Vištienos filė

Kategorija: Mėsos patiekalai
Vištienos filė

Ingridientai

vištienos filė 500
degtinė 2 šaukštai. šaukštai
druska 2 šaukštai. šaukštai
cukraus 2 šaukštai
pipirų mišinys (aš imu žirnius ir plutą) skonis
žolelių skonis

Gaminimo būdas

  • Šiandien aš turėjau vištienos balyką. Receptas labai paprastas ir greitas, šįkart gaminau su žolelėmis ir man labai patiko.
  • ... 2 vištienos filė. 2 šaukštai degtinės. 2 valg. šaukštai cukraus, 2 šaukštai druskos. pipirų mišinys. supilkite vištienos filė su cukrumi ir druska. degtinės ir pastatykite ją 8 valandoms, kas valandą apverskite, tada ištraukite popieriniu rankšluosčiu ir pakabinkite ją mažiausiai 24 valandas, o geriausia - 48 valandas, Gero apetito !!!!!!!!


Masinenas
Tima, ar laikas išdžiūti per 48 valandas?
nuotraukoje yra labai grazus))
Tima
taip, tai laiku. Turiu ant karnizo virtuvėje prie lango ... Iš karto pamatysite, kad jis jau sausas. mėsa tampa skaidri
Prašau
Balychokas yra gražus, jūs turite tai išbandyti, bet neuždenkite marlės?
Tima
ne, ne ... Mes jau pradedame bandyti po dienos. bet kam patinka suši, reikia mažiausiai 2 dienų ...
Helen
Į žymes ...
Asya Klyachina
Atrodo taip gražiai, bet vis tiek bijau to valgyti. Būčiau džiovinęs šaldytuve, net jei jis būtų ilgesnis, esu bailys.
Tima
kodėl šaldytuve? ten temperatūra +5. bet mums reikia turėti +20 ir vėdinamą patalpą .... jūs baliką alkoholizavote, todėl viskas bus gerai


Pridėta 2016 m. Kovo 21 d., Pirmadienį, 22:13

Asya Klyachina, Ilgą laiką gaminu tokį balyką ir spaudžiant šaldytuve jis kainuoja 3 dienas. bet vis tiek išdžiovinu virtuvėje Vištienos filė
Asya Klyachina
Tima, gerai, atrodo puošniai, tai lengva. Aš labai myliu mėsą. Pirmiausia išbandysiu vištieną, iš tiesų filė yra alkoholizuota degtine, ji turėtų būti saugi. Mėsą taip pat gaminkite pagal receptą, ypač jei receptas patikrintas laiku.
IamLara
Tima, balyk yra tikrai spalvingas, pagrindinis dalykas yra paprastas ir greitas, be nitratų. Jūs įdėjote įprastą druską, tiesa? O kiek kiaulienos jūs druskos? Arba tik 3 dienas sūryme esant slėgiui? Ir kaip jūs organizuojate spaudą tokiam kūriniui?
Tima
IamLara, Dedu įprastą druską. iš kiaulienos ta, kurios nuotrauka aukščiau yra ilga. bet iš 4-5 dienų iškarpų pasirodo kaip basturma Vištienos filė


Pridėta 2016 m. Kovo 25 d., Penktadienį, 00:31

čia įpyliau dar 2 šaukštus sojos padažo. marinuoti 2 dienas, pakabinti virtuvėje ant užuolaidos ir po 4 dienų mėginys jau buvo paimtas))))
IamLara
Tima, ačiū, suprato. 5 šaldytuve + 5 džiovinti ir valgyti. Rytoj bandysiu pasūdyti. Vyras atidavė pirmyn. Kiaulienos nugarinė taip pat, ar ne?
Ar jautiena?
Tima
IamLara, kiaulienos nugarinė yra tokia, kaip aš turiu ploną juostelę aukščiau esančioje nuotraukoje, jos nereikia po presu, karbonadas eina po presu, jis yra daug platesnis ir šiek tiek grubesnis ...
IamLara
Tima, suprantama su karpymu.
O balikas ant viršutinės nuotraukos, kaip ją paspausti, kaip akmenį? Aš tiesiog eisiu vakare su vyru į prekybos centrą, nežinau, ką galiu nusipirkti,
todėl klausiu (jei nėra filė). Pradžiai nusipirksiu maždaug 1 kg gabalėlį, pabandysiu. Neturiu pelėsių, turiu kumpio gamintoją, teskomą, gal galiu į jį įdėti?
Tima
IamLara, o ten visai kas kita ... Aš paėmiau maždaug 1000 gramų svorio kotleto dalį, gerai apibarstiau druska ir 3 dienas įdėjau į šaldytuvą engdamas. 1–2 kartus per dieną apverčiau , po 3 dienų mes išimame mėsą, nuvalome ją popieriniu rankšluosčiu, įtriname prieskoniais, suvyniojame į marlę ir pakabiname džiūti (aš virtuvėje ant karnizo). mėsa turėtų būti džiovinama mažiausiai 7 dienas ... Bet pirmiausia bandyčiau su mažesniais ir švelniais gabalėliais, tai yra šoninė juosta arba vištienos filė ...
Sveta * lana
👍 👏
Šakelė
Skanu, matosi iš paveikslėlio.
Apie „alkoholį“ - abejoju. 2 šaukštai 500g
Tima
vanagas, Pakankamai. alkoholis ištirpdo druską ir cukrų ir gausite pakankamai marinato
IamLara
Tima, nusipirkau filė, pabandysiu su ja
Tima
IamLara, viskas pavyks, net neabejoju
IamLara
TimaAčiū dar kartą, iš mano vyro! Aš nebandžiau, bet jis paėmė mėginį iš mano nugarinės (džiovintos 7 dienas) ir pasiėmė į darbą, jie surengė įmonės vakarėlį. Visiems labai patiko, net nespėjau nusifotografuoti. Po Velykų pasikartosiu, jau sau
Tima
IamLara, Larisa, labai džiaugiuosi, kad balykas patiko visiems jūsų artimiesiems ir ne tik artimiesiems ..
pikis
Po Velykų atsisakysiu rezultato prenumeratos: mergina-taip: atrodo labai skanu
Valjuška
Tima, Alina, apstulbo, kaip lengva virti ir kaip skanu! Labai ačiū!
Aš ją viriau ir daviau vyrui pabandyti, nepasakęs, kas ir iš ko ... Aš nespėjau
Pasikartosiu
Tima
Aš labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko .... Turiu jį nuolat sausą. paprasta ir skanu !!!!
Nuttison
Tima, Koks grožis !!!!!! Įsitempiau į duobę. Dėkoju!!!!
Julija K
Citata: Tima
Aš įdėjau įprastą druską
Kokia druska? Didelis ar mažas? Ir vis dėlto ... marinuota šaltyje ar kambario temperatūroje?
Nuotrauka tokia viliojanti!
Tima
Julija K, rupi druska. Marinavau šaltyje ..... pagal vištienos balyką gaminau basturmą, nieko neatsitiko. mums patiko


