Duona su skystomis mielėmis su taukais ir išrūgomis

[Tešla (prieš fermentą)]

Duona su skystomis mielėmis su taukais ir išrūgomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla (prieš fermentą)
vaisių mielės	110 gramų
kvietiniai miltai 1 laipsnis	110 gramų
cukraus	1 šaukštelis
Tešla
tešla (prieš fermentą)	visi
kvietiniai miltai / rūšis	250 gramų
nulupti ruginiai miltai	100 g
taukai	20 gramų
serumas	100 g
vandens	100 g
presuotų mielių	3 gramai
druska	9 gramai

Gaminimo būdas

• 1

  Sumaišykite cukrų, vaisių mieles ir miltus. Uždenkite ir fermentuokite 6–12 valandų kambario temperatūroje. Tešlos tūris turėtų padidėti 2,5-3 kartus, burbuliuoti iš viršaus, pakilti su kupolu. Viduryje gali susidaryti vaga, kuri rodo, kad tešla netrukus pradės kristi. Fermentacijos laikas priklauso nuo vaisių mielių stiprumo ir aplinkos temperatūros.

• 2

  Sumaišykite serumą su vandeniu. Ištirpinkite mieles skystyje. Aš padariau partiją HP (7 * 5 * 12). Jei minkysite kombainą su kabliu, tada jis truks 20 minučių. Produktus krauname į HP kibirą pagal instrukcijas. Dedame viską, išskyrus druską ir taukus. Mes įjungiame partiją.

• 3

  Taip bandelė atrodo prieš dedant lašinius ir druską.

• 4

  Po 7 minučių minkymo įpilkite lašinių ir druskos.

• 5

  Mes paskleidžiame tešlą ant stalo, sutepto augaliniu aliejumi. Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni.

• 6

  Dabar turime ištempti ir sulenkti tešlą. Iš tešlos pirštais padarykite stačiakampį.

• 7

  Tešlą imame už vieno krašto, ištempiame.

• 8

  Mes pasukame viduryje.

• 9

  Mes pakartojame procedūrą iš keturių pusių. Dėl to turėtume gauti tokį stačiakampį. Mes sulyginame, įdedame į dubenį, uždengiame ir nustatome fermentuotis. Fermentuojama kambario temperatūroje 120 minučių. Po 60 minučių fermentacijos vieną kartą ištempkite.

• 10

  Tešla fermentacijos pradžioje.

• 11

  Tešla yra fermentacijos viduryje.

• 12

  Tešla fermentacijos pabaigoje prieš formuojant.

• 13

  Suformuokite apvalią duoną. Parodau, kaip tai padaryti, savo vaizdo įraše.

• 14

  Įdėkite duoną, suverdami, į krepšį. Mes uždėjome korektūrą kambario temperatūroje. Uždenkite krepšelį, kad tešla neišdžiūtų. Nuotraukoje tešla rodoma bandymo pradžioje. Tikrinimas trunka apie 60 minučių.

• 15

  Tešla pasibaigus tikrinimui. Ruošinio tūris padvigubėjo.

• 16

  Ruošinį pasukite ant kepimo popieriaus. Pasiruošimas daryti pjūvius. Aš tai darau ašmenimis.

• 17

  Mes darome pjūvius. Dirbame užtikrintai ranka, tešlos netraukiame. Duoną siunčiame į orkaitę, kurią pašildome 45-50 minučių iki kepimo pradžios su akmeniu ir gobtuvu.

• 18

  Pirmąsias 15–17 minučių duoną kepame po gaubtu 240–250 temperatūrojeapieSU

• 20

  Nuimkite dangtelį, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol iškeps dar 15–17 minučių. Išimame, leidžiame atvėsti ant grotelių, supjaustome ir mėgaujamės)

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Skani, subtili duona. Pluta plona ir traški. Pirmą kartą nufilmavau vaizdo įrašą Tikiuosi, kad jums patiks. Duoną kepiau begalę kartų. Receptas įmantrus. Rekomenduoti.

Panašūs receptai

Vienos imperatoriškos bandelės (ang-kay)

Vaisinė mielinė duona su kukurūzų ir rugių miltais (ang-kay)

Duona „Vivare“ (ang-kay)

[Angela]

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!

Aš laukiau šios meistriškumo klasės !!!!

Angela, sveikinu su pirmu video!

