Pagalba! Duona nepasiteisino. Redmondas 1908 m

Sveiki! Mamai dovanai nusipirkau duonos aparatą. Jai viskas patinka, bando. Bet šiandien ji kepė duoną pagal receptą iš standartinės receptų knygos, kuri buvo kartu su orkaite. Receptas vadinamas airiška duona arba klasikine namine. Ji pakrovė visus produktus tvarkingai, kaip sakyta ir padaryta anksčiau. Viskas buvo kepama pagal programą 1,3 valandos, pagrindinė duona, kaip teigiama. Praėjus šiam laikui, nesibaigus 5 minutėms, buvo pastebėta: Viršuje yra miltų, jų yra daug, neaišku, kas yra žemiau. Programos pabaigoje jie viską sumetė į didelį dubenį ir pamatė tokį aliejinį paveikslą. Kai kur yra pluta, iš ten teka tešla, o aplink yra miltų, neaišku, ką ir kur dėti. Produktų gaila. Ar kas gali padėti, ką mes padarėme ne taip, nes prieš tai beveik visi receptai buvo gerai iškepti. Ačiū iš anksto! :)

Kartu su mama einame čia, mokomės gaminti duonos tešlą ir kepti duoną:

Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona
Kviečių miltų meduoliai (meistriškumo klasė)
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Duonos receptus imamės savo forume.
Ir čia pagal x / viryklių modelius https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Čia yra x / Redmond viryklės veikimo klausimai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Ne. Jei mes kepame, tada kepame. O orkaitė yra tik ten. Jau neįmanoma išsaugoti to, kas įvyko. Mes mokame minkyti tešlą. ir ne kartą jie kepė taip. Man reikia patarimo, kaip to išvengti ateityje ir ką šį kartą padarėme ne taip. Dėkoju.

Tada pateiksime išsamų duonos receptą, ką ir kaip jie matavo, kaip padėjo, ir duonos nuotrauką iš visų kampų, įskaitant trupinius.
Per kompiuterio monitorių negaliu kažko išsiaiškinti, kas nutiko ne taip

Sekite nuorodas, joje tik nurodoma, kaip to išvengti.

Kaip minkyti nuotrauką, nebegalima padaryti. Maksimaliai galiu pateikti tik tai, kas įvyko. Sudedamosios dalys buvo dedamos pagal knygos receptą. Aš vis tiek galiu jums parodyti recepto nuotrauką.

[pateikite išsamų duonos receptą, kas ir kaip buvo matuojama, kaip padėta, ir duonos nuotrauką iš visų kampų, įskaitant trupinius]

Tada pateikite išsamų duonos receptą, kas ir kaip buvo matuojama, kaip padėta, ir duonos nuotrauką iš visų kampų, įskaitant trupinius.

Jei negalite atsakyti į mano klausimus, kepkite duoną dar kartą, atsižvelgdami į patarimus aukščiau pateiktų nuorodų temose.
Jei vis tiek nepasiseka - paimkime visą informaciją čia, pažiūrėsime

Tai receptas ir kas turėjo atsitikti.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 28 d., Sekmadienis, 17.02 val

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 28 d., Sekmadienis, 17.03 val

ir taip nutiko.

Siaubinga!
Tapyba aliejiniais dažais! Ar galite paklausti, ar mentelė buvo kibire?! Ar stebėjote maišymo procesą?
Recepto nuotrauka nėra labai aiški - kiek mililitrų kefyro?!

Tapyba aliejiniais dažais! Ar galite paklausti, ar mentelė buvo kibire?!

Čia yra geras klausimas.

Kefyras yra figas - 370 ml, jei teisingai matau. Plius medus, plius sviestas ... Ir net tokia greita programa pusantros valandos su trimis gramais mielių. Įdomus receptas, taip.))

Žiūrėkite, jei teisingai matėte kefyrą -370 ml, tai yra daug, aš visiškai sutinku!
Tada kyla klausimas, kodėl miltai liko nemaišyti? Ar pamiršote mentę?

