Paprasčiausias apynių starteris

dabar atnaujinsiu savo pradedančiųjų kultūrą

Ir aš jau turėjau laiko! :-)

Neseniai maitinau ją medumi ir miltais, bet man reikia ir apynių nuoviro. Tik dabar turite galvoti, kiek. Mano starteris, na, jis taip gerai veikia, kad bijau ką nors užsukti. Taigi būtina tai išgyventi.

Maša, atsiprašau. Šiandien nesu labai dėmesinga. Ačiū dar kartą.

Viskas gerai.

[Lagri]

Išmeskite adresą, pzhlst.

Tikiuosi, kad jie bus parduodami mažmeninėje prekyboje ... Sprendžiant iš nuotraukų galerijos, ant formų priklijuojamos kainų etiketės, vadinasi, yra mažmeninės prekybos parduotuvė ... Nors nežinoma, kiek metų šios nuotraukos yra ...

🔗

Bet ši parduotuvė jūsų geografiškai nėra arčiau ???

🔗

LagriAčiū, kažkas, matyt, žiūrėjau į netinkamą dydį ... Atsiprašau ...
ir pamačiau šį receptą, perskaičiau ... supratau, kad niekaip nepatekau į laikotarpį ... todėl pavadinau jį „Šokiai su tamburinais“!

[Šviesa]

Šviesa, šiandien aš kepu Darnitsky pagal tą patį receptą, kurį parašiau aukščiau. Viskas pavyko. Jis kepamas. Kepu apvalios formos. Nors prieš dvi dienas maitinau savo raugą ir jis pasirodė storesnis nei buvo anksčiau, jis taip pat veikė. Dabar pamaitinsiu ją apyniais.
P.S. Aš ją iškepiau, bet vėliau supjaustysiu. Taigi su mano startuolių kultūra viskas gerai. Mes turime parduotą „Darnitskiy“ ir yra parduodamas apvaliai, todėl aš tai kepiau.

Kas pasirodė:

150 g virtos tešlos duonai (50 + 50 + 50, t. Y. Apynių raugas + ruginiai miltai + vanduo) - kainuoja 3 valandas, tada minkykite tešlą į xn. nuo šio raugo +
215 ml - vandens
164 g-1 klasės kvietiniai miltai
196 g ruginių miltų
1 šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 valgomasis šaukštas l. -augimas. aliejai
Tešlą užminkykite xp ant tešlos - 1,5 valandos
Maždaug 3 valandas perkelkite į formą ir patikrinkite ją HP iki formos kraštų.
Tada kepimo režimu - 1 valanda
Štai pjūvis.

[Lagri]

Lagri, savaitgalį kepsiu! Labai ačiū!

[Marija]

Marija, kaip visada, labai graži duona, ačiū už nuotrauką ir pasidalijimą tokiu grožiu ir skanumu su mumis!
Taip, gaunu skirtingos konsistencijos raugą, bet duona visada gerai pakyla.

[Šviesa]

Šviesa, Marina, ačiū už šiltus žodžius!Šviesa, įkanda jūsų sveikatai!

Ne tik dailus, bet ir pavydus - pavydėtina, kad taip nutinka, noriu išmokti.

[Sergejus]

Sergejus, jums reikia pasirinkti formą ir turėsite tą patį gražų. Jūsų keptuvėje tešla plinta ir net šiek tiek jos, todėl ji nepakyla į viršų.

...

Taigi einu teisingu keliu. Intuityviai aš tikrai einu. Bet kada mano duona bus pati aukščiausia !!!
Dėkoju!

[Sergejus]

Sergejus, jums reikia pasirinkti formą ir turėsite tą patį gražų. Jūsų keptuvėje tešla plinta ir net šiek tiek jos, todėl ji nepakyla į viršų.

Keista, kodėl jis išsiskleidžia keptuvėje - neturėtų, jis remiasi į sienas ir veržiasi aukštyn (bandelės konsistencija turi būti pakoreguota)

Priešingai, nebekepu baltos duonos gamyklinėmis formomis, tik rugius ir ruginius kviečius.

