Tešla "Viena"

[Duonos gamintojui aš tai darau:]

Tešla "Viena"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kiaušinis	12 vnt.
Cukrus	0,5 kg
Pienas	0,5 l
Šviežios mielės	75 g
Sviestas	300 g
Kvietiniai miltai	1750-1800 g
Vanilė
Razinos ir cukatai

Gaminimo būdas

• Šiame recepte nėra druskos, bet jei manote, kad jos trūksta, tada įdėkite 0,5 šaukštelio. (arba pagal skonį) partijomis, bet ne tešloje.
• Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, o mieles - su šiltu pienu. Maišykite abu mišinius ir palikite 12 valandų. Tuo pačiu metu nereikia imti didelio dubenėlio.
• Po 12 valandų į šį mišinį įpilkite minkšto sviesto, vanilės ir miltų. Užminkykite tešlą, palikite pakilti, ir kai tik tešlos tūris padidės 1,5 karto, - minkykite, todėl pakartokite 3–4 kartus.
• Paskutiniam maišymui galite pridėti razinų ar cukatų. Paruošta tešla tampa labai elastinga ir visiškai nelimpa. Tada galite suformuoti gaminius, juos įrodyti ir iškepti.
• Tešla labai išsiplečia bandant ir kepant.
• Duonos gamintojui aš tai darau:
• 2 kiaušiniai
• 13 g mielių
• 85 ml. pieno
• 85 gr. Sachara
• 50 gr. sviesto
• 300 gr. miltai
• vanilės
• Kiaušinius sumaišau su cukrumi, pienu ir mielėmis, palieku 12 valandų (per naktį), o ryte paruoštą mišinį supilu į kibirą HP, įdedu sviesto, vanilės ir miltų. Tada „Tešlos“ režimas su raukšle 2-3 kartus. Toliau apie receptą. Iš šios sumos gaunami 2 dideli ritiniai, arba vienas didelis pyragas, arba vidutinė pyragų kepimo skarda.
• Galite suskaičiuoti šį receptą 3-4 kiaušiniams, kaip jums patinka.
• 

Pastaba

Iš Vienos tešlos gaminami produktai turi savo, ypatingą aromatą. Tešlą dedu per naktį, o ryte virtuvė kvepia vanilės kepiniais. Be to, iš šios tešlos pagaminti produktai ilgai nesensta, tačiau po 1–2 dienų jie subręsta ir tampa dar aromatingesni bei minkštesni. Anksčiau kepiau paski (Velykinius pyragus) tik iš šios tešlos.

Paprastai mūsų šeimoje Velykoms ir Kalėdoms jie kepa iš Vienos tešlos. Bet, atsiradus duonos aparatui, kartais dažniau sugadinu artimuosius, tiesiog iškepu nedidelę porciją.

Šį kartą gaminau suktinukus su riešutų įdaru - nesausus ir labai skanus.

Skanaus !

Panašūs receptai

Šaltoji mielinė tešla (be minkymo) (Qween)

Liesa tešla su garstyčių aliejumi duonos virimo aparate (Olga iš Voronežo)

Mielinė tešla (receptų rinkinys) (Kaimo krosnis)

Qween, prašau duoti man riešutų įdaro receptą, tai labai patrauklus suktinukas ...

[Qween]

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, o mieles - su šiltu pienu. Maišykite abu mišinius ir palikite 12 valandų.

Qween, pasakykite man, ar mišinys turėtų būti paliktas šaldytuve 12 valandų, ar tik kambaryje?

[galka]

Norėčiau pridurti, kad Vienos tešlos ypatumas yra bandelės fermentavimas su mielėmis prieš dedant į tešlą. Net objektyviai negaliu kiaušinių, cukraus, pieno ir mielių mišinio pavadinti tešla. Kadangi mišinys neturi miltų, jo tūris visiškai nepadidėja, tačiau fermentacijos metu jis įgauna absoliučiai malonų sodrų aromatą ir individualų skonį.
Kartoju - ši tešla iš pradžių buvo skirta pasque (velykiniams pyragams).

galka, Šį mišinį palieku ant stalo virtuvėje, paprastame dubenyje. Jei jūsų vieta vėsi, tuomet geriau ją pastatyti arčiau radiatoriaus.

kt1889, dėl riešutų įdaras Man patinka ši parinktis:
1 valgomasis šaukštas = 250 ml.

3 šaukštai. graikiniai riešutai
3/4 str. Sachara
5 psl. l. vandens

Riešutus sumalkite maišytuve arba kavamale. Įpilkite cukraus ir vandens. Tai padarys tirštą pasta.
Tokie makaronai yra labai geri ir riestainiuose, ir riestainiuose.

Šio makarono pakanka dviem dideliems suktinukams. Prieš dedant įdarą į ritinį, tešlą šiek tiek patepu sviestu.

PS: Manau, kad riešutus su cukrumi galite sumaišyti ne tik su vandeniu, bet ir su pienu ar kiaušiniu. Bet mano aprašytoje formoje šį įdarą išrado mama. Aš ką tik išverčiau iš mūsų šeimos matavimų (saujelės, puodeliai ir kt.)suprantamesniuose akiniuose.

[Qween]

kai tik pamačiau šį receptą, iškart pajutau miglotą neramumą, vidinis balsas įsitikino, kad būtent to aš taip ilgai ir ieškojau. Išbandžiau kiekvieną tešlą, tačiau visada trūko nesuvokiamos natos, visiškos skonio ir aromato harmonijos, o kažkokio „trūkumo“ jausmas nepaliko manęs ramybėje. Dar visai neseniai „Awesome“ sviestas išliko mėgstamiausiuose ...

Ir šiandien iš Vienos tešlos gaminau aguonų suktinukus ... Niekada neturėjau TOKIO kepimo aromato! Visiškas malonumas tešlos paklusnumu, plastiškumu ir pūslėmis! Ir nereikalingi kūno judesiai - tiesiog įdėkite tešlą nakčiai. Tiesa, žaismingos rankos pridėjo šiek tiek senos varškės ir raugo, tačiau net ir be to tešla būtų tiesiog dieviška!

Qween
Ačiū, kad kišate nosį ir netgi supaprastinote procesą duonos aparato pagalba. Dabar ši tešla tikrai taps neabejotina mėgstamiausia.

Dėl dietos leidau išbandyti mažą gabalėlį. taip, tai IT, būtent norima tešla su tinkamo pyrago skoniu. Ir visiškai ne darbo reikalaujantis! Tikrai turėsite išbandyti daugiau pyragėlių. Tikriausiai jie išėjo visiškai nuostabūs))

[Zest]

Zest taip, pyragai išeina nuostabiai. Mano šeimoje įprasta Velykoms ir Kalėdoms kepti atvirus pyragus su varške. Žinote, tokios formos, kai puodelyje tešlos šonuose reikia padaryti du pjaustytuvus, tada įdėti įdarą į vidurį ir tada sukryžiuoti dvi perpjautas juostas. Taigi mano prosenelė, lyg ir padarė, tai prisimenu. Aš net prisimenu mažą rankšluostį, kuris buvo įdėtas į krepšelį su pasque, su išsiuvinėtais žodžiais - „Dieve, gelbėk carą“.
Andreevna ir tavo sveikata!
Dėl karoliukų galite įdėti daugiau aliejaus, net jo reikia. Ir jei naminius kiaušinius įdėkite geltonus, tada tešla pasirodys nepaprasta.

O aš, praėjusias Velykas, jau „atsisėdau“ ant Paraskinos Paska ir Pokhlebkino. Iš Vienos tešlos daugiausia buvo pyragų, pyragų ir riestainių, šiek tiek kepinių, o ne taip, kaip įprasta.

mish, pabandyk kepti, manau, tau patiks.

[Nėrimas]

Nėrimas , Taip pat žinau, kas tai yra - „niežti rankas“. Be to, tai visiškai nėra varginantis dalykas, o ne viskas, kaip minkyti rašikliais, kaip mūsų močiutės. Tikrai bandau bent kartą suspausti rankas.

Jei minkysite be HP, ši tešla taps tobula po ketvirtojo minkymo, kartais ir trečiojo. Su HP tai yra lengviau, o rezultatas dėl kažkokių priežasčių yra greitesnis. Gal net dėl ​​to, kad tešlos dalis yra mažesnė (aš įdėjau daugiausiai 0,5 receptų) IMHO.

