Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

bet ne erdvus, nes sluoksniai yra ploni,

Marin, na, geri saldainiai. Sluoksniai yra normalūs. Manau, kad jie yra 1 cm ūgio. Marin, viskas priklauso nuo obuolių rūšies. Aš taip pat neturiu visų nuotraukų su zefyru. Yra ir tankus. Vėlgi, nėra daug skirtingų obuolių, bet mes taip pat turime skirtingą cukrų. Kas žino, kaip tai veikia galutinį rezultatą. Svarbiausia, kad jis būtų skanus, o rezultatas - malonus. Na, arba man nepatinka ..

, Aš pamiršau.

Maladets .. Viskas, popierius nuimamas nuo lovos labai gerai, jei leisite jam pasėdėti džiovykloje, kai pasibaigs laikas. Valandos, dvi ar trys, ir viskas bus gerai.

Galya, man patinka skonis, bet sluoksniai yra mažesni cm. Obuoliai yra vasaros ir tikriausiai juose nėra pakankamai pektino. Aš pridedu cukraus pagal skonį, šiek tiek, saldumynai čia nėra labai laukiami. Galbūt dėl ​​mažo cukraus kiekio struktūra neišlaiko, nėra pakankamai poringumo. Aš nusipirkau „Belevskaya“ bandymams, bet mano valgytojai nebuvo patenkinti, jie labai saldūs
Ir mano zefyras surengė paragauti. Mes padarysime daugiau.

Ir mano zefyras surengė paragauti.

Daugelis nemėgsta pirkinio. Aš ne viena nuo tavęs.
Marin, obuoliai yra įmanomi. Cukrus mažai tikėtinas, jis gaminamas be cukraus. Konstrukcija neleidžia sluoksnių padaryti aukštesniame žiediniame džiovintuve.
Na, jei tau tai patinka, daryk tai. Laikui bėgant tai padarysite užsimerkę.

Taip, Galija, ačiū!

Tęsiame pokalbį.
Šiandien mane ištiko savotiškas kultūrinis ir pastelinis šokas. Dar niekada neturėjau tokio zefyro.
Nežinau, kas turėjo įtakos galutiniam rezultatui. Obuoliai buvo tokie patys kaip prieš 4 dienas. Nesvarbu, ar jis buvo mirkymas, pasibaigus programai, tai buvo 14 valandų, 3 valandos, aš jį turėjau džiovykloje. Tai, ko nepadūriau maišytuvu, o tiesiog pertrinau karštą masę per sietą, pats tyrės plakimo procesas, pirmiausia vidutiniu greičiu ir pusantros minutės iki laiko pabaigos nustatė didžiausią greitį ..
Visi 4 pyragai pasirodė patys švelniausi, minkščiausi, kaip labai geras sausainis. Nuotrauka tikriausiai nėra gerai matoma, baterija, kaip visada, atsisėdo netinkamu laiku ir nerado atsarginės. Radau, kai jau viską sutepiau sufre ir padėjau išdžiūti. Net sunkiai pjaudavo, viskas išeidavo taip švelniai. Nuotraukoje parodytas „frotinis“ pjūvis.

[gawala]

Visi 4 pyragai pasirodė patys švelniausi, minkščiausi, kaip labai geras sausainis.

gawala, Galina, zefyro meistras!

zefyro meistras

Tobulas meistriškumas.



Na, aš jį supjaustiau ..

Galya, koks grožis !!!
Aš dariau iš nesubrendusios Antonovkos. Spalva panaši į įprastus obuolius. Skonis intensyvus, bet labai rūgštus !! Subrendęs bandysiu dar kartą. Ir tai neveikia taip lengvai ((((

Ir tai neveikia taip lengvai ((((

Olya, gerai, tai buvo pirmas kartas, kai gavau šį erdvų. Paprastai tankesnis. Aš dar nežinau, kaip tai paaiškinti. Toliau stebėsiu ir eksperimentuosiu.

[gawala]

gawala, tik dabar pamačiau tavo grožį, jei nežinotum, kad tai saldainis, niekada nepatikėtum, bet kaip tai įvertino pagrindinis žinovas?

ir kaip įvertino pagrindinis šio žinovas?

Jis sakė, kad tai yra skaniausia. Pūkuotas. Ir jis pasiėmė kusmaną į darbą.

[gawala]

🔗

Aš taip pat turiu vasaros gyventoją. Jau 6 metus esu labai laiminga. Bet zefyras šokti su tamburinais, tada ant kepimo popieriaus, tada folijos pusė. Gal turite patikrintą algoritmą. Būčiau dėkingas, jei pasidalintumėte?



gawala, Guru, Pastilos meistras !!!!!!!!

Gal turite patikrintą algoritmą.

Galya parašė, kaip jai sekėsi prieš porą puslapių, o nuotraukos buvo jos.



26 puslapiuose.

Ačiū Galechka, nuėjo ieškoti!

[Kokoschka]

ant kepimo popieriaus, tada folijos apvadą. Gal turite patikrintą algoritmą. Būčiau dėkingas, jei pasidalintumėte?

Kokoschka, jokiu problemu. Vasaros gyventojas turi savo padėklų puses, aš dugną padengiu kepimo popieriumi. Šiemet nenukirpau papildomo lapo pločio, todėl tiesiog suvynioju, šiek tiek padengiu šonus. Vos per minutę iškloju popierių ir tuoj pat supilu vaisių masę. Aš jį uždėjau ant 4 ir, kol baigsiu, bet aš įsitikinu, kad jis nedega. Neseniai patikrinau temperatūrą. Viskas tiksliai pagal schemą 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Jokių nesklandumų. Aš ištraukiu paruoštą zefyrą, greitai atvėsinu po čiaupu, sušlapinu ir nuimu popierių su kojine, tada kelias minutes džiovinu džiovintuve be popieriaus arba laikau šaltoje džiovykloje, kol ištrauktas ir lengvai nuimamas. Šiemet popierių pakeičiau tik vieną kartą ir tai buvo mano pačios kaltė, reikėjo gydyti dukterėčią, o ne tada, kai reikėjo laukti, kol atvės.
Iš pradžių norėjau nusipirkti silikoninį padėklą, bet paskui nusprendžiau, kad nėra prasmės, „Summer Resident“ yra pusės, nėra problemų su kepimo popieriumi, o be silikono pastila greičiau džiūsta.
Parašykite išsamiau, ko negalite padaryti, pabandysiu padėti patarimais.
Beje, 1 kg masės + baltymai iš 1 kiaušinio dedami ant 1-n „Summer Resident“ padėklo, aš tai darau iškart ant 4 padėklų, tai yra už 4 kg obuolių masės ir 4 išplaktus baltymus. Tai yra, jei dalį masės paliekate impregnavimui, jei tik pyragams, tada jums reikia 800–900 gramų obuolių masės + 1 plakto baltymo. Visa tai supilu ant kiekvieno padėklo.
Rašykite, dalinkitės. Sėkmės

... Tai yra, jei dalį masės paliekate impregnavimui, jei tik pyragams, tada jums reikia 800–900 gramų obuolių masės + 1 plakto baltymo

Sluoksniams klijuoti reikia palikti apie 500 gramų suflės. Turime tiksliau pasverti. Kai liniuote nuimu perteklių, jie eina klijuoti sluoksnius ... Svarbiausia nepadauginti tepinėlio. Ne pyragas. Nors gal kam patinka daug suflių.

Aš mintyse ruošiuosi zefyrų „gamybai“. Rajone daug obuolių, imk, nenori, daugiausia Antonas. Taigi laikas pirkti kiaušinius.

Taigi laikas pirkti kiaušinius.

Skaičiau, kad laikas kiškiui už kamuolius

[Lyi]

Lyi, wow: wow: bet aš visada ką nors įterpiu, o pačios pusės yra tik pusės.
Tai yra, pasirodo, kad jūs užpildote visiškai iš vienos pusės į kitą iš visų pusių?



Lyi, puiku, kad kuo daugiau rašote tikslius tomus. Aš pati taip myliu, kad nesuskaičiau jo kiekvieną kartą ...



Lyi, o pastilė pradžioje neteka popieriumi?

O pertvarkyti padėklus ar ne?
Kiek laiko reikia išdžiūti ant 4 ke?

