Kijevo stiliaus rauginti kopūstai

[svetta]

svetta, neaišku, ar šis procesas bus tiksliai nustatytas naudojant reikiamą skysčio kiekį ir druskos kiekį. Taigi, net jei nusausinsite, tada per 20 minučių. jokie nitratai nebus išplauti. Taigi ankstyvuosius agurkus rekomenduojama kelias valandas pamirkyti vandenyje, kad dalis nitratų būtų išplauta. O ko, nors ir su dangteliu, šaukšto neužtenka litrui vandens? Aš įdėjau tris pipirus ant pipirų ir normą. 50-60g. druska pagal receptus.

Aš nuolankiai siūlau, kad pridedant cukraus, į procesą būtų įtrauktos papildomos pradinės bakterijos. Greičiausiai naudinga, nes niekada nebuvo pelėsių ar nemalonaus supuvusio kvapo.

nebuvo pelėsių, nebuvo nemalonaus supuvusio kvapo

O aš jau seniai pripratau prie pomidorų, pipirų, agurkų, ant viršaus visada dedu marlę, o ant viršaus šiek tiek pabarstau garstyčių miltelius. Nebus pelėsių. Kupustą visada daro jo žmona ir neguli. Aš nežinau, kaip susmulkinti. (O mama taip pat įdėjo viburnumą su grūdais ar spanguolėmis į kopūstus. Tai skanu ir tokie ryškiai raudoni dėmeliai vizualiai atrodė kieti ... arba tada ji pridėjo ... Aš ne Prisiminti.

[Igoris]

Igoris, daryk taip, kaip parašyta ir neapgaudinėk savęs.

MariV !!! Labai ačiū! Tai yra receptas, kurio aš ieškojau! Kopūstai pasirodė labai skanūs, kiek norėjau! Turiu 2 litrų skardinę, dedu 1 valgomą šaukštą druskos. l, cukrus taip pat yra 1 valgomasis šaukštas. l. Jau pusės nebėra, rytoj vėl reikia druskos.

[braškių]

braškių, Nataša, Džiaugiuosi, kad man patiko receptas! Pats tik tokiu būdu aš rauginu kopūstus.

Šiandien aš jį paėmiau į darbą, visi džiaugiasi! Jie paėmė receptą! Ir todėl įmanoma jį pasūdyti dideliais kiekiais? O gal geriau banke? Ar tai trunka ilgai?

[Nataša]

Nataša, Fermentuoju ne skardinėje, o 5 litrų maisto kibirėlyje. Šiandien aš supjausčiau 3 kg kopūsto galvą, užpyliau 1,5 litro vandens ir 2 šaukštus druskos. l. Anksčiau tiek gėriau, viskas pavyksta.

[braškių]

braškių, Nataša, bet kokiu tūriu. IR

Taip rauginti kopūstai niekada netampa minkšti, visada traškūs. Gali ilgai stovėti vėsioje vietoje. Metus balandžio mėnesį taip rauginau kopūstus ir kai kuriuos įdėjau į savo namų šaldytuvą, kai kuriuos į kaimo rūsį. Tai rudens proga, kai dar nėra kada vargti su kopūstais, tačiau raugintų kopūstų jau reikia.

Merginos, ačiū! Dukra liepė, aš padarysiu daugiau.

Aš taip pat dėkoju !!! Tai tik bomba, aš niekada negavau tokių kopūstų, traškių, vidutiniškai sūrių ir saldžių, o svarbiausia - lengvai paruošiamų. Aš dariau viską pagal receptą, ketvirtą dieną, ir ji jau buvo pasirengusi. Ačiū už tokį šaunų receptą!

[Tanikas]

Tanikas, Tanja. Aš džiaugiuosi! Pabandykite pagaminti nedidelį kiekį juodųjų ridikėlių. Šiandien vakarienei išėmiau iš šaldytuvo balandžio mėnesį iš šaldytuvo pagamintus kopūstus su ridikėliais. Su trenksmu nuskrido!

Ačiū už receptą ir iš manęs, aš padariau 2 skardines, jis pasirodė labai skanus ir švarus.