Dėl karoliukų galite įdėti daugiau aliejaus, net jums to reikia. Ir jei naminius kiaušinius įdėkite geltonus, tada tešla pasirodys nepaprasta.

ir cukraus, ir dar cukraus ... Dabar jis buvo saldus suktinukuose dėl aguonų įdaro, o jei pats savaime - reikės įdėti, jei saldaus

Qween, labai ačiū už receptą, manau, kad mes jį tvirtai užsikabinome, yra jau antra padidinta porcija, visas atsisveikinimo juosmuo. Nuo manęs pliuso ženklas jums už tokį skanų malonumą.
Ir čia yra rezultatas



Su įdaru tikrai persistengiau, bet mano valgytojai sakė, kad daug nėra mažai

Labai skanus riešutų įdaras, tokį įdarą gaminau pirmą kartą.
Rytoj noriu išbandyti su sūriu įdaru. Aš tikrai praradau nuo ko pradėti, jaučiu, kad turėsiu padidinti dalį, kol dar nevėlu

[Samedi]

Kokias mieles galite naudoti? Tikriausiai neįmanoma greitai vaidinti?

Samedi, greitai veikiančios mielės neleidžiamos. Jie „mirs“ iki ryto. Gal kažkas panašaus į „Saf-Levure“. Bet „Saf-Levure“ turi labai stiprų mielių kvapą, bandžiau duonos su drauge iš savo draugės - negalėjau jos valgyti.

[lenagur]

Prašau, pasakyk man, ar vis tiek reikia stovėti gatavus produktus ar eiti tiesiai į orkaitę?

lenagur , po formavimo produktai turi būti palikti tikrinimui. Priklausomai nuo temperatūros virtuvėje, tai gali būti nuo 30 minučių iki 1 valandos. Pakilimo pikas būna krosnyje.
Receptai iš kitokios, lengvesnės tešlos, patikrinimas paprastai trunka ~ 20 minučių.

[Zest]

Zest, pyragai tau. Iš tikrųjų įdarui nebeliko varškės, todėl ją ruošiau su slyvomis savo sultyse.Varškės įdaras tiks labiau, o pyragai bus išraiškingesnės formos.







Tada reikia suskaidyti į atskirus pyragus.

[Qween]

Tada reikia suskaidyti į atskirus pyragus.

Aš jų nelaužyčiau, būčiau palikusi gražaus didelio pyrago pavidalu ... Ir tegul valgytojai suskirsto juos į gabalus. Pats procesas bus toks malonus ir įdomus.
Qween
Įsivaizduokite, (ateikite?)), Aš pats piešiau tokių pyragų lipdymo procesą. Tai tarsi du įpjovimai iš abiejų pusių, ir jie jau sujungiami skersai per įdarą, iš abiejų pusių, kažkokį laivo pavidalo su įdaru viduje. Tikrai nebūčiau pagalvojusi, jei nebūčiau to matiusi)) Ačiū dar kartą

[Qween]

Qween, šiandien pagaliau radau šviežių mielių! Valio, įdėjau kiaušinių ir mielių mišinį ir tada man kilo klausimas: ar vėliau į tešlą turėčiau įdėti vanilinio cukraus? O gal taip pat reikia šiame kiaušinių ir mielių mišinyje?
šiaip pagal receptą tarsi jau su miltais, bet pagal aprašymą: ryte kvepia vanilės kepiniais ...
išsaugok pagalbą! Prašau!

Qween, bet mes priėjome jūsų pyragus, aš negaliu sustoti, labai skani tešla, mes kepame kiekvieną dieną, dar kartą ačiū

šiaip pagal receptą tarsi jau su miltais, bet pagal aprašymą: ryte kvepia vanilės kepiniais ...
išsaugok pagalbą! Prašau!

Teisingai, ryte, bet ką apie))) Naktį tešla stovėjo, o ryte įdėjo tešlą ir kepė pyragus. Meskite vanilinį cukrų su miltais, leiskite jam netrukdyti natūraliems produktams fermentuotis)

Kvepėjau ir ryte. Kaimynė ją sutiko ir taip kukliai užsiminė: Taigi jūsų kvapas šiandien skanus ... ar norite arbatos?

Tešla yra labai nuostabi, tik aš padariau vieną ritinį, todėl jis pasirodė labai didelis, galite drąsiai pagaminti du. Aš turėjau aguonų riešutų įdaro

[Qween]

Qween, pasakykite, kokiu režimu tešlą laikote HP?
Patikrinimas ir kepimas orkaitėje, kaip ir kiti ritiniai?

Nataliya , jei gaminu tešlą kepimui orkaitėje, tada minkykite tešlą „Tešlos“ režimu. Mano HP minkymas yra 30 minučių ir 1 valandos bandymas, tada tešlą minkau rankomis, po to tešlą pakeliu 2-3 kartus.

Prašau atkreipti dėmesį į tokią akimirką: Kuo ilgiau paruošta fermentuota tešla, tuo ryškesnis jos skonis ir aromatas. Man asmeniškai tai labai pastebima.

