Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

Išprovokuota ..
Obuoliai su naminiu abrikosų marmeladu.

hachu į chiba

hachu į chiba

Kartą jau sakiau tau milen, ateik ..

[gawala]

gawala, Galina, kaip visada puiku!

kaip visada puiku!

Ir kaip skanu! Vyras su malonumu valgė kusmaną.

[Galina]

Galina, bet neabejojau, kad skanu.

bet neabejojau, kad skanu.

Marinai, ar tu to nedarai dabar?

[Galina]

Galina, Aš to nedarau dabar, jie sakė, kad valgysime bulvių košę iš stiklainio, nenorime naudoti pirktų obuolių, o aš ne visiems patinku, mužikai labiau mėgsta sausainius. Taip, ir vis dar yra daug darbo, o ne laikas zefyrams. Aš žaviuosi tavo ir Zhenya.

valstiečiai labiau mėgsta sausainius.

Na, gerai. išbandė. gauti briedis yra puikus. Padarysi tai pagal poreikį ..

[Galina]

Galina, Aš, norėsiu, lauksiu srovės laisvalaikiu.

Lauksiu srovės laisvalaikiu.

Vasara..

Kas žino, gal vasarą, gal pavasarį

Kas žino, gal vasarą, gal pavasarį

Palauks!

Aš pranešiu

Aš pranešiu

Vežuosi, palaikai saldūs

Vežuosi, palaikai saldūs

Oho!!

Oho!!

Oi tu...!!

Citata: gawala iš Vakar 16:23
Oho!!
Oi tu...!!

Mes visi esame astronautai!

Merginos, ačiū jums visiems už pagyrimus

[Ljna]

Ljna, Zhenya, tu man nepatiko savo nuostabiu zefyru. ... Vakar gaminau bulvių košę, šiandien noriu pabandyti pavaizduoti šokoladinius zefyrus. Aš rašau savo algoritmą, jei klystate, pataisykite. Verdu bulvių košę su pektinu, tada darau pirmuosius du įprastus sluoksnius, trečiąjį bulvių košės skirtuką išplakiu su cukrumi ir baltymu. Kai jis išplaktas iki norimos būklės, atsargiai supilkite ištirpintą šokoladą, švelniai išmaišykite ir įdėkite jį į rėmą. Tai teisinga? Zhen, ar tinka Babaevo plokščių šokoladas? Neturėsiu laiko užsukti į konditerijos parduotuvę po darbo kalekui.

[elvin]

elvin, tiesa, šokoladas tiks, tiesiog sulaužyk. Įmaišykite kaip miltus ant sausainio, supilkite į rėmą, o perteklių taip pat atskirai į lėkštę. Kai gausite už tepinėlį, sumaišykite abi mases, plakite kaip įprasta, viskas pavyks.

[Ljna]

Ljna, ačiū, Zhenya! Vėliau parsivešiu, kas nutiks!

ar tinka „Babaevsky“ plokščių šokoladas?

Elvir, aš nežinau apie Zhenya, mano įprastą karčią ir nieko neišėjo. Gal pagal Ženijos schemą tai pasiteisins. Kaip ji daro, ji įmaišo ištirpintą šokoladą po .. Aš padariau kitaip. Nagi, išbandyk, tada pasakysi ..

Darbuotojų prašymu vakar buvo atliktas eksperimentas, kuris baigėsi visišku nesėkme. Bet aš sąmoningai nuėjau į šį eksperimentą norėdamas sužinoti, ar man reikia labai didelės lėtos 8 litrų viryklės, ar ne. Koks yra geriausias būdas paruošti bulvių košę orkaitėje arba lėtai. Obuoliai buvo nupirkti specialiai vienam prekystaliui.
Vietoj orkaitės buvo naudojama lėta viryklė.
Apskritai žr. Ar norite kartoti, nenorite kartoti.
Obuoliai buvo supjaustyti kulkos smulkintuvu.



4 valandas stabdėme lėtoje viryklėje ant HI.



Pasibaigus programai, nusausinama per sietą. Sultys pasirodė 350 ml. Storas ir labai susikaupęs.



Aš mušiau su šmeižtu. Neištryniau per sietą. Aš neviriau su Quittinu. Tyrelė buvo gana tiršta.


Plakite virtuvės procesoriuje. 6/6 Šiek tiek cukraus. Obuoliai saldūs.


Pridėta baltymų. Masė buvo plakta labai blogai. 6/10


Rėmelyje ir ant padėklo. Masė buvo labai sklandi ir jau buvo aišku, kad nieko gero nebus.




Aš nedžiovinau 17 valandų. Nebuvo prasmės.
Net jei būčiau išdžiovinusi iki galo, būčiau gavusi ploną sausą pyragą, o vėlesnis džiovinimas situacijos neišgelbėtų. Tai būtų griežta ir guma, tai geriausiu atveju.
Nuotraukoje atrodo, kad viskas gerai, bet tai apgaulingas įspūdis.



Puikiai tinka uogienė arba tiesiog obuolių su lėta virykle.Bet ši tyrė visiškai netinka zefyrams. Galbūt dėl ​​kitokios obuolių gamybos technologijos. Vis tiek, 4 valandas troškinant 96 laipsnių temperatūroje orkaitėje 1 valandą maksimali ir aukšta temperatūra yra skirtingi žaliavų apdorojimo būdai ir atitinkamai skirtingi rezultatai .. Gali būti, kad mano obuoliai netinka šiam konkrečiam metodui. . Galbūt blogi baltymai .. Viskas įmanoma ... Bet aš to nebedarysiu.

Lėta viryklė gali neužvirti. Skystis susiliejo iš paruoštų obuolių, bet vis tiek buvo sunki bulvių košė, prisotinta drėgmės.

Lėta viryklė gali neužvirti. Skystis susiliejo iš paruoštų obuolių, bet vis tiek buvo sunki bulvių košė, prisotinta drėgmės.

Brūkšnys, viskas įmanoma. Natūralu, kad dubenyje kabo obuolių sultys .. Galima sakyti, kad jose plaukioja. Bet 360ml nusausinta. Na, apskritai nėra ko kalti į galvą visokiomis nesąmonėmis ..
bet kas nori eksperimentuoti, turi visas teises.

[gawala]

gawala, todėl gal todėl ir negalėjau įveikti šios masės, nors mušiau rankiniais maišytuvais, bet normalaus pyrago gauti nepavyko. Bet mano tyrė labai tiršta, sulčių iš viso nėra. Buvo sulčių iš kai kurių labai sultingų obuolių, bet aš pastebėjau tik vieną veislę. Kiti obuoliai yra kietos tyrės. O gal reikėjo pridėti eilę. Na, tai aš, tvirtinu. Labai gaila.



Ačiū tau, Galija, už laiką. Gaila ir gaila, kad bulvių košė nepasiteisino zefyrams.

Ačiū, Galya už laiką

Taip, visai ne ..
Mano asmeninis laikas buvo praleistas ne daugiau kaip 20 minučių .. Bet rezultatas. Tiksliau, jo nebuvimas. Bet tai taip pat rezultatas. Bet dabar visi žinome, kad neverta gaišti laiko, jėgų ir obuolių ..
Quittinas čia nepadės, bulvių košė buvo normali .. Jei obuoliai būtų kepami orkaitėje ir nebūtų dedama pektino-quittino, tai ši bulvių košė vis tiek sumuštų ir vešli masė, kitas klausimas, kad šis pyragas išėjimas gali virsti kažkuo, bet tai yra dar vienas pokalbis .. Ir čia yra masė, kuri nėra normaliai plakta .. Tikriausiai viskas tas pats, reikalas yra obuolių perdirbimas. Ilga merdėjimas.
Na, apskritai, kas nori pakartoti žygdarbį, tada jis gali tai padaryti ir paskui pasakyti, bet staiga tai pasiteisins.

.



Merginos, sveikos! Bėgu pas jus su ataskaita, kaip ir žadėjau. Viskas pavyko, nors ir jaudino. Plakiau, vadinasi, bulvių košę su cukrumi ir baltymu iki purumo, ištirpinau šokoladą ir pradėjau švelniai pilti šokoladą į masę, taip pat švelniai įmaišyti. Bet masė staiga ėmė šnypšti, burbuliuoti ir ėmė sėsti tiesiai prieš mūsų akis. ... Aš labai žlugau. Tikrai nemaišydamas, viską išmečiau į rėmą ir išsiunčiau į džiovyklą. Mano pyragas pasirodė dėmėmis, pavyzdžiui, zebro pyragas. Na, manau, kol neišdžius, šokoladinis blynas liks. Tačiau, mano nuostabai džiovintuve, klastingi procesai sustojo ir šokoladinis pyragas džiūvo ne daugiau kaip grynas obuolių pyragas, nors jis džiūvo valandą ilgiau.
Pastilė turi galingą šokolado aromatą. Minkšta ir skanu.
Zhenya, labai ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi. Aš kiekvieną rytą prisimenu Galiją su maloniu žodžiu apie pastilių mokslą.

