Įvairūs kepalai, batonai, kasos iš „Admin“.

Laba diena, administratoriau, mielai iškepčiau pieno duonos pagal jūsų receptą. Pasakyk man, ar galite naudoti sausas mieles, ir jei taip, kiek? Atleisk, kad to paklausiau, jei ši informacija jau yra svetainėje, matyt, aš blogai atrodžiau: raudona:

Taip pat galite kepti pienišką duoną, produktų santykis toks pat, kaip ir kepalui.

500 gramų miltų sunaudojama 1,7 šaukštelio. sausų mielių arba 10 gramų.

Administratoriau, aš šiandien kepiau kvietinę pieno duoną. Štai rezultatas

, ir čia yra pjaustytuvas
... Bet receptui man prireikė 100 gramų mažiau miltų. Bet tešla buvo labai elastinga ir minkšta. lengvai susukamas su kočėlu ir atitinkamai labai gerai. Pjovimas nebuvo labai sėkmingas, nes pjoviau jį šiltai, kai mano vyras grįžo namo iš darbo ir turėjo vakarieniauti. Tačiau duona skani, nes vienu metu sumažėjo trečdalis.
Dėkoju.

[Basja]

Basja, labai padoriai supjaustyta ir puri duona viduje Atrodo gražiai
Svarbiausia, kad vyras gerai sumažino duoną, ko jie ir siekė.

Administratoriau, ačiū už receptus su nuotraukomis! Kol nėra duonos aparato, bandysiu orkaitėje. Džiaugiuosi, kad galima ir rugių-kviečių krosnis. Taigi mes praradome įprotį pirkti parduotuvėje duoną, kad pamiršau, kad ruginė duona taip pat gali būti kepalų forma.

Argi ne Rygos duona kepama kepalo pavidalu? Tai taip pat rugiai.
Tai tik duonos forma.

Nebijokite eksperimentuoti

Ačiū už gerus žodžius

Aš taip pripratau, kad duonos virimo aparate viskas yra vienodos formos, kad kažkaip neįsivaizduoju jokios kitos duonos. Kai tik atsiras galimybė, vėl nusipirksiu viryklę, bet kol kas bandysiu kepti kepalų pavidalu.

Ne kiekviena tešla tinka kepalams
Kartais pasidarote tešlą, tada padedate ją ant stalo ir matote, kad ji neišlaikys formos, ji yra labai minkšta, arba miltai ir kiti produktai sugedo .... Tai priklauso nuo daugybės.
Pakeliui nusprendžiate, kuriam variantui pirmenybę teikti - pelėsį (formos išlaikymui), kepalą, plokščią tortą ir kt.
Reikia išmokti pajusti tešlą rankomis ir iš pirmo žvilgsnio - tai padeda

Ar jums reikia daugiau tešlos kepiniams nei pyragams?

[Administratorius,]

Administratorius, pagal jūsų receptą iškepė kviečių kepalą su manų kruopomis ir kefyru.
Tiesiog keičiau kefyrą naminiu jogurtu, į šaldytuvą susirinko daug senų, reikėjo naudingai išmesti.
Gavau 2 barus.





Buvo labai malonu dirbti su tešla, net nereikėjo dėti miltų. Antrą dieną kepalai buvo dar skanesni, ploni pluta, nuostabūs trupiniai. Ir man labai patiko, kad jie visiškai nesuyra.
Labai ačiū už receptą ir išsamų kepalų formavimo aprašymą.