O balta duona tik tūrinėmis formomis - keptuvės skiriasi, ir aš ieškau kitos alternatyvos.

[Valerijus]

Valerijus, Perskaičiau, kad tešla pakyla, patariama paimti aukštą formą, tai taikoma duonai ir pyragams. Manau, kad tai logiška.
Jei tešlą išminkysite kietą, tada taip, ji nesusilies, bet labiau pakils. Bet aš nemėgstu kietos tešlos, duona yra tankesnė.

kodėl ji neryški keptuvėje - neturėtų

Taip yra - paskutinė nuotrauka iš gerai kylanti duona. Skersmens - virš keptuvės.

[Valerijus]

Valerijus, Perskaičiau, kad tešla pakyla, patariama paimti aukštą formą, tai taikoma duonai ir pyragams. Manau, kad tai logiška.
Jei tešlą išminkysite kietą, tada taip, ji nesusilies, bet labiau pakils. Bet aš nemėgstu kietos tešlos, duona yra tankesnė.

Marina, geras laikas!

Aš nežinau, kokia aukšta forma turėtų būti, BET aš dabar stengiuosi išsamiai prisiminti, kai vaikystėje buvau pašalinis stebėtojas, visą močiutės duonos kepimo technologinį procesą.
Taigi visos duonos buvo keptos keptuvėse - plačios - TAIP, bet ne aukštos, įprastos standartinės.
Taigi šiek tiek neteisinga tai vadinti duona = tai duona. (ir jie šią duoną pavadino Palyanitsa).
Jis buvo atitinkamai kepamas orkaitėse (vasara ar žiema, namuose, tam tikra prasme) ir svėrė mažiausiai 5 kg (gal daugiau, neprisimenu), jis tilpo vos 40 litrų. aliuminio keptuvė, skirta laikyti. (gamtoje nebuvo tokių duonos dėžučių)

Tešla buvo dedama į apynių mieles, bet tik sausas, tačiau pati tešlos ir tešlos minkymo technologija skiriasi nuo mūsų, todėl mes tai buriame, bandome atkurti šias žinias ir jas padidinti.

[Valerijus]

Valerijus,
Jei tešlą išminkysite kietą, tada taip, ji nesusilies, bet labiau pakils. Bet aš nemėgstu kietos tešlos, duona yra tankesnė.

Čia prisimenu savo protėvių išmintį ir prisimenu vieną akimirką = tešla pavyko ir buvo laikoma puošnia, jei ji MAITINA.

visos duonos buvo keptos keptuvėse - plačios - TAIP, bet ne aukštos

Jie kepė tai, ką turėjo. Kokie ten laikai buvo !!! Ne iki formų. Čia aš esu tas pats - ką turiu ..... Ir pamažu įgyju (pereinu į geresnius laikus). Šiandien nusipirkau ilgą formą kepalui. Ir jis nekilo jau 4 valandas, nors raugas pūtė burbulus!

Ir jis nekilo jau 4 valandas, nors raugas pūtė burbulus!

Aš bandžiau kepalus, paaiškėjo - likau patenkinta.
Jie pakilo laiku kaip duona.
Aš iš tikrųjų formavau kepalus iš šio duonos recepto.
Jie buvo kepami batono virimo aparate. Iš esmės viskas buvo standartinė.

Aš jų nekepu - jie dingsta per greitai.

Štai šiandienos stebuklas.

Mes pamažu einame į tašką, kai jūs viskuo patenkinta.

[VilkasAngelas]

VilkasAngelas, Valerijuslabai graži ir teisinga duona! man patiko

Oksana, joje taip pat yra jūsų patarimas ir patirtis

Čia prisimenu savo protėvių išmintį ir prisimenu vieną akimirką = tešla pavyko ir buvo laikoma puošnia, jei ji MAITINA.