Taip, jūs jau perskaitėte receptą, jo gaunama per daug gramais. Duona 750g., O tešloje jau yra mažiausiai 1kg

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 28 d., Sekmadienis, 19:27

Kiek dar tokių šio duonos aparato receptų buvo sugedę. Kepinys vis dar buvo gaminamas ten, visiškai neaišku, kas nutiko. Jei kas nors turi tą pačią knygą, pridėtą prie viryklės, išmeskite įprastą receptą. Dėkoju!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 28 d., Sekmadienis, 19.29 val

Mama sakė, kad yra mentė.

[Alisa21]

Alisa21, tada forume turite ieškoti teisingų, iki smulkmenų parengtų receptų. Jei ne iš Redmondo, tai iš kitų kepėjų. Sužinoję, kaip jomis naudotis, ir susipažinę su paprastomis galimybėmis, galite pereiti prie sudėtingesnių variantų, suprasdami, kas iš to ir kas lems. Tiesą sakant, čia nėra nieko ypač sudėtingo.

Esmė ta, kad išbandyti reikia laiko ir maisto, tačiau maisto gaila. O ką, nesvarbu, kokia viryklė, receptai tinka ar ką? Temperatūros sąlygos visiems skirtingos, ar ne?

[Receptas:Airiška duona.Kvietiniai miltai - 500 grKefyras 2,5% - 370 mlDruska - ... (2 šaukšteliai)Medus - 9 gr (1,5 šaukštai)Sausos mielės - 3 gr (1,5 šaukštelio)Alyvuogių aliejus - ... (1,5 šaukštelio)]

500 gramų miltų kefyro recepte viskas gerai, ne daug, tai ne vanduo. Kefyras yra tirštesnis, todėl jo reikia daugiau.

Receptas:
Airiška duona.
Kvietiniai miltai - 500 gr
Kefyras 2,5% - 370 ml
Druska - ... (2 šaukšteliai)
Medus - 9 gr (1,5 šaukštai)
Sausos mielės - 3 gr (1,5 šaukštelio)
Alyvuogių aliejus - ... (1,5 šaukštelio)

Stebėkite partiją, tokiu metu galite orkaitę atidaryti trumpam, bet ne kepant.
Jūsų nuotrauka rodo, kad niekas nėra maišoma, jei apskritai buvo partija.

Alisa21, Nežinau tokios mielinės airiškos duonos, nors gyvenu Airijoje. Tradicinis airiškas kefyras ir soda, o ne mielės. Tai labiau atrodo kaip pyragas - trupinis, mums visai nepažįstamas, ypač vyresnės kartos žmonėms, todėl nepamirškite, ką maždaug gali gauti šis receptas.

[savo]

Man reikia patarimo, kaip to išvengti ateityje ir ką šį kartą padarėme ne taip.

Matai .. Žmogaus negalima išmokyti. Žmogus gali tik mokytis.

Jums maloniai buvo pateiktos nuorodos į viską, kas gali padėti. Dėl mielių tešlos gabenimo bendrųjų taisyklių. Dėl kitų duonos aparatų kitų duonos receptų. Ir net keletas diskusijų, ypač apie Redmondo krosnis. Nors anksčiau galėjote savarankiškai atlikti puikų darbą, perskaitęs apie kažkieno patirtį ir rezultatus ir bent kai ką nuveikęs savo išvados.

Vietoj to, jūs toliau malate vandenį skiedinyje. Ko lauki? Kad kažkieno patirtis kažkaip savaime materializuojasi jūsų galvoje ir sutaupo daugybę produktų? O gal kas nors kitas visa tai perskaitys, apdoros ir pateiks galutinį rezultatą, tinkantį jūsų konkrečioms sąlygoms?

Beje, temoje apie jūsų HP dažnai skundžiamasi receptų knyga, tačiau jūs, žinoma, visa tai skaitėte patys. Taigi, kaip mes galime jums padėti čia? Beveik visi turėjome nesėkmių, o aš kartą iškepiau gabalėlį pado ... O ką, man nereikėjo nieko daugiau išbandyti dėl baimės perkelti produktus?

Esmė ta, kad išbandyti reikia laiko ir maisto, tačiau maisto gaila. O ką, nesvarbu, kokia viryklė, receptai tinka ar ką? Temperatūros sąlygos visiems skirtingos, ar ne?