Kai turiu laiko, daugiau dėmesio skiriu testui. Tai yra, po kiekvienos treniruotės taip: 1 kartą ~ 1 valanda, po 2 treniruočių taip pat, o po 3 taip pat ~ 1 valanda, po 4 treniruočių mažiau. Iš esmės matau, kad tešlos tūris kaskart padidėja ~ 1,5 karto. Ir tai priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant temperatūrą virtuvėje.

Išbandykite įvairius variantus: „greitas“ ir „trumpas“.

Ir bandymai, ir kepimas, tokie patys kaip ir kiti suktinukai.

[Qween]

Qween, labai ačiū už receptą! tešla iš tikrųjų yra tiesiog skani, labai aromatinga, erdvi ir paprastai tiesiog yum yum!
tiesa, kitą kartą aš skirsiu daugiau laiko užtepimui, kitaip bijojau, kad tešla nestovės vietoje ir anksti nusiunčiau į orkaitę, vienas ritinys sutrūkinėjo
bet viskas pasirodė labai skanu, kad suvalgyčiau tik mažą gabalėlį, reikia daug valios, aš jo neturėjau

Šiandien gaminau su 2 kiaušiniais ir 300 gramų miltų. Visą naktį stebėjau „tešlą“. 6 valandas ji pakilo, o paskui krito. Minkiau tešlą (nors ir rankomis - duonos gamintojas remontuojamas), atrodė, kad miltų nepakanka. Po 3 smūgių (vidutiniškai apie 3 valandas) tešla vis dar buvo minkšta ir šiek tiek prilipusi prie rankų. Aš padariau 1 ritinį ir tiesiog susukau 5 kamuoliukus. Jis buvo iškeptas puikiai. Vyras sakė, kad tai tortas. Paliksiu kamuoliukus eksperimentui - kiekvieną dieną pažvelgti į bejausmę, nes ritinys nuskrido per 1 sėdėjimą.
Bet vis tiek mintis, kad nebaigiau tešlos, nepalieka. Juk tešla nebuvo elastinga ir įstrigo. Pamiršau pasakyti, kad nepridėjau cukatų, gal dėl to reikėjo įpilti mažiau pieno?

[Agnes]

Iškilo mano klausimas: kaip laikomi tokie daug kiaušinių, kaip laikomi produktai, kaip greitai jie pasensta ir ar jų skonis sugenda antrą ar trečią dieną?

Agnes , 2–3 dienas šio bandymo produktai nepasenę ir yra gerai laikomi.

NatalijaN , baigta tešla vis dėlto neturėtų sulipti ir ji tampa tarsi skaidresnė. Galbūt minkykite tešlą šiek tiek ilgiau ir atlikite 4 minkymus - tikrai nebus blogiau. Jei dedate miltų, darykite tai po truputį.
Vis dėlto rankiniu būdu atliekant šį testą varginti.
Ne visada dedu cukatų ir razinų, o vaisiai nesikeičia.

Qween, labai ačiū už tokį išsamų paaiškinimą. Turiu du klausimus: „Kenwood 350“ veikia „Rustic Dough“ režimas. Ar išbandėte šį receptą šiuo režimu? Kai pateiksite paaiškinimą apie tešlą, rašote, kad kiaušiniai ir cukrus, pienas ir mielės paprastu receptu pirmiausia turi būti sumaišyti atskirai, o tada sujungti, o norint, kad jūsų parašytas HP receptas sumaišytų visus ingredientus iš karto. Prašau pasakyti (aš nedirbau su tešla), koks yra geriausias būdas iš karto arba iš pradžių atskirai? Atsiprašau už nuobodulį. Nata.

[Nataliya]

Nataliya , „kaimo tešlos“ režimu ši tešla negaminta. Čia skaitykite apie šį režimą - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1418.0 .

Jei tik bandote dirbti su tokiu testu, atlikite tai:
1. Šviežias mieles ištirpinkite šiltame piene (pagal receptą galite pridėti šaukštą cukraus iš bendros normos), jei šis mišinys pastovės 10-20 minučių (priklausomai nuo mielių šviežumo), tada jis " groti “ir maišant šnibždės.

2. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės.

3. Supilkite pieno ir mielių mišinį į kiaušinius su cukrumi.

Jei pirmiausia praskiestumėte mieles piene, padėsite joms „išmaišyti“, ypač jei mielės jau kelias dienas buvo šaldytuve arba anksčiau buvo užšaldytos.