Pypsi ar spusteli?
Valerijus, gražiausia duona! Šauniai padirbėta! Bet norint iškepti 5 kg svorio kepalą, reikia sulankstyti rusišką orkaitę.
Esate tikslingas žmogus, jums pasiseks, pagrindinis dalykas yra noras. Nors jūs vis dar turite puikų rezultatą.

Ir jis nekilo jau 4 valandas, nors raugas pūtė burbulus!

Ir jis nekilo jau 4 valandas, nors raugas pūtė burbulus!

Sergejau, kokia tau nesiseka šiandien?

Pypsi ar spusteli?
Valerijus, gražiausia duona! Šauniai padirbėta! Bet norint iškepti 5 kg svorio kepalą, reikia sulankstyti rusišką orkaitę.
Esate tikslingas žmogus, jums pasiseks, pagrindinis dalykas yra noras. Nors jūs vis dar turite puikų rezultatą.

Marina dėkoja už duonos įvertinimą!

Manau, kad ir girgždesiai, ir spustelėjimai, nes girdisi ir girgždesiai, ir spustelėjimai = tikriausiai kas nori ką išgirsti.
Kalbant apie atsidavimą, jūs teisus = 3 mėnesiai, 50 kg. kepu maišą miltų-aš ir pats

Merginos, Patarkite raugintų blynų receptą, žinoma, apsvaigusią.

Būsiu jums dėkinga!

3 mėn., 50 kg. miltų maišą kepti

Valera, svarbiausia yra tai, kad šis miltų maišas buvo naudingas visiems, kurie valgo duoną, ir tau, jų malonumui.
Aš visada kepu raugintus blynus. Dedu tešlą 2-3 valandoms, pakeliu putomis ir kepu. Aš dedu raugą taip pat, kaip ir ant duonos.

Valera, svarbiausia yra tai, kad šis miltų maišas buvo naudingas visiems, kurie valgo duoną, ir tau, malonu tiems, kurie ją kuria.

Sutinku su jumis, taip yra.

Kalbant apie blynų tešlą, ar mes iš karto gaminame tešlą su visais ingredientais?

Taip, minkau tokiu būdu, priklausomai nuo raugo aktyvumo, kadangi tešla tampa puri, pradedu kepti blynus.

Ačiū, mes pabandysime.

Valerij, tavo sveikatai!

Tai mano duona šiandien


Tešla pakilo net po rankomis, minkant, ji buvo tokia erdvi.
Vakar po pietų į truputį raugo liekanų įmaišiau šviežio apynių nuoviro. Bėglis visą laiką bėgo nuo skardinės. Tešlą dedu nakčiai, ryte minkiau ir vakarienei turėjau šviežios duonos.
Kepalas sveria apie 800 gramų.
Apyniai buvo verdami apie 50 minučių, o išspaudus jie vis tiek jautėsi derva. Patys apyniai buvo nuimami ir jis gerokai skiriasi nuo pirkto vaistinėje.

Ir ši dukra kepė ritinius picų virimo aparate. Tešla taip pat rauginama.

Padori duona ir bandelės intriguoja.

Su apyniais perskaičiau daug diskusijų ir klausimų apie kartumą ir kvapą.

Nežinau, kaip kam nors kyla kvapas, ir kur tokie dvokiantys apyniai imami net vaistinėse = galiu pasakyti pats = kad apyniai taip dvokia, net neįsivaizduoju.

Kartą per savaitę turiu virti ir 1-2 valandas merdėti ant dujų, kosmetikos tikslais = ir kvapas net nejaučiamas.

Tiek vaistinė, tiek naminė, bet jauki prašmatni, didelė ir dvokianti.
Aš turiu pagalvę ant žolelių, o joje yra apie 5 l kibiras apynių spurgų.
Man atvirkščiai, kvapas raminantis ir malonus.

Aš bandžiau kepalus, paaiškėjo - likau patenkinta.

