Rauginta duona.

Taip. Aišku. Dėkoju .
Tada kitas klausimas. Kuo jis tau stiprus? Ar dažnai atnaujinate? Be to, kokias proporcijas (seną: naują tešlą) imate šerti. Tarkime, už 50 g senos raugos imame 100 g naujos tešlos. Išeina 1: 2. Kaip laikaisi?

Sąžiningai, aš nežinau, kodėl ji tokia stipri, gal aš jai tiesiog patinku?
Aš tikrai nevarginu proporcijomis. Aš turiu proporciją tik viename - miltuose-vandenyje, o raugo gali likti nemažai, ant indų sienelių, ~ 0,5-1,0 a.š. l., o gal ir visa taurė. Svarbiausia, kad viršutinio padažo kiekis būtų ne mažesnis nei pačios starterio kultūros, o geriau - 2 kartus daugiau. Tai yra, už 100 g raugo - 200 g viršutinio padažo (100 g miltų + 100 g vandens).
Atnaujinu kartą per 2-3 dienas, nelaikau šaldytuve, todėl šeriu dažniau. Aš jį laikau ant betoninių grindų po durimis. T-ra nuo 12 iki 17-18 C. Kartais pridedu truputį, jei labai šilta. Išsamiausią informaciją apie starterio kultūros saugojimą galite rasti čia: 🔗 , apie gamybą - čia: 🔗 skyriuje Bendrieji straipsniai.

Labai ačiū už atsakymus. Liudmila jau yra susipažinusi su LJ. Ji kartais pataria vartoti 1:10 ar net daugiau. Aš irgi darau tą patį, ką ir tu, man išeina tik kažkas silpno. Sūris gerai auga, bet duona blogai renkasi. Dabar ieškau priežasties.

Skaičiuoti tešloje niekur nėra lengviau. Sūrą pakeičia 50 g miltų ir 50 g skysčio. Tai yra, miltai ir vanduo tokiu kiekiu pašalinami iš recepto ir pakeičiama 100 g raugo. Tai visa paslaptis.

Taip, tai suprantama apie pakeitimą.
Turiu omenyje, ar 500 g miltų ar 1 kg miltų imate 100 g raugo?

400–500 g miltų imu raugą 100–150 g. Viskas priklauso nuo recepto (nors dažniau iš akies, kaip aš jaučiuosi). Ainos receptai aiškiai nurodo raugo kiekį, aš jos receptus vartoju beveik nepakitusi: 🔗 , pridėkite tik man patinkančių žolelių ar sėklų. Apskritai man patinka eksperimentuoti. Svarbiausia, kad raugo tūris būtų bent 3 kartus mažesnis nei miltų, tai yra, už 1 puodelį raugo bent 3 puodelius miltų, kitaip bus išblyškęs viršus ir labai tirštas negražus. pluta. Kartą bandžiau kepti duoną su beveik viena raugu, įmaišiau tik truputį miltų ir druskos. Duonos minkštimas pasirodė esąs labai skanus, tačiau prie jo buvo labai sunku patekti, nes pluta buvo betoninė. Tačiau mes jį sėkmingai suvalgėme, minkštindami mikrobangų krosnelėje stikline vandens. Taigi, santykis vis dar yra svarbus ...

Atšildžiau ir kepiau įprastoje kepimo skardoje 27 * 18 * 3, suformuotą tešlą įdėjau į kepimo skardą, įdėjau į didelį maišą ir guminiu raiščiu užrišau ant viršaus (palikdama vietą patikrinimui). Įdėkite keptuvę su vandeniu į įkaitintą orkaitę iki dugno. Kepkite 10–15 minučių ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir dar 10–15 minučių vidutinėje temperatūroje (priklausomai nuo kepalo aukščio).

O koks maišas nedega ant ugnies?

Manau, kad maiše jis buvo tik sukrautas, bet kepamas be jo

Visiška tiesa, vasaros gyventoja! Krepšyje jis tik išsiskyrė !!! Tada maišelis pašalinamas, o visas grožis dedamas į įkaitintą orkaitę.

Ir aš svajojau. Maniau, kad jie pagamino voką iš namų gynimo priemonių.

