Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[Rūkas]

Aš neturiu omenyje, kad Olya blogai paaiškino, aš visai nesu draugavęs su raugais, aš visada kepiau tik su mielėmis (ir ne tiek daug), todėl visų šių perskaičiavimų nelabai suprantu. Aš juokiausi iš savęs. Vieną iš šių dienų aš manau, kad mano geležinkelio vagonai bus paruošti, ir jei aš nesusitvarkysiu su fermentu ir partija, aš tikrai paprašysiu

Rūkas, Ira, žinoma, mes kartu iškepsime jūsų duoną. Tu ramiai nesėdi. Pasigaminsite prieš fermentą, parašysite, foto. Net ir dabar galite fotografuoti. Tada mums bus aiškiau, kaip elgiasi jūsų mielės. Ir, jei kas, tiesiog paklauskite.

[lappl1]

lappl1, Liudočka, aš tai padariau !!! Pranešu iš anksto, duona dabar sėdi orkaitėje, vėliau nufotografuosiu. Išankstinis fermentas buvo įdėtas vakar 1 valandą ryto, 5:30 val. Jis padvigubėjo, apie 8 valandą ryto jau buvo tris kartus daugiau. Iš pradžių buvau šokiruotas, paskui - transas, norėjau išsikepti vakare. Išankstinis fermentas išgyveno iki vakaro, o grįžęs jau pradėjo nusėsti. Tešla pakilo 3 valandas. Tai kėlė didžiulį džiaugsmą, bet kai tai padirbėjau, akivaizdžiai sujaukiau. Parašėte atsargiai, nepažeisdami burbuliukų, tempimo ir formos. O burbulai buvo tiesiog didžiuliai. Taigi ar nereikia atvirkščiai išleisti burbuliukų ir juos gerai išminkyti? Po antrojo minkymo visada turiu problemų, tada tešla kyla labai lėtai. Kaip tai teisinga? Apskritai tešlą kažkaip įsmeigiau į formą, todėl gavau apverstą duoną ir šiek tiek padegtą, bet taip miela. Labai noriu jums padėkoti už šią temą, už tai, kad ji buvo atrasta, sukurta, gražiai apstatyta stiklainiais ir visus užkrėtė, ir už tai, kad man viskas pavyko. Tegul jis pirmą kartą būna vienkartinis, bet pavyko. Džiaugiuosi ir džiaugiuosi. Taigi ir štai, papildė mieles, diena jau stovi, šnypščia. Ar laikas susitvarkyti?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetočka! Na, kaip viskas puiku pasirodė! Svarbiausia, kad pirmoji patirtis būtų sėkminga! O likusieji laikui bėgant bus nugludinti. Gerai padaryta, protinga! Aš viską padariau teisingai. Ir aš supratau, ką daryti.
Taigi, dabar iš esmės.
Jei norime didelių skylių, tada nesmulkiname stipriai paruoštos tešlos. Jei mums nesvarbu, kokios skylės, tada galime gerai išminkyti. Skylėms taip pat galite pritaikyti tempimo lankstymo techniką. Mano receptuose tai beveik visur. Peržiūrėkite recepto nuorodas pirmajame puslapyje. yra nuotraukų su šia technika.
Jei orkaitė yra formoje, tuomet tešlą galite ištempti ir susukti į ritinį. Taip pat švelniai, nespausdami burbuliukų. Tada skylės bus geros. Bet tai vis tiek priklauso nuo medžiagos, iš kurios buvo pagamintas geležinkelis. Šviežia turi daugiau skylių nei sausa. Ant banano turėjau tik didžiulius.
Ir kuo minkštesnė tešla, tuo didesnės skylės. jei tešla kietesnė, trupiniai tankesni. todėl reikia atsižvelgti į visus šiuos veiksnius.

Labai noriu jums padėkoti už šią temą, už tai, kad ji buvo atrasta, sukurta, gražiai apstatyta stiklainiais ir visus užkrėtė, ir už tai, kad man viskas pavyko. Tegul jis pirmą kartą būna vienkartinis, bet pavyko. Džiaugiuosi ir džiaugiuosi. Taigi ir štai, papildė mieles, diena jau stovi, šnypščia. Ar laikas susitvarkyti?