Ir aš nepakilau tiek, kiek norėjau. Jis „pakilo“ tik orkaitėje, bet norėčiau dar, nes burbuliukų iš viso nebuvo. Aš nelaikau mažų burbulų. Aš ir toliau ieškosiu tiesos.

Aš jų nekepu - jie dingsta per greitai.

Taigi arba blogai (greitai išmesti), arba gerai - valgė.

Priimame tašką, kai jūs viskuo patenkinta.

Aš jau galėčiau tai sustabdyti!

Sergejau, kokia tau nesiseka šiandien?

Ne tik šiandien. Kiekvieno kepimo metu kovoju dėl rezultato. Aš mažai keliu. Kiekvieną kartą, kai tai darau ir galvoju: dabar aš gersiu mieles ir bus kalnas !!! Aš galvoju ir darau rauge.

Ne tik šiandien. Kiekvieno kepimo metu kovoju dėl rezultato. Aš mažai keliu. Kiekvieną kartą, kai tai darau ir galvoju: dabar aš gersiu mieles ir bus kalnas !!! Aš galvoju ir darau rauge.

Pabandykite žaisti su tešla = pagal laiką ir kompoziciją.

Pabandykite žaisti su tešla = pagal laiką

Aš bandau.

ir kompozicija.

Prie to prieinu lėčiau, tai yra rečiau - gaminu maistą ... apskritai, krepšio man pakaks keleriems metams.

[VilkasAngelas]

VilkasAngelas, Valerij! Tiesiog neįmanoma graži duona !!!! Bravo! Aš tiesiog noriu nuplėšti kraštą ...
Ar galiu gauti „Fstudiy“ receptą / technologiją ???

marika33, nuostabi duona! Be pjaustytuvo tiesiogiai matoma, kad jis bus akytas!

O mano apyniai sultinio metu nė kiek nesmirdėjo, atsiprašau ... Aš maniau, kad man negerai, galbūt netinkamu metu surinkau ar neišdžiovinau ... Dabar supratau - priežastis yra kad jis buvo surinktas savo rankomis, o ne vaistine! Ir kodėl aš, toks niekšas, nesurinkau visų, paliktas ant šakų? Galvojau, kur aš tiek jo turiu, druskos ???
VilkasAngelas,ir apie idėją su pagalve, ačiū - reikia kaupti, gal užmigimo procesas bus lengvesnis ... Taip, visi šiuolaikinio gyvenimo įtempimai! Jokio poilsio kūnui!

[Šviesa]

Šviesa, dėkoju! Mano duona visai ne paroda. Aš net formos netepu aliejumi. Nemėgstu duonos sviesto kvapo. O trupinys pasirodė labai akytas ir erdvus.
VilkasAngelas, Valerijus, prašome pasidalinti apynių nuoviro paslaptimis kosmetikos tikslais!
Mes taip pat palaimingai įkvepiame apynių aromatą, kurį su juo turime. Kitiems metams turime surinkti daug derliaus. Priešingu atveju jis dabar yra susmulkintas ir jo lieka labai nedaug.

WolfsAngel, Valerij, prašau pasidalinti apynių nuoviro paslaptimis kosmetikos tikslais!

Marina. Aš neliečiu kosmetologijos ir negaliu išrašyti receptų.

Apyniai užpilami verdančiu vandeniu ir kelias valandas merdėja, o tada šis sultinys naudojamas plaukams plauti.
Kaip yra kaip.

[Valerijus]

lipni, vaikinai!
Aš supratau tavo slaptą planą!
Jūs nusprendėte visus pavaišinti gardžia duona, kad rusai nebesugebėtų susitvarkyti su antsvoriu ...
Kaip kitaip tai suprasti?
Nedidelės bandelės duonos man užteko savaitei, aš vis dar džiovinau skrebučius iš likučių ... O ką dabar? Kepiau naktį, vos laukiau ryte, kad nupjautų kraštą, pasiėmiau du gabalus į darbą, čichas jau su naminiais moliūgų ikrais (iš amalų), ir kaip tik - be nieko !!! Per dieną išmokau pusę ritinėlio! Tai yra apie 350 gramų !!!
Aš suprantu - mes turime sustoti! Bet aš negaliu uuuuuu ..... Išsaugok, kas gali! (apskritai verkimas iš širdies!). Rytoj aš paimsiu ketvirtį motinai - ir savaitės pertraukėlę!