Jei staiga mielės su pienu kurį laiką pastovės, nederindamos su kiaušiniais ir cukrumi, tada nieko blogo neatsitiks - mišinys tik labiau panašus į „sodą“.

QWEEN, ačiū!
Tešla yra puiki, lengvai paruošiama.
Aš padariau 1 porciją 300 g miltų (prisipažįstu, kad jis buvo vandeningas, turėjau pridėti miltų į įprastą koloboką)
Rezultatas - skanūs sviesto suktinukai (15 vnt.) Su šokolado drožlėmis ir aguonomis.

Kepimas iš šios tešlos labai ilgai nesensta (5 dienas turėjau vyniotinį plastikiniame maišelyje, paaiškėjo, kad jie tai pamiršo), o tuo pačiu ir skonis šiek tiek nepakito. Taigi aš dėl nerūpestingumo tai padariau „trumpai“, dabar noriu pabandyti padaryti viską teisingai.

[Vanisinka]

Vanisinka, kas tu! Taip nėra dėl neatidumo, aš tik lėtai atsakau į klausimus ir gaunamas išsamesnis vaizdas.
Šiame recepte nėra „teisingo ir neteisingo“, tik šiek tiek kitaip galite paruošti tešlą, sutelkdami dėmesį į laisvo laiko kiekį. Rezultatas visada bus geras.
Ir yra laiko praktikuotis per Velykas.

[Sternas]

Sternas , ačiū už šiltus atsiliepimus!

Iš esmės, aš taip pat skiriasi cukraus ir sviesto kiekis (į viršų), priklausomai nuo to, ką aš kepsiu. Pavyzdžiui, taip - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0 .

Pagaliau patekau į virtuvę. Vakar atlikau visus parengiamuosius darbus, o šiandien kepiau pynę iš Vienos tešlos.


minkant tešla buvo skysta, todėl įmaišiau truputį miltų


taip atrodė paruošta tešla (patikrinus du minkymus)


padalinti į 6 dalis, iškočioti ir pradėti pinti.


mes paimame į rankas dvi kraštutines dešines dalis (kairėje rankoje - priešpaskutinę, o dešinėje - paskutinę) ir perkeliame šias dalis į kairę taip, kad dvi kraštutinės kairės dalys, gulinčios ant stalo, būtų tarp jų.


vėl paimame dvi kraštines dalis, bet jau kairėje (kairėje rankoje gauname tą dalį, kurią ką tik perdavėme, o dešinėje - ant stalo gulėjusi dalis ir prieš audimo pradžią buvo kraštutinė kairė). ir perkelkite juos į dešinę taip, kad dvi kraštutinės dešinės dalys būtų tarp jų.


kartokite, kol baigsime audimą.Svarbiausia nekeisti rankos, jų nekryžiuoti ir prisiminti principą: 2 kraštutiniai, 2 tarp jų ir t.t.



gatavas produktas prieš ir po patikrinimo


duonos gaminiai

Tikrai sunku paaiškinti, bet aš nežinau kitaip, kaip. Žinoma, vaizdo įrašas yra geresnis, bet ... Aš šiek tiek pažeidžiau pačios kepimo orkaitėje technologiją, todėl pynė nėra labai tobula. Kvapas, žinoma, mirtinas !!! Paragausime, kai atvės.

merginos, čia yra labai paprastas būdas prisiminti, kaip pinti iš 6 juostų:



ten, pirma, iki ritinėlio vidurio jis supjausto tešlą, galite ją praleisti, bet kai audžiama, tai labai paprasta ir lengva, tiesą sakant, aš tai padariau pirmą kartą.

[kava]

kava, jūs turite super neriją!
Aš taip pat dar to neaudinau.

Šią tešlą darau šiek tiek lipni, ji visai nėra „kolobokas“. O po raukšlių ji pati nustoja klijuoti, tačiau išlieka minkšta.

Mouli, beje, pynės taip pat yra tokios formos - „krokodilas“. Tai tikrai!

Veronika , žinoma, jūs galite nedvejoti ir patys keisti receptą! Galite pridėti ne tik cukraus, bet ir sviesto.

Frekenas Bockas , Laukiu pynės!

[Qween]

Qween, Nepateisinau lūkesčių ...

