Naminė grietinė

[Anna 1957 m]

Anna 1957 mir aš turiu išbandyti iš pieno. Anya, ačiū

[Anna 1957 m]

Kitą kartą pirksiu 10 proc., Bet dabar, jei išbandysiu tik šiuos du, esu toli nuo parduotuvių.

Pridėta 2017 m. Vasario 15 d., Trečiadienį, 16:13

Anna 1957 m, Aš ką tik turiu dobilą, vakar Lenta 124r. 500 ml.

[| Aleksandra |]

| Aleksandra |, kuo daugiau riebalų, tuo storesnis jis pasirodys.

[| Aleksandra |]

| Aleksandra |, rašau ne pirmą kartą, bet esu labai patenkinta grietinės skoniu. Aš perka grietinę kas du mėnesius "Namas kaime" 20% (2 šaukštai. l), o grietinėlė - 500 ml . Petmol 11% .. Aš gaminu grietinę 2 kartus per savaitę. Fermentacijos laikas 6 valandos, tada tuoj pat subręsta šaltyje.

[$ vetLana]

$ vetLana, GuGu, ačiū, tikrai pabandysiu. O kur aš žiūrėjau anksčiau, kad nemačiau apie šią grietinę ...

[| Aleksandra |]

| Aleksandra |, 35% - bus labai tiek šaunu, kapokite tik kirviu, tai yra nereikalinga. Be to, kremas, skirtas „plakimui“, dažnai nėra grynas, bet su karageninu. Geriausia iš visų 20% ir 10% per pusę.

Ten yra karageninas, ar ne? Maniau, kad jas atskiesiu 10% ...

[| Aleksandra |]

| Aleksandra |, ne, geriau tai padaryti švariai 10%. Pasirodys kaip 20% parduotuvėje.

Taigi ar šis karageninas yra kenksmingas? Jis pagamintas iš jūros dumblių ... O kur man dabar reikia šios pakuotės? Aš niekada nieko panašaus nedariau.

[| Aleksandra |]

| Aleksandra |, na, jokios didelės žalos. Nors yra tokių duomenų:

Remiantis JAV NCI instituto tyrimais, įrodyta, kad tam tikros rūšies karageninas - suskaidytas karageninas - gali sukelti virškinimo trakto ligas, įskaitant žarnyno vėžį. Degraduoto tipo karageninas paprastai nėra naudojamas maiste, ir tik neskaidytas karagenino tipas buvo pripažintas saugiu vartoti žmonėms ir patvirtintas naudoti maiste. Karagenino žala yra dėl to, kad jis gali sukelti uždegimą organizme. Šis poveikis yra toks akivaizdus, ​​kad kai kurie Ilinojaus universiteto mokslininkai naudoja šį priedą uždegimui sukelti mokslinių eksperimentų metu. Skaldant maisto produktus skrandyje, karageninas išskiria pavojingas medžiagas, kurios yra daugiau nei 100 ligų, įskaitant reumatoidinį artritą, aterosklerozę ir uždegiminę žarnyno ligą, pagrindas.

Tiesiog jis nėra reikalingas naminėje grietinėje, jis sukurs joje gabalėlius ir struktūros nevienalytiškumą. Tai savaime yra gera stipri struktūra be karagenino. Ir naudokite tokį kremą pagal paskirtį - išplakite jį ant pyrago

Aš perskaičiau tai tik ryte, bet tikriausiai - „dehidruota“?

Paskelbta 2017 m. Vasario 16 d., Ketvirtadienį, 14.53 val

Na, aš jau 1000 metų negrietinėlės, turiu maišytuvą - stabdžių maišytuvą. Ir gruodį dar nebuvau įvaldęs dviejų „Bosch“ kombainų, kurie pasirodė plakti, man gėda prisipažinti, bet nebuvo laiko. Aš gavau vieną, kuris nebuvo naujas, aš jį išmokau kumpiui, aš nusipirkau kitą - nes aš jį prižiūrėjau prieš gaudamas dovanotą ir negaliu suprasti, kaip įdėti šį diską ... Mes vis dar galime grietinės, ateik, kas gali ...

[Linochka]

Išmeskite vienareikšmiškai.

Linochka, tai yra, jūs labai nerekomenduojate naudoti pradinių kultūrų _{net jei jie buvo laikomi pagal visas taisykles} pasibaigęs?

Dėl galinio stalo galite trumpai pasakyti, kuo tai gresia?

O grietinė - šaukštas su kalnu, ar tik pamatuotas?

[Saša]

Saša, Įdėjau įprastą šv. šaukštas su mažu čiuožikliu .. kai jis semiasi, yra storas ..

Rytoj būsiu Sankt Peterburge, nusipirksiu kito kremo.

[Inna]

Inna, jei raugai metus buvo laikomi tiesiog šaldytuve, tada juose nėra nieko kito, tik žalos

O grietinė - šaukštas su kalnu, ar tik pamatuotas?

Taip, aš jį tiesiog sušaukiu su šaukštu ir dedu į grietinėlę

pirkti kito kremo.

Tai teisingas sprendimas

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, ačiū už grietinę!
Aš viriau iš pieno, grietinėlės ir grietinės mišinio „Orson 5005“ programoje „jogurtas“, skardines iki pečių įdedu į vandenį, įskaičiavau 3 500 ml stiklainius, nuostabią grietinę, pažiūrėsiu, kiek ilgai tai darys atsistok šaldytuve!
Čia yra blynai, aš juos gėriau ir į stiklainį ...

[Ksyuša]

Ksyuša, puiki grietinė, gerai padaryta! Džiaugiuosi, kad viskas greitai ir greitai pasirodė Pasiruoškite sveikatai!

Šiandien dar kartą pasigaminau grietinės, pasiglemžiau animacinį filmą, atidariau ... ir matau „aliejinį paveikslą“ ant geltonų aliejaus lašelių.

Ar kas nors tai turėjo?
grietinėlės buvo tik 20% Ashanovskie, o antrąją dėžę vietinėje parduotuvėje nusipirkau 15%, kai jas išpyliau, pasirodė, kad jos yra krešuliai, maždaug arbatinis šaukštelis su skaidriu, aš taip nustebau, maniau, kad jie tikriausiai atsisėdo ..
bet dabar manau arba tiesa, kad buvo pagauta tokia sunki grietinėlė, arba į pieną buvo dedama sviesto ir parduodama už grietinėlę ..
vietinio gamintojo, atrodo, kad produktai yra kokybiški, aš visada pirkdavau jų grietinę, man labai patiko
dabar atvės, įdėk į šaldytuvą, pažiūrėk, kas bus toliau

[Svetlana]

Svetlana, Aš neturėjau. Kiek laiko laikėtės?

Svetlana, kaip įprasta, 5 valandas, jau 3 mėnesius taip grietinę darau kartą per savaitę.

[Svetlana]

Svetlana, Aš visada gaminu tik iš vienos pakuotės, nemaišau skirtingų gamintojų.

Aš taip pat paprastai darau ant Ashanovsky kremo, bet dabar turiu gripą, tai ilgas kelias iki Ashan,
šaldytuve buvo viena 200 ml pakuotė, to nepakanka, todėl nusipirkau vietinėje parduotuvėje ((

[Svetlana]

Svetlana, gal gerai pasirodė?

Sveik

[Svetlana]

Svetlana, dėkoju
Įdėjau į šaldytuvą, žiūrėsiu, kas bus iki vakaro

[Linadokas]

Linadokas, Lina, ačiū už receptą! Aš ant jo gaminau grietinę - man ji labai patiko!

[Arina_Sm]

Arina_Sm, Džiaugiuosi, kad receptas jums taip pat tiko! Gaminkite sveikatai
Marina22, drąsiau, viskas pasirodys skanu!

Visiems naminės grietinės mėgėjams! Jau mėnesį mėnesį „Auchan“ pirkau „Petmol 11%“ kremą - 500 ml. tik už 57 rublius, kitose parduotuvėse mažiau nei 100 rublių. ir niekada nesutiko Idealiai tinka grietinei

Padėk, prašau, gaminsiu grietinę „Panasonic“ -SR -TMH -10 multivarke, jis senas, bet tarnauja ištikimai ir puikiai, kokį režimą turėčiau įjungti, kad temperatūra būtų 40, ar normalu kaitinant ?

[Zoja]

Zoja, kaitinamas multivarke, paprastai 70 laipsnių. Man atrodo, kad šioje lėtoje viryklėje negalima gaminti grietinės.

10 gala, Galina - ačiū už greitą atsakymą, įdėsiu jį į akumuliatorių ir palauksiu!

[Linadokas]

Linadokas, įdėjau grietinės, nors pieno buvo 6 proc., aš perskaičiau šaką, nors ir ne visus pasirinktinai, bet supratau, kad su tokiu pienu įmanoma. Aš įdėjau jį į Shtebik 36 laipsnių temperatūroje 4 valandas. Fermentuota su ūkio grietine. Būdamas pirmyn ir atgal, aš žiūrėjau - ir temperatūra jau buvo 72 laipsniai. Ištraukiau stiklainį - matavau indelyje -70 bėgimo temperatūrą. Aš išpyliau vandenį iš dubens, vėl jį užpyliau, dabar galvoju - arba kas nutiko Štebikui, arba susimaišiau su pilna skylių galva. Taigi aš manau, ką dabar su šia skardine daryti?

ką dabar daryti su šia skardine?

Ant jo galite puikiai išsikepti duonos, focaccia arba tiesiog atvėsinti iki 36-38 *, įpilti naują grietinės porciją ir inkubuoti 6 valandas.

temperatūra net 72 laipsniai

Pamiršote nustatyti T arba pasirinkti „įjungti“. Geriau statyti 38 *. Ir mažiausiai 6 valandas.

pieno buvo 6 proc.

Veltui reikia normalaus kremo, 10–20 proc. Šie pieno riebalai jokiu būdu neturės įtakos figūrai, jei tik į gerąją pusę.

Tai aš jums sakau kaip specialistas. Jau debesys tyrimų patvirtino, kad kūno masės indekso padidėjimas yra tiesiogiai proporcingas perdirbto maisto ir kepinių margarino ir hidrintų riebalų kiekiui. Tačiau pagrįstas sviesto, grietinėlės ir grietinės naudojimas yra atvirkščiai proporcingas. Čia aš neturiu kitos grietinės, tik savo 15-20% ir nuolat. Aukštis 170cm, svoris 52 kg

[Linadokas]

Linadokas,: rožė: šiandien taip labai šalta - net nenoriu galvoti apie parduotuvę. Su Shteb viskas tvarkoje - matyt, aš taip skubėjau ... Aš stiklainį atšalau - per daug parūgštinau - rytoj bus mėginių ėmiklis, aš nusipirksiu grietinėlės ir padarysiu tai, kaip tikėtasi - tiesiai laukdamas. Originali nuotrauka tokia skani - net nesakant, kad grietinė.




O jei virdami sandariai užsukite dangtį į stiklainį, ar tada ilgiau laikysite šaldytuve? Manau, jei rytoj pateksite į turgų, jie parduos grietinėlę 2 l buteliuose, jei užpilsite 0,5 stiklainio po 0,5 butelio, fermentuokite. Atsistos vos 4 stiklainiai.O kiek ilgai skardinės stovės šaldytuve? Ir tada mes nuolat, bet valgome mažai grietinės.

Ne, nereikia jo tvirtai susukti, streptokokams reikia deguonies. 2L grietinės yra kieta. Manau, kad geriau pirmą kartą vartoti įprastą 0,2–0,5 sterilizuotą kremą. Grietinė šaldytuve yra normali 2-3 savaites. Tada nustatysite, ar sruogai suvalgėte šią porciją, ir ateityje jums reikės suktis.

Vaikščioti reikia kiekvieną dieną, nepaisant oro sąlygų

Vaikščioti reikia kiekvieną dieną, nepaisant oro sąlygų

Ką tu darai? Sniego pylime iki pat viršaus?

[Linadokas]

Linadokas, pranešti apie mano grietinę. Pirmasis (pienas) nėra visai vienodas, tačiau tai tik išvaizda, jo skonis yra lygus ir atlasinis. Matyt, nukentėjo perkaitimas, bet, matyt, laiku ištraukiau. Antrasis indelis jau su kremu, vakar negalėjau atsispirti - išėjau pasivaikščioti naktį, o ką daryti - noriu daugiau nei vergovės, pirmasis stiklainis skonis rūgštus (gal nuo perkaitimo?), Bet antras yra labai skanus. Taigi paliksiu jos raugą. Jis nebuvo paruoštas ilgai - 5 valandas (matyt, rūgti skirta grietinė nebuvo bloga) - tai reiškia, kad laikas nuo jo fermentacijos bus šiek tiek trumpesnis. Tiesa, 10% grietinėlės šiek tiek atskiedžiau pienu - jų liko nedaug, gerai įmaišiau į grietinę. Pagal tankį vienas ir antras stiklainis pasirodė esąs puikus, antrasis - šiek tiek tankesnis (kreminis). Labai ačiū už receptą - dabar pati gaminsiu grietinę





Šiandien įdėjau dar 15% 10% + 20%, nors buvo noras įdėti atskirai. Dabar galvosiu, ką šerti šia grietine
Ps - teisingai suprantu, kad prieš dedant raugą sterilizuojant inventorių ir pašildant patį kremą iki 80 *, kad kokai galėtų laisvai daugintis laisvoje erdvėje (gerai, tolesnis skonis ir stovėjimo laikas šaldytuve)

[Marina]

Marina, oooooo, super! Konsistencija yra puiki! Ko tau reikia. O grietinės yra visur - sezono salotos, sūrio pyragams, daržovių blynams, koldūnams, varškės apkepui, blynams, keptoms bulvėms ...

Aš teisingai suprantu, kad prieš pradedant pradinę kultūrą sterilizuoti įrangą ir patį kremą pašildyti iki 80 *

Šią grietinę jau dvejus metus gaminu beveik kas antrą dieną, užpildama verdančiu vandeniu stiklainį, šluotelę ir šaukštą, tačiau grietinėlės nešildau ir pilu tiesiai iš dėžutės.

Užpilu verdančiu vandeniu stiklainį, šluotelę ir šaukštą, bet grietinėlės nešildau ir iš karto išpilu iš dėžutės.

Taip, aš praktiškai darau tą patį. Aš sterilizuoju skardinę tik mikronu visu galingumu 1 minutę, užpildama 2 ml vandens. Aš grietinėlės nekaitinu, tiesiog pilu. Bet kremo pakuotė prieš atidarant yra mano.

[Linadokas]

Linadokas, Bėgu ir lekiu su savo jau žmogaus grietine. Stiklainis buvo apverstas - viskas stovi vietoje. Skanus. Aš paėmiau pusę 10 ir 20 proc. Tai yra 15%, tiesa? Štebike stovėjau lygiai 4 valandas, nors po 3 valandų jis jau buvo gerai suspaustas - siurblys buvo tikrinamas kas 15 minučių, kad serumas nepradėtų išeiti. Oho, dažnai į pieną supyliau kefyro liekanas - pasirodė kefyras, taip pat šaukštas grietinės keptu pienu ir ant lango (bet, matyt, man pasisekė dėl temperatūros), bet net nepagalvojau. apie grietinę. ... dabar mes pasveiksim !!!
s



Ačiū dar kartą

Gerai, kai žmogus jaučiasi taip gerai!

Tai yra 15%, tiesa?

Teisingai, 15 proc.

dabar mes pasveiksim !!!

Aha! Forume jau gyvena tiek daug žmonių

Pasakyk man, ar teisingai supratau procesą!
Stiklo grindys 1 litro indelis, įpilkite 400 ml. grietinėlės, įpilkite 2 šaukštus. l grietinės, sumaišykite šakute, neuždenkite, įdėkite į multivarko dubenį vandenyje, uždarykite mv dangtį ir įsk. mulo režimas virkite pro 40 ° temperatūroje 8 valandas.
Netrukdyti proceso. Tada parai šaldytuve (tikriausiai)?
Klausimai:
Naminis kremas, kaip nustatyti jų riebumą ar kaip jo storis? Parduoda, pavyzdžiui, sviestą, tirštą. Ar galiu juos atskiesti (kuo ir kaip?)
Ar rūgštinant masė nedidėja? Tai yra, už pusę litro galite turėti tokią skardinę, ar ji nepabėgs? Ir neuždenkite jo dangčiu? Kaip patikrinti jo pasirengimą? Jūs turite išbandyti, koks jis turėtų būti, šiek tiek rūgštus ir tada jis ateina į šaltį? Nesikišti į procesą?
Kiek vandens pilti į vandenį.vonia, iki banko vidurio? Arba kas būtų buvę vandenyje?
Kiek laikyti šaldytuve, kol pasidarys švelnus? O koks jo galiojimo laikas? Kas fermentuotų kitą porciją, galite ją tiesiog palikti stiklainyje ir tada įdėti naują grietinėlės porciją?
O jei grietinė pasirodys esanti bloga, neaktyvi ir procesas užsitęsia ... apskritai, ką su ja galima padaryti?

[Igoris]

IgorisAr atidžiai perskaitėte receptą? Ten viskas aiškiai suplanuota laiko ir temperatūros atžvilgiu. Geriausia, kad temperatūra būtų žemesnė nei 40 *. Ir laikas yra 6-8 valandos. Kas turi galimybę tik su 40 * ir grietinės gauna per 5 valandas. Bet geriau visi tie patys T žemiau. Ir 2 šaukštai. l. geros grietinės skaidrę už 400 ml grietinėlės.
Ar turite jogurto gamintoją? Panašu, kad taip turėtų būti, ar jūs verčiate stalą hipo rūgštiniu gastritu 5?

Jūs turite keistą gastroenterologą. Negaliu paaiškinti, kad gastritas nėra gydomas „stalu“. Ir jei jis taip toli atsiliko nuo kvalifikacijos, tai bent jau anksčiau, kai buvo paskirtas, paaiškino, kas galima ir ko ne su šia „lentele“.

Jogurto virimo aparate lengviau įdėti į tinkamą stiklainį. Servetėles ar kartoną dėkite tik tam, kad nuleistumėte T.
Jei ne, tada tai įmanoma daugybėje, ypač jei galite tiksliai nustatyti T. Jei tik 40 *, tai taip pat įmanoma. Galite išdžiovinti, tiesiog vėl ką nors įdėti. Bet geriau vandenyje tolygiam šildymui. Laistykite maždaug 2/3 indelio aukščio. Uždenkite dangčiu, bet ne hermetiškai, nes streptokokams reikia deguonies. Ir nelaikykite ilgiau kaip 6 valandas esant 40 * arba 8 valandas žemesnėje T temperatūroje.
Geriau vartoti normalizuotą parduotuvėje sterilizuotą kremą. Viskas yra sterilu ir jūs tikrai žinote riebalų procentą. O namuose riebalų kiekis paprastai būna didelis 20–30% ir jie tikrai nėra sterilūs. Šaldytuve jis subręsta 5-6 valandas, tačiau čia geriau sandariai uždaryti, kad iš šaldytuvo nebūtų sėklos su flora.
Dėl raugo geriau atidėti 2-3 šaukštus. l. šviežios grietinės sterilizuotame indelyje ir sandariai uždarykite. Siekiant sumažinti užteršimo nereikalinga flora galimybę. Pasibaigus fermentinei grietinei, nuplaukite ir sterilizuokite stiklainį ir dangtį. Ir tik tada vėl galima rauginti tuo atidėtu raugu.
Nepavykusią grietinę galima naudoti gaminant maistą - duonoje, blynuose, patamsėjusiose vištienos krūtinėlėse, mėsai bešamelio padaže, užpilkite įdarytas paprikas ...

[Linadokas]

Linadokas, Aš, kankinu ​​... o dieta yra pusė sėkmės, gydytoja kiekvieną mėnesį viską užrašė, krūva tablečių.
Aš vis dar nesuprantu, ar auga grietinė, nepabėgs, kurį stiklainį pasiimti? Išbandžiau režimus ... 30 ° gamtoje, 28, nustatiau 40 ° C, jis išlaiko lygiai 36. „Jogurto“ režimas yra 40, bet iš tikrųjų jis išlaiko šiek tiek mažiau, 36 ° C.
Jau nusipirkau išbandyti naminį kremą, tirštą kaip sviestas. Taip, o užvakar 6 vienetų skirtingų „vivo“ starterių kultūrų, grietinės vis dar yra parduotuvėje, tai neveiks, aš jau supratau.

Grietinė neauga. Jis tiesiog raugia. Jei 36 *, tada puiku, 8 valandos. Parduotuvė gali eiti, jei ji šviežia ir per trumpą laiką. Tik tuo atveju, jei parduotuvėje yra mažai aktyvumo, galite įdėti 3 šaukštus.

[Linadokas]

Linadokas, ne, pažiūrėjau į galiojimo laiką ... iki kovo 28 d.)), animacinis filmas šiuo metu užimtas, ryte dedu pieną į raugą ir tada pabandysiu, po prakaito, varškės.
Atidžiai žiūriu į duonos virimo aparatą, 2 litrų butelis gerai tinka be kibiro, 0,5 litro tilps į kibirą. stiklo. stiklainis ... ar galiu jame žaisti? Ant vandens. vonia. Jame yra jogurto režimas, tačiau temperatūra yra aukšta, 46–48 ° C yra tikra.



Ar grietinė tirštėja, kai rūgsta, ar atvirkščiai? Čia aš perskaičiau, kad jie tiesiog įdėjo stiklainį ant akumuliatoriaus ir jis pats parūgštėjo ... taigi, kad nepridėtumėte, kokia grietinė yra viskas geriau nei nieko? Na, ar tai logiška? Siųsčiau el. Aš naudojau orkaitę, bet ten ji yra nuo 50 ° C ir mažiau, aš išbandžiau.

Pažiūrėjau į galiojimo laiką ... iki kovo 28 d

Taigi, šviežia, galite. Įprasta grietinė paprastai kainuoja 3 savaites.

ryte dedu pieną į raugą ir tada pabandžius pabandysiu varškės.

Rauginti pieną galite tiesiog kambario temperatūroje arba ant baterijos. Nereikia skolintis animacinio filmo. Apskritai viskas yra paprasčiau. 2 litrai pieno + 1 litras kefyro + 1 ampulė kalcio chlorido (pasirenkama) ir 1-2 valandas trunkančiai. Įdėkite į kiaurasamtį ir pasverkite. Viskas!

Čia aš perskaičiau, kad jie tiesiog įdėjo skardinę ant baterijos ir ji savaime rūgštėja

Taip, jūs gaunate grietinę kaip grietinę, bet rūgštus. Nes jie fermentuojami laukinėmis sporomis, o ne streptokokais. O jei raugsite grietine arba grietine raugu, gausite saldžią, o ne rūgščią grietinę.

[Linadokas]

Linadokas,

Apskritai viskas yra paprasčiau. 2l pieno + 1l ...

Zdaste. Kadangi jūs pats, kaip temos autorius, palietėte varškės temą, aš paklausiu, kitaip žemiau esančiose temose ignoruokite dvi dienas ((
Rūgštūs, tiksliau sakant otvorodilos animaciniame filme, BET, kartaus kartumo serumas. Ir šiek tiek pasidavė varškei. Ar iš pieno? Šaldytuve pradėjo išsitiesti pirkinių krepšiai, kuriuos visus supyliau ant varškės.
Galvojau iš jo pirmą kartą gaminti lydytą sūrį, bet jis taip pat tapo grūdais, sūris neištirpo.