Ar manote, kad tie žmonės, kurie paskelbė duoną forume, iš karto gavo puikų rezultatą?
Tai yra retas atvejis, kai duona gaunama pagal schemą „Aš ją įmetiau į orkaitę ir gavau duonos“. Tam reikia daug dirbti ir paukščiams maitinti daug duonos. Gaila - tada tu nereikia imtis šio verslo!

Niekas negali jūsų išmokyti, jei nenorite klausytis patarimų, o jūs esate tingus sekti aukščiau esančią nuorodą ir bent jau perskaityti, ką turite padaryti duonai gaminti. Be to, be savo patirties, jūs sugadins produktus ir skųsis dėl gedimų.

Taip, nesvarbu, koks orkaitės modelis, duonos kepimo principas visiems yra vienodas. Pakanka įsisavinti pagrindinį tešlos minkymo ir duonos kepimo principą, ir jūs galite jį iškepti bet kurio duonos aparato modeliu.
Ir pagal bet kokius receptus - ir pagal receptus iš forumo, ir sugalvojus savo, eksperimentuojant su ingredientais.
Tai daro mūsų kepėjai forume, kurie skelbia duonos ir kepalų receptus.

Sėkmės! Atidžiai perskaitykite mūsų patarimus skyriuje SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Įskaitant pagrindus:
Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona
Kviečių miltų meduoliai (meistriškumo klasė)

Šie patarimai buvo parašyti jums. Ir ne tik parašyta, bet ir praktiškai vykdoma duonos virimo aparate

[Administratorius]

Administratorius,
Na, pagaliau!)))) Tanja, kokia tu kantri ...
Aš taip laukiau TAVO žodžių ... skaičiau, skaičiau, skaičiau, NERAŠAU! Ufff ...

Jūs negalite paprašyti pagalbos ir NEPRIIMTI jos iš žmonių! Kai visi variantai jau išdėstyti prieš jus!

Duona nuotraukoje LABAI PATobulinta! Aiškus. Tai turėjau, kai pamiršau įkišti mentelę.
Arba HP sutrikimas maišant. Bet viskas paneigta ...
Kokią pagalbą čia vis dar galima suteikti?))))

[Rita]

Rita, gerai, jums reikėjo suteikti galimybę pasisakyti šia tema
Jei iškart paskelbiau apie savo postą, apkaltinote mane diktatūra
Ir taip - viskas sąžiningai

[Alisa21]

Alisa21, Turiu tą pačią orkaitę, naudodama šiek tiek daugiau nei mėnesį, viskas pavyksta pirmą kartą. Kelios veislės yra gerai.
Kepu 500 gr. mes nelabai valgome už 750. Jei jums reikia patikrintų receptų, žiūrėkite mūsų viryklės temą arba esate pasirengę duoti tuos, kuriuos kepiau aš, toje pačioje vietoje aš pradėjau laiku išdėstyti darbo režimus (atsargos, sustojimai ir kt.). Nenaudoju šaukštų ir akinių, yra gera svėrimo įranga, kurios tikslumas yra 0,01 gramo. Visi svetainės nustatymai yra tinkami bet kuriai viryklei, tiesiog pasirinkite tai, ko jums reikia, ir yra daugiau nei viena svetainė šiems reikalams. Atimkite knygą ir pamiršite ją.
Sėkmės.

Man buvo tokia situacija kaip temos autoriui. Ir atsakymas paprastas - minkant susidarė oro burbulas, todėl dalis miltų liko viršuje. Jums tiesiog reikėjo padėti mentele.
Aš nesutinku dėl knygos. Aš naudoju, išbandyti 4 receptai, visos duonos buvo sėkmingos.