Rašau tik tam, kad mano „patirtis“ staiga nepasikartotų. Kažkaip neteko matyti, kad išėmus iš duonos virimo tešlą reikia pakartotinai tikrinti ir minkyti. Aš grįžau iš darbo vakar, prikroviau duonos virimo aparato fermentuota mase, užpildžiau viską, ko trūko, pridėjau razinų ant signalo ir po 2.20 išėmiau nuostabią, girgždančią, nelipnią tešlą. Ir tada jėgos pradėjo mane palikti ... Nusprendžiau sau padėti su mikrobangų krosnele ir perkaitinau tešlą ant vieno grotelių. Jis pradėjo kilti ne taip aktyviai. Tarpais tarp treniruočių užmigdavau ... Trumpai tariant, tešla man to neatleisdavo. Aš pyniau kasą tik tam, kad kažkaip užbaigčiau procesą. Tešla atrodė kaip plastilinas ... Aš esu tešlos žudikas ... Skaniai kvepėjo. Skonis irgi buvo geras. Bet tekstūra ... Ką aš galiu pasakyti!

Manęs laukia šeštadienio ir sekmadienio savaitgalis. Tikrai padarysiu viską, kaip tikėtasi. aš pažadu Qween!

[Frekenas Bockas]

Brangu Frekenas Bockas , nenusimink!

Už 2,20 HP, jau buvo puiki tešla (kaip suprantu, per tą laiką tešla buvo suglamžyta?). Jūs, jei kas, iš karto iš jo ir lipdykite gaminius.
Turiu „Tešlos“ režimą - minkyti 30 minučių ir 1 koreguoti, minkyti iš viso nėra.

O kasa pasirodė labai graži!

Taip pat skanūs „rom babas“ iš šios tešlos. Aš rekomenduoju, tai labai skanu.
Aš kepu moteris po 1 kiaušinio normą - 6 moterys. Aš jiems tešlą paprastai verdu 3 kiaušiniams, pasirodo, 18 moterų, pavyzdžiui, nuotraukoje atsakymo numeriu 69. Į tešlą įdėjau daug cukatų. Imu silikonines formas tortams.

Paruoštą tešlą dedu į formas 1/3 aukščio. Kai tešla padidės ~ 2 kartus, aš kepu.

Impregnavimui imu 2 dalis vandens 1 daliai cukraus. 18 moterų reikia ~ 2 šaukštai vandens ir 1 valgomasis šaukštas. cukraus, kurį verdu 5 - 7 minutes. Ir šiuo sirupu mirkau karštas moteris. Aš nė kiek nededu spirito arba dedu tik 1 valg. šaukštas.

Glazūrą gaminu iš ~ 100 gr. cukraus pudros ir pora šaukštų šilto pieno. Šaukštu patrinu cukraus pudrą ir po truputį pilu pieną. Čia pagrindinis dalykas yra ne pilti daug pieno, geriau padaryti jį storesnį nei reikia.

Skanus, bet skaidresnis glaistas gaunamas vietoj pieno dedant apelsinų sultis. Aš tai darau vienai apelsinų bandelei. Vėliau pabandysiu paskelbti nuotrauką palyginimui.

Glazruoju praktiškai šaltas, vos šiltas moteris. Ir pabarstykite mažais cukatais viršuje.

Moterys pasirodo skanios.


Tai vis dar šilti, be apdailos.

[Qween]

Atsiprašau, kad nepatekau į temą. Qween , Neseniai lėtoje viryklėje kepiau romo močiutę. Bet glazūros nepakako, o štai tu su tokiu grožiu. Ar galite sužinoti glazūros receptą?

[kolynusha]

kolynusha, Taip, jūs tikrai galite.
Šią glazūrą ruošiu pagal receptą Elena Bo (Anksčiau išbandžiau daug receptų), ir visada prisimenu ją geru žodžiu. Ši nuotraukoje esanti glazūra vis dar yra drungna, o tada, kai ji atvėsta, ji tampa tarsi vaškuota. Bet tada nebūtų ką fotografuoti.

Glazūros receptas yra paprastas:

Po truputį pilkite į cukraus pudrą šiltą pieną. Mišinį įtrinkite šaukštu. Jums reikia labai nedaug pieno! Viskas

Aš nepripažįstu jokios kitos glazūros.

Nėrimas , jei tik žinotum, kaip kvepia šios „moterys“! Aš tikrai norėčiau rasti šviežių mielių.

QWEEN, dar kartą puikus recepto receptas!
Iš šios tešlos kepiau duoną. Erdvus, lengvas su užpakalio kvapu. Dar skaniau būtų su razinomis.
Velykas bus dar viena nuostabi Velykų pyrago versija.

