Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

Mišinys.

Kitą kartą jums reikės gaminti tik obuolius. Eksperimento grynumui. : D Ir palyginimui ..

Aš gaminau zefyrus iš naminės uogienės - nors stiklainis buvo paskutinis, bet tiršta uogienė, paskutinė, 700 g, ne saldi uogienė. Gražiai išplakta. pasidarė balta. Graži masė.
Pridėjau 1 baltymą - jis dar gražiau išplakė, kaip kremas.
Bet atrodė nedaug, įpylė dar 3 baltymus, tinkamai išplakė, pavyzdžiui, ant sausainio.
tepamas pergamentu, džiovinamas žolėje, džiovinamas iki sausumo - akytas, lengviausias, tirpsta liežuvyje. Skanus obuolių meringue.

išdžiovintas iki sauso - akytas, lengviausias, tirpsta ant liežuvio. Skanus obuolių meringue.

Šie traškesiai pasirodė ..

verčiau, bezeshki, nes uogienę + baltymus išplakiau iki kietų smailių - kaip alternatyvą Belevskaya pastilei - na, labai skanu, valgoma tik akimirksniu

kaip alternatyva Belevskaja pastilai

Obuolių meringue .. Alternatyva .. na, gal alternatyva.

[gawala]

gawala, Galina, Aš vėl su sveikinimais
Džiovinu zefyrą, netrukus suklijuosiu.
Pasiėmiau į turgų obuolių, pigiausių žalių, veislės neprisimenu, nežinau. Nusprendžiau pektino nedėti, nors jau buvau nusipirkęs. Bulvių košė buvo plakti normaliai. Įpyliau truputį cinamono.
Aš taip pat perforavau popierių dantų krapštuku, kad masė geriau išdžiūtų, atrodo, kad tai padėjo. Šį kartą jis džiūsta tolygiai. Kraštai nėra sausi, o vidurys nėra drėgnas. Aš rekomenduoju tai tiems, kurie skundėsi nesausinančiu viduriu.
Taigi atnešiu pjūvį parodyti vakare.

[gawala]

gawala, Galina, Labai noriu pasigaminti purų zefyrą. Vakar buvo pirmasis blynas, kuris yra gumbuotas. Šiandien bus antras bandymas, kurį norėčiau priartinti prie rezultato.
Nežinau, ką šįkart pakeisti. Šaltinis tas pats - šaldyti obuoliai su odele, bet be vidurio. Praėjusį kartą pasirodė 970g bulvių košės + 50g cukraus + 1 baltymas. Mišių tikrai nenutraukė. Konsistencija buvo labai panaši į jūsų nuotraukas.
Kiek jums reikia padėklų iš 1 kg bulvių košės?
Aš įdėjau jį į orkaitę ant "karšto oro" 70 *. Durys buvo uždarytos. Po valandos paviršius išsilygino (nuo mentės pėdsakų), tada jis palaipsniui pradėjo sėdėti ir ryte buvo plastikinis blynas 2-3 mm. Blynas, be abejo, taip pat skanus, bet aš taip pat noriu sodraus grožio.
Galvoju, ar galiu pridėti pektino? Jei taip, kiek ir kaip įeiti? Turiu jį urmu.

Aš kažkaip nepadariau iš šaldytų obuolių .. atrodo, kad nėra ką veikti ... Švieži visada būna ..
gal dėl to, kad sušaldyta, kepant gaunama netinkama struktūra. Ar kepėte obuolius, ar tik atitirpote ir išplakėte juos baltymų ir cukraus?
Aš vis dar turiu šiek tiek kitokią džiovyklą ir kitų prieštaravimų, jie rodomi pirmajame puslapyje. tai tik 1 kepimo skardai 950g-1kg bulvių košės, bet kai pradėsite išlyginti masę, tada perteklius atskirai supilamas į stiklainį, kad būtų galima dar sluoksniuoti. Idealiai tinka mano kepimo skardoms 950g. sluoksnis gaunamas 1 cm. džiovintoje formoje.
Orkaitėje nebūtina džiovinti visą naktį, paprastai tai trunka 6 valandas. Orkaitė vis tiek turi būti atidaryta ir joje įjungtas ventiliatorius. Drėgmės perteklius išnyks. Aš pradėjau gaminti zefyrus orkaitėje. Bet tada nustatykite ne 70 laipsnių, jei orkaitė yra pravira, bet 85 laipsnius, atsižvelgiant į tai, kad orkaitė yra pravira ir ventiliatorius veikia, gerai, jei yra, žinoma, jei ne, tada geriau atidaryti orkaite visa anksti.
Ne visiems obuoliams reikia pektino. Antonovkoje to nereikia. Aš jo neįtraukiau į savo buitį. Pirktuose tai būtina .. Nuotraukoje yra pakuotė pektino, čia yra viena pakuotė 2,4 kg gatavos tyrės, keptos ir sutrintos.Tarkime, kad aš pridėjau iš „pliko“ tokiomis proporcijomis, nes aš taip pat nežinau, kiek reikia ir teisinga .. Bet dėl ​​to pasirodė gerai. pagal 1,5 kg žaliavos pakuotės, vienos pakuotės pektino, instrukcijas.
Įdėkite jį į bulvių košę ir virkite tris minutes, tiesiog uždarykite dangtį, kitaip bulvių košė ima sprogti kaip ugnikalnis. vienas toks išpūtimas ir visa virtuvė bus „išberta“ su obuolių mase ..