O ..... tiesiog apipylė klausimais😉

Aš mintyse ruošiuosi zefyrų „gamybai“. Rajone daug obuolių, imk, nenori, daugiausia Antonas. Taigi laikas pirkti kiaušinius.

Dar neparuoštas ...

... tiesiogiai apipilti klausimais вопрос

Seniai būčiau tai padaręs .. Kiek jūs ketinate.

bet zefyras iš pradžių neteka popieriumi

Lil, gerai, jei iš manęs niekas neteka, tai kodėl jis turėtų nutekėti kituose džiovintuvuose ... visi turi tą pačią masę. Peržiūrėkite temą. Nuotraukos yra pilnos ir ne tik mano.

[gawala]

Sluoksniams klijuoti reikia palikti apie 500 gramų suflės. Turime tiksliau pasverti. Kai liniuote nuimu perteklių, jie klijuoja sluoksnius ... Svarbiausia nepadauginti tepinėlio. Ne pyragas. Nors gal kam patinka daug suflių.

gawala, todėl išmatavau visas savo vasaros gyventojo proporcijas. Nors dabar ruošiu naują zefyro porciją ir matau, kad proporcijos priklauso ir nuo obuolių veislės. Anksčiau gaminau iš sultingesnių vasaros veislių, dabar gaminu iš veislės, artimesnės rudeniui. Gal šiek tiek ilgiau laikiau orkaitėje? Reikia žiūrėti. Iš vasaros veislių nuo 1 kg obuolių masės +1 baltymas pasirodė KM Kenwood dubenyje 6,5 litro masės, skirtos zefyrui, o dabar tik 5–5,5 litro ..: girl-th: Taigi pabandykite apskaičiuoti čia.

Lyi, wow: wow: bet aš visada ką nors įterpiu, o pačios pusės yra tik pusės.
Tai yra, pasirodo, kad jūs užpildote visiškai iš vienos pusės į kitą iš visų pusių?



Lyi, puiku, kad kuo daugiau rašote tikslius tomus. Aš pati taip myliu, kad nesuskaičiau jo kiekvieną kartą ...



Lyi, o pastilė pradžioje neteka popieriumi?

O pertvarkyti padėklus ar ne?
Kiek laiko reikia išdžiūti ant 4 ke?

O ..... tiesiog apipylė klausimais😉

Kokoschka, be abejo, pilnai supilu iš vienos pusės į kitą ir išlyginu į džiovyklę. Iš pradžių supjaustykite popieriaus lapus su tarpais ir šonuose, kad būtų lengviau išlipti ir užpildyti.
Per popierių neteka ne tik Belevskaja, bet ir įprasta skystesnė pastilė. Aš nepertvarkau padėklų, apatinių 3, bet viršutinis padėklas mane išdžiovina šiek tiek silpniau, nors aš matavau kiekvieno padėklo temperatūrą, visur ji yra vienoda, todėl kartais pakeičiu 1-ą ir 4-ą, bet jei nenoriu to nepakeisite, jis išdžius beveik taip pat. Atkreipkite dėmesį į obuolių įvairovę, išpylimo į padėklus tūrio paaiškinimą. Laikui bėgant jis džiūsta greičiau nei per 12 valandų, aš pradedu tikrinti po 10 valandų.
Beje, jau rašiau, kad obuolių masės netrinu, tingiu. Bet mano obuolių masę pirmiausia pertraukia maišytuvo koja, o po to šluotelė įkiša į „Kenwood CM“. Džiovintoje pastiloje skirtumas nėra didelis. Valgo su trenksmu ...
Sėkmės.



Kokoschka, Dabar antroji zefyro dalis buvo išplakta, matmenys liko tie patys 1 kg obuolių masės +1 išplakti baltymai. Pamiršau į pirmą porciją įberti cukraus, įberiu tik 2 šaukštus cukraus, bet pasirodo, kad cukrus turi įtakos masės kiekiui. Taigi iš šios veislės obuolių pasirodė tik storesnis zefyras.



Kokoschka, Aš atskirai pasveriu po 1 kg masės ant kiekvieno padėklo + 2 šaukštus cukraus Kenwoode, kad plakčiau 6 minutes, tada įpilkite plakto baltymo ir plakite dar 5 minutes. Tada visą šią masę supilu ant 1 padėklo. Tada vėl pasveriu tas pačias proporcijas ant 2 padėklo ir pan. Tokiu būdu yra daug lengviau, o visi lapai yra vienodi.