Skirtingų veislių kopūstai, vienas klasikinis baltasis kopūstas, mes taip pat vadiname „Charkivu“, antrasis paplitęs su šiurkščiais lapais - ąžuolas. Tai buvo padaryta iš karto, viską susmulkino ant degiklio. Taigi baltasis praktiškai neputojo, o sūrymas buvo skaidrus. „Ąžuolas“ putoja padoriai, sūrymas drumstas ir jaučiamas nedidelis kartumas.

[MariV]

MariV, ar raugindami į tokius kopūstus galite pridėti burokėlių?

[Farida]

Farida, nebandė daryti su laidojimu.

Galiausiai šiandien aš taip pat įdėjau kopūstus fermentuotis į didelį puodą, skystis pasirodė 2,5 litro.

Šiandien pagamino naujų porcijų! Aš norėčiau daugiau kaip Provanso, su obuoliais, spanguolėmis, ką jie dar įdėti? Priedai po fermentacijos, ar jis neveiks? Apetitas atsiranda valgant
Kaip ir Provanse, pridėti svogūnų ir aliejaus?

[braškių]

braškių, klasikinė Provanso kopūstų versija yra marinuota, tai yra su actu. Ar jums to reikia?

Taip, aš jau perskaičiau internete ... Tėtis kažką padarė su obuoliais, slyvomis, dar kuo nors ... Buvo skanu, bet taip ilgai ir dar tuo nesidomėjo

Pats nežinodamas, per dvi dienas vos nesudaužiau litro stiklainį kopūstų. Net ir be aliejaus svogūną supjausčiau tik žiedlapiais. Kaip skanu !!!!
Pysy. Mes vis tiek turime tai įdėti!

mes turime 3 litrus ir be svogūnų. Draugams tai labai patiko!

Aš turiu du tris litrus fermentuoti, rytoj mes bandysime. Skaniausias receptas!

Ir aš jį jau turiu, pasirodė labai skanu! Tai 5L puode:

Mano dukra atnešė kopūstų. Pasirodys daugiau kibirų. Štai kaip man patiko šaunus pasiteisinimas - jūs tai puikiai mokate.

Skaniausi rauginti kopūstai! Ačiū už receptą! Aš tai darau dvejus metus.

Ir jūs negalite įdėti cukraus?

Cukraus nedėjau (riboju), saldumo suteikia ir morkos. Bet aš šiek tiek persūdžiau, į 1 litrą vandens įdėjau 1,5 šaukšto viršutinės druskos. Kitą kartą druską imsiu be viršaus.

Marija, ar be cukraus skanu taip pat, kaip su cukrumi?

[Nataša]

Šiandien aš taip pat garantavau užsiimti kopūstais. Jie atvežė iš kaimo, maži balti! Nataša, Darau be cukraus, mano vyras kvepia. Viskas labai skanu!

Mano nuomone, pasirodė gerai, bet mano kopūstuose man yra šiek tiek daugiau druskos, nei man reikia, o tai blogina mano skonį. Irinos ir Tumanchiko recepte cukraus nėra, bet morkų yra daugiau, pasirodo geri kopūstai. Todėl šiame recepte galite pabandyti jo nedėti. Nepatinka, tada pridėkite. IMHO.

Aš labai mėgstu cukrų! Bet jūs taip pat turite pašalinti. Aš geriu sultis kaip limonadą. Du draugai taip pat džiaugėsi. Rytoj padarysiu dar, nors mano dukra atnešė mano dydžio kopūstų galvutes ... Opu Ar galiu jas pasūdyti, ar tai nitratai? Noriu tai daryti su cukrumi, dukrai, su krapais, kmynais, be cukraus, su spanguolėmis, obuoliais ... Skaičiau, kad su svarainiais skanu. Tiek kopūstų, kad jų galima paragauti po truputį

[braškių]

braškių, Nataša, nebūtinai nitratų. Manau, kad to negalima nustatyti be specialios analizės.

Gerai, įmušiu! Druska ir valgykite su malonumu

Ačiū už atsakymus. Taigi rytoj aš tai padarysiu. Vyras tiesiog negali cukraus, o jis labai mėgsta kopūstus.

Merginos, labai džiaugiuosi, kad receptas „atiteko žmonėms“! Eksperimentuokite, pritaikykite pagal savo skonį. Apie cukrų - fermentacijos metu įvairios naudingos bakterijos jį gana greitai paverčia organine rūgštimi.

