Keptas pienas, fermentuotas keptas pienas ir varenetai (Steba SV 2)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Keptas pienas, fermentuotas keptas pienas ir varenetai (Steba SV 2)

Ingridientai

Pienas 1 l
Raugas pagal receptą

Gaminimo būdas

  • Kadangi jokiu būdu negalima tiesiogiai pašildyti pieno „SV 2“ dubenyje, bankai iš čia atėjo į pagalbą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412659.0... Aš paėmiau itin pasterizuotą pieną, 3,5 proc. Išvirė, supylė į stiklainį, įdėjo į vandenį. 90 laipsnių temperatūros ant SV 2 termostato (maždaug 92–93 laipsniai realiame gyvenime), 8 valandos. Produktas pasirodė esąs puikus - skonis, spalva, kvapas, susidarė net tinkamos putos. Nesijaudinkite - jis nepabėgs, neišdegs ir net uždarytame inde.
  • Keptas pienas, fermentuotas keptas pienas ir varenetai (Steba SV 2)
  • Ryazhenka. Numatydamas, kad mieli kolegos žino daugybę fermentuoto kepto pieno variantų, iškart informuosiu, kad pasirinkau patį paprasčiausią.Dėl 400 g kepto pieno dedu 3 šaukštus natūralios „Activia“ 3,5%. 40,5 laipsniai, 5 valandos.
  • Keptas pienas, fermentuotas keptas pienas ir varenetai (Steba SV 2)
  • Varenets. Vėlgi, viskas yra paprasta. 400 g kepto pieno ir 2 šaukštai 15% grietinės. 40,5 laipsniai, 5 valandos.
  • Keptas pienas, fermentuotas keptas pienas ir varenetai (Steba SV 2)
  • Abu produktai pasirodė tikrai labai skanūs - subtilus, malonios konsistencijos (apytiksliai, kaip aprašė Nana minėtoje temoje, dabar visada vadovaujuosi šiais neabejotinais kriterijais). Man labiau patiko „Varenets“ - paprastai tai daina, bet, žinoma, visiškas ištvirkimas: pienas + grietinė ...


Irina F
Aaaaa !!! Fkusnaaaa !!!!!! Bet, paštu.
Aš tai turiu dabar, darau kitą „Varenets“, kam tai įdomu? Vaikai nevalgo, ar galiu priversti savo vyrą?
Aleksejuso pienas ir fermentuotas keptas pienas atrodo nuostabiai!
Ir ... aš taip pat prisimenu Nanos aprašymą)
SD
Citata: Irina F
Bet, paštu.

Ir aš ... tai ... patinka, kol gavėnia dar nedarė ... čia ...

Citata: Irina F
tiek pienas, tiek fermentuotas keptas pienas atrodo nuostabiai!

IrinaAčiū, jie atrodo dar geriau savo pradiniu dydžiu.
lappl1
Aleksejus, ačiū už receptą! Man patinka viskas, ką paruošėte jūs. Aš tai padariau tik užgaidama. Dabar yra ką pasitikrinti.
Lenny
Oooh taip. „Shtebochka“ dėka aš turiu tiesioginį naminį pieną ir keptą pieną, ir fermentuotą keptą pieną, kefyrą, jogurtą, varškę. Kodėl ne puode? Iš karto padarau 3 litrus, vaikštau, vaikštau taip.
Nana
Pagarba! Labai gerai! O jei mėginsite nusimesti ne iš karto 8 valandas, o tarkime 4 kartus 2 ar 3 kartus 3? Kodėl klausi? Bet kodėl! Jei po kiekvieno trumpo laikotarpio atidarysite iškeptą pieną ir atsargiai nuleiskite plutos šildytuvą iki dugno. Ir taip 3-4 kartus. Tada, fermentuojant, nuleistos putos pasiskirstys visame tūryje, o skanumas bus - tiesiog mirtingumas! Tarsi mergaitės užpakalis dabar skambėtų ir barškėtų, tada elastingas ir atstumiantis! Aš tikrai nežinau, ar toks veiksmas yra įmanomas šiuolaikinėse stebuklų technologijose?
Aš papuolsiu į tokį skanumą ir ateisiu su savo meduoliais! Ir koks postas. todėl nėra baisu. Pienui tiesiog reikia pasakyti: aš tave vadinu soja ar kokosu. Atleisk nusidėjėliui, pasninkas ne man.
lappl1
Citata: Nana
Tarsi mergaitės užpakalis dabar skambėtų ir barškėtų, tada elastingas ir atstumiantis!
Nana, tu esi poetas! Po šių žodžių noriu eksperimentuoti su jumis!
Nana
Citata: lappl1