[Lyi]

Lyi, didžiulis ačiū !!!!
Kiek mažai cukraus eina. Tai gerai!
Dabar atostogos. Rankos niežti daryti. Kai tik atvyksime, pabandysiu.
Bet kadangi nepakanka cukraus, obuolius tikriausiai reikia laikyti saldžiais, nes kitaip tai greičiausiai pasirodys rūgštus saldainis



Lyi, gamindami zefyrą, laikykite viršutinį dangtį pakeltą, kaip nurodyta stuporo instrukcijose?

[Kokoschka]

Bet kadangi nepakanka cukraus, tada obuolius tikriausiai reikia laikyti saldžiais, kitaip tikriausiai pasirodys rūgštūs saldainiai

Kokoschka, Cukrus Aš gaunu 2-3 šaukštus orkaitėje ant kepimo skardos ir 2 šaukštus plakant. Galite išbandyti patys, kai mušate 1-ąją porciją, ar reikia įdėti cukraus, ar pakanka šio kiekio, ar iškart plakdami po 3 minučių sustabdykite maišytuvą ir pabandykite, jei reikia pridėti cukraus, įpilkite.

Lyi, gamindama zefyrus, laikykite pakeltą viršutinį dangtį, kaip nurodyta stuporui?

Kokoschka, Dangtį laikau pakeltą ir uždedu ne ant mažo, o ant didelio kamščio. Dabar į džiovyklę įdėjau ir kitas zefyro porcijas.
Ačiū gawalai už sėkmingą receptą, kuris nėra painus ir skanus.
Sėkmės.

[Lyi]

Ačiū gawalai už sėkmingą receptą, kuris nėra painus ir skanus.

Tai tikrai 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyi, taip pat labai ačiū, kitaip aš jau bambėjau savo vyrą klausimais, kaip padaryti rėmelį. Jis man atnešė net metalo juostą. Ketino ją apvynioti falga.

Dabar viskas aišku. Aš sėdžiu paplūdimyje ir galvoju apie zefyrą

Aš pradedu tikrinti po 10 valandų.

O kaip patikrinti, ar yra pasirengimas džiovinant?



4 valandas džiovinau sluoksnį konvekcinėje krosnyje, atidarius dureles. Įdomu tai, kad per šį laiką orkaitėje temperatūra pakilo 10 *.

Ačiū gawalai už sėkmingą receptą, kuris nėra painus ir skanus.
Sėkmės.

dėkoju

Matau, kad proporcijos priklauso ir nuo obuolių veislės

Aš tai nuolat rašau nuo temos pradžios.

Ir kaip patikrinti pasirengimą kada
džiovinimas?

zefyras neturėtų šnypšti kaip kempinė su vandeniu po ranka. Vaizdžiai tariant, 4 valandų nepakanka

Ačiū varnele!

4 valandos yra rodiklis, kad JAU darau

Ir be garsų, kaip patikrinti? Ir tada aš turiu problemų su garsais

be garsų, kaip patikrinti? Ir tada aš turiu problemų su garsais

Pabandykite apversti popierių aukštyn kojomis ir šiek tiek suplėšyti popierių viduryje, peiliu jį nuplėškite ir šiek tiek nuimkite, jei masė nėra pasirengusi eiti kartu su popieriumi.
Atleiskite, aš nesu namie, man sunku rašyti per virtualią klaviatūrą ir be pelės. Išskleiskite temą, yra atsakymai į jūsų klausimus.

Dėkoju!

Atsiprašau už nepatogumus

Atsiprašau už nepatogumus

[Galina]

Pastila buvo gaminama Isidri, bet pagal receptą ir rekomendacijas Galina, todėl ir čia parsivežiau gabalėlį zefyro. Man beveik netrūko vieno sluoksnio tepinėlio, jis šiek tiek susiraukšlėjo dėl didelio (mano džiovintuvui) aukščio ir vis tiek pasirodė skanus.GalinaDar kartą ačiū už viską!

[4er-ta]

4er-ta, Tatjana, koks puikus zefyras, o sluoksnis toks „riebus“, mielas.

dar kartą ačiū už viską!

