Dilema: kurį duonos gamintojo režimą turėčiau rinktis „Greita“ viso grūdo duonai?

Mieli forumo nariai, patarkite, kurį duonos gaminimo būdą geriau naudoti kepant sodos duoną, kuri dar vadinama „greita“?

Problema yra ta, kad, viena vertus, yra „greitas“ režimas specialiai tokiai duonai, o kita vertus, viso grūdo miltai, kuriems taip pat yra „viso grūdo“ režimas. Kokie čia pliusai ir minusai?

Mano receptas paprastas: 350 g ruginių ir kvietinių miltų mišinio, pusantro puodelio kefyro su vandeniu, st / l cukraus ir 1 h / l druskos ir sodos.

Ačiū iš anksto!

Reikėtų atskirti viso grūdo duoną su mielėmis ir be mielių duoną su kepimo milteliais.

Žiūrėkite čia „Visų grūdų mielių kepimas“ Viso grūdo miltų meduolių vyras. Meistrų klasė
Tai pilnavertiška grūdų duona, minkyta, su dviem glaistais ir kepiniais.

Duona ant kepimo miltelių greitai minkoma ir kepama iš karto - be jokių įrodymų (pavyzdžiui, įprasta mielinė duona)
Jei minkysite tešlą ant kepimo miltelių ir įdėsite ją į x / orkaitę, galėsite ją iškart kepti CAPE arba KEPIMO režimu.
O geriausia tokią duoną kepti orkaitėje.

Duona be glitimo: „Bakenzyme“ duonos tešla be glitimo
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Ačiū už paaiškinimą. Panašu, kad norint viską padaryti duonos virimo aparate, reikia: 1) pirmiausia minkyti tešlą „Tešlos“ režimu (pažiūrėkite, kiek laiko šis tsikas užima vienodą tešlą); 2) ir tada atspausdinkite „Kepimo“ režimu (taip pat eksperimentuokite, jei pakanka vieno ciklo per 30 minučių).

(Garsiai mintys: gali būti, kad režimas „Greitas“, 1 val. 38 min., Atlieka tik šias užduotis ... turite pabandyti!)

[Sergejus15]

Sergejus15, jei jūsų HP veikia „Cupcake“ režimas (svarbu trumpas / trumpas minkymas !!! + kepimas), labai rekomenduoju duoną kepant soda !!!

Visos duonos be mielių duonos, įskaitant c / s miltus, pasirodė puikios !!!

[Nėrimas]

Nėrimas, didelis ačiū!

[Saldu]

O, aš dabar perskaičiau instrukcijas - „Supra BMS-350“ neturi „Keks“ režimo
Bet yra režimai Saldu (su galimybe pridėti ingredientų) ir Pyragas (minkymas, kėlimas ir kepimas su soda arba kepimo milteliais) ir „Ultra Fast“.
Panašu, kad pyragas yra arčiausiai Cupcake? (ir gausiu kviečių-rugių pyragą ...)