Vakar Viki dėka patekau į bazę, kurioje parduodami 1 ir 2 rūšių miltai. Aš nusipirkau abu. Aš nusprendžiau kepti duoną pagal „Ciabatta“. Aš tešlą paėmiau čia: 🔗 , tik nepridėjo mielių, į raugą ir iš 2 rūšies miltų. Dabar kepta. Negaliu gauti tikros ciabatos, neturiu kepimo akmens, todėl duoną kepu toje pačioje kepimo skardoje 27 * 18 * 3. Išvaizda jau įspūdinga ... Netrukus išimsiu.

Duona pasirodė kaip pagalvė



Dabar vėsina ...
O mano gražuolė šiuo metu valgo 2 rūšies miltus. Manau, kad jai patiks ...

Tai mes kontekste:



(Poeto siela neištvėrė - jis įsipjovė). Pluta yra super, minkšta ir traški!

Merginos! Duona pasirodė tokia skani, kad neištvėriau, suvalgiau du sveikus gabalėlius! Nemaniau, kad 2 klasės miltai turi tokį milžinišką skonio skirtumą su aukščiausiu laipsniu! Tai kažkas !!!

Oho, Sveta, kokia puiki pagalvė!
Jūs padarėte tai su Liudmilos chabatų receptu (kitaip nuorodos dabar neveikia)

pasakyk man, pliz, kokie miltai buvo pakeisti kuo ... Suprantu, kad 2c yra grubus malimas, tai yra tapetai, bet ką vartoti vietoj nebalinto?

Aš taip pat noriu išbandyti Liudmila chabatka ...

ir tavo raugas - tu taip pat nori ... Man patinka, kad nereikia vargti „ką gerti ir maitinti“ bei „kiek pakabinti gramais“ ... Susitvarkysiu ir susirinksiu sau rūšies raugas :))

Pirmos ir antros klasės miltus radau ant Viki (Viki) patarimo, iš pradžių užkopiau pusę miesto, ieškodamas šių „kankinimų“ (kas tiesa), o paskui paaiškėjo, kad jie visada parduodami pagrindas pagal svorį. Aš tiesiog visiškai pakeitiau visus „miltus“, kuriuos Luda nurodė 2 (ar 1) klasės miltams, dabar tuo abejoju, nes maišeliai, kuriuose svėrė miltus, yra absoliučiai identiški. Apskritai paaiškėja, kad duona, pagaminta iš nebalintų miltų, yra daug skanesnė ir sveikesnė. Recepto buvo laikomasi visiškai, išskyrus miltų mišinį. Ir, mano nuomone, tapetų miltai yra viso grūdo, o ne tik 2 rūšys. Nors gal aš klystu. Dėl miltų reikia ieškoti čia, https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0 , bet dabar neturiu laiko, bet vakare užsuksiu. Dabar kepu kvietinę kukurūzų duoną ant 2 (ar 1?) Klasės miltų ir dedu tešlą ant sėlenų, kuriose yra daug sėlenų (eksperimentas), pažiūrėsiu, kas bus.

ak ... matau, seneliai :))
Ką tik perskaičiau komentaruose su Liudmila, kad šiame recepte miltų rūšies neįmanoma niekuo pakeisti, todėl bijojau eksperimentuoti
nuo "kankinimo" namie turiu tik a / c ir pilnus grūdus ... na, yra visokių rugių ... eksperimentuosiu ir nebijosiu (tavo veide yra pionierių)
ir viso grūdo - taip :))))) tai yra apreiškimas :)))
prieš savaitę ji pati pradėjo ant jo kepti - iki aukščiausios klasės ir aš nenoriu grįžti
tikrai kyla abejonių, ar ant jo iškils šabato skylės, bet manau, kad vis tiek bus skanu - jos suvalgys visiems :))

Aš taip pat labai mėgstu Aino receptus.
Ypač mėgstu kviečius su sėklomis ir grūdus
🔗
Pluta yra pasaka.
Po pirmojo bandymo iškepti šią duoną, pagal šį receptą pradėjau barstyti visas kitas duonas sėklomis.
Taigi šiandien šis receptas buvo paimtas kaip pagrindas, nors ir su savo pokyčiais (reikšmingais).
Vietoj ruginių miltų - išsibarstę rugių sėklos
Vietoj kvietinių miltų - viso grūdo miltai
Kadangi obuolių sulčių nėra - 1 keptas obuolys ir alus
Taip pat pridėta 1 valgomasis šaukštas. l. duonos prieskonių mišiniai (pagal Pokhlebkiną)
Javų nebepridėjau, nes jau naudojau išsibarsčiusius grūdus.
Aš įdėjau druskos ant 0,5 šaukštelio. daugiau ir įpilkite 1 valg. l. medus.
Duona buvo puiki.