[Elvira]

Elvira, na, kaip taip ... koks grožis !! Aš nekalbu apie skonį .. gerai padaryta!

[Olya]

Olya, jis pasirodė skanus. Šokolado mėgėjams viskas!

[Elvira]

Elvira, labai malonu! Mielas reginys!

Pastilė turi galingą šokolado aromatą. Minkšta ir skanu.

Koks grožis!!
Na, dar vienas nuostabus žmogus yra įvaldęs šokoladinį zefyrą .. Ačiū mano žmonai už meistriškumo kursą.

ištirpino šokoladą ir pradėjo švelniai pilti šokoladą į masę, taip pat švelniai ją maišyti. Bet masė staiga ėmė šnypšti, burbuliuoti ir ėmė sėsti tiesiai prieš mūsų akis.

Aš pagalvojau, bet tai tik iš teorijos, tikrinti tik eksperimentiškai ..
Apskritai, jei dedate tokį ištirpintą šokoladą: tyrę išplakite su baltymu, kaip tikėtasi, ištirpinkite šokoladą ir į šį šokoladą įpilkite šiek tiek išplaktos masės, išmaišykite ir atsargiai supilkite į masę. Jei sviestas dedamas į sausainį, kad tešla nesusigustytų, tai kodėl gi neišbandžius jo su obuoliais ir šokoladu? Tai sugalvojau ne aš
Čia yra citata iš Michelle įrašo apie kulinariją

.. "Ištirpintame ir atvėsintame svieste įmaišykite kelis šaukštus tešlos, tada tą patį atsargiai įmaišykite į biskvitą. Jei pilsite visą sviestą iš karto, tada po jo svoriu biskvito tešla iškart nukris, ir taip, į sviestą įpylę nedidelį kiekį tešlos, padarome jo orinį .. ". (citatos pabaiga)

... Beje, nesu didelis mėgėjas pasitikėti ne knygų receptais, tačiau ši ponia yra profesionalė ir nesvarbu, ką aš darau iš jos receptų, visada pasirodo ..
Na, aš manau, kad toks šokolado maišymo būdas netgi turi teisę į gyvenimą.
Bet vėlgi aš esu teoretikas .. Vargu ar vis tiek gaminsiu šokoladinį zefyrą .. Mes vis dar labai gerbiame klasiką. Arba vyšnios, ar abrikosai. Mano užduotis buvo išbandyti, parodyti ir tada savarankiškai ...
Elvira, Zhenya, ačiū!

Galya, ačiū, kartais naudosiu šį metodą. Jei atvirai, dar kartą įsitikinau, kad esu ir klasikos gerbėjas. Man patinka obuolių dvasia zefyre, natūralus obuolių rūgštingumas. Mėgstu šokoladą valgyti atskirai. Bet tai yra gera patirtis gaminant skirtingas pastiles.

kartais naudosiu šį metodą.

Bet tik ant vieno padėklo ir staiga jis neveiks ..

Bet tai yra gera patirtis gaminant skirtingas pastiles.

Tai būtent Elviras. Galite pamatyti, kiek įvairių zefyrų aš padariau, šį bei tą ir su burokėliais, su šokoladu ir iš obuolių pyrago bei įvairiaspalvių .. Bet visa tai tik vieną kartą. Tai skirta patyrimui, eksperimentams. Prie šių receptų nebegrįžtu. Ne todėl, kad man neįdomu juos pakartoti, bet paprasčiausiai nereikia. Ar bandei? Išbandėme! Ar turime idėją? Mes turime. Na, užteks. Kažkas domisi ir nuolat gamina, pavyzdžiui, „Zhenya“, šokoladą. Ji ją tobulino, tai dabar jos dalykas. Pavyzdžiui, kažkas mėgsta tortą. Beje, geras zefyras pasirodo, bet į jį reikia įdėti ko nors rūgštaus, vyšnių, abrikosų ..

klasikinis gerbėjas

Ir klasika, taip, tai klasika .. Vyras ryte suvalgo gabalėlį zefyro ir sako, kad koks skonis, koks minkštas .. Obuolys ..