Pridėta 2017 m. Vasario 28 d., Antradienį, 22.12 val

Vištienos filė
Julija K
Oi! Puiku !!!
Ačiū už atsakymą! Aš pažymėsiu receptą!
Palychas
Kažkas susimaišė temoje ... tai mes marinuotus dedame į šaldytuvą tik 8 valandoms? Tai skirta vištienai ir jautienai per dieną, ar net tris? Ar jums reikalinga priespauda, ​​kad sukeltumėte? O po to, kai jis tiesiog sušlaps, neplaukite, neplaukite? Anądien aš gaminau balyką su žuvimi, maždaug ta pačia technologija, tačiau į marinatą dedama sausa. garstyčios, man patiko ir priduriu. dezinfekcija. Kas nepridėjo garstyčių? Ir iš musių gali būti šiek tiek acto, pavyzdžiui, žuvies?
Tima
Visiškai teisingai, marinatą nustatome 8 valandoms, neskalaujame ir nepraplauname druska, tai, ko jums reikia, nebus sūrus, aš nepridėjau garstyčių, nemėgstu garstyčių
Palychas
Trečią kartą gaminame panašų balyką su vištienos krūtinėle, po du užuominas kamuoliukus (maždaug 700 gramų bendro svorio), „repetavome“ sau kompoziciją. Man patogiau ne šaukštais, o viską matuoti pagal svorį.
Optimaliai (kas nebūtų druska) nustojo vartoti 6% druskos ir cukraus (man gaila medaus) ir su garstyčiomis (milteliais ir žiupsneliu grūdų), prieskoniais „iš akies“ ir kitokiais. Su taure naminės. konjakas.
Net baisu marinuoti 8 valandas per dieną, tada lengvai nuplauti, nusausinti audiniu ir ant kabliukų ant lodžijos pusantros dienos. Laikykite suvyniotą į marlę šaldytuve. Subtilus, rausvas, minkštas, skanus ... po truputį apetitas kaip užkandis pietums / vakarienei.
Palychas
Cha, vakar mano motinos namuose jis mane gydė ... jie spėjo, ar tai mėsa, ar žuvis. Sakė, kad ryklio mėsa)))
Karūna
Citata: Palychas

Cha, vakar mamos namuose jis mane vaišino ... jie spėjo, kas tai yra mėsa ar žuvis. Sakė, kad ryklio mėsa)))
Čia! Aš taip pat vadinu žuvį be žuvies kvapo. :-)
Marinavau ir džiovinau vištienos krūtinėles, jos yra neutralaus skonio, pagrindinis akcentas - marinatas ir prieskoniai.
Kas padarė šlaunis, kaip yra?
Palychas
Atidžiai stebiu kalakutienos filė, jos yra daug didesnės, tačiau sako, kad yra sausesnės ir tikriausiai nebus tokios įspūdingos. Kas tai padarė?
lana šviesa
Koks įdomus receptas! Aš taip pat turėsiu pabandyti tai padaryti. Ir su garstyčiomis!
Palychas, ačiū už papildymą receptu.
Palychas
lana šviesa, Aš vis siekiau tokios rausvos spalvos kaip autorės nuotraukoje. Tai akivaizdžiai yra fotozhop_color pataisa, nors aš padariau variantą su vyšnių padažu, net vasarą vyšnias marinavau acte, savaitę aš beveik užpyliau / nusausinau šį sūrymą ar padažą (kaip paprastai būna, marinatą?) Skanu, aštrus, cinamonas ir žvaigždinis anyžius, kalendra ir įvairūs prieskoniai ... Aš jį laikau stiklainyje šaldytuve, jis nepablogėja ir lėtai dedu į tokius dalykus. Mėsos spalva mėgėjams - švelniai violetinė.))
Karūna
Žiemą atidarysiu aštrų sedula indelį ir bandysiu marinuoti mėsą jos sirupe, nudažytos daržovės iš uogų, gal mėsa taps rausva.
lettohka ttt
Tima, Alina, ačiū už receptą! Nuotrauka, labai skanu! : mail1: Aš atėmiau.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas