Kviečių ruginė duona ant klevų sirupo su juodaisiais pipirais ir raudonėliais (duonos virimo aparatas)
Kategorija: Mielinė duona
Ingridientai |
| Kvietiniai miltai | 315 g |
| ruginiai miltai | 130 g |
| Vanduo | 300 g |
| Druska | 14 g |
| Alyvuogių aliejus | 20 g |
| Sausos mielės | 6 g |
| Klevų sirupas | 19 g |
| Glitimas (glitimas) | 19 g |
| Malti juodieji pipirai | 1 g (pagal tūrį - šiek tiek mažiau nei arbatinis šaukštelis) |
| Džiovinti kapoti raudonėlio lapai | 2 g (pagal tūrį - šiek tiek daugiau nei arbatinis šaukštelis) |
| Rugių salyklas | 9 g |
| (naudojamas | |
Gaminimo būdas
- Nuotraukos receptas yra anglų kalba (tai yra mūsų realybė, ir net bandėme išlaikyti tikslius komponentų pavadinimus).
Pastaba
Sveiki,
Kepti ir eksperimentuoti pradėjau palyginti neseniai, tačiau šio forumo pagalba jau pasiekiau tokią duoną, kuri ilgai negyvena akyse :)
Iš pastarųjų - kviečių rugiai ant klevų sirupo su juodaisiais pipirais ir raudonėliais.
Ir kuriant technologijas, ir palaipsniui gerinant kokybę, ir norint pasidalinti, man buvo labai patogu receptą derinti su gatavos duonos nuotrauka.
Mano receptai pateikiami tik sistemos vienetais (gramais =) ir tiksliai nurodant visas sudedamąsias dalis, kad būtų galima kuo geriau pakartoti. Metodas jau pateisina save :)
Todėl dalinuosi duona (nuotrauką vėl įstatysiu pagal taisykles, kitaip senoji, įstatyta pagal taisykles, kažkur dingo):
Virti, bandyti =)