Taip, visai ne. Svarbiausia skanu!

Ji gamino pastilę Isidri mieste,

Tai veiks bet kurioje džiovyklėje ir orkaitėje. Jis turi vieną receptą. Pagrindinis dalykas yra technologijos (kukliai)

[gawala]

Ir kepkite orkaitėje.

gawala, Galina, bet ar su dvasia susirinkę šviesiaplaukiai pirmą kartą gali sukurti jūsų šedevrą: klausimas apie laipsnių kampą (su konvekcija arba be jo) ir obuolių virimą orkaitėje maždaug kurį laiką?

Bet ar su dvasia susirinkę šviesiaplaukiai pirmą kartą gali sukurti jūsų šedevrą: klausimas apie laipsnius (su konvekcija arba be jo) ir obuolių krosnyje maždaug kurį laiką?

+ 85 laipsnių ventiliatorius, šiek tiek atidarytos durys .. Aš bandžiau 90, bet 85 yra optimalus ir atidarykite duris 2 cm, kad išeitų drėgnas oras. Džiovinkite tol, kol po ranka atsiranda „šlapios kempinės“ pojūtis, kuris tarsi „šnypščia“, arba apverskite ir peiliu pakreipkite popierių, matysite drėgną vidurį ar ne.
Pažvelkite į sluoksnį, orkaitės skiriasi. po 6-7 galima pradėti dairytis į darinį.
Aš vis dar negaliu grįžti namo, aš kenčiu dėl virtualios klaviatūros. Žiemosime šioje Vengrijoje. ne kitaip.
Perskaičiau. Klausimas koks? Kiek obuolių bulvių košei iškepti, ar tiek pat. ką aš parašiau aukščiau?

Aš vis dar negaliu grįžti namo, aš kenčiu dėl virtualios klaviatūros. Žiemosime šioje Vengrijoje. ne kitaip.

Mano tu esi brangusis !!! Parašiau klaviatūroje tokią epą ir paklausiau

Kiek obuolių bulvių košei iškepti

Atleisk man asile ... Aš klaidingai paklausiau
Darysiu pastilą džiovykloje, bet pačioje pradžioje turiu užsikimšimą. Kokią temperatūrą aš turėčiau įdėti obuolius į orkaitę? O ant skoka maždaug laiku?

o aš pačioje pradžioje turiu užsikimšimą. Kokią temperatūrą aš turėčiau įdėti obuolius į orkaitę? O ant skoka maždaug laiku?

200grad ir žiūrėkite, kai būsite pasirengę. Visi obuoliai kepami skirtingais būdais. Prikiškite peilį iki pasirengimo, teoriškai 45 minutes.

[Galina]

Galina, kol viską supratau! Ačiū !!! Atsiprašau, kad trukdau!

Atsiprašau, kad trukdau

Nagi..

Tęsiame pokalbį.
Šiandien yra dviejų rūšių zefyrai. Obuolys su obuolių ir aviečių tarpsluoksniu, obuolių ir aviečių pyragas.
Antrasis zefyras buvo obuolių-aviečių. Suflė-obuolys + avietė. Subtilus aviečių skonis. Kiekvienam 800 g obuolių buvo 100 g aviečių tyrės. Šaldytos avietės. Subtiliausia pastilė, minkšta, kvapni, subtilaus rūgštumo. Labai skanus.

[AnnaA]

Audinys, nepamenu, kaip jis vadinamas, atrodo taip:

Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

Aš nusipirkau krūva šių lapų Ali

AnnaA, ir ar galite susieti su Ali? Kokio dydžio?

[Lyi]

Lyitikriausiai tefloninis popierius. Radau pigų vokiečių kalba. Rusijos Federacijoje pristatymas nemokamas. Jei norite pamatyti tai ar ne, tada užkalkite vokišką „ibey“ pavadinimą.

Dauerbackfolie 33x40cm Backmatte TEFLON

[gawala]

tai tikriausiai tefloninis popierius.

gawala, neatrodo kaip teflonas. Kepant aš visą laiką naudoju tefloninį popierių, ant visų kepimo skardų turiu iškirptus lakštus. Šis atrodo kitaip. Na, jūs turite ieškoti. Staiga tai yra dalykas, be kurio negaliu gyventi!

neatrodo kaip teflonas.