Merginos, prašau, pasakyk man. Kiek gyvų mielių yra šaukštelyje, bent apytiksliai? Aš neįgijau normalių svorių, tačiau toks puikus receptas yra aistra, kurią norite išbandyti. Mielių pakelį padalinti į dalis neveiks. Mes parduodame tik kilogramą.

[Nattusik]

Nattusik , Manau, kad arbatiniame šaukštelyje ~ 5-6 gr. šviežios mielės. Aš nesu namie, todėl nėra galimybės pasitikrinti ir tiksliai atsakyti.

[Tada nustatykite gatavą mišinį į pagrindinį režimą]

Labai įdomus receptas, kaip suprantu, tai tešla, iš kurios kepė mūsų Velykų močiutės?
Noriu kepti duonos virimo aparate, su razinomis, nenoriu kepti orkaite ...
Mano veiksmai yra tokie, kokius supratau:
Kiaušinius sumaišau su cukrumi, pienu ir mielėmis, palieku 12 valandų (per naktį), o ryte paruoštą mišinį supilu į kibirą HP, įdedu sviesto, vanilės ir miltų.
Tada nustatykite gatavą mišinį į pagrindinį režimą? Ten, pagal režimą, jie ruošiasi 4 valandas, ar aš viską teisingai suprantu?

[kava]

kava , turite nuostabią pynę. Ir jūs galite sužinoti daugiau apie kepimo technologiją. Kokios ten funkcijos?

Kai dalgis eina į korektūrą, aš maksimaliai įjungiu orkaitę ir padedu indą su vandeniu. Pasibaigus bandymui, orkaitė įkaista ir vanduo užverda (kartais indus su verdančiu vandeniu dedu prieš pat kepant). Ant vidurinės lentynos uždėjau kepimo skardą su ritiniu ir kepiau maksimalioje temperatūroje 10 minučių, o tada sumažinau iki 180–150 C ir kepiau dar 30–40 minučių, kol suminkštės. Kartkartėmis atidarau orkaitę ir papildomai garuoju purškiamu buteliu (bet ne per pirmąsias 10-15 minučių).
Kepimo viduryje pynę atsargiai perkeliu iš kepimo skardos į groteles, kad ji paruduotų iš apačios (būtent pintinė, kuri yra nuotraukoje, aš pradėjau ją perkelti į groteles ir ji pradėjo perlenkti per groteles, todėl turėjau skubiai grąžinti ją atgal į kepimo skardą su pergamentu, o tai pakenkė tolesniam gaminio pakėlimui). Turiu elektrinę orkaitę, renkuosi „viršuje + apačioje“ režimą. Apskritai nieko nesudėtinga.

Kodėl negalite skirstyti? Nors turite didelių pakuočių, tačiau gyvų mielių imate tiek, kiek miltų kiekiu parašyta ant šių mielių pakuotės, ir jokių sunkumų nebus. Ant mano gyvų mielių SAF momento pakuotės užrašyta, kad ši pakuotė skirta 1 kg miltų, tai reiškia, pavyzdžiui, 500 g imu pusę pakuotės.

Turiu omenyje gyvas suslėgtas mieles. labai sunku padalinti kilograminį briketą taip, kad paimtų iš akies 13 gramų.

Iš Vienos tešlos gaminami produktai turi savo, ypatingą aromatą. Aš dedu tešlą nakčiai, o ryte virtuvė kvepia vanilės kepiniais.
........................ ........................ ........................ ........................ .
Po 12 valandų į šį mišinį įpilkite minkšto sviesto, vanilės ir miltų.

Aš noriu įdėti šią tešlą šį vakarą ...
bet vis tiek nesupratau, kada reikia įdėti vanilės ...
pagal receptą rašote, kad tai turite padaryti ryte ... į gatavą tešlą įpilkite miltų ir vanilės ...
ir šiek tiek aukščiau, parašyk apie tai, kad ryte bute jau girdimas malonus bandelių kvapas ... ar tai reiškia, kad vanilė eina tiesiai į tešlą?

iki Velykų dar yra laiko ... Norėjau išbandyti iš šios tešlos pagamintą pyragą

Aš noriu įdėti šią tešlą šį vakarą ...
bet vis tiek nesupratau, kada reikia įdėti vanilės ...
pagal receptą rašote, kad tai turite padaryti ryte ... į gatavą tešlą įpilkite miltų ir vanilės ...
ir šiek tiek aukščiau, parašyk apie tai, kad ryte bute jau girdimas malonus bandelių kvapas ... ar tai reiškia, kad vanilė eina tiesiai į tešlą?