[barbariscka]

barbarisckakoks puošnus trupinys pasirodė Ir „Yummy“ tikriausiai nėra precedento
Džiaugiuosi už jus, visada malonu matyti, kad žmonės gauna duonos

belk @, tešla turi būti ir minkšta, ir elastinga tuo pačiu metu ir turėti galimybę išlaikyti savo formą !!!
Pyragams tešla taip pat skiriasi - pyragams ir pyragams.
Pabandykite pagaminti tešlą pagal mano receptą, neatsitraukdami jausti kokia turėtų būti tešla

Geros duonos visiems

Administratorius Labai ačiū už kviečių-rugių kepalą „kreminį“, aš jį labai pamėgau, man tai yra optimaliausias kepalo skonis sviestams. Duoną valgau tik ryte, todėl dažniausiai ją verdu sau. Išbandžiau ir avižinius dribsnius, per skanius, truputį sausus, bet gulėjau savaitę ir visiškai nekeičiau skonio, neišdžiūva ir nebuvo pelėsių. Tačiau dažniausias svečias mūsų virtuvėje yra sąstingio laikų kepalas, mano valstiečiai tuo džiaugiasi, aš jau pamaitinau visus savo artimuosius, jie sako, kad jie nėra ragavę kepalų skaniau!

[aaankaa]

aaankaa, visada malonu girdėti gerus vartotojų atsiliepimus ir ką duona pasirodo, kas skanu, kas visiems patiko ir kas ...

Ačiū, kepkite ir valgykite už sveikatą

Na, čia aš negalėjau atsispirti ir nebandyti iškepti savo pirmojo batono. Aš nesu ypač patenkinta rezultatu, bet manau, kad tai yra įgūdžių ir rankų, turinčių patirties, klausimas
Turiu keletą klausimų ... Administratoriau, pasakykite man atsakymą
1) Vis tiek ruošinį reikia pjauti prieš kepant arba suformavus „dešrą“? Atliekant bandymą, šonuose atsirado nedideli įtrūkimai, prieš kepant padariau pjūvius.
2) Kai įdėjau „dešrą“ į orkaitę antram patikrinimui (aš turiu dujų), tada likus valandai iki kepimo, pradėjus pjauti, ant tešlos pastebėjau šiek tiek išdžiūvusią plutelę. Tikriausiai taip yra dėl to, kad oras išdžiūvo ... Kaip uždengti šią dešrą?
Taip, administratoriau, kaip rauginama krosnyje esant 30 laipsnių temperatūrai? Negalite tiek daug padaryti mano dujinėje orkaitėje. Pasirodo, kad išjungtoje orkaitėje virtuvės temperatūra yra 25–28 laipsniai.
3) Duona yra plati ir šiek tiek išlenkta. Ar aš padariau jį taip kreivą, ar korektūra sugarbanojo? Gal jums reikia padalinti ruošinį į 2 dalis ir iškepti du kepalus? Tada jis nebus toks didelis?

[moby]

moby, pabandykime tai išsiaiškinti.

1. Aš darau pjūvius tiek prieš, tiek po to, viskas priklauso nuo tešlos struktūros, kiek ji yra elastinga-plastikinė ir gali atlaikyti pjūvius, kad būtų užtikrintas atsparumas, o ne išsilieja, sulaužo formą. Yra labai minkšta tešla, ji greitai pakyla - tada reikia tokios tešlos akies, ant jos (apačioje) gali greitai atsirasti ašarų, ant tokios tešlos geriau pasidaryti pjūvius prieš kepant pačią arba visai ne ( jie gali išsisukti).
Kai matote tešlos įtrūkimus, tai reiškia, kad tešla sustingo arba ją paveikė kiti veiksniai. Paprastai tešlą reikia atšildyti ne laiku, o kiekiu, kol ji padidės 2–2,5 karto ir ne daugiau. Jei yra įtrūkimų, tada geriau nedelsiant įdėti į kepimą.
Ir dar viena išvada - reikia nedelsiant nuspręsti, ką daryti su paruošta tešla - gaminti kepalus ar įdėti duoną į formą.
Batonams tešlą reikia padaryti elastingą, plastikinę, kad ji išlaikytų formą, kitaip ji šliaužtų, o kepalas būtų žemas, plokščias. Jei tešla labai minkšta, geriau ją iš karto suformuoti į formą ir duoną iškepti plyta.

2. Pluta.
Kondicionuodami orkaitėje tešlą taip pat turite uždengti plastikiniu maišeliu, pluta neišdžius. Jei kepu kepalą, viršų uždengiu tešlą dideliu maišeliu, kad neliestų tešlos kraštų, ir ji gali neprarasti formos ir laisvai pakilti skirtingomis kryptimis. Taip pat formos duoną uždengiu maišeliu.
Vandenį galite naudoti puodelyje ant padėklo, bet aš to nedarau, nemėgstu šlapios duonos.

3. Optimali tešlos paruošimo temperatūra yra 26-28-30 * С. Mano orkaitė nustato šią temperatūrą. Nebūtina leisti tešlai stovėti orkaitėje, rasti bet kokią vietą virtuvėje, kur nėra skersvėjų ir temperatūra yra stabili normaliose ribose. Uždenkite tešlą folija, maišeliu ir laikykite, kol ji padidės 2_2,5 karto. Tai taip pat taikoma pirmajam ir antrajam patikrinimui.

4. Kepta tešla pasirodė išlenkta, galbūt liejote ją tokiu būdu. Tepdami ant kepimo skardos, darykite tai atsargiai, nukirpkite gabalėlį ir padėkite taip, kad viskas tilptų į kepimo skardą ir liktų vietos pakelti.

Gera duona tau

Dėkoju! Į tai atsižvelgsiu ateityje, studijuosiu

["Kviečių kepalas su manų kruopomis ir kefyru"]

Administratoriau, nesupratau, kiek recepte reikia miltų "Kviečių kepalas su manų kruopomis ir kefyru"

Receptas:

Manų kruopos - 150 gramų
Speltos miltai - 65 gramai (galima pakeisti įprasta kepykla)
Kviečių miltai - 285 gramai + 4 šaukštai. l. į koloboką
Bendras miltų kiekis - 500 gramų + 4 šaukštai. l.
Rūgštus pienas - 250 ml. (namo parsivežė)
Vanduo - 50 ml.
Cukrus - 15 gramų
Rupi druska - 10 gramų
Alyvuogių aliejus - 50 ml.
Šviežios mielės - 15 gramų (įskaitant speltą ir manų kruopas)

Kodėl bendras miltų kiekis 500 g (Neskaičiuoju 4 šaukštų), jei 65 g speltos ir 285 g kvietinių miltų suma pasirodys 350 g?
Įkėlė visus recepto ingredientus, bet įdėti 350 g kvietinių miltų, bandelė pasirodė iškart gera.Norėdami gauti tankesnės duonos, įpilkite dar 2 šaukštus. l.

Ar ne manų kruopos miltai ir nedalyvauja minkant tešlą?
Manų kruopos yra grubiai maltos kviečių kruopos. Aš kepiau duoną visiškai iš 100% manų kruopų, o duona pasirodė puošni!
Spelta taip pat nėra miltai, o rupios kruopos, nors gali būti labai smulkiai sumaltos.

Turiu 500 gramų miltų, įskaitant manų kruopas, receptą ir turėjau pridėti 4 šaukštus. l. miltų į bandelę. Iš pradžių šių miltų galima nepaisyti, gali būti, kad gausite bandelę be šio priedo, arba atvirkščiai, mažesniu ar didesniu kiekiu.

Jūs paėmėte šiek tiek kitokį receptą - duona pasirodė ir labai gera

Mėgstu išbandyti įvairius tešlos ir duonos ingredientų derinius, tai suteikia papildomų žinių, patirties ir yra labai įdomu

Aišku. Dėkoju už paaiškinimą. Aš iš karto nesuvokiau apie vilą
Dar niekada nemačiau speltos parduotuvėje. Kadangi namuose visada yra kvietinių miltų, ji ėjo į darbą.
Tešla dabar pasitvirtina, tada susukite mėgstamus batonėlius

Aišku. Dėkoju už paaiškinimą. Aš iš karto nesuvokiau apie vilą

Bet jūs vis tiek bandote kepti duoną ant manų kruopų, mano autoriaus temoje rasite keletą receptų iš manų kruopų.
Duona yra super, pasirodo! Padarykite sau atradimą.
Dabar parduodant yra kruopos rupios ir smulkios malimo kruopos, aš jau nusipirkau. Ir paprastą galima naudoti.

[Mano duonos galerija, kurią sukūrė administratorius]

Su malonumu. Nesitikėjau iš savęs, kad duonos kepimas gali mane taip sužavėti. Aš visada mėgau orkaitę, bet tik kepinius. Ir dabar, nusipirkęs duonos aparatą, mane apėmė. Tiesa, dabar gaminu jame ir orkaitėje)
Administratoriau, ne per daug mano pirmojo klausimo esmė, bet nežinote, kur galite gauti kepimo indą bagetėms? Internete radau nuorodų, nedaug, bet jos skirtos tik didmenininkams įmonėms.
Ir vis dėlto klausimas, jei galiu, kodėl yra nuoroda Mano duonos galerija, kurią sukūrė administratorius
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=6272.new#new duoda klaidos pranešimą?

[Administratorius]

Administratorius, pasakykite man, čia jūs turite:

1 variantas. „Kviečių pieno kepalas“

Ko tau reikia:

Kviečių miltai - 475 gramai
Vanduo - 50 ml.
Šviežias pienas - 200 ml
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Šviežios mielės - 10 12 gramų

Ką daryti:

Ištirpinkite mieles 50 ml. šiltas vanduo.
Tešlos režimu visus produktus (miltus vandenyje) dedu į duonos virimo aparatą ir paruošiu.

Iki virimo - ar tai reiškia tešlos patikrinimą? Neturiu HP, noriu rankiniu būdu minkyti. Tešla ar minkyti tešlą ir iškart ją iškočioti? Įtariu, kad tešlos atstumas vis tiek yra būtinas, tačiau manau, kad tai nėra nereikalinga paaiškinti.

[kvieciai]

Tešla kvieciai duona turi praeiti šiuos ciklus:
minkymas, grūdinimas, minkymas, grūdinimas, kepimas - tada gausite pilnavertę aukštos kokybės, skanią duoną.

Tikrinti, kol tešla padvigubės, ne daugiau.

Jei tešlą minkau x \ orkaitėje, būtinai parašykite:
iki visiško pasirengimo - visa programa vykdoma tešla su minkymu ir vienu patikrinimu,
tik minkyti, tada aš abu tikrinu orkaitėje.

[Administratorius]

Administratorius, dar kartą atsiprašau, pasakykite arbatiniui: tešla nedaroma šiame kepale? Ar tešla iš karto minkoma ir patikrinama?

[Administratorius]

Administratorius, dar kartą atsiprašau, pasakykite arbatiniui: tešla nedaroma šiame kepale? Ar tešla iš karto minkoma ir patikrinama?

Siūlau tešlą be tešlos, viską įdėti iš karto ir išminkyti į tešlą, po to du bandymus, kol padvigubės

Siūlau tešlą be tešlos, viską įdėti iš karto ir išminkyti į tešlą, po to du bandymus, kol padvigubės

Ačiū už efektyvumą! Dabar viskas aišku tikrai! Nuėjau pas šamaną.

[Administratorius]

Tik šiandien rankos pasiekė šį kepalą. Pirmą kartą gavau tikrą kepalą!
Labai ačiū, Administratorius!
Minkant tešlą, šiek tiek kilo abejonių, ar tešla yra stora. Duoną kepiau tik vieną kartą „Nėrinių“ orkaitėje, todėl tešla ant duonos buvo daug minkštesnė, todėl ir pradėjau tuo abejoti. Na, aš esu kepėja be metų savaitę, bet be HP.
Bet jis pasirodė tikras kepalas, labai skanus ir erdvus!

[Administratorius]

Aš kepiau „Kviečių kepalas ant manų kruopų ir kefyro“. Tai mano mėgstamiausias kepalas. Dėkoju,Administratorius, už tokius nuostabius receptus!
🔗 🔗 Atliko pusę porcijos.

[Lozja, Annette]

Lozja, Annette - mergaitės, kokie nuostabūs kepalai pasirodė, malonu žiūrėti! O skonis - net neabejoju skoniu - SUPER !!!

Kepkite dėl sveikatos

[1 variantas. „Kviečių pieno kepalas“]

1 variantas. „Kviečių pieno kepalas“

Ko tau reikia:

Kviečių miltai - 475 gramai
Vanduo - 50 ml.
Šviežias pienas - 200 ml
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Šviežios mielės - 10 12 gramų

Ką daryti:

Ištirpinkite mieles 50 ml. šiltas vanduo.
Tešlos režimu visus produktus (miltus vandenyje) dedu į duonos virimo aparatą ir paruošiu.

Mieli kepėjai !!!!!!!! Ar visi tiksliai turėjo šį receptą? Arba koreguoti skysčio kiekį? Faktas yra tas, kad mano tešla pasirodė gana tiršta, turėjau įpilti pieno. Tada tešla pasirodė minkšta, maloni ir šilkinė. Beje, dėl kažkokių priežasčių daugelį receptų tenka „pataisyti“: pirmiausia įpilkite miltų, tada įpilkite skysčio, kad jie atrodytų gražiai. Jei kas nors galėtų man pasakyti, su kuo tai susiję, būsiu dėkingas. Ačiū iš anksto.

Skaitykite atsakymą į savo klausimą čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0 ir pagal Minkymo ir kepimo pagrindus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Tešla pagal šį receptą yra puiki.

Motina pareikalavo kepalo !! Ėjau ieškoti receptų, sulėtinau tai. Ką tik išsiunčiau kepalą pieno į orkaitę ... tešla pasirodė labai erdvi, gaminau šv. mielės „LUX“ iš SAF-Levure, receptas sendinamas iki gramo. Kurį laiką pamatysime, kas ten bus kepama ...
Na, padaryta, pjūvis bus vėliau, kai jis atvės.


Saunus !!


Tešla yra tokia erdvi, skonis puikus, ją galite valgyti su bet kuo: su saldžia, grietine, kumpiu, sūriu ir kt. Svarbiausia, kad mama tai patvirtino !!
Labai ačiū, administratoriau !! Prie šio recepto grįšiu dar ne kartą, tik sl. kartą padarau dvi plyteles, kitaip viena yra ankšta mano mažoje kepimo skardoje.

[Tatjaša]

Tatjaša, kaip tiksliai sukosi, tešlą reikia padalinti į du kepalus!

Taigi gražus vyras pasirodė Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Dėkoju !! Arba du ar vienas ir storesnis, bus matyti, bet tešla yra kažkas, net nesitikėjau sulaukti tokio stebuklo !! Mamytė valgė grietinę ir spanguolių uogienę, o aš - su multivarke keptu kumpiu ir spanguolėmis. uogienė. Džiugu !!
SENS-SENS-SENS !!
---------------------------------------------------------------------------------
ROMAAA !! Sakyk man, nesugadinsiu pieno receptų, jei pakeisiu visus aukščiausios kokybės miltus viso grūdo miltais?

ROMA !! Kaip mes dieviname tavo pieną! Šiandien kepiau ketvirtą kartą, tačiau iš neskaldytų grūdų, sveikų miltų !! Pjūvius dariau raštinės peiliu, todėl jie pasirodė paviršutiniški. SKANUS!! DĖKOJU!! Vakar daviau receptą kolegoms, o jų nuomonę sužinosiu pndk ...

Tatjaša, koks gražus vyras pasirodė, šviesus ir saulėtas

Dėkoju už malonumą pamatyti jūsų kūrybą

Norėčiau sužinoti jūsų kolegų nuomonę apie naminę duoną

Romočka, labai ačiū !!! Šiandien aš iškepiau pirmąjį savo gyvenime kviečių kepalą ir jis pasirodė! Jūs taip gerai viską paaiškinote, aš turėjau bėgti iš virtuvės į kambarį, pasitarti su jumis. Ačiū už jūsų receptus!

[Galinka77]

Romočka, labai ačiū !!! Šiandien aš iškepiau pirmąjį savo gyvenime kviečių kepalą ir jis pasirodė! Jūs taip gerai viską paaiškinote, aš turėjau bėgti iš virtuvės į kambarį, pasitarti su jumis. Ačiū už jūsų receptus!

Galinka77 , kulnai nepakenkia bėgant pirmyn ir atgal

Visada malonu girdėti, kad tavo duona yra gera, aš džiaugiuosi tavimi
Kepkite ir valgykite dėl sveikatos, ir ačiū už malonius žodžius!

Administratoriau, labai ačiū. Vakar kepiau pirmąjį pieno kepaliuką, šiandien pakartojau tėvams, tik aš padariau du, o ne vieną didelį.
Viskas pasirodė puiku. Vyras džiaugiasi, sako, kad būtent to jis ir nori
HP nusipirko šiek tiek daugiau nei prieš savaitę .... bet aš suprantu, kad jį naudosiu daugiausia minkymui ... ir net tada ne visada man skaudu dirbti su tešla.

[Lura]

Lura, turite nuostabių barų!

Ir nusprendėte teisingai - duona iš orkaitės yra daug skanesnė, pats jau ją įvertinote

Linkiu sėkmės duonos versle ir dėkoju už jūsų gerus žodžius: rožė:

[Administratorius, Romochka,]

Administratorius, Romochka, Labai ačiū už pieno kepalo receptą !!! Kepiau antrą kartą, yummy. Pirmą kartą net nespėjau nusifotografuoti - mano vyras, pavyzdžiui, norėjo įsitikinti, kad viskas (su pienu ir uogiene) pasirodo geriau nei įsigyta! Bet kaip jis negalėjo pasirodyti su tokiu išsamiu ir suprantamu recepto išdėstymu?



, nuotrauka nekokybiška, nufotografavau telefonu.
Labai ačiū už tokią edukacinę programą manekenams.

[Administratorius, Romochka,]

Administratorius, Romochka, Labai ačiū už pieno kepalo receptą !!! Kepiau antrą kartą, yummy.

Kepkite ir kepkite dėl sveikatos ir valgykite su uogiene, sviestu ir pienu su visa šeima

Pluta rodo, kad į tešlą vis tiek reikia įpilti šiek tiek vandens, trupiniai bus geresni

Ačiū, kad naudojatės mano receptais.

[„Admin“ kviečių kepalas su manų kruopomis ir kefyru]

„Admin“ kviečių kepalas su manų kruopomis ir kefyru

Ar galite kepti duoną pagal šį receptą duonos virimo aparate?

[„Admin“ kviečių kepalas su manų kruopomis ir kefyru]

„Admin“ kviečių kepalas su manų kruopomis ir kefyru

Ar galite kepti duoną pagal šį receptą duonos virimo aparate?

Gali! Tiesiog sekite bandelę, ji turi būti minkšta!
Sėkmės!

[Aksinka]

Aksinka
Drąsiai kepkite šią duoną HP, aš kepiau - laimėkime!

[Aksinka]

Aksinka
Drąsiai kepkite šią duoną HP, aš kepiau - laimėkime!

Nėrimas, dėkoju

Administratoriau, dar kartą iškepiau pieno kepalą ir dar AČIŪ !!! Na, mano šeima juos labai myli.

Kokie gražūs vyrai guli vienas šalia kito, super

Kepkite dėl sveikatos, leiskite šeimai mėgautis skania namine duona

Ačiū už gerus žodžius

Ačiū už pieno kepalą!
Man labai patiko, kaip ir visi tavo receptai.
Administratoriau, pasakyk man, kaip sutepti viršų, kad jis blizgėtų?

[Freezija]

Freezija, ačiū už gerus žodžius, labai malonu, kad buvau patenkinta skanaus kepalo receptu

Man patinka patepti baltą duoną ir kepalus tiesiog plaktu kiaušiniu ir trupučiu druskos - prieš pat kepant.

Apie kitus metodus galite perskaityti čia: kepdami tepkite / skutimosi teptukus ant duonos https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Gera ir skani duona jums