Riza-kyufta

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Riza-kyufta

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: azerbaidžaniečių

Ingridientai
ėriena (jautiena)	700 m. Pr. Kr
ropės svogūnas	2 + 2 vnt.
džiovintos mėtos	1 + 1 st. l.
druska	skonis
pomidorų sultys (pomidorai savo sultyse)	200 ml.
sultinys	200 ml.
sviesto	kepimui
daržovių aliejus	kepimui
obuolių sidro actas 6% (nepridėjau)	1-2 šaukšteliai
maltų juodųjų pipirų	skonis

Gaminimo būdas

• Susukite mėsą. Du svogūnus smulkiai supjaustykite ir supilkite į maltą mėsą. Aš ką tik susukau kartu su mėsa. Pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite vieną šaukštą džiovintų mėtų.

  Viską kruopščiai išmaišykite ir šiek tiek išplakite.

  Drėgnomis rankomis suformuokite mažus mėsos kukuliukų kamuoliukus. Pagal svorį apie 20-25 gramus.

  Kepkite sviesto ir augalinių aliejų mišinyje.

  Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Kepkite svogūnus kitoje keptuvėje.

  Įpilkite pomidorų sulčių arba pomidorų į savo sultis. Aš ką tik turiu susuktus pomidorus, kuriuos vietoj sulčių žiemai skinu barščiams ir kt. Galime sakyti, kad tai pomidorai jų pačių sultyse. Supilkite sultinį. Leiskite jam užvirti. Pagardinkite druska, užpilkite actu. Nepridėjau.

  Įdėkite kyufta į padažą. Leiskite jam užvirti. Sumažinkite šilumą ir uždenkite. Troškinkite iki minkštumo. Jei reikia, įpilkite sultinio arba sulčių su sultiniu. Nepridėjau. Aš nenorėjau padažo.

  Galiausiai suberkite likusias mėtas ir išmaišykite. Pabarstykite kalendra ar kitomis žolelėmis.

  Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Viskas labai labai skanu. Rekomenduok!

Panašūs receptai

Naminių paukščių kyufta su sveikomis bulvėmis („Marta MT-1989“ multivarkas) (Administratorius)

Kufta-šurpa su makaronais (Arka)

Jautienos kufta (gegutė 1054) (Tanyulya)

Kufta suprantama. O kas yra „riza“? Ar galite mums ką nors pasakyti apie šį patiekalą, užuot vykdę savaitės receptų skaičiaus planą ...?

Konstantinai, nesuprantu tavo ironijos. Angela dalijasi labai gerais receptais. Už tai daugelis iš mūsų esame jai dėkingi. Ir jei jus domina kažkas, išskyrus receptą, „Google“ jums padės.
Angela, ačiū!

[Konstantinas]

Kufta suprantama. O kas yra „riza“? Ar galite mums ką nors pasakyti apie šį patiekalą, užuot vykdę savaitės receptų skaičiaus planą ...?

Konstantinas, Aš ne Angela, bet aš imsiuosi drąsos ir drąsos atsakyti jums. Receptų autoriai, taip pat forumo nariai, kurie dėkingai naudojasi autorių receptoriais, skirtingai vertina vadinamuosius „Užrašus“ ir istorijas apie receptų pavadinimus bei istoriją.

Aš, neperdedamas, esu nuolatinis Anji receptų vartotojas ir žinau, kad ji turi viską versle ir „apie“ receptų istorijas, o tai dažniausiai būna po spoileriu. Už tai esu jai visiškai dėkinga.

planuokite savaitės receptų skaičių

Kam tai? Žmogus yra „įjungtas“ maisto gaminimui. Ar įsivaizduojate, koks darbas yra semti pasaulio internetą ir pasirinkti vertą publikavimui? O kiek receptų pasirodė nesėkmingų ne todėl, kad jos rankos „kreivos“, o todėl, kad receptai tokie? Neįsivaizduoju, kaip tu gali surinkti save ir judėti toliau, ir atnešti mums visa tai, kas gražu ir geriausia!

Anji, nekreipk dėmesio! Jūsų receptai yra įkvėpimo šaltinis ir apgalvotesnis požiūris į maisto gaminimą. Šiaip su manimi. Kurkite, kurkite ir kurkite dar kartą!



O dabar prie reikalo. Kaip laiku pasirodė tavo receptas, Anji! Mano vyrai jau įžengė į tą etapą, kai nenori valgyti GOST kotletų, tai yra maltos mėsos, pridėjus mirkytos duonos. Mušate visą masę ar „porcijomis“? Nepridėsite skysčio į faršą?

[Taškenka]

Taškenka, Sveta, ačiū, kad sustojote pagal receptą.Tikiuosi, kad jūs jį gaminsite ir būsite patenkintas.

kad turi būti sumuštas šimtas svarų. Ar mušate visą masę, ar „porcijomis“?

Šviesa, sumušiau be fanatizmo. Mano porcija visada yra maža, todėl mušiau viską iš karto. Bet pažodžiui surenku ir pataikau 5-6 kartus. Tik tam, kad jis būtų šiek tiek minkštesnis ir laikytųsi. Žinote, kad reikia šiek tiek išplėtoti „gijas“. Jei persistengsi, bus sunku. Aš į šiuos vandens neįpilu. Jūs troškinate juos padažu. Iš ten bus rašomas sultingumas. Ir į tokį patiekalą reikia įdėti daug svogūnų. Ir jis duos sultingumo. Manau, kad parašei aiškiai?

Ir į tokį patiekalą reikia įdėti daug svogūnų.

Anji, ar svogūnėliai yra „vidutiniai“ ar „dideli“? Bandau išsiaiškinti svogūnų kiekį.

Jei persistengsi, bus sunku.

Blynas. Staiga. Dar niekada nesu sutikęs tokios nuomonės, bet tikiu jumis. Kaip laiku sustoti, atidžiai peržiūrėsiu jūsų maltos mėsos nuotraukas

„vidutinis“ arba „didelis“

Čia yra vidurkiai.

Dar niekada nebuvau sutikęs tokios nuomonės

Jums nereikia ilgai mušti. Tai tikrai. Aš tiesiog dalyvavau dalyje, jei daug, ir šiek tiek pakštelėjau. Tai neilgai trunka. Pernelyg gerai išvystyti „siūlai“ pavers jus ne taip kotletu (mėsos kukuliu), o dešra, taip sakant. Ir tai visai kas kita.
Taip, jūs vis tiek padalijate į porciją ir porą kartų galite mesti nuo delno iki delno. Taigi jie yra sklandesni.

[Konstantinas]

Konstantinas, kažkaip ne džentelmeniškai.)

Angela, kokia klasė! Nė į galvą neatėjo į mėsą dėti mėtų)). Aš tikrai tai padarysiu, pirmiausia iš jautienos, nes ką tik nusipirkau).

[Svetlana]

Svetlana, Taip pat turiu jautienos)

Tai yra, galime sakyti, kad labai švelniai verdant žemesnę nei 80 laipsnių Celsijaus temperatūrą reikalingi gerai išvystyti siūlai (kaip ir dešrai / kumpiui)? Kitais atvejais turėtumėte būti mažiau stropus?

[Sveta]

Sveta, tikriausiai ne visai taip. Jūs tiesiog užmezgate glaudų ryšį. Nežinau, kaip geriau paaiškinti. Jums taip pat reikia „laisvumo“, o ne griežto pjūvio. Atpalaiduoja duoną paprastuose kotletuose. Ten galite pabūti dar šiek tiek. Koldūnuose visiškai nereikia plakti, o tik įpilti skysčio. Trumpai tariant, kadangi mačiau, kad malta mėsa yra homogeniškesnė - pakankamai. Maišoma ir daužoma 5-6 kartus.

Trumpai tariant, kadangi mačiau, kad malta mėsa yra homogeniškesnė - pakankamai

Taip, atrodo, kad važiavau, lipdami porcijinius produktus turime pasiekti, kad nebūtų „tuberiškumo“. Ir viskas. Nebereikia, kitaip mes gausime gumą. Kelis kartus „pliaukšteli“ visą masę, jei ne pakankamai, tada „pliaukšteli“ porcijas, kad nebūtų nelygumų Taigi?

Taip. Tiksliai suformulavote)

Aš tik noriu pasakyti, kad darbas su malta mėsa be suktinuko su skysčiu yra visai kita istorija. Pastaba.

Anji, ačiū. Aš, kaip visada, naudojuosi jūsų patirtimi ir begaline kantrybe paaiškindamas technologijos subtilybes

[Sveta]

Sveta, Džiaugsiuosi, jei viskas pasiseks ir rezultatas man patiks. Aš laukiu)

GERAI. Bet ką autorius sako „riza“?

Sveiki iš „Google“.
Beje, šis patiekalas pavadintas persų valstybininkės Rizos Khan vardu, pagal kilmę prancūze, atsivertusia į islamą. Jei kyuftu-bozbash patiekiamas su sultiniu, pavyzdžiui, sriuba, tada riza-kufta patiekiama pomidorų padaže.

[Taškenka]

Taškenka, tada yra šio patiekalo istorija. Tinkle yra daugybė įvairių patiekalų receptų, tačiau iš kur jie kilę ir kas juos valgo, įdomu ...

Kvaila atkartoti kulinarinių tinklaraštininkų receptus - nereikia daug sumanumo ...

[Taškenka]

Sveiki iš „Google“.