Na štai, dabar man niekas netrukdo duoti rytoj tos pačios duonos kaip ir Angelos

Bet jei rimtai, tai yra didžiulė pagalba kelyje į gražią orkaitinę duoną.

Dar yra pjūvių, bet mes nesididžiuojame - lauksime, žiūrėsime, bandysime

Na, ką aš galiu pasakyti apie duoną - tobula kaip visada

Ačiū, Angela

Puikus palyanytsya. Ir vaizdo įrašas yra naudingas.

Angela, uragai !!! mes matėme tavo rašiklius ir girdėjome balsą !!! Meistrų klasės užsiėmimai ir kepama duona

Angela, duona vis dėlto nuostabi - kaip visada. Pasakyk man, kaip elgiesi permatomu gaubtu? Anksčiau, kai kepiau židinio duoną, visada keikdavausi šioje vietoje, švelniai tariant, labai sunku gauti šį karštą salotų dubenį be jokios rankenos, aš taip pat kepiau ant keramikos padėklo (vietoj akmens), ir jis turėjo mažą pusę, galvojau, kaip pagerinti šią akimirką, bet niekada nieko nesugalvojau.

Angela Master !!! Dėkoju! Viskas aišku ir viskas yra taip aišku. Ir jūs turite gražią duoną!

[Merginos,]

Merginos, Labai ačiū jums visiems. Labai jaudinausi, kaip man seksis (vaizdo įrašas). Pats, trikojis. Siaubas. Brrr.

mes matėme tavo rankas ir girdėjome balsą!

Rašikliai ant paveikslėlių kartais paslysta, bet mano balsas nėra tiesus. kaip sakė mano mergina: "Susidaro įspūdis, kad tu nekalbi! Balsas buvo visiškai iškreiptas."

kaip jūs elgiatės su skaidriu gaubtu? Aš

Kol jis šildo, jis stovi apačioje. Tada aš peiliu jį atmerkiu, pakeliu ir nuimu kita ranka, dėvėdamas kepimo pirštinę.

aiškiai ir viskas taip aišku.

Tanyulya, phew! Jūs suprantate, kaip visa tai sunku.

Internete ieškojau vaisių mielių. Tai labai brangu, sausuose 7 gramų maišeliuose radau 2,5 euro. Mūsų įprasti 25 centai, aš galiu jį iškepti 5-6-7 kartus.

[DonnaRosa]

DonnaRosair niekas jų neperka iš mūsų Mes tai darome patys, spustelėkite nuorodą. Aš atskleisiu dar vieną baisią paslaptį. Kepu ant rūgštaus kompoto. Aš jį maitinu, kaip ir temoje, ir JAV.

[DonnaRosa]

DonnaRosair niekas jų neperka iš mūsų Mes tai darome patys, spustelėkite nuorodą. Aš atskleisiu dar vieną baisią paslaptį. Kepu ant rūgštaus kompoto. Aš jį maitinu, kaip ir temoje, ir JAV.

Ačiū už paslaptį. Įdomu .... Ir ar nebus podvanivat rūgštus kompotas?

Ne. Jie kvepia koše, bet ne mielėmis, o vaisiais. Duonoje tokio kvapo apskritai nėra.

Ne. Jie kvepia koše, bet ne mielėmis, o vaisiais. Duonoje tokio kvapo apskritai nėra.

Dėkoju.

Prašau)

Prašau)

Aš atsargus, tik Klava yra lat-ts. Visi per translitą, duzhe dovgo.

[ang-kay]

ang-kay, AČIŪ UŽ VIDEO! : bučinys: DUONOS SUPER !!

Angelai, gerai, aš su savo lipniu krepšiu ... o jei duona labai šlapia ir sukioji ją į tokius miltus, ar ji prilips prie krepšio?
Pavyzdžiui, kai aš purtau kulką, aš ją turiu kaip kramtomąją gumą krepšeliui ...

[Angela]

Angela, labai ačiū už meistriškumo kursą!
Geriau pamatyti vieną kartą, nei girdėti šimtą kartų (žmonės)

Jūsų duonos yra labiausiai atpažįstamos, nes nepalyginamai neįtikėtinos

Duona labai graži. Kaip jūs galite gražiai iškirpti iš viršaus? : girl-q: Kaip giliai reikia įterpti aštrų daiktą?

[Merginos,]

Merginos, ačiū už dėmesį receptui. Džiaugiuosi, kad vaizdo įrašas jums patiko ir gali būti naudingas.

o jei duona labai šlapia ir apvoliotų miltuose, ar ji prilips prie krepšio?

Olga, reikia kočioti duoną, kaip vaizdo įraše, ir įdėti į krepšį lininį rankšluostį, kuris taip pat apdulkėjęs miltais. Krepšelį geriau pabarstyti kukurūzų miltais ir palikti ramybėje. Tai aš tai darau, bet kaip tai teisinga?

Kaip jūs galite gražiai iškirpti iš viršaus?

DonnaRosa, visa tai ateina su patirtimi. Ką tik pamačiau savo pirmąją duoną. Rankos drebėjo, nieko neįvyko. Kiek išbandžiau įvairių peilių! Tai protui tiesiog nesuprantama. Tada ji prisitaikė ašmenimis. Man nėra jokių problemų. Ranka turi būti tikra, o ne važiuoti toje pačioje vietoje.

Kaip giliai reikia įterpti aštrų daiktą?

Kepimo pjūvis turi būti gilesnis, tuo platesnis, jei teisingas korektas.

[Angela]

AngelaJei įmanoma, nufilmuokite skyrių vaizdo įrašą.
Iki šiol man geriau sekasi peiliu nei ašmenimis. Aš suprantu, kad reikia prisitaikyti, bet, mlyn ... gyvenime tai pavyko ne taip gražiai, kaip tau

[Ira,]

Ira, merginos jau seniai klausinėja. Aš planuoju, bet ... gyvenimas gali pats pakoreguoti.

[Angela]

Planuoju

planuoti, planuoti klausti
Angela, labai grazi duona! Tačiau jūs neturite kito

[Varnelė,]

Varnelė, dėkoju.

Aš planuoju, bet ... gyvenimas gali pats pakoreguoti.

Nieko, lauksime

Pagaliau šiek tiek duonos !!!!!!
Jau seniai tu, mergaite, mūsų neišlepinai savo „firminiu“
Dėkoju))

tvirtai susivyniojo

[Žana]

Žana, tai yra jūsų apetitas ir ačiū)

Puiki meistriškumo klasė! Viskas aišku ir prieinama.

Neseniai sužinojau, kad forume yra daug daugiau tokių, kurie patys nekepa duonos. Manau, kad jums reikia, kad Angela surengtų gerą išsamią duonos kepimo pamoką pagal lengviausią receptą, kad visi galėtų ją pasiekti. Ne tik mūsų patyrusios merginos.

Ir jūsų duona yra tik pavyzdys! Yra ko siekti! Pusė forumo sužino pagal jūsų patarimus. Labai ačiū!

[Tumanchik]

Tumanchik, dėkoju. Pagalvokime apie pasiūlymą. Priimu užsakymus MK

[Tumanchik]

Tumanchik, dėkoju. Pagalvokime apie pasiūlymą. Priimu užsakymus MK

Duc daviau! Esu tikra, kad merginos palaikys ir nuolat jas naudos! tuo labiau iš jūsų, kurio duona yra geriausia!

Meduoliai-meduoliai-meduoliai! Aš tave suvalgysiu!!!

[Ana]

Ana, taip sveikatai

Kepu ant rūgštaus kompoto.

Dažnai, ypač vasarą, kampotikas išsitiesia, surūgsta, tad ar gali būti kaip ant mielių?) Bet ar kompotas iš uogų užšals ar susisuks? O gal nėra vaisių mielių? Verdamas, šaldiklis ...? Pažvelgiau į „Tu“ apie vaisius, beveik 200 puslapių (negaliu jų įveikti). Autorius kovo 2 metus kaip ne forume (

[Igoris]

Igoris, tiks rūgštus kompotas) Vasarą dažnai gaminu kompotą, kuris dėl kokių nors priežasčių sprogsta.

[Angela]

Angela, na, aš kalbu už jį ... dabar jis stovi ant balkono 5L keptuvės, prieš savaitę aš jį viriau su šaldytomis uogomis, kai atėjo vaikai ir anūkai, bet mes patys to nedaug geriame. Be cukraus. Bet tikriausiai jis jau turi chaną, todėl pradėkime eksperimentus. Vis dar dažnai pomidorų sultys rūgštėja iš siūlės, ar galite tai padaryti?