Sveiki!
Aš taip pat du kartus bandžiau „Redmond Irish Bread“. Aš viską dariau tiksliai pagal receptą, abu kartus. Pirmą kartą rezultatas buvo toks pat, kaip aprašyta aukščiau - sielvartas, o ne duona. Antrą kartą stebėjau procesą ir pamačiau, kas negerai. Ir pasirodo taip - mentelė sukasi, bet tešla nesimaišo ir bandelė neveikia. Jis priėjo prie signalo, vėl pradėjo procesą, vėl miltai iš viršaus vos maišosi ... Turėjau įlipti ir stumti rankomis. Meduolių vyras iškart pasimetė. Taigi tikrai - šis neapdorotas receptas nėra iki galo ištirtas. Remiantis išankstiniais mūsų supratimais, atrodo, kad arba mūsų kefyras iš parduotuvių nėra tas, kuris turėtų būti pilamas, arba pagal receptą įpilama tik 1,5 arbatinio šaukštelio aliejaus ir reikia daugiau (pirmuosiuose receptuose 2 Pridedama -2,5 šaukšto aliejaus), ar dar kažkas - kažkaip - būtina patikrinti dar kartą. Labiausiai tikėtina, kad kefyras yra labai tirštas, greičiausiai jį reikia praskiesti ir tada supilti, kaip reikalaujama pagal receptą.
Išbandė kitus receptų knygos receptus, viskas buvo gerai, kol patekau į šį receptą. Turėjau tai su buvusiu LG duonos gamintoju, duona pagal vieną iš receptų buvo labai tanki ir nekepta. Paaiškėjo, kad vietoj citrinos rūgšties, kaip ir kituose „LG“ knygos receptuose, reikia pridėti citrinos sulčių. Visa tai yra verslas ir visa krūva bėdų.
Taigi sutinku, kad geriau būtų padėti praktiniais patarimais, o ne kankinti žmones nesibaigiančiomis paieškomis. Taigi dar nežinau, ką daryti su airiška duona, kitą kartą bandysiu kefyrą sumaišyti su vandeniu 1: 1 ir įpilti 2 šaukštus sviesto - gal viskas pasiteisins!? Bent jau ankstesniuose receptuose 2,5% riebumo pienas sumaišomas 1: 1 su vandeniu.
Visa sėkmė kepinių srityje. Iki.

Vėl bandžiau eksperimentuoti su airiškos duonos receptu. Maišykite kefyrą 1: 1, užpilkite 2 šaukštais įprasto saulėgrąžų aliejaus, tačiau miltai vis tiek gerai nesimaišo. BET šį kartą turiu kitų įtarimų - mentele viduje kažkaip stipriai sukasi, galbūt viryklėje esantis variklis negali susidoroti su šiuo griežtu sukimu, būtina sukurti laisvą judesį - ir tai greičiausiai turi tęsti krosnies naudojimą, kol tai yra parengta, tai panašu į naują transporto priemonę, naudok ją visa galia, nuvažiavus tam tikrą laiką (nuvažiuota rida). Sėkmės visiems.

[Tešlos mezgimo meistrų klasės]

Duonos tešla VISADA turi būti minkšta (bet ne skysta!) Kad mentelė galėtų gerai ir laisvai suktis ir gerai išminkyti tešlą.
Tam yra „miltų ir skysčių balanso“ sąvoka „kolobok“.

Ateikite čia, kad sužinotumėte, kaip virti duonos tešlą SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS o ypač skaitė Tešlos mezgimo meistrų klasės

Sveiki. Diskusijos temos autorius, žinoma, neįdomus laiko nustatymui. Tikiuosi, kad jie išklausė patarimų, studijavo medžiagą ir problema buvo išspręsta. Na, galbūt kažkas kitas bus naudingas. Turiu tą patį duonos gamintoją. Aš ištyriau Tanya Admin rekomendacijas (kaip ir daugelis čia, aš atėjau į forumą ir pasilikau). Taigi tai ir norėjau pasakyti. Iš tiesų, partijos pradžioje maišymas trunka ilgai. Kodėl tai vyksta, nemąsčiau. Galbūt aš esu tik nekantrus ir po kurio laiko viskas maišysis taip, kaip turėtų. Patarusi Tatjanai, atidžiai stebiu koloboko susidarymą ir paprasčiausiai padedu mentele. Kai tik ingredientai šiek tiek sumaišomi, viskas vyksta kaip laikrodis, o duona galiausiai pasirodo gera. Ir kad „įmetė maistą, o tada ji viską padarys pati“, įmanoma tik su patyrusiu kepėju, kuris gerai išmano jo mašiną ir jo gaminius. Laimingos duonos visiems!