumo taisyklės skelbti nuorodas draudžiamos. Laikina priemonė: jei skelbiate vaizdą, turite įterpkite visą (be peržiūros). "
Todėl peržiūros nėra - tik visa nuotrauka




Pridėta:

Marina (marika33), Parašei:

Iš pradžių bus gana nemalonus kvapas, bet po to atsiranda rūgščios ir sausos kvapo puokštė.

Pirmą kartą (apytiksliai pirmą dieną, kol atsirado stiprių burbuliukų) turiu apynių antpilo mišinį - ruginius miltus - medų, maloniai kvepiantį (rugių miltus su medumi). Aš labai norėjau jį apiplėšti šaukštu, bet aš priešinausi (žinojau, kad apynių antpilas yra kartokas dalykas), nevalgiau - ir laukiau
Dabar kvapas nėra teisingas.
Tai yra, palaukite dar šiek tiek, kol kvapas bus tinkamas?
O kas, jei nėra tokio kvapo?

Ar turėčiau šį raugą paslėpti šaldytuve ar įdėti į šilumą?

dabar jis vis dar aktyvus su jumis, todėl viskas taip oru.

Su tokia erdvi tešla gali būti pagaminta arba palaukti - kol ji nusistovės?
O kiek šios putos turėtumėte įdėti? ar „gesinti“ miltais?

[Ilja]

Ilja, pasirodo, kad dabar raugui jau dvi dienos. Jis jau turėtų mažiau burbuliuoti, maišykite, jei jis nepakyla, tada jis yra paruoštas ir galite įdėti į šaldytuvą.
Kepu su tokiu šviežiu raugu, tik jo dedu šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte, jis yra erdvus. Vakar aš kepiau 2 ažūrinius pyragus su šviežia raugu, jie puikiai pakilo, o tešla buvo labai sodri, pienas, sviestas, kiaušinis.
Taigi jūs galite saugiai įdėti tešlą naktį, galite paimti 3-4 šaukštus jos 300 ml vandens.
Nesupainiokite raugo kvapo, jis puikus.
Sėkmės tau!

[Marina]

Marina, bet jūs galite įdėti virti ant apynių raugo plastikinėje stiklinėje? Nes temoje skaičiau, kad jums reikia emaliuotų ar stiklo dirbinių. Turiu labai patogią, skaidrią matavimo taurelę su sulankstomu dangteliu, 2 litrus ir man būtų patogu ja naudotis. Ar galima į jį įdėti tešlą ar be skirtumo?

[Marina (marika33)]

Nesupainiokite raugo kvapo

Marina (marika33), bet tai, kad jos kvapas niekada nėra rūgštus ir ne duona? dar gali sušilti?
Kažkaip toks kvapas man nekelia pasitikėjimo
Aš įpratęs pasitikėti savo „grožio pojūčiu“ - tai yra, jei kažkas atvirai erzina, tai gali būti ir ne taip. Tai, kaip dabar kvepia raugas, man ne visai ant nosies.

Sakykite, prašau, kaip pasireiškia tai, kad raugas yra per daug eksponuojamas karštyje?

[Lagri]

Lagri,Marija, kažkodėl manoma, kad jis nelabai fermentuojasi į plastiką. Net vynas, nors gaminau 6 litrų butelyje, na, be stiklinės. Už tešlą nusipirkau stiklinį puodelį, tokį kietą, tada jį sulaužiau ir nusipirkau kitą - tokį
il-ir, Iljakaip sako mano viršininkas: „kvapas nėra standartizuotas“. Galbūt jūsų raugas yra paruoštas, tai turėtų būti laiku. Įdėjus į šaldytuvą, jis ten gali transformuotis: šaltas fermentavimas. Ir mano raugas iš pradžių taip pat kvepėjo maloniau, o paskui, fermentavus, na, tikrai ne rožių. Kvepėjo koše, geriau užuodė carobo sirupą, o man nepatinka sirupo kvapas. Ji gali vadovautis laiku, nuotraukoje ji yra super-duper.

[marika33]

marika33, Taip pat norėjau pataisyti trimis šaukštais, bet tada abejojau.

Nors aš visada tikėjau, kad pirmiausia turite šiek tiek sugadinti, kad suprastumėte, kaip tai turėtų būti teisinga.

[Oksana]

Oksana, Turiu karščiui atsparų stiklinį maišymo dubenį 2 litrams, jame padariau raugą ir tešlą, ir ši dviejų litrų taurė yra patogesnė, turi sulankstomą dangtį, įdėjau tešlą, jau yra putų iš burbuliukai viršuje, gal viskas pavyks ... Pažiūrėkime, kas atsitiks. Jei tai neveikia, vėl pareidžiame į stiklinį dubenį.

[Marija]

Marija, Perskaičiau, kad raugui ir tešlai geriau naudoti stiklinius arba emalinius indus, todėl naudoju tai. Kalbant apie plastiką, nieko negaliu patarti. Gal merginos jums padės šiuo klausimu, jei kas nors naudos plastikinius indus?
Ilja, Manau, kad jūsų starteris yra paruoštas, galite jį nusiųsti į šaldytuvą.
Kai jis yra fermentuotas, jis turi šiek tiek rūgštų kvapą. Tačiau Oksana Aš tau viską paaiškinau, tavo raugas puikus! Šis raugas suteikia puikią purią duoną.

Už tešlą nusipirkau stiklinį puodelį, tokį šaunų,

Aš ir pažiūrėsiu, bet taurė niekada nepasirodė.