Bet jei rimtai - štai nuotrauka ... Forma didelė, todėl duona nėra aukšta ... Atrodo, nieko ypatingo, bet skanu!
stogas nenusistovėjo, jokio rūgštumo! Apie 650 gr ... Darnitsky.
Valerijus, Tavo krikšto sūnus! Ačiū dar kartą!



Su blykste


nėra blykstės

Lengva - verta ir apetiška duona.

Jam trūksta - fiziologinio tirpalo, garstyčių, na, taurės likerio = bet tai jau yra

Jūs nusprendėte visus pavaišinti gardžia duona, kad rusai nebesugebėtų susitvarkyti su antsvoriu ...

Rusijos moterys sveiksta ne iš duonos, o iš cukraus ir jo darinių.
Mano namų parduotuvėje duona tokiais kiekiais nebuvo vartojama, kaip dabar naminė.
Mes turime 2 kg bandelę = 2, daugiausia 3 dienas - ir niekas neturi prieaugio.

Rytoj aš paimsiu ketvirtį motinai - ir savaitės pertraukėlę!

Bet ką daryti su naujais receptais, nauju skoniu, naujomis emocijomis. Pertrauka savaitei nėra rimta.

[Šviesa]

Šviesa,! Bet nebijokite, daug geriau nepagerėsite, tai ne mielės, o raugas.
Aš taip pat mėgstu duoną, ypač šviežią! Man nuo duonos negerėja, bet nevalgau saldumynų, išskyrus medų. O duona su daržovėmis figūrą tik lieknina.

niekas neturi jokios naudos

Ir mes taip pat.
Šiandien sužinojau, kad dukrai prireikė 1,5 maišo miltų 3,5 mėnesio, ji kepa beveik kiekvieną dieną, nėra riebių

[VilkasAngelas]

VilkasAngelas, marika33, gerai, ačiū vaikinai! Nusiramino!
Ir ypatingas ačiū už gerus žodžius ir gerus patarimus!

Jam trūksta - fiziologinio tirpalo, garstyčių, na, taurės likerio = bet tai jau yra

Mūsų žmogus !!!
šiandien jis turėjo silkę su žaliu svogūnu

ir taurę konjako

Mmmm !!!! tik daina !!!!

savaitės pertrauka nėra rimta.

pertrauka savaitei - ruginei duonai !!! Šeima vartoja tik baltą duoną! Kepu kas antrą dieną! Tai jau buvo perduota sraute!
O rugiai - išskirtinai jūsų pačių mėgstamiausi! Jei sugeriu jį tokiais kiekiais, bijau pasekmių! Na, aš negaliu galvoti apie CHO, įsivaizduok, kad rytinei kavai aš nupjausčiau rugio gabalėlį, o ne imsiu sausainio ar sumuštinio !!!

Rusijos moterys sveiksta ne iš duonos, o iš cukraus ir jo darinių.

Aš nevalgau šio caku! saldumynai, bandelės, meduoliai ir dar daugiau gryno cukraus - seniai! kartais tiesiog medaus su vakaro arbata!

Šiandien sužinojau, kad dukrai prireikė 1,5 maišo miltų 3,5 mėnesio, ji kepa beveik kiekvieną dieną, nėra riebių

Ant lodžijos turiu miltų atsargų - traukiu iš ten! Jei liko apie 15 kg, šaukiu: "Miltai baigiasi!" Parsivežame dar 30 kilogramų. Laimei, kieme yra parduotuvė, taip pat yra 1 klasės miltų, kurių nėra visur ... Taigi net nežinau, kiek išleidžiu ...

Mes turime 2 kg bandelę

Aš laukiuosi - nekantrauju detalių!