Nana, tu esi poetas! Po šių žodžių noriu eksperimentuoti su jumis!
Taigi oto! Aš tarsi tu beždžionė: arba protinga, arba graži, aš vis dar nežinau, ar esu labiau linkusi: gaminti maistą ar rašyti.
Nepridėsiu istorijų rinkinio: „Kronikos iš Raganos gyvenimo“. Kai tik pradedu rašyti, mane traukia gaminti. Pradėsiu gaminti - rašyti trebos! Aš jau būčiau nusprendęs, arbata nėra mergina.
mur_myau
Ar SV1 galite tai padaryti tiesiai į dubenį? Laikyti tą patį laiką ar ilgiau? (apskritai pagal jūsų receptus pastebėjau, kad SV2 viskas paruošiama labai greitai).
mur_myau
Citata: Nana
istorijų rinkinys: „Kronikos iš Raganos gyvenimo“.
Samizdatas ar proza ​​ru?
Nana
Alyošenka, mano drauge, patarčiau (ateik?) Imti ne itin pasterizuotą pieną, bet, priešingai, pasterizuotą pieną, kurio galiojimo laikas yra trumpiausias. Aš paprastai patenka į maisto ekstazę iš ūkio pieno. Iš to gimsta tokia nuoseklumas! Įsivaizduokite, jūs pratrūkote elastingumu, stenkitės, stumdami jį į šifus ir staiga! ... Jūs nušokate ant storo riebaus, gelsvo kremo sluoksnio, kuris jį supa! Lyapota! Lapotis tai!
Nana
Citata: mur_myau

Samizdatas ar proza ​​ru?
Samizdatas, žinoma!
mur_myau
Nana,
Sesuo galvoje.))) Aš taip pat turiu daugiau nra.
O nuoroda?
lappl1
Citata: Nana
Nepridėsiu istorijų rinkinio: „Kronikos iš Raganos gyvenimo“. Kai tik pradedu rašyti, mane traukia gaminti. Pradėsiu gaminti - rašyti trebos! Aš jau būčiau nusprendęs, arbata nėra mergina.
NanaGalbūt reikėtų paprašyti, kad viršininkas porai mėnesių uždarytų įėjimą į duonos gamintoją. Parašysite Raganos istorijas, tada grįžkite pas mus.
Nana
Citata: lappl1

NanaGalbūt reikėtų paprašyti, kad viršininkas porai mėnesių uždarytų įėjimą į duonos gamintoją. Parašysite raganos istorijas, tada grįžkite pas mus.
O aš negaliu to padaryti! Mano Ragana taip pat mėgsta gaminti maistą!
lappl1
Na, aš svajojau ...
Nana
Citata: mur_myau

Nana,
Sesuo galvoje.))) Aš taip pat turiu daugiau nra.
O nuoroda?
Tik aš stipriai slaugau. Didelė, didelė paslaptis: 🔗
Aš prašau tavo alaverdi.
lappl1
Oksana, oho! Jų tiek daug ... Tai iš karto neveiks
Citata: Nana
alaverdi.
Leisk man pirma perskaityti ... Ačiū už pasitikėjimą! Apskritai dabar esu aprūpinta skaitymu. Ir tada aš tikrai parašysiu savo įspūdžius! Bet vertinant pagal jūsų žinutes, bus įdomu. Jau perskaitykite pirmąją „Žmogaus kvailumo kroniką“. Susidomėjote!
kubanochka
Nežiūrėk, nuėjai skaityti ...
mur_myau
Citata: Nana
Didelėje, didelėje paslaptyje:
Perskaitysime SCHAZ! Viskas tas pats, tada moderatorius ištrins nuorodas, kam kažko gėdytis.
Citata: Nana
Aš prašau tavo alaverdi.
Alaverdy!
🔗
lappl1
mur_myau, Helen! Aš pamiršau visus žodžius ... Mergaitės, kokios jūs talentingos! Lena, ačiū ir tau. Aš, tikriausiai, kaip ir Lena-kubanochka, dingsiu porai dienų. Aš skaitysiu.
Citata: mur_myau
Alaverdy!
Mes gėrėme pieną ir valgėme keletą varenetų, jis vadinamas ... Ar ateis savininkas, jis duos mums šilumos ... Kodėl ... mes nekalti ... Žmogus nėra gyvas vien su fermentiniu keptu pienu!
Nana
O, mergaitės, ačiū! Aš irgi išėjau! Helen, su tavimi viskas taip profesionalu, aš perskaičiau!
SD
Oho, kolegos, nuėjau į puslapį, tada buvo suformuotas visas diskursas ...
mur_myau
SD,
Nepyk.))
O atsakymas bus pateiktas laiku įprasta „sous“ forma? (parašyta aukščiau)
mur_myau
lappl1,
Nežinau apie vadovėlius, bet nusipirkčiau brošiūrą apie vaistažolių arbatas. Kol kas viskas spaudiniuose + kilometrai diskusijų arbatos klubo temomis.

Nana,
Koks prof. Esu mėgėja, turiu tokį pomėgį. Maistas ir fantazija.
lappl1
Citata: mur_myau
Nežinau apie vadovėlius, bet nusipirkčiau brošiūrą apie vaistažolių arbatas. Kol kas viskas spaudiniuose + kilometrai diskusijų arbatos klubo temomis.
mur_myau, Potvynio temą išvalysiu kiek vėliau. Kad neišgąsdintum žmonių šiais kilometrais. Dar negalvojau parašyti brošiūros apie arbatą. Dabar aš negyvenu tokiomis sąlygomis, kad galėčiau leisti knygas.
SD
Citata: lappl1
Dabar yra ką pasitikrinti.
Ačiū, iki ekspertų lygio, deja, tai dar toli ...
Citata: Lenny
Kodėl ne puode? Iš karto padarau 3 litrus, vaikštau, vaikštau taip.
Jei „puode“ turite omenyje „Su Vid“ instaliacijos dubenį, tai jis neveiks SV 2 - dubenyje taip pat yra siurblys, cirkuliacijos sistema ir pan. Ir jei tai yra įprastas puodas, žinoma, galite, tik reikia, kad dubenyje jis tolygiai sušiltų. Na, atsižvelkite į kondensato vandenį ant įrenginio dangtelio. Tačiau, kaip rodo praktika, tai ypač neveikia proceso.
Citata: Nana
O jei mėginsite nusimesti ne iš karto 8 valandas, o tarkime 4 kartus 2 ar 3 kartus 3?

Na, Nana, tai, be abejo, šauni, aukšta pieno virtuvė, beveik molekulinė. Iš tiesų, tai būtų originalus keptas pienas, bet kiek problemų - ganyk jį kas 2 valandas. Manau, kad tai pavyktų, žinoma, Su Vidas nėra rusas orkaitę, bet aš tikiu, kad jis būtų susidorojęs su tokia užduotimi.
Citata: Nana
Pienui tiesiog reikia pasakyti: aš tave vadinu soja ar kokosu.
Ar jis taps rūgštus?

Citata: mur_myau
Ar SV1 galite tai padaryti tiesiai į dubenį? Laikyti tą patį laiką ar ilgiau? (Apskritai pagal jūsų receptus pastebėjau, kad SV2 viskas paruošiama labai greitai).
Žinoma, apie tai rašė Masinenas. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298648.0... Taip, aš rašiau, kad dėl apyvartos SV 2 užtikrina tolygesnį šildymą, tačiau kepant pieną SV 1 atveju situacija yra kiek kitokia: ten pienas tiesiogiai kontaktuoja su kaitinamomis dubenėlio sienomis - be tarpininkų ( vanduo), kaip ir mano atveju - todėl šiuo atveju SV 1 dubenyje pienas verdamas kaip puode ant viryklės, bet tik palaikant temperatūrą ir tolygiau kaitinant - taigi laikas yra tik 3 valandos . Ir jei skardinėje pieną kaitinsite SV 1, lažinčiausi už tas pačias 8 valandas.

SD
Citata: Nana
Nagi
aš sutinku
Citata: Nana
nuo ūkio pieno krentu į maisto ekstazę
Kas prieš ūkio pieną! Bet tada jūs taip pat turite tai gauti - visas renginys. Paskubėjęs po darbo užėjau į prekybos centrą - išsirinkau, kas, atrodo, geriau ir pirmyn.
Citata: Nana
"... iš raganos gyvenimo"
Tai paaiškėjo pažodžiui iš jūsų pirmosios žinutės paskutinėje temoje apie jogurtą
mur_myau
SD,
Dėkoju! Ir dėl nuorodos! Kur buvo mano akys?
SD
mur_myauTik uždarytame indelyje pienas visiškai nepraranda masės - nėra garavimo, net minimalaus - tokia technologija iš principo artimesnė pramoninei kepto pieno gamybai (uždaruose induose). Ir, beje, indelis natūraliai evakuojamas nuo kaitinimo (žinoma, jei jis yra hermetiškai uždarytas). Ir aš vis dar galvoju Masinenas ir Lenny, teisingai, jei klystu, SV 1 piene vis tiek reikia kartkartėmis pamaišyti, tiesa?
Lenny
SD, ne, aš visiškai nesikišu. Paprastai užsidėdavau nakčiai, įsijungdavau ir pamiršdavau. 8 valandas temperatūra yra 90 ° C, esant tokiai temperatūrai yra nedidelis pieno judėjimas ir jis pats yra sumaišytas. Viskas yra uždarius dangtį, niekas neišgaruoja, bet išeina tirštas fermentuotas keptas pienas, aš gaminu iš naminio pieno.
SD
Citata: Lenny
pati ir yra mišri.

Na, malonu, čia tiesiog tinka principas „prijunk ir pamiršk“, be jokio vargo.
mur_myau
SD, Lenny,
Labai ačiū už patarimus! Šiandien nusipirkau keturis litrus nenugriebto pieno, išbandysiu su juo.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas