Kasdieninė balta duona su gyvomis / spaustomis mielėmis „Panasonic SD-2500“ duonos virimo aparate

Nataša, štai jis!)))
Dar nesupjaustėte ir neparagavote, bet, sprendžiant iš išvaizdos ir kvapo, tai yra puiki duona.
Pabandysiu, būtinai pranešiu!

Pridėta 2016 m. Liepos 12 d., Antradienį, 20:53

Štai jis. Atvėsinkite, supjaustykite. Man patinka skonis. Ir nors išrūgos duonoje buvo labai sūrios, tai nėra jaučiama. Priešingai, anksčiau jis buvo dar sūresnis. Taigi įberiu druskos. Taigi esu labai laiminga ir kepsiu ant savo išrūgų iš sūrio.

Aš nuolat kepu sausoje „Saf-Instant“ iš „Metro“. Jei įdėjau pagrindinę programą, tada ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį. Jei prancūziškai (kas yra daug dažniau), tada 1/2 arbat.

Pamiršau pranešti, pridėjo 1 arbatinį šaukštelį. Duona kažkaip nelabai pakilo, nebuvo pakankamai laiko, užsidėjo naktį. Skoniui įtakos neturėjo. Ačiū visiems už patarimus!

Esu labai patenkinta ir kepsiu ant savo sūrio išrūgų.

Uraaaaa! Puiku!
Kiek valandų nustatėte?

Duona kažkaip nelabai pakilo, nebuvo pakankamai laiko, užsidėjo naktį.

Olenka, kaip įdėta mielių? Jei sausa, ji turi būti atskirta nuo skysčio. Jei duona nepakyla labai gerai, mielės gali būti per naktį sunokusios skystyje.

[Nataša]

Olenka, kaip įdėta mielių? Jei sausa, ji turi būti atskirta nuo skysčio. Jei duona nepakyla labai gerai, mielės gali būti per naktį sunokusios skystyje.

Nataša, mielės, kaip visada, su miltais, iki pat dugno.

[Ol]

Ol, gerai, jei jis buvo kepamas pagrindinėje programoje, tada turėjo būti pakankamai laiko. Instrukcijose pateikti receptai yra su sausomis mielėmis.
Duonos skonis buvo normalus, todėl mielės buvo prinokusios. Ir aukštis - arba jiems reikia daugiau, arba jie yra „tingūs“

Pradėkime nuo pradžių ... O kokios apskritai mielės? Sausos yra skirtingos.

Fermipano mielės. Aš galvoju ... namuose šilta, o pastaruoju metu minkymas prasideda valandą po to, kai temperatūra susilygina. Gal tai yra priežastis?

Kiek valandų nustatėte?

Nataša, aš įdėjau 5,5 valandos „Panas 2501“. Tai reiškia, kad vėlavimas buvo tik 1,5 valandos. Imu tik presuotas mieles.
Ačiū dar kartą.

Nataša, aš įdėjau 5,5 valandos „Panas 2501“. Tai reiškia, kad vėlavimas buvo tik 1,5 valandos. Imu tik presuotas mieles.
Ačiū dar kartą.

ir miltai, tik balti?

[Olenka]

Aš galvoju ... namuose šilta, o pastaruoju metu minkymas prasideda valandą po to, kai temperatūra susilygina. Gal tai yra priežastis?

Olenka, tai negali būti priežastis, nes mielių brendimas KARTU priklauso nuo laiko ir temperatūros. Jei temperatūra pakyla, tada mielių brandinimui ir darbui reikia mažiau laiko, ką HP daro pradėdama minkyti vėliau karštame ore.

Fermipano mielės.

Pažvelgiau į „Google“, jie yra skirtingi. Jei jums patiko pati duona, jums patiko tekstūra ir norite kepti daugiau, manau, kad geriau būtų sužinoti viską apie šias mieles ir KAIP tinkamai naudoti temoje
Fermipano mielės

Nataša, štai jis!)))

Margarita, duonos stogas šiek tiek susprogdino, pažiūrėkite į savo nuotrauką. Jei jums patinka, tada taip ir bus, bet jei norite prisiliesti, tuomet galite įpilti 10-15 ml (1 valgomasis šaukštas) vandens. Šiek tiek kreivas - taip pat įpilkite skysčio, kad tešla būtų minkštesnė ir tolygiai pakiltų.

[Helen3097]

Nataša, mačiau, kas susprogdino!)))
Priešingai, „ŽIŪRĖDAMI šito“
Jis toks naminis!
Bet rimtai ~ man tai jau LABAI SKYSTI, MINKŠTI DUONAI! Bijau, kad papildomas vanduo padarys jį dar erdvesnį, NE!
Jūsų duona yra vienintelė, kurią mes valgome taip purią ~ guminę ...
Iš esmės šeima mėgsta pusiau ruginę tankią duoną ...
Na, arba mano Borodinskis iš „Multi“ ~ tas pats švelnumas, patenkintas tankumu!

Pridėta 2016 m. Liepos 13 d., Trečiadienį, 11:48

Helen3097, Helen, aš pridėjau 2 s. l c / s kviečių ~ Aš visada pridedu ...

[Margarita]

Margarita, Viskas! Geriausias yra tas, kurį myli šeima!
Kepkite su malonumu! Valgyk savo sveikatai !!!

Taigi aš pranešiu ... Aš čia kepiau duoną, pagal paskutinį receptą, delsdamas ... tik aš turėjau 1,7 g sausų mielių ir pakeitiau 50 g viso grūdo ir 9 g druskos ... šį rytą, o dabar yra trys gabaliukai ... šiek tiek neišvaizdūs ... bet skanūs ...

[Helen3097]

Helen3097, Helen, kokia KAZISTIJA !!!!!
Oho, koks! Ir stogas, na, stogas, take. kai ištiesinsite!)))) galime turėti daug skysčio ... palaukite vasaros, galite įdėti šaukštą miltų ...
Ir svarbiausia, skanu!))))

Pridėta 2016 m. Liepos 14 d., Ketvirtadienį, 12.04 val

Liemuo, Nataša, Lena, ir aš tiesiog tai dar kartą įdėjau su sūdytomis išrūgomis (jie sako, kad tai vadinama REVERSE) ...
Taigi ... įdėjau šaukštą medaus ir pakeičiau 2 šaukštus miltų c / z ir vieną rugiu ~ tegul būna pilka!)))

Čia jis ... gražus ...

[Margarita]

Čia jis ... gražus ..

Blimey ...
Margarita, skubiai užsirašykite sau receptą su visa informacija, su visais pakeitimais, VISKU !!! Koks rezultatas!

Noriu daugiau informacijos
Kokią programą kepėte,
su vėlavimu arba be jo,
kaip sudėti ingredientai ...

Na, žinoma, aš lauksiu pjovimo

šiek tiek neišvaizdus ... bet skanus ...

Jei skanu, tai jau gerai, bet grožį galima pakoreguoti
Aš taip pat norėčiau išsamiau, ką ir kaip jie padarė Tada bus lengviau ką nors pasiūlyti

Na, negalėjau atsispirti, nukirpau kuprą. Ji visiškai atvėsta, pluta yra traški, trupiniai minkšti ir tvirti, spalva subtili ~ kreminė ...
Technologija yra jūsų, viskas yra rėmuose.
Aš jums sakau, Nataša: iš 400 g miltų 2 sek. l c / s kviečių, 1 s. l rugiai, likusi dalis yra aukščiausios kokybės miltai, sijoti, sumaišyti.
Toliau iki kibiro dugno yra 1 dec. l medaus ir įmaišiau 7 g gyvų mielių, tada išmatavo 200 ml jos sūdytų išrūgų ir užpilė 80 ml virimo, po to ant mielių persijojo miltų sluoksnį, truputį, skysčio MAIŠO IR IŠSIŲSTA kibirą, o ant viršaus supyliau visus likusius miltus. Tada 1 sek. l rast. aliejaus (alyvuogių nebuvo) ir 0,5 s. l druskos (nepamirškite, kad turiu sūrių išrūgų).
Viskas, šiandien eksponavau BE VĖLAVIMO!
Pagrindinė, M, vidutinė pluta.
Štai kas nutiko ...

[Margarita]

Margarita, ačiū už išsamią informaciją
Puiki duona pasirodė !!!
Gera sveikata !!!
Galite man paskambinti

Pagaliau užsiregistravau forume, jau seniai naudojau tavo duonos receptą, Nataša, ir noriu tau padėkoti !!! Duona nuostabi. išnyko sausų mielių poreikis. Aš dažnai eksperimentuoju, tačiau serumas ir alyvuogių aliejus išlieka visada. Šiandien aš pakeitiau kai kuriuos kvietinius miltus rugiais ir esu tikras, kad viskas pasiseks!

[Viltis]

Viltis, Labai džiaugiuosi, kad receptas jums buvo naudingas!
Gera sveikata!
Ir eksperimentai apskritai yra mėgstamiausia tema.

Forume yra toks receptas
Kviečių-rugių 50x50 duona su gyvomis mielėmis (duonos virimo aparatas) , autorius - Rina... Taip pat ant gyvų mielių. Jį taip pat lengva paruošti ir jis yra paruoštas nuo pradžios iki pabaigos „HP Pabandykite“, galbūt jums tiks

Ačiū už jūsų atsiliepimus!

Na, šiandien aš kepiau duoną su šviežiomis mielėmis ... ir naujoje medvilnėje / p „Panasonic“ ... duona pasirodė graži, su pluta .... ir kokia skani ... man šilta, pluta ... taip su pienu .. .mmmmm

[Helen]

Helen, Lena, krasaaaavchik!))))
Oho, ir ši skani duona: nyam: Aš irgi dažnai ją kepu.

[Elena]

Elena, pasirodė nuostabi duona! Džiaugiuosi, kad jums tai patinka

O aš taip pat mėgstu šviežią šios duonos plutą, tik aš su arbata ar kava

Merginos, kepkite su malonumu ir gera sveikata !!!

PS: Vakar mano dukra išmokė viską dėti duonos HP. Ji jau seniai ją ištraukė, pirmą kartą be manęs - su šakute. Dabar aš sužinojau, aš jau parašiau, kad tie įbrėžimai nesugadino kibiro bet kokiu būdu, išskyrus „jie ten“. Niekas jų nelimpa ir neatsilupa. Toks jis ir yra Sibiro elniai „Panasonic“

[Liemuo]

Liemuo, mamusiLabai ačiū jums visiems ... Natalija už receptą ...Margarita už pasidalijimą savo išbandymais ...

Noriu padėkoti už receptą😍, jau kelis kartus kepiau duoną: plona plutelė, erdvus trupinys ir labai kvapnus😋, ačiū (dar negaliu įterpti nuotraukos😦) !!!

Ačiū už receptą, visada puikus rezultatas, aš kepu orkaitėje, nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, gumos lako, plonos, traškios plutos

[inna]

inna, Svetlana, ačiū, kad pasitiki receptu! Džiaugiuosi, kad man patinka duona ir džiugina mane!

Gera sveikata !!! Kepkite su malonumu !!!

Svetlana, Taip pat kelis kartus kepiau šią duoną orkaitėje: pagal pirmą programą tešlą išviriau HP ir įdėjau kepinį į orkaitę, tiesiai į kibirą, niekur nepajudėdamas.

Aš jau seniai, tikriausiai mėnesį, nekepiau duonos, o tada ji norėjo naminės duonos, susidūrė su tavo, tada prisiminiau, kad jau kartą ją kepiau, ir man patiko, viskas aiškiai parašyta, tiesiog greitai ir labai skanu, kepiau ketaus antyje, turiu tik duonai, rezultatas patenkintas, ačiū.

Graži duona! Noriu kąsti

kepti ketaus antyje

Ooooh, aš neturiu tokios prabangos

Oho, kaip viskas keičiasi ... Pamenu, vaikystėje mane erzino šis sunkus indas, kurį visada buvau priverstas plauti, o tai visada trukdydavo ... Bet dabar džiaugčiausi

[Natalija]

Natalija, ačiū už nuostabios duonos receptą! Keptas „Panasonic 2502“, griežtai laikantis recepto, tik miltai paėmė 100 g 2 klasės ir 300 g aukščiausios kokybės. Pluta plona, ​​traški, trupiniai yra vienodo rašto. Atrodė nelabai gerai: stogas šiek tiek nelygus (bet paprastai išgaubtas), šone yra keletas burbuliukų, bet pagrindinis dalykas yra skanus ir mums visiems patiko. Apskritai kepsime ne vieną kartą.

Mes jau baigiame. Man taip patiko. Taip, ir aš ilgai „Panasonic“ nekepiau duonos, nors žinau, kad nėra geresnės duonos nei iš „Panasonic“ (man).

Mes su Natalija atnešime jums mano AČIŪ. Kepta griežtai pagal receptą, vietoj išrūgų įpyliau mazzarella sūrymo (ačiū už patarimą). Duona pasirodė graži, aukšta ir skani. Tikrai iškepsiu ir būtinai išbandysiu su išrūgomis.

Pridėta 2016 m. Gruodžio 14 d., Trečiadienį, 18:34

[Marija]

Marija, Nadya, Jūsų ir jūsų artimųjų sveikatai!

Marija, Miltų dedu retai, tik jei nėra pakankamai duonos (kartais ji baigiasi netinkamu laiku). Merginos taip pat naudoja skirtingus miltus, kas ką mėgsta Ir už jūsų patirtį - ačiū!

Atrodė nelabai gerai: stogas šiek tiek nelygus (bet paprastai išgaubtas), šone yra keletas burbuliukų

Manau, kad iš tokio miltų mišinio pagaminta bandelė pasirodė šiek tiek įtempta, taigi ir išlenktas kepalas. Kiekvienas miltas / mišinys turi savo drėgmės talpą, o tešla yra skirtingos konsistencijos.

Nadya, Aš tiesiogiai matau iš išorės, kaip jūs viduje buvote purus. Jis turi gerai atvėsti, kad išlaikytų savo formą ir struktūrą.
Ir šviežia šilta pluta yra tokia skani

Nataša, labas!
Man labai reikia tavo patarimo. Aš suskaičiavau jūsų duoną į 400 miltų ir nustojau gaminti bandelę, tik sutepiau sienas. Turime šiek tiek pasipildyti. Duona vis tiek pasirodo puiki, prancūziškai, kaip visada. Nuosėdos tik iš proceso ...

Sveiki Marishai!

Aš taip pat turiu 400 gramų miltų ant netvarkos sienų, tačiau partijos pabaigoje jis surenka beveik viską, kartais jis lieka šiek tiek 2 kampuose. Aš pats imu mentele į bandelę iki partijos pabaigos, šiek tiek padedu
Ir kaip suskaičiavai, gal kur suklydai ... Klaidos, jos žino, yra tokių klastingų
Pirmajame mano įraše su receptu yra plokštė, leidžianti konvertuoti šį receptą į 400, 500 ir 600 gramų miltų.



Žiūrėk, palygink, gal dar kažkas su tavimi. Aš gaunu jį tiesiai į lėkštę su savo miltais

Taip, Nataša, atrodo, kad susirgau skysčiu ... 192 serumai ir 128 verdantis vanduo ... Matematike, po velnių ... Aš pasveiksiu!

Kai pradėjau kepti HP, buvo keista ir juokinga, kad norint išlaikyti pusiausvyrą reikia atimti / pridėti 1-2 šaukštus skysčio / miltų Ir pasirodo, kad HP tai SVARBU!

Ateik papasakok man, kaip tai pasisuks

[Liemuo]

Liemuo,
Natalija, labai ačiū už receptą ... ... man labai patiko ... kol jis atvėso, įmaišiau ir keptų svogūnų, stovėjimo kvapo ..., rezultatas:

Jūsų sveikatai, „Checkmark“! Oho, o stogas įkaito KAIP ??

Neįsivaizduoju su keptais svogūnais. Bet su šviežiais aš prisimenu vaikystėje, kai teta kepė duoną, ir atsimenu, kad man tada labai patiko

Kepkite su malonumu!

[Liemuo]

Liemuo,
Natus dangtelis po grotelėmis mikrone įkaista ... ... įdėkite jį 5 minutėms, specialus gražiam stogui ...

[Galina]

GalinaIr aš jau pagalvojau ... Ačiū!

[Liemuo]

Liemuo, Nataša, čia aš atnešiau tavo ~ tavo duoną Prancūzijos režime. Presuotos mielės 4-5 g.
Į kvietinius miltus dedama 1 šaukštas c / h ir 1 šaukštas rugių.
Visa kita - pagal receptą.
Delikatesas ... Subtili traški pluta, sluoksniuota oro masė. Pusė ritinio apiplėšė uh tiesiai nulaužęs rankas, vos atvėsęs. Trenkiu ranką visiems karštai ... ir sau.

Aš įdėsiu savo penkias kapeikas) „Panasonic“ kepu duoną pagal panašų receptą turbūt pusmetį. Bet aš imu 9 gramus. mielės už 600 gr. miltai. Anksčiau aš taip pat kepiau tik ant išrūgų, tačiau kartą namuose nebuvo išrūgų, tačiau kefyro nebuvo daug. Praskiedus vandeniu, viską kartu pašildžius ir .... dabar nenoriu naudoti serumo)) Pagal proporcijas jo visada turiu - 300 ml. kefyro, fermentuoto kepto pieno ar varenetų (kurie yra šaldytuve) ir 120 ml. vandens. Duona pagal šias proporcijas visada yra puiki ir kepama. Beje, vietoj alyvuogių aliejaus (jis nėra pigus, jei kokybiškas) nusipirkau nerafinuotų linų sėmenų ir butelį kamelinos aliejaus. Supilu du didelius šaukštus (matavimo). Duonos skonis yra tas pats kaip alyvuogių aliejaus.

Pridėta 2017 m. Kovo 14 d., Antradienį, 15:09

Ir apie žymę. Pirmiausia įberiu miltų, įberiu druskos, supilu aliejų ir atskirai sutrinu mieles dubenyje su 2 dideliais šaukštais cukraus, supilu įkaitintą skystį ir tada įmaišau į kibirą. Viskas puikiai tinka)

[Ingušechka]

Ingušechkaačiū už užuominą! Dabar aš neskubėsiu ieškoti išrūgų ar nieko neduoti pieno

Aš įdėsiu savo penkias kapeikas)

... na, iš esmės visos duonos yra šiek tiek panašios ... miltai, vanduo, mielės ...

Ir tai yra Talijos ~ Natašos autoriaus receptas.
Štai kaip jis serume (tiksliai) ...
Su alyvuogių aliejumi (būtent)
ir mums tai labai patinka!

O tavo Khlebushekas jau visai kitoks.
Taigi įdėkite jį kaip atskirą receptą.
Bus gerai.

Margarita, nenorėjau nieko įžeisti savo penkiomis kapeikomis), aš tiesiog pasakiau, kaip kitaip tu gali tai padaryti. Aš nuoširdžiai nežinau, kaip parengti atskirą receptą.

Delikatesas ... Subtili traški pluta, sluoksniuota oro masė. Jie suvalgė pusę ritinėlio, eeee, rankomis nulaužę, vos atvėso.

Kaip tai emocinga Ir taip gerai: aš pridėjau savo, ir tai pasirodė puiku, ir !!! PATinka ŠEIMAI!

Aš kepu duoną „Panasonic“ pagal panašų receptą

Ačiū, kad pasidalinai savo versija. Margarita teisi, duona su kefyru yra dar viena duona, ir aš jau kažkur parašiau, kodėl. Nemėgstu duonos su kefyru, nes dėl to ji skiriasi skoniu ir struktūra. Todėl laikui bėgant gavome duonos su išrūgomis versiją - tai ne vanduo, ne pienas ir ne kefyras. Kefyras suteikia pernelyg gumą, o ne glitimo gumą, bet kitą. Tai priklauso nuo kultūros, kurioje fermentuojamas kefyras.
Mano pasirinkimui labiau tiktų praskiestas varškės pienas ar grietinė, bet ne kefyras
Dėl žymės: mano versijoje viskas buvo padaryta tam, kad kuo mažiau laiko praleistų kietėjimo procese, net neišplautų papildomo šaukšto, receptas gimė man sunkiu metu ir buvo padarytas kuo lengvesnis. Tai, kad aliejus matuojamas gramais, yra tuose pačiuose šaukštuose, tik sveria.
Kalbant apie tai, ką darote už 600 g miltų, mano recepte taip pat pateikiami skaičiavimai tiek mažai, tiek didelei bandelei.
Dėmesys niuansams ir skirtumo supratimas ateina su laiku. Na, jei nesvarbu, taip, gerai - galite išsikepti bet kokios duonos

Pridėta 2017 m. Kovo 14 d., Antradienį, 15.44 val

Margarita, nenorėjau nieko įžeisti savo penkiomis kapeikomis), aš tiesiog pasakiau, kaip kitaip tu gali tai padaryti. Aš nuoširdžiai nežinau, kaip parengti atskirą receptą.

Čia pateikiama nuoroda, kaip sužinoti receptą

Receptų taisyklės

Taip, mes nesame jautrūs, tiesiog ... tvarka yra tokia ~ mes aptariame Khlebushk, kurio tema mes esame
Ir ne savo ... kitokio, geresnio ar blogesnio !!!
Natašos duona turi savo skonį, kuris slypi būtent išrūgų ir odivkos sviesto derinyje. Jos darbas.
Ir tavo Khlebushekas ~ tai tavo darbas ir kažkas juo susidomės (jei jį paskelbsi) ...

[Ingušechka]

Ir tavo Khlebushekas ~ tai tavo darbas ir kažkas juo susidomės (jei jį paskelbsi) ...

Vitalijus jau domisi. Aš tikiu, kad jis nebus vienintelis.
IngušechkaPateikite savo receptą!

Aš su malonumu, bet aš jums sakau, kaip tai padaryti, aš nežinau

Pridėta 2017 m. Kovo 14 d., Antradienį, 16.20 val

Aš mačiau)))

[Natašechka]

NatašechkaPasakyk man, mielas drauge, koks tavo išrūgų skonis: rūgštus ar nelabai?
Aš ką tik gaminau varškę maždaug prieš savaitę, tačiau kažkodėl, nepaisant to, kad pienas sutriko, varškė ir, atitinkamai, išrūgos pasirodė nerūgštos, varškė buvo panaši į „Adyghe“ sūrį.
Taigi, manau, kaip tai paveiks duoną, ar tai svarbu?
Figas žino, gal jis jau rūgštus, nors verta šaldytuvo ...

[Marish]

Marish, mano serumas NĖRA rūgštus

NaTali, ačiū už receptą, mano ranka niežėjo, įdėjau šaukštą kukurūzų, bet nusprendžiau nenukrypti nuo recepto ir aš 400 gramų miltų, kuriuose 1 šaukštas miltų c. h ir rugiai paėmė 290 gr. serumas ir vanduo ... bet meduolių vyras yra vandeningas ... prilimpa prie jūsų rankų, sumaišytas ..., matyt, miltų ar išrūgų, mano atveju reikia redaguoti ... Pridėjau kmynų sėklų, manau, kad ištrauks. .. Pažiūrėsiu, kas bus .. ... Na, netekėk, kad atiduotum