Ačiū už atsakymus. Taigi rytoj aš tai padarysiu. Vyras tiesiog negali cukraus, o jis labai mėgsta kopūstus.

Ar vyras geria alkoholio turinčius gėrimus, na, pavyzdžiui, degtinę ar pervachą? Ar jie saldūs? Juk jie gaminami iš maisto, kuriame yra cukraus. Net žalio cukraus.

Ir aš padariau, suvalgiau pusę jo, kol jis buvo fermentuotas, man patiko kopūstai, geras receptas



Buvo antroji tos pačios rūšies skardinė, buvo susitraukimas, susitraukimas, liko 800 gramų skardinė

Ira, daryk tai dar kartą! Baigsime pavasarinius raugintus kopūstus ir pagaminsime naujus. Su juodomis morkomis! iškėlė šiais metais.

Ačiū už receptą, aš taip pat laukiuosi, vakar pamiršau, kad jis fermentavo 3 dienas, šią popietę įpyliau cukraus ir įdėjau į šaldytuvą. Sūrymas yra skanus, o kopūstai - traškūs

[MariV]

MariV, o kaip jums patinka ši morka? Aš ketinu pirkti sėklų mainais.

Ar vyras geria alkoholio turinčius gėrimus, na, pavyzdžiui, degtinę ar pervachą? Ar jie saldūs? Juk jie gaminami iš maisto, kuriame yra cukraus.

Ne, jis serga diabetu. Dvejus metus net negėriau alaus. Todėl manau, kuo galite pakeisti cukrų ar apsieiti be jo.

[Tusya1]

Tusya1, Aš kartais rauginau kopūstus įprastu senu klasikiniu būdu - tik druska ir avinas, be vandens ir cukraus. Ir tai skanu! Taigi darykite tai be cukraus, viskas pasiseks.

Mergaitės, aš jau susmulkinau šakutes ir įsitraukiau į mėnulio kalendorių, kad gerai pažvelgčiau į augantį mėnulį, bet blogas Avino, vėžio ir žuvų laikais ... Prieš pat lapkričio 11 d., O 12 d. mėnulis, tai ką? Rezultatas? Niekas kitas nuo tokių šiukšlių nenukenčia? ar pagrindinis dalykas yra nuotaika?

Aš nesikankinu, vakar skardines užpildžiau iki galo - šiandien viršuje jau yra burbuliukų

[Nataša]

Nataša, Nekreip į tai dėmesio. Kopūstai sūryme, nieko neįvyks. Kai verdu sausai, žiūriu į mėnulį, o sūryme man nieko nereikia žiūrėti.

[MariV]

MariVir kaip jums patinka ši morkos? Ketinu pirkti sėklų mainais.

Morkos yra kaip morkos. Nelabai saldu. Daugiau nebesodinsiu.

Mergaitės, aš jau susmulkinau šakutes ir įsitraukiau į mėnulio kalendorių, kad gerai pažvelgčiau į augantį mėnulį, bet blogas Avino, vėžio ir žuvų laikais ... Prieš pat lapkričio 11 d., O 12 d. mėnulis, tai ką? Rezultatas? Niekas kitas nuo tokių šiukšlių nenukenčia? ar pagrindinis dalykas yra nuotaika?

Pagrindinis požiūris. Ir FSE.

Daugiau nebesodinsiu.

Dėkoju! Taigi ir aš to nedarysiu.

Dėkoju! Taigi ir aš to nedarysiu.

Taip, neverta. Sėklos yra brangios, o skonis - vidutiniškas. Ir jai nėra lengva.

[MariV]

MariV, Olya ir aš gaminau kopūstus. Vkuuusna! Valgyk ir valgyk ...

[Galija]

Galija, geros širdies, sėkmės! Ar dažnai neskaudate? Aš visada prisimenu, kaip mielu žodžiu užsimaunu tavo kojines!

Svetta, o jei be sūrymo, tai yra taisyklės? Jie tiesiog nusipirko daug kopūstų, man taip patiko, norėjau pasūdyti į kibirą, bet kaip iš jo nutekėti vandenį?