Merginos, bandančios iškepti židinio duoną (be pelėsio) ar kepalą.
Ir nėra taip, kad negalėčiau kažko padaryti, tikriausiai darau kažką ne taip!
Kažkodėl tešla išliejasi išliejus, o paruošta duona kažkaip suplota?

[Girlra]

Girlra, pabandykite paimti tešlą:
gerai ištraukite, kad padarytumėte tvirtą kamuolį:
uždėjus kepimo popierių, patogumui vis tiek įdedu į mažą keptuvę:
uždenkite folija (maišelis):
kai atstumas, mes darome pjūvius:
dabar mes jį apšlakstome vandeniu ir dedame į orkaitę, kur mūsiškė valandą pašildoma pastovioje temperatūroje (katilas paprastai sušyla per pusvalandį) ir apšlakstome šiek tiek vandens ant sienų (jei reikia, garais iškepti) pirmąsias 10 minučių. Paprastai pakanka 3 kartų.
Rezultatas yra maždaug toks:
ir tai aiškiai buvo nedidelis garas.
Geriau 10 minučių „per atstumą“ nei 2 minutes „per atstumą“.
Bandai?
SvetaAtsiprašau, aš čia šiek tiek ne į temą

Oi, viskas gražu su tavimi! y) Duona yra aiškiai rauginta?
Aš šiek tiek nesupratau, ar jūs darote gabalus toje pačioje keptuvėje, ar duona yra išdėstyta?

Oi, viskas gražu su tavimi! y) Duona yra aiškiai rauginta?
Aš šiek tiek nesupratau, ar jūs darote gabalus toje pačioje keptuvėje, ar duona yra išdėstyta?

Sourdough, žinoma. Kur aš be jos
Šis „gražuolis“ kepamas katile. Pjūvius padariau įdėjęs į katilą. Labai greitai. Galbūt jums prasminga pradėti nuo vieno pjūvio viduryje. Dedame ant akmens arba į katilą (beje, ant ko kepsite? Ar yra kepimo akmuo?), Greitai padarykite pjūvį, greitai apšlakstykite vandeniu ir kepkite.
Pagrindinis dalykas yra gerai sušilti kepimo akmenį (ar ką ten turite). Taigi, kad būtų pastovi temperatūra.

Pasirodo, kad jūs taip pat perkeliate duoną po paskutinio patikrinimo?
Ar perkeliate pergamentą, ant kurio jis buvo atskirtas?
Dabar tai tiesiog kepimas katile, bet aš jį įdėjau, nes perstumdamas jis šiek tiek suglemba. Kažkodėl matoma nedaug patirties!

Viki, labai gerai graži meistriškumo klasė :)))
O jei orkaitė yra katile, tai, kiek prisimenu pagal teoriją, pirmąsias 10–15 minučių - po dangčiu? Ar tešla iškrinta tiesiai į karštą katilą?
Ar reikia jį aplaistyti „po dangčiu“? ir „iki katilo dugno“ - ar reikia?
pjūviai gražūs :)))

Jei kepu katile, tai atskirai perkošiu ir gerai sušildau katilą. Į orkaitę įdėjau katilą su dangčiu ir įjungiau šildymą. Kai temperatūra jau bus pasiekta, katilą pašildau dar 20 - 30 minučių.
Labai greitai išimu katilą, nuimu dangtį, uždedu duoną ant popieriaus, greitai padarau pjūvius, apšlakstau vandeniu, labai greitai uždengiu dangčiu ir dedu į orkaitę. Tai viskas - ne ilgiau kaip minutę.
Kad perkeliant jis nenusistovėtų, jums reikia:
1. Formavimo metu gerai ištempkite tešlą, kad gautumėte tvirtą „bandelę“.
2. Neleisk jam permušti, geriau šiek tiek permušti.
Na, slaptasis ginklas yra žiupsnelis askorbo rūgšties, sumaišytas su miltais, jis tešlą išdžiovins. Kaip radau gerų miltų, jų nebenaudoju, bet tai padėjo anksčiau
Kas neryškus, vis tiek gali pakilti po dangčiu ir esant gerai drėgmei.
Po dangteliu 10-15 minučių, kai kuriose duonose tai gali užtrukti 20 minučių.
Tada nuimame dangtį ir kepame.