Obuoliai vasariški, veislės nežinau, bet ne tiksliai Antonovka. Giminaičiai įmetė kelis maišelius, kuriuos dauguma pernešiau į uogienę (virtą mikrobangų krosnelėje), o kai kuriuos supjaustiau ketvirčiais / puselėmis, nulupau ir išmečiau į šaldiklį. Nes buvo skubu ką nors su jais daryti.
Supyliau juos šaldytus ant kepimo skardos ir kepiau, tada sumaišiau ir nuvaliau nuo virtuvės kombaino odelių.
Aš paklausiau apie kepimo skardos dydį, nes mes turime maždaug tą patį plotą. 31x31 = 961cm2, o aš turiu 26x36 = 936cm2.
Ar galėtumėte pasakyti, kiek pektino yra pakuotėje, esančioje jūsų nuotraukoje (yra tik pektinas ar dar kažkas?) Aš ką tik vieną kartą paėmiau 1 kg pektino, todėl jo vis dar yra daug.
Patikrinsiu, ar mano orkaitės ventiliatorius veiks atidarius duris. Jei ne, aš sukeisiu dėklus.
Tai skausmingai gražus zefyras, tikiuosi, kad kada nors man tai pasiteisins.

[gawala]

gawala, Galina, ir kokioje temperatūroje kepate obuolius, ir kiek laiko?

ir kokioje temperatūroje kepate obuolius, ir kiek laiko?

200 laipsnių, kol bus paruošta. Viskas priklauso nuo obuolių veislės. Yra greitai iškepta, nėra labai daug. Aš persmeigiau jį lazda, švelniai reiškia, kad paruošta. Vidutiniškai 45 minutės, bet pilnas padėklas su viršumi. Obuoliai, supjaustyti puselėmis ir šerdimi. Net jei jie yra šiek tiek kepti ir nulupti, tai nesvarbu. jis metė koruhu, bet minkštimas liko. Tai neturi įtakos galutiniam rezultatui.
Bet dar viena akimirka yra daug sulčių iš pirktų obuolių, aš per dvi 45 minutes jas nusausinu du kartus. Perteklinės drėgmės visai nereikia. Pastilė gali būti tiesiog ne puri ir sausa. jau buvo patirtis, kai negaunama teisingo zefyro būtent dėl ​​labai didelio sulčių kiekio, kuris nebuvo išpiltas, o perforuotas bulvių koše maišytuvu kartu su minkštimu.

Dėkoju!

Viskas. Tai paskutinė Belevskaja, šį sezoną .. Dabar iki rudens. paskutinė vyšnia ir gervuogė.
Ir taip .. Nepjaukite zefyro ne iki galo atvėsusio ..

[gawala]

Tai paskutinė Belevskaja

gawala, Galina, dėkoju!
Aš paėmiau paskutinį kūrinį

Aš paėmiau paskutinį kūrinį

Tai ne paskutinis. paskutiniojo, kurį tau krantu, niekam neduodu ..

[gawala]

paskutiniojo, kurį tau krantu, niekam neduodu

gawala, Galina, Hurra! Aš išskrendu!

Aš išskrendu!

Aš laukiu ..

Rėmas.

Checkmark, ačiū! Parodysiu savo draugams, leisk jiems tai padaryti, jei jie nori valgyti zefyrą.

Parodysiu savo draugams, leisk jiems tai padaryti, jei jie nori valgyti zefyrą.

Virinau iš abiejų pusių, nes medžiagos buvo nedaug. Taigi, jei jo yra pakankamai, pakanka suvirinti juostą vienoje pusėje ir viską sumalti. Geriau padaryti ne daugiau kaip 2 cm aukštį. Aukščiau, manau, neverta.

Checkmark, ačiū! Parodė, pažadėjo padaryti!

pažadėjo padaryti!

Iki obuolių derliaus dar yra laiko ..

[gawala]

gawala, Galya, kiek pektino yra 1 kg obuolių?

kiek pektino 1 kg obuolių?

Lil, 12 puslapyje „Atsakyti # 239, 2018 m. Kovo 11 d., Mano naudojamo pektino nuotrauka. 2 kg masės 1 paketėlis. galite pasiimti 1: 2 paketėlį, mano sako 1: 3. Manau, kad jūs parduodate tokį pektiną .. Tai austras, bet, atrodo, jį turite.
Aš negaminu saldainių už 1 kg, visada turiu daugiau masės. Aš paėmiau du pakelius, kurių svoris viršijo 2 kg .. Labai ilgai virti nereikia. Daugiausiai porą minučių, tiesiog uždarykite dangtį šalia keptuvės, daug kas „spjaudosi“ ..
paskutinį kartą gaminau 1 paketėlį 1: 3 2 kg masės.

Obuoliai + abrikosai.
Pyragai minkšti, visiškai išdžiūvę. Buvo 3 kg obuolių ir 1 kg abrikosų. jau sutrintas. pasirodė 4 padėklai. Teko naudoti dvi džiovykles.
Šiandien lankėsi mano vyro vaikystės draugas, jis yra profesionalus kepėjas, negalėjo išbandyti, kol tai nebuvo sausainis.

[gawala]

gawala, Galina, spalvingi saldainiai!

spalvingas saldainis!

Taip. Aš pats nesitikėjau, kad tai pasiteisins.
Pyragai iškart buvo minkščiausi, kartais taip neveikia. Nežinau, kas tam turėjo įtakos, abrikosai ar „sausas“ obuolių padažas. Išpyliau kepant išsiskyrusias sultis, o obuoliai buvo iškepti beveik be sulčių. Beje. „Parduodu idėją“ apie pirktus obuolius .. kad „chemija“ nekeptų ir vėliau neištrintų .. Viena yra tai, kad kepant obuolius reikia maišyti, kad jie būtų tolygiai kepta. Bet tai nėra problema.

Taksas, aš maždaug Aš neduodu klasės, aš atėjau čia, zefyras !!!!
Prasidėjo vasara, dingo zefyras!

Klasė neleidžia pristatyti

Kas ten blogo?

Prasidėjo vasara, dingo zefyras

Abrikosai nuėjo .. ispaniški, o obuoliai dar praeitais metais, todėl ir naudojau lupimą ..

Taip, aš turiu vapsche iš planšetinio kompiuterio maždaug. Byada tęsiasi, vos mąsto ir neskamba, bet vėliau bandysiu dar kartą!

Taip, aš turiu vapsche iš planšetinio kompiuterio maždaug.

Ak .. suprantama, bet aš jau pagalvojau, gal aš prikišau tą blogą. atrodė, ne, viskas gerai .. iškvėpta ..

[gawala]

gawala, Akmenukų pastilos šedevras !!!!!!!!
Aš jau nusipirkau pektiną, o obuolius reikia tik gaminti.
Vienintelis dalykas, kurį nusprendžiau pagaminti iš folijos ratlankių, nes nėra nerūdijančio plieno ...... !!!!

Aš jau nusipirkau pektiną, o obuolius reikia tik gaminti.

Ar ...

Daryk

Tiesiog visi pirštai lenkiasi kaip vėduoklė, bet niekas to nedaro ..
🔗

ata: Kokoschka nuo Šiandien 19:21
Tiesiog visi pirštai lenkiasi kaip vėduoklė, bet niekas to nedaro ..

[gawala]

gawala, Galya, ačiū už išsamią meistriškumo kursą, kurį ruošiau būdama orkaitėje, mano džiovyklė silpna, svajojau apie „Grass“ spintą. Manau, kad iki rudens būsiu subrendęs pirkti)))
Tuo tarpu pats skanumas neįtikėtinas - obuolių ir vyšnių saldainiai. Na tai labai skanu ir kvapu !!!! Visi turi skubiai gaminti maistą! Ypač Ilmirushka, nes man tikrai reikia žinoti, kaip susitvarkys Travolkino drabužių spinta))))

neįtikėtinas skanumas - obuolių ir vyšnių saldainiai

O, pirmasis nuėjo! Pagaliau!
Pasirodė puiku !!!
Nataša, ar tikrai visai nesunku?

[notka_notka]

notka_notka, Nataša !!!!! Bravo !!!!!!!!!

Travolkino spinta gali susitvarkyti

Nataša, koks yra Travoloje esančių padėklų aukštis? Jei aukštis yra 1 cm, tada jis susitvarkys, net nedvejokite.

[gawala]

gawala, Galija, sėdžiu temoje, kopijuoju niuansus ir spausdinu jūsų patarimus kartu su receptu.
Prašau pasakyti, ar jūs išleidžiate sultis, kurios susidaro kepant obuolius, ar ne?

Prašau pasakyti, ar jūs išleidžiate sultis, kurios susidaro kepant obuolius, ar ne?

Sėsk du! blogai klausai pamokoje! Atsakyti # 326, 2018 m. Gegužės 27 d. 16:22
Parašykite .. Būtina išpilti sultis, kuo daugiau tyrės, tuo geriau bus zefyras.
Įrašyta ..?

Taip, aš jį užrašiau !!!

Taip, aš jį užrašiau !!

Jaunas vyras! eik tai padaryti. Kitoje pamokoje išlaikysite testą ...

[Varnelė]

Varnelė, dėkoju!!! Gaminti visai nesunku. Tačiau labai sunku laukti, kol bus paruošti saldainiai, ir pašėlti seilėmis nuo beprotiško kvapo. O apie Travolkos padėklų aukštį net nepagavau. Reikės klausti aplink merginas profilyje Temko.
Lilechka, jau gaminkime yummy. Aš neišleisdavau sulčių iš obuolių, jų dabar buvo labai mažai - obuoliai iš parduotuvės buvo pernai. Bet iškepus sultis iš vyšnios atsirado daug, visa tai supyliau į stiklinę ir išgėriau.

Aš neišleisdavau sulčių iš obuolių, jų dabar buvo labai mažai - obuoliai iš parduotuvės buvo pernai.

Iš savo naminių obuolių išleisdavau ne sultis, o iš pirktų visada. jo yra daug ... Jei Nataša turi savo obuolių, aišku, kad jie nėra vienodi, ne tokie sultingi, bet turi daug pektino. Apskritai kepimo metu reikia atsižvelgti į svorį.Jei matote, kad sulčių yra daug, jas geriau nusausinkite, nepalikite skysčio pertekliaus.

[gawala]

gawala, Galinataip, obuoliai tikrai nėra vienodi. Jie yra praėjusių metų, atvežti iš saugyklos iš Lebedyan, o ne importuoti. Juose jau yra šiek tiek sulčių, kepimo skardoje apačioje buvo 4 šaukštai. Iškeptus obuolius su šiomis sultimis suplakiau į dubenį ir sumaišiau (kartu su sėklomis ir odelėmis), o tada į sietelį CM. Nenorėjau lupti ir pjaustyti obuolių, todėl viską supaprastinau)))

Lebedianas

O, tavo garsieji obuoliai ir sultingas augalas .. ar kaip ten bebūtų. Na, trumpai tariant, sultys gaminamos arba gaminamos. Aš gėriau šias sultis, man patiko.

Nenorėjau lupti ir pjaustyti obuolių, todėl viską supaprastinau)))

Ir jums nereikia nulupti šių obuolių, aš nelupu savo, o aš importuotas Valau nuo kaimyninės federalinės žemės. Jie tokie pat švieži, blizgantys .. na, apskritai, perdirbti, juose yra pusantro litro sulčių .. ant padėklo. Aš vis tiek išėmiau vidurį iš mano su tokiu apvaliu kaulų nuėmėju ir kepiau be vidurio ir kaulų.

obuoliai, žinoma, nėra vienodi.

Bet tokiuose obuoliuose yra daug pektino. Taip, viskas pavyko gerai. Toks ryškus zefyras.
Įdomu, kas jums pelningiau, pasigaminti savo zefyrą ar nusipirkti, atsižvelgiant į tai, kad, mano nuomone, kainuoja brangu, 100gr -200 rublių?
Neturiu variantų, mes jo neparduodame. Jūsų obuoliai, elektra. pigu.

Gal, kur tu gyveni?

Galja, mano gėda, aš niekada nevalgiau pirktos Belevskajos pastilos. Ir aš nemačiau jo čia parduodant, gal tiesiog nekreipiau dėmesio. O aš nemėgstu zefyro kaip lokum - yra gyvo cukraus kaip ir zefyruose.