Taip, šviesa, mieles jau galite įdėti į šaldytuvą. Tada, prieš kitą kepimą, išimkite prieš 6 valandas ir pašildykite šiltoje vietoje.
Svetočka, ir aš džiaugiuosi jumis. Pagal profesiją esu mokytojas. Ir aš visada džiaugiuosi savo mokinių sėkme. O dabar tie, kurie duoną kepa su manimi.

Šviesa, galite man paskambinti. Ar tau prieštarauja, kad ir aš tave kišau?

Mergaitės, mano pirmasis blynas yra pelėsis. Aš jį išmečiau, skalbiau skardinę ir nuvaliau. vėl sumaišoma. LAUKTI

[Gulya]

Gulya, na ... gerai ... Mes taip pat lauksime, ką jūs ten turite.Patikrinkite temperatūrą. Ne žemai?

Pagal profesiją esu mokytojas

Taip? Ir žmogus jaučia, kad tai yra pašaukimas. Tiek kantrybės ir geranoriškumo, ir viskas aišku. Aš žadu pabandyti. Galiausiai kažkas man aiškiai paaiškino apie treniruotę, kitaip turėjau šią silpnąją vietą.
Aš viską pataisysiu.

Kas yra „prieš“? Su malonumu „už“

[Matilda_81]

Matilda_81, svarbiausia nepasiduoti ir viskas susitvarkys.

lappl1, tavo duona man dabar neduoda ramybės.

Kai pradėjau kepti namuose, nemaniau, kad tai taip jaudina.

[Sveta]

Galiausiai kažkas man aiškiai paaiškino apie sutriuškinimą, kitaip turėjau šią silpnąją vietą.

Sveta, jūs man atsiuntėte savo elektroninį paštą PM, aš atsiųsiu jums „Word“ failą, kuriame „Lyuda“ iš „LiveJournal“ labai gerai parašė apie koregavimus - su nuotrauka. Didelė byla, informacinė informacija. Aš paskelbčiau čia, bet nuotraukų yra daug, jas ilgai įkelti į kompiuterį, o paskui ir į galeriją, reikia daug laiko. Taigi, patogiau siųsti pašto adresu.
Merginos, jei kam nors to reikia, parašykite savo el. Laišką asmeniškai, aš jį atsiųsiu.

[Sveta]

Matilda_81, svarbiausia nepasiduoti ir viskas susitvarkys.

Sveta, tiksliai! Tačiau Gulya, regis, rašė optimizmu. kad ji galėtų tai padaryti.

Dabar tavo duona neduoda man ramybės. Kai pradėjau kepti namuose, nemaniau, kad tai taip jaudina.

o, nesakyk ... Ji pati tokia. Prieš metus taip bijojau paprastos krosnies duonos. Ir dabar aš pasiekiau fermentacijos lygį nuo geležinkelio. Taigi, mūsų svetainė yra tokia užkrečiama. Gerąja to žodžio prasme.

Ji pažadėjo parodyti savo vakarykštės kūrybos pjūvį

Apskritai pasirodė nuostabu tiek išvaizda, tiek skoniu. Tai aš suskubau jį gauti ir palūžau
Todėl yra tik viena išvada: būtina minkyti ir tikrinti prižiūrint. Tai, kad reikia kepti (yra duonos su skystomis mielėmis), tikrai

Pranešu
Verta mano nesusipratimo 39 valandas.
Kol kas viskas ramu. Kvepia turtingu kompotu (turiu obuolių ir razinų). Temperatūra šalia stiklainio yra 28 * C. Bijau, jei nėra daug
Dar vienas taškas.
Kai senelis gamino vyną, butelius jis laikė tamsoje. Procesas čia panašus. Taigi jums taip pat reikia tamsos?

[Olga]

Olga, vynui tamsa yra neprivaloma pirmame fermentacijos proceso etape. Tai tik tada reikia laikyti šaltoje vietoje prieblandoje. Ir kur norite, laikykite mieles ten. Vis dėlto geriau ne tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Išankstinį fermentą dedu į šiltesnę vietą, kad maišant jis būtų paruoštas per porą valandų. Aš ruošiu įdarą. Vyras paprašo vieno didelio torto.