Šio recepto vanilė dedama ryte. Išbandote receptą ir nosimi matote bei girdite, kad ryte ir be jokios vanilės kepimo kvapas bus neprilygstamas!

Aš taip pat norėjau paklausti apie vanilę ...
Niekada nenaudojau vanilės ankšties ... dažniausiai naudoju vanilę arba vanilinį cukrų ...
ką daryti su šia ankštimi? išvalyti šerdį? ir kiek tu turėtum įdėti?

Merginos, jos nepaisė mano klausimo ... Ar galite tada iškepti paruoštą tešlą HB?

Jie to neignoravo, man klausimas atrodė retoriškas)))
Tešla nėra kepama, tešla gaminama ant jos ir kepama kaip ir visa kita duona (jei duonos virimo aparate, tai ant pagrindinės ar saldžios duonos, kas ją turi), tačiau orkaitėje skonis ir aromatas yra visiškai kitoks

Celestina, labai ačiū!
Tiesiog nėra laiko ... todėl norėčiau kepti HB ... na, aš pabandysiu ...

Užminkykite tešlą ant picos, po to, poilsio, ant pagrindinės.

[Tada nustatykite gatavą mišinį į pagrindinį režimą]

Mano veiksmai yra tokie, kokius supratau:
Kiaušinius sumaišau su cukrumi, pienu ir mielėmis, palieku 12 valandų (per naktį), o ryte paruoštą mišinį supilu į kibirą HP, įdedu sviesto, vanilės ir miltų.
Tada nustatykite gatavą mišinį į pagrindinį režimą? Ten, pagal režimą, jie ruošiasi 4 valandas, ar aš viską teisingai suprantu?

lopyshok, jūs supratote teisingai. Galite nustatyti „Basic“ režimą. Aš kepu ant saldžiosios duonos, bet abu režimai yra labai panašūs.

Pažiūrėkite, kaip tai pasirodo HP - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0
Specialiai patogumui sukūriau atskirą temą. Atkreipkite dėmesį, kad ten bus šiek tiek daugiau cukraus ir sviesto. Tešla NĖRA koloboko pavidalo, bet labai minkšta ir tepasi, tačiau stogas nenukrenta.

Viskas , įdėkite vanilino kartu su sviestu ir miltais.

O jei su vanilės ankštimi, tai ekonomiškiau iš anksto paruošti vanilinį cukrų. Norėdami tai padaryti, vieną kartą perpjaukite ankštį išilgai ir įdėkite į stiklainį su cukrumi. Vakare jie įdėjo, o ryte jie gavo labai aromatinį cukrų. Kai cukrus baigsis, įpilkite daugiau.

Jei dedate tokį cukrų į tešlą, tada įdėkite jį į tešlą, o ryte jums nereikia pridėti vanilino.

PS: sviestą palieku ant stalo per naktį, o ryte dedu į tešlą. Arba ryte, tiesiai iš šaldytuvo, 1 minutei įdedu jį į mikrobangų krosnelę su mažiausia galia. Sviestas tampa minkštas, tačiau išlaiko formą.

[Qween]

Ir pagaliau patekau į Vienos testą. Šį kartą viriau TESTO režimu ir po signalo iškart pjaustiau (vėl pyniau pynę), tada patikrinimui ir orkaitėje. Nuostabus receptas, prisiminė močiutė Sdoba, kurią ji kepė išskirtinai Velykoms. Išskirtinis bruožas yra mažai cukraus, gana daug riebalų. Jie buvo nuostabūs velykiniai pyragai. Nėra ko fotografuoti, drįsk viską, kas už manęs Qween , ačiū už receptą!

Mergaitės vakar virė bandeles pagal šį receptą - skanu taip, minkšta taip, bet kvapo visai nėra: (kodėl?

[OLECKA]

OLECKA , Net nežinau, ką pasakyti, juk labai apčiuopiamas kepimo aromatas, tai yra vienas iš šio bandymo „traškučių“, net jei nededate vanilino visai.
Gal kiaušinių nepavyko? IMHO
Aš nustojau imti kiaušinius iš vieno gamintojo, nes jie tapo visiškai seni ir trapiu lukštu. Salotos su šiais kiaušiniais apskritai buvo tarsi be kiaušinių. Kiti tik perka ir nesiskundžia.

Aš gaminau pagal receptą x / n - vienintelis dalykas, kurio laukiau ne 12, o 10 valandų - bandysiu dar kartą

Ar mielės buvo tikrai šviežios, o ne sausos?