Taškenka, įdomus! Dėkoju! Žinote, aš nečiau ieškoti, bet čia toks perdimonokas su forumo nario komentarais. Man jau buvo įdomu.

jei viskas pasiseka ir rezultatas tau patinka. Aš laukiu)

Laukti. Mes mėgstame mėsą su mėtomis. Taigi manau, kad ilgai nelauksi.

Štai dar vienas klausimas apie mėtas. Ar esate super aromatingas? Ar įdėjote maltą mėsą į nokimą?

Ar esate super aromatingas? Ar įdėjote maltą mėsą į nokimą?

Ne. Aš to nepadariau. Turiu savo mėtą, bet pernai. Ne šią vasarą.Džiovinti sveiki lapai.
Aš pati labai mėgstu mėtas mėsoje ir mėsos sriubose. Šį derinį sau atradau nelabai seniai. Tikriausiai pernai.

Aš pati labai mėgstu mėtas mėsoje ir mėsos sriubose. Šį derinį sau atradau nelabai seniai.

Žinote, bet aš, kaip sakau, išplėtiau mėtų naudojimo mėsai sritį. Anksčiau, jei girdite mėtą, tada į galvą iškart pasirodo aviena. Tačiau kita mėsa taip pat žaidžia su specifinėmis Artimųjų Rytų natomis. Net ta pati „sumušta“ vištiena. Apskritai aš dabar taip pat mėgstu mėtas. Ir, svarbiausia, jie įvertino mano. Taigi jūsų receptas yra visai šalia.

Angela, ačiū už kyufta. Yum!
Niekada nepridėjo mėtų. Aš apskritai niekada jo nepridėjau prie arbatos.
Skonis bus įdomus, o mėsos kukuliai pomidorų padaže visada yra labai skanūs!
Ačiū, Angela!

Ramybė jums, kepėjams!

Aš nelabai supratau, kodėl KYUFTA, na, jie yra mėsos kukuliai.

[Rituslya]

Rituslya, ačiū, kad užsukote) Pabandykite su mėtomis. Pasirodo labai įdomus užrašas.

[Angela]

Angela, ačiū už receptą! Tai turės būti padaryta. Mėta su mėsa tikrai skani, aš taip pat ją atradau ne taip seniai.
Rituslya, Ritochka, o kaip su tingiu kotletu, tiek kartų gaminai, o ten ir malta malta.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, ne, ne, aš nepridedu. Vien todėl, kad nežinau, kaip elgtis. Aš net negeriu mėtų arbatos.
Tiesą sakant, aš tarsi žinau tokią žolę, bet kažkaip nežinau, kaip ją naudoti.

[Rita]

Rita, o mes labai gerbiame kirus su mėtomis))) pabandykite, galbūt jums patiks)))

Ačiū už paaiškinimą apie maltos mėsos plakimą, aš per daug mušiau (aš nededu duonos) ir negalėjau suprasti, kodėl kotletai sutankinti
Angela ačiū už jūsų receptus, aš jums ačiū
pradėjo dorai gaminti))

[Karina]

Karina, visai ne. Džiaugiuosi, jei šis patarimas padės)

Aš nelabai supratau, kodėl KYUFTA, na, jie yra mėsos kukuliai.

Čia jie yra mėsos kukuliai, o Azerbaidžane (ir apskritai tuose musulmoniškuose kraštuose) tai yra „kyufta“.

Mėsa ir mėtos yra gana specifinis derinys, ir tai gali patikti ne visiems. Turite pabandyti nustatyti, ar šis derinys yra jūsų, ar ne. Bet ne mano, tai tikrai ... Nebent vidutinio amžiaus ėriena tai leidžia sušvelninti pernelyg specifinį kvapą ... Jei jūsų mėsa gera, šviežia, tai mėtos čia gali „užkalti“ natūralų mėsos patiekalo aromatą. ...

Kvaila atkartoti kulinarinių tinklaraštininkų receptus - nereikia daug sumanumo ...

Kaip turėtų būti !!!!! žinote, reikalas yra tas, kad jei jūs nuolat naudojatės internetu kulinarinių tinklaraštininkų interneto svetainėse, tai gali erzinti. Aš tokių svetainių visiškai nelankau. Ir aš jau daug metų laikausi šios svetainės ... Dieve, tikriausiai nuo pat pradžių. Aš turiu galvoje, kad Angela man galbūt yra ta, kuri rodo ką nors įdomaus. O kad man asmeniškai atkartotų kulinarinių tinklaraštininkų receptus, man reikia didelio proto ir angeliškos kantrybės, kurios Dievas man nedavė. Taigi AČIŪ jai. ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA. Plius jos gražios nuotraukos, man taip pat nesuprantama. Svarbiausia, kad ji tai daro su meile ir dalijasi su mumis. IMHO