Eisiu ieškoti toliau ..
gal šitas?
daugiafunkcinis „Silikon Backpapier“

bandymas numeris vienas davė šį rezultatą:

Pagaminta iš mano puskultūros, džiovinta džiovykloje - dehidratoriuje. Keturi padėklai. Padėklai buvo keičiami kas valandą. Padariau plonesnius sluoksnius, bijojau, kad viduryje neišdžiūtų. Dar du atskirai baigė džiovinti ant tako. dieną. Skonis nuostabus! Net storesni sluoksniai ... bet nerizikuosiu .. Taigi padarysiu daugiau! Tikrai! Ačiū už receptą!
(Aš ką tik pirmą kartą šį pavasarį išbandžiau Belevskaja zefyrą, dabar suprantu, kodėl jis toks brangus)))

[Šviesa]

bandymas numeris vienas davė šį rezultatą

Šviesa, puikus rezultatas!

[Šviesa]

Šviesa, nuostabi pastilė! Pirmasis bandymas skaičiuojamas kaip penki!
Nebijokite, kad sluoksnis būtų storesnis, optimaliai - 2 cm. Viskas išdžius, tiesiog užtruksite.
Na, ar tikrai nesunku tai padaryti? Tačiau rezultatas ir skonis džiugina.

[Šviesa]

Šviesair kokius padėklus turite? Ventiliatorius apačioje, kaip suprantu.

Apskritai .. gabalas, kuris ant stalo gulėjo per naktį, tekėjo, aš zefyro neišdžiovinau
Tačiau neprarandu vilties. Taigi manau, kad sekmadienį paskambinti dar kartą, parvesiu Antonovką iš dachos.
Aš turėjau tik rankinį maišytuvą, ankstesnę partiją mušdavau apie 15 minučių, kol variklis sušildavo .... paskui baltymu apie 6 minutes. Pabandysiu įveikti mažesnį tūrį ir visai be cukraus, karštas ruduo jau geltonas ir saldus

Aš nebaigiau zefyro

Nieko. atsižvelgti į visas klaidas.

Aš turiu tik rankinį maišytuvą,

Taip .. jam reikia stipresnio maišytuvo.

Pabandysiu įveikti mažesnį tūrį ir visai be cukraus, Antonovka iš karšto rudens jau geltona ir saldi

Po džiovinimo sluoksniai gali būti rūgštūs. Įpilkite tik šiek tiek cukraus, nes, tarkime, 800gr masės -30gr. Sachara. Pastilos ji nesugadins, bet priešingai - bus skanesnė. Na, arba atlikite eksperimentą. Padarykite porą sluoksnių su cukrumi ir palyginkite porą be. kas tau labiausiai patinka.

Aš labai išdžiūstu džiovykloje ir gaunu plonus, traškius lakštus. Mažiau laiko - vidurys drėgnas. Džiovintuvas yra stačiakampis, iš pažiūros galingas.
Pasiilgau šių sausų pyragų, orkaitėje viskas suminkštėjo, bet dėl ​​to truputį kaučiojosi kandant. Obuoliai - Antonovka, nepridėjo pektino (aš jo turiu, nežinau, kaip jį naudoti. Ne visokių drebučių, o obuolių pektino miltelių). Pamaniau, kad mano paties obuoliams to nereikia, tačiau džiovinant masė stipriai nusistovėjo, nėra jokios užuominos apie duonos konsistenciją. Buvau šiek tiek nusiminusi, noriu prie išėjimo gauti minkštesnį gaminį.





Merginos, kaip laikyti? Aš supjausčiau jį į sluoksnius (nuotraukoje) ir įdėjau į kraftmaišius. Gal reikia iš karto supjaustyti šiuos sluoksnius į dalis? Ar reikia visą gabalėlį pabarstyti milteliais tik iš karto, ar sukti porcijomis? Kas geriausia? Prieš tai aš tai kartą padariau orkaitėje, nepalikau laikyti - jie iškart valgė
Taip, rūgštus yra labai gerai iš Antonovkos. Kiek cukraus galite padidinti? Viską dariau pagal receptą nuo pirmo puslapio