.... Aš pamiršau tau pasakyti! Iš Darnickio minkymo man liko apie 40 gramų pašaruoto raugo ... na, nešvaistyk gero! Sumaišiau su rugiais ir nuėjau į darbą! Tada pridėjau 1 pažymį iš akies ir palikau per naktį !!! Ryte lipdžiau, vyras jau kepė. Apskritai - grynas eksperimentas!
Ir tai tikrai nebuvo plyta! Stogas šiek tiek kitoks ... Bet jis yra „nelinkęs“ ...

[Šviesa]

rytinei kavai nupjaudavau rugių viršų, o neimdavau sausainio ar sumuštinio !!!

Šviesa, taigi aš ne vienas, turiu tą patį. Darnitskis išskrenda iškart, dienos kepalas. Aš nežinau, kaip sustoti. Taip nebuvo su mieline duona, tikrai.Visa apynių raugas duoną daro tokią skanią ar pan.
O „benamių“ duona yra puiki!

Ir mano liūdesys, liūdesys, raugas jau tris dienas stovi, burbuliuoja, bet aš dabar jį padėjau prie radiatoriaus ... Ką aš darau ne taip? Farmacijos apyniai švieži, medus šviežias, virtas, kaip tikėtasi.

[Alyona]

Alyonair jūs ją maitinate trupučiu rugių ir medaus vandens. Viskas bus gerai. Mano raugas taip pat buvo šiek tiek kaprizingas, ir dabar jis elgiasi kitaip, tačiau duona pakyla. Pirmoji mano duona buvo labai bloga ir ilgai kildavo, bet aš viską ištverdavau ir dabar mes su raugu susidraugavome. Svarbiausia nesinervinti ir kantriai eiti tikslo link, tada viskas susitvarkys.

[Lagri]

Lagri, ir ar turėčiau įdėti į šaldytuvą, ar pašerti ir palikti rūgti? O medaus vanduo yra medus, ištirpintas virintame vandenyje?

[Alyona]

Alyonataip, medaus vanduo yra medus, ištirpintas šiltame vandenyje, tik šiek tiek, gerai, iš pusės arbatinio šaukštelio medaus. Aš taip padariau ir jis, mano raugas, ėmė kilti net šaldytuve, aš vis trukdžiau, bijojau pabėgti. Pirmiausia stenkitės nedėti į šaldytuvą - žiūrėkite. Čia matau, kad viskas kiekvienam yra skirtinga: kai kuriems viskas pasirodo taip, kaip turėtų būti, kažkam kaprizinga, bet galų gale tai veikia ir kaip. Laukite kantriai, viskas susitvarkys.

[Lagri]

LagriAčiū už jūsų patarimus ir palaikymą. : gėlės: ir dar vienas klausimas, reikia palaukti, kol pakils raugas, arba jie kepa duoną ir raugą, kuris negalėjo pakilti, bet apskritai burbuliavo, kaip patikrinti raugo brandą pagal tai, kaip jis pakilo ar koks yra yra kitų ženklų?

[Alyona]

AlyonaIškepčiau truputį duonos ir išbandžiau ją kaip tada. Vis tiek tešla kaip nors pakils. Na, net jei ne taip, kaip turėtų, bet vis tiek raugas veiks. Taigi pamatysite jos brandą. Kiekvieną dieną ji įgauna jėgų ir galiausiai bus stipri. Ar galite apibūdinti jos kvapą?

[Lagri]

Lagri, Marija, kvapas yra rūgštus, ne sausas

[marika33]

Mano startuolių kultūra yra tokia pat energinga, kaip jūs ją užuodžiate, ji suteikia jums nosį! Tada, kai aš jį maitinu, kvapas atrodo kaip duona, malonus. Šiandien aš pašeriau raugą, o vakare jis jau kažkur padvigubėjo ir vėl visas putotas ir energingas.
marika33, Marina, kaip tai turėtų būti ten? Padėkite kvapui.