Žiūrėjau į tokias karštas diskusijas ir pagiriamus atsiliepimus, kad taip pat negalėjau atsispirti pagundai pabandyti jas paruošti. Šiandien ant mėginio uždėjau 5 stiklainius džiovintų žolelių. 1. Bazilikas 2. Mėta 3. Peletrūnas 4. Čiobreliai 5. Čiobreliai
Tenka pažiūrėti, kas iš to bus. Palauks.
Liudmila labai dėkoju už atliktą darbą.

Praėjo diena, visas indelių turinys, kaip susitarus, buvo padengtas putomis ir gurgučiais. Šiandien prieš kompaniją įdėjau stiklainį slyvų gėlių.

Liudočka perka mano marinuotą agurką su džiovintais vaisiais. Putplastis vis dar stovi, bet jo yra mažiau. Jūsų temkos puslapių skaičius auga ir jau sunku viską perskaityti. Ir aš jau turiu netvarką galvoje. Kiek skaičiau, prieš fermentą reikia pradėti vartoti, kai putos visiškai nurims. Bet kažkas komentaruose pasirodė, kad geriau pradėti aktyvios fermentacijos metu. Liudočka, pasakyk man, prašau.

Aš įdėjau du išankstinius fermentus: su džiovintais abrikosais, figomis, goji mielėmis ir džiovintais vaisiais.
Išbandžiau geležinkelį paragauti - SAUSI VAISIAI buvo rūgštūs, TAI TAIir egzotika buvo saldi, kaip gira, skani ir, žinoma, dar neparuošta (bet dėl ​​eksperimento aš ją sumušiau)matyt, jie susisluoksniavę, bet šiek tiek pakilę, manau, išmesti ir nekepti, nors ... jei yra laiko, galiu pagaminti eksperimentinį pyragą! Tai po 8 valandų fermentacijos!

Merginos, mielosios, ačiū už palaikymą !!! Aš nesu atkalbinėjęs !!!! Patirtis yra sunkių klaidų sūnus!
o mūsų temperatūra yra 26 laipsniai, baterijos sienoje ariamos, kaip katilinėje

Šiandien prieš kompaniją įdėjau stiklainį slyvų gėlių.

Na aš sakau - poetas, jis taip pat yra kepėjas
Ant baziliko turiu puikių burbuliukų, bet ant šalavijų dar nieko (6 dienos). Galima pastebėti, kad šalavijas vis dar yra stiprus fitoncidas.

[Tumanchik]

Liudočka perka mano marinuotą agurką su džiovintais vaisiais. Putplastis vis dar stovi, bet jo yra mažiau. Jūsų temos puslapių skaičius auga ir jau sunku viską perskaityti. Ir aš jau turiu netvarką galvoje. Kiek skaičiau, prieš fermentą reikia pradėti vartoti, kai putos visiškai nurims. Bet komentaruose kažkas nubėgo, kad geriau pradėti aktyvios fermentacijos metu. Liudočka, pasakyk man, prašau.

Tumanchik, Irisha, pradėkite fermentą! Jau turėtumėte viską paruošti! Jau seniai verta, ypač su sūrymu! Tiesiog paleiskite jį vakare, kad galėtumėte kepti ryte, kitaip jei pradėsite dabar, turėsite kepti naktį.

Aš įdėjau du išankstinius fermentus: su džiovintais abrikosais, figomis, goji mielėmis ir džiovintais vaisiais.
Išbandžiau geležinkelį paragauti - SAUSI VAISIAI buvo rūgštūs, TAI TAI, o egzotika buvo skani giros skonio ir, žinoma, dar neparuošta (bet dėl ​​eksperimento aš ją sumušiau)matyt, jie susisluoksniavę, bet šiek tiek pakilę, manau, išmesti ir nekepti, nors ... jei yra laiko, galiu pagaminti eksperimentinį pyragą! Tai po 8 valandų fermentacijos!

Oksana, tavo fermentas yra normalus! Ir nieko neišmeskite. Pirmą kartą nepakanka 8 valandų. Palaukite dar bent 3 - 4 valandas. Vis dar anksti.

[Zachary]

Praėjo diena, visas indelių turinys, kaip susitarus, buvo padengtas putomis ir gurgučiais. Šiandien prieš kompaniją įdėjau stiklainį slyvų gėlių.

Zachary, Na! Ir viskas pagal jūsų planą! Ir su slyva taip paprastai mirtingumas! Kaip puiku, kad tai padarei! neturime praleisti žydėjimo laiko. Dėkite visokių skirtingų stiklainių. Ir išdžiovinkite. Aš turiu daug obuolių ir kriaušių. Aš su jais smuikuosiu.

Ant baziliko turiu puikių burbuliukų, bet ant šalavijų dar nieko (6 dienos). Galima pastebėti, kad šalavijas vis dar yra stiprus fitoncidas.

Linochka, gaila. Šalavijas toks skanus. Gal jis dar pagalvos?

Išankstinį fermentą dedu į šiltesnę vietą, kad maišant jis būtų paruoštas per porą valandų. Aš ruošiu įdarą. Vyras paprašo vieno didelio torto.

Veronicek, laukiu tavo pyrago labiau nei tavo vyro ...

Verta mano nesusipratimo 39 valandas. Kol kas viskas ramu. Kvepia turtingu kompotu (turiu obuolių ir razinų). Temperatūra šalia stiklainio yra 28 * C. Bijau, kad nelabai. Kitas dalykas. Kai senelis gamino vyną, butelius jis laikė tamsoje. Procesas čia panašus. Taigi jums taip pat reikia tamsos?

Olya! Nusiramink! Skrydis normalus! Taip turėtų būti. Veronika jums jau atsakė apie šviesą-tamsą! Aš su ja sutinku.

Ji pažadėjo parodyti savo vakarykštės kūrybos pjūvį

Apskritai pasirodė nuostabu tiek išvaizda, tiek skoniu. Tai aš suskubau jį gauti ir palūžau
Todėl yra tik viena išvada: būtina minkyti ir tikrinti prižiūrint. Ir tai, kad reikia kepti (yra duonos su skystomis mielėmis), tikrai

Albina, trupinių struktūra yra normali. Taigi, kitą kartą viskas bus gerai! Svarbiausia, kad skonis jums tiktų!

[lappl1]

lappl1, Liudočka, rodau savo stiklainius. Kairysis yra 1 diena ilgesnis. Ir su žaliu dangteliu tai sūrymu ir šviežia medžiaga. Putų ir burbulo buvo daugiau, bet dabar man atrodo, kad mažiau. Bet aš jį turiu 4 dienas, bet tą, kur 5 dienas nebuvo burbuliukų, bet niekas nejuda. Ką daryti su abiem stiklainiais? Išpilti ir pradėti naujus ar leisti jiems stovėti vietoje?

Albina, trupinių struktūra yra normali. Taigi, kitą kartą viskas bus gerai! Svarbiausia, kad skonis jums tiktų!

Liudochka, ačiū už dėmesį Jei prižiūrint, rezultatas tikrai būtų kitoks.

[Mila1]

Mila1, o inde neturėjau daug putų, tik maži burbuliukai ir šnypštimas. Bet duona pasirodė labai gera, o dabar antrajame etape kepsiu batonus.
Čia yra stiklainis su žaliu dangteliu, kaip ir aš.

[Vitalinka]

Vitalinkair kiek tai kainavo?

[Mila1]

Liudočka, aš jums rodau savo stiklainius.

Mila1, Liudochka, stiklainiai atrodo puikiai! Ko tau reikia. Mano arbata pradėjo maišytis tik 6 dieną. Taigi viskas gerai. Išmatuokite temperatūrą. Gal neužtenka. Bet antrojo indelio yra šiek tiek daugiau ir galite kepti!

Dabar kepsiu batonus antrajame etape

Vitalinkatada parodyk savo bagetus! Sėkmės tau !

Liudočka, aš taip pat noriu paklausti: Vakar aš išmečiau keletą senų vaisių ir įdėjau šviežių, 1 šaukštą cukraus-sirupo užpyliau vandeniu. Kiek palaikyti šilumą? Diena, dvi, kada dėti į šaldytuvą.
Pre-f egzotikoje kvepia agurkais-taka byaka, ar gali raugti? Nesuprantu, kodėl abrikosai, figos, goji kvepia agurkais? Aš kepu duoną, žiūrėsiu į skylutes, jei nebus skirtumo, išmesiu šią misą, tokį gintarą

[Albina]

Jei būtų prižiūrimas, rezultatas tikrai būtų kitoks.

Albina, gerai, kitą kartą suteiksite jiems tokią priežiūrą.

[Oksana]

Vakar išmečiau keletą senų vaisių ir įpyliau šviežių, 1 šaukštą cukraus sirupo užpyliau vandeniu. Kiek palaikyti šilumą? Diena, dvi, kada dėti į šaldytuvą.

Oksana, jei jie burbuliuoja vakare, tada galite juos įdėti į šaldytuvą. Arba galite palaukti iki rytojaus.

Pre-f egzotikoje kvepia agurkais-taka byaka, ar gali raugti? Nesuprantu, kodėl abrikosai, figos, goji kvepia agurkais? Aš kepu duoną, žiūrėsiu į skylutes, jei nebus skirtumo, išmesiu šią misą, tokį gintarą

Oksana, jūs turite laiko jį išmesti. Kas trukdo jums pristatyti prieš fermentą? Mažiausiai 100 ml. Geležinkelio ir 100 gr. miltai. Ką daryti, jei gatavoje duonoje kvapas virsta stebuklingu aromatu?

Merginos manęs nepraranda. Dingstu iki vakaro. Prašau padėti vieni kitiems su klausimais. Gerai? Sėkmės kepantiems. Laukiu jūsų duonos nuotraukos vakare.

Vitalinka, kiek tai buvo?

Aš neskubėjau ir 6-ąją dieną įdėjau prieš fermentą.

Užsidėjau, laukiuosi. Patys geležinkeliai kvepia gerai, todėl aš juos dedu su miltais, žiūrėk!

Šį rytą kažkas ne taip. Kažkodėl prieš fermentą dedu ryte, o ne vakare. Dabar nežinau, ar kepti naktį, ar rytoj (greičiausiai tai oksideratuos). Pre-fermentas kainuoja 6 valandas, tačiau jis jau padvigubėjo. Taigi galvoju, ar galiu tai pradėti anksti?

[niamka]

niamkajei prieš fermentas gerai fermentuojasi, pradėčiau minkyti tešlą.

[Gnu]

Gnu, SvetaGalbūt ir padarysiu.

Sugedo mano viryklė ir, kai mane tai atitraukė, mano bagetės sudegė



Kepta pagal Natašos receptą. Iškirpkite karštą, didelės skylės neveikė

🔗

[Loksa]

Loksa, Vakar užuodžiau savo prieš fermentą - jis kvepia arbūzais. Geležinkelis ant moliūgų, obuolių, bananų odos. Tai reiškia, kad kiekvienas suteiks savo specifinį kvapą. Bet duonoje nieko pašalinio negalima išgirsti.

[Vitalinka]

Vitalinka, Bet kokiu atveju aš galandu tokį bagetą. Ir kas, anot Natašos, yra?

[Mila1]

Mila1, pasak Chuchelkino, nuo pirmo puslapio. Ir pluta tokia traški!

Ir pluta tokia traški!

Daugiau erzina

Bagetės yra apetiškos, įdegusios

Obuolių mielių pyragai. Mąstant aliejai išbrinko, bet vis tiek pasiteisino.

[paramedas1]

paramedas1, Veronika, kokie pyragai yra tvarkingi, gražūs, skanūs. Tešla tokia plona. Kai mano jau subrendo

[Mila1]

Mila1, Liudmila, mes mėgstame tokius pyragus, kad būtų mažai tešlos ir daug įdaro. Taigi, tikriausiai, jūsų mielės netrukus bus paruoštos! Bet kiek receptų jau pasirodė!

[paramedas1]

paramedas1, tai tik skaitymas ... Aš užspringau seilėmis

[Vitalinka]

Vitalinka, nesijaudink. Jūsų bagetės yra tik šiek tiek sudegusios. Tai, kad sugedo multivarkas, yra bėda.

paramedas1, labai mieli pyragėliai. Nepratekėjo? Kiek laiko truko korektūra?

Vitalinka, Veronikos geros draugės merginos !!! Toks skanumas, grožis ir naudingumas.
Merginos ir mano geležinkelis net šaldytuve girgžda, putos, ar tai normalu?

[olesya26]

olesya26, jūsų mielės prašomos naudoti. Su tokiu girgždėjimu žiūrėkite, kitaip jie gali eiti į actą.

Žibintai taip nenurimsta, aš įpyliau šiek tiek vandens ir pridėjau cukraus, viskas pagal receptą, ir jie tokie labai protingi
Vakare įdėsiu prieš fermentą, jei mano vyras atneš miltų