Tikriausiai viskas tas pats, tai apie obuolių perdirbimą. Ilga merdėjimas.

Kai patariama įdėti pektino į uogienės receptus, tada, kaip premija, kepimo laikas sutrumpėja.
Gal per 4 valandas pektinas pakeitė savo struktūrą, ir toks rezultatas buvo suvirškintas ...
Tai taip pat esu aš, kaip ir mintis apie naują procesą

Kai patariama įdėti pektino į uogienės receptus, tada, kaip premija, kepimo laikas sutrumpėja.
Gal per 4 valandas pektinas pakeitė savo struktūrą, ir toks rezultatas buvo suvirškintas ...
Tai taip pat esu aš, kaip ir mintis apie naują procesą

Svetlanas, tai įmanoma. Gal buvo verta atšaldyti ir išmesti pektiną-kvitiną ..? Na, gerai, jei vėl susitiksiu, darysiu su kvitinu ar pektinu, bet kokiu atveju, pektinas nereikalaujamas.

Elya, spalvingi saldainiai !!!

Apie šokolado įvedimą truputį dedu masę į lėkštę, greitai švelniai išmaišau, supilu į dubenį ir taip pat greitai įmaišau. Masė visada burbuliuoja! tai yra normalu, tarsi jis nebūtų įdėtas į dėklą su didžiuliais burbuliukais, aš greitai jį atsargiai sulygiuoju, nuimu rėmą ir į džiovyklę.

Masė visada burbuliuoja!

Atrodė, kad neburbuliuoju. Nors nebuvo ko burbuliuoti, iškart viską sumaišiau ir pradėjau plakti ..

[gawala]

gawala, buvo kita technologija, tam nebuvo ko burbuliuoti

buvo kita technologija, todėl nebuvo ko burbuliuoti

Apskritai jų nebuvo, tiesą pasakius, ir visiškai nuoširdžiai .. Buvo tik mintis ..

Radau vieną šoko nuotrauką, matosi suplyšę kraštai ir masė burbuliuoja

matomi suplyšę kraštai ir masė burbuliuoja

Bet galutinis rezultatas yra įspūdingas ..

Karūnos princas Rudolfas manęs nenuvylė ..

Galya, pats tobulumas !!!

[Ukka]

Ukka, ateik, Olai, aš radau kažkokį tobulumą. Visi yra tobuli ..
Bet zefyras pasirodė labai skanus. Vakar labai jaudinausi, nusipirkau keletą obuolių, maniau, kad to nepakaks trims pilnaverčiams priešininkams. Todėl to pakako 4 žmonėms, o vyras liepė pagaminti dvi pastilės.Aš norėjau padaryti 8 sluoksnius aukščio .. Pasirodė du 4 sluoksniai. Labai minkšta, erdvi, nesvari tiesi .. Obuolių padažas ir įdėta vyšnių tyrė bei naminiai abrikosai, viskas užšaldoma.

[gawala]

gawala, tiesiai ir aš užsidegiau.
Bet, kol aš bėgau kaip klaida.

Bet, kol aš bėgau kaip klaida.

Turėsite laiko, turėsite. Dalykai yra svarbesni.

Ir jūs norite saldainių!

Ir jūs norite saldainių!

Tada jūs turite tai padaryti ..

Obuolių-uogų pastila.
Braeburno obuoliai ir šaldytos uogos: raudonieji, juodieji serbentai, avietės, gervuogės.
Aš primygtinai patariu, iškepęs uogas orkaitėje, išpilkite sultis ir užvirkite jas su nedideliu kiekiu cukraus, tada įpilkite šios želės į kairįjį suflė, skirtą pyragams paskleisti, ir labai gerai išplakite iki meringue būsenos. Tai yra, pasirodo, tiksliai želė ir ją reikia plakti ilgiau, kad želės gabalėliai tinkamai išsisklaidytų .. Gaunamas labai kvapnus tepinėlis, su ryškiu uogų aromatu.