[Igoris]

Igoristurėtų gurgti. Trumpai tariant, namų alaus turėtų būti. Reikalingas cukrus.) Vienas forumo narys man pasakė, kad vyro vyro žmona ką nors kepa ant rūgščių barščių. Mielės taip pat) Išpūstas kompotas pakelia tešlą, kad neturėtumėte laiko. Tada veikla smarkiai sumažėja.

[Angela]

Angela, aišku ... bet vietoj saher yra uogienė, uogienė, saldainiai ??? Daugiau ... kiek laiko vėl gali būti po to, kai suvartojate (110ml) ir įpylėte gėlo vandens bei saldumynų? Dvi dienas? Ir tada palaikykite ją šiltai ar vėl prie šaldytuvo?
Pagal jūsų receptą ... ką reiškia formulė (5 * 7 * 12)? Aš patikrinau visus duonos receptus su tokiomis mielėmis ... tik formuotas ir orkaitėje ??? Ir ką, todėl niekas nebandė naudoti visiškai HP? Sutvarkykime.
Ieškojau receptų ant taukų, tai darau pats ir man patinka. Tai tipiškos kubietiškos duonos (jų virtuvė, savitumas).

[Igoris]

Igoristuri klajoti. Kiek laiko ji fermentuosis? Kas žino. Niekada nenaudota uogienė, uogienė ir saldainiai. Tik cukrus ir medus. Tikriausiai tai taip pat veiks.

Ir tada palaikykite ją šiltai ar vėl prie šaldytuvo?

Su šiomis mielėmis nesusidraugavau. Aš gaminsiu šviežius, tada pradėsiu juos maitinti miltais ir perpilsiu tiesiog į raugą. Laikykite skystyje, kažkaip neveikia. Tikriausiai jie turėtų būti šilti, tačiau merginos juos laiko šaldytuve. Aš jų visai nenoriu. Jų raugas yra puikus. Ir pačios mielės man dingsta. Ištraukiu iš šaldytuvo, maitinu, ilgai pabusti reikia. Kam? Su raugu viskas susukama. 6-8 valandos ir tiek. Ir mano mielės ir 16 pabudo.

formulė (5 * 7 * 12)

Minkymo programa HP. 5 minkymas, po to 7 minutes autolizė ir vėl minkymas.

O ką, todėl niekas nebandė naudoti visiškai HP? Sutvarkykime.

Igoris, reikalinga labai ilga programa. Jei nededate paprastų mielių, tai tikriausiai ne.

reikalinga labai ilga programa.

Jokiu problemu. Aš turiu programuojamą. Aš žaisiu su tokiomis man neįprastomis mielėmis pagal jūsų receptą. Beje, nors jūs tikriausiai nežinote, kaip šios mielės toleruoja padidėjimą.temperatūra? Mano sausieji dirba vandenyje, kurio temperatūra yra 50 ° C, o „jogurto“ režimu ten esant 45 +/- temperatūrai.

[Igoris]

Igoris, paprastai nerekomenduojama virš 36, jei neklystu. Geriau paprastai iki 30.

Jei nededate įprastų mielių,

Ne, reikia pridėti, kaip suprantu, + 1 g sauso?

[Igoris]

Igoris, Beveik visada pridedu. Man labiau patinka trupiniai ir pati duona, pridedant pramoninių mielių. Duona niekada nėra rūgšti, o rezultatas - nuspėjamas. Palaukite 4–6 valandas, o ne mano. Ir tada pajusti rūgštumą kviečių duonoje.

Ar ruošiniuose naudojate miltus 1c, ar yra kokių nors ypatumų? Paprasta w / s ar kaip? Jei reikia, galiu pridėti 3% sėlenų m / m. Ir apskritai nesu skaičiusi, kuriuos miltus geriau naudoti su šiais skysčiais?

[Igoris]

Igoris, miltai turėtų būti mielių maistas. Miltuose jiems praktiškai nėra maisto. Jis yra rafinuotas. Todėl geriau imtis 1 laipsnio arba c / h. Galite pabandyti su sėlenomis. Tik juos reikia sumalti ir gerai išmaišyti su miltais. Šiaip ar taip, manau. Kad būtų tolygiau pasiskirstęs.

[Angela]

Angela, kad jie jau pažymėti ... Aš paėmiau prekių, skirtų svorio metimui, pvz., ekologinį, sveikatos, skyrių, yra įvairių ir grikių bei rugių ir kokių ... pavyzdžiui, sėjos ar ląstelinio audinio, jie gali būti pilamas į kefyrą ir kt.
Manau, kad mano kompotui patiks.