[Sveta]

SvetaAtsiprašau, aš čia šiek tiek ne į temą

Vika, ačiū, kad atsakei, kitaip aš čia visai neateinu, labai retai, ir labai erzina, jei tau reikia pagalbos, bet aš negaliu atsakyti. Ačiū, kad tai padarėte už mane!

Aciu uz atsakymus, merginos :))
Aš apsisprendžiau, vakar įdėjau raugą ... Prisiminiau, kad išrūgos 2 savaites praleidžia šaldytuve - nuodėmė jų nenaudoti :))
tačiau bandymas išmaišyti 100gr. ruginių miltų su 100 ml. serumas nepavyko - reikėjo jį papildyti konkrečiau
Aš tave šiandien pamaitinsiu - pažiūrėkime, kas bus

Ačiū mergaitėms, gerai, kad turiu ką paklausti, kitaip jau kelias dienas laužau galvą!
Ar perkate „Askarbinka“ vaistinėje? Ar šie vitaminai apvalūs, ar tai kažkokia speciali laisvai tekanti askorbo rūgštis?
Vakar kepiau katile, bet jame ištirpau!
Jis kepė po dangčiu, tačiau kepant nepakako vietos pakilti, o viršus pasirodė lygus, bet skanus, beveik vakare jie valgė viską!
Taigi netrukus aš iškepsiu naują pagal visas taisykles!

[ml]

Aciu uz atsakymus, merginos :))
Aš apsisprendžiau, vakar įdėjau raugą ... Prisiminiau, kad išrūgos 2 savaites praleidžia šaldytuve - nuodėmė jų nenaudoti :))
tačiau bandymas išmaišyti 100gr. ruginių miltų su 100 ml. serumas nepavyko - reikėjo jį papildyti konkrečiau
Aš tave šiandien pamaitinsiu - pažiūrėkime, kas bus

100 g miltų ir 100 ml vandens yra kvietinių miltų proporcija, o rugius reikia matuoti stiklinėmis, t.y.ml miltų ir 100ml vandens.

Taip ??? o kas bus dabar?
Aš jau maitinau ją tomis pačiomis porcijomis !!!
ar bus raugo užvirimas? jei fermentuotas

Ar perkate „Askarbinka“ vaistinėje? Ar šie vitaminai apvalūs, ar tai kažkokia speciali laisvai tekanti askorbo rūgštis?

Visiškai neypatingas ir ne laisvas, bet labiausiai paplitęs, kurį vaikystėje jie valgė pakuotėse ...Didelės apvalios baltos tabletės, sudarytos iš askorbo rūgšties, miltelinio cukraus ir natūralaus glitimo, naudojamos kaip tabletės. Mes suvyniojame jį į popieriaus lapą ar maišą, sumušame plaktuku už kamuoliuką, tada gerai „važiuojame“ su kočėlu ir gauname miltelių.

ir kiek turėtumėte įdėti (miltų atžvilgiu)?

ir kiek turėtumėte įdėti (miltų atžvilgiu)?

Užtenka vieno žiupsnelio. Turėjau vieną tabletę 4 - 5 kepalams.

Gerai ačiū:)

hmm ... mano vyras dar nerado askorbo rūgšties be kvapiųjų medžiagų - oi tempora, oi morezai!

mergaitės, man vis dar kyla klausimas dėl raugo - sekmadienį kepiau duoną iš savosios, stovėjau šaldytuve, kol ji ilsisi ... todėl galvoju - ar reikėtų ją maitinti 3 dienas prieš dedant į tešlą ar tik vieną kartą ? ir kiek ji dar turėtų ilsėtis? Suprantu, kad kiekvienas raugas yra individualus, bet aš buvau „įstrigęs“

taip, ir dar daugiau ... Sveta, jūs parašėte, kad, remiantis Marianos patirtimi, taip, raugą laikykite NE šaldytuve ... bet kur?

ir vis dėlto ... mano raugas pasirodė ruginis-ruginis, todėl net duona pagal Liudmilos „paprasto raugo“ receptą labiau priminė ukrainietišką ... o mano vyras su rugine duona nedraugauja ... galvoju, gal tai tik pašersi raugą viso grūdo miltais? O gal geriau porą kartų suteikti jai jėgų, kad pasisemtų jėgų maitinant rugius?

atsiprašau už tokią sumaištį, suprantu, kad „antstolio jakai yra kvaili ir mieli“

Pradinių augalų kultūrą taip pat galima laikyti šaldytuve, jei pradinės kultūros temperatūra nenukrinta žemiau 10 laipsnių. Aš turiu tokią vietą šaldytuve - indą daržovėms ir vaisiams. Specialiai išmatuota starterio kultūros temperatūra po 3 dienų laikymo šaldytuve: 11–12 laipsnių.
Prieš kepdama, aš visai neatnaujinu savo raugo, aš padarau raugą tiesiai ant raugo iš šaldytuvo ir jis fermentuojamas 8-12 valandų vėsioje (15-20 laipsnių) vietoje. Tiesa, mano raugui jau metai ir jis gana stiprus.

Oho !!! METAI !!!
o mes tiesiog turime savaitę be metų tiesiogine ento išraiškos prasme :))
Aš taip pat padėjau savo ant dvertsu - arčiau daržovių.

taip, ir dar daugiau ... Sveta, jūs parašėte, kad, remiantis Marianos patirtimi, taip, raugą laikykite NE šaldytuve ... bet kur?
atsiprašau už tokią sumaištį, suprantu, kad „antstolio jakai yra kvaili ir mieli“

Turiu tokią vietą savo kambaryje, priešais išėjimą į gatvę (tokia terasa), o ten yra gabalas cementinių grindų. Šiose cemento grindyse temperatūra visada yra 5 laipsniais žemesnė nei kambaryje (yra maža grimzlė). Čia yra mano raugas. Maitinu ją kas 2 dienas (kol kas), manau, kad netrukus reikės kasdien ją maitinti ir įberti druskos.

Dėl jūsų raugo „rugių“: perkelkite juos į kvietinius miltus, periodiškai maitinkite tuo ar tuo. Arba padalykite pusiau, pašerkite vieną rugiais, kitą - kviečiais. Sėkmės tau!

Šiandien aš kepiau rugius iš Aino: 🔗 , vėlgi savo aiškinimu. Aš pakeičiau obuolių sultis vandeniu, įdėjau 50% ruginių miltų, dabar turiu kviečių-miežių-salyklo raugą, glitimo vietoje 1-2 valg. l. - 1,5 arbatinio šaukštelio (galima ir be jo). Ir dar pridėjau 1,5 a.š. l. kmynų. Apskritai duona svėrė 1375 g, gigantiška, puri, pluta minkšta, traški ir plona! Dar nepjoviau, vėliau pažvelgsiu į vidų. Nuostabaus kmynų-rugių kvapas! Bandysiu nuotraukas paskelbti vėliau, jei tai pasiteisins, turiu kažką nesuprantamo su „Bluetooth“ ...

Kaip visada, neištvėriau, supjausčiau dar šiltą. Merginos! Skonis beprotiškas! Lengvas kmynų skonis, subtiliausias trupinys ir traški plona pluta - tai kažkas !!!

gražus
bet paskutinį kartą kažką kepiau kepiniais orkaitėje, kad šįkart norėčiau ką nors iškepti ant raugo duonos virimo aparate ...
Sveta, kaip tu manai, ar toks duonos kepalas ištrauks HP?

Sąžiningai, aš nežinau. Faktas yra tas, kad jau tris mėnesius esu be duonos aparato, minkiau rankomis, kepiau orkaitėje. Ypatingos problemos nėra, nes tešla minkoma labai gerai, nepaisant ruginių miltų.Ji įdėjo tešlą - beveik dieną, tada minkė tešlą, dar valandą pastovėjo, o tada suformavo ovalų kepalą, supjaustė jį ir įrodė. Tikrinimas truko apie pusantros valandos (gal mažiau, tiesą pasakius, nepastebėjau). Įkaitintoje orkaitėje su garais (keptuvė su vandeniu orkaitės dugne) pirmąsias 15–20 min. Orkaitės neatidarykite, tada aš ją atidariau, kad apverčiau duoną, iš vienos pusės orkaitė iškepa stipresnė. Jau įpratau kepti ilgai trunkančią duoną, kad šis procesas beveik neužtrunka. Aš kepu kas dvi tris dienas, todėl tai lengva.
Bet vis tiek pabandykite duonos virimo aparate, tešla ten nėra labai tiršta, gal pavyks. Minkant reikia tik šiek tiek padėti, ruginiai miltai vis tiek yra gana lipnūs. Neuždėkite programos, o atskirai - minkykite, tada įrodykite reikiamą laiką ir tada kepkite.

Šiandien aš kepiau rugius iš Aino: 🔗 , vėlgi savo aiškinimu. Aš pakeičiau obuolių sultis vandeniu, įdėjau 50% ruginių miltų, dabar turiu kviečių-miežių-salyklo raugą, glitimo vietoje 1-2 valg. l. - 1,5 arbatinio šaukštelio (galima ir be jo). Ir dar pridėjau 1,5 a.š. l. kmynų. Apskritai - duona svėrė 1375 g, gigantiška, puri, pluta minkšta, traški ir plona! Dar nepjoviau, vėliau pažvelgsiu į vidų. Nuostabaus kmynų-rugių kvapas! Bandysiu nuotraukas paskelbti vėliau, jei pasiseks, turiu ką nors nesuprantamo su „Bluetooth“ ...

Ir išbandykite savo duoną tik su sėklomis ir kruopomis. Javus pakeičiu garintomis kviečių kruopomis. Aš gaminu su rugių raugu.
Ir kokia jame pluta !!! Išlipti neįmanoma !!!

Tikrai pabandysiu. Tiesiog aš imu šias tris duonas - kviečius, rugius ir kaimiškas duonas - kaip pagrindą ir dedu savo ingredientų. Šiandien aš turėjau rugių su kmynais, o rytoj galbūt kviečių su sėklomis ar sezamo sėklomis arba su linų sėmenimis. Šiandien aš taip pat noriu pagaminti chačapurį pagal jos pačios receptą. Tešla jau minkyta (su raugu, be mielių), dabar viskas priklauso nuo įdaro. Dabar aš jį ruošiu. Noriu osetinų įdaro su bulvėmis. Atsiliepimai yra labai geri:
🔗

Aš taip pat darau su jos kepalais ir sukūriau savo mylimąjį, nors su juo daug vargsta, bet man patinka:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9040.0

Bet aš negaliu atsispirti ir įdėti savo penkias kapeikas.
Jie sako tiesą, savo šalyje nėra pranašų! Turiu omeny forume.
Juk jau yra tikrų gruziniškų chačapurių receptai - tešla jiems gaminama be mielių, ant sodos su rūgpieniu (kefyru, fermentuotu keptu pienu, protokvašu ir kt.), Pūtimu.

Taigi, pinigai taupyklėje
Aš žinau 2 gruzinų chačapurių tešlos rūšis: su mielėmis (raugu) ir su soda.
Man asmeniškai tai patinka šuoliais.
O jei nėra laiko apgauti, tai darau su soda ir kepu sausoje keptuvėje.

Merginos, stengiuosi naudoti soda ir kepimo miltelius išskirtiniais atvejais, jei jau be jų jau neįmanoma apsieiti ir visiškai nenaudoti mielių. Štai kodėl aš renkuosi receptus „su mielėmis“ ir perdarau juos raugui. Nuo tada, kai atradau raugą, tapau atsidavęs jo gerbėjas. Štai kodėl nenaudojau kepimo soda recepto, nors yra ir vienas.

Negalima įsižeisti, visur yra pranašų, o jų pačių šalyje jų yra daugiausia. Aš labai dažnai naudoju šio forumo receptus, bet gyvenu ir Odesos forume, ten yra pranašų ir geros virtuvės forume, nors dauguma jų receptų yra nulaižyti nuo duonos aparato. ru, ir aš visai netyčia patekau į Ayn tinklaraštį ir jis mane žavėjo savo fotografijomis, o man labai patiko jos receptai, aš iš naujo viriau blynus ...

Aš žinau, kad nieko nežinau.
Specialiai internete peržiūrėjau informaciją apie chačapurius.
Pasirodo, kad yra gaminama bet kokia tešla chačapuriui: mielės, su soda ir neraugintos be sodos, ir pūstos.
Ir kokie jie skanūs !!!

Šviesa Odesa,
Jūs esate visiškai teisus dėl raugo, aš taip pat ilgą laiką užsikabinau, todėl taip pat įsimylėjau Aino svetainę.
Dabar stengiuosi „išgydyti“ daug receptų: vietoj mielių - raugo, vietoj aukščiausios kokybės miltų - neskaldytų grūdų, taip pat stengiuosi užpilti sėlenas ir kviečių gemalus, o ne kiaušinius į tešlą - moliūgų, ir yra daugiau skirtingų sėklų. rūšys.
Priėjo taip, kad net sėlenas pilu į košę.

Tiek jūsų sveikatos!

ką jūs, mergelės, magai :)))
todėl norėčiau išmokti kvietinės duonos su rugių raugu ... hm ... ar įmanoma? ar vis tiek tai bus rugiai?